餐饮行业调研报告范文

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篇1

为了掌握晋城市工资集体协商制度的执行程度，我们分别对泽州、沁水、陵川、高平四个县、市的36家餐饮业履行工资协商情况进行了调研，现将调查整体情况作一分析整理。

一、工资集体协商制度的执行开始起步。作为劳工领域相对专业的一项工作，工资集体协商正逐渐走进人们的生活，进入公众视野并引起广泛关注。从我市的四个县、市来看，高平市则是四县市中落实情况最好的，大多数的餐饮企业都建有自己的工会组织，85%以上的企业都签订了工资集体协议。沁水县有5家餐饮建立了工会组织。陵川县共产生了2家建制大型餐饮企业，小饭店、小餐馆还没有纳入工资专项合同覆盖范围。泽州县由于其所辖餐饮基本上是乡镇煤矿开办、隶属关系复杂、管理交叉，因此，此项工作的落实相对缓慢，且参差不齐。从职工的工资收入来看目前是等于或略高于当地最低工资标准，与未开展工资集体协商前相比74.3%的职工感到工资有所增长。

二、工资集体协商引起了劳动者的关注。从沁水县的调查中显示，在接受调查的160名职工中，认为工资协议有明显作用的112人，占总人数的70%；5家接受调查的企业负责人认为应该建立工资集体协商制度，认可率达到100%。大家认为，“开展工资集体协商制度使企业的经济实力和企业竞争力明显增强”。高平的调查显示，669名被调查职工，有248人认为工资协商有明显作用，341人认为有一定作用，两项合计为589人，占总人数的88%；18家接受调查的企业负责人中，有17人认为企业应该建立工资协商制度，认可率达到94.4%。

三、政府的重视力度还不够。从四县市餐饮业的工人工资来看，普遍以政府确定的最低工资标准为企业执行的基本工资标准，而且不能享受国家规定的假期和双休日，加班费的执行也很脆弱。即使履行企业工资集体协商的单位，合作也制定的非常简单，流于形式，协商程序也仅限于领导层，形同虚设。正如高平的情况说明中所言：“工资集体合同签订后，有20.3%的企业不向职代会报告集体合同履行情况，有17.7%的企业未建立工资集体合同履行情况监督检查组织部。最根本的是一些地方政府不愿推动。低廉的劳动力成本向来是我国出口经济和招商引资的重要优势，地方政府也给予这些企业很大的政策倾斜。在这种情况下，地方政府对于推动建立工资集体协商制度的积极性普遍不高，导致各地建立工资集体协商制度的进程和成效的参差不齐。

四、存在问题分析

篇2

这些似乎都在说明餐饮业已经到了穷途末路，但数据告诉我们，没有不好的行业，只有不好的老板。

中国餐饮业依然保持着两位数的高速增长，前景光明！然而，各餐饮业态市场占有率领先的前辈企业们，却出现了业绩停滞的颓相。

不是餐饮不行了，而是你的餐厅不行了！

传统高市场占有率的众多老牌餐饮正掉入黑洞，而餐饮新生代们要如何创新？

一、极度追求市场占有率已为悖论

传统的经济规律认为，各行业中市场占有率越高，企业的盈利能力也最大。

中国餐饮业持续保持高速增长，众多企业家一味盼望将企业做大，极度追求市场占有率，认为利润将随之而来，这正是导致餐饮市场黑洞产生的主要动因。

从一家餐饮企业地发展规划来看，三年、五年将店面拓展的数量逐年几何倍放大，这似乎合情合理！

然而，假设同一区域有十家相关竞争的餐饮企业，每家初始平均分配10%的市场占有率，总数为100%，大家都做出逐年增加1%～2%市场占有率的发展规划。那么，五年之后会出现150%～250%的市场占有率么？答案一定是否定的。

二、过度增长将更快侵蚀企业价值

那么这些企业为了从相对固定的蛋糕上切下更大的比例，将会采取如何的手段呢？

我们在餐饮业看到了如下的惨烈竞争。

1. 打着大众化旗号，不断比拼价格，通过牺牲利润，吸引到了毫无忠诚度的消费群，量级僵尸粉提升蒙蔽了多少企业家的双眼；

2. 不断拓展店面的区域布局，希望通过网点的增多，压减总部成本。可事实是，开多的这些店遭遇到其他9家的围追堵截，新店自身生存都难以保障，何谈分摊总部管理成本；

3. 餐饮行业总是季节性的产生着消费风口，很多企业为了达成总量提升，不断通过抄袭向风口冲去，可风总要有减弱的时候，这时也正是黑洞产生的高峰。

高速增长是具有诱惑的，但与其共生的是具有高风险的价值破坏！

在市场的各种诱惑下，企业过度规划蓝图，做了很多违背初心的抉择，错误地开店、错误地扩大总部规模、错误地放大客群范围，所有这些行为，将往日诸多的利润区自掘成了无利润区，甚至是黑洞！

三、走出对过往成功路径的依赖

为什么还有人喊着生意不好做？是因为在餐饮业，不懂餐饮、不爱餐饮的人越来越多。挥舞着钞票就进入餐饮业，花个几百万甚至上千万来开店，都想来赚一把快钱，对于餐饮经营一知半解。

这些店，如果赚钱就一夜之间开几十家分店，不赚钱就马上关门，根本不站在消费者的角度来考虑。

在探访中，一位餐饮人的说法或许可以解释这样的现实。“以前供不应求时，谁的生意都好，忽略了在产品、经营、管理等方面的提升。现在形势发生变化，餐饮结构性过剩，餐饮人还在用老思路经营，生意自然不好做。”

不是餐饮不行了，而是你的餐厅不行了！

生意为什么不好做了？其原因有二。

1. 过度依恋原有的资源优势，失去了对环境变化的敏锐捕捉能力。

2. 对过往成功路径的依赖，没有持续创新迭代，寻找新的发展方向。

不管到什么时候，餐饮业不会消失。一个共识是，现在80、90后在外就餐的次数越来越多，这意味着餐厅的客户群体是没有萎缩的。

不管是从数据还是从餐饮从业者的感受而言，中国餐饮是在暖春当中的，这些所谓的餐饮寒冬，是一种正常的淘汰，迂腐的、投机的、概念取巧的经营者退出市场，于餐饮业、于消费者，都不是坏事儿，一部分店的寒冬，是为了带来整个行业的春天。

移动互联时代，企业如何成为“常胜将军”？创造必胜的两个条件。

1. 战略方向：企业是否持续找到高获利、高成长的空间？寻找品类定位是首当其冲的。

2. 组织能力：你的团队是否比竞争对手更有效地执行战略？这可以理解为“持久地飞翔，必须有强壮的翅膀”。移动互联时代的企业同样要遵循“持续成功=战略×组织能力”方程式，二者是乘法的关系，而不是加法的关系，这意味着二者缺一不可。

在移动互联浪潮下遭遇失败，要么是战略错了，要么就是组织能力发生了问题。

四、餐饮新生代的颠覆性逻辑

与传统餐饮形成鲜明对比的是：一批餐饮新生代们的确在高速发展，且市场占有率日益提升。

新生代们的逻辑是具有颠覆性的，他们首先关注细分客户需求和利润来源，进而才思考如何扩大各品类利润区的市场占有率。

我们可喜地看到，有很多投资资金投给了这批餐饮新生代，投资人中还有很多是传统餐饮企业家。如九毛九投资遇见小面。

为什么？新生代们究竟怎么做的？

1. 聚焦品类专注产品，更加重视店面的客流量、翻台率、排队长度，这是品牌知名度和单店利润的基本保障。

2. 不再设置单一的店面利润区，而是整合了餐饮行业各类利益相关者，规划出了越来越多的新型利润区，与这也正是商业模式商业价值的精髓体现。

3. 还有一些餐饮新生代们，表面上是一家餐饮企业，但细究其发展路径，餐饮门店已经变成事业群的孵化器或驱动器，主动地放弃门店利润。他们要做的是贯穿餐饮产业链的平台型商业模式，设计出了更高的资本估值体系。

那么，可以从新客户、新地区、新业务这三个维度思考如何制定战略发展方向。

五、华为vs 小米：龟兔赛跑，胜在组织能力

小米在中国手机市场从一家名不见经传的新来者，赢得全球媒体关注，成为获得显著市场份额的主导型厂商。

小米前期的爆发胜在风口的选择，其首创的以高性价比、饥饿营销为核心要素的“互联网手机”模式，给中国手机业者带来了一场观念地震，几乎所有的中国手机企业“要么已经在模仿小米，要么在去模仿小米的路上”。

