餐馆市场调查报告范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了12篇餐馆市场调查报告范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

篇1

1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。

过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。

2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。以国有经济为主的时代已成为历史。社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。

酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。

3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高，推动了行业的发展。但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。从调查情况来看，淡旺季节明显，甚至在某些时候呈现供过于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加剧了市场的竞争，企业的盈利能力减弱。

二、餐饮业发展中存在的主要问题：

1、行业自律和行业协调服务：没有行业标准和行业规范，特别是一些私营小企业缺乏诚信，违规违法经营的现象时有发生，损害了消费者的利益，影响了行业形象。

2、经营观念转变慢，研发创新不够：随着餐饮业发展，大部分酒店、饭店整体素质和经营管理水平有了很大提高，但相当数量的酒店、饭店在经营理念、经营模式、管理技术等方面还没有摆脱传统的影响，企业经营管理落后，科学技术应用程度不高，软硬件不配套，经营管理人员整体素质和管理水平还比较低。

篇2

此次颁奖典礼上，京城100多家餐饮企业分别荣获了2007年最受欢迎的京城餐馆年度大奖及9个分项奖。其中海底捞火锅、麻辣诱惑、金钱豹、莫斯科餐厅、大董烤鸭等以绝对的超高人气指数和口味、服务、环境等综合评分获得“年度最受欢迎餐厅”称号。

分项奖中，以香辣为代表的川湘云贵菜系、火锅，让顾客轻松自取丰富美食的自助餐成为京城白领中流行时尚的代表，人气指数一路领先。种类繁多、遍布京城的“老北京小吃”和曾经仅供达官贵人享用的宫廷美味“官府菜”成为北京传统特色代表。舶来料理中，东南亚风情餐饮和日韩料理，以及或细腻或高贵的西餐也受到京城大众的喜爱。值得一提的是，凭借与众不同的定位，创意菜在2007年竞争激烈的餐饮市场中也占得了一席之地。

篇3

平价与薄利

走平价路线，薄利多销，成为创业者青睐的经营方式。从目前的情况看，适合采用平价卖点的创业领域包括快餐业、零售业、电子商务、休闲业等。

平价超市。如百元店、微利店等，以“低投资、低进价、低费用”为经营原则，以经营小型日用百货为主，尽量从厂家直接采购商品，以最实惠的价格吸引顾客，靠提高商品销量获利。

餐饮店。如早餐店、小吃店、饮品吧等，虽然几元钱一碗的面条、饮料与百元大餐相比利润空间较小，但比较贴近百姓生活和消费水平，因此市场空间较大。

健康

人们的健康意识越来越强，随之健康消费越来越受重视。从绿色食品的热销到健身俱乐部、养生餐厅的兴起，都传递着这样的信息：健康领域蕴藏着巨大的商机。

绿色食品专卖店。人们对吃越来越讲究，不仅要吃饱、吃好，还要吃出健康。因而，绿色食品大受欢迎，如野生菌菇、无土蔬菜等，都有一定的经营空间。

健身俱乐部。越来越多的人意识到健康是金，并把锻炼作为获得健康的有效途径，“花钱买流汗”已成为一种时尚。一份市场调查报告显示，中国人每年愿意投入两个月的工资用于健身，可见健身具有强大的消费基础。

食疗餐馆。在提倡“药补不如食补”的今天，食疗餐馆正越来越受到人们的关注。但开食疗餐馆与普通餐馆不同，不仅要提供各种常规药膳，而且要为那些希望通过食疗调理身体状态的顾客设计饮食方案，并跟踪食疗效果，以此来吸引回头客。

教育投资

子女教育消费目前是每个家庭中最大的一笔开支，据估计，国内居民教育消费额每年约为2500亿元。教育培训市场正显示出强劲的需求势头，特别在语言培训、职业培训、幼儿教育等领域，更是商机无限。

幼儿教育。目前，国内城市中。至3岁的婴幼儿人数已达1090万人。根据最新的城市儿童消费调查，每个幼儿家庭为孩子教育投资平均每年超过3000元。也就是说，每年在婴幼儿手中，足足攥着30个亿的“真金白银”。

