化学有机物知识点总结范文

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1.有机物的溶解性

(1)难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的(指分子中碳原子数目较多的，下同)醇、醛、羧酸等。

(2)易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、(醚)、醛、(酮)、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键)。

(3)具有特殊溶解性的：

① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。

② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g(属可溶)，易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。

③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。

④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小，会析出(即盐析，皂化反应中也有此操作)。但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。

⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。

⑥ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。

2.有机物的密度

(1)小于水的密度，且与水(溶液)分层的有：各类烃、一氯代烃、酯(包括油脂)

(2)大于水的密度，且与水(溶液)分层的有：多氯代烃、溴代烃(溴苯等)、碘代烃、硝基苯

高二化学有机物知识点：重要的反应

4.既能与强酸，又能与强碱反应的物质

(1)2Al + 6H+ == 2 Al3+ + 3H2 2Al + 2OH- + 2H2O == 2 AlO2- + 3H2

(2)Al2O3 + 6H+ == 2 Al3+ + 3H2O Al2O3 + 2OH- == 2 AlO2- + H2O

(3)Al(OH)3 + 3H+ == Al3+ + 3H2O Al(OH)3 + OH- == AlO2- + 2H2O

(4)弱酸的酸式盐，如NaHCO3、NaHS等等

NaHCO3 + HCl == NaCl + CO2 + H2O NaHCO3 + NaOH == Na2CO3 + H2O

NaHS + HCl == NaCl + H2S NaHS + NaOH == Na2S + H2O

(5)弱酸弱碱盐，如CH3COONH4、(NH4)2S等等

2CH3COONH4 + H2SO4 == (NH4)2SO4 + 2CH3COOH

CH3COONH4 + NaOH == CH3COONa + NH3+ H2O

(NH4)2S + H2SO4 == (NH4)2SO4 + H2S

(NH4)2S +2NaOH == Na2S + 2NH3+ 2H2O

(6)氨基酸，如甘氨酸等

H2NCH2COOH + HCl HOOCCH2NH3Cl

H2NCH2COOH + NaOH H2NCH2COONa + H2O

(7)蛋白质

蛋白质分子中的肽链的链端或支链上仍有呈酸性的—COOH和呈碱性的—NH2，故蛋白质仍能与碱和酸反应。

高二化学有机物知识点：有机物的鉴别

1.烯醛中碳碳双键的检验

(1)若是纯净的液态样品，则可向所取试样中加入溴的四氯化碳溶液，若褪色，则证明含有碳碳双键。

(2)若样品为水溶液，则先向样品中加入足量的新制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，充分反应后冷却过滤，向滤液中加入稀硝酸酸化，再加入溴水，若褪色，则证明含有碳碳双键。

若直接向样品水溶液中滴加溴水，则会有反应：—CHO + Br2 + H2O —COOH + 2HBr而使溴水褪色。

2.二糖或多糖水解产物的检验

若二糖或多糖是在稀硫酸作用下水解的，则先向冷却后的水解液中加入足量的NaOH溶液，中和稀硫酸，然后再加入银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液，(水浴)加热，观察现象，作出判断。

3.如何检验溶解在苯中的苯酚?

取样，向试样中加入NaOH溶液，振荡后静置、分液，向水溶液中加入盐酸酸化，再滴入几滴FeCl3溶液(或过量饱和溴水)，若溶液呈紫色(或有白色沉淀生成)，则说明有苯酚。

若向样品中直接滴入FeCl3溶液，则由于苯酚仍溶解在苯中，不得进入水溶液中与Fe3+进行离子反应;若向样品中直接加入饱和溴水，则生成的三溴苯酚会溶解在苯中而看不到白色沉淀。

若所用溴水太稀，则一方面可能由于生成溶解度相对较大的一溴苯酚或二溴苯酚，另一方面可能生成的三溴苯酚溶解在过量的苯酚之中而看不到沉淀。

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引言：有机化学是中学重要内容之一，是学学有机化学的奠基石。从近几年来高考的化学试题研究发现，有机化学试题的分值都在20分以上。然而相比较无机化学知识而言，有机化学内容相对较少，学时数也较少，对于中学生来说，掌握的程度相比无机化学要差一些。那如何更好的学习有机化学呢？

