淡水鱼养殖范文

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1、如果你想要实现稳产高产的目标，就要放入足量的鱼种，一般情况下，淡水鱼的生产量是投放量的四倍左右。

2、此外，养殖淡水鱼的水一定要是无污染的，并且在氧气含量低于标准数值的时候，应及时增加氧气，尽量在限有的水域中争取更大的产量。

3、饲料的质量决定着成鱼的肉质是否鲜美，因此大家一定要保证饲料的质量，千万不要使用发霉的变质饲料，而且也不能忽视了饲料的成分比例。

4、在水塘内混养成鱼，既不会对成鱼的生长造成影响，而且很能扩大鱼种的来源，可以一定程度的节省购买鱼种的费用，不仅节省了成本，还省地、省工。

（来源：文章屋网 ）

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养殖利润较高的淡水鱼介绍如下：

弓鱼：云南洱海特产的一种经济鱼类，肉厚多脂，肉味腴美，鱼肉有药用价值；赤鳞鱼：泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为中国鱼类珍品，肉质鲜嫩且能入药，是中国名贵的淡水鱼之一；太湖银鱼：因为较长而被称为面条鱼，清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾，白水鱼并称太湖三宝；黄河鲤：黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富，经济价值很高；大头鲤：大头鲤脂肪与蛋白质含量高，为鱼类中的上品，经济价值特别高，是云南省的四大珍稀名贵鱼类之一。

（来源：文章屋网 ）

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作为水产品生产、贸易和消费大国，我国水产品产量居世界首位，且是世界上唯一一个的水产养殖产量超过捕捞产量的国家。从20世纪开始，渔业行业开始在中国兴起，大量渔场的开设，带动了一批饲料、加工、养殖企业的萌生。近十余年来，我国渔业经济保持快速增长，在不到16年的时间内，我国水产总量从1998年的3906万吨已发展到2014年的6300万吨左右。

随着渔业行业的快速兴起，越来越多的人开始关注淡水养殖。从最开始的普通池塘养殖到现在的多元化养殖模式，工厂化养鱼池、家庭庭院水池、河渠水库等方式被广泛运用，我国已有将近1838万平方米的淡水面积被大幅度开发用于水产养殖。

一、淡水鱼养殖行业的现状

我国淡水鱼产业一直处于散点发展状态，是一个缺乏产业组织、产业秩序混乱，缺乏产业发展，进而缺乏产业竞争力的弱质产业。产业的弱质化为产业化、规模化、标准化的整合型企业诞生创造了绝佳的机会。从产业的整体竞争层面分析，大致呈现如下竞争状态：

淡水鱼养殖产业竞争力低下，亟待通过渠道建设建立产业优势与其他农产品产业相似，淡水鱼养殖产业由于养殖周期短，养殖管理无序，养殖品种缺乏统筹规划，养殖户技术与管理运营水平低下，缺乏政府有效统筹与引导，产业竞争力十分低下。养殖产业受制于市场与销路，受制于品牌与物流，亟待通过渠道终端的一体化建设以建立全产业链优势。

淡水鱼加工产业迅猛发展，朝向休闲化、菜品化方向发展由于国内消费者的消费习惯限制，淡水鱼加工产业逐渐往休闲产品、调味产品、菜品化菜品发展，对接商超渠道，以实现淡水鱼养殖加工的增值。目前淡水鱼加工产业得到了迅猛的发展，并成为中国水产食品深加工的全新势力。

淡水鱼渠道竞争呈现散点分布，以物流与价格形成掌控市场的主要力量淡水鱼渠道的主要力量是活跃在各大鱼贩或经纪人、物流商，依托水产批发市场传统渠道的经营积累形成区域市场的大大小小经营势力，以物流与价格形成掌控市场的主要力量，但是所呈现出来的是散点分布的局面。

品牌淡水鱼竞争力不足，未能形成对市场、消费群体的有效影响有限的几大淡水鱼品牌，实际销量都不大，远远没有形成全国性的品牌影响力。有的直供餐饮渠道，产销量有限；有的缺乏品牌核心价值和强大的市场消费影响力；有的仅仅是概念营销，缺乏主力产品，竞争力低下。品牌淡水鱼阵营的竞争力不足，让国内淡水鱼产业一直处于缺乏战略模式、缺乏成功品牌的市场真空中，很难对市场、消费群体形成强有力的引领和带动。

零售终端品牌意识薄弱，但在所在市场形成相对稳定的社区消费群体农贸市场的淡水鱼零售终端绝大多数是个体户，品牌意识薄弱，以追求短期利润为主，靠每日贩运实现销售，在所在市场形成相对稳定的社区消费群体，具备可整合的条件，但是引导、管理的难度较大。

二、淡水鱼养殖行业发展趋势与展望

1.普及健康养殖模式，转变产业增长方式。推广普及健康养殖，比如池塘循环水模式、“鱼-稻”复合生态养殖模式、生物浮床池塘原位净化技术等，要联合建立健康养殖示范场，在源头上控制好养殖水产品安全问题。就以武进水产养殖场试验基地的池塘循环水模式为例，这个模式主要是引进了工厂化生产的理念，将池塘水面分为养殖区和一级、二级、三级净化区，一级净化是以河道为主体，在河道二边种养凤眼莲、水花生，同时放养河蚌、青虾、花白鲢，形成一个天然的水质净化系统。二级净化池是一个有一定面积的土池，种植有多种水生植物，有浮水的，有挺水的，有沉水的。在二级净化池塘同时也放养河蚌、青虾、花白鲢等动物品种。三级净化池是一个浅水池塘，这里以挺水植物为主，种植有各种各样的挺水植物，同时也有一定的沉水植物和浮水植物，水生动物有河蚌、青虾、花白鲢等。经三级净化出来的水体，水体中氨氮的去除率平均为60.49%，亚硝酸盐氮的去除率平均为86.51%，TN的去除率平均为74%，TP的去除率平均为68.5%，叶绿素-a的去除率平均为73.67%。以上数据通俗来说就是经过净化处理的水可达到三类水甚至二类水的标准，甚至有可能比引进水源的水质量还高，真正能做到好水养好鱼的目的。

2.创新育种技术，培育优良品种。实现四大家鱼的人工繁殖之后，良种繁育已经从自然资源依赖型向半人工型转型，但是要实现全人工化良种体系还有很长的路要走。近几年国家大宗淡水鱼类产业技术体系不断将优良新品种推向全国，异育银鲫“中科3号”、松浦镜鲤、芙蓉银鲤、长丰鲢、福瑞鲤的推广都取得了良好的效果。2008-2012年，鲫鱼种质资源与育种岗位及其合作单位向湖北、江苏、广东等23个省份，共推广异育银鲫“中科3号”苗种180亿尾，推广养殖面积超200万亩。

3.加强药物开发，建立疾控平台。水产养殖病害一直是影响产业的一大问题，爆发的水产品食品安全也多是养殖户为了自己的养殖利益不合法用药，这方面要加强研发疫苗和禁用渔药的替代产品。草鱼出血病活疫苗的获批，不仅预示着首个草鱼出血病活疫苗的成功问世，也预示着草鱼出血病活疫苗研究与应用进入了实质性的产业化阶段。

加强重大疫病的监测、预警、诊断与检测技术研究可对鱼早期发病防患于未然，采用实时荧光定量PCR、多重PCR、基因芯片以及基于单克隆抗体的ELISA等新技术，针对草鱼出血病、嗜水气单胞菌等病原的快速检测技术进行了较深入的研究，建立了快速检测技术，在此基础上开发了远程诊断专家系统。

4.饲料营养与投喂模式改进。营养饲料的研究不仅要在配方上改进，也要在投喂模式上改进，不仅可以降低饲料投喂量，减少饲料成本，同时还可以提高饲料的利用、减少环境污染。例如水生所建立的异育银鲤动态投喂模型与摄食数据库，可以通过合理投喂，每生产1吨异育银鲫可减少0.86吨饲料的投入，降低31千克氨氮排放。另外，在青鱼环境友好型池塘养殖模式中，选择面积相近的2口池塘，主养塘养殖青鱼成鱼，辅养塘养殖小规格的青鱼鱼种。主养塘设进水口，排水口设在辅养塘，在主养塘中投喂青鱼膨化饲料，水流入辅养塘中，经池塘生物净化后的水再循环进入青鱼主养塘使用。

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很快，一条“北京养鱼场水体污染导致活鱼下架”的传言在朋友圈流传开来，有人搜到北京正在搞淡水鱼禁药残留检测专项行动，因而猜测活鱼商户可能是为避免被检测出违禁成分遭遇罚款而主动下架。

对此，北京市食药监部门在11月23日晚上的官方微博声称，北京超市内活鱼下架仅仅是因为超市进入供应商调整期，抑或是迎合消费者购买习惯的正常企业行为，对于传言所称的“检测违禁药品残留导致商户恐慌”猜测，只字未提，并且郑重安抚消费者，北京市水产品九成抽检合格。

