烹饪自我总结范文

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篇1

我不得不承认我的实习更接近于一次独立学习，而不是一份真正的工作----虽然早已知道那是在大学里。当我到达时，我可以选择愿意学习的科目。我选择了人工智能，在这之前对此没有一点真正的概念。我和高教授工作，他是学校最有威望的教授之一。高教授正在研制一种能够学会闻并且分辨不同化学物质的电子鼻。他有几个研究生学生，每个人发展不同的运算法则，他们编写程序，从电子鼻中提取输入数据并教会网络运用嗅觉分辨。他们给我一个标准运算法则，让我改进它-----为了了解这个主题的基本知识，这个任务就意味着大量的阅读和对材料的研究。最初三个星期的时间大部分都花在阅读教材，研究初始运算法则以及阅读科技文章上。接下来三个星期的时间，大部分用于对初始程序和运行测试进行各种启发式修正。我没有在这个领域做出重大突破，但我确实学到一些东西，并且做出一个相当不错的终极产品。

我住的是华东理工大学留学生公寓的单人房间。令人满意的是，公寓里有餐厅，也有洗衣机，而且还有单独的浴室。总体说来，我对住宿条件比较满意，不过我在房间里待的时间不多。

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我在中国的经历与我所设想的大不一样，有几个原因。对于工作经验我多少有点失望，因为我更象一个学生研究者而非雇员。这不能完全算一次国际培训，更多的是在中国进行我在美国所干的同样的事。然而，工作本身既不耗时间也不很严格。我有很多自由支配的时间，并且我对到上海市区里去也很积极。学校位于商业区外，周围环境较差，我就尽可能到城里去。结果，我每周在一所学校教两个小时的英语，并且结交了很多中国朋友，他们邀请我看电影和戏剧，还教我烹饪。对于这类事情我记得比工作多。

篇2

烹饪技能课的教学一般遵循讲解、演示、实习、总评四个环节,为提高教学质量,我们须从这四个环节着手,严密组织,严格管理,前后紧联,环环相扣,保证教学井然有序的进行。

一、讲解

俗话说“学艺先学理,理不通则艺不明”,传统的讲解方法仅仅是讲解菜谱,即菜肴的用料、制作的过程及菜肴的特点,这种讲解方式比较单调,缺乏趣味性和灵活性,不易调动学生的学习积极性,提高创造性的思维能力。作为新时代的烹饪教师,则应该针对这些弊端,改变讲解形式,提高讲解质量。

(一)讲概况

讲概况即是将菜肴简明扼要地向学生作一介绍,包括菜肴所属的菜系、发展状况及历史典故等。例如在制作“将军过桥”时,首先要让学生知道它是江苏扬州的一道名菜,然后再讲解此菜中的主料――黑鱼,由于皮厚力大,传说中被称为“龙宫大将”,故名“将军”,紧接着再讲解“过桥”的典故以及鱼肠在此菜中的巧妙运用。通过对这些概况的讲解,充分激发学生的学习兴趣,让学生带着美好的联想轻松愉快地进入课堂学习中去。

(二)讲特点

中国菜肴选料广泛,烹法多样,菜肴品种繁多,且每一道菜都具有自己的风味、色泽、质感和造型,这些都是菜肴的特点。教师在向学生讲解时应全面概括,尤其对口味及营养卫生方面,因为“味”是菜肴的核心,而营养卫生则是菜肴烹制的目的。中国菜肴素有“一菜一格,百菜百味”之称,各大菜系都具有自己独特的味型,如咸鲜味、咸甜味、辣咸味、麻辣味、酸甜味、香辣味以及鱼香味、怪味等。除了要求学生掌握各种调味品的调和比例外,还要能够巧妙地运用不同的调味方法,使每道菜肴均有其特殊的风味。传统的菜肴多注意色、香、味、形的搭配,而忽略了对营养卫生的合理配置,造成营养成分的损失,饮食失衡及卫生不符合要求等现象。作为烹饪教育者在讲解时应注意加强分析营养及卫生知识,因为我们所培养的是面向新时代的烹饪人才,他们担负着提高国民身体素质的重要任务,要让人们的饮食更科学更合理。例如在烹调中用到胡萝卜时,应向学生介绍胡萝卜中富含β-胡萝卜素,又称维生素A原,进入人体后经消化可转变为维生素A被人体所利用,但β-胡萝卜素属于脂溶性维生素,必须在有足够油脂的参与下,才能被溶解,从而为人体所吸收利用,否则,吸收率极低,因此,胡萝卜应与动物性原料相配伍烹调。再如,菠菜与豆腐合烹味道固然很美,但切不可忘记在烹调前应将菠菜先焯水,因为菠菜中含有较多的草酸,而豆腐中富含钙质,烹调时两者会发生化合反应,形成沉淀性的不溶物――草酸钙,不易被人体所排出,久而久之,逐渐积累,将导致人体结石,而通过焯水,则可将草酸破坏掉,然后再与豆腐合烹,就可以放心地享其美味了。

(三)讲要领

每一道菜都有其独特的技术要领,例如“滑炒鱼片”的烹制,以批片、上浆、滑油和勾芡为关键;“清炖蟹粉狮子头”则以制馅、火候为操作关键。技术关键的掌握是学生学好菜肴制作的重要突破口,教师应认真总结,详细讲解。由于中国菜肴品种繁多,在教学中不可能将所有的菜品都介绍到,只能选择有代表性的作为教学实习菜,因此,在让学生掌握操作要领的同时,还要引导学生能够举一反三,触类旁通,融会贯通。例如在讲到“水煮牛肉”时,我们变换菜肴的主料,可做成水煮膳片、水煮鱼片、水煮泥鳅、水煮百叶等;若主料不变而改变其烹法,可做成蚝油牛柳、黑椒牛柳、干煸牛柳等。

讲解是教师用语言向学生系统地传授知识的形式,是学生接受教育获得知识的重要过程。在讲解时首先要有系统性,条理清楚,重点突出,所讲解的观点一定要与教材保持一致,要有科学性,做到逻辑紧密,层次分明,从学生实际出发,由浅入深,由易到难,由此及彼,由已知到未知,从抽象到具体,既符合知识本身的联系,又符合学生的认识规律;其次,讲解的语言要清晰简练,形象生动,有讲有解,不能照念讲稿,更不能背教案,只讲不解就不能吸引学生集中思想身临其境地获取知识;再次,语速应快慢适当,音调抑扬顿挫,每讲完一层意思后可适当留有短暂的空隙,让学生有一个回味思考的余地,以便于想像和体会。

二、演示

演示是讲解的继续,是教师在工艺教学中展示各种原料进行实际示范操作的手段,是使学生通过观察获得感性认识的一种方法。如果说讲解法是“说”,那么演示法就是“做”,说和做就是理论和实践的结合。演示最大的特点是直观性强,便于理解,帮助学生形成正确的概念,掌握正确的操作技能。为提高演示效果,可采取以下几种方法。

(一)重点演示法

对一些关键的或者学生不易掌握的操作步骤,应做重点演示,可采取反复演示或慢速演示的方法,就像我们通过电视观看球赛,进球时反复播放的慢镜头,可让观众对场上运动员的一举一动,一招一式都有很深刻的印象,教学中采用慢速演示,有利于使学生对操作的过程及步骤加深印象,以便于模仿实习。

(二)分解演示法

任何菜肴的完成都需要多个步骤,例如“青鱼”的烹制,需要经过修整、剞刀、拍粉、过油、制卤等程序。教师在制作时,可将其程序分解为多个简单的步骤,以利于学生感知和模仿。

(三)讲、演结合演示法

没有语言表达的演示再完善也只能像无声电影一样不尽人意,而枯燥无味的语言、平铺直叙的表述则会使学生心不在焉。教师在演示时应“以说话助姿势”,既要讲清动作的重点和关键,还要向学生讲解之所以这样做的原因,为学生确实掌握操作要领打下良好的基础。

在演示前,教师应作好充分的准备工作,首先要将所需要的教学用具及用料备齐,对需要汽蒸、水煮等较长时间初步熟处理的应事先完成,以便随手取用;其次要结合学生已有的知识技能,确定演示的方法和步骤。在演示过程中,应针对操作过程,用生动而又准确的语言告诉学生观察时要注意什么,掌握什么,同时还可提出一些问题,把学生的注意力时刻吸引在课堂上。

为了强化学生的基本技能学习,在讲解和演示时,还需适当运用多媒体教学手段,拉近时空的距离,扩大知识容量,增加学生的感知认识,用形象教学激活学习的氛围,开阔学生的思路,激发学生的创新思维能力。

三、实习

实习是学生观察演示教学后,在教师的指导下,运用已有的专业知识进行训练,使专业知识转化为专业技能,从而掌握烹饪技能的过程;是学生形成准确概念的延续,是运用理论知识指导完成专业产品的实践活动。实习具有多元性和独立性,如刀工、火候、调味、食品雕刻、和面及面点成型等,既相互联系又相互影响。其中,刀工最主要的是练“切”,在娴熟的基础上,可演变出多种刀法;调味最主要的是练“调”,利用多种调味品,可形成各种味型;面点成型最主要的是练习捏、揉、包、搓、卷等基本手法。

在组织实习过程中,首先要让学生明确实习的目的与要求,使学生产生高度的积极性和自觉性,以便加快对技能的掌握;其次要保证学生的实习效果,提高实习质量。为此,教师要严密组织,保证实习有序地进行,并加强监督和指导,严格要求学生采用正确的方法按工艺教学顺序进行实习,对不规范的操作方法应及时发现及时指出,并讲清楚之所以不规范的原因,以便于学生改正,因为预防和避免错误比纠正错误更重要。同时还应培养学生自我检查的能力和习惯,以促进技能的快速提高。在实习中,由于学生的基本功不扎实,缺乏操作经验,且每个人的思维方式不同,对烹饪技能的悟性也有较大的差异,因此,教师应根据不同的情况具体指导,一方面要及时纠错,指出并解决技术上的薄弱环节,更重要的是发展和引导学生的创新思维,特别是对悟性较好且具有创新意识和行为的学生,要进行耐心、细心的引导和帮助,为他们的创新思维寻找理论依据,提供技术帮助,使之变为成果,这将极大地鼓舞学生创新的积极性,有利于培养学生的创新能力。

篇3

［中图分类号］G424.1 ［文献标识码］A ［文章编号］1009－5349（2012）06－0177－02

现在的家长非常宠爱自己的孩子，又特别重视孩子的学习成绩。他们虽然也很努力地培养孩子各方面的兴趣，但往往忽视对孩子进行劳动教育，普遍轻视劳动和社会实践，使得现在的孩子在生活自理方面过分依赖父母，缺乏独立自主、自信的能力。再加上学校普遍关注升学率，追求升学率，从而造成高分低能、文凭高能力低的学生越来越多。而且现在的学生普遍缺乏自主精神，导致自尊、自信程度不够。这种情况实在令人担忧。有关资料显示，以学生平均每天劳动时间长短、参加社会实践活动时间长短、参加体育锻炼时间长短相比较，我国与其他先进国家差距非常大。先进国家学生比我国学生参加社会实践、劳动、体育锻炼要大若干倍。在这种情况下，真正落实国家教育部制定的《基础课程改革纲要》精神，踏踏实实推行素质教育、扎扎实实开展综合实践活动教育就显得尤为重要。

从我们劳动实践教育总校多年的教学经验和教学成果来看，社会实践与劳动技术教育以及整个综合实践活动教育，对学生的自主、自信、自尊心理素质的形成具有重要的促进作用。

自信是指一个人要相信自己的能力和素质，这种自信是发自内心的有理有据的自我肯定。自信程度与一个人参加社会活动，从事社会工作的积极性密切相关，没有自信就会自卑，其积极性是软弱的、不彻底的、低能的、低效的积极。广义地讲，自信本身就是一种积极性，自信就是在自我评价上的积极态度。一个人要成为自信者，就要像自信者一样去行动。在现实生活中，每一个自信的表情、手势、每一个自信的话语都能不断强化自信在人们心中地位的确立。

自尊是指一个人不卑不亢的自我肯定、自我尊重。既不能向别人卑躬屈膝也不允许别人的欺骗和侮辱，保持一种良好的心理状态。自尊的心理品质不是天生的，而是在生活、学习和工作中逐步培养起来的。只要不气馁、不灰心、不放弃、自己相信自己、自己尊重自己，人们就可以通过进一步的努力，找到自己的人生价值，赢得人的尊敬并感受自尊的快乐。一般来说，心理健康的人自尊感比较高，认为自己是一个有价值的人，并感到自己值得别人尊重，也比较能接受个人的不足之处。

自尊、自信形成的关键在自主，自主意识越强自尊自信意识自然也会增强。

一、在综合实践活动中确立学生的自主意识

总校教师充分发挥主导作用，开展社会实践与劳动技术教育活动帮助学生经历三个阶段的演变。即从被动接受参与活动（自在状态）到愿意参与活动（主动状态），最后积极参与活动（自主意识状态），积极激发学生的自主意识，培养学生的自主能力。如在小学高年级的环境保护课程中，我们设计的教育活动形式是在登山赏景的过程中通过教师与学生教学互动，唤醒学生的环保意识。由于大多数学生是第一次体验这种教学形式，刚开始并不知道教师带他们来到这里的真正目的，只是被动地跟着队伍前行。这时他们处于自在状态，大多数精力都被用来观察、欣赏山中美景。随着教学的逐步深入，学生们逐渐进入主动状态，愿意参与教学活动，整个行进路线是经由我们教师精心设计的，随后就可以利用周边的教学资源，所以学生们能很快入境。当他们面对无知村民乱砍滥伐的真实场面时，自主意识被真正唤醒，环境意识最终扎根，甚至有些同学想尽办法要积极采取措施制止此类现象的发生。我区实验中学初一（1）班吴奇同学在自我评价表中写道“在这次活动中，我们走进大自然的怀抱，体会到了她的心跳、她的体温，我们陶醉在其中。但令人遗憾的是以往清澈的小溪快要干涸了，一片郁郁葱葱的树林被破坏了，看着被烧焦的树干我们心痛不已。”在种植实践和养殖实践活动中，学生们通过体验劳动真正感受到了农民的艰辛和父母养育自己的不易，他们在自我总结中都表示，回到家后一定会更加尊重农民的劳动成果，想办法去回报父母的养育之恩。可见，学生们的自主意识一旦被唤醒时是多么的令人欣喜。