一：近几年高考卷有机大题的分析，了解有机化学试题的考查动向

通过查询2010年至2013年高考卷，归纳出有机化学的主要考查知识点主要为：反应方程式，反应类型，同分异构体，结构简式，官能团名称，有机物名称等。四年来考查知识点相对固定。2008年开始，江苏卷出现有机合成路线设计流程图题型，一直沿用。上海卷在2012年后将此作为新增考查点，2013年浙江卷将此作为新考查点。

有机合成路线设计不仅能准确考查学生对典型有机物性质及其转化关系的掌握情况，更能考查学生对于信息的迁移和加工能力，同时也全面反映学生思维的质量。所以成就了高考难点之一。

二：通过高考题，寻求有机化学学习的方法

（2013 浙江.28）某课题组以苯为主要原料，采取以下路线合成利胆药-柳胺酚，回答下列问题：

（1）对于柳胺酚，下列说法正确的是：

A.1mol柳胺酚最多可以和2molNaOH反应 B.不发生消化反应

C.可发生水解反应 D.可与溴发生取代反应

（2）写出A B 反应所需的试剂 （3）写出B C的化学方程式

（4）写出化合物F的结构简式

（5）写出同时符合下列条件的F的同分异构体的结构简式 （写出3种）

①属酚类化合物，且本换上有三种不同化学环境的氢原子②能发生银镜反应

（6）以苯和乙烯为原料可合成聚苯乙烯，请设计合成路线（无机试剂及溶剂任选）。

在这些考点中，第（1）（2）（3）小题考查要求不高，一般考试得分较为理想。然而学生得分率较低的为（4），（5），（6）小题。因此，要想顺利的拿下这类高考题，我们就需要有一个相对完整的有机知识体系的认识。

1.掌握有机化合物的官能团与化学性质的关系，构建基础知识体系。

化学学习的基本思路是：结构决定性质，性质反映结构。在有机物结构中，官能团是决定有机化合物化学特性的主要因素。常见官能团的特殊化学性质[1]：（1）能使溴水褪色的物质可能含有碳碳双键，碳碳三键或酚羟基；（2）能使酸性高锰酸钾褪色的物质可能含有碳碳双键，碳碳三键，醛基或酚羟基；（3）能发生银镜反应或与新制氢氧化铜煮沸后生成砖红色沉淀的物质一定含有醛基。（4）能与Na反应放出H2的物质可能含有醇羟基，酚羟基，羧基。（5）能与Na2CO3溶液作用放出CO2或使石蕊试液变红的含有羧基.（6）能与FeCl3溶液显紫色的有机物中含有酚羟基。（7）能水解的有机物中可能含有酯基，氯代烃，肽键。（8）能发生消去反应的为醇或卤代烃。

有机化合物之间的化学反应，主要发生在官能团以及与官能团相连的碳原子上。因此，在对有机化合物的学习的认识过程中，尤其要注重对官能团结构特征的认识，掌握了官能团部位在反应中的变化，就掌握了该反应的实质。利用规律，对知识点加以重组和迁移。比如利用官能团性质，可以将单官能团合成多官能团的物质，将小分子有机化合物合成高分子有机物。掌握有机化学结构和性质的关系，就能融会贯通将各种官能团进行相互转化，形成结构化的知识网络，从而对有机化学有个整体认识，提高有机化学的学习效率。

2.掌握有机物分子式变化规律，突破同分异构体的书写和数量判断。

同分异构体是中学化学教学中的重点，也是高考必考的一个难点。在教材中所讲的有关同分异构体的知识简单，但在高考中提出了更高的要求。通常对于同分异构体的知识点考查时都带有限制条件，我们可以通过以下方式来做出判断。

①熟练掌握各种官能团的特殊性质。这点就有赖于前面基础知识构建体系的稳固性。

②掌握同分异构体的书写规律。同分异构体的异构方式主要为：构造异构和立体异构。中学阶段重点考察构造异构。而构造异构体主要分为（1）碳骨架异构。比如CH3CH2CH2CH3，CH3CH（CH3）CH3.（2）取代基或官能团位置异构.比如CH3CH2CH2Cl 与CH3CH（CH3）Cl （3）官能团异构。如同碳原子数（n>2）时，饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体，饱和一元酯和饱和一元羧酸互为同分异构体。

在高考中对于同分异构体的数量判断，通常是三种异构规律的综合考察，稍有不慎，容易遗漏。为防止遗漏，可以采用“定二议一”法。比如先将官能团，取代基或官能团位置固定为相同，进行碳骨架异构，再在同一种同分异构体中进行官能团异构，最后进行取代基或官能团位置异构。在2013年浙江这道高考有机题的第（5）小题中，我们可以写出以下同分异构体：