就在官方表态的同时，京媒则援引卜蜂莲花超市工作人员的说法称，下架是官方书面通知，如果销售活鱼，将被罚款20万。

全国多地活鱼中检测出违禁渔药孔雀石绿的消息却不胫而走。还有多家媒体实地踏访证明，北京周边的部分养鱼场，垃圾环绕，药瓶遍地，水质浑浊，有“见其池不敢食其肉”之感。

消费者对水产市场怀疑尚未打消。央视2016年12月15日《聚焦三农》节目的报道称，农业部对水产品产地异地抽查工作中，北京市对应的检查单位是江西省水产品检测中心。该中心工程师从北京市采集鱼肉样本后带回江西检测。在2016年的纱渭觳猓合格率均为100%。

农业部数据似为北京市的水产市场注入信心。中国科学院水生所一位专家向本刊记者表示，政府部门在公布合格率的时候，应该说明是哪个环节的合格率，或者说包括了哪些个环节。池塘边的合格率并不能说明问题，而超市、零售市场以及餐馆暂养池中等终端环节的检测合格率才是消费者最关心的指标。

目前，各大超市的鲜活水产品重新摆上了货架。表面上看起来活鱼销售已恢复，但消费者的心里仍然画着一个大大的问号。对于从养殖到销售如何在短时间内实现“不惧检测”的飞跃，大部分人仍然一头雾水，可以预见的是，如果淡水鱼养殖行业不规范发展，这一定不是活鱼食用安全面临的最后一次质疑。

“我们不吃自己养的鱼”

尽管食药监部门宣称对水产品的检测是多年的常规动作，但2016年，对水产品的监管力度的加码，导致全国多地爆发出水产品下架风波。除了北京，石家庄等地超市的水箱，也一度放空了水，摆上花篮。这样规模的整治力度，是此前多年少见的。

2016年7月，国务院食品安全办等五部门联合印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》通知，拉开了本轮整治大幕。各地在随后的畜禽、水产品抽检中，相继检测出违禁兽药超标的问题。但因为此类检测相对常规，检测没有引起足够重视。

北京市对外公布的信息显示，2016年以来，全市共抽检水产品1034个，合格率达96.62%；2015年至今，全市共抽检水产品2661个，总体合格率95.94%。近两年发现的问题包括无机砷、镉、硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿等检测指标不合格，对不合格产品及其经营者均依法处置。

既然合格率如此之高，那么各大超市何至于下架应对专项检测呢？京媒随后的调查却显示水产品问题不容小觑。公开报道显示，在天津多个淡水养鱼场，养鱼不用备案，谁承包了就可以下鱼苗喂养，整个饲养过程，无人监管。鱼一旦生病，养殖户病急乱投医，几十亩的鱼塘，有时一次就要投下去30多箱鱼药。而这些被网友称为“靠药催大的鱼”，几乎都流向了京津大城市。一位养殖户更直言：“我们不吃自己养的鱼。”

在各种违禁药物中，孔雀石绿一直禁而不绝。这种翠绿色的粉末状化合物最早在上世纪30年代起，即应用在一些地区的水产养殖中，国内也有几十年的使用历史。

一位业内人士告诉《凤凰周刊》，在上世纪70年代的水产养殖专业书籍中，孔雀石绿还是一种推荐药品，治疗足以让满池鱼丧命的水霉病有奇效。但是，随着人们对该药认识的不断深入，学术界认为其存在致癌风险。上世纪90年代，欧盟将孔雀石绿列为禁药。2002年起，中国也做出明文规定，不允许该药在食用鱼的养殖中使用。但是，观赏鱼的养殖仍可使用。这一规定，为该药的继续生产留下一线生机。

2005年3月8日，重庆市水产技术推广站水产检疫队在渝中区西三街水产交易市场查获600多只含有孔雀石绿的甲鱼。这或是中国近年来最早曝光的一起违规添加孔雀石绿案。当年8月，本港政府部门也一连两天在市面抽检了29个淡水鱼样本，结果表明，25个进口淡水鱼样本中有10个含有孔雀石绿。

相比之下，内地方面对食用鱼喂养中添加孔雀石绿的查处时紧时松。有业界人士介绍，2015年，中国水产品产量同比增3.5%，达6690万吨，约占全球产量的40%，居于世界首位。“庞大的产量背后，是禁药的滥用。”

《凤凰周刊》记者在阿里巴巴等网站搜索该药，可以轻易地找到全国多地卖家，而且该药价格低廉，卖主对买家把药使用在什么地方也毫不过问。

饲养环节如此，在水产品流通环节，同样存在问题。一位水产专家告诉本刊，捕捞鱼时，鱼因为使劲撞击渔网导致受伤，如果运输中不加预防或治疗的话，鱼可能运不到超市就死去了，而孔雀石绿对治疗这种外伤效果明显。所以，运输过程，恰是使用孔雀石绿的重要环节。

据业内人士透露，由于近年来政府对违规使用孔雀石绿进行严厉打击，明目张胆在养殖池塘中使用孔雀石绿的现象已经减少，但抗生素药物的使用则有扩大趋势。目前孔雀石绿的违规使用更多发生在运输和销售环节上，包括育苗的孵化阶段、运输阶段、水产市场和超市销售阶段以及餐饮店的暂养阶段。在这几个环节上使用孔雀石绿的意愿强烈，用量大，药物残留量大，自然危害也最大。

由于不同种类的食用鱼跨地区运输是常态，如安徽、江西的鱼除了本地消化，还运至上海、南京；江苏盐城的鲫鱼可以远距离运输至重庆、甘肃、陕西；广东化州、高州等地养殖的罗非鱼，会被辗转运至全国乃至全世界。但是鱼不像水果或肉类，可以在身上贴上标签，因此，一旦出现问题，货源追溯往往成为难点。

违禁药难寻替代品

中国科学院水生生物研究所研究员、中国兽药典委员会委员、农业部兽药评审委员会委员李爱华告诉《凤凰周刊》：孔雀石绿的危害主要来自孔雀石绿本身和它的主要代谢产物隐色孔雀石绿（或称无色孔雀石绿），二者无论在环境中还是在鱼肉中存在都很稳定。其中，隐色孔雀石绿，在体内残留的时间更长，危害更大，如果在鱼卵消毒时使用，一个月后在稚鱼体内仍可检测出来；而成鱼暴露于孔雀石绿之后，在其鱼卵中，也可以检测得到。

李爱华称，由于具有良好的抗水霉、抗纤毛虫以及杀菌作用，在上世纪很长一段时间内，孔雀石绿都是一种在水产使用非常广泛的化学药物，它可用于鱼卵、稚鱼和成鱼，效果好，用量少，使用成本低，且在市场上很容易获取，是孔雀石绿泛滥的重要原因之一。

对于孔雀石绿和其代谢产物的毒性问题，业界研究提出过不同观点。李爱华向本刊记者介绍，虽然部分研究认为孔雀石绿在小鼠实验中的致癌性不甚明确，缺乏孔雀石绿与任何癌症有直接联系的依据，认为低于0.14mg/kg的残留水平对消费者健康和安全风险是非常低的，但是，“认为过量孔雀石绿具有潜在的致癌、致突变和致畸风险是普遍性的共识”。

随着食用风险不断被研究者证实和曝光，20世纪90年代，多国监管机构对孔雀石绿亮起了红灯。美国和欧盟分别于1991年和1997年开始禁用孔雀石绿，规定在水产品种不得检出孔雀石绿和隐色孔雀石绿，检测限为2ppb（2μg/KG）。随后，日本、澳大利亚、新西兰以及东南亚等多国，也开始出台类似规定。2002年，中国开始禁止孔雀石绿在食品动物上使用，检测限为（0.5～1ppb），标准比欧盟还要高。但和其他很多国家的做法一样，在观赏鱼上使用并未禁止。

不过孔雀石绿被禁用之后，在包括欧洲以及东南亚国家的水产品检测中，仍然会不时地发现一些孔雀石绿残留样品。李爱华告诉本刊，2016年上半年，约20吨越南水产品被禁止进入美国，就是因为被查出有孔雀石绿残留。在巴西和智利等南美国家，违规使用孔雀石绿的情况也时有发生。2002～2006年之间，出自英国、德国、荷兰、西班牙、马来西亚和印度尼西亚等国家的水产品中，都有被检测出孔雀石绿或其代谢产物的情况。

另一方面，由于水霉病等属于养殖鱼类常见病，而市场又没有在效果和成本上能与孔雀石绿相媲美的药品可供使用，也一定程度促成了孔雀石绿的泛滥。

李爱华透露，要研发出在抗真菌的效果上和价格上都可以和孔雀石绿相媲美，而且不存在特殊毒性的替代品的_有难度。现有的化学物质库中是否存在尚未发现的此类物质不得而知，而要对现有的药物进行结构改造或寻找新的化合物，在技术上又存在很大难度，研制费用也必定非常昂贵。

李爱华称，虽然中国已经建立了比较严格的鱼药研制规范，但是由于与国际上类似的原因，鱼药生产企业没有动力、也没有能力去研发新的产品，特别是化学药物和消毒剂。更多的企业选择通过“打球”的方式，向市场推出所谓的“非药品”，以逃避监管。而这也造成了国内市场上“非药品”的数量远远多于正规药品的现象。

“这种中国特色必将制约国内鱼药行业的健康发展。”李爱华说，目前，学术界已经发现了有些中药制剂和中药提取物具有很好的抗真菌活性，可是由于其使用剂量相对较大，因此，如果在池塘的养殖阶段使用，其使用成本必然较大，不能增加养鱼者的使用意愿。但是在其他需要使用抗水霉药物的环节，如在育苗环节、运输环节以及在水产市场和餐馆的暂养池使用，由于水体小，因此用药量也小，使用成本是可以接受的。

