酸奶调查报告范文

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篇1

而在其中，凭借在产品开发、品牌和渠道管理方面的优势，外资企业目前在中国市场可以有所作为。

中国是仅次于日本的亚洲第二品市场，在对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究的基础上，麦肯锡认为：

首先，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈。目前高附加值产品占中国整个乳品消费市场的四分之一，在日本此类产品约占60％的市场份额。这一比重将随着国民收入的增加而增长。我们预测未来5年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22％、38％和31％的速度增长。对于乳品企业来说这无疑是利好消息，因为此类产品的利润率比液态奶高出2到3倍。

其次，随着消费者收入的增加，中等规模城市的重要性不断提升，这一情况不同程度上可见于其他的包装食品产业。以XX年为例，中国前三大城市占整个乳品行业收入的14％；到2010年，它们的份额将跌至11％。从现在到2010年，70％的收入将来自位居其后的100个二、三级城市。

再有，麦肯锡认为中国的乳品分销渠道和分销方式将出现迁移。XX年时中国包装食品产业在城镇地区销售额中有五分之一来自于现代零售业态（如超市及大卖场），XX年则上升至三分之一。XX年对外资零售管制的放松，意味着家乐福等国际巨头可以继续在中国大举拓展。零售业态的变迁将给乳品制造商带来巨大变革。1998年40％的乳品通过现代业态分销，而到2010年这一比例将达到三分之二。

篇2

调查报告指出，短时间内，国内液态奶市场还将是常温奶一枝独秀的局面。由于在包装、运输、储藏上存在优势，国内液态奶市场格局不会出现很大的变化。三聚氰胺事件后，巴氏奶的市场一度出现上升的态势，但是从目前液态奶企业的情况来看，以常温奶为主导产品的蒙牛、伊利继续领跑行业，而以巴氏奶为主的企业还是以地方乳企为主。

市场分析：由于常温奶具有保质期长的原因，近年在市场上处于领先状态，这与我国的奶源分布有关。由于北方是牛奶的主要产区，我国一直存在“北奶南运”，由于鲜奶在运输、储藏上不具备条件，常温奶就成为各大企业抢夺市场的主力产品。而现在在乳业处于领先位置的蒙牛、伊利等企业，主导产品就是常温奶，以蒙牛为例，液态奶营收占据总营收的85%左右，其常温奶又占据液态奶营收的70%左右。

一、调查目的

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最健全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，全国所属分公司及子公司130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。其中，伊利金典有机奶、伊利营养舒化奶、畅轻酸奶、金领冠婴幼儿配方奶粉和巧乐兹冰淇淋等是目前市场中最受欢迎的“明星产品”。在近50年的发展过程中，伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，输出最适合中国人体质的营养和健康理念，并以世界最高的生产标准为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。

一个品牌之所以受到消费者的青睐，必定有一定的原因。为了探究伊利是如何获得成功的，同时也为了检验本学期市场调查与预测课程的学习情况，我开始了这次以伊利液态奶的销售情况为主要调查内容的调查报告之行。

二、调查方法

现场观察法、直接面谈法

三、调查对象

胖东来地下一楼卖场、永兴超市、思达买超市、雨林超市、河师大新合作超市，总共走访了5家店铺，其中有1 家大型卖场、2 家中型超市、2 家便利店。

四、调查目的

为了了解伊利液态奶的产品种类、终端库存数量、产品生产日期、店内陈列状况、产品定价、促销活动、消费人群，以及伊利液态奶并与店内的竞争品牌的比较。

我走访了这五家具有代表性的商场，进行具体的考查，了解伊利液态奶在具体的零售商场的运营情况，并提出了相应的改善措施，以期有利于促进伊利液态奶的健康、稳步发展。

五、调研内容及结果分析

1、本次调查新乡市区的零售商场，其中大部分商场主要分布在河师大附近，在其他区域的零售渠道不是很多。

从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!

2、产品种类

从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.

从结果来看,蒙牛产品种类的分布在规模的发展上也有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，尽管它的产品种类数量相比不是很多。但与伊利相比，产品种类分布上已经能够并驾齐驱，不足的仅仅是产品种类的数量，这应该能够说明些实质性的问题。

从结果来看，三元、光明产品种类的分布还是主要20元(含)左右，且没有50元以上的产品，无论是在数量上，还是在质量上，与伊利都是不可同日而语。这也反映出，三元、光明需要投入的各种资源资源不是一朝一夕就可以见效的，二者从目前来看，不具备同伊利进行正面竞争的实力，仅仅是市场的补缺者。

3、终端库存数量

从终端库存数量的分布来看，无论是伊利，还是竞争对手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布较大，而且三元、光明竟达到了100%，当然这样的分布是由很多因素造成的，比如说资金、政策、人力等方面。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。

而伊利终端库存数量量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。

从调查结果来看，三元、光明终端库存数量相对移动来说较小，甚至没有终端库存数量超过50件的零售商。三元、光明在此种形势下，应该不会轻易地去改善终端库存数量，而是会选择性地去维持现状，应对突入其来的挑战，也可以说这是一种沉默的防守，但是不能说他们一直会这样，但在相当长的时期内对于零售商的终端库存数量不会有太大的举措。这种状况的出现，可能是由于当地的消费者的消费习惯和商家的宣传状况有关，或者是与零售商的营业观念的有关。

4、产品生产日期(以调查当天时间为基准)

从上面的表可以看出，伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，而蒙牛、三元 光明，主要集中在“5天-10天”。相比三元、光明，伊利存在产品上架超过10天的情况，这

主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。 5、店内陈列状况

从上面的表格可以看出，各个零售网点对于四种品牌的产品陈列状况趋于一致，可见品牌的顾客忠诚度已经形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置与前排和促销的位置，而三元、光明更多地被放于后排，这和不同品牌在市场上占有率有关，进一步印证了伊利的巨大的市场份额和庞大的顾客群。

6、产品定价

从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。

7、促销活动

从以上的表格可以看出，拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。 8、消费人群

从上述的基本数字可以看出，伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。

六、我对伊利液态奶的建议

1、从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧

布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!

2、从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.

3、从终端库存数量的分布来看，伊利终端库存数量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。

4、伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，但伊利存在产品上架超过10天的情况。这主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。

5、从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。

6、伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。但，对于蒙牛这个做为乳业行业的主要竞争对手，伊利还是应该时刻注意，提高警惕。

篇3

一怪：处处消炎药

“一位82岁的老人打来咨询电话，他每次腹泻就用抗菌药。”在“安全用药”专家咨询热线中值班的北京协和医院主任药师张继春说，这位老人因为年纪大了，经常腹泻，“每次都要吃诺氟沙星！”

张继春说，这是一种错误的用药，即便有老人感觉不错，也是心理作用。对于八十多岁的老人来说，牙口不好，饮食一般都会很注意，出现细菌性腹泻的可能性不大，拉肚子多半是功能性腹泻，所以用抗菌药根本不管用，还不如喝酸奶的作用大，每天喝点酸奶，补充正常的菌群，抑制异常菌群的生长。

国家食品药品监督管理局最新公布的公众安全用药现状调查报告显示，23.9%的人感冒后马上使用抗生素，8.9%的人在腹泻之后马上使用抗生素，这些都是不符合安全用药常识的。