小语种培训。外语培训虽已热了多年，目前仍处于高速发展期。在2008年北京举办奥运会、2010年上海举办世博会等背景之下，外语培训仍具有巨大的市场需求，特别是小语种培训，市场前景更为广阔。

成人素质培训。人们对生活品味的要求越来越高，有了富裕的资金就投资到自身修养建设上。有统计显示，近几年，花艺培训、茶道培训、色彩培训等新的培训方式越来越受到人们的欢迎。预计未来这样的培训方式将成为更有吸引力的投资项目。

个性化

个性化概念可分为两种，一种是商品个性化，主要是提供独一无二的个性化商品，如服装定制、饰品设计等；另一种是店铺个性化，如强调咖啡文化的星巴克、提供精致生活用品的无印良品、专卖美容保养品的美体小铺等，这些独具个性的店铺，较能让消费者产生认同感。

DIY小店。如陶吧、银饰吧、十字绣小屋、纸艺店、毛线编织吧等，这些小型手工作坊提倡“Do It Yourself(DIY)”的新消费理念，其卖点不是产品本身，而是制作产品的过程。

个性化商品店。如海报店、动漫书店等，提供具有独特创意的商品，满足一部分追求个人风格、品味消费者的需求。

女性情节

的确，女人的钱最好赚。有关调查显示，70％的社会购买力来自女性，这为创业者提供了宽广的市场空间，只要洞察时代女性的消费心理，把准女性的消费脉搏，就能发现创业金矿。

美容院。如今，越来越多的女性关注“面子问题”，愿意在美容止一掷千金，市场潜力巨大。根据最新统计，美容业已成为房地产、汽车、旅游、电子通讯之后我国第五大消费热点。而且，美容业进入门槛较低，无需太多投入，现已成为我国创业活动最活跃的领域之一。

化妆品、饰品小铺。统计数据显示，我国化妆品行业发展已经进入新的里程，今后几年化妆品市场的销售额将以年平均12．9％左右的速度增长，这种增长幅度显然大于经济速度；到2010年，我国化妆品市场销售总额可达到800亿元左右。目前国内人均化妆品消费仅20到30元人民币，而世界人均消费水平则为35到70亿美元。化妆品业的发展速度已高于GDP的增长速度。因此，经营化妆品的市场空间较大。

节能

利用新的技术节约能源不仅可以提高我们的生活质量，而且还可以使我们的生活变得更加地舒适、更加地美好。另外，从可持续发展的角度来讲，这些技术不仅能保证现在的生活质量，而且还可以保证我们未来的生活质量。

篇4

叶进博，一个被商界称之为“制造老板”的连锁王子，曾经单枪匹马的从温州来到武汉，办起一家“智慧鸟玩具出租公司”，不到两年的时间，公司已拥有100家地区发展中心、1200家连锁店，这1200家连锁店的经营者，都是用叶进博的统一管理模式打造出来的现代老板。由此，叶进博被誉为“新温州商人”的典型形象，制造老板的老板。

就在智慧鸟集团公司以1200家连锁店向全国辐射的同时，叶进博又出绝招，组织力量打造另一艘航母――“儿童感统健身俱乐部”――再造2000个老板的前期专业运作。

2002年10月的一天，他接到一个在美国办酒店的朋友的电话。这位朋友也是温州人，彼此之间，经常在电话里交流信息，交流经营绝招。此时，朋友在电话里随口谈到美国“儿童感统健身俱乐部”的发展情况。朋友说，“儿童感统健身俱乐部”起源于美国，是由美国加州大学艾瑞丝博士等12位世界级的儿童心理及生理专家发明的：锻炼器材共40件，都是根据儿童心理学及生理学设计发明的，以儿童健身俱乐部的形式对外营业。训练系统的特点是：针对15岁以下儿童各种生理感受的需要，通过特定的训练器材进行对儿童的前庭、本体、视觉、触觉、听觉进行统合训练。对15岁以下儿童症状，如：注意力不集中、好动不安、情绪不稳定、粘人、怕黑、易冲动、动作笨拙、易摔跤、退缩、胆小、记忆力差等，有明显的治疗、矫正作用。谈到这里，朋友大发感叹：“儿童感统健身俱乐部”在美国已有20多年的历史，美国的“儿童健身俱乐部”比成人的还要多2倍，而且发展得非常活跃，为什么在中国却还是一个空白?