二、在综合实践教育活动中培育学生的自主能力

在自主意识增强的基础上，开展系列教育活动，培养学生的自主能力。自主能力是学生自我教育所努力要造就的一种能力。我们在教学当中注重把学生的自主教育与社会实践、劳动技术活动结合起来，从而提高学生自身素养，引导学生会客观地观察、分析、评价自己，养成自尊、自爱、自信、自制的心理素质。

现在的中小学生特点是具有强烈的求知欲和好奇心，然而因为独生子女居多，普遍存在怕吃苦的“骄”“娇”二气，缺乏独立自理，动手能力差。针对学生的这些弱点，我校精心设计了家庭烹饪课程，学习理论少而精，实践训练的时间相对多一些。为了满足学生求知欲强的要求，教师尽量用启发式激励学生自我教育，自我提高，将生活常识、历史典故巧妙地融入到教学当中，让学生经过充分地实践后，再组织学生分组竞赛，让学生意识到他们的团结协作程度将直接影响集体的荣誉，从而增强自我意识，增强集体主义观念。很多学生在自我总结中都提到难忘家庭烹饪课堂上的互帮互助，手工水饺制作必须是分工合作，使他们体会到团结协作的必要性。吉林市二十九中学初一（4）班的冯玲同学在自我评价表中写道“我们每六个人一组，所有步骤都由我们自己完成。我们在自己的劳动中既感受到同学之间团结协作的乐趣，还可以吃到自己包的饺子，虽然这饺子并不是很美味，但我们可以体会到其中的认真与专心致志。”也有很多学生提到了内务整理课程使他们掌握了照顾自己的能力。大多数学生都表示回家后一定要给父母尝尝他们自己包出来的饺子，看看他们叠出来整齐的被褥。

三、创造条件为展示学生自主意识和自主能力搭建平台，增强其自尊自信

学生的自主能力是要通过社会实践与劳动技术教学活动来锻炼和培养的，学校和教师还要尽可能为学生提供各种条件和机会，让学生在活动中成为主角，充分施展他们的才能，锻炼他们的能力。开展活动的过程，也是学生发挥主体作用，进行自我教育的过程。实践证明，我们为学生们安排的晚间联欢会、趣味运动会和成果展示是目前为止最佳的展示平台。我们逐步放手让学生自己去精心设计积极准备，自主活动，满足学生的需求，培养学生自主能力。

在学生参加实践教育活动的思想、行为变化反馈表中，总校教师看到：一位二十九中学的初一的女生认为自己平时比较内向，甚至有些自卑，不善于与班主任和其他教师交流。但是她在晚上的趣味运动会中的某项活动表现突出，公布比赛结果后以精神奖励代替物质奖励，要求这位女生的班主任亲切拥抱一下这位女生。这一拥抱彻底打开了这位内向女生的心扉，使她对未来充满了希望，对自己也充满了自信，认为自己不再是可有可无的了，觉得老师都很亲切近人。还有一位同学说：在这三天我们脱离了父母的唠叨，摆脱了学习的紧张，开开心心、痛痛快快地放松了三天，不仅增进了友谊，还拉近了师生之间的距离，而且还懂得了要更加珍惜粮食、珍惜资源，哪怕是一草一木甚至是一滴水。这样的例子很多，有很多学生在联欢会、运动会和成果展示上懂得了自尊，找到了珍惜、自主意识增强了，自主能力提高了。

多年来，我校以素质教育理论为指导，坚持学生为主体，实践为主线，活动为载体。通过开展综合实践教育活动使学生自主能力得到培养和发展，从锻炼自我、培养自我到发展自我、完善自我。

【参考文献】

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一、调查背景、方法及目标

1、调查背景

“农家农家乐复乐，不必市朝争夺恶”。如今，农家乐作为一项新兴的旅游形式，是现代城市人回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的一种旅游方式。最初，以“农家乐”命名的乡村旅游主要起始于休闲之都——成都。此后，这种全新的旅游形式便如雨后春笋般在全国不断兴起。而瑞安马屿镇因被称为“浙南五县通衢”，从而成为了瑞安“农家乐”旅游的主要建设点之一，其以“农家乐”为主的旅游业也在迅速发展中。但同时我们也会发现其中仍然存在许多问题。

2、调查方法及目的

通过问卷和实地调查的形式，我们分析了马屿镇“农家乐”的现状得出其中基本情况和所存在的问题。分析原因后，我们找到一些有效可行的方法来改善这些不良情况。

二、调查分析

此次调查的200名城区居民，平均年龄为35.4岁，其中年龄最小的16岁，最大的为75岁，男女比例分别为57%和43%，职业涵盖面广。其中，有79%是自己组织的，时间多集中在夏季，频率最高的为每周1次。居民消费的主要目的是娱乐、增进感情、丰富体验经历等。而对于平时的娱乐项目，倾向于“农家乐”的只占20%。可见，农家乐虽然成为了大多数人的选择，但还是有很大的提升空间的。对农家乐的满意程度，有63%的人选择一般，20%的人选择满意。在“农家乐中最看重的方面”的选项中，有60%的人选择环境和空气，以及食物质量，看重娱乐项目的占33%，看重住宿条件、价格方面等其他方面的只占7%。由此可见，人们对环境和空气，以及食物质量的要求已经超越了娱乐方面，其中，服务态度成为了人们所关注的对象。由于大多数人是自驾游，不在农家乐里留宿，因此，对住宿方面自然不太关心。

根据问卷以及谈话，我总结了瑞安马屿镇农家乐还存在的一些问题：

1、农家乐的地点和内容缺少选择性，样式单一。马屿镇的“农家乐”主要以石烊镇村的“神州农家乐”为主，其次是顺泰“谷歌农家乐”，以及分散的小经营点，地点的选择不多。而内容主要以登山游舟、自捕自烧、农业观光为主，比较单一，没有什么特别吸引人的特色游。

2、食品质量和卫生问题。旅客往往会选择“吃农家菜，品农家茶”，有的甚至现场宰杀畜类再进行烹饪，未经过检疫和消毒，这其中都存在着巨大的食品安全隐患；对于“农家乐”，大多数人都是奔着乡村那清新的环境而来的，但是村民一般没有卫生意识，周边环境不太理想。而且，在山上和小溪边都有很多垃圾和漂浮物，严重影响了乡村的形象。

3、交通不够便捷，缺少宣传和推广。大多数人都是自驾出游的，因此停车难的问题也比较严重，从瑞安市区到马屿镇神州农家乐大概需要半个小时，但是若不是自驾游，就必须要在6点之前到车站坐车。同时，我们几乎很难在市区看到农家乐的宣传，网页制作也极其简单，毫无特色。

三、调查建议

针对以上总结出来的问题，我有以下几个建议：

1、当地政府需要对“农家乐”进行支持。首先，政府应当对“农家乐”的规划和宣传进行完善与推动，规范“农家乐”旅游制度。对于正规的农家乐景区要进行宣传，并且鼓励大家选择“农家乐”旅游；同时要整治不正规的小经营店，来提高农家乐的形象和服务品质。政府还应当设立旅游景区的卫生监督检查部门，建立合格标准，制定一定的方案和惩罚措施，并且不定期的进行抽查。对于环境问题，政府需要出台政策，完善环境管理和监督，对经营者进行培训，提高他们的个人素质。

2、经营者应当要提高服务质量，创新娱乐项目，提升品牌概念，加大宣传力度。首先，配合政府的管理，提高食品质量和监督力度，维护景区环境。在政府的开发下，创新一些新的娱乐场所和内容来吸引新顾客。其次，要提高服务质量，大力创新服务设施。定期对服务人员进行培训和教育，提升他们的个人素质和服务品质；同时，对服务设备和公共设施进行维修和管理；最后，要打造出属于自己的特色和品牌，融人多元化的元素。

篇5

中图分类号：G424 文献标识码：A

古语有云：“授之以鱼，只供一饭之需；教之以渔，则终身受用无穷。”如何以“教”导“学”？最关键的是采用什么教学手段扭转学生被动的学习意识形态，引导学生充分发挥主观能动性，开掘学生自主学习潜能，以最终提高中职英语教学质量，实现中职英语教学任务。基于此，中职英语教学就必须注重学生主体和教师辅助的教学活动，让教师在抛砖引玉、引导的基础上充分挖掘学生的自主学习兴趣，培养学生良好的自主学习习惯。据此，本文将就科学开掘学生主体意识，提高中职英语教学质量这一问题进行探讨。

1 科学开掘学生主体意识模式介绍——自主探究型教学模式

简单来说，自主探究型教学模式是指学生通过阅读教材和教师提供的相关材料，独立预习、独立思考、独立操作练习（或自编问题）和独立复习巩固等活动，自主参与到英语学习活动的互动性教学模式。该模式强调以学生为主，通过学生的自我发现、自我学习、自我练习操作、自我巩固完善等环节，保证学生学习过程中主观能动性的充分发挥，主体意识的充分开掘，从而实现英语教学目标。

具体来讲，教师在教学活动中，主要要通过讲演示范引导、课前组织学生提前自我预习教材和相关材料，课中自我学习教程，自我发现问题，之后教师设计呈现习题并提供答案进行自我练习校正，同时要为个别学生提供咨询与辅导，然后，在课堂小结基础上对教材内容进行概括延伸，并进行拓展延伸和自我评价，此种教学模式的实施能在一定程度上实现《中等职业学校英语教学大纲》中所提出的中职英语教学“要帮助学生养成良好的学习习惯，培养学生自主学习的能力”的目标，笔者设计该自主探究型教学模式的教学流程如图1所示。

图1 自主探究型教学模式

实践该流程的具体教学策略是：——以激活中职学生兴趣为起点，课前引导学生自主进行与教学主题相关的书面或现实生活预习，在思考探索中实现自我发现；——对教材进行简化处理，提供与教材相关的自学提纲和习题，在自主学习中帮助学生自我检测、自我修正；——课后自主概括总结，教师引导拓展完善空间，并激励学生进行自我体验和完善。

2 实践自主探究型教学模式，科学开掘学生主体意识的策略

2.1 课前引导学生自主进行与教学主题相关的书面或现实生活预习，实现自我发现

课前自我预习环节教师可提前根据教学主题，提供与主题相关的中英文资源和现实生活引导，让学生以小组或个人形式，去探究、发现将要学习的课程的兴趣点，把对课堂英语知识的学习融入在自我提前书面和生活实际的探究学习中。比如，在教授英语较差的烹饪班Cooking English的一课的教学中，利用自主探究型教学模式可以在教学过程中提前提供与Cooking相关的中文或英文素材，同时在生活中让学生通过观察父母、学校食堂或者到酒店Cooking部门去实地考察等形式提前了解Cooking过程，实现对Cooking的有一个提前的感性了解。之后，教师可提前设计Eating in Guangzhou、Cooking skills in Guangdong dishes、Cutting skills in Guangdong dishes、Seasonings in Guangdong dishes等主题，让学生借助计算机、手机等信息工具，以3人为一小组开展与主题相关的自主演练，自我小品编排等。通过学生的感性了解和提前演练，使得学生Cooking有提前的自我体验，这样在接下来的教学活动中，与传统老师说教式的教学方式相比，学生就不会那么被动，而是很有兴趣、有自我的主体意识去探究与Cooking相关的英语知识，为接下来英语教学活动的展开奠定了良好的基础。

2.2 提供与教材相关的自学提纲和习题，在自主学习中帮助学生自我检测、自我修正

中职英语系列教材提供的素材、主题紧贴时代，诸如自然环境（Natural Environment）、旅游景点（Historical Spots）、计算机和因特网（Computers and Internet）、求职信（Letters of Application）、体育运动（Sports）、妇女（Women）、健康（Health）、污染（Pollution）等内容涉及学生学习、生活、工作的方方面面，这为中职英语教师进行自主探究型教学提供了真实丰富的教学情景。本文以英语（3）第6单元（The Olympics）为例，介绍自主探究型教学模式第二阶段在中职英语教学中的实施细节。

根据自主探究型教学模式的要求，教师在教授The Olympics一课时，可通过PPT提供自学提纲供学生课堂自学：

在正式进入课本学习前，教师可通过多媒体演示有关奥运会的诸如取圣火、奥运圣火登上珠峰、北京奥运会鸟巢、水立方、北京奥运会会歌、奥运会比赛精彩瞬间等的图片和视频，在学生被带进对主题Olympics的学习情境中之后。教师通过PPT不失时机地呈现给学生与The Olympics相关的10道选择题（每小题10分），诸如奥运会的起源，2008年奥运会第一位跨栏亚洲冠军等，帮助学生回顾当时举国欢庆的2008北京奥运会，回顾与奥运会相关的文化、竞技体育知识、奥运冠军等。在提供习题的同时，教师要让学生了解与The Olympics相关的词汇和常用表达方式，同时教师要让学生在习题的提前问答环节感受竞技体育的团队合作精神。通过2008北京奥运会来激发学生对学习The Olympics一课的兴趣，利用这一真实事件的课程呈现，刺激学生的学习热情，开动学生学习的主体意识。

此环节结束后，要求学生自我独立快速浏览全文（Scan the passage），找到与习题相关的作者的写作素材诸如The history of the Olympics，Medals，Olympics slogan等。在回答所给习题的基础上学生可以更加深刻地理解有关the Olympics的相关知识。

在回答和阅读课文的基础上，教师给出习题的答案，让学生通过自我检测，自我修正加深对英语知识的理解，对已经知道的有关the Olympics的知识要加深理解，对自己不知道的要重点把握。例如在设计The slogan of 2008 Beijing Olympics Games这一习题中，如果学生能准确答出“One World，One Dream”，则说明该学生已很好掌握，如果学生不能准确答出，就需要重点记忆。这样整堂课程的展开，学生在自我演练中不断进行自我修正，很好地开掘了学生的主体意识，提高了英语教学质量。此过程中教师要注重对个别学生不理解的语法和句子进行个别辅导，以达到齐头并进。

