中国传统礼仪文化论文范文

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中图分类号：C9123文献标识码：A文章编号：1009-5349（2016）23-0105-01

随着市场经济的推进，社会转型，诸多利益的纷争，国人道德伦理、人情伦理已经显得非常弱化，严重影响到国人的礼仪素质，影响到国家和社会的礼仪文化和道德建设发展。中国传统文化中富含有诸多道德伦理知识，富含诸多社交礼仪文化[1]，对于当代国人的礼仪发展具有诸多的借鉴作用。因此，研究中国传统文化中的社交礼仪问题具有很强的现实意义和长远意义。

一、中国传统社交礼仪的主要内容和特色

植根于中国传统社会的社交礼仪，内容非常丰富，从社交用语、社交场合、社交平台、社交目的、社交行为等方面均能够窥视传统社交礼仪的诸多精华。[2]与现代社交礼仪、西方社交礼仪相比，具有诸多的特色。

中国传统社交礼仪的内容广泛，从类别来分，有君臣之礼、长幼之礼、同辈之礼、男女之礼等等，这些不同层次的社交礼仪，有着非常严格的社交礼仪规则和习俗。从具体的社交礼仪场域来看，要注重社交中的称呼用语、语言表达，注重社交场域的座次安排规则[2]，注重社交鲇蛴貌偷睦褚堑鹊取

二、中国传统社交礼仪的当代价值和开发利用的注意事项

（一）中国传统社交礼仪的当代价值

1.从思想文化视角思考

有利于社会主义核心价值观的建设，有利于公民道德建设，有利于当代中国的公民教育。[3]传统社交礼仪富含丰富的思想文化内容，其中关于人的思想道德要求非常多，因此，传统社交礼仪具有很强大的思想文化功能，能够推动当前中国的国民教育，推动当前中国社会主义核心价值观的宣传教育。

2.从社会层面来说

中国传统社交礼仪文化的发展，有利于和谐社会、文明社会、法治社会的建设。传统社交礼仪非常强调人与人的和谐相处，非常重视人情人际关系的善意发展，这种以和为贵的社交礼仪能够促使社会各个阶层的交往和谐发展下去，这在很大程度上能够助推一个社会的和谐发展。

3.从礼仪本身发展而言

有利于推动中国传统文化中的社交礼仪向现代社交礼仪发展。传统社交礼仪内容内涵非常丰富，从建设方式、价值取向和内容等层面为当代中国社交礼仪发展提供诸多的资源，尤其是传统社交礼仪的和谐互尊互敬至上的价值取向、诸多严格的礼仪形式，对于当今中国现代礼仪的规范化发展能够提供很多的启发和借鉴作用。

4.从国民的现代素质视角来思考

中国传统社交礼仪文化的推广有利于塑造完美人格，激励个体成长。中国传统社交礼仪对一个人的社交往来作出了很多的严格规定，这些规定对一个人社会能力成长、对于一个人的个人修为发展具有很多伦理道德的引领约束作用。因此，传统社交礼仪对当今国民的成长发展具有很大助推引导作用。

5.从家庭关系层面讲

传统社交礼仪也包含了丰富的家庭关系处理方法和资源，对家庭内外的关系和交往做了诸多详细的规定。通过这些传统社交礼仪的规定和约束，能够维系一个家庭基本的运行纽带。

6.从国家层面上讲

传统社交礼仪的推广有利于综合国力的提升。传统社交礼仪其实是一个国家传统文化的重要内容，对于传统文化发展具有重要作用，也代表一个国家的形象。

（二）开发利用传统社交礼仪的注意事项

传统社交礼仪具有多层面的价值和功能，因此当今中国理应好好发扬光大。不过，在开发利用传统社交礼仪时，我们从社交礼仪场域的话语表达上，要注重筛选，注重赋予新的时代内容，注重与时俱进；从社交礼仪的形式上，我们务必要注重结合西方现代礼仪的发展，将中国社交礼仪的形式不断创新和完善；从社交礼仪的价值理念上，我们务必要注重与当今社会主义核心价值观教育、现代公民教育等结合起来，将真善美的价值取向融入其中，建构社会主义核心价值观主导的社交礼仪发展取向；从社交礼仪的思想上，我们务必要积极吸收现代文化、西方文化和传统文化等三大文化系统中优秀有益的东西和成分，坚持现代开放多元的社交思想文化，推动传统社交礼仪容纳一切先进文化，不断提升其文化性和思想性。