朋友的感叹，仿佛是一种暗示：你叶进博怎么不干这一行当呢，那天夜晚，叶进博激动得睡不着觉。多年的经商经验告诉他，只要美国在干的事，如果中国还没有人干，你就可以马上干，这准能赚钱。因为美国的今天就是中国的明天，美国的消费者有这种需求，不久，中国的消费者也会有这种需求。这是一个绝大的商机’

想到这里，叶进博觉得在中国干这个行业非他莫属。因为他拥有智慧鸟玩具出租公司在全国100家地区发展中心的网络，1200家玩具连锁店，近百万名玩具会员的优势，他可以利用现有公司强大的人力资源和公司在全国知名度很高的平台打造这艘“儿童感统健身俱乐部”的航空母舰。

第二天，叶进博主动给美国的朋友打去电话，要朋友提供一些有关“儿童感统健身俱乐部”的资料看看，朋友很快用电子邮件给他发来了在美国“儿童感统健身俱乐部”现场拍摄的图片。

图片反映“儿童感统健身俱乐部”的场面非常壮观，叶进博看了图片心情更加激动，于是，下定了利用自己现有平台来打造中国“儿童感统健身俱乐部”连锁王国的决心。

他知道一个产业要做好、做大，必须要有详细的市场分析做依据，而且必须行动迅速。按照常规，他应该先到美国考察，然后从美国回来再考察国内市场，最后拿出实施方案。

叶进博觉得这样慢了，他决定将国内国外两个市场并驾齐驱。

国内市场，他主要利用现有的100家地区发展中心和1200个加盟店，向全国发出4万张调查表；国外市场，他花19万人民币委托美国市场调查公司给他在美国调查“儿童感统健身俱乐部”的市场容量、发展趋势、设备生产情况。

不到一个月的时间，两个市场调查完毕。

国内市场调查的情况是，65％的家长反馈：只要一开业，自己的孩子一定参加；25％的人反馈：等办起来再说；只有10％的人对此没表示任何态度。中国有1．2亿15岁以下儿童，由此，叶进博得出结论，中国“儿童感统健身俱乐部”的市场容量超过100亿元。

美国市场调查公司寄来了长达60页的市场调查报告。报告显示：在美国每100家幼儿园就有95家幼儿园内设有“儿童感统健身俱乐部”；每100家大社区便有80家设有大型的“儿童感统健身俱乐部”；在国外“儿童健身俱乐部”训练的儿童比成人健身还多6．2倍。由此可见，“儿童健身俱乐部”是个成熟的大市场。

洋细的市场调查使他创办“儿童健身俱乐部”有了更足的信心，于是，他花600万元人民币在美国引进了一套生产健身器材的设备，利用自己智慧鸟集团公司下属生产玩具的厂家生产儿童健身器材，用很低的成本，把美国儿童健身器材厂搬到了中国。

连锁店的特点是以规模效益取胜，要扩大规模就得让更多的投资者能够加盟，要让更多的投资者加盟：一是降低投资额，二是操作简单。他创办的玩具出租店，是每店需投资3．8万元，而“儿童健身俱乐部”只需24万元，这24万元由以下几种费用组成：

场地费月租金1000元／月(50平方米)；加盟费8000元；流动资金2000元；“感觉统合训练”整套器材及相关费用1．3万元，其中包括：1、一套感觉统合训练器材器械共18种、50件；2、50平米的感觉统合训练专用地毯；3、四幅写真的感觉统合训练系统挂画，一副感觉统合训练系统的写真简介；4、对外招生说明书5000份；5、感觉统合训练中心连锁授权牌―个；6、专用工作服3套；7、免费培训辅导员两名(包食宿)，并颁发结业证书；8、由总部感觉统合训练辅导委员会提供顾问儿童授权牌，并免费顾问2年；9、总部感觉统合训练辅导委员会向全国连锁分部招收学员，并提供一年的免费服务；10、提供一套如何招收大量学员培训的计划运作方案。