但是， 到了2015 年底， 根据市场研究机构集邦科技（Trend Force）的调研报告，华为手机的出货量达到1.09 亿部，而小米是7 240 万部，没有达成年初设定的“8 000 万到1 亿部”的目标，华为与小米的市场份额差距已增至1.5 倍。

但在这场龟兔赛跑中，华为最终将小米抛在了身后。华为胜在遥遥领先的技术研发实力和组织能力保证。

云味馆两年时间从0到深圳品类冠军，“米线哥”是组织力的实践者。顶层设计、能力互补相信信任的合伙人制、员工内驱力的企业文化、米线学院、无疆界管理、读书会、云跑团。

一个有核心价值观的企业，是有舵之舟，可以逆水奋进；一个没有价值观的企业，是无舵之舟随波逐流，运气好流到一个腹地就好了，运气不好就挂了，价值观是驱动企业前行的力量。

全世界所有的好企业都是在三个方面做的非常好：一价值观，二方法论，三专业。读书会围绕这三块学习，从而打造学习型团队。

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增强基层工会科学发展内生动力的实践探索

加强职工技能培训彰显工会组织作为

坚持问题导向推进工会工作改革创新

上海商业企业劳模创新工作室的特点和发展途径

群众路线是工会工作的生命线

建筑业农民工权益维护状况调研报告

成都企业工资集体协商工作情况调查

2014年餐饮行业工资福利工作指导意见

以工会十六大精神指导工会工作创新发展

在新的起点上推动工会工作创新发展

以工会十六大精神总揽广东工会工作

塑造“自家人”文化彰显“娘家人”作为

改进作风是密切与职工群众联系的关键所在

积极参与社会管理努力构建和谐劳动关系

职工收入分配状况及其保障机制研究

特色模式筑牢安全基石班组活力助推企业发展

不断扩大民主评议民主监督工作实效

打造平台强化服务积极参与社会管理

民主化群众化建设推动工会工作前行

学习贯彻党的十精神推动工会工作创新发展

践行特色发展道路谱写工运事业新篇

牢固树立群众观

成都市企业职工收入状况分析及对策建议

湖南省农民工权益维护的问题与建议

推进海南省构建和谐劳动关系的问题与建议

把工会发展道路的要求落实到基层

发挥工会在职工文化建设中的作用

以星级评选促帮扶中心规范化建设

提高职工队伍整体素质重点难点研究

工会创业小额贷款助推农民工创业就业

落实工资集体协商三年规划成效显著

在构建和谐劳动关系基础上参与社会管理

推进创先争优活动取得新成效

以创先争优推动工会工作创新发展

加强企业民主管理的实施机制建设

充分发挥劳动争议调解组织作用

推动解决新生代农民工权益问题的对策建议

认真做好新时期工会工作

坚持以理论创新推动工会工作创新发展

全心全意依靠职工群众大力推进百年油田创建

在中国特色社会主义工会发展道路上奋勇前进

切实推动建立行业性工资集体协商制度

依靠职工群众体现中国特色促进企业与职工共同发展

关于中国特色社会主义工会发展道路的几个基本问题

依靠职工攻坚克难推动企业创新发展

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餐饮业作为我国第三产业中的传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面，目前全国已有餐饮网点400万个。但高速的发展也带来了不少的问题，非理性消费、食品安全事故、城市环境污染等，已经成为我国餐饮业实现可持续发展的不利因素。那么，研究绿色营销就成为餐饮业自身发展的必需。

一、餐饮业发展现状

由诺美咨询完成的《2012―2017年餐饮行业投资形势及产业运行策略深度调研报告》内容显示，2011年中国餐饮业收入达到20635亿元，同比增长16.9%，占社会消费品零售额的比重为11.2%；2012年上半年，全国餐饮收入实现10837亿元，增长13.2%，占社会消费品零售额的比重为11.04%；商务部的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

餐饮业的高速发展，带来了一些不可避免的问题，主要体现在以下几个方面：

（1）未形成一套良好的食品安全与卫生管理体制。目前，餐饮行业还普遍存在“脏、乱、差”的局面，尤其是中小企业和餐馆，很多制成品表面上是很可口卫生，但其制作工序中却存在这很多安全隐患问题，如原材料质量有问题、加工过程添加有毒有害物质等。虽然工商局和食品安全局已经对此情况进行打击，但其力度仍有待加强。

（2）绿色产品尚未成为餐饮业的首选产品。绿色产品是指产品的生产过程及其本身节能、污染少、可再生或回收利用的一系列无害产品。虽然绿色产品已经成为很多消费者的首选产品，但是，餐饮企业在绿色产品上的开发和使用意识还很薄弱。一方面是目前大多数企业的产品的绿色程度还刚刚开始，许多产品在绿色功能上，不能满足消费者的绿色需求或欲望。另一方面，在有些生产经营者的心目中，是否开发、生产、使用绿色产品，取决于它带来的利润能否超过普通产品。特别是中小型酒店和饭店。例如：很多酒店和饭店为了节约成本，炒菜时所用的食用油一般都是质量中等偏下的油，而且一些用来炸东西的油更换周期较长，长期拿来炸东西使油质质量再降低并产生一些沉淀物质，食用这些产品会对人身体健康造成危害，甚至有致癌隐患。

（3）企业环境保护意识薄弱。一方面，很多餐饮企业生产经营仍是在一味追求近期和微观效益的理念下进行，仍按照传统单向线性模式，对眼前利益考虑很多，对环境保护和社会长远利益考虑得较少。另一方面，由于技术落后、生产方式滞后，导致餐饮业投入多、产出少，资源能源浪费严重，甚至产生大量“三废”，即废气、废水、废渣。据温州市环保局透露：几年温州市区餐饮业环境污染问题严重影响到市区居民的生活环境，仅一个区就有100多家排污不合格的餐饮企业。

二、绿色营销策略

绿色营销是指企业在营销策略制定、市场细分和目标市场选择、产品生产定价、分销促销过程中，注重个人利益与社会整体利益的协调统一，防止污染、充分利用和回收再生资源、保护地球生态环境，以消除或减少其生产经营活动对地球生态环境的破坏为中心，而开展的市场营销管理过程。针对餐饮业，开展绿色营销策略，能有效解决其发展中突出的问题，实现餐饮业持续、稳定、健康的发展，具体如下：

（一）政府推动绿色营销的实施

我国应加快现有法律法规的修改，进一步完善食品安全和卫生监管体系，加大对食品安全的监督和管理工作，强化法律监管，以法治企，将企业生产经营的外部经济内部化，即通过法制程序强制性地引导企业行为朝有利于生态环境改善方向发展。另外，还可以进行政策的绿色倾斜和提高行业的国家标准，积极实施ISO14000 和环境标志认证，引导和规范企业的生产和经营活动。

（二）开发绿色资源和绿色产品

绿色产品开发应注意：其一，在食品原材料选择上面，应该选择绿色有机食材；其二，在设计产品时，应以节省材料、减少污染为目标，最好选用无毒、无害容易分解处理的材料，着重使用无公害、养护型的新能源、新资源；其三，推行企业清洁生产，必须实行全面绿色质量管理。

（三）树立绿色企业文化，提高企业环保意识

树立绿色营销观念，就要注重培育绿色企业文化。培育绿色企业文化，就必须注重对企业员工的教育与培训，努力使他们把环保和所从事的生产经营活动融为一体。积极转变企业的生产经营观念，各层次、各部门都应以绿色营销观念为指导，了解到高额的环境投资不是没有回报的，实施绿色营销的企业，环境投资应该作为成本计入绿色产品的价值，这样就可以获得比非绿色产品更高的利润。企业要充分的认识到增加环保投入，是企业应尽的社会责任，是企业节能降耗、实现利润最大化的前瞻性投资。

在讲求绿色、健康、环保消费的当今社会，餐饮企业只有将“绿色”的概念融入到企业的生产经营过程中，才能更好地适应社会发展的需要，才能在日益激烈的竞争中立于不败之地。

参考文献：

[1]李蕾.绿色营销概论[M].甘肃：兰州大学出版社，2009，（10）.

[2]刘致良，冼锋.餐饮企业绿色营销管理[M].北京：中国轻工业出版社，2008，（7）.

[3]杨洁.顾客视角下饭店绿色营销模式研究[J].商业时代，2010，（8）.

[4]李鑫.绿色食品――21世纪的主导食品[J].重庆工商大学学报（自然科学版），2005.

