杂志简介
《保鲜与加工》于2000年创刊，主要刊登有关保鲜研究、广告专栏、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性月刊。
数据分析
- 综合影响因子：1.19
- 期刊他引率：0.9659
- 被引半衰期：5.5469
- 平均引文率：6.3853
立即指数
期刊他引率
名词释义：
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) | 211 | 保鲜；贮藏；葡萄；果蔬；采后 |
| 新疆农业大学 | 87 | 贮藏；贮藏品质；响应面；响应面法；响应面法优化 |
| 中国农业大学 | 82 | 贮藏；保鲜；采后；果蔬；葡萄 |
| 天津科技大学 | 78 | 贮藏；保鲜；采后；贮藏品质；保鲜剂 |
| 国家农产品保鲜工程技术研究中心 | 68 | 贮藏；保鲜；采后；葡萄；果蔬 |
| 天津农学院 | 65 | 贮藏；保鲜；葡萄；果实；采后 |
| 沈阳农业大学 | 63 | 贮藏；保鲜；南果梨；果梨；冷藏 |
| 西北农林科技大学 | 56 | 贮藏；保鲜；采后；果实；贮藏保鲜 |
| 天津市农业科学院 | 53 | 发酵；保鲜；贮藏；葡萄；灵芝 |
| 中国农业科学院果树研究所 | 50 | 贮藏；1-MCP；采后；保鲜；果实 |
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