世卫组织一份资料显示，中国国内住院患者的抗生素使用率高达80%，2003年我国每年有8万人直接或间接死于滥用抗生素。

二怪：拿药当营养

2012年高考前夕，网络上出现一张“奇图”：湖北孝感一中的学生集体在教室挂吊瓶，一边打氨基酸一边复习。据报道，这个被调侃为“史上最刻苦的吊瓶班”50多名学生中，今年高考无一人达到一本线。

“一个吊瓶中的总氨基酸含量一般不会超过20克，吃二两肉就能获得，何必还要打氨基酸呢？”卫生部中日友好医院杨淑桂主任药师说，“人们对营养‘药物’太过于依赖了。”

现在，大把大把地、有滋有味地嚼着维生素的场景出现在不少高档写字楼中，午餐时，白领们拿出小药盒，倒上一杯白开水，吃各种维生素、胶原蛋白等，甚至用这些小药丸代替午餐。

“仅靠吃营养药片，别的不说，胃肠道没有食物，长久下来，黏膜会受到损伤，胃肠道蠕动缓慢，也会被便秘缠上。”杨淑桂提醒，适宜的做法是身体缺哪种维生素就摄取哪一种。

三怪：肾虚就乱补

“我肾虚，开点补肾药吧。”这是中医男科医生最常见的患者。

中国中医科学院西苑医院男科主任郭军说，在许多人眼里，肾虚就是不好，吃了补肾药就是为壮阳。其实，真正的中医肾虚，是身体整个机能下降，并不仅仅反映在上，都说人老腿先老，腿老也是肾虚的一种表现。出门有车，上班久坐，饮食不节，身体的各个器官不运动，会有一定程度的未老先衰，也是肾虚的表现。

国外没有“补肾”一说，但在提升方面，也有他们的一套，运动能让血液流动和荷尔蒙分泌加速。因此，有氧运动是最好的“壮阳药”。

四怪：中药西医开

天津中医药大学校长张伯礼说，“我国70%中成药由西医大夫开出。”一些西医对中药不熟悉，或仅凭说明书开中药现象很常见。

2008年，北京市中医药管理局与北京市中医药学会共同组织的一项调查发现，北京市综合医院西医开中成药处方量高达91%，不合格率最高为43.4%。

中国中医科学院望京医院内科主任医师曾遇到一位食道癌晚期患者，化疗后副作用非常大，吃什么吐什么，实在没办法来看中医。医生得知患者家院子前后都长着蒲公英，就告诉他：治你这病有天时地利的条件了，蒲公英能够清热解毒，消肿散结，利湿，开一些中药配合喝蒲公英水。如此吃了三个月后，患者就能吃流食，一年后完全能够正常吃饭了，现在已经三年了。

篇4

在学农之余利用广州市中学生劳动技术学校丰富的生物资源和该校长期农业生产实践积累的农生产设施设备和知识开展一系列的课题探究活动，以激发学生对劳动积极性与生物学习的热情。所以我们开始本课题的探究活动。

我们想要加深对平日里所见到、吃到的各种食物的了解，以此次学农为机会，实地调查，拍照取样和品尝，结合植物学知识，探究我们所食用的食物是来自作物的哪个组织、器官(根、茎、叶、花、果实、种子)，并对其了解分类。通过查找资料和咨询专家撰写研究性学习的报告并向全班同学做汇报，接受大家的咨询和质疑。

希望能达成：学农，爱农，做农的传人。

二、活动目标

1、本次探究通过实地考察农作物、了解其的名称及其生长情况、了解农业生产的技术。

2、探究各种农作物可食用部位来自植物的哪一组织、器官，以及其名称的由来，功能，价值和意义。

3、体验植物的魅力与神奇，感悟生命珍爱大自然。

三、活动实施的具体过程：

1、小组成员选取，指导老师进行课题的引入，并集合讨论课题研究方向、范围与规划。选取调查小组组长和成员分工。

2、由指导老师带领我们小组成员实地考察广州市中学生劳动技术学校农作物种植区(包括西作物区、水稻田、百谷圃、南作物区)，辨认农作物种类并近距离观察作物生长情况，果实的形态，可食用部位。实地拍照、取样，并进行品尝农作物。实地考察31种农作物：萝卜、沙葛、姜、大蒜、芥蓝、大头菜、芋头、高粱、水稻、花生、辣椒、红皮萝卜、油菜、芋头、紫薯、向日葵、沙葛、小麦、大头菜、茄子、南瓜、番茄、蒲瓜、菠萝蜜、黄蛋果、番石榴、火龙果、枇杷、桑葚、香蕉、杨桃、柚子、释迦。在考察的同时小组成员充分感受田园风光。

3、讨论并查找相关资料(植物的器官、花的结构、果实的类型及其对应的水果)、对其进行了解并对调查取样的农作物分类。小组成员交流意见，提出疑问，并通过讨论得出初步的结论。

4、分组撰写调查报告。

5、补充调查广州市中学生劳动技校温室大棚种植的作物(番茄、苦瓜、蒲瓜、小南瓜、茄瓜)并对资料进行录入。

6、询问有关专家，提出改进意见。

7、针对专家提出的意见进行讨论并完善报告。

8、小组成员分享并向班级汇报。

四、结果与评价

结果：了解了不同植物的可食用部位的组织或器官的名称。分析其功能，作用和种类等。探究了农作物的进化发展过程、加深了对现代科学在农业发展和农产品品质提升的重要意义的理解。小组成员受益匪浅，开阔视野，巩固和拓展了基本的植物常识，体验了丰富的田园学农生活。

评价：在老师悉心的带领之下，冒着蛇与太阳的挑战，我们流着汗水，不断地探索，不怕艰辛不怕劳苦，顺利完美的完成了本次探究。感到很高兴很兴奋。让我们对植物有了根深的了解。

五、学生收获(可附学生作品)：

一、实地认识的农作物和水果

农作物24种：番薯、萝卜、沙葛、姜、大蒜、芥蓝、大头菜、芋头、高粱、水稻、花生、辣椒、红皮萝卜、油菜、芋头、紫薯、向日葵、沙葛、小麦、大头菜、茄子、苦瓜、南瓜、番茄、蒲瓜

认识的水果12种：菠萝蜜、黄蛋果、番石榴、火龙果、枇杷、桑葚、香蕉、杨桃、柚子、释迦、木瓜、葡萄

二、可食用部分分析

1、食用部分为该植物的根：番薯、萝卜、沙葛、姜

2、食用部分为该植物的茎：大蒜、芥蓝、大头菜、芋头

3、食用部分为植物的果实：

篇5

生活中最大的“隐形糖”藏匿者，是膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶加工食品，譬如小朋友们常吃的雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品，它们虽然不含太多油脂，吃起来口感也是咸的，但其中却含有大量的淀粉，而芝麻糊和核桃粉也会被厂家在生产过程中加入相当的淀粉糊精等添加剂，这些食物中的淀粉摄入后会迅速转化为葡萄糖，它和吃白糖没有什么分别。

吃水果虽然健康，但其中的糖分也不容忽视，其中柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量都超过了14%；而像果冻、果汁饮料、瓶装绿茶、酸奶中白糖的添加量也在10%左右，有的甚至会达到15%以上；贩卖的豆浆、罐装咖啡、水果罐头等都会为了迎合消费者的需求添加大量糖分；沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每百克大概有15克左右的糖。

除了以上这些容易被觉察到的甜味食品之外，在日常烹调中，“糖调百味”的说法同样容易使菜肴中的糖分超标，含糖量最高的无锡排骨，每份要加入75克左右的糖，红烧肉也要加糖40-50克。在南方，一般家庭或餐馆会把白糖当作日常调味品，在烹调时加少许入蔬菜或汤中，以增加鲜味，很多人都往往会忽略这些“隐形糖”的存在。