三、结语

中国传统文化中的社交礼仪内容丰富，特色鲜明，对当今国民道德素质与社交往来的发展引导具有诸多价值，对和谐社会构建也具有很大促进作用。我们应该努力根据四全战略的要求，挖掘中国传统文化中的社交礼仪文化资源，不断推进当代国民现代礼仪素质发展，推进当代中国社会礼仪文化的发展。

参考文献：

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传统文化在沉寂多年后，最近几年却犹如枯树逢春，逐渐火热起来，这与国家政策上的宣传有密切关系。2009年，主席在中央党校提出：“领导干部要爱读书读好书善读书。”向领导干部提出了如何通过读书提高个人自身修养的问题。指出不仅要读书，而且要有选择地读书，“要通过研读优秀传统文化书籍，吸收前人在修身处事、治国理政等方面的智慧和经验，养浩然之气，塑高尚人格，不断提高人文素质和精神境界。”的大力宣传，使得一直都较为沉寂的传统文化重新焕发了生机。其中，《弟子规》一书在学习热潮中俨然成为领头羊之一，显得较突出。学习传统文化固然是好事，但在学习过程中若不注意筛选糟粕和讲究方法，亦会出现一些意想不到的问题。本文即从国人学习《弟子规》的情况分析入手，探讨学习传统文化中的问题及相应解决措施。

一、《弟子规》学习之现状及反思

《弟子规》在公务员领域的热度，在公务员考试中反应最为明显。2013年湖南益阳、辽宁鞍山、河北等地公务员考试中大量出现与《弟子规》相关的试题。到2014年，各地公务员全真模拟试题中更是无处不乏《弟子规》的身影。与之相应的是，《弟子规》一书由几年前基本无人问津，到这几年的销量不断激增。如北国网一则新闻的标题即为《2013年鞍山啥书最火――〈弟子规〉》。而在不少行政单位，也悄然掀起公务员阅读《弟子规》的热潮。

在我们的高等学府――大学里，也常常可见学习《弟子规》的身影。如2012年东华理工大学，向所有在校学生号召《学好弟子规做好中国人》；再如2013年，当2013级新生步入中山大学时，被学校要求完成一份十分特殊的暑假作业，即阅读《弟子规》并写读后感；今年，中南大学信息科学与工程学院900余名大学新生刚刚踏入校门，就收到了学院发给他们的两本书，其中一本就是《弟子规》。

在社会中，全国不少地方开设了类似于私塾的国学班培训机构，在这些培训机构往往以记诵《弟子规》、《三字经》等书籍为主。如据大众网2013年报道，自2008年始，由一群义工发起成立孝谦传统文化学习中心，组织“草根讲堂”，免费为少年儿童进行国学经典的授课。据义工介绍，他们那里最受欢迎的就是“弟子规”班。

从这些现象中可以得知，上至中央下至地方，全方面掀起了学习《弟子规》的热潮。古人云：“开卷有益。”但学习不能仅仅停留在开卷形式上，还要实际考察其效果。就目前学习《弟子规》的实际情况看，在学习过程中存在以下几个问题。

其一，学习的方法较单一。在学习《弟子规》时，显然成人的学习方式与儿童的学习方式有所不同。但无论学习的年龄层次有何区别，无论是主动还是被动学习，目前基本都是采用传统私塾的学习方法――记诵法。

其二，不少学习流于形式。目前学习《弟子规》，无论是成人还是儿童，大多数情况下并非是自觉自愿地学习，往往是被动学习。在学习过程中，特别容易出现“一阵风”的学习情况。当相关政策号召一提出来，学习立刻就闻风而动，但时间一久，上级不再反复强调，学习热情迅速退潮。

其三，学习效果不理想。目前对于学习效果的检验，仅仅到能完整无误地背诵《弟子规》为止。而更为突出的问题是，由于是记诵，随着时间的推移，没有实践巩固，记忆效果越来越差，很容易将之前背诵的成果付之流水，因此学习效果是极为糟糕的。这里有一个问题尤其要引起人们的注意，对于传统文化的学习，若仅仅止步于记诵，那无疑是舍本逐末。学习传统文化的根本目的在于传播并能实践我国传统文化中值得提倡的部分。