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吃、住、行、游、购、娱六大要素构成了蓬勃发展的旅游业，其中酒店业又与旅行社业、旅游交通业并称为旅游业的三大支柱产业。而在酒店业的三大主营部门中，餐饮又占据着相当重要的位置。它的人员流动性更强，岗位劳动需求量更大，《餐饮服务》课程就是隐藏于柱子下方的追根溯源的基础和奠基，重要的专业核心课程。培养的是学生们的专业核心能力以及拓展能力，直接指向未来的就业岗位，也为学生未来就业提供了更多的可能。

首先，分析就业核心岗位，确立课程目标。针对餐饮服务中基础、中级、高级岗位群，结合学生的自身特点和成长规律分别设立与之相适应的能力培养目标。以职业规划为主线，以工作任务为主题，以岗位能力为主旨，以实训项目为主体构建课程内容，根据学生未来就业的岗位层级循序渐进的设置课程内容。将教学目标更加细化。通过课程学习，知识上让学生掌握餐饮服务的理论知识、技能心法。能力上培养他们动手操作的实践、把控和管理的能力。素质上让他们在上课伊始就树立起职业态度进入职业状态。单纯的一门课程虽看似微小，但课程的目标紧贴旅游管理专业甚至是高职院校的人才培养方向，虽是微小细胞却能成为核心推动。

第二，绕课程目标和行业需求进行课程设计。充分利用高职院校校内外实训条件，使教学做一体化，让课程具有实践性；加强校企之间的合作，贴合行业具体情况与需求共同组织教学，使课堂打破坐井观天的闭塞，具有开放性；高职教育如果脱离行业，就完全失去了意义。教师应整合资源给自己的课程建立专家指导委员会，参与行业活动，了解行业发展动向，把一些新的想法和思路融入教学中。将现代餐饮高级餐厅服务员国家职业标准贯彻在教学里，用国家行业标准来要求学生，作为授课和实训的准则。使学生提前进入职业状态，培养学生的职业性。

第三，改变教学思路，建立清晰的教学计划和日程。以餐饮工作为主线贯穿教学内容，以岗位技能和职业标准作要求。把课程细分为三大模块：中餐服务、西餐服务、酒水服务，以及若干实训项目。编制实训手册和任务书，让学生在第一节课时，就把握课程的整体构架，脉络清晰，了解所学课程的具体设置，哪一天要上哪一堂课，会学到哪一样知识技能。如果缺一节课便会缺失一项技能，这样也保证了高职课堂的出勤率。同时保证了教学内容有序化，以任务驱动每单元课程教学，根据学生认知能力、规律、接受层次和职业成长方向，由浅入深由易到难的设计教学内容，因为学生的天资、接受程度不同，但老师要做到有教无类。所以，设计教学内容，从理论基础，到技能技巧，再到最终的创意创新，让教学层次更加分明。以n程第一模块即中餐服务为例，摆台不是最终的目的，能够让学生独立设计完成一台中餐主题宴会才是授课宗旨。给出学习任务，以项目小组为单位在老师指导下，确定宴会主题，设计中心台面，全程依照国家职业技能标准来进行各项目操作并进行评价，最后总结经验教训。对于教学效果，采用学生、教师、行业的三方评价。学生体会了课程实践性，教学中学习兴趣、积极性和动手能力充分得到激发，让他们真正学习到技能。

第四，在教学设计上，真正把握教学做一体化的模式。以任务做驱动，项目为导向，每节课都设置对应的工作任务和项目。比如第一节课，会给学生布置任务，对五星级酒店餐饮部考察体验。了解星级酒店行业现状，餐饮发展，工作性质，发现问题，提出问题，并在酒店方和老师的帮助下解答问题。收集相关资料，做成调研报告，在课上展示讲解。培养对未来职业的兴趣热爱及认知，提前做好职业规划。在教学方法上采用多种方式，如：项目小组竞技法、角色代入法、任务驱动法等等。应用现代化的教学手段，开发网络教学。利用网络平台，让课程更加的多元立体，扩展深度广度，让课堂无限延伸。建立完善的教学资源，选择适合学生的驱动型教材，制定完备的课程标准、授课计划、教案、课件，建立参考教学视频库、微课等，参照高级餐厅服务员培训教程。建立双师素质专兼结合年龄与职称结构合理适宜的教师队伍，使先导课程、平行课程及后续课程之间相互辅助链接，紧密环环相扣，理论与实践不脱节。

第五，在考核方面，通过过程性考核、成果性考核、期末考核来完成一门课的学习考评。过程性考核，主要考查学生平时的课堂表现与出勤，同时也包括学习过程中职业感和礼仪性的代入与体现。成果性考核，看的是学生在每一项实训项目中知识技能的掌握，各项服务流程的完成情况。期末考核，如果学生有顶岗实习、兼职工作，可以出具酒店方的实训证明和评价申请免考。

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不同于微博相对开放的社交环境，微信建立的社交关系更加私密。与更具媒体属性的微博相比，微信在营销方面不那么具有优势。通过微信公众号与更大规模的用户建立关系，是企业在微信平台上并不算多的营销方式之一。

截至目前，微信公众号的规模已超过580万，1/5的在华企业开通了微信公众号，这个数字还在快速增加。尼尔森网联最新的《2014企业移动营销现状调研报告》指出，信息产业、餐饮行业和传媒文化是开通公众号最多的3个行业，占比分别为16%、10.8%以及8.2%。

大多数企业对微信公众号进行了基本定位，展示、宣传和服务是定位中最常被提及的词语。70.7%的企业将公众号作为企业信息的展示平台，55.9%的企业希望借此提升品牌知名度。“微信平台的发展让信息的传递和沟通更加高效。我们可以通过微信提供实时、贴心、个性化的服务，并借助微信值机等功能提升服务效率。”南航有关负责人告诉《第一财经周刊》，南航是第一批入驻微信公众平台的企业，目前拥有超过350万名公众号订阅用户。

但并不是每一个公众号都能像南航那样拥有数量庞大的用户，“马太效应”正变得十分明显。在所有开通微信公众号的被调查企业中，77.6%的企业公众号订阅用户数量在5000人以下，能达到10万用户以上的企业只有3%。这意味着，一些企业公众号成为了“食之无味，弃之可惜”的鸡肋，处境尴尬。

这可以从企业运营满意度的数据中得到验证，72%的企业认为运营效果一般，27.1%的企业对运营状况不满意，18%的企业甚至表示对运营方向感到迷惑。导致这种情况的部分原因是企业缺乏运营微信公众号的经验，接近7成的企业直接使用微信开发团队的模板，这导致公众号的同质化程度高。

在包括自定义菜单、微官网、微支付、优惠券、游戏等功能中选择开发哪些功能时，接近半数的企业会参考竞争对手的公众号。此外，依据领导个人要求和意见作为决策依据的企业不在少数，这些都可能让企业公众号变得没有个性，难以在大量信息中脱颖而出吸引受众的关注。

超过半数的企业认为微信小游戏、刮刮卡、大转盘等互动营销功能趣味性强，能够带来粉丝增长，有助于营销但效果并不明显；近1/3的企业表示很重视与微信相关的智能硬件（如微信打印机）；同样，有近1/3的企业表示虽不了解但愿意尝试；15.4%的企业则持保留看法，表示已购买但效果一般。

双向互动效果的不尽人意，让更多的微信公众号仍然采用着与传统媒体并无区别的单向传播。推送图文信息是其中最常用的手段，84.4%的公众号会选择通过定期推送信息让受众意识到自己的存在。除此之外，策划优惠促销、组织线下活动、通过用户调查完善服务是另外3个通过微信公众平台较常实现的功能。

在考察公众号运营方面，粉丝增长、图文阅读量以及服务完善程度是3个主要的判断指标，分别有68.3%、55.9%以及51.7%的企业会通过这些因素进行公众号运营状况的考核。

营销的最终目标就是促进销售，调查结果显示有59.9%的企业选择将“促进交易转化”作为公众号的基本定位。与此同时，高达54.1%的企业表达了对交易转化率低的不满。微信支付是导致这些问题的原因之一，在所有被访对象中仅有18.6%的企业具有支付功能。申请过程繁冗、没有明确的优势或特色，以及安全问题是微信支付最受诟病的3个方面。

显然，微信公众号已不再是企业的唯一选择，阿里巴巴和百度相继在2014年8月和9月推出了支付宝服务窗以及百度直达号。在所有被访企业中，23%的企业同时开通了微信公众号和支付宝服务窗，8.8%的企业同时开通了微信公众号和百度直达号，5%的受访企业同时开通了全部3种移动营销平台。

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1 高职院校餐旅类教师顶岗实习的目的和意义

教育部《关于全面提高高等职业教育教育质量的若干意见》的，明确了高等职业教育理念，指出了职业教育要与行业企业相结合的改革方向。要使培养的学生符合行业企业需求，首先要教师熟悉行业企来，因此，教育部的相关文件要求中高职院校的教师需要定期到企业进行挂职锻炼。