隐形糖有哪些危害

中国人吃糖多吗？也许您自己不觉得。但调查报告显示，国人人均一年吃掉的糖已达到19.6公斤，与30年前相比整整上升了5倍，平均下来每人每天的摄入量大概在53.7克，早已超过了世界卫生组织推荐的每天50克的糖摄入量。而过量吃糖对健康的危害可是比吸烟还要厉害，所以对于食物中的“隐形糖”问题，我们应该引起足够的重视。

想想看，您的早餐吃了100克白面包，中午吃了一份红烧肉，一碗米饭，下午喝了一小杯酸奶，又吃了一个梨，晚餐吃了半份鱼香肉丝再加一碗米饭，这样一天下来隐形糖的总量就达到了136克，早已超过了每日糖分摄入量。

而吃糖多的危害，一点也不亚于吃盐多的危害，除了会引发肥胖、高血压、心血管疾病外，还会增加患骨质疏松、胆结石等疾病的风险，必须要提高警惕。

篇6

赵少华：荷兰皇家帝斯曼集团是家生命科学和材料科学的专业公司，服务于，人类和动物营养保健、个人护理、制药、汽车、涂料与油漆、电子电气、生命防护及建筑等终端市场，为客户创造解决方案，从而赋予、保证和提高其产品性能。

帝斯曼食品配料部面向全球饮食行业提供增值型配料解决方案，帝斯曼各类优质产品对全球驰名的乳制品、加工食品、果汁、酒精饮料和功能性食品品牌发展发挥着重要的作用。

记者：请问帝斯曼集团应用于乳品行业的产品有哪些?

赵少华：乳品行业是帝斯曼所处食品行业中个较大分支。帝斯曼运用于乳制品中的产品包括系列酶制剂(乳糖酶、蛋白酶、脂肪酶、凝乳酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、特种用酶等)；仝系列菌种(发酵乳制品菌种。奶酪菌种、酵母菌种、工业微生物菌种等)：全系列食品生物防护剂(那他霉素、溶菌酶、Nisin等)：检测产品(抗生素残留检测试剂盒、沙门氏菌检测试剂盒等)；全系列维生素、DHA、ARA及其他功能性配料。

记者：作为全球第大中型乳糖酶生产商，帝斯曼的中性乳糖酶相较其他产品有什么特点?

赵少华：帝斯曼生产的中性乳糖酶Maxilact@系列由乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces laCtlS)发酵得来，在帝斯曼法国的酶制剂工厂经严格、精确控制的发酵工艺生产而成，加上我们可追溯的质量控制体系，可以保证产品自始至终具有最大限度的致性。另外，Maxilact@乳糖酶拥有Kosher和Halal认证、非转基因证明，完全符合生产优质无乳糖奶产品的全球标准。Maxilact@系列因为采用了最先进的色谱层析技术，产品纯度极高，几乎不合其他杂酶，颜色也很浅。用它生产的牛奶产品，不会有其他杂味，保质期长产品，而且也不会在保存过程中由于其他蛋白酶的作用而产生苦味。Maxilact@系列不仅可用于液态乳制品的生产还可用于酸奶、冰淇淋、甜点、奶油和奶酪等含乳食品中。

记者：在本次FIC2012展会上，帝斯曼将展示哪些酶制剂与菌种产品?

赵少华：本次FIC2012展会，帝斯曼展示的产品将包括各类酶制剂(包括乳糖酶、脂肪酶、蛋白酶、凝乳酶、促熟酶、葡萄糖氧化酶)、系列酸奶菌种(包括低后酸菌种、搅拌型酸奶菌种、凝固型酸奶菌种、饮用型酸奶菌种、长保质期酸奶菌种)以及系列奶酪菌种。

我们希望能借助此次展会，与新老朋友携手挖掘更多的创新机会，助力中国乳业，为提高中国消费者的生活品质做出更多的贡献。我们相信，聚焦消费者的需求，用高品质的产品和服务回馈消费者是我们不懈努力的方向，也是支持我们发展的不竭动力。

记者：您觉得在食品配料行业做到保持领先，需要具备哪些方面的竞争力?帝斯曼(中国)是如何打造自己的竞争力的?

赵少华：我们始终致力于提供最优质的产品与服务，这也是我们不断超越自己的要求。围绕生物技术和发酵科学，帝斯曼兼顾营养及功能性需求，不断升级产品、创新产品，以适应不断变化的市场。

在产品品质方面，帝斯曼全面执行ISO标准，HACCP和TUV控制体系，致力于生产可靠的、可追溯的产品，严格保证产品的质量，对于问题产品能及时找到源头，并进行回收。2009年，帝斯曼推出了“Quality Life”品质生活印章，该印章包含着帝斯曼对客户、行业、消费者及社会的承诺，是帝斯曼所推崇的质量和可持续发展价值观的体现，是对客户所购买的食品配料的保证。我们确保客户购买的产品满足严苛的安全要求，采用可持续的生产工艺进行生产，符合严格的质量标准，具有优良的品质和完整的可追溯性。

记者：帝斯曼食品配料部是如何为不同地区的客户提供服务的?

赵少华：借助强大的技术研发部门和应用研发中心，帝斯曼可以为全球客户提供优质的解决方案，同时，为了更具针对性地为亚太地区的客户提供优质服务和解决方案，帝斯曼在上海张江建立了实验室。另外，为促进行业(特别是乳品、焙烤、饮料及调味料等行业)发展，提高行业的技术水平，帝斯曼投入了大量人力、物力和财力，例如与天津科技大学合办了“奶酪技术学院”，该学院于2010年3月正式成立。

再者，帝斯曼食品配料部始终坚持与客户起培育市场、开拓市场，并在合作过程中不断提供各类市场支持。帝斯曼和客户起探讨产品设计和宣传方案，为客户市场开发提供经济支持。去年，我们投入专项资金，与国际知名的市场调查研究公司合作，进行了低乳糖产品的消费者调查，获得大量宝贵的市场信息，并无偿提供给我们的客户。我们要求自己成为客户信赖的合作伙伴，借助跨国公司的资源和信息优势，全力支持我们的客户，与客户携手开拓潜力无限的市场。

记者：对于中国无乳糖、低乳糖产品的未来发展您有何展望?