2.3 课后自主概括总结，教师引导拓展完善空间，并激励学生进行自我体验和完善

在教授完The Olympics一课后，教师要要求学生对教材所涉及的新的单词、词汇、句子等进行自我总结，诸如Competition，Sporting Event，“Faster，Higher，Stronger”等，在总结的基础上要求学生积累背诵，同时要要求学生对新学习到的语法知识进行归纳提炼总结，以加深学生对英语知识的掌握。同时，教师也可以引导学生联系日常生活的真实情景，拓展课堂空间到学生的实际生活中，让学生在课后进行自我体验和完善，以提高中职学生在日常生活和职场中的英语应用能力。可以让学生从自身运动休闲的自我体验出发，在打篮球、踢足球、滑冰等的课外活动中尝试学习有关词汇和短语，例如，学生在课间跑步过程中，可以两三个人一起练习诸如“What did you do just now？”Is it your favorite sporting event？ Why not？ What is yours？ Why？ Anything else do you know about it？等，通过这样的真实情景演练以提高学生自我的英语生活应用能力，实现对课堂知识的自我加强和完善。

因为，语言学是和一定的社会或文化情境紧密相联。在真实情境中的学习，可以让中职学生充分利用自己原有认知架构和经验去同化、去思考，这样的英语学习更具有生活性，更自主。

3 结语

诚然，中职英语教学面临诸多困境，中职学生基础差、底子薄，身兼神圣职业使命的教师要切实贯彻教育部2001年颁发的《中等职业学校英语教学大纲（试行）》中将“激发和培养学生的学习兴趣，帮助学生树立自信心，养成良好的学习习惯，提高自主学习的能力，形成有效的学习策略”的英语教学目标，不断探索教学新思路，充分科学地挖掘学生的主体意识，培养学生的学习自主性，以提高中职英语教学质量。此外，教师可尝试多鼓励、宽容学生，多用一些诸如“Very good”、“Excellent”、“Well-done”等赞美的词语，充分调动学生主动学习的兴趣，说不定会实现“柳暗花明又一村”的教学效果。

参考文献

[1] Ridley，Dale Scott & Walther，Bill.自主课堂[M].沈湘秦，译.中国轻工业出版社，2008.

[2] 邹燕.英语教学中互动与沟通模式的研究[J].沈阳大学学报，2001.

[3] 薛小芳.激发学习兴趣促进英语教学[M].济南：山东教育出版社，2001.

篇6

而大董的品鉴会不仅有计划，而且主题分明、目清晰，从“春歌夏梦、秋韵冬趣”四季主题品鉴，到本次新推出的“荷花雅集”品鉴活动，体现了大董从“不时不食”的人文关怀到“品位人生”的倡导，而且，始终将大董的美食推荐作为目，从而强化顾客对大董“健康、美味、个性”理念的认知、认同，并充满了期待与赞誉。

因此，品什么？鉴什么？是品鉴活动的关键！有感于此，今天特将我参加大董工体店“荷花雅集”品鉴会的感悟分享给大家。

品什么？

品的是菜吗？大董的意境菜精彩至及，一道绝佳菜品，讲究“色、香、味、意、形”，而意境菜，正是将这个“意”上升到了不同感官的效果。大董的中国意境菜，除了追求传统的“色、香、味、形”，更讲究菜品的构图、布局和色彩搭配，把中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法组合起来，充分体现出中国古典文学的意境之美。精致的菜牌，仿佛精美的画卷，翻开菜牌，每道菜式旁都配有优雅诗句，细细品味，不禁感叹，接下来要品的不是菜，而是画、是诗、是艺术……

品的是环境吗？大董工体店也的确美仑美奂，在昨天的“走进大董：大董工体店“荷花雅集”品鉴会8月23日揭幕”中，我总结了大董工体店的三大看点：一是：光的艺术，如梦如幻；二是：型的奇巧，意境之美；三是：仙的境界，如痴如梦。尤其是本次的“荷花雅集”品鉴，以荷花为主题，大董工体店处处体现着荷韵……

品的是宴会氛围吗？本次的“荷花雅集”品鉴，古琴演奏家侯菊、昆曲艺术家魏同春纷纷助兴……

这些都是，也部不是！正如大董的中国意境菜，菜即是景，菜亦是诗一样，“荷花雅集”品的是一种意境、一种乐活，以菜为诗、以荷花的名义的“雅集”，品出的是品味生活！传递的是大董美食给予追求品味生活的人们的品味与价值！

大董先生在一次由搜狐公司举办的首届“绅士主义新生活”分享会上演讲时，说道：当一个社会对于品位和衣着，作为一种品位生活的时候，你享受什么样的美食和穿什么样的衣着是很重要的。

因此，大董的品鉴活动是将大董美食深植于顾客心智的营销活动。“春歌夏梦、秋韵冬趣”四季主题品鉴，通过“不时不食”的人文关怀，传播“健康、美味、个性”的美食，而“荷花雅集”则是从“健康、美味、个性”的美食到品味生活的升级。

大董及“荷花雅集”品鉴会给餐饮业者的启示是：

启示一：古为今用、洋为中用

可以说，大董把“古为今用、洋为中用”活学活用到极致，装修风格的中国元素是古为今用；“不时不食”的健康饮食理念应用与实践是古为今用；以“荷花雅集”作引，倡导品味生活是古为今用。而分子烹饪的引进与应用是洋为中用。意境菜的实践则是中西合璧……其实，活学活用何尝不是一种“意境”？

启示二：洞悉规律、着着领先

何为规律？在大董看来就是：马斯诺需求层次理论，但马斯诺需求层次理论众所周知，却为何并没产生许许多多的“大董”？问题是，如何洞悉规律，预判需求的变化，这才是着着领先的关键所在。按大董的总结就是：20年服务预期。

1985年到1990年中国社会刚刚解决了吃饱的问题，20年后是什么呢？就是健康和安全的问题。大董说：20年前我一直在想现在的消费者消费是什么呢？因为我们是烤鸭店，我就研究烤鸭。研究酥不腻烤鸭，这个口感非常的酥松，而且也不腻，没有脂肪，这也迎合了现在消费者的需求。

正是20年前酥不腻烤鸭的市场预期，使得大董在今天的餐饮市场上，在某些方面引领社会生活。

那么20年后，中国的消费市场又是一个什么样的呢？中国的消费者又需要餐饮市场为他们提供什么样的一个体验？为此，大董一直在研究20年以后的餐饮市场，在几年前提出了“大董中国意境菜”的概念。有理由相信，“意境菜”在20年后必然要走进品尝餐饮艺术、浪漫和优雅的氛围当中。

可见，“大董”的产品理念始终根据马斯诺需求层次理论，围绕顾客价值不断在进行调整，当生理需求满足后有安全需求，“大董”提出了健康理念，让消费者吃得安全，代表产品就是“酥不腻”烤鸭；当社交需求、尊重需求出现后，“大董”突出了美味理念，代表产品就是“董氏烧海参”等；当自我实现需求出现后“大董”以“意境菜”满足顾客个性化需求……

因此，从“春歌夏梦、秋韵冬趣”四季主题品鉴会到“荷花雅集”品鉴活动主题推出，该是大董对“品味生活”的又一次精准预期！

鉴什么？

解决了“品”的思考，便要破解“鉴”的密码了。

其实，就品鉴字面而言，品是基础，鉴是保障！如果说“品”是主题方向，那么，“鉴”则是要达成的目结果。

对此，不得不佩服大董的营销智慧。其他与会的人都“鉴”出什么，我不得而知，但我却“鉴”出一些“味道”了。因为，毕竟是美食的提供者，如只是品的高雅与深远，却鉴不出美食的期待，与大多数业者热闹一番，既无“品”也无“鉴”者，便也没有多大的区别。

大董者，大懂也！大董在“荷花雅集”品鉴活动中，进行了精心策划，此举二例：

一是，隆重推出广东番禺百万葵园出品的“葵花鸡”，此鸡自出生开始，就不识五谷杂粮滋味，也不懂清水为何物，它们以新鲜葵花盘、叶为食，以晒干后的葵花榨出来的汁为水，口感鲜美、维生素E是普通鸡的十倍，供不应求，可谓是“一鸡难求”。

大董不仅将“一鸡难求”的“葵花鸡”收用，还请来百万葵园园主与会，详述“葵花鸡”的种种优点。将“大董”的“健康、美味、个性”的美食价值传递的淋漓尽致，当晚品鉴会上，大董以“葵花鸡”成菜三道：珍味葵花鸡、茶壶葵花鸡汁、荷叶葵花鸡骨髓，确实不同凡响，道道美味。更重要的是，食客们“鉴”出大董美食的“健康、美味、个性”……

二是，菜单中有道：芝士锡林郭勒口蘑和香格里拉秋味，原材料一南一北放在一块，不禁引起我的好奇，其实，这是两道菜，原料一样，只是分别来自锡林郭勒与香格里拉，口味皆属上乘。一问之下，两种食材都不简单，都来自于今年大董先生亲自带队南下香格里拉、北上锡林郭勒采摘而得的。顿时，我明白了大董美味是如何锤炼成功的，敬佩之心油然生起……

因此，大董及“荷花雅集”品鉴会给餐饮业者的启示是：

启示三：结果来源于过程

许多餐饮业者，出口必言“落地”“结果”，却又不屑于过程的繁复与计划的周密，何来结果？拿什么“落地”？品鉴会席间，我还从大董公司人力资源总监单蕊了解到，大董工体店开业前的一次预演品鉴中，餐后，大董先生对上菜节奏等一些服务细节不甚满意，不仅提出了严厉批评，而且让所有人员按刚才宴会100%复原，从菜品、服务重头到尾做了一遍，直到达到大董先生的要求……

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[中图分类号]G71[文献标识码]B[文章编号]

2095-3283（2013）03-0138-03

作者简介：张天竹（1982-），女，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院硕士研究生，黑龙江农业工程职业学院讲师，研究方向：旅游管理；石长波（1963-），男，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院院长、教授，研究方向：旅游管理。

《导游实务》课程是高职院校旅游管理专业的核心课程，多年来随着课程改革的不断深入，已经形成有特色的教学模式和方法。

一、基于工作过程的《导游实务》课程开发及特色

1课程开发

20世纪90年代以来，德国著名职业教育学者Rauner教授和他的团队针对其传统职业教育理论和实际工作脱节的弊端以及企业对生产一线技术型、技能型人才的要求提出工作过程为导向的职业教育理论并迅速得到德国学术界认同，其后被作为德国职业教育改革的理论指南。本世纪初，工作过程为导向的职业教育理论的一些核心思想已经被我国职业教育界所接受。随着职业教育改革的不断深化，在我国高职旅游管理专业中工作过程导向课程作为一种新的课程模式已得到广泛实施。

基于工作过程导向的《导游实务》课程开发秉承“以能力素质为本位，以行动过程为导向，以工作任务为引领，以职业活动为主线”的思路，将导游的实际工作任务逐一分析、整合、序化，重构原有知识体系，以不同业务范围导游的不同工作任务为引领，遵循完整的工作过程设计了定点导游实务、地陪导游实务、全陪导游实务和海外领队实务等学习情境授课模式，并综合运用引导文教学、四阶段教学、现场演示教学、案例教学、角色扮演教学、项目教学等教学法，注重培养学生良好的职业素养，能够运用导游服务相关知识胜任导游服务工作，能够灵活处理服务过程中出现的各种突发事件和问题，能够自主完成计划、组织、控制和评价反馈工作；培养良好的自主学习、语言表达、沟通协调、解决问题和组织控制等职业核心能力以及导购、才艺表演等适应行业新要求的服务能力。

2校企合作

校企合作是基于工作过程导向的《导游实务》课程的特色。由于企业参与课程开发的全过程，使学校的人才培养模式与课程改革紧贴市场的人才需求。通过聘请企业专家参与课程开发和实施，使教师实践教学水平迅速提高。同时，企业员工也从中得到了培训，员工的专业知识和理论水平也得到了提高。在课程实施过程中，有的企业与表现好的学生签订就业意向合同，为学生就业奠定了坚实的基础。

3教具宽泛

该课程对教学资源的要求较高，教具宽泛。除模拟导游实训室、模拟旅行社的建设、

教学教材视频资料等必备的教学实验场所和教学设备外，学校的餐厅、客房、前台、校车、校史馆和形体训练室等都可用于模拟实训教学，通过利用校内丰富的教学资源，教学条件获改善，教学成果显著，为该课程的实施提供了宽泛的教具。

二、基于工作过程的《导游实务》课程实施中存在的问题

该课程经过近几年的实践，虽然取得了一定成效，但课程实践过程中还存在以下问题。

1教师任务繁重，课程难以掌握

多年来我国的教育教学已经形成了一些固有的思维和模式，教师接受新思想需要一个过程，对一些理论和实践的领会和掌握还不够。从企业聘请的教师，大部分又缺乏对教育学、心理学的学习和授课经验，对学校的规章制度等也需要学习。同时，主讲教师的工作量非常大，授课教师需要课下长时间的准备，课下的考核需要的时间更多。在备课、授课之外还要做好外出实践学习的串调课、教学用车、教学用场地的申请获批手续填报与层层的领导签字工作，实践教学企业与景区的联系、景区门票资金的申请、借、用、报等工作。课程执行时课时费如何计算，校内教师和行业聘请教师的教学效果如何考核等都存在一定问题。

另外，课程对教师的要求很高，主讲教师是校企共同合作培养，企业受客观原因限制不能多次地提供给不同教师，这对教师的持续授课提出了更高要求，形成一门课程主讲教师几轮下来总结的教学资料和经验悉数传递给其他教师，其他教师仍觉得这门课程难以掌控的情况。