餐旅类专业学生的就业主要面向餐饮企业，这是一个特殊的服务行业，对毕业生职业素质的要求更高。目前，高职院校餐旅类专业教师的来源主要是从相关高校对口专业毕业，分配到相关专业教师岗位，教师从学校毕业，到职业院校任教，虽然经过师资能力培训，但仍然缺乏较强的实践能力，在教学中，无法满足学生对职业生涯实际问题求知的需求。很多院校都认识到这一问题，也很注重对教师实践能力的提高，希望教师进企业进行实践锻炼，但教师本身的动力不足，企业接收教师锻炼的愿望不强烈，没有有效的机制促进餐旅类教师进企业实习进修。

经资料收集和查询发现，目前与本课题相关的研究主要在于理论探讨和相关机制建议的阶段，并没有形成正式的完整的一系列的机制制度。或者所出台的相关制度的不易操作，不好实施；同时由于没有相关制度的约束，专业教师根本不愿意花费更多的精力去了解企业生产实践情况。这就造成了高职院校餐旅类专业教师进企业顶岗实践锻炼的积极性不高、企业接受教师顶岗实践锻炼不愿意接受、学校对于教师顶岗实践锻炼的检查和考核存在一定的问题等弊端。

通过本课题的研究，期望形成一系列完整的保证措施机制，从制度上鼓励高职院校餐旅类专业教师进企业顶岗实习，取得实践经验，提高自身素质，理解和正确引导学生在实习中遇到的各种不适和问题，同时保障进企业实习教师的合法权益。

通过本课题研究成果的推广，可以给高职院校或教育主管部门制定教师进企业政策提供借鉴，形成完整的机制，鼓励餐旅类专业教师进企事业单位顶岗实习，使餐旅类专业教师根据制度自觉自愿去执行，提高自身对行业技能的认识和理解，从根本上解决餐旅类专业教师对实践学生指导问题，对于缩短毕业学生入职入岗时间，增强毕业学生综合技能，提高学生毕业就业率和扩大学校社会影响力等方面都有重要意义。

2 国内外高职院校餐旅类教师顶岗实习的研究现状

对于高职院校专业教师进企业顶岗实践锻炼的相关文件，目前虽然有部分专业研究机构或专业人员已经开展相关研究，但主要还停留浅层次的理论研究上：山东外国语职业学院的孔庆荣等从顶岗实习模式创新研究入手，分析人才培养模式改革的重要意义，提到高职教师企业顶岗锻炼的必要性；《国外教师教育实习的趋同性及对我国的启示》一文，介绍了英美等发达国家完善的、各具特色的教师教育实习制度，有一定的理论借鉴作用；《高校青年教师工程实践能力培养机制探索》一文中就高校青年教师工程实践能力培养方面提出了一些机制性质的建议；东莞职业技术学院的张燕琴等在《学生顶岗实习与双师型教师培养结合研究》一文中就学生顶岗实习及教师实践技能培养现有的问题提出了大胆的设想，即将两者结合起来，并就可能发生的问题作了合理的建议。

3 高职院校餐旅类教师顶岗实践管理的现状及存在的问题

3.1 很多高职院校都非常重视餐旅类专业学生顶岗实习和师资能力培养这两方面的工作。但学生顶岗实习和教师能力的培养多数是相互独立的。学生顶岗实习过程中的需求不是在学校发生的，没有直接反馈到师资力量的培养上，不在培训范围内，有的只是在学校上几节针对培训课，纸上谈兵，不能解决根本问题。

3.2 餐旅类专业教师顶岗实习有要求，但可操作性不强。有部分高职院校已经提出了专业教师进企业顶岗实习的要求，但提出的要求中有的明确了各项一刀切的指标，但各个专业特点不同，特别是以服务业为主有餐饮行业，各岗位服务指标根本不可能统一，指标没有灵活性，无法操作，最终是只能是造假以应付检查。

3.3 参与顶岗实习的教师，付出劳动、时间，牺牲了家庭、社会责任，自己的工作任务并没有减少，也没有在单位机制中体现相关福利。专任教师自身工作任务、家庭责任、社会责任等方面原因，长时间顶岗实习困难重重。

3.4 接受教师实习的餐饮企业不可能对短期顶岗实习教师委以重任，大多数企业都有其商业机密，因此顶岗实习教师不可能进入企业管理核心层。

3.5 配套管理机制不健全，顶岗双方扶持政策缺泛。

主管部门重视程度不够，配套扶持鼓励政策少，资金投入不足。专业教师进企业顶岗，提高的是软实力，并不能产生经济效益，反而会产生较高的实习成本。而社会没有相关机制或制度对接受顶岗企业的扶持或成本补偿，企业总体积极性并不高。

4 高职院校餐旅类教师顶岗实习机制的研究

4.1 研究思路、方法和途径

本课题研究的思路主要是首先通过理论研究，收集和引用与本课题相关的研究成果，作为本课题的论据，创新为一个完整的理论体系。在此基础上，设置一个调查问卷，了解决餐饮企业对参与实习学生的实践操作需求和高职院校餐旅类专业教师实践教学目标之间的供需矛盾，重点调研企事业对参与实习学生的实践操作需求，再与专业教师实践教学目标进行比较和评价，找出之间实践技能需求的差距。

在此调研的基础上，理论联系实际，深入研究餐旅类专业教师顶岗实习的可行性和必要性，以及教师进企业顶岗实习所要达到的目标。为了达到相关目标，研究高职院校专业教师进企业顶岗实习的相关保障机制，最终形成一整套适合高职院校餐旅类专业教师顶岗实习的一系列机制。再对专业教师进企业顶岗实习机制效果进行新一轮验证，测试前期效果，并对机制相关内容进行优化设置，从而得到完整的优化，可操作性较强的机制制度。

4.2 顶岗实习管理组织程序

4.2.1 顶岗实习申请机制

针对学校自身教学、实践课程教学特点和需求，真做好企业调研，了解酒店企业特色和专业优势，人才需求等，增进与企业之间的相互了解，培养与企业负责人之间的感情，为双方合作打下基础。在此合作单位的调研的基础上，再根据实习需求，选择实习单位，确定顶岗位方向。再根据调研报告向学校主管部门提出顶岗实习申请。

4.2.2 顶岗实习过程管理机制

1）巡查机制

对顶岗实习情况的巡查是保证实习质量的一种有效手段，可采取多种巡查方式，如电话排查、网络巡查、实地巡查等。多种巡查手段综合运用保证“顶岗实习”的质量。

2）法律保护机制

利用法律手段，保障顶岗实习的合法性和严肃性，法律保护可通过三种方式体现：一是专业教师与顶岗实习单位的签订协议，协议中应明确表达双方的真实意愿，明确实习双方岗位、任职范围和实习内容。二是委托培养学校与顶岗实习单位签订人才委托培养协议。主要内容是顶岗实习单位为委培学校顶岗教师的人才培（下转第387页）（上接第241页）养目标、岗位实习方向、委培期限。三是实习专业教师与委培学校的协议。协议中应明确表达双方的真实意愿，指明实习教师的实习目标、成果展示方式、成果评价标准等。在各种协议中还要加入各主体各自的权利与义务，及违约处理办法。

3）建立实习档案记录机制

实习档案包括的内容有顶岗实习的工作成果、实习中的代表作品、工作场景的实地照片、实习岗位记录、实习的岗位说明、岗前培训、各种考核表格等。这个档案的建立虽然有一定的难度，但却是实习全过程的最完整的资料，需要企业与专业教师本人的密切配合。

4.2.3 实习汇报与反馈机制

由学院领导和顶岗实习单位领导牵头，有关职能部门负责人参加，成立顶岗实习组织构架，全面负责顶岗实习的各种工作。为使双方在人才培养工作上能够达成共识，合理配置教育资源，有必要向学校定期汇报反馈顶岗实习教师工作、生活进展情况，特别是实习成果，更要定期向学校汇报和向实习单位反馈。

4.3 建立健全顶岗实习考评与鉴定机制

确定实习成果评价多元化、评价全面性、全程性等原则，对实习成果进行评价。评价的主体应该包括学校、专业老师本人、实习单位三个主体，发挥评价工作的导向、鉴定、改进、调控以及服务等功能，可使评价结果更趋真实；对实习成果进行全面考核，是要对实习学生的素质、职责和绩效，在全面掌握信息的基础上，利用评价方法多样性原则，用动态的、发展的眼光，对实习的全过程进行全方位的考核评价。