篇7

第一条：食物多样、谷类为主。每天最少要吃够20种食物，最好吃到30种。早上可以用苹果、橘子、香蕉等做个水果蔬菜汁，晚上再用七八种材料煮粥，一天吃够20种食物并不难。得糖尿病后，担心主食升血糖太快，在此建议糖友多吃全谷物，如杂粮或杂豆。为了促消化，可以熬成粥喝，并提前几小时将食材泡好。

第二条：多吃蔬菜、水果和薯类。这三类食物有几个共同点：一是富含膳食纤维，中国营养学会推荐每人每天要吃到30克以上的膳食纤维，但多数人的摄入量都不足，这易导致便秘、血糖升高、肥胖等问题；二是维生素C含量高，能提高免疫力，让血管和皮肤更有弹性，降低心脑血管疾病的发病率；三是富含钾，钠离子含量低，有利于调控血压。

第三条：每天吃奶类、大豆或其制品。奶类被称为“全营养食物”，能提供我们人体所需的大多数营养素，其最大的营养贡献是补钙。因此，每天应至少摄入半斤奶制品，最好一斤。鲜牛奶最好，买酸奶应选原味的。大豆或豆制品也应每天吃，尤其是高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖患者，可以用豆制品代替部分肉类，因为其脂肪含量比肉类更低，且含有大豆异黄酮、大豆磷脂等，没有胆固醇。

第四条：吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。从这个排序能总结出一个规律：吃四条腿的（猪、牛、羊等）不如吃两条腿的（鸡、鸭等禽类），吃两条腿的不如吃没腿的（鱼类）。这些食物都含有丰富的优质蛋白。研究发现，如果想控制好血糖，重视蛋白质的摄取很重要。

第五条：少油少盐。在吃油方面，国人主要有两大问题。一是摄入量严重超标。每人每天的油摄入量为50克以上，远高于25～30克的推荐值，容易导致高血脂、脂肪肝等问题。二是油的种类没选对。建议选用山茶籽油、橄榄油、亚麻籽油、紫苏油等，几种油轮换吃。国人盐的摄入量也几乎是推荐值的两倍，每人每天的盐摄入量应控制在6克以内，相当于一啤酒瓶盖。

第六条：天天运动，保持体重。“吃得越饱，死得越早”、“腰带越长，寿命越短”这两句话有点难听，但很有道理。体重控制非常关键，建议大家通过腰围监测来调控。男性腰围别超过85厘米，女性别超80厘米。建议每人每天坚持锻炼半小时以上，尤其是年轻人。

第七条：三餐分配要合理，零食要适当。如果把一天所吃的食物分成10份，早、中、晚餐相对科学的比例是3：4：3或4：4：2或4：3：3。吃零食也要适当，冰淇淋、果脯类要少买。建议平时将新鲜的水果、蔬菜、奶制品、坚果当零食。

第八条：每天足量饮水，合理选择饮料。成人一天最少应喝1600毫升水，即8个普通玻璃杯。美国一项调查发现，每天喝水少于两杯的人，比每天喝水多于5杯的人，癌症发病率增加35%。可乐、雪碧等甜饮料少喝。其含糖量很高，一瓶可乐里约含有12块方糖，容易导致龋齿、增加糖尿病风险等。可多喝点白开水、淡茶水、柠檬水，自己熬的绿豆汤、打的豆浆、榨的新鲜果汁等。

篇8

在整个生物教学过程中,笔者将多种多样的方式应用到教学中,创设更多的情景吸引学生对生物学的兴趣,设置很多的实践活动,让学生体验生物学知识,更好地营造开放、互动的教学氛围,鼓励学生探究,培养学生的综合实践能力。在实际的教学过程中,取得了良好的教学效果。

对于生物和细胞这个板块,对高中教学也是一个重点内容,笔者组织学生制作细胞模型,让学生通过制作细胞模型加深对细胞结构的认识。不少学生用塑料袋、果冻盒、一次性杯子、乒乓球壳等来当细胞膜,并且写出书面制作报告。在这个过程中,学生能更好地把握细胞的结构,同时也锻炼了他们的动手动脑能力。在观察植物细胞的实验中,笔者事先让学生准备材料,丰富了学生能观察到的植物细胞,加深对细胞的认识,为高中知识的学习打下良好的基础。

从生物的分类学上来看,初中的内容介绍了生物的分类学知识,学生接触了生物的分类方法,认识到生物圈中各种各样的物种。我们的校园环境非常优美,是全国绿色先进学校、重庆市首批森林校园、市区级绿色学校和区级环境教育基地,建立了全市首个城市生态系统自然保护小区,物种丰富。当学习到生物的分类以及生物多样性时,笔者会让学生先做好功课,设计好调查报告,然后带着大家到校园里调查,同时将校园里的物种在他们的能力范围内做好分类。同时,学生也会很积极地投入到绿野仙踪绿色志愿者行动委员会、蛇蛙记研究会、寻禽记观鸟会、昆虫记研究会、桃花鱼研究会、水清木华环境保护协会、生物学会等学生社团活动中,不仅对植物种类进行调查分类,对动物也进行了调查,还非常积极地采集标本。而且对于这个课题,笔者还做了延伸,有意识地让学生注意校园内的环境,拾起周围的垃圾,提高学生的环保意识,同时,还可以让学生对校园的绿化提出自己的见解,设计绿化校园方案等等。

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一、引言

会计学是一门实践与理论并重的学科，其主要研究对象是企业的经济活动及其资金运动。然而对于初学会计的学生而言，由于从未真正接触过社会，对企业的经济活动及其运行情况知之甚少，如何帮助学生建立企业运作的概念框架，并在此基础上认识、理解抽象的会计专业术语，激发学生对会计的主动学习性与探究兴趣，让枯燥的会计教学生动而有趣，是关系会计教学成败的核心问题之一。然而想要在有限的课堂教学里达到这一教学目的，实践证明收效甚微。那么能否利用学生的课余时间，有计划地开展自由灵活、形式多样、丰富有趣的会计课外教学，来辅助完善会计的教学目的呢；如何设计会计的课外教学内容，又如何实施，能否有效果，等等一系列问题都值得会计教育者去实践与探索。对会计专业学生而言，其专业课程体系主要包括会计学原理、中级财务会计、成本管理会计、高级财务会计、财务管理、审计、会计信息化等。这些课程都是理论与实践并重的学科，都可以开展相关的课外教学，以提高会计专业学生的综合能力。从循序渐进的教学进程看，会计学原理作为会计学专业其他专业课程的先导课程，对培养学生的会计兴趣和主动学习性方面，起着至关重要的作用。因此，入门课程会计学原理就显得特别重要。基于此，笔者于2007年上半年，对华南农业大学经济管理学院2006级会计专业开设的《会计学原理》课程开展了课外教学实践，进行了一些有益的尝试，希望在此基础上能为会计课外教学的广泛开展提供一些思路，以期有效激发学生的主动学习性和探究兴趣，增强学生的未来会计职业竞争力。

二、《会计学原理》课外教学的有效性分析

会计学原理课外教学的开展从理论上讲是否有效，笔者分别从课程本身的性质、学生和教师等方面进行了分析，认为会计学原理课程的课外教学有助于培养学生的会计热情和主动性。

(一)会计学原理的基础课地位会计学原理不仅是会计专业学生的入门课程，也是其他经济管理类专业学生的基础必修课程。作为入门课程，其不仅是使学生对会计学科有一个基本了解和认识，更为重要的是激发学生对会计学科的学习和探究兴趣，培养学生对后续相关课程的主动学习性。很多学校的会计教育改革中，首先改革的课程就是会计学原理。因为，第一门会计基础课不仅对未来会计专业人员很重要，对于以后不从事会计工作的人来讲也非常重要，可以帮助了解整个企业中会计所扮演的角色。因此，会计学原理的教学目标就是要学生了解会计的功能和会计报告的特性；了解会计报表的基本要素、观念；了解会计报告对政府及其他相关利益者的贡献。会计学原理作为基础课程，主要是阐述如何以会计的方法记录和反映企业的经济活动过程，为相关利益者提供决策有用的会计信息以及报告企业管理层受托经管责任的履行情况。首先，必须了解企业的经济活动及其运作，用会计术语将其描述为资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润六大会计要素，进而领会这六大会计要素所蕴涵的“资产=负债+所有者权益”和“收入－费用=利润”两大基本等式的作用；其次是用会计的记账方法即借贷记账法来记录这六大会计要素所涉及的资金增减变动；最后，利用借贷记账法和会计技术(如手工操作技术和电算化操作技术)，将企业零星的经济活动原始数据加工汇总为有用的会计信息，以会计报告的形式向利益相关者披露企业的财务状况、经营成果、现金流转和所有者权益变动情况等方面的信息。因此，会计学原理课程教与学的成效性，关系着学生对后续会计专业课程的学习探究兴趣，对会计这门国际商业语言的理解、把握和熟练运用。然而单纯的课堂抽象教学很难让学生去领会会计的精髓和培养其学习兴趣，而会计课外教学的开展，在培养学习兴趣、增加会计的感性认识等方面具有极其重要的作用。