操作也很简单：采取会员制，每个连锁店统一对外发放会员卡，每张卡费为180元，有效期一年，可用30次，每次1小时，半年为一周期。

除此，他还为投资者算了一笔账：5万人口独家加盟，开办一家儿童健身训练俱乐部收益为：5万人口，15岁以下儿童平均为5000人，每张会员卡―年为180元，市场容量为：5000人x180元：90万元。实际预计收入：按一年30％的普及率计算：90万x30％二27万元。

他认为在中国30％的普及率是能够达到的。在美国普及率已达到92％，也就是说每10个小孩就有9个参加；香港已达到60％，平均每10个小孩就有6个参加；中国大陆按30％的普及率，平均每10个小孩有3个参加是完全可能的。如果普及率能达到30％，每年的收入就有27万元，如果2．4万元的投入，一年能收回27万元，4年就能成为百万富翁，这个回报率是相当高的。

作为做连锁生意的叶进博，他更多考虑地是投资者的利益，只有投资者有很大的利可图，他的连锁店就发展得快，因此，他把投资额压得很低，让普通的老百姓都能成为他的投资者。

当他把“儿童健身俱乐部”的信息出去后，不到一个月的时间，就有800名投资者踊跃报名。

一天，叶进博的办公室里一下子来了10多个投资者要求加盟，并递交了申请表待批，他们是同一家国有企业的职工，因买断饭碗，企业给了他们两万多元钱的补偿金，当他们知道“儿童健身俱乐部”在招商时，立即跑到总公司找叶进博商谈，都愿意把国家这笔补偿金拿出来投资“儿童健身俱乐部”。叶进博问他们“这是你们的养命钱，你们全拿出来投资，亏了怎么办？”几位投资者说：“你的可行性报告我们都看了，我们看准了这个行当，我们相信不会亏，只是赚多赚少的问题。”

还有一位从机关辞职下海的干部，办书店、办餐馆、搞运输，干了10多行生意，没有一件生意做成，这回听说叶进博创办了中国第一家“儿童健身俱乐部”，他特的带来12万元现金，要办5家连锁店。叶进博问他为什么要办这么多连锁店，他说：“我也要讲规模效益，5家连锁店，每个店一年只赚6万元，我一年就可以赚30万元”。叶进博笑了，他告诉这位下海干部，不要在同一个区域开办几家连锁店，要实现区域保护，5万人口只允许开一家店。

笔者开玩笑地问叶总，您告诉我这么多，不怕别人参与竞争吗’叶进博自信的笑着说，“儿童健身俱乐部”是个对专业器材要求很高的项目，智慧鸟集团前期投入达1000万元才引进生产器材，是中国第一家生产厂，再加上智慧鸟集团在连锁业的强大优势，5年内国内不可能有竞争。“儿童健身俱乐部”从获得信息到办厂、招商，总共只花了3个月的时间，这也是新温州商人的特点，对市场反应敏捷，动作快。叶进博向笔者透露，智慧鸟“儿童健身俱乐部”还有两种大区域加盟商：一种是省级发展商，总投资20万元以内；一种是地区级发展商，总投资5万元以内，是有名额限制的。智慧鸟集团马上要在全国投入300万元的前期招商广告，拉开全面的“儿童健身俱乐部”的招商工作，动作会很大，因为是区域保护，投资又低，所以智慧鸟“儿童健身俱乐部”的连锁名额，会很快抢购一空。笔者隐隐约约感到一个强大企业的魄力，强烈感觉到一股强劲的“儿童健身俱乐部”连锁加盟浪潮马上就要来临。

叶进博告诉笔者，他又在筹备两个新项目，一个是“智慧小仔儿童智力开发产品专卖店”，一个是“蒙台梭利儿童教育产品推广中心”。

投资者只需要投资4．7万元就能成为“智慧小仔儿童智力开发产品专卖店”的加盟者，投资7．9万元，就可以成为“地区发展中心”的加盟者。教玩具是目前国际流行的对儿童进行素质教育、启蒙教育、能力拓展教育的先进学习、娱乐媒介，这对加盟者来说，又是一个巨大的商机。