在李爱华看来，一味地依靠监督检查来杜绝孔雀石绿的滥用其效果是有限的，只有向市场推出有效的替代品，才是这个问题的解决之道。政府可以通过财政手段支持科研院所和企业优先研发非养殖环节专用的、无高风险的抗水霉药物。

“活鱼下架”事件背后的行业升级难题

北京活鱼下架、天津部分养鱼场滥用药剂等事件曝光后，就职于四川一家水产公司的业界专家吴宗文表示，散户养殖正面临监管的严重考问，未来，这一行业将进入巨头拼杀的时代。行业龙头介入渔业资源整合，通过规模化改造来提升水产市场的管理水平。

“水产养殖比起猪、鸡等畜禽养殖，专业度更高，行业痛点更多，而且业内龙头企业少，这也正是市场空间所在。”吴宗文说。

“多年前，我们就注意到养殖户小而散，政府监管难问题。”吴宗文向《凤凰周刊》介绍，他所在公司的养鱼池与普通养鱼池完全不同，采用了很多科技手段实现水质监控、病害预防和健康捕捞。每个鱼塘面积较大，可达数百亩。利用5%-10%的面积设立蓄水池，用来接纳汛期来水，通过净化、沉淀处理后，打开闸门，将处理后的水放入养鱼池。养鱼池底部设有连通器，用来定期清理池底淤泥，保证池底清洁。他们还在鱼塘上方设置太阳能电池板，电池组发的电供应给制氧机，保证制氧机24小时供氧。同时，养鱼池内还设置有电化水设施，用来给水体物理除菌。

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中图分类号：S941文献标识码：A文章编号：1674-0432（2012）-02-0198-1

随着我国经济的不断发展，养殖业迅猛发展，成为国民经济的重要组成部分，淡水鱼的养殖更是让我国成为淡水鱼养殖大国的龙头，但是历年来，许多养殖户由于经验不足，导致淡水鱼在养殖过程中经常出现各种疾病的问题，打消了他们的养殖积极性。下面将对这些问题进行探讨。

1 淡水鱼养殖过程中发病的主要原因

1.1 病原体及微生物的感染

主要包括嗜水气单胞菌、爱德华氏菌和呼肠孤病毒感染等。发病的初期淡水鱼的身体表面会出现充血等现象，通常体现在体侧、颈部、口腔等位置上，进而导致淡水鱼的食欲逐渐下降，在水中的活泼程度开始降低，病情严重的鱼体表会出现严重的出血现象，眼球位置极度突出，腹部也开始逐渐膨胀，导致鳞片的竖起，开始排泄粘液便直至感染，最后死亡。同时还有一些带着病原体的鼠类、蛙类、鸟类直接吞食淡水鱼，直接或间接对鱼类造成危害。

1.2 营养调配不合理

在喂养淡水鱼的过程中，养殖户往往习惯使用单一饲料，喂养饲料的系数普遍偏高，从而导致了淡水鱼类的生长期长。这样不但制约了生产水平，而且导致了经济效益差，不利于淡水鱼的养殖等后果。再如过量投喂各种小杂鱼、每天不间断地强化喂养，特别容易诱发鱼类肝脏脂肪积累，破坏肝功能，导致鱼类自身的平衡性被破坏，从而得不偿失。在鱼类生长的水生环境中，注水不当也会导致鱼类得白头白嘴病、跑马病(鱼苗)。

1.3 药物性的外在因素

受生态环境的影响，很多外来的污染物或内部产生的病菌，可以引起淡水鱼重金属中毒，农药、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等中毒，造成鱼肝组织变性、坏死。如果地下水收到严重污染，会导致淡水鱼的成长环境造成一定的影响。

2 防治淡水鱼发病的主要措施

2.1 水生环境的调控

据研究资料表明，各种细菌在淤泥中存活时间可达1年以上。因此，若淤泥清除不彻底则会成为主要的发病根源，所以在鱼苗投放之前一定要做好准备工作，做到彻底的清理养殖区域，进行有效的消毒，切断传播途径。养鱼区域每年冬季放干曝晒，纳水前用生石灰(750kg/公顷)彻底清塘消毒，杀灭各种病原菌。发病流行季节，每半月全水体泼洒含氯消毒剂（0.1-0.2）×10E-6，同时内服氟哌酸等抗菌药饵，每日1次，连用3天，用量为治疗量的1/2。合理用药，如土霉素、磺胺类、四环素类等都是可以使用的，不用副作用大、残留程度高、国家禁用的渔药或以农药代替渔药施放于水体中，避免造成不必要的损失。运用中草药会起到好的效果，根据鱼类的成长需求，适当的在养殖区域投放对其身体生长有益的中草药可以减少病原体的存活率。

2.2 科学的投喂方式

2.2.1 蛋白质和氨基酸的合理搭配 蛋白质和氨基酸是鱼类生长所必须的营养因素，但是不要超过投放指标28%-34%，同时不同成长阶段的鱼类需求的蛋白质和氨基酸也是不同的，蛋白质的需求量与鱼体的生长阶段、水温环境一定要相适应，总之根据不同时期选定不同的合理搭配方式。

2.2.2 鱼体对油脂的需求量 鱼类也是动物的一种，需要能量的满足，油脂对鱼类是非常重要的，它是从事一切活动的能量来源，因此在饲料中投放适当的油脂是非常有必要的。鱼类对于油脂的吸收可以说和其他动物是相同的，都是由消化道来完成，而且是直接储存到肠道、肝胰脏，所以在饲料中投放油脂直接影响到鱼类能量的储存和体内脂肪的组成，同时也会使鱼体的味道鲜美。氧化油脂通常会伴有对鱼类的毒副作用，也会阻碍鱼类的成长，因此适当的添加剂会让鱼类对油脂更好的吸收。根据调差研究鱼类对油脂的总体需求在18%-20%之间，所以在饲料中适当投放即可。

2.2.3 碳水化合物的摄取 虽然鱼类对碳水化合物没有明显的需求，但是研究表明，碳水化合物的摄取量不足，会影响到鱼类对蛋白质、氨基酸和油脂的吸取量下降和使用率降低。

2.2.4 维生素的搭配 在饲料中如果维生素的含量不足会导致鱼体机能下降、免疫力下降从而对鱼体造成伤害，因此维生素在饲料中的作用是显而易见的。

3 搞好水质调控

根据淡水鱼种类的不同，合理的进行喂养，注意放养密度。除了养殖区域环境、水质、饲料、鱼体品种、饲养管理水平等多种制约因素外，还与密养、混养密切相关。只有在实行多品种混养的基础上，才能提高池塘鱼类放养密度，充分发挥水体的生产潜力。如果混养品种少或单养一种鱼，是达不到这种效果的。

4 结论

实践证明科学的养殖方法会给淡水鱼养殖业带来新的商机，在不断对养殖业进行科学管理的同时，还要注意利用身边的有利条件，减少在养殖过程中遇到的难题。养殖户不但要采用科学的养殖方法，还要根据养殖条件和具体的情况进行综合分析，把理论运用到实践中去，使我国的淡水鱼养殖业蓬勃发展。

参考文献

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程明，张修建，王艳池，李青

(廊坊市水产技术推广站，河北 廊坊 065000)

渔业是大农业的重要组成部分，在农业经济中占有非常重要的地位，鱼类产品满足了人类日常饮食中动物蛋白摄取量的20%～30%。发展渔业生产对促进全省农业经济的发展和改善人民生活有着十分重要的意义。

河北省拥有丰富的宜渔资源，现有水产养殖总面积212 072 hm2[1]，其中淡水养殖面积为77 390 hm2，是华北地区淡水鱼的主产区之一。2012年河北省水产品总产量达到了1 163 172 t，渔业经济总产值221.4亿元。有渔业人口287 601人，渔民人均纯收入9 639元。同年淡水养殖产量达到了430 948 t，大宗淡水鱼养殖产量为366 398 t。目前淡水养殖的对象已有20多种，而淡水养殖品种中，青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂鱼一般归为大宗淡水鱼养殖鱼类或常规淡水养殖鱼类，是河北省淡水养殖产量的主要产品，养殖产量占全省淡水养殖总产量的85.02%(图1)，大宗淡水鱼的养殖生产，为市场提供了大量的鱼类蛋白产品，在河北省水产养殖中占有重要的位置。

图12012年大宗淡水鱼和

其它淡水养殖产品产量比较 (单位：t)

1河北省大宗淡水鱼养殖产业情况

河北省区域内淡水养殖产业覆盖面较广，在全省11个市级辖区内，均有大宗淡水鱼养殖产业存在，2012年全省大宗淡水鱼养殖产量达到366 398 t，较2011年产量增长20 545 t，增幅5?94%，保持了连续5年持续性增长的态势（图2）。大宗淡水鱼养殖的7个品种中，养殖规模和养殖产量差异较大，鲤鱼养殖产量最高，鲢鱼、草鱼、鲫鱼产量位居其次，青鱼和鳊鲂鱼养殖产量较低，这两个品种的总产量历年来一直在几百吨左右，且呈现逐年下降的趋势。（图3）。

