主题餐厅划书范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了12篇主题餐厅划书范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

篇1

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主体的服务。

"80后"的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年代一代人的"特殊"身份在"80后"主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。

二、项目简介

餐厅名称：八号学苑

店面选址：**南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等，店面约八十平米。

目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，不允许进去，因为70后会觉得里面的东西幼稚，90后理解不了。

布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展示主要通过物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。

企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。

三、餐厅布局设计

餐厅布局主要分为外部和内部两部分：

1、店头以涂鸦的形式写着"8号学苑"，店头横幅写上"8号学苑开学了，欢迎新老同学前来报名"，给人以比较新奇又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。

2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简单而怀旧，主要分为几个部分：

a.收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、课程安排（营业时间），最上面插面小国旗；

b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是"开学啦"，黑板上面是"优秀班级"的奖状；

c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。

d.每个"课桌"上面都有一个课程标志，比如历史、化学、数学、语文等，作为桌号；

e.烟灰缸是变形金刚形状的（只在抽烟区有放），餐具是80后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉；

f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。

g.其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。

四、菜品设计

80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括普通涮菜，"班长"推荐菜，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些80后的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。

五、服务特色

1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。

2、要办学生证的话，需要答一份"考试卷子"，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的"一年级二班"。 会员卡可以用来订位、积分。

3、营业时间：休息时间可以忽略，中间有下课铃。

周一到周五：10:00-14:30语文；16:30-19:00自习；19:10-22:00数学。

周六日：9:00-14:30历史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自习。

4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

六、费用预算

1、店铺租金：6000元/月（12个月）

72000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）

5000元

装修及桌椅

90000元

推广费用

5000元

电器及厨房大型设备

20000元

人员服装费

3000元

初期流水资金

30000元

餐饮卫生许可等证件的申领费用

5000元

销售促进和开业庆典

20000元

其他费用

10000元

合计

260000元

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理*1人（每人3000元/月）

3000元

厨师*3人（每人2500元/月）

7500元

服务员*10人（每人2000元/月）

20000元

清洁工*1人（每人1500元/月）

1500元

采购员*1人（每人1300元/月）

1300元

合计

33300元

电费

夏天

3500——4000元/月

冬天

2800——3200元/月

其他费用

5000元

七、市场推广策略

1、店面条幅

开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。

2、宣传页广告

在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往行人的宣传单发放可持续10天。

3、免费供应

凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了80年代的怀旧信息。

4、代金券返还

开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

5、积分升级

篇2

一、字数分析

二、语义特点分析

经过归类，笔者将所调查店铺名称的语义特点归为以下几类：

1.美好意愿

或寄予自家店铺，或寄予顾客，或二者兼顾，同时祝福。如“隆辉肠粉”“天添奶茶”“迎福海鲜酒家”“好旺阁”“顺风雨伞”“幸福家居”“好顺路”鞋店、“健民医药”“平安大戏院”“安昌服装店”“人人欢奶茶小食”等。

2.广告性质

店家借着店名把自家店的质量或手艺夸奖一番，或表明顾客使用后的效果，如“名食家特色牛杂”“顶好坊饰品”“仁信双皮奶”“快三秒”快餐店；“开心零食总店”“梦美舒”寝室用品商店、“花也慕”服装店等。

3.关乎对象

店家针对自己经营商品或服务所针对的对象的不同而给店铺命名。这样的店铺名称清晰明了，给了顾客主动选择的权利，也为顾客节省了时间。如“东北人风味连锁饺子城”“妇儿公司”“开心果婴童用品连锁”“男仕西装专卖店”“劲霸男装”“翩翩女孩”等。

4.人名姓氏

将店铺直接与人物联系起来又给人一种用料讲究，诚实可信的感觉，增加顾客对店铺的信任感，从而刺激其消费和购买欲。如“张飞牛肉”“李公权牙科”“银记肠粉店”“黄振龙凉茶”“汪氏蜜蜂园”等。

5.地理名称

使用行政区划名称做店铺属名，使人产生联想，仿佛身临其境，从而刺激消费者慕名而来。如“阿根廷主题餐厅”“天竺工坊”“江南菜馆”“北京布鞋”等。

6.爱国拥军

店铺名称中有深深的爱国情怀，如“新华书店”“爱华鞋业”“庆军百货店”。

7.自然事物

选取自然事物来给店铺命名会让人感到生动有趣，浮想联翩。如“红蜻蜓”“稻草人皮具专营店”“红嘴啄木鸟”“自由鸟”“枫叶”“海潮”“稻谷花”等。

8.文学色彩

店名取材于典故、传说、诗词、名著等文学作品，使用的文字比较文雅，从中透露出一股文学气息，削弱其旨在赢利的经营目的，容易启迪消费者，引起人们的联想。其中很多店铺都有着悠久的历史。如“缘木”（出自《孟子·梁慧王上》）、“清平饭店”“大同琴行”“陶陶居”“偶济轩面家”“杏花楼姜撞奶”“翰扬轩艺术廊”“仁和堂”“藏典阁”“叙贤居棋艺馆”“木钏”等。

