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作为一本文化杂志，编发的文章，不仅注重思想性，更注重可读性、感染力和渗透力，追求高品位、高质量文章，以其丰富性及多样性的形式呈现。将正确的思想、高尚的道德、崇高的理想、生活的哲理，巧妙地融入精美的文章当中，使读者在轻松、愉快的阅读中陶冶情操、净化心灵，增强了读者的阅读兴趣。

餐饮经营的5个要素，餐饮业对经营管理的要求越来越高。社会的进步,同行的竞争,顾客的熟,使经营管理的难度和压力日益加大。成功的餐饮业真成功的说洁育很多。依本人之见,成功的酒家均着重抓了五个要素:1、路线正确2、出品独特3、服务优良4、价格合理5、环境舒适、正确的经营路线、成功的酒楼投资者,非常看重前期的投资策划,肯在市场调查方面下大功夫。

老人和儿童用餐实战服务语言情景集萃中国餐饮人俱乐部易钟服务情景，女顾客带着两个孩子光临错误应对:1、小姐,里面请!2、欢迎光临3、您好,吃点什么问题诊断:“小姐，里面请!”、欢迎光临这两种说法都使客人感觉太机械化,实作为女顾客带着两个孩子光临一定要格外关注,不能仅仅只是“欢迎光临”就安排到相应位置上,特别对孩子我们一定要重视他,要能让孩子感觉一种亲切,照顾到他。

中小型酒楼三三制经营管理，城市几乎每天都有开业的酒楼,每天也都有关门歇业的酒楼,是什么原因造成中小型酒楼开业歇业频繁的局面呢?这里提出中小型酒楼经营管理三三制。即酒楼经理或老板要选好三个人，抓好三件事。三个人即总台服务员、原料采购员、厨房厨师长。

三件事是指总台经营服务、原料采购供应、厨师长指挥协调。经营策略酒楼的经营策略可细化到很多方面,这里所指的策略也可简括为经营中应该注重的方面或为做好注重方面所采取的一些措施,有三点社会关系、菜肴标准和餐厅服务。

《川菜》杂志（CN:51-1684/TS）多年创刊至今一如既如地沿着原初确立的方针在前行，在与时代相融和的同时，依然保持着它的风骨与气度，让读者在轻松阅读的同时进一步巩固知识。目前，中国餐饮业飞速发展，川菜更是以其独特的风味傲立潮头。作为一本以菜系命名的专业期刊，《川菜》的发展前景十分广阔。