图2河北省大宗淡水鱼总产量（单位：t）

图3河北省大宗淡水鱼主要品种

2008年-2012年产量情况（单位：t）

大宗淡水鱼在河北省11个地市中，产业规模和总产量差异明显，单个品种的产量差异也较大，唐山市的大宗淡水鱼产量较高，居于全省大宗淡水鱼产量前列。在各个品种中，各地市的养殖产量和规模差异同样也很明显（见图4-图9）。

2河北省大宗淡水鱼产量和国内其他省份比较

我国大宗淡水鱼产品几乎100%是满足国内的国民消费（包括港、澳、台地区），2011年其养殖产量1 698.5 万t，占全国水产品总量5 603.2万t的30.3%，占全国淡水养殖总产量的68.7%。河北省大宗淡水鱼产量总体产量偏低，在全国范围内排位落后，大宗淡水鱼年总产量历年来未进入全国各省产量排名前十位，青、草、鲢、鳙、鲫、鲂鱼单品种产量亦如此，只有鲤鱼2011年产量达到134 105 t，全国排位第九名，但仍比第一位的山东省（330 189 t）低了196 084 t。

3大宗淡水鱼养殖产业作用

3.1改善水域生态环境、提供优质蛋白质

大宗淡水鱼养殖产量，占已有人工驯化养殖鱼类产量的50%以上，这些品种均是高蛋白、低脂肪、营养丰富的的健康食品，极大地增加了居民膳食结构中的蛋白质来源，为市场提供了大量的优质、优价的蛋白质，对提高人民生活水平、改善食物结构具有不可或缺的作用。同时，大宗淡水鱼养殖还是节粮型养殖业的典范，一些品种是草食性和杂食性的，食物链较短，饲料利用率较高，尤其是鲢鱼和鳙鱼，以浮游生物为食，既可以不用投喂人工饲料获得水产动物蛋白，还可以消耗水体中的大量藻类，降低水体中富营养成分，从而实现净化水体的目的。近年来政府主导的人工增殖放流工作中，大宗淡水鱼的鲢鱼、鳙鱼等品种亦是主要的放流对象，这些品种对改善河流、水库、湖泊的整体水域状况发挥了很好的生态作用。

3.2促进农民增收并带动相关产业发展

大宗淡水鱼在主要的渔业生产区域，已经成为农村经济的重要产业和农民增收的重要增长点。2012年河北省渔民人均纯收入达到9 639元，高出农民人均收入（8 081元）千元之多。大宗淡水鱼养殖产业规模的持续发展，还带动了劳动力就业、苗种繁育、饲料生产、渔用药物、养殖设施建设、渔业机械生产、水产品加工等相关产业的发展，形成了一个规模性的产业链，对绿色GDP的增长，发挥了重要作用。

3.3满足居民消费、平抑物价

水产品价格是我国改革开放以来，政府放开价格计划管理的第一个商品，相比较肉、蛋、奶等产品，大宗淡水鱼产品多年来保持了相对稳定的价格，满足了大多数中低收入家庭的生活需求，有效平抑了物价，得到了社会的普遍认可。

4大宗淡水鱼养殖产业存在的主要问题

4.1资源环境的制约，影响大宗淡水鱼养殖业持续发展

近几年来，随着我国经济持续发展，国家政策的推动，城镇化进度的推进，土地资源变得越来越稀缺。大宗淡水鱼养殖一直以来依赖扩大水面资源规模来实现规模产量增长的模式受到了极大地制约，且各地的水域环境污染加剧，对自然宜渔资源的影响程度逐年提高，制约了大宗淡水鱼养殖生产规模的扩大。同时，淡水池塘养殖过程中，对水资源的消耗较大。据有关文献资料介绍[2]，按每hm2池塘1 m水深计，每hm2池塘年需水量约为60 000 m3，对淡水资源的大量需求，也限制了产业发展的规模。同时养殖尾水的排放是否达到环保排放标准，也成为今后一个时期值得考虑的重要因素。

4.2良种选育研究迟滞，种质资源管理体系尚待健全

良种是大宗淡水鱼养殖持续发展的基础，提高良种覆盖率也是促进大宗淡水鱼池塘养殖发展的重要途径。就河北省目前情况而言，省内还没有一个由本区域内自主选育的大宗淡水鱼良种，省域内良种场提供的苗种仍是以引进优良品种亲本进行繁殖选育为主，养殖区域针对性不强。规模生产区域引进优良品种的选择受限，更不用说一般的散户养殖了。

4.3养殖池塘的基础设施不完善，制约产业发展

随着使用年限的增加，大部分养殖生产池塘没有得到有效的修整，相关的进排水设施、渔业机械的配套等制约生产的因素逐年显现明显，越来越不适应集约化健康养殖方式的需求，整个池塘的工程化程度较低，导致综合生产能力相对较低，养殖尾水无害化处理排放这一环节基本属于空白。虽然河北省近年来一直在推进池塘改造这一工作，但要达到现实生产的实际需要，还要有相当的一段路程要走。

4.4政策扶持较低，技术支撑体系不完善

虽然各级财政近年来支农力度逐渐加大，但是对鱼类养殖的相应优惠补贴政策仍是空缺，河北省至今没有形成相对独立的支持渔业发展的政策补贴体系，导致许多基础应用研发难以开展，制约养殖发展的关键技术问题得不到有效解决，技术服务支撑体系建设亟待完善，服务能力亟待提高。

4.5养殖从业者组织化程度低，抵御市场风险能力差

从河北省目前的情况来看，已成立的大宗淡水鱼养殖合作社很少，养殖户组织化程度较低。已有的渔业合作社也存在着带动能力弱，服务能力低，市场竞争力不强的状况，尚难形成合力来抵御市场风险。养殖生产者在整个生产销售过程中得到的经济利益较低，绝大多数养殖户成为市场价格低迷时期的风险承担者，养殖收入降低，从而阻碍投资生产积极性，进而影响大宗淡水鱼养殖产业发展。

4.6养殖病害多有发生，经济损失不可低估

当前河北省大宗淡水鱼养殖生产过程中，草、鲤、鲢、鳙鱼等品种的病害发生较为普遍，病毒性、细菌性、寄生虫等疾病，在省内所有的大宗淡水鱼养殖区域均有发生，所造成的经济损失也相当惊人。2013年全省渔业病害经济损失达到了2.8亿元，影响养殖者收益。

4.7大宗淡水鱼商品鱼价格持续低迷，渔民养殖收入降低

一段时间以来，饲料价格持续上涨，池塘租金、人员工资、水电燃料等其它相关生产成本呈现升高态势，而大宗淡水鱼商品价格未出现相应上涨的变动，最为明显的是鲤鱼，从2012年4月起，出塘价格持续下跌且一直徘徊在低位，2013年同比跌幅达到了13.21%[3-4]。

5大宗淡水鱼产业发展对策

总体来讲，河北省大宗淡水鱼养殖产业多年来保持了相对稳定发展的态势，问题与希望并存。为了更好地促进这一产业在河北省的良性发展，今后一个时期内，大宗淡水鱼的发展应从以下几个方面予以开拓。

积极争取财政政策支持，多方融资，继续做好养殖池塘基础生产条件改造，完善进排水系统、渔业机械等其他生产设施配套，全面改善生产基础条件薄弱的状况，挖掘现有池塘的生产能力，增加池塘持续生产能力。

加强科技攻关，抢占竞争制高点。大力重视大宗淡水鱼养殖高新技术的研发，推动产学研结合的科技攻关模式运行机制，努力实现产业技术整合，以技术优势创造发展和竞争优势，确立以技术领先为基础的行业发展模式，抢占规模发展的制高点。

提高大宗淡水鱼养殖良种覆盖率。良种是水产养殖业可持续发展的物质基础，提高良种覆盖率是促进行业持续发展的重要环节。立足河北省实际，充分利用国内现有的基础，采取新品种选育和优良品种引进两种方式并行的方法，进一步提高养殖良种的覆盖率。

提升养殖从业者的社会化组织程度，增强抵御市场风险能力。促进养殖从业者成立和完善农民合作组织，提高合作组织的服务水平，增强应对市场价格变化的话语权，降低人为因素造成的商品鱼价格低落，保证正常的生产收益。

强化养殖病害防控机制，构建完备的水产养殖病害防御体系，采取综合防控技术，减少养殖病害发生。做好病害流行的预警预报工作，提供渔用药物的标准使用方法，监督使用过程和休药期，开发实用的新型疫苗，最大程度地减少病害造成的经济损失。

推广实施资源节约，环境友好的养殖新模式，以健康、高产、高效、生态、节水、节能为最终目的，促进养殖模式升级，不断提高养殖产量和经济效益，提高社会效益和生态效益，实现大宗淡水鱼养殖产业的持续发展。

参考文献：

[1]

河北省水产局.2012年河北省渔业统计年鉴[M]。

[2] 戈贤平，缪凌鸿.我国大宗淡水鱼产业发展与体系研究进展[J].中国渔业质量与标准，2011(3)：22-30

篇7

1、乌头鱼是淡水鱼，鱼能淡水养殖。乌头鱼在饲养的时候要求水深1.2米到两米之间，饲养的规格最好是三厘米左右的鱼苗，投放200~300尾，而且产值可以达到四千元左右，所以饲养乌头鱼经济效益也是非常可观的，乌头鱼更是水产养殖中不可缺少的优质品种，乌头鱼的饲养季节性比较强，如果错过了这个投苗的黄金时间，将会影响一年的经济效益。