总体而言，学习传统文化固然是好事，但在学习过程中所出现的这些问题也是不容我们忽视的。

二、原因探寻及对策

对于在学习以《弟子规》为代表的传统文化中所出现的问题，探寻其原因，归结起来大概有以下几点。

1.学习目的不明确。学习仅仅是为了应付某些形式的检查，如考公务员学习《弟子规》大多纯粹就是应付考试，再如儿童学习则往往是基于父母或老师的要求。这样，学习就沦为考试工具，或成全父母的虚荣，或满足老师的要求。并不能真正体会学习传统文化其目的在于提高自身的人文素养和精神境界。

2.施教者没有结合受教者探寻合适的教学方法。在整个中国基本处于应试教育的背景之下，施教者并无多少闲暇余力对传统文化的教育方法进行探讨，往往在学习传统文化时，习惯性因袭传统学习方式――记诵。

那么，如何在现有条件下提高学习《弟子规》等传统文化的学习实效呢？笔者认为可以在以下方面多做努力。

其一，学习需有所取舍，不能全盘接受。以《弟子规》为代表的传统文化，固然有许多好处，不然，不会传播得如此悠久绵远。但正如梁启超先生在《儒家哲学》一书中所指出的：“无论怎样好的学说，经过若干时代以后，总会变质，掺杂许多凝滞腐败的成分在里头。”①传统文化的产生有其独特土壤，有些东西在当时或许有积极意义，但随着社会的变迁，已经成为丧失了其特有的价值及意义，成为可以抛弃的对象。例如，《弟子规》云：“三纲者，君臣义。”②这里讲的封建社会的三纲五常，显然随着时代的变迁，已经没有价值。所以，在学习的时候，需持一种批判的眼光，批判地继承传统文化。

其二，读书，尤其要擅读书，读活书。传统文化的语言与今天的白话文有别，语言存在隔阂。读书时容易出现拘泥于字句的解释，不能认识到作品背景及自己当前的生活环境是有差别的，一到实践时就发现存在严重的问题。如《弟子规》中提到：“事虽小，勿擅为。苟擅为，子道亏。”意思是弟子无论做什么事情都不可擅作主张，必须请示师长之后才可以行事，否则将会得到“子道亏”这一极为糟糕的结果。当然，弟子因为人生阅历有限，若盲目行事容易出错，多请教师长自然对为人行事是大有裨益的。但若过于坚持这一原则，则陷入到僵化的地步，挫伤了弟子行事的积极性和创造性。假设一旦发生突发事件，弟子若必须请示师长后方能行事，则恐怕万万不行。正如孟子所说的：“尽信书，不如无书。”读书，切记不能死读书。

其三，知行合一。学习不能仅仅停留在书本的学习上，必须有实践相伴。古人云：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”在学习传统文化的过程中，其实目前已经有一些较好的举措可以扩大范围进行推广。例如，2010年湖北汉南地区纱帽中学要求学生寒假要为父母洗一次脚、倒一杯水、唱一支歌、讲一个故事，通过短信、电话等各种形式给长辈拜年。这些活动都从实践上行之有效地巩固了学习效果。

其四，学习形式的多样化。学习《弟子规》目前并不属于应试教育范畴。作为社会教育的重要部分，应结合其学习的特殊性，采用灵活多变的学习方法。如2014年的公益广告中《回家篇》中的《摆双筷子回家吃饭》、《63年后的团圆》等；2011年始黄石下陆有色中学开展“古诗文读书考级”活动，每学期根据考察评选“诵读小才子”、“小孝星”、“文明礼仪之星”等。这些活动，让国人在休闲娱乐之暇，受到传统文化的熏陶，为枯燥的记诵式学习方法开辟了新路径。

总之，以《弟子规》为代表的传统文化学习，无疑对于当前国人人文素质的提高有极为重要的意义。但在学习过程中出现的各种弊端和问题，也是我们所不能忽视的。只有不断从错误中吸取经验教训并改进，我们的学习才能持之以恒地有效地开展下去。

注释：

①梁启超.儒家哲学.北京：北京大学出版社，2010，3：11.

②李逸安.中华经典藏书：三字经百家姓千字文弟子规.北京：中华书局，2009.3.本文所引《弟子规》原文均摘自此书.

参考文献：

[1]李逸安.中华经典藏书：三字经百家姓千字文弟子规[M].北京：中华书局，2009.3.