2对合作企业的遴选与长期深度合作难度较大

德国一直非常重视职业教育，要求企业有义务帮助学校培养学生，采用“二元制”的教学模式。而我国，首先缺乏相关的政策保障，企业认为没有责任和义务参与其中。其次，在课程实施中对于企业的教师、文化、环境和管理要求也很高，目前具有规模、管理正规、负责任、具备课程开发能力，同时乐于与院校共建的旅行社并不多。第三，从学校与企业的价值观来看，学校普遍以“育人”为目标，而企业则以“利润最大化”为目标，旅行社对导游的需求量并不像制造业等行业那样大，对导游员的聘用过程中也存在着流动性大、疏于管理等问题，企业参与课程开发，投入与收获不成正比，长期深度合作存在一定的困难。

3课程开发、实施成本高

该课程开发和实施成本较高。课程需要配套一定的硬件设施，各实训室的建设如摄像机、腰麦等小型实训器材，加上教学软件的开发等一次性投入资金大。在教学中，校车的使用费用、景区学习费用，校企合作相关费用等也需要持续性地投入资金。同时小班授课，无形中又提高了教学成本。

4“六步教学法”在课程实施中的问题

该课程开发时，各学习情境都设计采用“六步教学法”，六个步骤分别是：资讯、计划、决策、实施、检查、评价，这是完成一个工作任务的完整过程。但在实施过程中仍存在配套使用不合理、内涵理解不准确、检查评价不全面等问题。

5考核评价存在一定困难

工作过程导向的课程采用多元多维评价，比起传统课型更加注重过程考核。首先是考核时间的问题。以一个20几名学生的教学班为例，结合《导游实务》课程进行分析。众所周知，导游工作的特点之一是独立性，这就为考核增加了时间上的难度。如果这个班级是理工科班级，在实验室里就可以分组同时做实验。但是《导游实务》课程在实现教学做一体化时，实训室再大再先进，学生们也不能同时一起训练讲解、表演才艺等，若是一个一个地讲解，教师工作量大，也耽误了其他同学的时间，枯燥的重复，学生们也会溜号，难以忍受。在景区内授课，此时若只是老师示范学生看，意义不大，若是全班讲，一般的景区一人讲一段也要转上几圈，考核存在困难。其次，导游工作的产品是无形的服务，其服务质量好坏的评价会凭感知，这也增加了考核难度。很多院校在课程设计之初采用学生互评、自评，印制大量评价单，结果发现引导学生客观、合理地评价非常困难。这需要学生具有耐心、责任心、公平意识、足够的鉴赏水平、评审能力和大量时间。

三、对策建议

1加强师资培训，建立灵活合理的课时费机制

首先，应加强教师的理论学习与实践锻炼，加快转变观念，注重实践总结，深化教学理念，积累新课程实施经验。其次，对该课程教师工作量大的问题，可由一名主讲教师和一名助理教师授课，助理教师可同时负责课程各实践环节的人财物的申请、使用与后续工作、过程考核中一些考核资料的批改与评价等。助理教师一直跟随教学活动实施，对课程比较了解，可以胜任授课工作，能够与主讲教师互相补充，保证出勤与课程的顺利进行。第三，要制定灵活合理的课时费机制，给教师课下的繁重工作量和外聘行业教师的辛勤劳动予以相应的待遇。

2积极探索校企合作新模式

首先，政府应鼓励企业参与学校教学，如可在税收上给予优惠。其次，学校也应积极探索“工学结合”新模式，与企业开展全方位、多形式的合作，可采用“订单式”培养模式，或依企业接待实习人数及实习指导工作量支付一定费用。尤其应加强与本专业多年来培养的活跃在旅游第一线的优秀毕业生间的联系，发挥他们的传帮带作用，为课程学习乃至实习就业寻求有真实榜样的、有责任感的、文化相通且感情因素稳定的合作企业。第三，应严格挑选、聘请企业专家作为兼职教师，灵活安排课程，以专业课、专业讲座、专业选修课等多种形式进入课堂授课，打造一支专兼结合的教学团队。

3为课程实施营造良好的外部保障

首先，高职院校应加大支持力度，增加实训室建设资金投入。改革传统的教学管理摸式，制订课程实施、评价、考核新机制，采取有效措施保障课程顺利实施。其次，针对课程特点提前做好各部门协调工作，在不影响学校正常运作的情况下相对优化一些教学流程，如在申请使用校车、校园模拟餐厅、客房等实训室，景区门票的购买、报销或改变考核方式的审批手续上，为教师减轻一些工作量。

4采取行之有效的考评方式

应采取多元评价、过程考核相结合的方法，考核形式采用投票、写评语或记录成长日记等方式进行，收效较好。学生自评侧重于自我总结，占总成绩的10%；学生互评侧重于学生之间发现优点，互相鼓励，占总成绩的20%；教师评价侧重于对问题的指导，作业的完成情况等占总成绩的40%；期末考试采用笔试，全部题型为真实案例分析，占总成绩的30%。针对学生人数多、课堂考核时间有限，可以改变考核的时间和环境。让学生们分组练习，互相用手机录像，上交视频作业，教师进行课后评价。

[参考文献]

篇8

29岁

硕士

法国南锡大学

新闻传媒

媒体专员

曾峥一心想进电视台和报社，高中毕业后如愿以偿地考上武汉大学新闻与传播专业，大二的时候恰好遇上了留学法国的机会，于是学了4个月的法语，毅然放弃了国内的学业，意气风发地踏出了国门，“当时的想法就是想出国见识一下”。

毕业后与许多中国人一样，由于在法国找不到归属感，曾峥于是就回国了。在国内找工作的过程简直哭笑不得。曾峥先是在家乡武汉找工作，网上海投简历，面试机会还是不少，可是面试完之后，人家觉得他不适合，原因是这个职位不需要海归，他们都会替他觉得亏。“当时内地企业的一些用人意识还是比较落后，小海归跟国内毕业生一样，都是白纸一张，但是有的企业会觉得海归对薪酬的要求更高，但是做的事情可能跟国内毕业生差不多。”曾峥试着去理解这个局面，努力调整心态，把简历投远一些，几个月后，深圳一家地产公司大中华国际集团向他伸出了橄榄枝。尽管与最初的梦想有些背离，可是为了生存，曾峥接受了这份工作，阴错阳差地进了地产行业。

在这家企业的品牌部干了三年，曾峥又跳到了另一家地产企业的品牌部，当充分熟悉一切工作之后，曾峥内心的梦想又开始升腾，几经周折，他再度跳槽进入一家主流媒体。“如果当初，我把国内大学的学业完成，可能也能进入现在的单位，出去读书跟我在国内读书没有太大的差别。”而且现在让曾峥苦恼的是，他的法语目前毫无用武之地。

出国留学看上去有一种镀金的感觉，而对曾峥而言，仿佛只是在国内另一个城市读书。班上公认混得最好的一位同学就是在武汉当地开了一个非常具有小资情调的法式餐厅。“他留学到最后发现自己爱上了法国的美食和烹饪。在法国学一些特别的专业倒是一个很不错的选择，比如奢侈品管理、服装设计、化妆、发型设计等等。” 曾峥建议道。他觉得有些后悔的是没能在国内读完大学再选择出国留学，这样能更清楚地知道自己出国是为了干什么。

02努力适应新的价值观

Hector

29岁

本科

新西兰梅西大学

市场营销、金融投资

地产公司非常规项目策划主管

Hector2006年回国的时候，恰逢世界杯，他在上海的学姐家里一边看世界杯，一边找工作。赛事渐趋，可是他找工作的心理落差却越来越大，从月薪8000的岗位降到月薪4000，心理价位如同自由落体。

“因为我是初中毕业的时候离开，大学毕业的时候才回来。在国外待了将近8年时间，完全不了解国内的发展现状，所以回国找工作的时候会有一种盲目乐观的感觉。”Hector自我总结说。

学姐觉得Hector每天无事可做也不是办法，于是建议他来自己任职的公关公司，从临时工做起。Hector一心想从事金融服务业，但是糊里糊涂地进入了公关行业。随着他的专业性越来越强，他从客户经理升到了总监，“很多眼界和阅历是在留学生的阶段中积累起来的，在快速上升的过程中，我用了比较短的时间，走了人家比较长的路。”

在工作中一些不适应的地方也慢慢出现，“中国的一些公司会非常官僚。在国外读书的时候，教授讲什么东西，学生可以直接指出质疑，教授会觉得你认真听了。可是到了国内的职场环境，下属跟上司提出问题是大逆不道的表现，提出一个问题所花的时间远比解决一个问题所花的时间要多很多。而且，国内不为创意买单，而习惯为便宜买单”。

很快，Hector摸到了公关行业的职场天花板，“27岁跟35岁的人做一样的工作，你就不由自主地想自己35岁时该怎么办？”于是，他决定给自己寻找一个新的方向。恰好一个猎头找上门，推荐他去一家地产公司负责产品策划。

在新跑道上，Hector付出了更多的工作时间。“在新西兰下班后是不允许overtime，上司如果发现下属在加班，他会考虑是否给了你太多的工作，而不会认为是你的能力问题。但是在中国的地产业，overtime现象太严重了，工作就是你生活的全部。”

Hector一边工作，一边逐渐适应着各种价值观的变化。尽管他对自己目前的方向已经很清晰，但是还是觉得自己回国前，没能好好做一个职业规划、市场调查以及人脉关系的联络。“如果能在国外工作一段时间再派回中国的话，要少走很多弯路，”Hector认为，“在一个跨国企业的中国公司面试和在外国总部面试，后者的阻力可能要少一些，公司会按照他们的观念把你培养成打开中国市场的人，而在中国面试就得遵循中国的一套观念了，这就是差别。”

03跨过低起点的迷障

Tina

30岁

硕士

英国伦敦大学

市场

世界500强中层管理者

当Tina拿着第一个月的工资800元回家，母亲就说：“别干了，不如在家我养你。”2005年的本科生在广州最低工资也能有上千元，800元对一位毕业于英国伦敦大学经济专业，还有一年海外正式工作经验的硕士来说，实在太具嘲讽意味。

“刚回国时的想法很简单，只想着进一个大型企业做销售，结果，应聘的知名公司统统不要我。” Tina如今微笑着说。在一家500强公司最后一轮面试后，Tina辗转得到的答案就是她不属于应届毕业生就业范畴，他们就想要一张白纸。

这种处处碰壁的日子持续了半年，一家国际知名零售企业刚好要招一名秘书，Tina以本科文凭进了这家公司。可是不安分的心依然存在。干了不到几个月，企业管理培训生项目，针对销售部门招11人，Tina马上跟领导申请参加。老外上司挺能接受下属的这种想法，觉得喜欢什么就应该去干什么。

篇9

技巧一无所知？”

刘香在做红娘的过程中惊讶地发现，不少青年男女对人际礼仪、恋爱技巧缺乏基本的认识。怪不得中国第一个“恋爱艺术培训班”在北京开课时，很多人踊跃报名。刘香认为，爱情不能由培训而产生，但恋爱技巧是可以学来的，以帮助获得美好的爱情。

刘香认识的一个叫冷时光的小伙子，他在单位是个能手，待人接物都非常不错，但对于女孩的心思就是一点不懂。他听说谈恋爱要送小礼物，就认为女孩子贪婪、自私。这弄得刘香哭笑不得。于是，刘香帮冷时光介绍对象之前，悄悄地授予他一个恋爱“法宝”：“记住啊，你要记得给她买一些小礼物，同时附上你的心意表白。比如，你送一条绒毛狗给她时，不妨说：‘我就像小狗一样，永远忠诚地守卫着你！’当她的家里摆满了你送的各种小礼物时，她的心肯定会一点点地变得柔软。你要知道，女孩喜欢玫瑰，不是因为玫瑰有多漂亮，而是因为玫瑰是爱情的象征。”冷时光把头一摇：“我能这么死皮赖脸？”刘香笑了：“你试试看。”不出刘香所料，冷时光就是用这种方法俘获了一位女孩的心。

一位叫林虹的女孩和刘香介绍的小木见面不久后，就对她抱怨：“他总体不错，但有一点我非常有意见。每次打完电话，他就‘啪’地先挂了。”后来，刘香找到小木，告诉他：“首先，不管和谁通电话，猛地挂掉电话都是不礼貌的。何况你面对的是一个心仪的女孩子？所以，每次通完电话，你不妨对她说：‘你先挂。’你要知道，卿卿我我后，意犹未尽时，后挂电话的人听着‘嘟嘟’的忙音多少会有些失落。你让她先收线吧，让她回味着你带给她的温暖入眠。”小木恍然大悟，不知道挂电话的细节还有这么大的玄机！他赶紧遵照刘香的办法，每次通完电话后就温柔地对林虹说：“你先挂……”他的话仿佛涓涓清泉从林虹心头流过，把她的心洗得柔软无比。今年4月的一天，已经和林虹结婚的小木碰上刘香说：“刘姐，你的‘兵法’真管用。现在，我也把它‘传授’给别人了！”结婚后的小木渐渐明白，丈夫一定要会疼妻子，满足她小女人的心理需求。他想，“安”字是“宝盖”下一个“女”字，这就意味着女人渴望男人是大山、大树，为她遮风挡雨。

通过不断总结经验，刘香还为大家归纳出了一套不浪费钱又浪漫十足的约会方式。今年3月，刘香在接受一家地方电视台采访时娓娓道来：如果你是工薪族，可选择书店式的茶厅见面。两杯精致饮品，几碟可爱的西点……花费不多，还拥有美好的记忆。两个人还可以去电影院看场爱情电影。当然，选择的影院及影片都会直接影响之后的活动去向，所以挑影院时就不能随便。影院内，一定要有情侣座位。否则旁人打扰，那就大煞风景啦！

欲擒故纵：“俘虏了自己的老公，也成就了别人”

由于名气很大，中央电视台的《实话实说》《小崔说事》等节目都邀请刘香做出镜嘉宾。刘香在节目中总是情不自禁地说：“我最得意的事情莫过于帮人说媒的同时，自己顺手牵了一头‘大羊’回家。”刘香现在的先生小魏和她是同事。当年，小伙子不仅勤奋能干，也长得很有男人味。在他的周围，总有不少火辣辣的目光围着他。情窦初开的刘香也暗暗喜欢上了小魏。可是，由于少女的矜持，加上当时保守的风气，刘香不可能主动向小魏表白。经过一番琢磨，刘香想出了一个办法。一天，她笑嘻嘻地对小魏说：“我有几个好朋友，还没有成家呢。告诉我，你眼中的另一半是什么样的？我或许能够帮你。”小魏一听非常高兴，他自己条件不错，加之家庭比较殷实，所以要求很高：“第一，姑娘要高挑；二要工作单位好，最好是机关干部；三是要贤惠，最好是家里的长女；四呢，她要……”还没有等他说完，刘香就恨得牙根直痒痒，心想，看我怎么治你……