2、它吃什么食物长大：乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物，同时乌头鱼能改善池塘水质，起到“清道夫”作用。所以，乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。

3、乌头鱼混养，每亩鱼塘(水深1.2-2米)投放规格为3厘米左右的鱼苗200-300尾，如果鱼塘平时有投饲料喂养，又有增氧机及良好排灌设施的，可适当增加放养量，通过淡化驯养的鱼苗，成活率可达80%-95%，放养一年该鱼可长至500-750克，每亩产量150公斤以上，每公斤市场价16-20元，每亩产值可达2500-4000元，经济效益十分可观，所以，乌头鱼是水产养殖中不可缺少的优质品种。乌头鱼投苗季节极强，主要在每年的大寒至春分前完成，一旦错过这个投苗的黄金时间，将会使鱼塘找不到鱼苗放养而影响一年养殖的经济效益，为此，养殖户必须提前做好投苗计划及鱼苗订购工作，确保鱼塘通过混养乌头鱼来提高现有鱼塘的养殖经济效益。

（来源：文章屋网 ）

篇8

中图分类号：TN92 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）20-4973-04

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2014.20.055

Application of WSN in Monitoring Environment Parameters of Freshwater Fish Farming

ZHANG Qing-chun，YU Xu-lai

（Faculty of Electronic and Electrical Engineering， Huaiyin Institute of Technology， Huai’an， 223003， Jiangsu， China）

Abstract： To monitor environment parameters of factory freshwater fish farming， ZigBee technology， CC2530 core chip， and solar panels were used to provide energy. An intelligent wireless sensor node was designed to integrate the temperature， oxygen content， pH measurement. Through ZigbemPC network platform， to construct a system of wireless sensor network （WSN） was construded. Real-time monitoring of environment parameters of freshwater fish farming was realized. The results showed that WSN accurately measured environment parameters including temperature， oxygen content， pH of fish farming. System performance was stable， reliable. It will have certain practicability and application.

Key words： ZigBee; WSN; environmental parameters; real-time monitoring

基于ZigBee技术的无线传感器网络可以实现水质实时感知节点的快速组网，并能很好解决水质信息感知节点的异构性、移动性以及分散性导致的不同类型数据之间的传输、融合等问题，从而实现被测区域中的感知节点完成数据的采集和传输[1，2]。针对无线传感器网络在工厂化淡水鱼养殖领域应用中存在的问题，设计了一种对温度、光照、氧含量、pH以及对鱼类生长营养物质智能多参数监测无线传感器，并通过无线传感器网络平台，对监测数据进行处理并建立鱼类生长环境数据库信息。该智能多参数无线传感器采用太阳能电池供电，具有使用寿命长、测量精度高、定位准确等特点，具有一定的实用价值。

1 系统方案设计

1.1 系统总体结构

无线传感器网络水质参数监测节点的数据传输采用802.15.4的ZigBee无线传输协议，可以实现点对点的数据传输，传输结束后返回确认信息，节点接收数据时可以接收到发送节点的发送信息（源地址、网络地址、目标地址等）。

系统主要由无线传感器网络节点（负责采集节点附近水域温度、溶解氧浓度和pH等数据）、无线网关（以无线的方式连接无线传感器网络与管理控制中心）和上位机监测中心（对上传的数据进行数据融合并直观显示数据）等部分组成，其中传感器节点采用立体式安装、密集并可控地分布在检测区域内。基于无线传感器网技术的淡水鱼养殖环境参数监测系统能够实时监测鱼类养殖环境参数。由于在水域内安装无线传感器网络时节点位置可灵活控制，又利用太阳能电池供电，从而保证整个网络长时间无故障工作[3-5]。

1.2 无线传感器网络节点

无线传感器网络节点包括数据采集模块（含有温度、溶解氧和pH检测传感器、A/D转换器）、CC2530数据处理模块（含80C51微处理器、存储器等）、ZigBee无线通信模块和电源模块4个部分。无线传感器网络节点是构成淡水鱼养殖环境参数监测系统的基础，能实现信息采集、数据处理和传递等功能[6-9]。无线传感器网络节点原理框图见图1。

电源模块负责节点的驱动，为各模块提供所需电源，维持电路的正常运行，是决定网络生存期的关键因素。采用9.0 V太阳能电池供电，使用9.0 V蓄电池存储电能。使用L7805芯片将电源输出转换为5.0 V给传感器及信号调理电路供电;再通过AMS1117，将5.0 V降为3.3 V给CC2530供电。温度测量选用TDC数字温度传感器DS18B20，其输出的数字信号与CC2530的P1.7端口相连。溶解氧传感器选用501针型ORP复合电极，在15～30 ℃时输出电压为245～270 mV，信号调理电路设计中采用放大器AD623和电压跟随器是LM358，增益最高可达1 000倍，最后输出与CC530的P0.2口相连。pH传感器选用E-201-9型pH电极，pH测量范围为0～14，输出电压为± 414.4 mV，信号稳定，无需单独的调理电路，可直接输出与CC2530的P0.3端口连接。

2 系统软件设计

2.1 监测系统总体工作流程

以PC机为监测系统上位机，使用基于Visual Studio 2005（VS 2005）的ZigbemPC平台。系统启动后，先初始化，设定检测周期。软件定时结束后，无线发射采样信号，无线传感器节点接收到上位机指令后进行数据采集，经数据处理后发送给网关节点传到上位机记录、保存数据。当接收到的数据超出报警上下界限时，监控界面发出报警信号。

2.2 传感器节点软件设计

传感器节点在不采集数据时处于休眠状态，关闭通讯模块。当节点被查询时开始发送和接收状态，采集数据，延时等待发送命令，收到命令后发送数据。若延时结束时仍未收到命令，则通讯出现故障，应及时处理，传感器节点软件设计流程图如图2所示。传感器节点pH参数如下所示：

#if defined （DSY_SENSOR）

uint16 readpH（ void ）

{

volatile unsigned char tmp，n;

signed short adcvalue;

// float voltagevalue_pH;

ADCCON3 = （（0x02

（0x03

0x03）;//（0x01

while （（ADCCON1 & 0x80） ！= 0x80）;

adcvalue = （signed short）ADCL;

adcvalue |= （signed short）（ADCH

if（adcvalue < 0） adcvalue = 0;

adcvalue >>= 4;

return （uint16）adcvalue;

………

2.3 上位机报警软件设计

上位机编程、调试采用VS2005应用平台。根据要求绘制窗体后编写用户软件。编程时，先初始化（包括窗体初始化、数据库初始化等），再打开串口准备接收数据，并对数据进行处理（包括数据记录、数据图表制作等），最后判断报警条件是否满足。如果满足则界面上的“红灯”开始闪烁并发出“滴滴”报警声，同时在窗体上显示报警的节点类型、编号和报警参量，延时后继续监测;若没有报警，则重新监测。上位机部分报警软件程序如下所示：

if（item.Value >curSensorFieldList[item.Key].ValueMax）

valueFlag=1;sbMessage.AppendFormat（";{0}超过最大值"， valueDescrip）;

for （int j = 1; j < 10; j++）

{System.Media.SoundPlayersimpleSound=newSystem.Media.SoundPlayer（Properties.Resources.msg）;

for （int i = 1; i < 6000000; i++）

{

toolStripLabel1.Enabled = false;

}

for （int i = 1; i < 6000020; i++）

{

toolStripLabel1.Enabled = true;

}

simpleSound.Play（）;

toolStripLabel4.Text=UserResource.Chinese[e.SensorType]+NodeID+""+UserResource.Chinese[item.Key];

toolStripLabel4.ForeColor = Color.Red;

}

.......

3 网络测试和数据分析

3.1 无线传感器参数确定

根据淡水鱼类适宜生长水环境，温度允许范围为10～30 ℃，溶解氧允许范围为3～6 mg/L，pH允许范围为6.5～8.5。为了在监测图中能同时显示3种数据变化，3条曲线波动都在100以内，易于观测。因此，在系统参数设置时，输入的溶解氧、pH参数均扩大了10倍，无线传感器参数设置界面如图3所示。

以横坐标表示上位机测量显示值x，纵坐标表示传感器节点待测量y，则有y=ax2+bx+c。通过对各种传感器的标定，得到相应的拟合直线或曲线，便可确定a、b和c的值。

温度传感器DS18B20为数字型传感器，上位机测量显示数据与实际温度呈线性关系。温度拟合直线如图4所示，由此可确定参数b=0.059，c=4.40。

溶解氧传感器501针型输入输出关系为y=bx+c。由于标定存在难度，取白开水和正常水之间的中间值为最低值3 mg/L，为报警下限，对应测量显示值取1 100;取空气中和正常水的中间值，为最大值6 mg/L，为报警上限，对应测量数据取1 700。根据上述两个数据可得b=0.005，c=-2.50。

pH传感器E-201-9型输入输出关系有较好线性，测量数据为未确定参数时上位机界面显示的数值。pH则为pH缓冲液的比对值。pH拟合直线如图5所示，由此可确定参数b=-0.172 8，c=29.43。