(二)学生初次接触会计的新鲜感与好奇性对于初学者而言，刚开始都带着对会计的新鲜感和好奇之心而学。但若仅仅是单纯的、枯燥的、抽象的课堂教学，很难培养其探究兴趣。而形式多样的《会计学原理》课外教学，却能有效弥补课堂教学的不足，维持学生的学习热情，并发展为主动学习和探究会计这门社会科学的奥秘。

(三)教师教学方法的多样性和灵活性对教师而言，会计学原理的教学内容都非常娴熟，然而从学生的角度看教学效果并不理想。关于这方面的教改文章也非常多，但大多从教师“教”的角度进行探讨，却很少从学生“学”的角度进行思考和改革。而会计课外教学的开展无疑增加了教师的教学方法且具有灵活性，充分调动了教师的教学兴趣，增进了师生间的情感交流与合作，也为教师科研活动的开展提供了鲜活的素材。

三、《会计学原理》课外教学的实践分析

会计的课外教学是充分利用学生(也包括教师)的课余时间而展开的一系列有关的会计教辅活动，旨在充分调动学生的积极主动性，激发其会计兴趣与热情，从而使会计的“教”与“学”都生动起来，而不是单纯又枯燥无味的数字游戏。笔者以《会计学原理》课程作为实践对象，进行了课外教学的尝试，初步达到了预先设定的教学目的。

(一)《会计学原理》课外教学的内容设计与实施作为初次尝试，笔者在《会计学原理》的课外教学实践中主要设计了以下容并予以实施：一是命题调研。众所周知，会计教育的目标不是训练学生毕业后即成为专业人员，而是使学生具有成为会计专业人员的竞争能力。会计教育要教导学生如何学习，为终身学习打下良好的基础。终身学习的基础有三个方面，包括沟通技能、知识技能以及人际能力。即学生不能只会念书，还要具有沟通的技能、企业管理知识、会计专业知识、写作能力等，同时，对专业还要有认同感(汤湘希，2003)。会计是以货币计量来反映企业的经济活动过程及其资金运动。所有经济业务的发生都围绕着资金的收付而产生，对企业而言，资金的核算与管理非常重要。那么，企业的资金收付行为在实务中究竟是如何运作的，通过什么方式加以控制，涉及哪些单据，基于此笔者作了如下命题设计：关于企业资金的收付流程调研。首先，要求学生利用五一长假，自行成立调研小组，自行选择企业，不拘形式开展调查，完成一份调查报告。其次，批阅报告后，每次利用课堂十分钟进行小组讨论、交流和教师点评。这一课外教学实践活动的开展，不仅涉及会计专业知识，而且有助于培养学生的沟通技能和团队合作，同时也锻炼了学生的写作能力。从学生提交的调查报告来看，大多理顺了企业资金的收付流程，并都收集复印了相关的原始单据、记账凭证、会计报表等资料。从课堂小组的交流与讨论来看，学生思维活跃，勇于发言，表现出极大的学习和探究兴趣，增加了学生对资金流转的感性认识和对相关单据的熟悉以及会计数据的传递流程和披露形式。二是参观企业的经济活动流程。会计学原理对企业经济活动过程的会计反映，一般都是以制造

业为例进行阐述。因为制造业的经济活动最为全面和复杂，主要涉及供应过程、生产过程和销售过程。每一个环节是如何衔接和运作的呢，如何才能让学生明确制造业企业的经济运转，会计又是如何对这一过程加以记录和反映的呢，会计究竟对利益相关者有多大的功效，它在企业管理中究竟占据何等地位等，所有这些问题的解答仅靠课堂教学难以完成。而且课堂教学是分步进行的，学生很难有完整的概念框架。学习完之后，对制造业经济活动流程的会计反映仍是分散的，难以理解企业日常经济活动的全貌和对经济业务性质的准确判断，且大都停留在对经济业务会计分录的分析上，无法理解这些会计数据究竟有何意义。因此，笔者选择了华南农业大学校办企业――华农乳品厂作为参观对象，并要求完成一份调查报告。华农乳品厂是生产酸奶、纯奶、甜牛奶等产品的小型制造业企业，工艺流程较为简单，对初学会计的学生了解制造业的经济活动流程非常有帮助。参观内容主要围绕生产过程而展开，进而了解其上游环节――供应过程和下游环节――销售过程。在参观过程中，要求学生一边听讲解一边思考，每一环节所涉及的原始单据及其传递程序，财务部门是如何对整个经济活动流程加以反映和控制的，以及对企业而言会计所扮演的角色有何重要性。从学生的现场参观热情、提交的调查报告及课堂交流讨论来看，这种“眼见为实”、“身临其境”的体验，非常直观地加深了学生对制造业企业经济活动流程的感性认识，建立了一个完整的企业运转框架，更深刻地认识到会计在企业管理中所扮演的重要角色，进而认识到自身专业的未来竞争力，极大地激发了对会计学习的兴趣，这些效果都是课堂教学难以达到的。三是直观真实的会计档案。会计的确认、计量、记录与报告这些理论专业术语，在实务中是如何体现，这就涉及到会计凭证、会计账簿和会计报表等相关会计档案的知识。它们的外观形式、装订与归档虽然可以通过课堂教学和学生的模拟仿真实验进行，但企业真实会计档案的直观课外教学更有助于学生对会计档案重要性的认识、理解和整体会计档案观的建立。然而，会计档案是企业的重要保管资料，涉及到商业秘密，一般是不予外借和随便查阅的。笔者也是在带领学生对华农乳品厂的经济活动过程进行参观时，让一少部分学生直观了企业会计档案的外观、装订与归档，并进行了适当的讲解，旨在让此部分学生在以后的会计原理综合实验中起示范教学的作用。从学生的综合会计原理实验结果看，直观企业真实会计档案的这部分学生，确实起到了示范教学的作用，学生普遍较好地掌握了会计档案的知识和应用。

(二)《会计学原理》课外教学的实施效果评价笔者针对会计学原理课程的特点并考虑学生、教师的自由课余时间，开展了三项课外教学活动，让学生不同程度地参与到教学活动中来，充分体现学生“学”的主人公地位。并让学生认识到，会计的学习及以后的工作都不是就会计论会计，要学会与人沟通、与人合作。命题调研过程中，刚布置命题及要求时，学生都叫苦连天，害怕企业拒绝接受调查，无法完成任务。这表明学生缺乏社会实践的锻炼与磨练。而会计课外教学的开展，迫使学生必须与社会联系，必须想办法让自己取得企业的信任与支持。另一方面，还需让学生重视写作能力的训练，如何将调查搜集的资料形成书面文档，进行客观评价和探讨，也是不可忽视的教学内容。总而言之，笔者所开展的《会计学原理》课程的课外教学，实践证明其实施结果是有一定成效的，在一定程度上它确实激发了学生的会计兴趣和主动探究性，增强了学生对会计的感性认识，进而丰富了会计教学的灵活与生动。