9.时代气息

用紧跟时代的潮流词汇明明店铺，店铺服务的对象多为年轻人，如“时尚”“缘投阿尚”“时代印象”“潮流新角度”“潮流前线”“动感新天地”“时尚快线”“流行地带”“互动地带”“创意”“淘一淘”“Q Gen（Q·Generation）”等。

10.复古心态

复古词汇给人奢华高贵之感，如“皇上皇腊味店”“帝豪”“唐朝”“成田御食回轉壽司”等。

11.朴实无华

一些店家给自己店铺取的名字是朴实无华的，多是小本生意，服务对象是中低层消费者。如“大包小包伍亿皮具经营部”“万家裤店”“好就来时装”等。

12.使用仿词

通过利用同音字或不同词汇对原字或词的替换，达到令人耳目一新的感觉，很能吸引人们的眼球。如“仟佰妒专业形象设计”“湘约人家”“佬湘楼”“彩图·衫国演义”“前世金生”等。

13.使用粤方言

粤方言明明的店铺都为本地人士经营，如“妹妹仔”“靓一族”“为食猫”等。“记”字也是粤方言词汇，它可以放在单音节的人名后，称呼时表示亲切，这种称呼又可以直接用做店名，如“银记肠粉店”“彩记茶餐厅”；也可以置于店铺名称的末尾，与其共同做店名，如“东成记面家”“太平沙财记”“欧成记面店”“伍湛记及第粥”。

14.创造意境

唤起共鸣，引发想象，创造意境。如“都市绿岛西餐酒廊”“香岛小筑西餐厅”“风入松书店”“竹林居”等。

好的商家字号，既具有广告宣传的功利作用，又具有供人欣赏的审美价值，是中国传统商业文化的重要内容之一。店家在给自己的店铺取名字的时候，一定要兼顾其宣传作用和审美功效，才能充分利用店名，达到事半功倍的效果。

参考文献：

[1]李惠文.“商号”杂谈.商业文化，1996，（1）.

[2]水衫.店家名称有讲究风流谁属.中国中小企业，1995，（9）.

[3]谭汝为.店名命名创意四弊.

[4]渠敬华.店铺名称拾趣.商场现代化，1994，296（8）.

[5]蔡英杰.店铺名称一瞥.修辞学习，2001，104（2）.

[6]雷艳.服装品牌命名的社会语言学分析.科技创业月刊，2005，（11）.

[7]潘醒.冷眼透视洋名热.

[8]马连湘.公司店铺名称的词语组合原则.长春理工大学学报（社会科学版），2003，16（1）.

[9]何菁文.街头招牌大现眼.中国包装，1997，17（1）.

[10]李洪彩.临沂市牌匾语言与沂蒙文化探析.临沂师范学院学报，2005，27（5）.

篇3

元宵节活动策划1一、活动主题：

感受传统文化的熏陶，丰富业主和员工的生活，增进业主与业主，业主与物业公司的情感交流;体验过节的热闹与欢乐的气氛。

二、活动地点：_物业办公室前木亭和湘府东苑小区

三、活动时间：正月十五

四、活动负责人：__________

五、参加人员：各小区业主及公司员工

六、活动安排及布置

1、场地布置：在亭子四周绑上铁丝，将灯谜吊在上面

2、准备各种奖品

3、配置节日音乐并拍照留念

七、猜灯谜活动说明：

在湘府华城悬挂300条灯谜;在湘府东苑悬挂200条灯谜;灯谜按照难易程度分为三个等级(难、中、易)，猜对灯谜后按照三个等级兑换不同的奖品(奖品为洗衣粉、牙膏、水性笔等)。第1-100条灯谜到1号桌对答案;第101-200条灯谜到2号桌对答案;第201-300条灯谜到3号桌对答案。

八、兑奖原则：

每猜中一灯谜获得一份奖品，猜灯谜者在兑奖处确认答案正确后才能亲自取下灯谜谜题交给兑奖处并填写谜底及签名后方可领取奖品。

九、活动注意事项：

1、猜谜要有秩序，不要大声喧哗。

2、谜底未猜中，不得将谜语取下来

3、对答案要排队守秩序，违反者取消猜谜资格。

元宵节活动策划2主题："狂欢元宵节，喜迎新年"