篇5

1、2001年全年生产8万吨，应该说机器基本全年无休，可企业却处于微亏状态。

2、市场逐渐被周边地区的品牌蚕食，有萎缩的趋势。 市场调查：成为阜阳人

要在极短的时间制定正确的策略并指导执行，全面了解品牌市场状况固然重要，但本人却认为进入当地人的生活状态更加重要，只有这样才能彻底了解当地市场在地性状况，溶入当地消费者的生活，制定出符合他们生活形态和心理策略和执行方案。

所谓策划的感觉，很多是在前期的调查中得到的。

确定合作意向后，我们先期收集了大量的行业二手资料，接着对企业包括领导层在内的各个部门进行了3天的内部访谈，为取得一线的市场资料，我们几乎走访了阜阳及周边5个县的所有经销商，并进行了消费者的定量调查和随机访谈，以深入了解当地消费者的消费形态和对雪地品牌的认知。

就餐成为我们项目组重要的工作内容，每天中餐和晚餐要在不同的餐饮场所，大到星级酒店，小到夜市排挡，在每次就餐过程中，必须填写考核表格，对各个终端的各个指标完成一个定量统计，诸如销售的品牌、就餐当时的品牌使用情况、POP张贴，促销情况等等，因为市场调查费用及人力关系，我们更注重对雪地品牌的定性了解，通过不断和经销商、终端、市民、甚至农民的交流，增强对当地市场的感性认知，通过50天的调查研究，雪地品牌状况清晰浮现：

优势：

1、当地知名企业和品牌，多年的经营，形成消费习惯，成为消费者心目中的首选品牌，品牌在当地消费者心目中有很高影响力，低档捆扎酒知名度及美誉度最高。

2、“啤酒越鲜越爽”，啤酒生产强调“新鲜”，一般啤酒的生产厂家的辐射区域范围在方圆200公里，这就决定了啤酒行业的特殊性，不可能象白酒一样，可以扩大至全国，“地利”是雪地啤酒的先天优势。

3、工艺先进，引进美国反渗透设备处理，领先行业，采用400米以下水源，具有矿泉水质。

4、经销商相对稳定，忠诚度较高。

5、产品低价质优，产品力强。

劣势：

1、产品结构极其不合理，低端的酒占总生产量的95%以上，除了销售一般的金质雪地，中高档产品线是空白，这也是导致企业微亏状态的根本原因。

2、在阜阳当地，雪地啤酒在零售店的占有率达到70%，而在餐馆的占有率却只有34%，而龙津纯、零点等品牌的占有率却呈相反的态势。

3、销售政策不佳，采取季度返利政策，或者在进货前就直接将返点告知经销商，导致利润透明，虽对于低价的雪地捆扎酒影响不大，但对于主要赢得利润的中高价市场，仍然是个很大的政策隐患。

4、终端维护不佳，即使在阜阳本地酒店饭馆，，我们很少发现雪地的招贴和专用促销用品，且少有促销和推广动作，白白地将空间和机会拱手相让给竞争对手。

5、销售激励政策不合理，存在着“不明确、不成文、不兑现”的状况，销售人员缺少激励，自然没有积极性，大多是凭借以往的经销商自然销售，销售部的人员大多是在维护经销商的关系，缺少主动性。

机会：

1、 调查显示，86%的原有雪地消费者对雪地企业信任，能够接受企业推出的新产品。

2、 在阜阳及周边地区，其他中高档品牌如龙津纯、一品天柱等市场根基尚不稳固，消费者的忠诚度仍然没有形成。

3、 刚刚扩大的生产线，使企业达到中等啤酒生产企业规模。

威胁：

1、 雪地只有在阜阳及临泉、利辛销售较好，在其他地区，市场份额都不具备优势，中高档啤酒基本都被竞争对手所垄断，且这一价位啤酒竞争呈增多趋势，即使占有绝对优势的捆扎啤酒也面临着市场萎缩的威胁。