四、《会计学原理》课外教学实践存在的问题与思考

如何进行会计教学，如何培养具有未来竞争力的会计人才，一直都是会计教育者不断思索和实践的问题。长期以来人们一直较为关注教师如何“教”的问题，却忽视了教学的另一面即学生如何“学”的问题。因此，教学过程中一直较为重视课堂教学，无论是教学计划的设计，还是师资的配置以及领导的重视等方面都体现了这・点。如何充分发挥学生的主观能动性，调动学生的积极性，让抽象的专业术语生动起来，是会计教育改革的重点方向之一。从笔者所开展的《会计学原理》课外教学的实践效果来看，有助于弥补课堂教学的不足，有效解决学生如何“学”的问题。然而，在实践中，仍存在以下问题需引起重视和思考：

(一)课外教学内容的设计与师生比例会计课外教学的开展和实施成效，需要教师对课外教学内容的精心设计和对学生的悉心指导，教师与学生的有效合作需要恰当的师生比例。就笔者的实践情况看，是1个老师面对130个学生，这无疑加重了教师的工作量，影响教师对课外教学内容设计的针对性和积极性，进而极大地影响了会计课外教学的实施效果，可能导致课外教学流于形式。因此，笔者认为，应将会计课外教学纳入会计专业教学计划，针对每门会计课程的特点设计课外教学的内容，设计时应坚持教学内容相对固定又相对灵活的原则，以使课外教学能有效地配合课堂教学，提高会计教学的整体效果，培养学生的实践能力和理论水平。另一方面，可以选择部分高年级学生或者研究生作为老师助教，以解决师生比例的矛盾。

(二)课外教学内容的实施与教师队伍建设会计课外教学内容的有效实施需要高水平的教师队伍，这就要求教师除应具有较高的理论水平外，还要有较强的实践和写作能力。因此，在教师队伍建设中应坚持：首先，落实政策鼓励教师进修和积极参加各种学术会议，加强同外界的联系，时时关注社会的会计热点问题和前言问题，激发教师的主动学习性与不断探究会计问题的动力。其次，在教师实践能力的训练上，除了鼓励教师主动加强同企业的联系外，可以考虑以学校的名义同一些具备合作条件的企事业单位签订合作协议，作为一种特殊的进修培训方式，定期派送教师到这些单位担任一段时间的专职会计，这种临时性转岗由于是全身心投入，有可能取得更好的效果(陈玉荣，2007)。另一方面，可以积极引进在企业中具有较高学术水平和丰富实践经验且愿意投身教育事业的会计高管人员，补充完善会计教师队伍。最后，在当前教育界，虽然各个高校均提倡教学与科研同等重要，但事实上是重科研轻教学。因此，笔者认为，应给予会计教学第一线的教师奖励，在晋升职称等方面给予同等待遇。

(三)会计课外教学基地的建立会计学是一门实践性极强的学科，对本科生而言，实践能力的培养在教学中占据相当重要的地位。而课外教学内容的设计大都涉及到实践内容，如何寻求企业的支持和配合，是会计课外教学面临的一大难题。学生到企业进行参观考察，必然会增加企业的额外负担，这笔费单靠教师的个人力量是很难满足教学需要的。任何单位都会涉及会计工作。基于会计工作的广泛性，笔者认为，可以通过以下几方面的途径建立会计的课外教学基地：一是高校财务处与校办企业。加强同本校财务处与校办企业的沟通，通过学生小组调查、参观以及聘请丰富经验的管理者及会计人员作专题讲座等形式，可以让学生熟悉非营利组织和营利组织不同会计主体的经济活动运行差异，相关原始单据的设计和传递流程，会计信息的披露方式等。二是会计师事务所与税务师事务所。相对于企业而言，会计师事务所与税务师事务所的经济活动具有很强的季节性，其业务主要集中在上半年，而且拥有大

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Prevalence survey on the dietary behaviors and physical activities of students in 16 high schools in Qidong

XU Zi-ning，ZHU Xiang-zhu, GONG Shi-bing（NantongMunicipal Center for Disease Control and Preventiom，Nantong226000，China）

Abstract: ［Objective］ To collect information of daily dietary behavior and physical activities of Qidong adolescents. ［Methods］ Aquestionnaire titled “Jiangsu youth related behavior survey” was used among 4 051 students selected from 10 middle schools，5 high schools and 1 middle occupation training school in Qidong.

［Results］ Among the surveyed students，32.24% of them had drunk more than 1 sweet beverage pre day for 30 days preceding the survey，male students drank much more than female students（P

［Conclusion］ It is necessary to educate the students to take healthy diet and have more physia1 activities.

Key words: Diet； Physia1 activities；Adolescents；Incidence rate

随着我国工业化、城市化和信息化的迅速发展，我国的城市和农村发生了巨大的社会变革，青少年健康模式也发生改变。体质健康监测结果表明，学生耐力、力量、速度等体能指标持续下降。而营养状况亦令人担忧，2000年我国7～22岁的城市男生、乡村男生、城市女生、乡村女生肥胖检出率分别为4．37%、1．46％、2．32％和0．92％，超重检出率分别为10．38％、4．34％、5．94％和3．67％，比1985年成倍上升［1］。江苏省6～18岁青少年的超重和肥胖患病率达6.3％和3.3％［2］。为了解启东市青少年日常饮食和体育锻炼等行为状况，我们于2006年10―12月对在校的初、高中学生进行了问卷调查，为制订相应的干预政策和措施提供依据。

1 对象与方法

1.1 对象

2006年10―12月，采用分层整群抽样方法，共抽取启东市的16所学校（初中10所、高中5所、中等职校1所）的86个班级共4 090名在校学生，经核实有效问卷为4 051份，有效率为99.05%。其中男生1 939人，女生2 112人。初中学生1 717人（男796人，女921人），高中学生2235人（男1 098，女1 137），中等职校学生99人（男45人，女54人）。重点中学学生2 492人（男1 216人，女1276人），普通中学学生1 460人（男678人，女782人）。年龄11~21岁，平均(15.1±1.3)岁。

1.2 方法由研究者和经过培训的学校卫生科人员担任调查员，在校医和班主任老师的配合下，分别采用“江苏省青少年健康相关行为调查问卷（初中）、江苏省青少年健康相关行为调查问卷（高中）”对初中生、高中生、职校学生，

以班级为单位进行匿名调查。问卷统一发放，学生独自填写，不可交头接耳和互相抄写，然后问卷统一收回。

问卷内容包括人口统计学资料，日常饮食行为、体育运动及静态休闲娱乐等情况。

1.3 资料分析采用EpiData 2.1建立数据库，并采用双人双录，严格核对的原则，以确保数据录入的准确性。采用Stata 7.0统计软件进行统计分析，发生率之间的比较用卡方检验，检验标准为 α=0.05。

2 结果

2.1 日常饮食行为情况

有32.24%的学生在调查前30 d里每天喝1次及以上含糖汽水,其中男生的发生率高于女生。有30.41%的学生在调查前1周内每天吃糖果、巧克力等甜食1次或更多次,其中女生的发生率高于男生。有56.16%学生在调查前1周内每天喝牛奶或相同量的酸奶少于1杯,其中女生的发生率高于男生。有24.07%的学生在调查前1周内不是每天吃早餐,其中女生发生率高于男生(表1,2)。有31.23%的学生讨厌吃某类食物（如某类蔬菜、水果或肉类）。