创意构想：整个晚会围绕"狂欢元宵节喜迎新年"为主题，以歌曲演唱、小品表演、乐器演奏等为主要内容，表演形式基本上以宿舍为单位，充分调动起同学们的积极参与，营造欢快暖烈的气氛。

晚会目的：丰富我班学生的生活，发挥每一个人的特长，体现当代大学生的团结向上、青春健康、增进友谊。

晚会时间：暂未预定

晚会地点：人文楼

晚会形式：茶话会细则：

1、前期宣传工作：每个宿舍拟定一份节目单，并做好充分准备。

2、后期宣传工作：由文艺委员通知各宿舍寝室长速交节目单

3.晚会节目主持人：李嘉宇、刘丹

4.参加晚会人员名单晚会节目准备：内容：晚会节目单筹备人员：梅清晚会后收尾工作人员：所有班委;后勤主要负责人：刘明涛卢艳

5、音乐负责人：梅清(音乐及道具由演员自备)

6、具体晚会流程：开场白——部分节目欣赏——互动环节(班委亮相——节目欣赏——所有同学合唱：同一首歌——

晚会结束语

晚会开幕词：班主任陈老师晚会开始：主持人贺新春贺词，宣布晚会开始

节目表演：部分节目后穿插互动环节，互动环节由主持人开展一些小游戏(小游戏如猜谜语或请五位同学上台学说饶令)，互动环节参赛人员由各班委抽签决定。

晚会结束：主持人宣读元宵节

元宵节由来元宵节习俗元宵节灯谜元宵节祝福短信元宵节作文

7、茶话会的经费由班费提供，主要负责人班长刘明涛副班长卢艳8、晚会后卫生工作由所有班委负责(由于节目还未上交，节目单没能拟定出来，请班长见谅。

元宵节活动策划3第一部分活动介绍

活动目的：为丰富员工的业余生活，营造热烈、喜庆、祥和的节日气氛

活动时间：2021年2月19日(农历正月十五)上午9：00～12：00

活动地点：公司大院

面向对象：公司全体员工(含内退、退休、派遣工)。须本人亲自领取游戏票，游戏票印有姓名，他人不得代领。

活动总则：凭游戏票参加。每人一张票，票面印有游戏项目，必须由本人持票参加，否则工作人员不给予参加游戏;每参加完一个项目后由工作人员在该项目后方格内打“√”，表明该项目已参加，可去参加另外游戏项目，游戏项目不按序号参加，可自行选择，参加完则止。

主办单位：公司工会协办单位：党群工作部

第二部分活动准备

一、前期准备：

1、筛选出合适的游戏或活动和工作人员。

2、根据选定的游戏性质、规模，确定工作人员分工。

3、召开工作人员会议，确定具体分工。

给他们留出充足的准备时间。

4、各个工作组的负责人要及时掌握状况，出现任何问题要迅速的做出反应帮助解决问题。

二、场地布置、物料准备及具体分工：

1、游戏道具、奖品一批等由__、__、__负责。

2、游戏券(在职员工352张;内退3

7、退休116张;

派遣工33张;共计538张)印制、发放由__、__负责。人手一张游戏券，券内有九个项目。

第三部分活动流程

活动流程

1、2021年2月19日，员工到党群工作部领游戏券。

2、__负责订做游园横幅。

3、2021年2月19日(游园前一天)下午15时至17时，工作人员开始布臵游戏场地。

4、经理工作部在游园会前要做好宣传、摄影工作，活动当天联系电视台提前做好宣传工作。

5、2021年2月19日8：00前，由经理工作部通知汽车班安排大院内的车辆到其它地方放臵，清出场地。

6、2021年2月19日上午(游园当天)9：00时，领导新年致辞，宣布游园活动开幕。

7、门卫班负责现场维持秩序和保卫工作。

8、2021年2月19日12：00时，游园结束。

全体工作人员清理场地，搬运桌椅。

9、由工会负责通知所有参加游园活动人员。

第四部分：游园项目

一、击球(锣鼓)：

1、器械：足球或其他球类，吊球用的吊绳、蒙眼用的布或眼罩、击球的短棒。

2、工作人员：__

3、规则：每人击一次，蒙上眼睛，凡击中球者获相应奖品。

4、奖品：蚝油、生抽、牙膏、香皂、可乐(小瓶)、橙汁、营养快线、洗衣粉、洁宝筒纸等。

二、飞镖：

器械：飞镖一套、围栏一套工作人员：____

规则：每人投二支，在规定距离(2.5米)位臵内每投中一支者，获相应奖项。

10环，花生油(1升);

9～8环，蚝油(500克)或生抽(500毫升)