接下来的几个月里，刘香介绍了几位非常优秀的女孩给小魏。按照她的推测，她们不可能看上小魏。果然，经过轮番见面后，她们都表示对小魏没有感觉。她们的婉拒让小魏很难受，人变得萎靡不振。刘香觉得出击的机会到了。于是，她经常借口安慰小魏，为他整理房间，做可口的饭菜给他吃。一天，她闹着要小魏一起去公园坐过山车。在公园里，小魏兴奋得像个孩子一样大喊大叫！

在刘香的“关心”下，失意的阴影从小魏心头一点点退去。看着阳光般的笑容重新回到小魏的脸上，刘香偷偷地哭了，她发现自己越来越离不开他了。有一次，刘香红着脸意味深长地对他说说：“魏哥，其实世界上处处有美景，你可否留意到身边的风景？”小魏听出了她的话外之音，惊讶地张大了嘴巴，语无伦次地说：“我……我……你不嫌弃我吗？”刘香心里乐开了花，不过嘴上却说：“怎么会呢？我就是来拯救像你这样的男人的……”就这样，刘香征服了小魏。

经过这段经历后，刘香总结出了“欲擒故纵”这招对付心高气傲者的说媒方法。她认为，现代社会一般人都自我感觉不错，他们站在高山之颠，俯瞰山下，便有一览众山小的感觉。在他们的眼里，这个不行，那个不好。刘香采用田忌赛马的办法，让心高气傲者和最好的男女接触，当然这些最好者无一例外地都看不起心高气傲者。这样几个回合下来，令这些觉得了不起的男女锐气顿挫、自愧不如，促其正确定位，从而达到门当户对的效果。

到今年7月，当医生的小善与护士小燕已经结婚一年多了。说起两人的姻缘，小善说这多亏了刘香的“教导”。结婚前，35岁的小善家庭环境非常好，一心想找一个家庭条件相当，漂亮、有学历的北京女孩。于是，小善找到刘香，谁知道她竟然打击他，说他个子小，也不帅，要求还挺高。小善想想刘香说得对，就答应和小燕见面。后来，小善笑着对刘姐说：“你给我介绍了小燕，她虽然学历不高，但很懂事，现在成了我的妻子。我以前太苛刻了！”婚后，小善学会了宽容和大度，对妻子不再要求那么多。即使有时和小燕拌嘴，他也会在事后反思

自己的过错，主动求和。家，压根不是说理的地方。夫妻过日子，又怎能鸡蛋里挑骨头？

修正缺点：“‘烹饪’

自己，放大对方优点”

刘香认识的女孩冬冬，人不仅长得漂亮，并且知书达理，颇有人缘。刘香把自己认为很合适的小伙子介绍给她。可是，刘香介绍了几个都没有成功！刘香觉得很奇怪，就旁敲侧击地询问其中的一个小伙子。可他支支吾吾，王顾左右而言他。三个月以后，那位小伙子不好意思地跟刘香说实话：“冬冬是不错，可是，可是，人家说她是‘太平公主’，不性感。我们走在一起，我总觉得没有面子。”刘香这才恍然大悟。于是，她找了一个机会陪冬冬逛街。当然，刘香不能直接告诉她自己的动机，而是得说陪她买衣服，让她更漂亮。刘香一边陪她逛街，一边和她交流：“穿低胸裙时，开口的位置要恰到好处，同时在开口处营造出层次感和肩上的细节。还可以在低胸内衣外面加件修身的小外套，腰带不仅能够突出腰部曲线，而且还可把腰带上部的衣服向外拉出一定弧度……”就这样，冬冬经过刘香的一番指点后，变得女人味十足。后来，那位小伙子慢慢地对她有了感觉，不久便走进了婚姻殿堂。如今，冬冬也明白了一个道理：娇艳、娇柔的花朵，惹人爱怜。结婚后的女人也要注意打扮。如果结婚后过于素面朝天，不免显得粗糙，很难保鲜夫妻关系。

刘香提醒青年男女，恋爱期间一些善意的“欺骗”是必要的。恋人间有了感情之后，对方关注的焦点就转移了。不过，不管男女，在日常的生活中都要好好地学会“烹饪”自己。

甜甜和李键是刘香比较看好的一对。经过一段时间的交往，对感情尤为挑剔的甜甜发现李键没有什么男子汉气概。于是，甜甜一度认为：如果与李键结合了，可能享受不到受宠的感觉。在这种心理的支配下，甜甜向李键提出了分手。刘香知道后，告诉她：“孩子，你要知道，世上没有两片完全相同的树叶。你怎么就不能用放大镜看对方身上的优点，而忽略他身上的‘瑕疵’呢？”刘香的话拨亮了甜甜的心灯。是啊，李键善良、大方，有责任感和事业心，这些都被她缩小甚至忽略了，以前她看到的都是被她放大了的“缺点”。

一个晴朗的午后，甜甜鼓足勇气拨通了李键的电话……后来，他们举行了隆重的婚礼。令甜甜没有想到的是，婚后的李键变得十分细心、体贴。甜甜怀孕后，每一次例行的妇科检查，都是李键陪着她一起去的。医生询问甜甜生活中的一些细节，她也说不清楚，反倒是李键对答如流。孕妇情绪波动很大，甜甜刚才还兴高采烈，一会儿就变得烦躁不安。李键尽量克制自己，不仅不与她较真，反而说一些幽默的话逗她开心。李键告诉甜甜，在这些琐碎的家务事中，能找到生活的乐趣。甜甜从内心深处感激丈夫，让她感受到了温情。她明白了，在恋爱的过程中，学会辩证地、智慧地看问题非常重要。而这些，在婚后生活中一样都不可缺少。

爱无捷径：“鲑鱼名贵，还要姜葱佐味……”

今年5月，刘香应邀到一家电视台做节目时坦言：“爱情没有捷径，只要用心去留意，总会偶遇生活中美好的感情。而生活简单，心就容易清澈，没有复杂的情绪，也就没有太多的怨忿和不满。恋爱时如此，结婚后也是如此。”

有一个叫玫丽的女孩，其美貌和乖巧在朋友圈里是出了名的。她从不大声嚷嚷，即使生气了也是温声软语。不过，她比较封闭自己，不太让人容易接近。通过一次见面活动，刘香觉得小陈对她心生倾慕之情。这个小陈不管是不是第一次和人见面，总是滔滔不绝，无论你是想听笑话还是要探讨天文地理，他总是能和人搭上话。于是，刘香告诉他：“你觉得玫丽不错，就想办法发电，让她走进你的磁场。想办法接触她、了解她，了解她爱好什么。”她又提醒小陈，“不过，你说话的时候不要过度幽默，这样玫丽会觉得烦的，经常逗逗她气气她，不过可不是让她真的生气。”

由于玫丽老家在江苏，她心里常常弥漫着思乡愁绪，尤其是节假日，想父母、想家人的她更是备感孤独和寂寞。每当这时，刘香就提醒小陈要适时地出现在玫丽身边，逗她开心起来。更多的时候，小陈陪着玫丽去北京王府井散步，用省下了的工资请她吃麦当劳。有了小陈这个“开心果”，玫丽突然觉得生活中多了一些颜色，生活也变得其乐无穷。一天，小陈和玫丽相约来到公园里看桃花，两人快乐得像蝴蝶一样在花丛中穿行。终于，玫丽情感的门扉被小陈的笑脸和融融春风开启了。

交往半年后，在情人节的半个月前，小陈就在电话里对玫丽说，他会送给她一份特殊的情人节礼物。会是什么呢？小陈神秘的话吊起了玫丽的胃口。情人节那天，小陈带着特意买的一对漂亮的“夫妻鱼”。来到玫丽面前，他郑重地说：“这对‘夫妻鱼’一出生就在一起，它们必须永远在一起，白头到老，如果把它们分开，彼此就会死去。”玫丽终于明白了小陈的良苦用心，少女玫瑰色的情思被搅乱了……

篇10

1月

“出轨”计划1：去南半球过冬

北半球寒冷的冬天总是令人提不起精神，而南半球却有着灿烂的阳光。在21世纪又一个十年开始的第一个月，以不顾一切的姿态飞到地球的另一边，在温暖的海水中，用水为自己写一封信。“10年后，我想变成怎样的你？10年后，你又会是怎样的我？”

【建议】此旅程适合独行，我们认为讨好自己的意义远远大于奢侈的度假玩乐。

“出轨”计划2：学习一项新的技能

也许你只要依靠并精进自己的专业，就可以活得足够滋润。但日复一日如齿轮般地重复作业，不是消磨了意志，就是磨损了兴趣。从新年的第一个月开始，学习一项崭新的技能，踏足你此前从未涉足的领域。办一张健身卡，报一个红酒品鉴班，打开门迎接寒风的那一刻固然寒冷，但感知新生活的路却走得温暖。

【建议】我们知道在寒冷的冬天尝试新事物是一件多么困难的事，所以你真的需要足够的动力。

2月

“出轨”计划1：做个“赖家族”

总在怀念小时候大家族聚在长辈家中过春节的日子，如今成家立业，有了自己的一方天地，却失去了过年的快乐和意义。2011年的春节，来做个“厚脸皮”的“赖家族”，带着老公和孩子搬回父母家中住，守着二老，围着火炉，看热闹的新年剧，享受最传统的中国年。没有血拼，没有Party，而心却像翻腾的火锅，红火而温暖。

【建议】单身女性方便易行，而已为人妻的你则要和另一半商量好怎样分配这7天的假期了，毕竟，你们可有两个家。

“出轨”计划2：过把男人瘾

年复一年的玫瑰、巧克力、烛光晚餐、五星级豪华套房让你厌倦，怎样打扮取悦男人让你烦躁。那就从最简单的环节来个颠覆！转换角色，在这天做一次男人。把布置房间，采购食品，烹饪大餐，准备气氛的工作统统交给另一半，你只需要拎着“公文包”回家，感受不一样的惊喜和浪漫。

【建议】前提当然是你有一个并不大男子主义的伴侣。

3月

“出轨”计划1：对每一个人说早上好

快节奏的生活里，我们之所以与人群越来越远，只是因为缺乏走出去的勇气。在暖风将花儿吹开的初春，尝试做一个勇敢而朝气十足的可人儿。在上班途中对你接触的每一个人说一声“早上好”吧，春天本就应该如此芬芳和甜蜜。

【建议】如果你学得一两招搭讪技巧，Say hi绝不是一件困难的事，还会有更精彩的邂逅在等待你。

“出轨”计划2：为他准备一次烛光晚餐

就在3月8日，为你的他精心准备一次烛光晚餐。没错，妇女节是我们的节日，理应由男人伺候，但真正的快乐并非节日，而是有另一半的支持。“因为有了你，我每一天都像在过节。”在属于你的节日，对他使出温柔一招，换来的不止有礼物，还有“死了都要爱你”的心。

【建议】以退为进，方显智慧本色。这样的“出轨”，肯定能值回票价。

4月

“出轨”计划1：关上电脑，重闻书香

与其在愚人节随大流参加无谓的恶作剧，不如在4月让心灵沉淀下来。看书吧，一本书，一杯茶，一段故事。芬芳的书香永远比电子产品上呈现的方块字来得真实。慵懒的下午，捧着书在露台痴迷的女人，一颦一笑，安静悲伤，这是你和书的世界，也是浮华城市的风景。

【建议】尝试翻开那些你曾经并不感兴趣的书，这个世界不是只有张爱玲这样的女子。

“出轨”计划2：忘记汽车，追风吧

夏天太热，冬天太冷，那就春天吧。春天是最适合运动的季节，而你在上班途中就可以完成健身。将你的汽车停入地下室，坚持骑行自行车一个月。被挡风玻璃遮住的风景，现在全部归还给你。

【建议】除了骑车，对于路程较近的女人而言，步行上下班也是让身体“出轨”的好方法。

5月

“出轨”计划1：以嬉皮士的态度来一场群居

生活越来越按部就班，嬉皮士的年代只在记忆里，但他们团结、友爱、分享的生活态度不应随时光流逝。5月被称为嬉皮士们的“爱之月”，在5月的每个周末，我们呼吁女人与朋友们腻在一起。定好计划，置办行头，于5个周末里在闺蜜家中轮流群居，你带上香槟，我贡献秘密。拒绝男人工作的话题，只留友情大过天的惬意。

【建议】友情虽美，红酒虽醇，可不要贪杯享乐影响了工作。

“出轨”计划2：到音乐节做Dancing Queen

已经习惯到封闭的夜场，在暧昧灯光中饮一杯血腥玛丽，但每次挥汗宿醉后的清醒却只能用“空虚”两个伤感的字来形容。要跳舞，要开心，你应该有更好的选择。5月素来是各大音乐节的旺季，从摇滚到流行，从电音到民谣，在宽广的广场中，只为音乐而跳舞，只为青春而放肆。

【建议】年龄稍大的女性可选择在人群后排狂欢，前排POGO毕竟更适合年轻人，对你来说还是太危险了。

6月

“出轨”计划1：带父母去一次游乐场

6月的天空中弥漫着糖果的味道。回忆童年，最幸福的一幕总是父母牵着你的手玩耍的情景。如今玩伴变成了情人，变成了闺蜜，父母们却垂垂老矣。在6月，牵着父母的手，带老人出去玩一次吧。父母也有“不老”的权利，你就是让他们笑得最开心的人。

【建议】提前摸底父母的心愿，会让全家人的游乐场之旅更加甜蜜。

“出轨”计划2：重温“高考”