2.2 体育运动和静态休闲娱乐情况

本次问卷调查中的体育运动包括前1周内进行持续至少1 h的运动或体力活动（如步行、跑步、打篮球、游泳、骑车、拖地等）的天数、静态休闲娱乐行为包括每天看电视、课外做功课、课外补习、玩电子游戏的时间。

仅有8.10%的学生在调查前1周内每天坚持进行持续至少1 h的运动或体力活动。有28.38%的学生上述运动≥3 d/周。有24.34%的学生在前1周内每天看电视和/或录像时间超过2 h。有46.51%的学生在前1周内每天课外做功课时间超过2 h。有12.71%的学生在前1周内参加课外补习时间超过3 h。有7.83%的学生在前1周每天玩电子游戏的时间超过2 h（表3, 4）。

3 讨论

3.1 存在不良饮食行为

早餐的热能应占一天热能的30%以上，从质量上讲，早餐应该是高热量、高蛋白。一般来说，应该有足够的肉、蛋或奶制品。调查结果显示，有近1/4的学生不是每天吃早餐，有多于五成的学生每天喝牛奶或相同量的酸奶少于1杯，说明中学生中有一定比例的学生不能保证每天食用早餐或早餐的质量，这不仅不能保证有充沛的精力从事上午的学习和活动，一定程度上也会影响营养素的摄入，从而影响生长发育。调查结果还提示，学生中偏食挑食情况较严重，不注意合理营养。31.23%的学生讨厌吃某类食物；在前30 d里有32.24%的学生每天喝1次及以上含糖汽水；前1周内有30.41%的学生每天吃糖果、巧克力等甜食1次或更多次；有0.79%的学生每天吃1次或更多次西式快餐。针对学生中存在的这些不良饮食行为，有必要通过学校的健康教育课或者通过其他形式的宣传方法使学生养成良好的饮食行为，在家长的配合下平衡膳食，合理营养［3］。尤其要吃好早餐，食物要粗细搭配，多吃富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶类及豆类，不要挑食，不要过量饮食。肥胖者合理控制饮食，少食高热量食物如肥肉、糖果及油炸食品。

3.2 普遍缺乏体育锻炼

从调查结果可见，调查前1周内每天坚持进行持续至少1 h的运动或体力活动的仅有8.10%的学生，锻炼3 d及以上也只有28.38%的学生，男生多于女生，初中学生高于高中学生，而职校学生最低，普通中学学生高于重点中学生，与其他调查结果一致［4~6］。这可能一方面与男女性别、课业紧张、学校的体育配套设施是否完善有关，同时也反映学校的重视程度及其体育锻炼组织和安排上存在一些问题。学生多以静态休闲娱乐为主，包括课外作业、课外补习、看电视、打电子游戏，特别是课外作业及课外补习，而且初中学生更甚于高中学生。可见，中学生课业负担较重，普遍缺乏体育锻炼。据研究表明［3］，参加体育运动和课外体育锻炼能使大脑的兴奋与抑制过程合理交替，从而避免神经系统过度紧张，可以消除脑力疲劳；另外运动还可以使生长激素等的分泌增加，有利于学生的生长发育，同时运动是增加消耗、防止脂肪积累的有效途径。因此，要鼓励学生参加各种体育活动，组织不同项目和形式的体育社团，促使其养成健康的生活方式。

4 参考文献

［1］季成叶，孙军玲.中国学生超重、肥胖流行现状与15年流行趋势［J］.北京大学学报医学版，2004，36（2）：194-197.

［2］史祖民，潘晓群，戴月，等.江苏省青少年营养状况及社会经济影响因素的研究［J］.江苏预防医学，2004，15（3）：8-10.

［3］季成叶.儿童少年卫生学［M］.北京：人民卫生出版社，2005.

［4］孙江平，陈晶琦，宋逸，等.中国5省市中学生危险行为调查报告 (四)日常饮食和体育锻炼状况［J］.中国学校卫生，2001，22(6) :482 -484.

篇11

意外受伤开启食物疗愈之路

刚上大学时，Yannie怀着好奇和室友一起办了健身卡开始练习瑜伽，渐渐地，就剩她一个人去练习。由于瑜伽需要早起冥想，而寝室6点半才开门，每天早上她都要4点多起床，从1楼的热水房翻窗户出去练瑜伽。“我天生不是个柔软的人，但我憋着一股劲。”喜欢挑战的Yannie通过练习，逐渐感受到自己僵硬的身体产生变化，这项不断试探身体潜能和考验意志的运动，从此与Yannie的生命相连。

大学毕业后，Yannie放弃了进4A广告公司的机会，选择去瑜伽会所当一名老师。然而，她没有料到的是，一场意外即将打破她对生活所有的计划。一次在泰国参加瑜伽进修时，Yannie在海滩边挑战高难度动作，突如其来的海浪冲击让她意外受伤，导致颈椎第六节神经损伤，当即被送往急救医院。医生甚至认为不排除有瘫痪可能。在进行了长达一年的医院康复治疗后，她的身体基本恢复，但再也不能像以前那样高强度地练习瑜伽了。

这段经历，让Yannie开始重新思考自我和身体之间的关系。“有段时期练习瑜伽，很想挑战高难度的动作，想要炫技，反而伤了身体。”Yannie反思道，人生对于某些事物的执念，产生于充斥着分辨心的小我，而这正是我们的弱点所在。将兴趣变成职业，对兴趣而言或许是一件残忍的事情，太执着就丧失了乐趣。“不要将两只脚踏在一同条船上。”Yannie开始寻找新的职业方向。

在泰国时，Yannie养成了喝果汁的习惯，身体康复期间，她每天给自己和家人榨蔬果昔，研究国外的营养学资料和食谱。她逐渐感受健康食物的神奇治愈力，不H能让身体洁净，增强抵抗力，内心也变得柔软轻安，充满喜悦。

想要把食物的能量分享给更多人，两年前，Yannie的第一家8平米蔬果汁店“GREENS”在威海路诞生了。同小店一起成长、学习、试错，Yannie把原先的街边小店做到全国配送的排毒蔬果饮电商平台，开出了三家实体店铺。如今，在营养师的指导下研发出断食排毒蔬果昔能在3小时内的配送到全城。

食物与运动的平衡之道

现在，Yannie还偶尔客串教瑜伽课，更多时间埋头于产品研发和品牌管理。“作为瑜伽老师的角色时，我是风轻云淡宠辱不惊的；作为商人，我又必须是满血复活强势进取的。”天蝎座的Yannie外表冷静独立，内心激情热血，有着天生创业者的基因。

曾经她也一度创业过于拼命，朋友的一句话点醒了她：“如果留些时间给自己，结果不会差到哪里去。”于是Yannie又开始捡起了每日晨跑和瑜伽的习惯，比这座城市的人早两个小时迎接一天，神清气爽地投入工作，不仅让她的工作效率大为提升，还经常能在跑步中思路大开，产生好的点子。