7～4环，果粒橙(小瓶)、雪碧(小瓶)、番石榴(小瓶)、营养快线、洁宝筒纸等。

三、抛圈：

器械：塑料圈3个工作人员：____

规则：地上摆放实物。每个之间的距离为二十厘米。参赛者应站在离实物1.5米远的地方，才能向实物扔圈圈。每扔中一次即相应实物。每人有3次机会。

奖品：可乐、蚝油、生抽、营养快线、果粒橙(小瓶)

四、比比谁的运气好：

器械：乒乓球20个，抽奖箱一个工作人员：__

工作人员要准备好20颗形状一样的乒乓球，其中15个印有“奖品”两字。主持人把乒乓球放在一个不透明的箱子里，让游戏者伸进袋子里抓三次，每次只抓一个乒乓球(多抓不算)，若抓中三个带有“奖品”字样乒乓球，奖蚝油1瓶，抓中二个带有“奖品”字样乒乓球，奖生抽1瓶，抓中一个带有“奖品”字样乒乓球，奖牙膏1支或其他奖品1瓶。

奖品：蚝油、生抽、牙膏、香皂、可乐(小瓶)、果粒橙、营养快线、洁宝筒纸、洗衣粉等。

五、转盘：

器械：租借或制作转盘装臵一套工作人员：__2人

规则：转盘要转超过过一圈才有效。

一等奖，花生油(1升);

二等奖，蚝油(500克);

三等奖，生抽(500克);

幸运奖，果粒橙(小瓶)、雪碧(小瓶)、番石榴(小瓶)、营养快线、卷筒纸1筒;

六、小型保龄球工作人员：__2人

器械：可乐瓶等6个，呈一字形排列，足球1个。规则：每个人有1次机会掷球(3米)，用足球成功把可乐瓶_几个得几个。

奖品：听装可乐、饮料等。

七、踢毽球工作人员：__2人器械：毽球2个

方法：参赛者在距目标2米处，将毽子踢入直径为20、40、60公分的圆心中，最后落点在同心圆中就得分，从内到外依次一、二、三等奖。

规则：

1、参赛者每人投掷三次。

2、如毽子掷在线上，则以外圈的成绩计分。

奖品：

一等奖，花生油(1升);

二等奖，蚝油(500克)、生抽(500克)、

三等奖，果粒橙(小瓶)、雪碧(小瓶)、番石榴(小瓶)、营养快线等;

八、“发财投手”

规则：在规定距离(2.5米)外，参赛者每人投篮三次。道具：特制蓝框、篮球;工作人员：__2人奖品：

连续投中三次，奖花生油(1升);

连续投中二次，奖蚝油(500克)或生抽(500克)1瓶;投中一次，奖果粒橙(小瓶)、雪碧(小瓶)、番石榴(小瓶)、菅养快线等;

九、比比谁的眼力好：

器械：营养快线空瓶3个、筷子3双工作人员：__2人

规则：主持人准备好三支筷子，三个空营养快线空瓶。参赛者站在营养快线空瓶的一侧，筷子离瓶口约一米的距离，瞄准瓶口，放掉手中筷子。如果筷子掉进瓶里，即得奖品。每人有三次机会。

奖品：牙膏、香皂、可乐(小瓶)、果粒橙、营养快线、洗衣粉等。

第五部分费用预算

一、游戏道具：预计500元。包括飞镖盘1个、飞镖5支、塑料圈5个、乒乓球20个、遮眼布1块、足球1个、毽球2个、

小篮球1个、营养快线空瓶2个、筷子3双等。

二、奖品：预计18000元。包括花生油、蚝油、生抽、洗手液、洗洁精、

元宵节活动策划4一、设计意图：

元宵节是我国传统的重要节日之一，又称“上元节”、“灯节”。民间正月十五闹元宵已有悠久的历史，它伴随人们迎来春天，是把节日习俗体现得最为彻底和典型的传统节日。在元宵节活动中，通过制作、了解、学习和表演等不同形式的活动，幼儿不仅能对元宵节的传统文化和民俗习惯有一个基本的了解，更可以通过自身的参与和表现，进一步获得对节日气氛的体验，获取多方面的经验。

二、活动目标：

1.知道农历正月十五是我国的传统节日——元宵节，了解元宵节的来历及习俗(玩灯、赏灯、吃元宵、划旱船、舞龙、舞狮子等);