4.4 完善顶岗实习成果展示机制

对于顶岗实习成果必需形成展示机制，实习成果如《实习心得报告》、《顶岗实习日（周）志》、《岗位任职业绩证明》等成果进行定期公开展示，召开实习成果公开汇报会等形式公开实习成果，形成成果交流机制，是提高顶岗实习质量的有力保证。

4.5 形成社会补贴机制

为鼓励餐旅类企事业单位积极参与教师顶岗实习培训，需要在全社会层面上建立相关制度，保证参与培训的各方现有既得利益，在合理的评价体系下形成利益分配方案，才能保证高职院校餐旅类教师顶岗实习质量。

5 结论与展望

通过高职院校餐旅类教师顶岗实习机制的研究，解决目前餐旅类实践指导教师实践课指导缺乏经验能力的问题，重点研究了高职院校、顶岗实习单位、餐旅类教师顶岗实习过程中和管理机制，提出了管理思路，明确了管理组织程序机制，健全顶岗实习考评与鉴定机制，完善顶岗实习成果展示机制，为下一步开展高职院校餐旅类教师顶岗实习提供了完善的解决方案平台，为下一步开展工作指明了方向。

【参考文献】

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后危机时代，失业率居高不下，且有上升之势，就业问题成为政府面临的头等大事。在中国，一个统计数字将刚毕业大学生和农民工这两大主体联系在一起――人力资源和社会保障部部长尹蔚民公布：“刚毕业的大学生与农民工收入逐步趋向一致，水平在1400元/月人民币左右。 ”各大城市的调查数据显示，招聘单位给两者的工资范围趋同，在成都有经验的青年农民工和刚毕业大学生求职者的月平均工资水平差异约为200-300元。目前他们收入水平接近的现象成为网友、专家和学者们关注的焦点，有人认为现在的大学生不如以前值钱了；有人质疑中国的高等教育体制；有网友提出疑问：每年花那么多钱培养大学生的目的何在呢？大学生与农民工工资趋同是否合理呢？等等。面对以上诸多疑问，本文通过多角度地分析全国100多个城市劳动力市场职业供求状况（中国劳动力市场信息网监测中心提供）、麦可思2009-2010年中国大学生就业报告（就业蓝皮书）数据，以期找到导致农民工和应届毕业生收入趋于一致的真正原因。

原因一：中国劳动密集型产业结构决定对农民工需求大于大学生

1.按行业分组的供求状况

从中国劳动力市场信息网监测中心对2008-2010年行业劳动力需求统计数据看，81%的企业用人需求集中在制造业、批发和零售业、住宿和餐饮业、居民服务和其他服务业、租赁和商务服务业和建筑业。其中，制造业和建筑业的用人需求占第二产业需求的94.4%；批发和零售业、住宿和餐饮业、居民服务和其他服务业、租赁和商务服务业的用人需求占到第三产业用人需求的75.2%。

国家统计局和人力资源社会保障部截止到2009年6月底对农民工从事的行业的调查统计，位于前五位的行业正好集中在用人需求量较大的制造业（37.9%）、建筑业（18.3%）、居民服务和其他服务业（11.7%）、住宿和餐饮行业（8.1%）、批发和零售贸易业（7.5%）。国务院研究室最新的《中国农民工调研报告》显示，农民工在我国第二产业从业人员中占58%，在第三产业中占52%，在加工制造业中已占到68%，在建筑业中占80%，已成为我国产业工人的重要组成部分和支撑我国工业化发展的重要力量。

2.按文化程度分组的供求状况

从2008-2010年“用人单位对求职者文化程度要求”的统计数据看，高中文化程度的用人需求比例最高（占38%，其中对职高、技校、中专文化程度求职者的需求约为57%），其次是初中及以下文化程度；对大学、硕士及以上文化程度求职者的需求最低。国家统计局在《2009年农民工监测报告》中指出，农民工中初中及以下文化程度占多数，比例为76.5%，农民工高中及以上文化程度的比例在提高，因此，初中及以下文化程度的求职者以农民工为主体。

从供求状况对比看，初中及以下文化程度求人倍率从2008年4季度的0.89上升到2010年2季度的1.09，说明农民工的就业情况转好；职高、技校和中专文化程度的求人倍率均大于1，说明他们供不应求，就业情况一直很好；而大专和大学文化程度的求人倍率均小于1，说明大专和大学学历的毕业生在劳动力市场上一直是供大于求，就业情况不好。

3.按技术等级分组的供求状况

2008-2010年“用人单位对技术等级无要求”的需求量占总需求人数的49.5%，占有较大的比重；有技术等级要求用人需求排前两位的是初级技能人员和技术员，需求比为18.7%和10.5%。从供求状况对比看，各技术等级的求人倍率均大于1，劳动力需求大于供给，其中技师、高级技师和高级工程师的岗位空缺与求职者比例较大，企业对有一定经验、掌握初级技术的农民工需求量很大。统计局在《城市农民工生活质量状况调查报告》中显示，有一半以上的农民工参加过简单的职业技能培训，其中，大专及以上文化程度的农民工中有74.02%的人都参加过职业技能的培训，有近三成的农民工拥有专业技术证书，其中，拥有初级证书的占59.43%、中级证书的占34.45%、高级证书的占6.12%。

通过以上三组分类的供求数据看出，中国劳动密集型为主的产业结构决定了劳动力市场对农民工（特别是掌握一定技能的农民工）的需求大于刚出校门毫无工作经验的大学毕业生，农民工在就业上有较大优势。中国是公认的世界工厂，中国的实力和世界声望和农民工分不开，据统计在发达地区GDP的增长中，有1%是农民工人口流动贡献的。

原因二：金融危机对大学生就业产生的影响大过农民工

对金融危机前后全国主要城市劳动力市场的求职人员分类供求状况和趋势分析发现，外来务工人员（以农民工为主体）所占比重最大但呈平稳下降趋势，由2009年1季度的40.2%下降到2010年2季度的34%；新成长失业青年占总人数的21.5%，其中应届高校毕业生所占比重最大（41.1%），且求职人数呈上升趋势，2009年1季度应届高校毕业生占总求职人数的8.8%，比2008年4季度和去年同期分别增长了1.7%、1.8%，截止到2010年2季度比例又增长2.8%，可见应届高校毕业生求职人数在不断攀升，就业压力加大。

大多数农民工采取两栖的生活方式，农民工具有较强的乡土情结，再加上回乡投资、子女上学等因素，劳动力回流情况比较明显，有一定积蓄后就返乡的农民工比例占39%。据国家人社部统计数据，我国1.5亿农民工中，受金融危机影响，全国约2000万失业农民工返乡，占外出就业农民工总数的13.3%，截至2009年6月底，15097万外出农民工中绝大多数已找到工作，国际金融危机对农民工的影响不大，有不超过3%的农民工还在寻找工作，总人数在420万左右，暂未就业农民工中28.7%是由于“收入低，主动辞去工作”，接近50%是由于“刚出来打工，还没有找到工作”或“企业关停、裁员”而暂无工作。

大学生的就业情况却不容乐观。众所周知，现在的大学教育已不再是精英教育，随着全国各大高校不断地扩招，大学生激增，据测算，不考虑2009年新增的611万大学毕业生，历年积累的就有近100万毕业生需要解决就业问题，人力资源市场仍然是供大于求，大学生就业矛盾突出，就业率大大降低。图1对“211”、非“211”和高职高专三类院校2006-2009届大学生毕业半年后的就业率/非失业率进行了统计，看到从2007届到2008届大学毕业生就业率均出现下滑，其中本科院校的毕业生就业率降幅最大，到2009届本科毕业生就业率虽有小幅回升，但仍低于2007届的水平。

金融危机对大学生就业产生的压力远比农民工大，一方面是因为大学生对工作和待遇期望较高，另一方面不像农民工有返乡务农的退路可选择。因此，部分大学生迫于生计，不得不降低自己的身价选择较低岗位的工作，工资待遇就会较低。通过对“211”、非“211”及高职高专院校2006-2009届本科生毕业半年后的月薪进行了比较，看到2007届到2008届大学毕业的月薪呈下降趋势，本科院校大学毕业生月薪下降最为明显，降幅分别为14%和11%，2009届三类院校毕业生月薪均有回升，其中高职高专院校毕业生的月薪增长最多，明显高于2007届（1735元），而本科院校毕业生月薪却仍低于2007届。