多年前你带着紧张和希望奋笔疾书，以谋前程。如今，事业有成的你变成看客，只在每年6月最“堵车”的那两天，回想过独木桥的艰难。其实人生的每个阶段都需要不断“高考”。这份新的高考，可以是一次商务英语考试，可以是一次健身房里的拉丁舞演出，也可以是对半年工作的自我总结和对新职位的挑战。

【建议】形式和结果都不重要，重要的是你敢于用学生对待高考的心态，对待人生的各种际遇。

7月

“出轨”计划1：重新粉刷墙壁颜色

炎热的夏天，即使没有风，但只要抬头看到蓝色的天空，心中便有凉意。酷暑将至，除了空调和泳池，一些小心思也能让你感到清凉，摆脱烦躁，比如给家中的墙壁换上一层清爽的颜色。爱琴海的湛蓝，热带雨林的碧绿，都在粉刷匠的快乐工作中一一呈现。这个夏天，就让自己住在童话里。

【建议】装修期间出去旅行倒是个不错的主意。

“出轨”计划2：情趣内衣魔幻之夜

让情趣内衣当一次糖衣炮弹吧，不只是为了满足男人的激情需要，也是为了让自己更美。毋庸置疑，情趣内衣的塑身和作用甚至连女人也无法抵抗。夏日夜晚，用一套内衣让自己变身性感野猫，在取悦男人的同时，挖掘出自己的独有魅力。这种魅力经过发酵，便是自信。

【建议】频率不宜过多，但花样必须百出。

8月

出轨计划1：到赤道晒出正宗“芭姐肤色”

没什么比酷暑更令女人讨厌了，与其在城市中流着酸汗，不如在最热的时候来一场赤道之旅。在火热的阳光下奔跑，在湛蓝的海水中变身美人鱼。把工作的压力和情感的纠绊像汗水一般挥发洒脱。轻松归城，如杰西卡・阿尔芭般健康的肤色，阳光般的笑容，就是重新启程的动力。

【建议】约上朋友和另一半集体出动吧。

“出轨”计划2：逃离城市，露营Party

可曾怀念当钢筋森林还不似如今“茂盛”时，在盛夏的夜晚跑到到楼顶纳凉的情景？而如今城市赋予不了我们的乐趣，仍然可以在大自然中找回。一辆车，一个帐篷，一个他，一份逃离的心情，在8月盛夏到郊外来一场露营。大自然是最好的心灵歌者，在她的浅唱低吟中，你抬头看见夜空繁星闪闪，星光与萤火虫和小草上露珠的晶莹交相辉映。

【建议】露营时，别忘记带齐生存工具。户外有萤火虫，也有蛇虫鼠蚁。

9月

“出轨”计划1：为孩子的“恋人”举办开学派对

很荒谬？绝不。如果你是一个青春期孩子的母亲，你绝对无法回避孩子早恋的挑战。与其采取“打骂堵”的粗犷方式让自己生气，让孩子叛逆，不如以开学派对的名义，请孩子带“朋友”回家欢聚。烛光下的轻松谈话和善意建议，甚至自曝当年情窦初开的糗事，以柔克刚地化解与孩子的隔阂，让他们自己懂得，什么是爱，什么是正确的爱。

【建议】把孩子当成朋友，过程中掌握好度和主题。

“出轨”计划2：做一次孩子的学生

妈妈们总是对孩子说，你应该这样，你不该那样，而孩子也可以成为你的老师。在这个月与孩子来一场换位游戏，以一个月为限，完成孩子交给你的一项任务――即使只是做一次植物观察作业，你将受益匪浅。

【建议】记住，学习工程中不要摆家长架子，你现在就是学生。

10月

“出轨”计划1：拒绝BRA！

Bra的发明确实是对女人的解脱，但长期佩戴Bra也极有可能引发乳腺疾病。在欧美国家，不穿Bra既是生活习惯，更是一种风尚。借着“粉红丝带”的名义疯狂一把，轻装出街，体验胸前轻松的感觉，你敢吗？

【建议】解放最轻松，露点最尴尬。好品质的乳贴，会是你的好帮手。自觉勇气欠佳者，奢侈一把买一套维多利亚秘密的品质内衣，也是不错的选择。

“出轨”计划2：带他做一次全身检查

10月不止有粉红丝带，还有男性健康日。女人们对自身健康的重视意识已有加强，但神经大条的男人们还处在“羞涩期”。男人不主动，就让我们来带动。陪着他去医院做一次全面检查自然是上策，若过不了心理关，两人躲在被窝里自检的过程，何尝不是一次刺激的亲密之旅？

【建议】在带男人们检查前，请先自行普及男性健康知识。无论结果如何，永远对他说，我陪着你。

11月

“出轨”计划1：换个新发型

女人不自信的标志之一：超过半年没有更换新发型。我们暂且以忙于工作为理由原谅你此前对个人形象的忽视，但在年底密集的派对中你还是想以同样的造型现身么？女人不是只有失恋时才会想到头发的，但一个新发型确实能带来新的心情。

【建议】不要盲目追风选择不适合自己的造型，否则就徒伤悲吧。

“出轨”计划2：帮助一位陌生人

这个出轨计划属于“早上好”的进阶版，因为你需要得到对方的回应并且顺利完成。没噱头？感恩节就是最大的理由。独自过马路的老人，在街边玩耍的小朋友抑或餐厅里忙不过来的服务员，都可以是你的帮助对象。一次付出，无论大小，都是改变和收获。

【建议】量力而行，然后坚持到底。

12月

“出轨”计划1：自导自演“丁丁历险记”

根据给我们带来无穷乐趣的著名漫画《丁丁历险记》改变的电影将于2011年底上映，与丁丁一同在荧幕中探险的同时，我们也可以自导自演属于自己的历险记。在年底策划一趟冒险之旅，怀揣一张信用卡和少数零钱，关掉手机，到临近的陌生城市独自旅行，前提是不许观看任何旅行攻略。习惯在熟悉环境里漂浮的你，需要有这样充满未知的旅程为生活增添乐趣。

【建议】为防意外，请背熟至亲的手机号码。

篇11

在厨房工作心得1忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关心!

在厨房工作心得2从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润;浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点;

1、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损;

如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。

2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。

清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布;当天洗干净挂好，以免用更多的水。

3、砧板;

刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、随手关水关电，起锅关煤气;

杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。

5、禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。

6、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。

若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。

7、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。

8、根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。

9、熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作，如年代较久的冰箱，开机时间超过16小时会发出噪音，所以在使用16小时之前关一会，以免设备维修增加费用。

10、各班组应多沟通，用料因材施艺;

物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜;湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，所以两组协调使用。

11、去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，禁止使用时浪费;

比如浆牛肉时，500克牛肉放5克粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存在这种情况。

12、各水龙头，电器开关，应轻开轻关;

洗刷笊篱，油勺时禁止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵，如果有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。

13、使用原料时，要本着先进先出的原则，禁止退回粗加工间。

如：先处理过货时间较长的原料防止他们变质，否则退回粗加工间。刻画所剩的萝卜，可洗干净后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片应清洗生姜，边角料可榨姜汁。

14、烧各美铁板时应把火调适中，减少煤气浪费。

炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温过高，因为干辣椒来说价格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮鱼辣椒，红油辣椒。

15、洗餐具时使用浸泡法，节约洗涤灵，如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗，干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时，葱姜蒜的用量应适量，避免浪费，肉类提纯，要有正常出率，如：厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重，2.5千克里脊肉，规定剃掉筋膜后至少剩余1。

75千克，如果达不到此标准，说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。

16、削下来的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大葱头和葱叶子必须用于做葱油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒锅，水龙头等用具，卤肉的汤汁不要倒掉，应保存做员工餐，组长把工具用具分配到人，坚持每月盘点，防止丢失用具。

17、炒锅禁止日日烧，使用的最低期限为60天。

如：有的师傅喜欢烧锅，以便清洗，实际上这样是错误的，不仅缩短了锅的寿命，而炒菜时还容易粘锅，马勺，不锈钢制品禁止摔仍，应轻拿轻放，毛巾应日日清洗消毒，使用期为30天。

第二点

成本的控制、厨房的毛利，永远是厨师长最关心的问题，如何对每个挡的毛利率精确控制，如何对每天的毛利率都能精准掌握呢?

1、我们绘制一张成本控制表，在表格上填上每天的生抽，调料，原料成本，电脑中的表格就会生成每天的总成本，如果再填上当天的营业额，表格中就会自动生成当天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次为：川菜档口，杭帮菜档口，粤菜档口，湘菜档口，凉菜档口，面点点心档口及整个厨房的总成本，总营业额和毛利率。

表格中各档口合计的经营数据，这样表格就自动运算出厨房的综合成本，总营业额，总毛利率。

3、表格的填写专门有一人统计员负责，生油，调料，原料都是根据每个各档口的领料单填写，领料单一式两份。

厨房，库房各一份。各档口营业额由统计员在吧台负责。填到电脑的表格里，第二天的用油量用调料量，销售额等数据，都是与前一天数据累计所得

4、准确掌握总毛利率及格档口的毛利率，在该月不断变化的情况下，具体是哪一天的只要一敲键盘，就能得到准确的数据，如果发现问题，找出问题的根源，然后对毛利率进行控制，如总的毛利率达不到酒店规定的要求，可根据表格提供的数据查出凉菜，热菜面点的出现问题。

如是热菜则通过表格追究哪个档口出现问题，根据这组数据，可以宏观上了解各菜系用油量和用调料量，然后要求各档口根据酒店的要求去调整这组数据每个月都有一张，这样便可以进行月与月之间的对比，这样能抓住问题的症结所在，如果有的档口一个月的对比率超标，又没有合理的解释那么调味料只能是从厨师手里浪费掉，比如每天调味料合的清理调料是否合理利用，用过的脏油是否合理利用，这些在数据里对比都能在数据上展现出来，

5、通过营业额的对比可以明确下个月的工作重点，比如上月卖了100万各档口均为20万本月卖了140万，川菜，杭帮菜粤菜，各为30万只有湘菜档口卖了20万这样下月的工作重点就是帮助湘菜档口分析原因，是问道不好，还是菜品过于陈旧，然后找出决绝办法，提高营业额，促使厨房营业额的总体提高。

6、通过对每天的营业额的对比，可以清楚的了解本月每天的营业额与上月的对比情况，比如这个月每天营业额明显低了上月的营业额，但就餐人数相近，这样的话，就是本月人均消费降低了，然后在菜谱里多推一些高档菜品，减少中低档菜品。

提高人均消费，酒店总的营业额也相应的提高。

第三点

厨房员工管理，作为一名优秀职业厨师长而言不但有先进的管理理念，更要严于律己，尊重身边的每个人，不管来与何方何地，没有任何高低之区分，体现公平，民主，奖罚分明等管理原则，使全体人员对厨房管理制度有一致的价值认同标准，从而明确了团队负责，加强了团队的协作能力，我个人认为而言，厨房的生产是企业生存的命脉和心脏。首先菜品质量要精细，调味料上个人和团队具有强烈的创新思维了;菜品的的主铺料要有准确的计量标准，更重要的是各种酱汁酱料要统一标准这样才能避免不同的师傅做出的菜品质量和味道才能统一化;

1、制度好比是红炉不管是谁碰到他都会烫伤。

厨房各部门要强调自律和责任心，不断研究业务技能，要培训厨房人员一专多能,强调谅解,合作与互补,在生产繁忙的时期,更需要大家发扬团结一直,协作配合的精神。

2、低调做人，严谨做事，好好学习，善于总结。

语言语气要有亲和力，采用奖励，激励处罚沟通协调，例会和交流会，现场督导监督辅助检场指挥不断提高监督和执行力度，因为厨房生产人员技术力量主人翁精神以为生产管理的力度，厨房生产出品的控制手段等。都可能导致厨房成本的波动，所以培养一只自觉性强士气高昂的厨房员工队伍是管理者的工作重中之重。

3、作为一名厨师长的责任是做到诚实并对员工需要的帮助，使他们刚好的工作，举例;

如小王和小李在工作中经常勾心斗角，使整个厨房团队军心涣散，这样的行为我们绝不允许的，对我们的'厨房队伍造成非常不好的影响严重影响了其他员工的工作积极性和热情态度。首先我会在例会上公布，相互互相承认错误如不知悔改的进行批评指正进行劝退。

我们决不允许客留这样不思悔改工作不热情，主动，积极的人员，影响了我们厨房人员的整体队伍的素质和形象，首先我有很大责任，没有及时观察到，这是我工作上的失误，在例会上想大家检讨自己。绝不允许我们厨师队伍里出现这种不团结的局面，因为我们的厨师队伍是一个整体，是一个团结，拼搏，奋斗，积极向上，有生机活力的大家庭，只有这样才能体现每个员工的生命价值观，望到贵公司长远合作、发展、交流、学习。

在厨房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点20__，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从20__年进入__和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。

现将这一年来的工作总结如下：

1、人事维护20__年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为54.5%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。

2、菜肴质量上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。

3、服务质量因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。

态度友好。

4、安全生产纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防范意识比较强。

5、食品安全因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。

我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。

一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

在菜谱的安排方面：

1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意。

2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。

新鲜蔬菜每个星期也能保证一次。

3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了;

泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了。

4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。

肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。

就餐方面：

我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

在菜品的采购和管理上：

1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：

(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。

(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。

食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。

今后的工作打算：

一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。

二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。

三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。

因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。

尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。

在厨房工作心得420__年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训、把好质量

打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本

省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，工作体会为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。

三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已

一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。

我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。

总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。

无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望!

最后愿__的明天更辉煌，心得体会更灿烂!

祝各位领导身体健康!万事如意!新年吉祥!