2、 经销商老化，缺乏活力和积极性。

3、 雪地唯一的中高档产品——金质雪地推广的失败，使消费者对企业产生“雪地不可能生产高档啤酒”的印象。

通过调查和了解发现，雪地啤酒是一个非常有实力的企业，企业文化、内部管理都很到位，可惜是缺少市场竞争意识，把大部分的功夫都花在内部管理和技术革新上，缺少外部推广意识。造成现状的原因，并非是竞争对手太强，而是我们自己无所建树。

通过以上的分析，我们找到改变雪地啤酒目前处境的策划思路：

1、改变目前的产品格局，争取在1年时间，使得中高档啤酒占生产总量的20%以上，根据成本核算，只要中档啤酒超过生产量的12%，就可以实现赢利目标。2、优化经销商，完善销售管理体系和政策，注重终端促销和维护。

完成市场调查报告的阐述，在市区的酒家用餐，我用当地话点菜，最后伙计说“你们阜阳太和的吧”，呵，真的成为阜阳人了。 名称的困惑：用雪地，还是多品牌策略？

调查中发现，雪地在消费者心目中积累了很好的联想，并且忠诚度非常高，利用雪地品牌推出中高档产品的最大好处在于能够利用原有品牌的杠杆力，推动市场的推广，促进消费者接受，并节省企业的推广费用。

企业却明显表现出对雪地品牌的信心不足，主要原因在于早前推出的金质雪地就是一个中高价位的产品，可市场推广却失败了，他们认为雪地在消费者心目中低档的印象是根深蒂固、很难改变的。

我们并不认同这样的观点，其一金质雪地的推广失败并非品牌的原因，而主要是通路选择上的失败，一个中高价位的产品终端却定位在大排挡和零售店，而非酒店和饭馆，这是致命的失误；其二当时上市没有进行大型的促销活动，而龙津纯和一品天柱的“海南逍遥游”和“开盖即有奖”的活动却如火如荼，对经销商来说，有促销走量就快，自然乐意将其作为重点推销；其三缺乏概念支持，只是从类别名称来界定啤酒的档次，显然显得说服力不够，消费者购买你的产品，你必须要有贵的理由，可惜，金质雪地却缺少这样的产品支持点，如燕京纯生打的是“更纯更爽”的概念，龙津纯推的是“72小时新鲜喝”的概念，其实不管你是不是72小时之内喝，它的概念却足以吸引消费者去尝试了。

由于客户的坚持，使得我们考虑用另外一个品牌策略：族群品牌策略，即新品牌和原品牌不同，但却有一定的内在联系，典型的诸如拜耳品牌下的拜糖平、拜阿司匹林等等。照此策略，我们开始品牌的命名工作。

我们最终将品牌名称确定为“雪松”，雪松和雪地前一个字相同，但相对来说雪松却更有品牌内涵，名称本身于生俱来就有着很好的联想，并有形象的支撑，由此我们还延伸出一系列的上市推广方案，颇具有创意，在此不在赘言。

我们是满怀信心去跟客户提案，提案的当时客户也非常激动，但到第二天，客户又坚决地跟我们说：放弃雪松，要取一个和雪地完全没有关系的新品牌名称！看来他们肯定认为雪地的品牌影响力丝毫不会对中档产品的推广有任何的帮助了，既然策略不对，当然又得重新开始了，只是可惜了我们精心设计的系列推广方案。

接下来几天，我们几乎把《四库全书》都翻了，实在烦闷，就出去走走，走在阜阳街上，我发现了当地一些特别朴素的装饰物，却很有文化的特色，在和当地人的交流中我忽然觉得，品牌名称首先应该考虑当地民众的接受度，而当地民众的接受度是跟当地的民间通俗文化直接相关的，大俗既是大雅啊！一个具有当地特色的品牌名称才能够被当地消费者接受，并被他们认同“这就是我们自己的啤酒！”，是抵挡外来品牌最好利器啊，这时，觉得思路一下子到了另外一个高度，回来经过反复讨论后，当晚就和客户沟通将中档啤酒名称确定为：金盛。