2.知道元宵节有赏灯猜谜的习俗，初步了解灯谜的结构，能积极参加猜谜活动，体验猜想和推测的快乐。

3.鼓励幼儿乐于表现，大胆创新，积极参与民俗表演，尝试用多种形式参与庆祝传统节日。

三、活动主题：

三阳开泰闹元宵

四、活动时间：

_月_日-_月_日

五、活动地点：

幼儿园及__小区

六、活动准备：

1、以班级为单位海报宣传：“____闹元宵”，让家长及幼儿了解幼儿园的主题活动内容，得到家长的理解与支持。

2、提前请家长帮助幼儿收集有关元宵节的来历和内容的材料。

3、亲子自制环保灯展。

(全园幼儿)

4、猜灯谜(全园幼儿家长参与)。

5、中班幼儿亲子自制旱船，组成旱船队伍进行民俗表演。

6、大班幼儿分组组成旱船队，舞狮队、舞龙队、秧歌队进行民俗表演。

7、幼儿自备材料，全园教师幼儿共同自制元宵，品尝元宵，并用照片的形式记录下来，加深幼儿对元宵制作过程的了解。

8、全体幼儿在幼儿园及滨江小区进行民俗展演。

七、活动过程：

1、宣传发动，元宵节特刊

让家长了解元宵节的来历及风俗，整个活动的流程及自己所要配合做的工作。

2、自制元宵花灯展

正月十二将亲子共制环保花灯展示在大厅中，相互欣赏，花灯一定要牢固、结实、实用。

3、赏灯猜谜

(1)正月十四下午请家长参与“赏灯猜谜”活动。

(2)猜谜活动中，家长可将谜面念给孩子听，启发孩子自己猜中谜底。

4、元宵宴

正月十三上午各班组织幼儿在班上自己动手搓元宵，品尝元宵。

5、____闹元宵

正月十四上午全园幼儿一起民俗活动展演，幼儿分组组成旱船队，舞狮队、舞龙队、秧歌队在滨江小区进行民俗表演。正月十四下午在幼儿园里进行民俗表演，让家长亲身感受到欢天喜地闹元宵。

八、各年龄段主题活动目标

不同年龄段主要目标：

小班

(1)知道元宵节是团圆的节日，初步了解元宵节人们的活动和特别的食品——元宵;

(2)愉快地参与元宵节各种活动，感受节日的快乐气氛

中班

(1)知道农历正月十五是我国的传统节日——元宵节，了解元宵节的来历及习俗(玩灯、赏灯、吃元宵、划旱船等);

(2)初步尝试用语言、艺术等不同的形式表达自己的认识与感受;

(3)感受与老师、小朋友一起玩花灯、猜灯谜、做元宵、吃元宵的快乐

大班

(1)尝试通过多种途径获得元宵节的相关经验，进一步了解元宵节的来历和风俗习惯;

(2)大胆地创造与想象，通过不同的形式表达自己的感受与理解;

(3)积极参与“闹元宵”的筹备和庆祝工作，在和老师、同伴一起过节的过程中，进一步感受团圆的意义。

元宵节活动策划5一、活动目的

通过举办元宵期间的一系列促销宣传活动，进一步提升餐厅在当地的知名度，让顾客感受到餐厅在当地的影响力和知名度，吸引客源，扩大消费群体，进而能够很好的增加本店的经营收入，扩大品牌影响力。在当地做到良好的口碑营销。

二、活动内容

根据元宵期间的节日特点，选择适合自己的促销方式。

三、店内装饰、气氛

1、餐厅店面贴一些与元宵相关的图片及店内的宣传促销内容海报，以红色为主，突出节日的喜庆氛围。

2、由餐厅在周末分别布置礼品展台，对就餐客人进行有针对性的促销工作。

3、从2月初开始每天的午、晚在店内一定时间段内播放相关的宣传资料。

四、广告宣传

1、宣传单张。

2、报纸广告。

3、海报制作。

解释说明：有广告宣传需要的加盟店可提前与企划部联系，配合其制作宣传效果图，并提前做好广告预热宣传。

五、促销分工

1、宣传单的派发由相关部门完成。

2、散客、常客预订工作由各店面具体负责。

3、促销及预订工作由店经理全面负责。

六、具体促销活动

1、“大型团体餐促销活动”

活动内容：活动期间，凡是到本店就餐的顾客，可以根据相应的人数享受不同的优惠(正月十五当日除外)。

2人——4人可以享受9折优惠。

5人——8人可以享受8.8折优惠。

9人——12人可以享受7.8折优惠。

元宵，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发元宵市场显然大有文章可做。那么餐饮业又该如何抓住元宵消费蕴含的商机呢?当然是首先搞好市场调研，准确把握元宵期间人们的消费变化趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。从最近两年元宵期间居民的消费新变化可以看出，元宵消费有三大明显特征：

餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：

a、主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。

b、包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。

c、系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过元宵。

同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。

2、营销活动应在以下方面下功夫：

“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等促销活动。

酒店元宵的布置及装饰：

(1)在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务(客人洗相费用自理)。

(2)在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

(3)大门口悬挂“___大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

(4)大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。

篇4

韩国人最爱攀登的雪岳山，是以韩半岛的中枢――太白山脉的最高峰――大青峰(1708米)为最高点绵延伸展，分外雪岳和内雪岳。外雪岳以奇岩峭壁著名，瀑布景观很丰富，内雪岳溪谷较多，且山色秀美，春夏秋冬呈现不同的韵味。尤其以秋天为最，每当秋风一起，漫山遍野犹如一幅神匠之笔的五彩图。穿梭在这缤纷的图画里，还能在溪谷处发现宝贵的文化遗产，和世界珍稀物种。而在领略大自然的多种风情之后，享受一下利用自然温泉水的温泉主题公园――雪岳水上公园。这里的波涛池、流水池、行动池、划池的戏水设施和恋人浴、岩石浴、瀑布浴等露天激光温泉设施及原木池等所有设施用的都是49℃的纯温泉水。可以解除疲惫，能达到美容健体的功效，

亚洲著名雪之胜地

白雪皑皑的冬季使江原道成为梦幻般雪的国度，更是韩国降雪最多的地方，每年11月开始至翌年3月，年平均降雪日数为66天，年平均降雪量250mm，可以保证最佳的雪质。

在此期间，所有树木将被白雪覆盖，纯白而耀眼，圣洁而美丽。许多国外游客都会来到江原道的滑雪场享受冬季的“高尔夫”――滑雪运动。滑雪迷们可以在此放飞自己的热情尽情享受被雪覆盖的山和谷。这里有7个有梦幻般的滑雪度假村，是找寻梦想和充满活力的地方，是依山傍海的休闲运动天堂。“其它星星都换了方位，北极星依然会在原地，当别人不了解你，不原谅你，甚至离开你，只要我守在原地，你就不会迷路……”还记得这句爱的誓言吗?让我们融入《冬季恋歌》一起走人韩国滑雪胜地之一――龙平度假村。

龙平度假村是亚洲第二家被国际滑雪联盟(FIS)认证为国际水准的滑雪场，曾经成功举办过1998年，2000年世界杯滑雪大赛和1999年冬季亚运会等各类国际大赛，这里拥有以彩虹滑道为首的27条多样滑道，不仅滑雪设备完善，周围景观更是秀丽迷人。风靡韩国、日本、中国，带动整个韩流的《冬季恋歌》就取景于此，这里仍留有俊相和有真初次相逢的“咖啡厅”等景。与浪漫结合的滑雪胜地受到了国内外游客的青睐。

依山傍海，风道一切都像电影不胜收。这里为喜等各种滑雪爱好种形态的rail和器一场以“雪”为主Ski＆Snow还将盛大开放。在时也可以欣赏到技艺的滑雪高手演，一定会让每个的。度假村内不仅利设施，而且充满啡厅和餐厅也是外，还可以利用雪度假村的全景。感氲，‘醉’美在冬季恋歌中的江原道。美味之道

如果你想品尝韩国的美味，江原道是您首选之地。因为在此可以品尝各市各郡的特色菜肴：襄阳松茸菜，平昌的马铃薯糕，马铃薯汤面，横城韩牛，江陵的草堂豆腐，舂川的鸡排，荞麦面，以及洪川的火炉烤肉，东海的生鱼片等，数不胜数。

春川的鸡排

在韩国提到舂川，人们一定会提及最具代表性的特色美食――鸡排。与其他的菜肴不同，春川鸡排骨采用佐料煨好然后腌制一天的鸡肉，再加上卷心菜，洋葱，红薯和年糕条儿等各种材料，在客人面前用圆形的大铁板上直接烹饪。是韩国公认的养生绿色食品，有美容和减肥的效果。再配上选用优质的荞麦和香辣甜酸的佐料调味制成的荞麦冷面，堪称一绝。

影视

如果你看过《冬季恋歌》那你一定不会忘记男女主人在命运安排下，邂逅的美丽城市――舂川和他们的初吻之岛――南怡岛。在此，犹如展开了一幅绚烂多姿的水彩画，令人不禁被深深感动。还记得《夏日香气》那一望无际如大海般宽阔的草原景象吗?位于五台山国立公园一角的韩国自生植物园里你可以看到只有在韩国才能见到的争奇斗艳的花朵和植物，只有身临其境才能感受到其中的美妙。

因此，此地成为情人见证爱情的首选之处。

多姿多彩的节日庆典

江原道四季庆典丰富多彩。从1月到12月均有不同的惊喜和接连不断的享受带给每一位游客，通过与众不同的庆典活动从而真正参与融入韩国的文化习俗。

自1995年开始举办的春川哑剧节是与法国、英国伦敦国际哑剧节等世界性庆典相媲美，亚洲地区最大的哑剧节。庆典期间春川市内所有剧场都将举办精彩的哑剧公演，而草坪、树林、桥底都会成为天然的演出场。就让我们带上行囊去体验一下不同风情的韩国吧!