3.掌握有机合成设计的方法，实现有机物合成目标

对于简单化合物的合成，通常可以采用类比法来设计合成路线。但如果有机物结构复杂，步骤多，就不得不掌握合成路线设计的策略和技巧[2]。

（1）逆向合成法：就是从需要合成的目标分子出发，按一定的逻辑推导原则，推出目标分子的前体，再逆向推出该前体的前体，连续逆推下去。直至推导出简单的起始原料。

（2）合成路线设计流程图。 在逆推过程中，往往需要把目标分子的某些键切断，得到两个或更多碎片。通过碎片找到相应的试剂分子。把逆推和切断倒过来，运用与碎片相对应的试剂在一定条件下进行反应就是合成路线。

（3）合成设计流程图遵循的原则。①使合成步骤尽可能少②应有合理的切断依据③涉及到官能团时，在新官能团处切断，得到原官能团④遵循最大程度简化原则。如在分子中央处切断，在有支链处切断，利用分子对称性切断。

在上述2013年浙江高考题中，第（6）小题的合成路线可以采用逆向推理法，即为：

所以聚乙烯的合成设计路线流程图如下所示：

有机合成路线设计题由于很好的契合了高考能力考查的要求，预计将成为高考的必考题型。虽然能力要求较高，但是只要我们掌握其特点和分析方法，科学训练，勤于总结归纳，定能“啃”下这块硬骨头。

总之，在有机化学的学习过程中，我们应该多积累基础知识，寻找有机物之间类似或转化的规律，构建有机化学反应及不同官能团的网络知识结构体系，有助于我们更好的学习有机化学。

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在高中化学中，有机化学占教材内容的四分之一，且在高考考试中占化学总成绩的25-30%。有机化学除了涉及到化合物的性质外，还涉及了化合物复杂的结构。因此，初中学习无机化学的学习思路无法在高中的有机化学中应用，许多学生在学习过程中因无法转变思路而对化学产生抵触心理，从而失去对学习有机化学的兴趣。因此，如何让学生学好有机化学，是高中化学教师的一大难题。笔者通过结合本人高中时代学习有机化学的经历、多年的化学教学理论学习以及高中化学教学实践，对高中有机化学的有效教学方法作以一一讨论。

一、兴趣是学习的第一动力

许多教师在教学过程中往往忽略了这一点，以为教学就是“把知识点教给学生”。事实上，教学应该是“老师教，学生学”的过程。教师在教学过程中应该将学生的主动性放在第一位，注重培养学习学习相关课程的兴趣［1］。兴趣是最好的老师，它能化“被动”学习为主动学习，使枯燥无味变得生动有趣。学生进入高中后要学习有机化学，它的学习思维完全有别于初中时期的无机化学。许多学习会因无法找到学习有机化学的正确方法而失去对学习有机化学的兴趣。而同时，由于学生在高中时期首次接触有机化学，对有机化学保持着较高的新鲜感。教师应把握时机，及时对学生的这种新鲜感进行升华，使之成为学习有机化学的不竭动力。那么如何调动学生学习有机化学的兴趣呢？

笔者认为，调动学生学习兴趣的责任在于教师。在教学中，如果教师只是为了迫于教学压力而不能放开手脚，只能按部就班地向学生“填鸭式”地灌输知识点，怎么可能激发还生学习有机化学的兴趣？呆板的教学方式极易让学生感到反感，使学生产生逆反心理，对学习产生厌恶感。在学生对有机化学还处于新鲜期时，教师要能够抓住培养学生学习有机化学的兴趣，引导学生在兴趣的基础上做深入的学习与探索。尤其是有机化学这个与生活实际联系密切的学科，生活中有许多生动的实例可以利用。笔者认为，教师可以利用生活中的实例让学生明确学习有机化学的目的和培养学生学习有机化学的成就感。向学生介绍有机化学在生活中的重要应用，如家庭用到的洗涤剂、洗发水、洗衣粉起到去污作用的主要成分就是有机物――十二烷基苯磺酸钠。我们生活中用到的塑料、合成橡胶就是通过石油化工制得有机物单体，然后经过高分子化学得到的。此外，有机化学还涉及到药物合成、农业、国防科技、航空航天等领域。可以说，人类离开有机化学将寸步难行。如此，通过向学习介绍有机化学在生活中的地位和作用，强化学生学习有机化学的使命感和成为一名有机化学家的荣誉感，可以最大程度地提高学生学习有机化学的兴趣。