这些年对营养学的研究，让Yannie对食物平衡身心的能量深信不疑。“药食同源”，吃对了食物，气血充足，自身抵抗力自然提高，才是取法于上。要食用足够的蔬菜水果，女性多摄入平衡寒凉的食物，如东阿阿胶、生姜、黑胡椒、红枣、红糖、核桃坚果等，补充气血。在补充气血的同时，对于食材、药材的挑选也很重要，安丘生姜，云南红糖；东阿阿胶，阳平核桃，最自然的食材和最道地的食材相配，才会有最佳的补血效果。生活中，Yannie始终信奉减法哲学，只有当需要的时候，再去获得。忙碌疲惫的时候，吃简单的食物，冥想，让自己放空，化繁为简，生活自然会梳理出正确的道路。

创业是场极度消耗精力的马拉松，和众多处于亚健康状态的创业者相比，Yannie认为自己是幸运的。从事自己所热爱的泛健康领域，在健康饮食，运动冥想的双向调节下，她时刻保持充沛的精力和喜悦的内心。

作为创业者，Yannie似乎有些另类，她并不在意扩张，在品质投入上却不计成本，她在崇明建立有机蔬菜基地，开设中央厨房，购买昂贵的冷压设备，做公益的健康培训课程……很多人为她担心品牌是否盈利，她却说：“如果这件事太赚钱，我可能就不做了。”放下得失心，专注于过程与成长，将事情本身做好了，结果自然不会太差。

在食物中，Yannie找到了疗愈身心的药，也找到了自己人生的方向。

访谈（Q=提问，A=回答）

Q：你最爱的一道菜是什么？能否分享一下做法，以及你的饮食观念？

A：综合谷物水果酸奶（Muesli Yogurt）是我的早餐最爱。做法很简单：用酸奶打底，也可以自己发酵素酸奶，配上你喜欢的麦片、坚果、葡萄干、水果等，可以淋上蜂蜜或者椰子花蜜、龙舌兰蜜，超级好吃，一碗能量满满。

我自己吃素三年，我个人建议减少肉制品的摄入，少吃升糖指数高的精米精面，多食用蔬菜、水果。如果可以增加低烹饪、无添加的生食比重，例如用藜麦、瓜面、豆泥、花椰菜等食物做主食，则营养更利于吸收，减轻身体负担，对体重控制、肠道问题和皮肤过敏症都非常有帮助。

Q：如果将你比作一样食物，你觉得会是什么？

A：坚果。对于素食者而言，坚果是脂肪、蛋白质和油脂的来源，它非常有营养。坚果本身又是种子，可以发芽，很有生命力。用坚果做的甜品非常美味，是一个很开心的食物。我并不觉得创业有多艰难，一直把它当作开心的事情来做。我觉得自己挺像坚果，有营养、有生命力、又充满喜悦。

Q：作为女性，调理气血、保持精力方面你有什么好方法？

A：食物和运动对气血很重要。冬天的时候，我会自己做阿胶糕，用东阿阿胶、红枣、核桃、芝麻、黄酒等熬制，对女性补血非常好。平时的话，多吃生姜、黑胡椒，可以平衡食物的寒凉。运动方面，不一定要很激烈，女生做瑜伽就很好，拉伸有助于身体经络的疏通。

Q：每天最享受的一个时刻是什么？

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胰腺癌，一个在20年前听来还略有陌生的名词，如今却正以它的高死亡率和低存活期不断刷新医生和患者的关注度。在我国，胰腺癌是引起人口死亡的十大恶性肿瘤之一。最新调查报告显示，上海近20年来发病率增加了4倍左右，成为我国胰腺癌发病率最高的地区。

胰外分泌性腺癌在常见的内脏恶性肿瘤中占第二位，是美国癌症病死亡原因的第五位，占胃肠道癌症死亡的1/5。由于胰腺位于腹膜后，所以难以得到早期诊断治疗。

胰腺的功能

胰腺是人体第二大消化腺体，是消化作用最强的器官，它所分泌的胰液是人体最重要的消化液。胰腺炎是指胰腺组织所发生的炎性病变。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。可分为单纯水肿型胰腺炎及出血坏死型胰腺炎2种类型。后者病情凶险，合并症多，死亡率高。

胰腺癌的主要临床特征

常见的临床特征有体重减轻、腹痛和黄疸。体重减轻是一种非特异性的症状，通常是渐进性的，在确认胰腺癌数月前即开始发生。65%-80%的病人有腹痛，夜间更为严重，平卧位和坐位可使疼痛加重。疼痛常常模糊不清，难以言明，这种情况往往延误诊断。

黄疸是最常见的症状，许多病人出现较晚。黄疸通常是进行性加重的，但也有呈自然波动状态的。对邻近总胆管小的胰腺癌的病人，黄疸可为惟一的临床表现。黄疸常伴有上臂、小腿和腹部的烦人的瘙痒，特别在夜间加重。

胰腺癌的非特异性体征和症状还包括厌食，上行性胆管炎，以及排便习惯的改变（便秘，腹泻，吸收不良，胃胀气，或肠胀气）。糖尿病可伴随发作。通常与肺癌相关的转移性的血栓性静脉炎（Trousseau体征）也可能是胰腺癌的早期体征。

胰腺癌治疗重在早期发现

随着人们生活水平提高，胰腺癌发病率有逐年增多趋势。然而胰腺癌无特异症状。首发症状极易和胃肠、肝、胆等疾病相混淆。首发症状行手术切除者约占50%，不幸的是，首发症状往往被医生或病人忽视而延误诊断。

上腹痛或上腹饱胀不适是胰腺癌首发症状。然而患者常先去内科或其它科诊治。所以极大部分病人来外科就诊时，病情已属中晚期。当胰腺癌浸润神经丛或有慢性胰腺炎、腹痛剧烈、日夜无休止时；当胰腺癌浸润或压迫胆总管出现黄疸，浸润十二指肠或胃、出现恶心、呕吐或呕血、黑粪时，胰腺癌患者的手术切除率仅为50%左右，术后五年生存率仅为10%。

手术切除是目前条件下治疗胰腺癌的最有效手段。

胰腺癌的主要危险因素

高脂肪饮食与胰腺癌的发展有关，如肉类和高热卡饮食，特别是高碳水化合物，奶制品和海洋食物也是相关因素。而饮食结构中习惯食用高纤维、水果和新鲜蔬菜的人群患胰腺癌较少。

与胰腺癌有关的职业是与化学物质和金属接触的工作，研究证明，在与β-萘胺和苯有关的工厂中工作的男性有患胰腺癌的高风险性。

近期研究认为，近亲中有患恶性胰腺肿瘤者的，患此病的危险性较高。

40岁以下的人患胰腺癌极少，平均患病年龄为63岁，男性略高于女性。胰腺癌的死亡率几乎与发病率一致，5年生存率很低，并且几乎都接受过手术治疗。未接受治疗的胰腺癌病人的生存期约4个月，接受旁路手术治疗病人的生存期约7个月，切除手术后病人一般能生存16个月。根据最新的统计，20%的病人生存期为1年，3%的病人生存期为5年。

胰腺癌的预防措施

具有防癌作用的食品绝大多数是蔬菜与水果以及部分药食两用植物。目前已发现能以各种形式预防肿瘤的水果与蔬菜有60多种。

以下8种食品具有防癌作用：

西红柿：含有防癌物质番茄红素。

深绿色蔬菜：包括芹菜、莞菜及甘蓝。颜色越深，防癌能力越强。

十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜及萝卜，这类蔬菜最好生食。

大豆制品：大豆至少含有5种以上的防癌物质。

柑桔类水果：对胰腺癌有良好的预防作用。

麦芽与麦片：可有效预防直肠癌与结肠癌的发生。