户外休闲体育

在江原道美丽的山峦与溪谷中，体验世界水准的户外休闲体育，感受运动刺激与美景的完美结合。

麟蹄探险旅游区――雪岳山国立公园三分之二属于麟蹄。总面积的90％是山岳地区，有效利用上天赋予的自然环境，将整个地区开发成三大探险旅游区。各旅游区都开发成与当地自然环境与地形最适合的休闲体育区。麟蹄的探险旅游吸引游客前来体验新概念旅游。在此人人都能体会世界水平的户外休闲之真谛。

内麟川漂流：全长70km的水流是最理想的漂流路线――内麟川水边健步(Trekking)：内麟川两旁野花盛开的散步路与健步道路；――滑翔：确保安全距离和稳定气流的骑龙山滑翔场深受滑翔爱好者的青睐；――蹦极：世界最高水平的蹦极Vic公司的斜塔型蹦极。――山岳自行车路线：从初学者到专业选手都能享受乐趣的各种国际标准山岳自行车路线，共6条。

传统文化体验馆

在传统文化体验馆，您可学习制作韩国特色美食一一泡菜、拌饭等。通过对韩国料理的学习，也可更深入地了解韩国的饮食文化。

爱迪生博物馆

1992年开放的真音留声机及爱迪生博物馆内藏有馆长孙成木从世界20多个国家搜集而来的4500多个唱机、15万张唱片、1000本图书和5000多件其它资料，是世界规模最大的音响博物馆。博物馆按“声音的世界”，“影像的世界”，“光彩的世界”，“爱迪生发明馆”“轿车展览馆”5个主题进行展示。

铁轨自行车体验

江原道利用自然环境开发出特色体验景区。您可以乘坐沿着铁路开通铁轨脚踏车，从巨大蚱蜢模样的主餐厅出发，穿越长达7.2km的轨道脚踏车穿过施善的溪流、奇岩绝壁和3个隧道，直至冰鱼列餐厅为止，全程大约需要50分钟。

维瓦尔第水上乐园

维瓦尔第公园水上乐园于2006年重新对外开放。设施先进，规模庞大，一直受到了游客们的喜爱。超大型的波浪池可以同时容纳3000人，数十秒间50t的水流冲下来，创造出2.4m的波浪，带给您震撼和快乐的刺激。此外，多种超高速滑道及其他水上设施，令您的此行绝对流连忘返，轻松开怀。

雪岳山

在天高气爽的秋天里这里有丹枫红叶的雪岳山。在漫天飞雪飘的冬季里雪岳山依旧风姿卓越。如果您喜欢秋季的五彩纷呈，那么您一定也会喜欢这浩瀚如洋的雪。站在白雪之巅，仿佛整个内心深处都被净化。

篇5

1阅读享乐化对传统阅读的影响

改革开放后，我国经济得到了飞速发展，源于西方的消费主义观念渗透到巾国社会生活的各个领域，大学生也开始受到消费主义观念的影响。传统的精英式大学教育转变为素质教育后，进一步加深了大学生的消费主义心理意识，大学生的阅读越来越多地呈现}n一种消费主义属性，阅读开始呈现出享乐化的发展趋势．

1．1阅读享乐化消费特征对阅读方式的影响

阅读享乐化的直接影响首先表现在人们对图书、报纸、杂志等平面媒体阅读的选择减少。《华盛顿邮报》在不到3年的时间订l划人数下降了6％，从77万人下降至72．01万人。美国在线出版商协会调查示：l8—34岁的人，46％的人喜炊网络浏览阅读，只有l1％的人选择读书、阅报、看杂志。在中国，m版科研所主持的“全国国民阅读与购买倾向抽样调查”中，2003年中国国民保持图书、报纸、杂志等平面文献载体阅读习惯的只有5％左右。其次，以接受知识和教育的崇高的学习型阅读心理发生改变，随之而来的是休闲、消遣和娱乐主导了人们的阅读心理，阅读者开始追求视觉感观上的刺激，艺术的通俗主义和图文主义盛行。阅读兴趣集中在影视明星、旅游观光、健身养生、减肥化妆．园艺、烹饪、求职、理财等缺乏深度的生活时尚类图书、报纸和杂志上。