3.2 组网调试

淡水鱼养殖环境参数无线传感器网络节点59253监测数据如图6所示。在测试时，设定30 ℃和10 ℃为水温度的报警上、下限，6 mg/L和3 mg/L为溶解氧的报警上、下限，8.5和6.5为pH的报警上下限。从图7中可以看出，先把温度传感器放在常温水中，显示数据在20～30 ℃之间，然后在水中慢慢加入热水，当水温超过30 ℃时，开始报警，红灯闪烁，并在界面显示报警无线传感器节点编号和报警参数。

3.3 误差分析

以pH为例进行测试系统误差分析。采用邻苯二甲酸氢钾、混合磷酸盐、硼砂3种标准测试溶液，进行pH测试比较。测量误差最大值为0.381，平均相对误差为2.22%。试验研究证明，温度测量误差范围在-1.58～2.06 ℃，平均相对误差为3.40%;溶解氧测量误差最大值为0.50 mg/L，平均相对误差为4.52%。

本系统3个测量参数平均相对误差均小于5%，达到了设计要求，可以满足淡水鱼养殖环境参数监测的实际需要。研究表明，传感器的非线性误差、测量环境的不稳定性、电磁噪声的干扰等是造成测量误差的主要原因。

4 结论

采用ZigBee技术、传感器技术和CC2530芯片，完成了信号传感、信号调理、数据采集和无线数据收发等硬件设计，进行了系统软件、无线传感器节点软件及通信软件设计与系统调试，实现了淡水鱼养殖环境参数监测功能。根据水环境中各类参数变化等信息，通过传感器感测信号，综合分析判断水质参数对鱼类生长的影响。如果有影响，则通过上位机监测界面向养殖人员发出报警信号，以便及时采取处理措施。本系统无线传输距离可达100 m，无线传感器节点若选配CC2530-CC2591模块[10]，可将无线传输距离增大到1 000 m左右，以扩大网络监测覆盖范围。

在数据采集中，采用ZigBee技术构建的低成本、低功耗的无线传感器网络克服了有线传感器网络的局限性;在监测区域布置多个传感器节点，在单一传感器节点故障后，可以依据其他正常的传感器节点提供信息，保证了整个网络系统正常工作，延长了系统的使用寿命;在一个无线传感器节点上集成温度、溶解氧、pH 3种类型传感器监测淡水鱼类养殖环境参数，实现了多传感器信息有效融合，降低了系统硬件成本投入，提高了监测数据可靠性，增强了系统决策的科学性。

参考文献：

[1] 孙玉文，沈明霞，陆明洲，等.无线传感器网络在农业中的应用研究现状与展望[J].浙江农业学报，2011，23（3）：639-644.

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[5] 王 殊，阎毓杰，胡富平，等.无线传感器网络的理论及应用[M].北京：北京航空航天大学出版社，2007.

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[7] EREN H，赵北雁，彭木根.无线传感器及元器件网络、设计与应用[M].纪晓东，译.北京：机械工业出版社，2008.

篇9

中图分类号：S964 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-09-0197-1

1 概况

罗非鱼是我国淡水水产品出口量的主导品种之一。2008年，全国罗非鱼产量已超过120万吨，出口量超过21万吨，出口额4.5亿美元。罗非鱼是我国最具国际竞争力的品种之一，也是最具产业化发展条件的品种，已走上产业规模化发展道路。

2 罗非鱼的主要品种

目前，罗非鱼的主要养殖品种有莫桑比克罗非鱼（俗称非洲鲫或越南鱼）、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼以及各种组合的杂交后代等，当前主要养殖的是奥尼杂交种及尼罗罗非鱼经过选育的吉富罗非鱼。罗非鱼是近年才大力推广的优良新品种。由国际水生生物资源管理中心等机构通过对4个非洲原产地直接引进的尼罗罗非鱼的品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞纳加尔）和4个亚洲养殖比较广泛的尼罗罗非鱼品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）经混合选育获得的优良品系，目前吉富已选育到17代，吉富品系每向下选育一代，其生长速度就加快6-12%，其生长速度的确是很快的。

3 罗非鱼的成鱼养殖

3.1 新建鱼塘和旧鱼塘改造 鱼塘面积尽可能建成15亩以上，有条件的还可更大一点，水深3-4米，要求东西南北宽，有利阳光照射和增氧，要有水源，排灌方便，交通条件好，经验证明塘大水深养大鱼，随着面积增大单位放养量可以随着增加，塘面大溶氧条件好；旧塘要进行改造，具体做法是小塘改大塘，浅塘改深塘，低产塘改高产塘，死水塘改活水塘。池塘条件的好坏，直接决定鱼产量的高低，好的鱼塘，亩产1500-2000公斤不成问题。应提倡精养高产，不提倡广养低产，广养低产大大浪费资源，浪费人力、 物力、财力。

鱼塘的清理消毒，把鱼塘水排干或尽量排得最低，这样可以节约药物和开支，清塘药物有：（1）生石灰。将石灰先溶于水，全塘泼洒。用量：塘水0.2-0.3米水深时用量50-75公斤，水深1米时用100-150公斤。（2）茶麸（茶籽饼）清塘，如果是饼状的先打成粉，侵泡后全塘泼洒。用量：0.2-0.3米水深时亩用量10-20公斤，1米水深时，用25-30公斤。（3）漂白粉清塘，水深0.2-0.3米时，亩用量1公斤，1米水深时亩用1.5-2.5公斤。

几种药物比较起来，生石灰效果好，但成本高，劳动力强度大，茶麸使用简单，成本低。用方面有时由于质量关系等，要适当调节用量，最起码要把原塘的小罗非杂鱼等毒死。清塘的同时，清理过多淤泥，堵塞漏洞，并晒塘7天，进水时，进水口要用40目网片过滤，接着做好放鱼种准备。

3.2 罗非鱼苗好坏的鉴别和选择 要选用比较有信誉的种苗场，鱼苗优劣的鉴别：（1）同种鱼规格整齐，体色鲜艳有光泽，有粘液，体表光滑不粗糙。（2）行动活泼，集体游动，逆水而游。（3）鱼体不损伤，鳞片和鳍条整齐。

3.3 鱼塘放养的品种和数量（以罗非为主） 这里介绍亩产1000公斤以上的精养高产放养模式，见表1。

表1 池塘鱼种放养情况

3.4 鱼种运输 主要有两种方法：一是塑料薄膜袋充运输。二是帆布桶专车运输，采用哪种方法，主要决定于鱼种的规格，一般来说鱼种体长超过5厘米，最好采用帆布桶运输，防止鱼类背鳍刺穿薄膜袋造成漏气死亡。

3.5 鱼类配合饲料的投放 配合饲料是根据鱼类各个生长期的营养需要人工配制的饲料。罗非鱼粗蛋白质在28-35%的配合饲料即可。（1）投放量，原则上按体重比例投放，小鱼比例高，大鱼比例小，鱼种阶段投蛋白质较高的饲料，按体重4-6%，成鱼阶段按2-3%，0.75公斤以上体重按2%投放。（2）投放次数，鱼种每天三次，成鱼每天二次，一般上午9点时，下午5-6时。（3）投料做到四点：定时、定质、定量、定位。即定时间、定饲料质量、定量投放饲料、定投料位置。

3.6 养殖机械的使用 （1）投料机。每15亩鱼塘面积配备一台，投料机的好处是节约饲料，撒得均匀，又能使鱼类吃饱吃得好。（2）增氧机。每10亩鱼塘面积配备一台3千瓦增氧机，增氧机被称为增产和救鱼机。

3.7 池塘日常管理 （1）早晚巡塘，巡塘的目的是观察鱼类活动是否正常，鱼塘是否缺氧，天气变化对鱼塘 的影响，以便决定当天应做些什么，饲料投放多少。（2）做好池塘日志，科学养鱼就是要掌握好各种数据。日志包括记录放养数量、水温、鱼类活动情况、鱼病情况、饲料投放量和成鱼起捕数量等。（3）清除塘边杂草。防止水质污染和敌害滋生。

3.8 成鱼起捕收获 养到什么规格起捕决定成鱼的价格，一般来是说养至0.5公斤以上起捕最合适。再大的话，生长速度慢，饲料消耗多，对资金周转不利。

篇10

淡水鲨鱼（PangasiussutchiFowler），又叫巴丁鱼、虎鲨等，主要生长在东南亚，隶属于硬骨纲，鲶形目，鱼芒科，圆腹鱼芒属，目前在广东、广西、贵州、海南等省份养殖较多。该鱼病害少、耐低氧、易饲养、营养价值颇高，对饲料要求不高，生长迅速，养殖18个月即可上市，当年鱼种即可长到1.5~2.0kg，其市场价值达30元/kg，经济效益显著。且该鱼体内富含硫酸软骨素，亦具有较高的观赏价值和药用价值[1-6]。近年来，国内学者对淡水鲨鱼的生物学特性[3]、苗种培育[7]、人工繁殖[4]、营养需求[8]、疾病防治[1]、工厂化养殖[6]等方面都进行了研究。本文通过归纳研究相关文献资料，对近年来淡水鲨鱼的人工繁殖、高效养殖及疾病防控等情况进行综合评述，以期为淡水鲨鱼人工养殖业的发展提供有益的参考。