教育部大学生就业指导中心针对2008届毕业生的就业首选调查结果显示：在回答“对试用期后的工资的预期”的问题时，大部分大学生的选择范围在1500-4000元，占了总数的67%；选择3000元以下的占到54%，有80%的大学生表示：可以接受到小城镇及乡镇单位就业，说明在竞争激烈的就业环境下，基层就业已经在大学生的就业过程作为一种选择。相比较拥有一技之长的农民工更容易获得较高的收入，调查中没有技术等级的农民工平均月收入970元，技师则可达到1400元以上。人社部部长尹蔚民表示，近几年农民工就业的工资水平是在不断提高的，金融危机的影响使一些企业经营困难，相应的缩减了一部分的工资水平，但是总体上农民工工资的水平没有降低很多，月平均工资水平在1400元左右。

原因三：岗位胜任力是企业择人的重要标准

1.学历不再成为就业初期的竞争优势

在许多行业，特别是制造、建筑、居民服务、住宿餐饮等行业学历已经不是唯一或重要的择人标准，它们强调技能水平和经验，劳动力市场各种技术等级的求人倍率均大于1，说明企业对持有技术资格等级证的求职者需求大，而且是供不应求。某市人才市场有关负责人明确表示，“工资的多少与劳动者是大学生身份还是农民工身份没有关系，只与岗位有关。是否接受过高等教育与劳动者能否胜任某个岗位没有关系，尤其是某些技术性岗位，学历高不高是工资的信号，但是，这个信号常常可能失真。劳动者在一个岗位创造的价值才是决定工资的基本因素。”据某市就业局有关负责人介绍，进入人力资源市场招聘的企业月工资标准皆是依据岗位划分，待遇范围在800-2000元。但是，某些技术要求特别高的岗位，工资标准常常超过3000元、4000元，甚至达到6000-7000元。

2.刚毕业大学生的实践工作能力不如农民工

目前绝大部分岗位不需要高学问，而需要特别能吃苦和有一定实际工作经验的人，在这方面，农民工占优势。农民工基本上是初中毕业就步入社会，经过七八年的打拼，积累了一定的经验。有数据表明“在制造业中劳动力受教育年限每提高一年，劳动生产率就会上升17%”，而大学生则一直生活在学校的“象牙塔”中，不仅工作难找，即使找到工作能力又非常有限，很难适应岗位各方面的需要。一些大学生为了能早日就业，不得不拿着大学文凭后又去上职业专科学校，目的就在于学上一技之长便于就业，从图1中看得出高职高专院校就业率大幅上升，且连续四年与非“211”本科差距缩小，百分点差距从2006届到2009届分别为7.2、6.3、3.8和2.2，在同样的经济形势下高职就业率提高较快。

3.农民工有着农民特有的吃苦耐劳的特性

农民工能吃苦耐劳，能忍受许多艰苦的考验，这一点大学生是无法企及的。因为大学生大多数是80后和90后，在家中是独生子女，从小就受家庭和学校的保护和宠爱，娇生惯养，一直是一帆风顺，练就是一身好吃懒做的本领，这样的大学生不要说工资比不上农民工，就连工作也很难找到。但是，大学生与农民工工资趋同并不是说知识无用，而是暂时没有用的地方，这也与高等教育理论与实践严重脱节不无关系。其实，大学生的起点还是比农民工要高。大学生接受了高等教育，其掌握的知识更全面，可塑性强，可能全面开花；而农民工则可能在某一领域的技能特别突出。也不是大学生不如以前值钱了，由于刚毕业大学生不可能一开始就从事管理或较高层次的工作，只能先从基层做起，从小事做起，因此，按同工同酬原则，大学生所获得的工资报酬就相对较低。

总之，应届大学毕业生与农民工收入趋于一致不是一个简单和单纯的现象，借助劳动力市场供求状况数据我们看到，它是由中国劳动密集型产业结构、外部宏观经济环境和企业内部择人标准等多方面的因素导致的。在这个“1400元/月”收入数字背后引出一系列值得我们关注、思考和亟待解决的问题：如产业升级方向和路径选择、农民工素质提升以及向产业工人转变、保障农民工权益和改善农民工就业环境政策的落实、高校教育体制的改革、大学生实践能力和职业技能的培养、促进大学生就业的政策和措施、大学专业设置和课程体系建设的改革等等。这个数字同时也提醒大学生认清当前的就业形势，重新对自己的价值进行审视和评价，放下身价，从基层做起，从小事做起。适当地在求职路上受点挫折，也不失为一种锻炼，能够磨练意志和耐力，培养其在人际交往和逆境中生存等各方面的能力。

参考文献：

[1]中国就业http：///

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一、泛媒体时代的传媒格局变化

所谓的“泛媒体”是相对于过去专门化的“媒体”而言的，在移动互联网普及背景下，面向公众信息传播不再是专业媒体的专利，任何人和任何机构都可以自建媒体，生产内容信息并向外。相对于过去，泛媒体时代下的传媒业格局呈现出新的发展趋势。

1.传统媒体向新媒体转型。为抓住移动互联网的发展契机，传统的出版社、报刊社、电台、电视台、网站等媒体纷纷向移动市场迁移，“三微一端”（即微博、微信、微视频、客户端）逐渐成为传统媒体数字化转型的标配。互联网巨头BAT、“数字出版第一股”中文在线等，利用资本手段合纵连横，在移动端展开角逐，通过阅读市场布局，衍生到电影、电视剧、游戏等领域。

2.移动端自媒体平台壮大。在微博、微信自媒体平台的带动下，自2015年以来，多款移动应用先后平台化，面向用户纷纷开通自媒体频道；这些移动性媒体平台不再像以前所说“我们不生产内容，我们仅是内容的搬运工”，它们通过直接聚拢用户和内容创作者，成为原创性内容集聚、的平台。目前，自媒体平台已经覆盖文字、图片、音频、视频等内容形式，服务着大众所需的新闻资讯、消遣娱乐、亲子阅读、教育培训等生产生活的多个领域。

3.商业传播（广告、品牌形象等）对专业媒体的依赖减弱。现在，商业机构纷纷开设自媒体，作为品牌传播、市场营销和联络客户的工具，同时也生产和传播与本企业及所在行业相关联的内容，以吸引用户关注。据尼尔森网联的《2014企业移动营销现状调研报告》，截至到2014年5月，五分之一的在华企业已经开通了微信公众号，信息产业、餐饮行业和传媒文化是开通公众号最多的三个行业，大多数企业对微信公众号进行了基本定位，展示、宣传和服务是定位中最常被提及的词语。另据2015年2月中国信息通信研究院（CAICT）和腾讯的数据分析，中国近19%的微信用户将企业作为首要关注的对象，还有5.9%的用户首要关注品牌。可见，企业微信所代表的商业机构自媒体已经在整个传媒格局中占一席之地。

泛媒体时代传播平台的开放、传媒格局的变化以及移动化消费，使“人人传播”、“万物皆媒”成为可能，从而带来内容生产的解放和内容价值实现途径的拓广。

二、泛媒体时代的内容解放

泛媒体时代的内容生产从过去专门化的传媒机构中解放出来，爆发出巨大的生命力，使内容生产主体增多，内容地位上升，内容生产进入良性循环发展轨道。

1.内容生产主体的解放。首先，专业媒体人的独立性增强。在泛媒体时代，过去依附于传统传媒机构的媒体人获得了一定的独立性，能够由过去传媒机构中内容生产流程的一个环节转变为独立的内容生产者。近两年来，一批资深的传统媒体人先后进军新媒体，借助自身的影响力和专业特长创办并运营新媒体，获得相当大的社会影响力。罗振宇、王凯、秦朔、徐列等媒体人先后离职创办新媒体，在很短时间内获得数以百万计的用户群。同时，一些媒体人在坚守传统媒体岗位的同时，开辟新的传播平台。其次，内容创作阶层迅速兴起。目前的各大传播平台上都汇聚着规模庞大的内容创作者，不论是名人还是普通民众都可通过开办栏目、论坛、博客、微博、微信、网络电台等各种媒体，创作并传播自己的内容；所以，专门从事内容生产和传播的群体迅速壮大，带来内容创作阶层的兴起。据统计，我国的网络文学注册在2013年已达200万人；到2015年底，微信公共账号已超千万个，平均60个移动互联网用户拥有一个公共号；2014年7月上线的移动创作平台“汤圆创作”APP平台，到2016年2月在线用户已超过500万，其中移动文学创作者达85万，月活跃作者破20万。

最后，新的机构性自媒体兴起，近年来越来越多的政府机构、企事业、工商业主开办自媒体，构建与公众、客户、利益相关方直接的沟通渠道，适时生产和传播其独有的信息和知识。以政务自媒体为例，到2012年底，中国政务微博账号数量已经超过17万个，较2011年底相比增长近2.5倍。内容生产主体的解放无疑会带来内容创作规模的增加和品种的丰富。