在厨房工作心得5时间真是让人猝不及防的东西，一下子就把我在__饭店厨房实习的日子变成了回忆，转眼间一个月的实习期就结束了，我也如愿以偿的拿到了厨师资格证，成为了一名厨师，这是我从小的愿望、梦想，人的一辈子，能做自己喜欢的工作已经是很幸运的了，虽然过程中有苦有泪，但是最后的结果还是让我很满意的，至少我是在为我喜欢的事努力，所谓的苦累好像也没有那么苦了，在这一个月里我成长太多了，我很感谢这段经历，以下是我这段时间来的工作总结：

我在高考是发挥失利，我也并不想听从父母的安排去上三本，我觉得那是在浪费时间，我很自信的告诉他们我想当厨师，我要去学做菜，但是立马一盆冷水浇了下来，他们表示坚决不同意，我要去读就自己交学费。所以我能在__厨师学校顺利读书毕业全是我自己打暑假工临时工贷款辛辛苦苦换来的。我知道很多人等着我跌倒，然后来嘲笑我，所以我在学校的学习成绩一直不错，在班上也时常稳居第一的位置，也就是在学校学到的知识还有技巧让我在实习的饭店，这么顺利的转正拿到毕业证。

我于一个月前被学校安排到__饭店后厨进行为期一个月的实习，在这一个月里的确是极其的苦闷和枯燥，最开始的阶段每天干着重复的一件事——宰杀食材，每天就是杀鱼，杀鸡，我感觉我把全世界的鱼鸡都杀完了，我成为了他们的头号天敌，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程简直就是成为了机器一样重复着，后面我看到鸡肉鱼肉就会觉得这是我杀的，不敢吃犯恶心。干久了会有厌烦心理，我会雕刻、会炒菜、会摆盘、会刀工……再怎么样我也不能一直在这做宰杀工作吧，好几次动了想拍屁股走人的冲动，但是都被脑海中父母的话，被淹没了，继续咬牙坚持，所幸这些都是为了考验我，后面慢慢的我的厨师长师傅让我打下手了，帮他把菜写好备用，当时他还夸我没想到我的刀工这么好，慢慢的也给了我更多的任务，教我更多做菜的经验和在厨房工作的知识，再到现在的客人的一些蔬菜也会让我来炒了，当我做的东西被顾客吃了，并且表示露出满意的表情时，我觉得这一切都值了，因为有人承认我这段时候义无反顾的行为了，证明我是对的，我在这方面还是很有天赋的。

这一个月我真的学到太多了，见识到了厨房的工作环境，认识了为人处世的法则，急躁躁的性子在这次的而工作中也变得稳重起来，在实习的工作中一定要耐得住性子，这里不比学校，不是每个人都有义务教你什么，只能靠你自己去多学多问多看，保持初心，才能让自己离自己的梦想一步一步的靠近它，用力抓住它。

在厨房工作心得6忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关心!

在厨房工作心得7到__酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。

现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。

记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。

我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。

虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。

在厨房工作心得8在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的:一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。

二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。

当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案:能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。

现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。

当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，

在厨房工作心得9我成为了厨房一名新厨师，因为没有多少经验，很多时候都是在岗位上学习，面对工作压力，我选择虚心接受。对于自己遇到的很多问题，自己思考，自己去练习，尽快提升自己。

在实习期间，我需要协助酒店的主厨为酒店提供很多菜肴，一开始的四个月，我没有自己炒过一个菜，全都是在学习如何切菜，以前很少注意这些，认为并不麻烦，但是等我真正走入岗位后我发切菜也是需要学习，不但要能够炒菜还要能够把菜切出花样来，让客户吃着开心，看着高兴。

当然我们切菜很多都是用最廉价的萝卜食材来练习，不过有些菜不需要我们去切，有专门的机器，很快就能够把需要的菜切好，我们需要切的是一些冬瓜，水果，把他们切成块，或者雕出不同的形状让客户感到有新鲜感，这是我们初学者需要做的。

当我们能够真正的掌握好刀功之后，我们就需要开始做自己的菜，比如一些比较热门的菜肴，一开始炒菜还是比较简单的，因为任务量并不重，只需要慢慢做好就行，可是当我们慢慢熟练之后，就需要负责整个酒店的餐饮工作，经常会从早上开始炒菜，到晚上__点钟都不能够及时下班，只要客户需要厨房至少要留下一个人轮值。

长时间的在厨房工作，已经习惯了忙碌，当生意好了后，就是我们忙碌的时间，如果你的手艺不行，客人不大喜欢，当然也不会有什么收入，我们厨房靠的就是能不能炒出一手好菜。当然我们新人很多都是半斤八两，没有什么能力，都是靠着主厨指导我们，然后慢慢在厨房练习。

只有做的多认真努力了，学会在工作中分析其中很多问题我们的能力才能够提升，比如如何掌握火候，什么时候放油，又如何保证食材经过烹饪爆炒后口味鲜美，都需要靠自己分析，不能完全依赖厨房主厨，每个人都需要成长，想要在厨房做好自己的工作，必须要能听得进其他人的话，需要自己考虑问题，这样才能做的长。

当工作时间长了发现做厨师，和其他工作一样也是需要靠我们自己去钻研去考虑，不断的学习积累，任何时候新人只有学有所成才能够在岗位上做的久。付出的多，我们才能够有更多的收获，或许我们很多时候都在忙碌着如何做好自己的任务，我擅长的就是炒菜，进入厨房也是我的工作，以后我会继续努力虽然已经成为了酒店一名正式厨师，但是和真正的老牌厨师还有距离，我会继续努力，继续加油。

在厨房工作心得10在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的:一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。

二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。

当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案:能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。

现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的.角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。

篇12

1986年年底,为了更好地贴近时代,贴近生活,贴近人民群众的文化需求,体现南京六朝古都的文化气息,在广泛调研和征求专家意见的基础上,《当代妇女》更名为《莫愁》。从此,正如发刊词上所说“但愿她像一束绚丽多姿的春花”,《莫愁》茁壮成长,很快成为江苏省社会影响力最大、最受读者喜爱的综合性文化生活类期刊。

25年来,《莫愁》每个月都如期来到读者们的案头。她始终和读者共同关注生活的方方面面,分享着欢笑忧伤,解读着迷惘困惑,追求着幸福生活。

翻开25年来数百册杂志,我们在《莫愁》中看到了中国女性生活的鲜活片段,从中,我们截取了女性最关注的八个话题,这些话题至今还在被大家所关心。回顾过往,访谈今人,从这些细节、情境、言语中,您一定能收获许多的回忆,还有感慨。

情场上,什么样的女人最容易受伤?

听过往的他们说―――

1985年第2期《姑娘,当你情窦初开时》 作者 刘晓伟

据调查,女青年初次失身多半是在14岁至17岁这个年龄段,而且多是在谈情说爱中发生的。

少女的洁身自好是品德高尚的标志之一,是和身心健康、乃至前途命运联系在一起的……

1995年第3期《但愿“小芳”不重来》 作者 曹学春

我最不理解的是,为什么从来只是女人来滋润、支撑着男人,为什么从来都是女人处于等待、被爱的地位,在被弃时却无可奈何?

她在为他的爱中消失了“自我”,感情的牺牲换不回人格的平等,寻不到价值的回归。当女人不再等待,不再流泪,不再需要谢谢……能够舒张自己独立的人格,平等地与他结伴而行,也许我们这个社会就会向文明更近了一步。

听现在的他们说―――

陈彤(作家,与王海合作有《新结婚时代》、《男人底线》等剧本):患得患失的女人最容易受伤。

比如说,总在那里犹豫他到底会不会对我好一辈子?是不是还有比他更好的人?这样的女人首先不敢轻易付出感情,一旦付出感情,内心又有强烈的回报愿望,一旦对方没有让她满意,她就会感到所托非人,非常受伤。

其实我们真的很难保证自己遇到的那个人,就一定会与我们共度一生,面对漫长而无可预知的未来,谁也无法打包票。但是,我觉得女人一定要忠于自我,当爱情来临的时候,就要好好享受它,珍惜它;爱情不再的时候,也要有足够的勇气去接受,然后期待下一段的开始。

什么样的女人最容易升职?

听过往的他们说―――

1990年第11期《第一夫人》 作者 董雅兰

她是一个女人,她有自己的感情和爱好,她不愿意随波逐流,她始终认为要活得自在有自己的个性才算一个真正的女人!

买皮夹克,她连毛一起买。雪白的羊毛鲜明地炫耀着自己的性格。至少在县里她这是唯一的一件……她还戴金丝边的眼镜,穿一双高跟的皮靴。她就这样参加了市妇联执委会改选,也就这样参加了改选前一天晚上的舞会。

如此“招摇”的“第一夫人”,还会有人选她吗?“如果差额,我肯定落选。”她说,“我不会因为要选票就扭曲自己……”她的话很快得到了验证……“在中国,妇女的地位还是喊在嘴上的多。原因是两方面的,一个是自己不争气,看不起自己也不尊重自己,看见别人‘出头’还要忌,还要恨;还有是社会上的封建传统……女人只许直线,不许曲线……女人背负的十字架太沉重了。”

1995年第10期《女性美与成功》 作者 杜立宪

事业成功的女人大多拥有内在的美质与品性,比起化妆美、衣着美来,前者更觉“原汁原味”般的时髦与流行。

漂亮的人儿顶多能美上半辈子,而成功的女人却可以美一生;国色天香们多是先甜后苦老来总失衡,而成功的佳丽却是苦苦甜甜老树新枝仍从容。

听现在的他们说―――

纪燕萍(赛昂教育集团董事长,中国百名杰出女企业家、上海交通大学管理学院MBA职业导师):“杜拉拉”那样的女人最容易升职!

杜拉拉升职,带给怀揣升职梦想的职场人士诸多实用的职场攻略和技巧。根据我的职场经验,我总结了六大升职法宝。

第一、懂得如何让BOSS满意。

第二、在一个团队中,不可能把所有事全做完,但只要把长处发挥出来,就会得到欣赏和肯定。

第三、讲原则,不要乱了大局。知道如何排序,把事情按主次轻重的顺序来做。

第四,刚参加工作的女人,总会毫无保留,或者说根本没有什么实践的情况下,就想把所学的东西应用出去,不听任何人的意见。这点需要避免。

第五,把思考当成一种习惯。

第六,再强的能力,也需要补给,只有放松才能更好地展示最优秀的一面。

张晓梅(全国政协委员,现任《中国美容时尚报》社长兼总编辑):当然是有职场魅力的女性。

女性魅力就像存钱一样需要积存,假如说你一生不去积存,到我这个年龄就像没存钱一样的,你就会很困苦。所以女人要愿意学习,愿意付出。

职场女性除了提升工作技能、学习技能外,还应学会享受工作、竞争的快乐。比如在工作时,你就要懂得应该有什么样的状态,自己的服饰、面貌、人际关系的尺度,包括与人相处的一些状态。

短评:从上世纪九十年代初,女性还不太敢“明目张胆”地谈论自己想升职、想发展的欲望,做什么事情,总要四下望望,担心自己比别人高了一头,要被“枪打出头鸟”;到九十年代中期,开始把女性成功当作一个话题来谈,虽然重点还主要放在“内在美”、“品性”这些比较笼统、偏重精神的字眼上;直到今天,女性坦率大胆地分析、交流如何升职的具体技巧、具体经验。可见,如今的女性更愿意,也更敢于展示自己的“野心”,并把这视作一个好品质。

家庭中,什么样的女人最搞得定多边关系?

听过往的他们说―――

1990年第7期《男儿泪―――写给女人的故事》 作者 鲍云海

他厌恶妻子以家长身份管制他,他留恋婚前那份平等的爱……国内外心理学家、社会学家在谈到夫妻关系时,无不呼吁:多一些爱的言语和行为,少一点训斥和冷漠。

1995年第3期《今天的男人不相信眼泪》 作者 罗莉萍

婚变的主要原因是丈夫的境遇变了,而妻子没有或者无法去适应他的变化所致。

妻子应是一个吸引丈夫的强大磁场,而不是吸在丈夫身上的一块磁铁。聪明的太太应多参与社会活动,淡化我只是“妻子”的意识,有了比家庭更广阔的天地施展你的才华,你就会产生一种令丈夫看也看不够的神秘魅力。

2005年第3期《中国婚姻第一:婚姻需要装傻》 作者 刘文

著名作家王海:我们这一代人的不幸就是出生在一个以铁娘子为榜样的年代,素面朝天,本色对人,哪里知道婚姻中有很多说不清道不明的地方需要大而化之,就是比对方聪明也要装傻……婚姻也需要赏识,互相赏识。

2005年第4期《中性时代,新式太太》 作者 罗西

有一种全新的太太形象,正在成为男人们讨论的话题,她们是一群有知识、爱工作、有修养、顾家但在家里偶尔不“守纪律”的一代新太太。

所谓“新”,在于这类与时俱进的太太们,循规而不蹈矩,出位但不出格……她们有属于自己的书房,而不仅仅只有厨房;要丈夫,更要事业;很东方地爱着,也很西方地工作着。

听现在的他们说―――

杨东凌(山东省爱写诗的另类农妇,接受过《半边天》等电视节目采访):熟知人性并富有包容心的女人。

道理说白了,也就是女人要善解人意,将心比心。起初我和婆婆的关系并不如现在这么融洽。但我想着法儿对她好啊,疼她啊,疼她儿子啊。平时总会买点她爱吃,又舍不得买的东西送去啊,跟她温柔地说话啊,在她家为她拖地、做饭,出门给她买好看衣服等等。持之以恒。

后来,她对我完全改观了,把我像亲闺女一样地疼着。幸福是有代价的,就是努力对身边的人好。“给”永远比“拿”幸福。

对待婆家的兄弟姐妹也是如此,平时都各忙各的,但我们对彼此的孩子都挺好。好姊妹好兄弟是互相体谅的,为人好不好在人自身的素质。有时我们只能管好自己的素质。其他人无法保证,如果无法交流,那就无视他好了,让自己内心从容优雅。

社交中,什么样的女人最讨喜?