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1引言

中国人自古以来就有一套自己的生死观，他们把养生与送死等量齐观，甚至重视送死的程度超过了养生。因为有时只要是活着就好，无关质量，于是就有了“好死不如赖活着”。相应的人们对于彻底离开这个世界的最后一次仪式—丧葬仪式就有了较为繁琐的规定。当然，这些丧葬仪式的背后，也深深隐藏着中国传统的法律文化。

2中国传统丧葬仪式的主要过程

本人长期生活在北方，所以我对中国传统的丧葬仪式的了解主要是针对于北方。通过本人亲身的经验以及查阅一些资料，中国传统丧葬仪式的主要过程有:

小硷:为尸体净身整容，穿上寿衣。这个步骤要尽早，甚至有时在断气之前就进行。因为过几个小时，由于肌肉细胞死亡，会出现称为尸僵的四肢僵硬现象，影响穿寿衣。寿衣不能用皮质，因传统认为这样死者会转世成动物。

报丧:正式通知远近各处的亲友死亡时间、情况和葬礼安排.经常有严格的形势和顺序规定.

奔丧:亲友携带礼品、礼金、挽联、花圈等从外地来参加葬丰。

停灵:即将尸体在灵堂停放若干天，等待前来奔丧的亲友;同时有助于确定死亡而不是昏迷假死。灵堂可为家中房间、临时搭制的灵棚、或殡仪馆的专用房间。灵堂内设悼念条幅、死者遗像、供奉死者的食品(供品)、香、蜡烛、纸钱等。另外，在暂时不能正式安葬死者的情况下，将棺材寄放在寺庙等地，等待未来下葬，也可称作停灵。

守灵:停灵期间，已在场的亲友，特别是死者的晚辈在灵堂轮流守护死者，接受奔丧者的吊唁。在整个葬礼期间，死者亲近的晚辈(称为孝子/孝女)穿不缝边的白色粗麻布衣服或褂子，腰系草绳或麻绳，脚穿草鞋，称为孝服。

大硷:当着家属的面，将死者移人铺有褥子的棺材，盖上被子，钉上钉子封棺.富裕的人家可能用内棺和放置随葬品的外棺两层。

出殡和下葬:把棺材送到墓地埋葬。出殡开始的标志是孝子将一个瓦盆摔碎，称为“摔盆儿”.由孝子执“引魂播”带队，有乐队吹打，沿途散发纸钱到墓地。下葬仪式有风水师协助。

烧七:下葬后，亲友每七天去墓地看望并烧纸钱，一共去七次共四十九天。还有类似的叫魂、烧纸钱等活动，称为“做七”。第四十九天的仪式称为“断七”，为正式葬礼部分的结束。

守孝:按儒教的传统，孝子应该守护在父母墓的周围三年，期间避免娱乐、饮酒食肉、夫妻同房等.

牌位:家人用香烛祭品供奉写有死者名字的牌位。

扫墓:亲友于清明节期间修理、打扫墓地.

以上这些是具体的程序，但是从这些程序中的一些细节中可以看出一些传统的法律文化。

3丧葬仪式背后的法律文化

3. 1懊孟追远的儒家孝道观

孝道观念是中国法律文化的重要组成部分。数千年以来，中国人无论贵贱贫富，都深深地受到这种礼教的熏陶和影响。儒家孝道观十分重视死，把送死看成是尽孝的主要标志之一。《中庸》说:事死如生、事亡如存，仁智备矣。《孝经》里面说;“孝子之事亲也，居则致其敬，养则致其乐，病则致其优，丧则致其哀，祭则致其严。五者备矣，然后能事亲。《论语》曰:慎终追远，民德归厚矣。儒家的孝道观在宗教观上表现为尊祖，在伦理观上表现为孝祖，在丧葬观上表现为厚葬。孔子在回答弟子樊迟时说:生，事之以札;死，葬之以礼，祭之以礼(《伦语为政》)。当弟子宰我认为三年之丧太久时，孔子批评日:予之不仁也!子生三年。然后免于父母之怀。夫三年之丧，天下之通丧也，予也有三年之爱于其父母乎!(《论语阳贸》)。在丧葬上，孔子虽然不主张厚葬，主张崇尚精神性的悼念，但他倡导的孝道观，客观上对后世的厚葬之风起了推波助澜的作用。故《淮南子祀论训》曰:厚葬久丧以送死，孔子之立也。死者断气之前，要由其近亲属亲自为其净身整容，穿上寿衣;在葬礼上，死者的晚辈要在灵堂轮流守护死者，无论白天或是黑夜，尤其是晚上不能断了人;下葬后，亲友每七天去墓地看望并烧纸钱，一共去七次共四十九天;以及以后的守孝和扫墓等活动。