二、适当开展多媒体教学。

不同于无机化学的学习，有机化学涉及到有机物的结构，甚至是三维结构，这需要学生具有一定的空间想象力。此外，有机化学还涉及复杂的反应方程式和反应机理。高中阶段，许多教师迫于教学压力，一节上下来基上处于教师讲学生听的状态。这种“填鸭式”的教学方式并不可取，许多学生一堂有机化学课下来，完全不知教师所云。多媒体教学在展示空间三维结构、展示化学反应过程以及展示化学反应机理方面具有无可比拟的优势。此外，多媒体教学在引起学生学习有机化学兴趣方面也有许多优势。在讲到有机化合物的结构时，可以通过多媒体向学生演示模型。比如讲到化合物成键时，可以向学生展示碳、氧、氢和氮等元素是如何互相连结形成有机化合物的。用红色带有四个孔的小球代表碳原子，用绿色带有三个孔的小球代表氮原子，用蓝色带有两个孔的小球代表氧原子，用白色带有一个孔的小球代表氢原子，再用一个圆柱小棍代表键。同时，向学生解释碳原子、氮原子、氧原子和氢原子分别可以连接四个、三个、两个和一个键，通过棍与球之间的连接，可以非常直观地向学生展示有机物的成键过程，这就是典型的球棍模型。如讲到甲烷的结构时，教师可以事先做好多媒体动画，先出现一个红色的小球表示碳原子，然后四根圆棍接在碳原子上表示四个键，然后再将四个白色的小球连接在圆棍上，表示形成四个碳-氢键，最后就形成甲烷分子。同样地，可以通过多媒体技术展示甲醇、乙醇、乙烷等等有机物的成键过程。此外，对于复杂的有机反应过程，可以通过动画分割成多个可见的步骤，让学生直观明了地“观察”反应过程。

三、开展探究式教学

有机化学学习不同于无机化学，不能单纯地通过记忆达到学习的目的，需要对有机物的结构、官能团的性质以及反应机理有较深的理解。因此，学生的主动思考在有机化学教学中非常重要。传统有机化学教学方式主要是学生被动接受的授课方式，学生在上课的过程中仅处于接受状态。利用探究式教学，可以改变传统教学这一授课方式，调动学生主动参与课堂知识点的思考。在教学过程中引入与知识点相关的实验，设计合理的实验方案，通过研究物质的反应与性质，从结构的角度深化学生对相关知识点的认识，诱发学生对相关知识点的思想，从而达到良好的教学目的。例如在讲到醇与酸的酯化反应时，许多教师会按教材上的知识点进行教学，即向学生介绍醇与酸之间脱去一个水形成酯，其中醇提供一个氢、酸提供一个羟基，氢与羟基结合形成水。但是，为什么不能是酸提供一个氢、醇提供一个羟基呢？许多学生肯定会有这样的疑问。因此，在讲授酯化反应这个知识点时，教师可以进行探究式教学。即提出假设：假设氢是由酸提供的，羟基是由醇提供的，让学生进行讨论，并让学生提出进行验证的方法。这种探究式教学通过诱发学生主动思考，可以达到激发学生学习的热情，达到良好的教学效果。

四、培养学生学习有机化学的思维

由于有机化学在初中化学中很少涉及，且学习方法也完全不一样，因此许多学生因为找不到正确的方法而放弃有机化学学习。正确的学习思维，可以让有机化学的学习事半而功倍，因此教师在有机化学教学的前期要注意培养学生的思维。有机化学教学要让学生重视有机物的结构，结构决定了有机物的性质，通过对结构的深入理解，可以很容易地记住有机物的性质。总之，无机化学重性质轻结构，而有机化学重结构轻性质，有机化学是从结构出发。

五、培养学生合理的有机化学归纳策略

有机化学知识点多且易混淆，即使老师在课堂上对每个知识点进行一一详细讲解，但学生课后如果不进行合理的归纳，根本无法学好有机化学。笔者认为，老师除了把知识点教给学生，更要教学生如何举一反三。而高中有机化学的归纳主要还是通过有机物的结构（主要是官能团）进行，不能的官能团决定了有机物不同的性质。如乙烷、卤代乙烷、乙醇、乙酸、乙醛、乙酸乙酯就可以通过官能团进行归纳总结，轻松地辨别它们的性质。