1人工授精及苗种培育

陈秀珠[9]以地热温泉为水源，人工控温条件下对水晶巴丁鱼（淡水鲨鱼的一个品种）进行人工催产及干法授精，仔鱼出膜后在水泥池中培育，投喂丰年虫及仔虾料饲养。郭根喜等[10]在控温增氧条件下在室内水泥池中孵化水晶巴丁鱼仔鱼，孵化率达25%，出膜率达83.2%，培育成活率9.9%。陈秀珠[11]使用温泉水养殖淡水鲨鱼，从培育的亲鱼中选择雌雄比例为1∶1的10组亲鱼，进行人工繁殖，最终孵化率达80%，出苗率达90%。说明淡水鲨鱼人工孵化的最适宜水温为28~30℃，水温在28℃以下时孵化时间会延长，孵化率降低；而水温在30℃以上时会导致胚胎发育过快、鱼苗畸形率升高、体质变差等现象。同时，孵化期间水温波动大于4℃会对孵化率产生影响。朱永安等[12]利用天然饵料、豆饼、细鱼粉等饲喂淡水鲨鱼苗种，培育出3~5cm苗种的成活率达41.5%~57.8%。

2高效健康养殖

2.1池塘条件

养殖池塘面积800~1000m2，水源洁净、充足，排注水方便，水深1.0~2.5m，养殖水质符合渔业标准。鱼苗放养前10d使用生石灰清塘消毒，施粪肥及绿肥培育水质，水温25~32℃，水质清新，pH7.0~8.5[13-14]。透明度35~45cm，电力配备为0.5kW增氧机20台，平均0.2hm2池塘1台，自动投饵机1台/0.67hm2，池水盐度达0.1%~0.2%。

2.2鱼苗放养及饲养管理

1）池塘单养。池塘面积1hm2左右，5月水温达25℃时，放养规格为3~5cm的鱼苗，每666.67m2放养量为5000~8000；投喂人工配合饲料或小虾、小鱼、米糠，每天早中晚投喂3次，09:00左右投喂日粮的30%，14:00投喂日粮的40%，18:00投喂日粮的30%，日投喂量达鱼体重的3%~5%[15]。投喂人工配合饲料前进行驯食，放养鱼苗后，每次投饵前先敲击金属物体或击掌发出声音，吸引鱼苗固定时间到固定地点摄食，逐步使鱼形成条件反射，集中到固定区域抢食[14]。投饵量要根据看天气、看水质、看鱼活动情况等“三看”原则灵活调整，不浪费，让鱼吃八分饱，保证鱼苗获得充足的营养。2）池塘混养。可与斑点叉尾鮰、罗非鱼、青鱼、草鱼、鲢、鳙、虾、蟹等混养，每666.67m2水面可混养规格5~10cm的淡水鲨鱼150~200尾，饲喂过程中淡水鲨鱼可充分利用水体天然饵料及其他品种鱼类饲料，不用另投饲料，混养的好处是充分利用了池塘各层的水体空间，提高了淡水鲨鱼的产量与效益。3）成鱼的饲养管理。鱼苗培育结束后，进入鱼种培育阶段，鱼种阶段放3~4尾/m3，随后进入成鱼养殖，成鱼放养2~3尾/m3。成鱼阶段主要投喂蛋白含量在28%左右的膨化料，使用投饵机投喂，每次投喂量以8成鱼吃饱为宜。淡水鲨鱼配合饲料的配方大致如下：鱼粉18%，豆粕10%，米糠15%，啤酒酵母粉7%，麦麸15%，面粉20%，次粉11%，豆油1%，复合矿物质添加剂2%，复合维生素添加剂1%。每天早、中、晚共巡塘3次，观察水色和鱼的活动，根据鱼体活动和水色变化判断水中溶氧及鱼摄食情况，如池水变白色并且鱼有浮头现象，则可能水中溶氧不足，应加入新水，如池鱼持续浮头，则马上开增氧机，如果池塘2/3的鱼都出现严重浮头，则泼洒增氧灵进行抢救[16]。每隔15d注水1次，每天早上和下午各开1次增氧机，持续2h。定期泼撒生石灰消毒池水，泼洒辣椒水防治寄生虫病。

3疾病防控

淡水鲨鱼鱼种放养时，必须使用食盐水消毒，防止小瓜虫病的传播。养殖过程中，每千克饲料添加0.3g大蒜素，防治肠炎病。

3.1小瓜虫病

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1.材料与方法

1.1 材料

试验于2009年5～9月在梅州某水产进行。供试材料为某水产公司室内饲养的南美白对虾。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

将试验虾在自来水于塑料箱（0.62m×0.42m×0.35m）中暂养驯化5d，水温控制在28.0±0.5℃。试验分为6个处理，分别选取大小均匀、健壮的6种不同体长2.02～8.67cm幼虾进行瞬时耗氧速率测定（表1）。

1.2.2 试验方法

向瓶内注入经充分曝气自来水，插入取水样玻璃管，将瓶置于28.0℃的水浴中。按对虾个体大小不同分别放入不同尾数（4～20尾）的试验虾，以1.5cm厚液体石蜡封盖水面后即抽取水样，采用碘量法测定初始溶氧含量。观察虾的活动状况，当虾静卧瓶底，仅颚舟片和附肢间歇运动，视为处于昏迷状态；当虾停止任何运动，用玻棒触及无反应，则视为死亡。根据虾活力情况及瓶水含氧量适时取样测定溶氧，测取50%虾死亡时水中的溶氧量，以此作为对虾的窒息点 （Sd，mg/L）。试验结束后，将虾体表水分擦拭干净，称取体重（W），量取体长（L）。据各次取样时间及瓶水中溶氧量变化求得虾的耗氧量、瞬时耗氧速率及其和时间及溶氧量之间的相互关系。

2.结果与分析

2.1 瞬时耗氧速率与时间的关系

如表2所示，将各体长组南美白对虾瞬时耗氧量（WO，mg/g）与相应时间（t，h）作回归分析处理，得到了WO与t之间相关方程。将上述6组方程微分（dWO/dt），可得各体长组南美白对虾瞬时耗氧速率（V，mg/g·h）与时间（t，h）的相关方程式。经显著性检验，各方程均在α=0.01水平相关显著。

不同体长南美白对虾的瞬时耗氧速率（V，mg/g·h）与时间（t，h）的关系曲线。研究表明，瞬时耗氧速率随体长增加而降低，且约在1.5h内，各体长虾瞬时耗氧速率随时间的降低幅度略大，此后随时间的变化较为平缓，其中处理2的变化曲线几乎呈平行于横坐标的直线状。此特点与报道的河口水（S=5.5）养殖的南美白对虾耗氧速率随时间的变化特点相似。最小体长处理的V随t降低的速度快于其他处理。

2.2 瞬时耗氧速率与溶氧量的关系

将瞬时耗氧速率（V，mg/g·h）与水中相应溶氧量（DO，mg/L）作回归分析。各体长南美白对虾瞬时耗氧速率与水中溶氧量之间均有良好的线性关系。南美白对虾瞬时耗氧量与相应溶氧量的相关方程如表3所示。经显著性检验，各方程均在α=0.01水平相关显著。

图2表明，6种体长南美白对虾瞬时耗氧速率均随水中溶氧量增加而逐渐升高，说明溶氧水平显著影响虾呼吸耗氧的生理代谢，溶氧量越高，南美白对虾呼吸耗氧代谢强度越强。

2.3 凡纳滨对虾瞬时耗氧速率与体长的相关性

将溶氧值5mg/L代入V与DO相关性方程，可得6种体长南美白对虾瞬时耗氧速率V，将V值与相应体长作散点图（图1），图1表明，具有不同盐度的两种类型水体所养殖的南美白对虾瞬时耗氧速率（V，mg/g·h）与体长（L，cm）均具有良好线性关系，相关方程如下：

与体长的关系如图1所示，V1与V2均随体长的增加以较快速率下降。由方程（1）和（2）可得出，当V1与V2相等时，L=6.31cm；当LV2；当L>6.31cm时，V1

2.4 窒息点

处理1至处理6南美白对虾的窒息点依次为：1.11、0.71、0.61、0.58、0.50、0.47mg/L。结果表明，南美白对虾的窒息点随个体的增大而逐渐降低，即大虾的耐低氧能力要高于幼虾。

3.讨论与结论

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（五）沿海和内陆消费者淡水鱼消费比较

沿海地区和内陆地区消费者淡水鱼消费呈现出不同的特点，具体如下：从消费偏好来看，通过询问被访者“您及家人喜欢吃鱼吗？”的调查发现，沿海和内陆地区消费者均对吃鱼具有较强的偏好，沿海地区消费者非常喜欢吃鱼和比较喜欢吃鱼的比例高于内陆消费者，内陆地区消费者不喜欢吃鱼的比例高于沿海地区消费者（详见表1-11）。

从实际消费鱼肉的情况来看，沿海与内陆地区多数消费者对鱼的偏好转化成了实际购买行为，相对来看，沿海地区消费者每天都吃及经常吃鱼肉的比例远高于内陆地区消费者，内陆地区消费者偶尔吃鱼肉的比例高于南方消费者，内陆地区仍有少数消费者基本或者从来不吃鱼肉（详见表1-12）。