“孝”是一种血缘伦理观念。先秦儒家认为，悲哀之情是人的孝梯道德本性在丧礼中的外显形式，是真情的流露，正如《礼记正义》孔颖达疏说的:“本谓心也……孝子亲丧，痛由心发，故啼号哭泣，不待外告而哀自至，是反本还其孝性之本心也。”儒家把孝道从此岸世界运用到了彼岸世界，丧葬仪式作为孝道在彼岸世界运用的载体，维系着以血缘为纽带的家族关系。

3. 2礼制下的宗法等级观念

传统等级观念脱胎于奴隶社会，完善于封建社会，反映等级制度，并为思想家所论证、为法律所强化，因而成为一种传统法律文化。中国古代历来重视以“礼”为基础的宗法等级观念。儒家学说不仅强调外在仪礼的种种规则，而且更为重视其表现的思想和观念，并且把他们上升到了社会秩序的层次，强调等级观念。这一点也深深地表现在了丧葬仪式中。其中在丧服上就很有讲究。按照《仪礼·丧服》的规定，丧服分为斩衰、齐衰、大功、小功、绍麻五种，从表面上看，守丧是一个纯血缘亲情问题，其实五个不同的等级都表现出君臣、父子、夫妇之间的差异，是等级观念的体现。比如，丧葬礼仪中反映出男女社会地位的等级差异，据《仪礼·丧服》中记载，儿子给父亲服斩衰，为母亲只服齐衰，若父亲已去世，服齐衰三年，未去世只服一年。妻子为丈夫服斩衰三年，丈夫则只为妻子服齐衰一年。其次，墓葬制度反映出社会等级的差别。陵墓的大小、高低、形制反映出死者生前的地位、权力和财富。比如西汉时代对各种不同身份地位人的坟丘的高低大小有较明确的礼制规定，坟丘礼制趋于完备。

孔子所谓的“礼”的主要作用是为了区分贵贱等级，维护社会秩序，是适应统治者的需要而提出的。由于中国古代的国家是在战争中氏族族长权力的不断扩大而建立起来的，是一只家国一体的国家制度。相应的国家的各个机构和权力分配基本上是由氏族的血缘关系决定的，所以封建统治者正式通过“孝”来维系宗法血缘的纽带，从而达到“以孝治天下”的政治目的，为巩固“家天下”的统治而服务。

3. 3以“和”为墓础的法律文化观念

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中图分类号：C930 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2012）36-0097-02

中国是一个文明古国，素有“礼仪之邦”的美誉。早在两千多年前，孔子就提出“不学礼，无以立”，进而形成了完整的以“礼”学为核心的儒家思想，这也正是中国传统文化的核心。我们的文明在这样的文化氛围中成长和繁荣，上到帝王将相，下到贩夫走卒无不受到礼学的熏陶。讲究礼仪成为了中华民族世代相传的美德。而现代酒店业是一个国家对外交往的窗口，代表着国家形象，酒店从业人员的礼仪服务水平不仅是衡量酒店产品好坏的标准，更是展示国家精神面貌的方式之一。因此，对于酒店管理专业的学生，重视和加强礼仪的教育就显得尤为重要。