“金”是尊贵和富裕的象征，“盛”有“过和满” 的意思，金盛两个字的结合表达了人们对美好生活的渴望，另外，这一词隐喻为聚宝盆的意思。 品牌规划：要业绩更要有战略

品牌发展战略：

多品牌发展——低档：雪地，中档：金盛，高档：格林碧尔（Green Beer）

作为中档的金盛啤酒将作为下一年的主推产品，并力求使金盛成为雪地啤酒的赢利重心，并逐渐成为雪地啤酒厂的旗舰品牌。

格林碧尔是雪地的形象产品，走最高档的路线，高档包装、质优酒质，价格随市场调节，零售价格永远是阜阳当地最高，并产生口碑效应。

雪地作为企业的地基产品，主要为企业贡献销量，以捆扎酒为主。

核心价值：富贵、美满

富贵美满是中国人终极目标和追求，从品牌名称确定那一刻起，创立富贵美满的核心价值就是品牌推广围绕的重心和出发点。

品牌符号：金元宝

金元宝是品牌内涵的外在体现，但是同时也应该是现代大众对幸福生活的一个符号。

市场策略：

一级市场——阜阳市区、临泉、利辛、颖上

二级市场——阜阳市的其他地区，阜南、太和、亳州等

三级市场——阜阳外安徽其他地区

将专门针对不同的市场，分成不同的业务部门，重点开发，分别对待。

特别市场：省外市场江苏、浙江等

省外市场一方面利用古井品牌的影响力，用古井啤酒进行省外招商，另一个方面可以为客户量身定做，提供全面服务。

经销政策：

1、区域独家经销制，分品牌、分品种经销

2、采用年底返利政策，避免窜货乱价。

通路选择：优化经销商结构，不同的产品选择不同的经销商，利用不同的通路政策。

定价策略：在到岸价和出厂价之间留出充足的空间，包括促销礼品及人员工资、返利、广告投入等，返利将比竞争对手留得更多一些。

我们的策略和方案深入当地市场实际，并关注雪地企业的品牌发展战略，强调可操作性和可持续性，其中也包括了金盛啤酒的上市具体操作细节，甚至细化到活动海报的设计，方案演示后，公司领导几乎一致通过，李景忠董事长还盛赞“这是一个战略和战术结合的完美策划！”，还有更多细节，因为涉及商业机密，不能一一详细。 金盛上市：符号衍生的推广创意

金盛作为一个全新的品牌，上市的主要目的在于引起关注，迅速提升品牌知名度，所以我们采取了悬念广告和现场活动相结合的方式进行推广。

活动主题：“免费送你金元宝　免费请吃团圆饭”双赠活动

活动内容：为准确传达金盛啤酒的品牌内涵，达到一举成名的目的，采用悬念广告的形式进行造势，在经过几天的炒做以后，然后在市内规定的现场进行抽奖销售活动，凡是购买一箱金盛啤酒即可获得刮刮卡一张，参加抽奖活动，在活动期间，总共有500锭金元宝和99张价值388元团圆年夜饭餐券，可在指定饭店免费享用，另外还有时尚台历、送福童子等奖品，即买即奖，100%中奖，此活动不仅可以提升了品牌知名度，更加强了厂家和终端的客情关系。

造势阶段的充分炒做非常重要，我们主要使用当地电视台和路旁插旗，还有各个商业大厦的宣传横幅，还开发出一种全新的媒体，就是在市内和开往郊区的中巴车前挂上悬念横幅，达到非常好的现场效果，悬念的三天里，几乎所有的市民都在议论“这是什么厂家的活动啊”“金元宝怎么送啊”“今年的团圆饭有人请了”——，悬念的气氛引发了大众强烈的好奇心理。

产品上市有奖销售的当天，简直可以用“人山人海”来形容，在阜阳市区内的4个销售点，在一阵气势非凡的威风锣鼓之后，市民们排了长长的队伍等待好运降临，为了增加金元宝的附加价值，我们还特意制作了随金元宝发放的收藏证书，使得许多市民在得到金元宝后都将证书视为荣誉的象征，反而对于团圆饭的兴趣大大不如金元宝，这是我们当初始料不及的。