从消费鱼的类别来讲，沿海和内陆消费者对淡水鱼的消费量多于海水鱼，内陆消费者消费淡水鱼的比例高于沿海地区消费者，沿海地区消费者消费海水鱼的比例高于内陆消费者，沿海地区消费者二者兼吃的比例高于内陆地区消费者（详见表1-13）。

由上分析可见淡水鱼仍是沿海与内陆地区消费者消费最多的类型，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼（团头鲂、武昌鱼）是市场上常见的消费品种。

沿海与内陆地区消费者在淡水鱼消费上有相似之处同时也存在差异，具体来看，沿海地区和内陆地区消费者消费最多的仍是草鱼，沿海地区消费者青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼及鳊鱼（团头鲂、武昌鱼）消费比例高于内陆地区消费者，内陆地区消费者对草鱼、鳙鱼的消费比例高于沿海地区（见图1-8）。

选择以上鱼类作为主要消费淡水鱼的原因主要有习惯、营养、好吃、刺的多少等原因，沿海地区和内陆地区消费者在选择某类鱼作为其经常消费淡水鱼的原因方面存有差异，沿海地区消费者因为好吃而选择某类鱼作为经常消费的比例最高且高于内陆消费者，内陆消费者因为吃习惯、有营养和刺少而消费某类鱼作为经常消费的比例高于沿海地区消费者（详见表1-10）。

购买频率方面，沿海和内陆地区消费者购买淡水鱼的频率均较高，沿海和内陆地区消费者购买淡水鱼每周至少一次的比例分别为46.48%%和47.39%，两周至少一次的比例分别为14.56%和13.94%，三周一次的比例分别为14.56%和17.07%，一月一次的比例分别为14.08%%和13.59%，数月一次的比例分别为10.32%%和8.01%。

在每次购买中，沿海地区消费者购买量少于内陆地区消费者购买量，沿海地区与内陆地区消费者购买1.1-2斤的比例分别为51.61%和46.62%，购买量在2.1-4斤区间的比例分别为32.72%和40.57%，购买量在4.1-6斤区间的比例分别为7.83%和6.41%，购买量1斤及以下的比例分别为7.37%和6.05%，购买量在6斤以上的比例分别为0.46%和0.35%。

在每次购买淡水鱼的平均花费方面，沿海地区和内陆地区消费者每次支出多集中在11-20元区间，比例分别为49.28%%和44.32%，内陆地区消费者每次支付在10元及以下的比例高于沿海地区消费者，沿海和内陆地区消费者每次支付在10元及以下区间的比例分别为1.91%和10.25%，沿海地区消费者每次支付在21元-30元的比例高于内陆地区消费者，沿海和内陆地区消费者在支出在此区间的比例分别为27.75%和25.27%，沿海和内陆地区消费者每次购买淡水鱼消费支出在31-50元区间的比例分别为15.79%和13.55%，沿海和内陆地区消费者每次购买淡水鱼消费支出在51-100元和100元以上的比例均较低（详见图1-9）。

主要结论

本报告基于全国范围内558份有效调查数据，运用交叉统计及描述性统计方法分析了消费者淡水鱼消费情况。被访者来自北方、南方、沿海地区和内陆地区的比例分别为62.90%、37.10%、40.14%和59.86%。样本能有效反映当前消费者淡水鱼消费情况。通过分析得出如下结论：

（1）户内消费方面

户内消费方面，消费者对淡水鱼有较强的消费偏好，没有选择淡水鱼的原因主要集中在不喜欢吃，有土腥味方面。草鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼是当前消费者主要消费的淡水鱼，家庭成员选择这些鱼食用的主要原因是因其好吃而产生的消费惯性。消费者选择农贸市场和大型连锁超市作为购买的主要场所。消费者普遍认为购买淡水鱼比较方便，但仍有14.8%的消费者认为购买淡水鱼不方便，这些消费者多居住在淡水鱼零售终端仍不完善的农村地区。家庭购买淡水鱼的频率较高，每次消费额度不高。

（2）礼品消费方面

淡水鱼礼品消费方面，多数消费者选择淡水鱼作为馈赠亲朋或者看望病人、老人的礼品。其中在走访亲朋好友时，选择草鱼的消费者居多，主要原因是消费者长期的消费习惯；在看望老人、病人时，选择鲤鱼作为礼品的消费者居多；选择淡水鱼作为礼品看望老人和病人的主要原因是因为这类鱼营养又滋补，作为礼品送人的淡水鱼多以市场上鲜活鱼为主。

（3）户外消费方面

户外消费方面，消费者在外饮食消费额和消费频率呈现倒“U”型分布。多数消费者感觉在外用餐鱼品菜价格相比以前变贵了。被调查者在外饮食消费以家庭聚餐为主，在外就餐对淡水鱼的消费较多，消费者在外就餐消费最多的鱼是鲤鱼、其次是草鱼、鳊鱼（团头鲂、武昌鱼）、鲢鱼、鲫鱼、青鱼，最后是鲶鱼、鳙鱼、罗非鱼、黄颡鱼。消费者因“好吃不贵”而选择以上鱼类的比重最大。水煮鱼是朋友聚会点的最多的鱼品，其次是麻辣或香辣火锅鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头，最后是其他类别（烤鱼、清蒸鱼、红烧、糖醋鱼）、醋溜鱼片、酸汤鱼和臭鳜鱼。家庭聚餐因为“大家一起尝个鲜”选择名特优淡水鱼比例最高，社交商务聚餐的消费者选择名特优淡水鱼的主要原因是“价格贵点，显得有档次”。

（4）区域比较方面

地域比较来看，南方消费者非常喜欢吃鱼和比较喜欢吃鱼的比例高于北方消费者，北方消费者不喜欢吃鱼的比例高于南方消费者。南方消费者每天都吃及经常吃鱼肉的比例远高于北方消费者，南方消费者对鱼的偏好转化成了实际购买行为；北方消费者偶尔及基本不吃鱼肉的比例高于南方消费者，仍有部分北方消费者从来不吃鱼肉。南北方消费者对淡水鱼的消费量多于海水鱼，南方消费者消费淡水鱼的比例高于北方消费者，北方消费者消费海水鱼的比例高于南方消费者，北方消费者二者兼吃的比例高于南方消费者。南北方消费者在淡水鱼消费上有相似之处也存在差异，具体来看，草鱼是南北消费者消费最多的淡水鱼，北方消费者鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼消费的比例高于南方消费者，南方消费者青鱼、鳙鱼、鳊鱼（团头鲂、武昌鱼）消费的比例高于北方消费者。南北方消费者购买淡水鱼的频率均较高，南方消费者淡水鱼购买频率比北方消费者高。在每次购买中，南方消费者购买量少于北方居民购买量。

沿海和内陆地区消费者均对吃鱼具有较强的偏好，沿海地区消费者非常喜欢吃鱼和比较喜欢吃鱼的比例高于内陆消费者，内陆地区消费者不喜欢吃鱼的比例高于沿海地区消费者。沿海地区消费者每天都吃及经常吃鱼肉的比例远高于内陆地区消费者，内陆地区消费者偶尔吃鱼肉的比例高于南方消费者，内陆地区仍有少数消费者基本或者从来不吃鱼肉。沿海和内陆消费者对淡水鱼的消费量高于海水鱼，内陆消费者消费淡水鱼的比例高于沿海地区消费者，沿海地区消费者消费海水鱼的比例高于内陆消费者，沿海地区消费者二者兼吃的比例高于内陆地区消费者。沿海地区和内陆地区消费者消费最多的仍是草鱼，沿海地区消费者青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼及鳊鱼（团头鲂、武昌鱼）消费比例高于内陆地区消费者，内陆地区消费者对草鱼、鳙鱼的消费比例高于沿海地区。购买频率方面，沿海和内陆地区消费者购买淡水鱼的频率均较高，在每次购买中，沿海地区消费者购买量少于内陆地区消费者购买量。在每次购买淡水鱼的平均花费方面，沿海地区和内陆地区消费者每次支出多集中在11-20元区间，内陆地区消费者每次支付在10元及以下的比例高于沿海地区消费者，沿海和内陆地区消费者每次购买淡水鱼消费支持在51-100元和100元以上的比例均较低。

政策建议

（一）加大科技投入力度，保障淡水鱼稳定供应

无论是户内消费、户外消费还是礼品消费，消费者对淡水鱼均表现出较强的消费偏好。分地域来看，南方、北方、沿海、内陆的消费者吃淡水鱼的比例均较高，这表明淡水鱼逐渐成为消费者餐桌的必备品，为此要不断加大科技投入，加强淡水鱼科技创新体系建设，建立渔业科技推广专项基金，重点加强县级水产技术推广站建设，保障淡水鱼稳定供应，满足消费者日益增长的需求。

（二）加大淡水鱼养殖监管力度，提升淡水鱼整体质量安全水平

加大对淡水鱼养殖场的监管力度，建立和完善食品安全法律法规，推进淡水鱼质量安全保障体系建设，建立淡水鱼质量安全风险防范预警机制，提高淡水鱼消费的安全水平。开展全国性淡水鱼养殖场违规使用添加剂整治活动，预防为主，严惩滥用违规饲料添加剂的不法行为。

（三）加大淡水鱼营养价值及保健作用的宣传力度