一、酒店管理专业礼仪教育的现状

1.中国传统礼仪被忽视

世界上任何一个民族发展到文明阶段都会出现其独有的礼仪，因而，礼仪是民族文明的标志，具有鲜明的民族性特征。中国传统礼仪是我们几千年的古老文明的产物，有其深厚的文化内涵，更以其独有的魅力屹立于世界民族之林。例如，2008年奥运会上我国礼仪小姐使用的中国传统礼仪就备受关注和好评，充分展示了我们中华民族的魅力。但由于历史原因，中国的礼仪传统遭到了严重破坏，西方文化乘虚而入。现在的国人穿洋服，行洋礼，吃洋餐，自己的传统反而知之甚少。现有的酒店管理专业礼仪教材中充斥了大量的西方礼仪，对中国的传统礼仪却鲜有提及，即使有所介绍，也语焉不详，更遑论中国传统礼仪的文化内涵了。而且中国的教育体系中，传统文化的教育可以说是缺失的。这样一来，我们的学生在不了解本民族文化背景下礼仪存在的意义和内涵的情况下，冒然去学习异域文化的礼仪，其结果可想而知了。学生的思想西方化，一味要求平等，独立，不尊敬父母长辈，不懂得宽容。学生的行为方式越来越西方化，很多大学生不知道“揖礼”，只知道“握手礼”。长此以往，中国的“礼仪之邦”也只落得徒具虚名而已。

2.礼仪教育的功利性问题突出

酒店业是服务性行业，对于从业人员的礼仪规范有很高的要求，礼仪的核心是“敬”，诚于内而形于外，我们首先应教育学生要有“自卑而敬人”之心。但是这种内心的修养无法在短时间内完成的，也是无法量化考核的。酒店业在招聘员工时，往往需要员工能够熟练掌握礼仪服务技能，而这些技能是有详细的考核指标的。具备这些技能的学生就业时就相对多了一些优势，所以我们的酒店管理专业的礼仪教育就干脆跳过了“礼”，直奔“仪”而去。把教育的重点放在具体的行为训练上，如训练学生如何站立、如何行走、如何在微笑时能够恰好露出八颗牙齿。而学生就成了一个个只知笑、只会动，而不知为什么笑，为什么而动的毫无思想的“工具人”。从学生的长远发展来看，往往显得后劲不足。现在酒店管理专业学生就业后职业道德和职业精神缺乏，职业忠诚度极低，人才的流失量很大，而这些问题也成了制约酒店业发展的行业难题。

3.酒店管理专业的礼仪教育教学模式单一

酒店礼仪是一门理论与实践并重的学科，具有很强的操作性，实践性和实用性，所以该学科的教学不应只停留在理论上。但我国很多酒店礼仪课程的教学模式仍然是传统的课堂教学，礼仪教师在传统的教室里讲授大量的理论知识，学生在下面被动的听讲。在这种照本宣科式的教学模式下，学生积极性不高，教学效果极差，效率极低。有些学校增加了形体方面的训练，但是训练内容也仅仅是基本的体形塑造、职业礼仪技能，如站姿、坐姿、走姿、蹲姿和微笑等等。这样的训练方式无疑是闭门造车，和我们的礼仪要求相距甚远。酒店管理专业的学生对于酒店缺乏感性和理性的认识，对未来的工作环境很陌生，对服务对象和工作性质没有任何了解，怎么可能顺利走上工作岗位，进入工作角色呢？当然更谈不上爱岗敬业！所以我们的礼仪教育一定要同自身修养，行为习惯，道德观念有效地结合起来，让学生树立正确的价值观，培养服务意识，这就需要我们创新教学模式，丰富教学手段，做到礼仪精神的化于内而施于外。

二、改善酒店礼仪教育的途径

酒店礼仪教育的改善对于提高酒店专业学生素质至关重要，针对目前的礼仪教育状况，可以采用的途径有：

1.加强中国传统文化的教育

加强中国传统文化的教育，首先是因为中国传统文化，特别是儒家文化非常注重礼仪教育，而且是高效的礼仪教育，英国著名哲学家罗素说过：“儒家很成功地使整个中国保持了优美的风度与完善的礼节。这种礼节并非仅限于上流社会，贫苦的人民也颇讲求。”其次，古代的礼仪教育从一个人如何吃饭、如何穿衣、如何说话这些细节入手，使中国传统礼仪“自卑而敬人”的思想深入人心，每个人都自觉地规范自己的言行举止。这种教育有中国几千年的传统为基石，渗透在生活的点点滴滴，就教育效果而言一定是事半而功倍的。因此现代礼仪教育应该加强中国传统文化的教育，吸收传统文化中的精华，借鉴古代礼仪教育的经验，通过我们的教育把酒店礼仪转化为每个学生内在自觉行为，使学生一方面继承了中国的礼仪传统，一方面树立了注重自身修养的人文精神。