“免费请吃团圆饭”的活动是一举三得的活动，不仅消费者得到了实惠，对终端来说，帮助他们提升了人气，增加了消费，还使终端能够主动关注金盛啤酒，事实也证明，这一活动不仅得到终端的大力支持，而且拉近了和企业的关系。

我们将招商活动和新闻会安排在上市之后，起到了非常好的效果，有些经销商也经历了上市热烈场景，加上精心策划的4期招商广告，使得这次招商大会开得异常热烈，为取得产品的独家经销权，采取了竞标和议标的方式，竞标到到最后往往只剩下2、3个经销商，以至于从暗斗到明争，甚至有一天酒店服务员告诉我“有人打起来了”！招商的结果不仅收回预定金近500万，更大大优化了经销商队伍，为金盛的市场推广和稳定销售打下了良好的基础。 表现：接触点的灵活运用

接下来的阶段就是市场和传播的具体操作和执行，电视广告片是执行中重要的一个环节。

金盛啤酒30秒电视广告——一帆风顺篇 画面声音1、（全景）烟雾弥漫的江边，一艘小木船正准备起航。清新、悠扬的音乐2、（特写）一双手将一箱箱金盛啤酒搬上了船头。　3、（全景）帆已撑开，只见帆上写着“金盛啤酒”几个大字。　4、（中景）一个气度不凡的中年男子身穿休闲服装正站在船头。　5、（特写）帆在顺风中呼呼作响，字幕：【顺风】　6、（特写）船桨在顺着水流的方向划动，字幕：【顺水】　7、（大特写）镜头叠化，金盛啤酒倒入杯中，翻起了金黄色、透明的啤酒花。　8、（特写）一瓶已开启的金盛啤酒放在船头的桌上，在一声畅快淋漓的饮啤酒声后，一只留着泡末的啤酒杯放在酒瓶边，字幕：【顺人心】。　9、（全景）中年男子挥动双手，招呼岸上正在等待他的朋友，岸上的许多朋友也兴奋地挥舞双手，气氛变得热烈起来。音乐热烈起来。OS:一帆风顺 金盛啤酒！10、（由近景拉开）中年男子手举起金盛啤酒的酒瓶，跟大家干杯，众人一起举瓶干杯！　11、（近景）中年男子面对镜头说：喝金盛，顺！喝金盛，顺！12、企业标版。金盛啤酒

创意以一位中年男子用小舟为朋友送金盛啤酒的场景，表现金盛啤酒是朋友间融洽情感的最好媒介，在下游等待的人，既是等待朋友，也在等待金盛啤酒，传达“期待金盛啤酒，如同期待一位最好朋友”的广告主张；一路“顺风”又“顺水”，以中国化的暗喻手法，来表现金盛啤酒可以为人们带来好运；“水”生“财”，和品牌“富贵、美满”的核心价值一致，准确表现品牌的价值主张，为品牌做贡献。

如何根据当地消费者的生活形态，发现消费者和品牌的接触点，并利用这些接触点，增强和消费者沟通，加深消费者对品牌的印象，是品牌终端设计的出发点。我们研究当地目标消费群的日常生活形态，针对性、创造性地开发一些新的接触点：

零售店堆头：由业务人员帮助负责区域的零售点，用金盛啤酒的空纸箱做成三角的堆头，每天在店口展示。

酒店招牌/过年灯笼/吊旗/推拉贴（类似脑白金的做法）/菜价单/酒店座椅衣服套/

出租车贴画：在当地出租车后坐前贴上金盛的宣传画

金盛自行车车队：组成一个金盛自行车车队，用统一的服装，身后插着金盛啤酒的小旗，在市区的主要街道游行，并可以建议用多部金盛啤酒空的送货车，在主要的酒店街道穿行，以制造热销的假象等等

在以上的接触点创意中，虽然没有一一执行，但的确都是花小钱办大事的创意，在执行的过程中，起到良好的效果。