六、培养学生解答有机试题的方法与技巧

有机化学试题相对繁琐，但是具有固定的解题思路。老师在教学有机化学知识的过程，同时也要向学生传授有机化学习题的解题技巧［2］。许多学生不是对有机化学不感兴趣，而是因为有机化学题目难解以及有机化学成绩差，而失去学习有机化学的信心。有机试题的解答与学习异曲同工，都需要从有机物的结构出发。让学生养成从有机物的结构出发来解答问题，对题目中涉及的有机物，要看其本质，看其具有哪些典型的官能团，从而辨别属于哪类物质，最后通过简单地对号入座即可达到解题的目的。（作者单位：哈尔滨师范大学化学化工学院）

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一、立足教材，理解化学新课程标准

初中化学内容标准包括五个一级主题，一级主题由若干个二级主题（单元）构成。从第八章《食品中的有机化合物》开始，学生从无机物的世界走向了有机世界，而有机物的学习涉及较多的化学基本概念和基础知识，对初中生来说，是不可能系统、全面地了解糖类、油脂、蛋白质和维生素的组成、结构和性质以及它们在人体内的代谢过程和营养作用，所以教材涉及的相关知识点较少，几乎都点到为止，依照新课程标准的要求，本章的教学目标是激发学生对有机化学的学习兴趣。

二、创新理念，对比新旧课堂设计

基于上述教学目标，笔者觉得对本章内容的教学设计可以打破传统，另辟蹊径。传统的化学教育强调知识和技能目标，忽视了提高学生的科学素养。因此，在教学中要把培养学生兴趣、提高科学素养放在首要位置。第八章的教学设计一般分为四课时，分别是《什么是有机化合物》、《糖类和油脂》、《蛋白质和维生素》，和本章的归纳总结。这样的教学设计较为陈旧。既然本章的教学目标是使学生初步接触有机化学，笔者认为可以打通本章所有关节，将知识点糅合，把三节课的内容融汇于一节课。

俗谚称：一图胜千言。用一张图将诸多信息联系起来，再通过文字，线条，图形，色彩等加以表现，构成各个信息节点，然后发散开来，最终形成一张思维导图。其优点在于，充分利用图形工具，整合信息资料，加深记忆，提高学习效率。因第八章的内容与我们的生活息息相关，课前可以请学生预习，将本章的内容通读一遍。然后请学生用彩色笔绘制出自己的思维导图。在上课时通过投影，让2—3个学生把自己的思维导图讲解给同学们听，其他同学根据他所讲的内容进行提问，请他回答。如果回答错误或无法回答，教师再加以补充修正。最后每个学生就自己的思维导图进行修改，并呈现在课堂上。

思维导图之一：

上图是某一学生所绘的思维导图，他以“有机物医院一日游”为题，通过不同的有机物体检来归纳每一种物质的性质。图中一群有机物从汽车下来奔向医院，有一对母子看到了，孩子问妈妈什么是有机物，从而解开有机物的定义。接着四种不同的有机物分别去诊室体检。在各个诊室，有机物的“来源”，“特点”，“组成”在医生的细心问诊下，一一得到解答。纵观这张图，它比较全面地总结了本章的重要知识点。值得一提的是，在各个诊室的门口，学生还安排了导医来补充讲解知识点，这个很有创意。

三、反思课堂，体会新颖教学模式变革

学生的感悟：课前，我们遵照老师要求，每人制作了一张思维导图，在制作过程中，我们不仅预习了这一章内容，激发了学习兴趣，使我们自主学习化学，进一步探索其中的奥秘，又培养了我们发散性思维，提高了创造力。课堂上，老师走下讲台，同学走上讲台扮演老师，同学指着所绘图案，手捧课本，我们聚精会神听他讲课，他那稚嫩的声音，使课堂气氛更加生动，更为活跃。知识就这样在笑声中烙印在脑海里。我们在听课的同时，扩充着自己的导图，思路也愈加清晰，记忆愈加深刻，所有的知识都浓缩为一张纸，一张图。这堂课上得分外精彩有意义。

教师的感悟：一堂课的结束并不是终点。学生毕竟还是学生，主次难点的把握还要依赖教师，教师要精心归纳，然后将学生的思维导图一一面批。虽然工作量很大，但是学生得到了锻炼，通过自己的所看所听所悟，比老师单独讲解更为深刻，知识掌握得更牢靠。