2.内容本体地位上升。随着内容平台和传播渠道的日渐丰富，内容产业中的媒体平台、内容和用户的关系发生着变化。首先，内容从过去与平台的依附关系中解脱出来，获得一定的自主性，其相对于媒体或平台的地位和价值凸显。媒体平台的丰富和相互间竞争的加剧，以及媒体平台功能、定位、用户的细分，在为内容提供更广阔而自由的传播渠道的同时，也带来了内容传播的窄众化和碎片化趋势，从而促使内容拥有者进行整合传播，利用多种媒体平台进行传播以充分实现内容的价值。据《2015年内容创业白皮书》的报告，在一切以用户为中心、用户以内容为中心的平台运营逻辑下，平台从过去直接面对用户、传递割裂内容的角色隐退，转而通过吸引、服务创业者来产生优质内容，建立用户粘黏性。

3.内容生产良性循环发展。伴随内容产业法制环境的改善和产业运作方式的优化，内容生产逐渐进入良性循环发展阶段，推动着整体内容质量的提高。最近几年，从国家到行业、企业直至内容创作者等各个层面，版权保护的意识和力度都在加大，内容生产的创新性压力增大，促使着内容的生产者和平台经营者提高内容的原创性和品质。另一方面，以优质内容为中心的多元化内容经营模式的兴起，使内容的生产和经营模式由规模型向质量型转变。以网络文学为例，IP运营在2015年经历了爆发式发展，带来了网络文学商业模式的转变：由过去主要依靠点击量而获得阅读付费和广告收入的模式，转为版权综合经营的模式。它对产业链带来良性联动效应：促进网络文学写作方式的调整和作品创意水平的提升，促进以网络文学为中心的创意资源的扩大；还会激发网络文学的经营者们在产品和用户两个方面发力，更加注重阅读产品的体验效果、社交功能，采取多种手段提高服务质量。

三、内容价值的实现途径

这里的内容价值实现是指内容生产者借助内容获得经济回报的活动。在当下环境中，内容价值实现的方式逐渐增多，其中比较成熟的有如下四种。

1.直接收费。移动互联网的普及不仅带动了网民和新媒体用户规模的增长，还提高了个体用户的阅读率和新媒体接触率，整个数字阅读市场规模扩大。据报告，在2012-2015年间，我国移动阅读的用户量从2012年1.34亿上升到2015年的3.28亿。另一方面，移动互联网还引发了阅读方式的转变，阅读终端从PC端向移动端迁移；移动阅读的场景化、碎片化、个性化、交互性和社会化趋势加剧，读者的阅读行为与日常工作、学习、生活等活动之间的衔接更加紧密，新的阅读和内容消费形态涌现，为数字出版带来无限新的商机。在电子书、微博、微信、APP等产品的推动下，移动用户的活跃度明显提高，移动阅读和移动支付的习惯已经养成。移动端的付费阅读和广告盈利模式逐渐成熟，微博、微信的打赏机制也得以确立，移动阅读的收入规模快速提高。在2012-2015年间，移动阅读的市场规模从1.34亿元，成为我国阅读市场增长率最高的产业。

2.广告模式。广告作为媒体和平台经营最基本要素，也是当下内容价值实现的一种重要方式。从广告经营角度看，移动互联网背景下的内容平台商业生态与传统媒体并无根本区别：平台通过内容连接创作者、用户、广告商三方，广告商为平台版面付费，平台为创作者提供内容生产和分发服务，用户消费内容，广告商背后的商家赚用户的钱。最近，各种平台为吸引优秀内容的聚拢和生产，纷纷提高对创作者的广告分成比例。例如：搜狐视频自媒体平台的自媒体用户日常广告分成比例为40%，而独播的分成比例更高，这些收益可实现次日结算，转化变现快捷；腾讯企鹅自媒体平台在2016年3月1起施行对内容创作者更大的激励政策：文章页面上的所有广告收入100%归自媒体人所有。可见，对于内容创作者来说，通过广告获取经济回报是一种比较适用的方式。

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一、**区金融机构及小额贷款机构的现状

（一）区域内金融机构现状

通过区金融与相关部门对辖区金融机构基本情况进行了摸底调查，其基本情况为：驻辖区银行金融单位19家，网点布局187个，其中：中国人民银行1个，工商银行31个，建设银行33个，中国银行16个，农业银行6个，国家开发银行1个，交通银行8个，富滇银行19个，农村信用合作联社33个，广东发展银行2个，华夏银行6个，上海浦东发展银行3个，招商银行3个，中信银行3个，光大银行5个，民生银行1个，深圳发展银行2个。中国邮政储蓄银行12个。

（二）区域内小额贷款公司现有数量及放贷情况

“**区小额贷款公司工作领导小组”成立后，区金融办积极主动配合省市部门做好小额贷款公司招标资格预审工作，共审核投标单位9家，最终成立了两家小额贷款公司：**市**区和谐小额贷款公司和**市**区**小额贷款有限公司。两家公司的经营情况如下：

1、**市**区和谐小额贷款公司

该公司注册成立于20xx年元月7日, 注册资本金1000万元，截至3月31日，共贷出款项12笔，金额1026万元，严格执行国家相关金融方针和政策,在法律、法规规定的范围内开展业务,自主经营、自负盈亏、自担风险。作为常规融资渠道的补充,该公司积极响应国家政策,针对小企业“短、频、急”的特点发放小额贷款,以解小企业发展的燃眉之急,为其提供一个合法、快捷、有效的融资途径,将为**市区域经济的发展提供资金支持。公司开业以来截止5月12日，累计发放贷款1313万，其中涉农贷款12笔，金额813万，占比为61.91%，中小企业贷款3笔，金额300万，占比为22.85%。

2、**市**区**小贷公司

该公司经批准于20xx年2月27日成立，注册资本金5200万元，3月3日正式开业，自开业以来，该公司严格遵守相关规定，严格审批和发放贷款，截止5月12日，共累计发放贷款3190.5万元，其中，支农贷款占比为62.79%，中小企业贷款占比为8.20％；累计收回贷款400万元，贷款收息率为100%，不良贷款率为0，各项业务平稳发展，但在近2个月的运行中也遇到了一些问题和团难。

两个小贷公司贷款主要发放方向为农村种植业、养殖业以及小企业贷款，用途主要是种植业方面的树苗采购、养殖业的鱼苗购买，小企业的流动资金周转以及少量的个人贷款，在贷款方式上主要采取私人房产抵押、担保、个人担保和应收账款担保几种方式。利率按照要求都控制在基准利率的0.9倍到4倍之间，主要集中在3.5-4倍之间，从前期已发生的款项分析，支农方面的贷款利率水平相对较低，月利率在4-10‰之间，而小企业贷款和个人贷款则利率水平相对较高，月利率基本为16‰。同时，和普通银行贷款相比较，贷款期限主要集中在3个月以内。

从两个试点小贷公司成立以来的经营情况来看，均能认真执行对贷款发放方向、利率水平的监管要求，也未发生吸收社会存款的现象，至今经营状况正常。

二、**区小企业及涉农企业的基本情况及存在问题

全区个私企业户数近320xx户，占全市个私企业户数的13％左右。其中：个体工商户近25000户，私营企业近7000户。

通过相关部门的了解与数据分析，全区中小企业与涉农企业有如下特点：

一是总体发展水平较低，缺乏龙头企业。我区小企业、非公经济虽然近年来取得了较大发展，但与沿海地区，特别是江浙等经济发达地区相比，在经济总量、税收贡献、企业质量等方面仍存在较大差距。并且由于我区非公经济起步晚，基础差，自我积累能力较弱，对技改和新产品开发的投入不足。突出表现为产品科技含量低，名特优拳头产品少，自主名特优品牌少，大企业、大集团少。因而在日益激烈的市场竞争中，竞争力仍不够强。

二是行业分布和产业结构不够合理。**区的非公有制经济由于受地理位置、可用土地的制约，一直以来都以传统的商贸业、餐饮业为主，虽然区划调整后地域面积扩大，但商贸业仍然在全区的非公经济总量中占据了绝对的主导地位。全区非公经济过于集中于批发、零售、餐饮行业，而从事农业产业化与农产品加工、高新技术和高附加值的生产型企业较少，产业结构的比例不够合理。中心城区与城郊乡镇 之间发展不平衡的情况较突出。