听过往的他们说―――

1990年第7期《让我们拥有天真》 作者 曲延安

不要把适当的谨慎变成过分的防范,不要把思想的成熟变成心理的圆滑……要相信,只要人人都存有一些天真,友谊终会酿成醇酒,鲜花定将组成桂冠,冰雪必然孕育春风。

1995年第1期《羞涩之美与其他》 作者

羞涩,发乎自然,又止乎礼仪,介于表达和未表达之间。它的美在于含蓄、留有空白,它虽然没有直言但存乎胸臆,使人心旌摇动,生出联翩之想……

1995年第5期《会撒娇的女人最美丽》 作者 丁凤霞

会撒娇的女人好精明……自古男人就喜欢在女人面前显露自己的慷慨和仗义。

会撒娇的女人好识趣,她知道家里不是安全岛,“交通事故”常发生,与其声嘶力竭、剑拔弩张,弄得个两败俱伤,还不如小撒小娇,让他一马,以退求进、以柔克刚。

2000年第9期《许晴,美丽的资本是快乐》 作者 成林

我的魅力标准是快乐和干净。真正吸引我的是人的气质,真正的美是从内生发出来的,它体现在他的举手投足,体现在谈话的魅力之间,比一张漂亮的面孔有魅力多了。

2000年第10期《新好女人:我行我快乐》 作者 李幸

不以丈夫的意志为转移,新好女人以自己满意为行为准则。比如说,喜欢烹饪的,做几个菜;喜欢女红的,缝制一件新衣。在不想做饭的日子里,吃什么呢?吃先生做的,吃馆子里做的呀!这就是新好女人的回答。

听现在的他们说―――

申宇红(中央电视台《焦点访谈》栏目女记者):智慧型的女人最可爱

智慧型的女人往往是自信的,相信明天会更好。

自信、自立、自强是女人生活的根本。她自信自己有能力来面对今后的生活。她还清楚地知道:自己不能完全依靠别人生活,哪怕是属于她的男人。在工作中智慧女性能独当一面,做事干净利落不拖泥带水。如果有智慧女性做你的同事,或者助手,你就能轻松许多。

不管是社交还是生活中,男人遇上智慧型的女人,是喜欢又欣赏;而女人打心底里也欣赏身边智慧型的女人,希望能在生活多层面范围内向智慧型女人学习,不断完善自己。

智慧型的女人能从容面对苦与乐,爱家人,爱自己,也能爱他人。遇事不急不躁,不烦不恼,并能把从容的心态传达给她周围的人。智慧型的女人,会很善于把握生活、品味生活,在现实生活中,给自己快乐,也给他人快乐。

男人们欣赏这样的女性,在他们相互思念对方的时刻,既能轻轻吟诵:“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”也能在他们相聚的瞬间,唱一首邓丽君的《我怎能离开你》。男人喜欢这样的女人,在她的身边,他能够忘记世事的烦恼,倘佯在遥远的相思和现实的浪漫。

陈彤:百折不挠的女人比较讨喜。

一般来说,勇于付出,敢于索取,无怨无悔,百折不挠的女人比较讨喜。

人们不太喜欢那种动不动就“才下眉头又上心头”的女人,在正常的社交中,人们喜欢坦诚大方的女人。对自己坦诚,对别人也坦诚,才可以收放自如,游刃有余。同时,女人要想受欢迎,还要懂得知进退,要能够懂得在什么样的时候进,什么样的时候退,有攻有守,有备有防,才能确保阵地。

短评:纵观这些文章,可从中发现,女性讨人喜欢的关键词,从天真―羞涩―撒娇―快乐―智慧+百折不挠,可见女性活得越来越洒脱自我。

征婚时,女人是什么心态?

听过往的他们说―――

1985年第1期《抛向军营的彩球―――来自南京市白下区“军人婚姻服务所”的报告》作者 唐金源 黄朱清

浙江省某市银行女干部A,看不惯城里亲亲抱抱的“现代化”恋爱方式,希翼爱情与事业互不干扰,便选定理想目标―――军人……大胆追求,还是遮不住姑娘的羞涩,信末尾附加“小小要求”:回信时信封上不要注明婚姻服务所的字样―――人言可畏。

1985年第4期《谈征婚启事的艺术性》 作者 沙雪

1985年1月15日,广东省《梅江报》登载了一则征婚启事。作者是梅县的一位女青年,她表示愿以诗求偶。她写道:千里束梅寄此生,欲从文字结姻缘。抽针待绣双飞鸟,握笔思描并蒂莲……这首征婚诗,后经各文摘报转载,影响几乎遍及全国。

1990年第11期《电视征婚在上海》 作者 朱矫健

上海电视台至多不超过半小时的新辟征婚专栏节目《让我们同行》引起社会各界的广泛关注。据了解,第一期播出了13名征婚者的“形象”后,短短的几天内就收到了1650多封应征求爱信……

虽然来自家庭、朋友各方面的阻力挺大,然而年仅26岁的小仉回答:“我走出单位和家庭的小圈子,向社会展示一下自己,机会不是更多吗?”可惜并不是所有的姑娘都象小仉那样非常充满自信,富有主见。

2010年第5期《博客征婚,62男PK谁胜出?》 作者 春天

一位高校女教师效仿电视选秀,全程播报相亲经历,让网友帮忙鉴定62个男人。最终她与一个有心人喜结良缘。

听现在的他们说―――

孟非(江苏电视台著名主持人):作秀很正常

《非诚勿扰》的女嘉宾百分之百有作秀的成分,你让我上去也会一样,什么叫作秀?就是表演嘛,所有的人,绝大多数的人在电视上,在公众场合下,都想展现出自己最好的一面。我觉得只要有这种心理存在,就是作秀。

《非诚勿扰》掀起了拜金的讨论,但场上有24位女嘉宾,公开表示拜金的就那么一两位,但其他女嘉宾对物质的看法和态度,对金钱的渴求程度就一定比那两个人低吗?在电视机前,或者在网上提出这个问题的那些人,他们对金钱的渴求程度,就比场上的女嘉宾低吗?我认为不是,为什么会有人提出这样的问题?因为有些东西我们一直就是可以悄悄去做,但是不能说,一旦有人把它说出来,就会觉得特别刺耳。

《非诚勿扰》还引来了作假的传言,但策划并不是搞阴谋,也没什么见不得人的。节目当中呈现出来的那些社会问题并不是策划出来的,因为每个年轻人的择偶观不同,也折射出一部分的社会景象和社会背景。

文岚(江苏广播电台情感节目主持人,高级心理师):从浪漫到现实,女人也有委屈和幻灭

每个女子都曾是言情小说的拥趸,不说琼瑶席绢,甚至从安徒生童话开始,她们在其中看到的都是浪漫的邂逅、命定的姻缘,她们期待的大多是从天而降的美好情感,浪漫是每个女子的内核。但当岁月流逝、年华不再,命中的王子还没来敲门,或者错过了曾经的美好,家人的催促、邻人的目光、同事的关心,迫使她们放下浪漫的期许,站到征婚席上,咬牙理性地掂量自身的条件,待价而沽。从浪漫到现实,女人不是没有委屈和幻灭感的,不是没有偷偷向浪漫挥手的揩泪心理的。

但现代社会,征婚的形式越来越多元,整体看来,女性已经能够利用多种渠道的相亲,心态开放而实际,大方亮相,给自己机会,也给别人机会。

第三者在婚姻中是一个什么样的角色?

听过往的他们说―――

1985年第1期《一个家庭的毁灭》 作者 王光仪

一个人要对自己的行为、对自己行为所涉及的个人和社会负全部责任。放纵自己的感情,随意介入别人的合法家庭,以自己低级、下流的泛滥造成别人的无尽痛苦。这一些,与我们社会主义的精神文明是格格不入的。

1985年第3期《也为“第二者”说几句……》 作者 夏滇功

一般来说,造成第三者插足,导致家庭破裂的原因,大多是由于夫妻气质上、素养上的差异而造成的……既然“没有爱情的婚姻是不道德的婚姻”,那么,第三者的插入,就不能说是不道德的,因为它使一个不和谐的家庭变得和谐了。

听现在的他们说―――

张晓梅:小三角色取决于夫妻的情感深浅

对于爱情至上的信徒来说,小三的出现即意味着婚姻基石的垮塌;若细究小三在婚姻中趁虚而入的原因,不妨先从自身角度分析,婚姻中的女人,往往操持家务而疏忽个人魅力,或因工作压力而疏于夫妻情感,这些都是小三有机可趁的原因。小三在婚姻中的角色,取决于夫妻间的情感深浅,如果觉得这个男人已经无可救药,那就想好未来的生活,如果选择接受,就不要一直怀恨在心。

短评:第三者早已有之,但不同时代背景下,不同角度上,大家对第三者的看法不尽相同,上世纪八十年代中期,曾经出现对第三者较为宽容的一种心态,他们愿意以第三者为警醒,来反思婚姻现状。

女性的脸蛋有什么价值?

听过往的他们说―――

1990年第1期《女人真“吃香”吗?》 作者 曲延安

你看看眼下的广告、挂历、画册、杂志封面封底,哪一个不是被女人绝对占领……这不正说明女人的明肌秀腿远比男人的筋骨更摄魂夺魄?

友人听罢冷笑,开口问道:这难道不是对女人人格的侮辱……

1990年第1期《西方妇女整容的苦乐》 作者 林荫

有些人因为就业难,极力想使自己显得年轻漂亮些,以便找到一份工作。有些人想通过整容获得恋人的喜爱,或使濒于分手的夫妻关系重新和睦起来。还有些人则把追求美貌视为人生乐事……

正如法国心理学博士米歇尔所说的:“这种对美的狂热的追求,恰恰表明了我们现代人为之苦恼的爱的丧失和感情的缺乏。”

1995年第4期《女人丑点也无妨》 作者 东晓 宜虹

随着女人社会参与度的提高,相貌对她的影响会越来越小……我相信与一个气质特佳的女人交往,你会被那动感的神态吸引而觉得相貌不那么重要。

没有一个女人是不美的,只是美的韵味不同而已;没有一个男人不爱美的,只是审美趣味越来越多元。

2005年第12期《美女时代美女综合症》 作者 罗西

历练、经验会使一个张扬的美女,回归宁静、淡定、宽容,由尖锐变得温润。成为一枚果实,没有了花的喧嚷,却更灿烂了。

不会微笑的美女,犹如海棠,艳而无香。花的灵魂就是芳香;美女的灵魂,应该是会笑的眼睛。

不学无术的空壳美女,是经不起推敲的。著名女作家李昂给大家一个建议:如果你去酒吧,记得带本书去,就可以减少许多不必要的骚扰。是的,书,是美女的护身符。

听现在的他们说―――

文岚:美的脸蛋已真假莫辨

女人的脸,任何时代都有着重要的现实意义。如今,人们对美丽脸蛋的追寻和恭维变得明晃晃和裸,电视里、选秀里、择业上,美女的优势越发得天独厚,某些高校播音主持专业,声音好是其次,首先要求是形象好、模样俊,我在节目里做过探讨:漂亮脸蛋好办事,还是漂亮脸蛋麻烦多?大家公认,美丽的脸,确实是一张华丽的通行证。但因为美丽脸蛋得天独厚的价值,化妆品、整容术、各式华服,让美的脸蛋犹如花蝴蝶般缭乱纷呈,变得真假莫辨。

女性的生活、理想应该是什么样的?

听过往的他们说―――

1985年第3期《当代女大学生追求什么?》 作者 晓曲

最近,笔者从事业、社交、家庭等方面对南京师范大学、南京农业大学、南京医学院的部分女学生进行了一番调查。

八十年代的大学生比较注重政治修养,上进心较强。一位女生激动地说:“我看到国民经济还没有达到世界先进水平,就想大干一场,拼出青春的光和热,以一技之长报效祖国。”持这种观点的女生占88%。

一般说来,女生们都爱慕事业心强、身体健康的小伙子……“务实”的时代已使女生们不再追求罗曼蒂克的“一见钟情”了。

绝大多数女生准备在工作一两年后结婚,婚后一两年生育,她们认为这是比较明智、科学的选择。

1995年第7期《女性话题:女人要有完整的一生》 作者 杲峰

在社会生存竞争中,中国妇女的人生旅程不应是大一统的。新时代的女性对于完整一生的理解是千差万别的,于是便有了独身集团、“丁克”家族、试婚一族……但女性奉献于社会和家庭的品格则已经是当代妇女形象中最重要的内容。

2000年第8期《女人,为灵魂的美和自由而立》 作者 陆艾等

年龄对好女人是一种财富:如果说20多岁的女人像开放的花一样,甜、美,那么,30岁的女人的特征就是清醒、冷峻。她们的眼神坚定,没有青春期的羞涩与迷惘……觉醒了,开始设计自己的未来了。

听现在的他们说―――

申宇红:女性的理想是追求今生最美的爱情

选择一种进餐方式,便是选择截然不同的生活。Lady Who Lunch,“午餐女士”,是指那些富太太们,只有她们白天没事,穿着讲究地去吃慢悠悠的午餐。而今时今日如《欲望都市》里的四名女子,星期六晚上穿上宝石蓝的缎子小礼裙去跳舞,星期天中午一觉睡醒后碰头午餐到下午,却是这个世界上大都会里所有时尚女性的翻版生活方式。

女性的理想,就是追求今生最美的爱情。

从心理学的角度来看,女性比男性更加感性,同样的事情一有了感彩,马上就有了不同的意义。也正因为此,女性烧得一手好菜,却不会去做厨师,而只为家人烧;女性穿针引线,只为“悦己者容”,而不是为了做服装大师;也正因为此,才会有人感慨:“婚姻的失败是女性最大的失败!”女性苛求和奢望的,是不带任何功利色彩的、只为人间质朴的真情!

马向真(江苏省人大常委、东南大学人力资源测评与开发中心主任):女人的生活变得越来越多彩

多样化的社会呈现出多生态的女性世界,女人们有了更多可以实现理想的方式。

无论是哪一种选择,女人都在进步着,只不过她们的选择更多了些。有的以貌为武器,有的以智慧为工具,有的以人格为载体,也有的兼而有之。总之,女人的生活蜕变得越来越丰富多彩,无论是哪一种选择都是她们自己的选择。

杨东凌:主动把像蛋一样坚硬的生活打破

我现在忙着做小贩,贩卖蒜薹。每天晚上近11点才回家,虽然累,但是很快乐。女人自立才能有自尊,有独立的人格。

而实现自由,就是不要把自己束缚在庭院里,束缚在生活的惯性里,要主动把像蛋一样坚硬的生活打破。像我现在,也可以跟村里的一些妇女一样,把地里的活计干完,然后一起去打麻将。但我没有,也许苦点累点,但我还是喜欢勇往直前。