2.确立正确的礼仪教育价值目标

对于酒店礼仪教育来说，首先应明确礼仪教育的价值目标。礼仪教育有显著的教化功能，它涵盖了文化教育和道德教育，礼仪教育对于个人、社会和民族而言都具有重大的意义。现在很多学生没有远大的理想，学习的目的只为了就业和谋生；没有责任心，行为自由放任，对自己和家庭毫无责任感；缺乏道德观念，功利主义盛行，考试作弊，追逐名利。那么当他们在酒店工作时，面对各种各样的诱惑毫无抵抗力，很快就会迷失自我，步入歧途。而酒店礼仪教育就是要帮助学生树立正确的价值观、人生观，帮助学生塑造高尚的人格，使他们成为真正的礼仪之民，这才是我们酒店礼仪教育的价值目标。

3.以教师为镜，发挥楷模作用

师者，传道授业解惑也，所以作为礼仪老师，不仅要教好书，更应该教育学生如何做人，如何做事，应该自觉的充当学生的礼仪楷模。首先礼仪的学习贯穿整个生活，学生在学习过程中会不自觉的寻找模仿的目标，在家庭中，父母是孩子模仿的对象；而在学校里，教师要当仁不让的承担起这份责任。身教重于言传，正人先正己，教师应时刻留心自己的一言一行，待人处事更应表现出较高的礼仪修养，这样有利于提高礼仪教育的效率。其次，教师的礼仪行为，无论是正确的着装，还是规范的举止都能给学生带来感观上美的享受。而对美的追求是人类的天性，这种礼仪之美会为我们的教学营造出一份和谐完美的氛围，带动学生学习礼仪，运用礼仪的积极性，提高教育质量。

4.创新教学模式，丰富教学手段

目前酒店礼仪教学模式落后，使得学生面对教师的单向宣讲兴致索然，教与学成为了两条不相交的平行线。因此，创新教学模式势在必行，新的教学模式应把学生作为教学的主体，改单向宣讲为双向互动，改课堂教学为和情景体验。重视学生在学习过程中的心理感受，通过情景的体验，让学生在行为选择中体现礼仪的价值内涵和文化本质。新的教学模式要摆脱单纯的课堂讲授，强化情景教学，突出酒店礼仪的操作性、实践性和实用性。因此，礼仪教学应以各种教学活动为基础，要针对每一授课内容进行精心的设计。首先，可以进行情景的模拟，由教师先做讲解和示范，然后请学生演练，发现问题现场纠正。比如可以模拟待客，从宾、主的仪容、仪表、仪态、言谈举止及常用礼节进行模拟训练。其次，可以建立实训室，用于专项训练，如对酒店专业学生进行站姿、走姿、蹲姿及服务性手势进行规范；进行中餐和西餐的礼仪培训；可以分性别，分组进行，然后进行自评和互评，促使其养成良好的行为习惯。第三，可以校企合作，带领学生进入酒店进行现场的观察和短期的实践，把学到的礼仪知识通过实践来检验，体会礼仪形式的作用和礼仪服务的技巧，增强学生的学习兴趣，提高学生对酒店礼仪的认知。

5.改变教学考核方式

由于酒店礼仪教育的特殊性，我们不仅要考察学生对理论的掌握情况，还要考察学生由“礼”及“仪”的实践情况。所以，礼仪课程的考核应包括三项内容，首先是对礼仪理论的认知，可以通过试卷或论文进行考察。其次是日常礼仪规范的实施情况。设立这一考察内容，主要是因为礼仪应是自觉的习惯，涉及生活中的每个细节，平时的表现，同学和教师的评价可以反映礼仪精神的贯彻程度；第三，职业礼仪水平的考核，作为酒店管理专业学生，理应具备专业的礼仪服务技能，比如：握手、鞠躬等日常礼仪，迎送礼仪，岗位服务礼仪等。这些可以通过技能测试来评定。最终的成绩由这三项成绩共同构成，所占比例为3∶3∶4，这样能够强化学生学礼仪，用礼仪的意识，督促学生养成礼仪习惯，达到以礼育人的目的。

总之，酒店礼仪教育任重而道远，我们的礼仪教师应具有高度社会责任感和使命感，要本着对学生负责、对社会负责、对民族负责的态度，努力完善符合现代酒店业要求的有中国特色的酒店礼仪教育，提高我们的教育质量。在培养专业人才的同时，更应努力提高学生的内在素养，提高学生的礼仪交往能力，使之奋发向上实现自己的人生价值。

参考文献：