三是发展资金不足、融资渠道不畅。资金短缺是制约广大中小企业、非公经济发展的主要问题之一，虽然党的十五大、十六大以后，中央明确指出要鼓励和支持非公有制经济的发展，对非公有制企业要一视同仁。但由于国有银行加快向商业银行转变，加强对不良资产和金融风险的防范，而个体私营企业又难觅资产雄厚的担保者。尽管近年**区也成立了融资担保公司，但由于僧多粥少，并且担保条件过高，远远不能满足企业的需要。因此真正能够得到银行贷款支持的企业并不多。在资本市场融资方面，更是步履艰难。资金短缺使一些市场前景好，科技含量高的项目不能及时上马，影响了企业的进一步发展和壮大。

四是非公企业自身存在一定的缺陷和局限性。从总体上说，我区非公有制经济普遍存在着规模小、水平低、科技含量不高；企业经营决策水平低，盲目发展，急功进利，在宏观调控和激烈的市场竞争中容易陷于困境；同时，由于一些非公有制企业内部管理，企业理念、诚信的规范化、制度化尚不健全。这就难于对企业做出一个相对公平、合理的评估，给政策的有效执行也带来了一定的难度。

三、小额贷款资金供给与需求现状分析

对于小企业和涉农企业而言，由于基层金融格局的失衡，造成了贷款资金的需求一直与各类金融机构所能提供的资金供给存在较大矛盾。

（一）网点分布上的失衡。四大国有银行先后逐渐淡出了农村市场，而市场上的股份制银行考虑到管理能力、风险控制和成本因素，往往在城郊结合部设置少量的点做零售业务，不涉足对公贷款，农村则不在考虑范围之内。而许许多多的小企业考虑业务性质和成本因素，特别是涉农企业的经营场所基本上座落在城郊结合部甚至农村，这样的现实造成了企业与银行在服务对接上的极度不对称。

（二）资金需求与供给上的失衡。近年来，随着金融管理的进一步规范，各大商业银行出于规避风险，提高利润和降低不良资产率的需要，在从事贷款业务方面对于贷款对象、贷款项目往往“嫌贫爱富”，“重大轻小”，从贷款结构上看，又主要集中于中长期项目贷款，对于企业流动资金贷款增量较小，造成在城郊结合部、农村区域资金供给无法满足现实需要。

（三）涉农贷款管理较难。各大商业银行作为金融支持主体，主要集中在城市基础设施建设项目上，涉及农村的，主要是一些小型农田水利工程。在实际工作中，支农中存在诸多困难，制约了支农工作的正常开展，作为农村金融的主力军农信社多年来的实践经验，其难点主要集中在贷前调查实施、贷款风险规避、贷款担保落实、贷款责任承担、贷后管理、贷款催收、收贷效果几个方面。

四、两家小额贷款公司面临的困难

目前，两家小额贷款公司经营状况正常，但据其反映，面临许多自身难以克服的困难。

（一）税负较重收益偏低。尽管小额贷款公司从事金融服务业，但性质上并不属于金融机构，必须按照工商企业来纳税。这就是说，小额贷款公司要负担5.56%的营业税及附加，25%的企业所得税。如以一家注册资本规模为5000万元、可融资规模为2500万元的公司为例，如果能保持全年85%的资金使用率，按照平均15%的利率，全年利息收入为956万元，需缴纳53万元的营业税及附加，再去除120万元的人员成本、130万元的房租等，另有2500万元融资的年利息，需133万元。不仅如此，小额贷款公司还需提取1%至3%的坏账准备金，如按1%提取即68万元。照此计算，这家小额贷款公司可得利润为452万元，再扣除25%的所得税113万元，企业最终的净利润仅有339万元，资金年收益率为6.78%。就算按照资金100%的使用率计算，收益率也只有7.8%左右，比传统的制造业还低。”因此按照目前的情况分析，小额贷款公司在未来1-3年难以产生很好的经济效益，

（二）只贷不存难引“活水”。融资难、成本高。“只贷不存”，造成小额贷款公司资金来源紧张，流动性也大打折扣。根据规定，小额贷款公司可以向两家以下金融机构融入不超过注册资本50%的资金。但事实是，受限于“非金融机构”的身份，他们融资不能享受银行间同业拆借利率，相反，只能依照企业贷款利率，从大银行“批发”贷款额度进行“零售”，从中赚取“利差”。这样一来，小额贷款公司融资的显性和隐性成本均偏高，转而增加“三农”和中小企业的融资成本。而目前从我们掌握的情况看，**尚未有哪家银行出台关于小贷公司贷款的政策，小贷公司若需要贷款同样面临提供担保或抵押的难题，小额贷款公司向银行融资渠道的不通畅，将直接影响到融资规模和应有效能的发挥。

（三）征信缺位风险难控。由于小额贷款公司争取的多是一些银行不愿做的客户，通过信用担保、房产再抵押等创新的方式进行交易，潜在的坏账风险要高得多。加之征信体系的缺位，小额贷款公司在规避风险上自身也有着“先天不足”，由于不属于金融机构，还未加入人民银行企业征信系统，小额贷款公司无法获得申请贷款的企业以往的诚信记录。因此每做一笔业务，小额贷款公司都要多花很多精力，对客户的社会背景等详加调查。这在很大程度上加大了公司风险控制的难度。

（四）业务创新受政策条件制约。小额贷款公司为拓展市场力图在业务创新方面做积极尝试，但在办理业务中我们遇到这样的情况：一是如对采矿权开采抵押的问题，据了解未在**省国土资源局备过案的银行一律不得办理抵押登记，若要通过备案必须具有采矿资质的认证。很多银行尚未取得该项资格，小贷公司就更不易了。二是小额贷款公司在办理抵押物抵押登记时需要做二次公证、手续麻烦、延误时间降低效率。三是小额贷款公司的本金和利息的回收受到基本结算账户的制约，对其客户的贷款项目派生的存款，以及同城票据交换等条件尚未解决，也制约其业务发展与创新。四是受跨区和超限业务额度的限制，也制约着小额贷款公司的发展。

五、**区小额贷款公司发展规划的建议和意见

从区域内金融机构的数量、前期已成立的小额贷款公司经营情况和区域内中小企业、涉农企业的特点来看，中小企业与涉农企业发展所带来的融资需求与现有金融体系的资金供给矛盾分析上来看，我们提出以下区域内小贷公司发展规划方面的建议和意见：

（一）增加小额贷款公司数量。由于商业银行融资服务的政策性限制，短期内希望有较大政策突破和依靠金融产品创新解决问题是不现实的，在小企业、涉农企业的资信评估、授信、抵押担保、发放周期上较难实现突破，因此，适当增加小额贷款公司数量，可以从一定程度上缓解相关方面的供求矛盾，进一步完善农村金融服务体系，同时，小额贷款公司数量的增加，可以在小贷公司之间、小贷公司与银行之间形成竞争，一方面提升小贷公司的服务质量与管理水平，另一方为银行融资提供借鉴。因此，我们提出：在未来几年内继续争取上级部门的支持，新增多家小额贷款公司。

（二）扩大小额贷款公司的规模。由于小贷公司只贷不存，资金来源成为其规模扩大和可持续发展的最关键问题，同时，其资本金规模也相应限制了其服务能力的规模。因此，一方面，对于新成立小贷公司，我们应该优先考虑注册资本金大的企业参与；另一方面，对于已成立的小贷公司，我们要鼓励他们增资扩股，不断扩大资金本规模。

（三）小额贷款公司的主要服务对象与规模问题。按照《**省小额贷款公司管理办法（试行）》的要求，对小额贷款公司的经营范围和主要服务对象都作了明确规定，比如“贷款的投向主要用于支持农民、农业和农村经济发展，面向‘三农’发放的贷款不得低于贷款总额的50%”，“为广大农户和小企业提供短期小额贷款服务”等等，因此，就其服务对象而言，已确定为：小企业和农户，而两者中涉农企业与农户发放贷款必须要过半。

针对上述问题，我们认为，小额贷款公司对于经营范围与服务对象上的考虑主要问题集中在支持的方式和程序上，即：采取什么样的方式介入到农村生产生活；如何创新产品有效填补银行在支农方面的不足；如何降低经营风险的同时灵活经营，拓宽放款渠道、简便贷款程序；小贷公司如何与农户、小企业进行有效沟通，政府相关部门其中的定位与作用等等。

我们的建议是：

一是通过与小额贷款公司的积极对接，提供相关信息，把中小企业、农村投资需求及时反馈给公司，通过经贸、工商联、就业、农业、林业、水务等相关部门的配合与探索，找准需求，发现小贷公司的经营切入点，这样，公司的服务对象、贷款规模才能有较好的拓展。

二是积极向省市反映，争取给予政策扶持。结合小贷公司实际困难，积极向省市反映如下情况：