1．2阅读的浅层化和意义泛化

阅读呈现出享乐化发展趋势后，阅读的本质不再是一种纯精神的陶冶，它已经变成一种大学生多重消费融合的消遣方式。文化阅读的意义正在淡化，以接受知识为主的学习阅读掺杂了越来越多的娱乐和消费主义的异化物。如声讯阅读、视频阅读已经成为当代大学生的一种重要阅读方式．学生们在交通工具上阅读、存餐厅里阅读、在影视里阅读、在网络中蒯读，这种与休闲、消遣和娱乐相结合的享乐阅划读方式使大学生的阅读意义泛化，阅读者的阅读行为也由“读”转变“肴”，阅读开始变得浅层化，读者不再在阅读时产生应有的思考，文字所表达的知识和语言艺术的审美不再在阅读时产生应有的情感共鸣。

大学生阅读浅层化和意义泛化造成的直接后果是文木阅读和学习兴趣的下降，而争业化学习又不可能为大学生们提供更多的图文和通俗化阅读，专业理论更多的是在枯燥的文本阅读过程巾实现的。这样，阅读的享乐化与大学生的专业学习之间的矛盾就产生了，本文的研究试图要解决这对矛盾。

2阅读享乐化对大学图书馆管理工作的影响

大学生阅读需求的享乐化已经是一种不可同避的现实趋势，在全方位、全天候、多元流动的网络信息供给状态的冲击下，在网络媒体视频化的影响下，图书、报纸、杂志等平面媒体逐渐向图义化方向发展大学罔书馆的管理工作也必须去适应这种需求的发展要求，才能更好地引导大学生的阅读方向。

2．1阅读享乐化对文献采访的影响

阅读享乐化直接导致图书、报纸和杂志等平面文献载体需求量的下降。随着读网，读陶时代的到来，传统的文本义献的装帧、版式过时，不能适应浅层化、读图化阅读方式的要求。文献采访部门应该有计划、有步骤地控制图书、报纸和杂志复本采购量，注重对装帧版式新颖、图文并茂的义本文献的采购，协调文本文献和超文本电子图书、专业数据库的采购比例，电子版、网络版文献载体替代学生阅读兴趣相对集中的影视明星、旅游观光、健身养生、减肥化妆、园艺、烹饪、求职、理财等生活时尚类文本载体这样既能节约罔书采购经费，又能在满足学生阅读需求的同时引导学生养成图书馆阅读的习惯，避免学生在公共网吧阅读。有利于学生的管理。

2．2浅层化和读图化阅读方式对大学生文本文献使用的影响

浅层化和读图化阅读方式会使大学生语言艺术的审美能力弱化，用轻浮、玩味和厌烦的心理状态对待文本阅读。过分追求图像的感官刺激导致传统的文本文献阅读兴趣下降，不仅使文本文献的使朋率下降，而且还严重影响了大学生专业学习能力的形成。

阅读享乐化是网络时代大学生的一种阅读特征，高校和图书馆不可能用行政的方法和手段去改变这种阅读习惯，只有通过积极的引导才能收到良好的管理效果。在多年阅览管理实践中，我们通过举办“读书节”“主题读书活动”等方法，培养学生对文本文献的阅读兴趣，并收到了良好的效果。

3建立积极引导大学生阅读的学习型数据库

阅读享乐化改变了大学生的蒯读行为习惯和文献需求方式，特别是对网络和电子文献需求的上升直接导致了大学图书馆电子文献采购经费的急增。据统计，国内大学图书馆的纸质文献和电子文献的经费比大约为l：l，电子文献量在一定程度上满足了读者的需求，但电子文献的质与大学生阅读需求之间还存在着差距。大学校圃网上运行的数据库的知识点重复牢太高，既浪费了学生的时间，又容易造成大学生知识审美的疲劳，还会对学生的文献阅读兴趣产生负面影响。因此，大学图书馆必须满足学生的“信息阅读”(信息阅读的要求是不重复阅读和超文本的比较阅读)需求：学习型数据库正是对这种阅读需求满足的一种尝试，它克服了文本文献和全文数据库重复率高的缺点。

3．1全文数据库对大学生学习的利弊

目前，在大学校园网上运行的大多数是全文数据库。如中国期刊镜像站、数字化期刊网等。这些数据库对师生员丁的学习和科学研究的积极作用是不言而喻的但这些全文数据库也给学生的学习带来诸多的不便。Windows虽然能为学生提供多视窗的比较蜊读，但全文数据库并没有文现超文本链接，且多数数据库是全义扫描，内容良莠不齐，相当数量的劣质义献和重复文献影响着学生的正常阅读。

篇6

TU2

1、主题公园的概念与发展

所谓主题公园，是指为了满足旅游者多样化休闲娱乐需求和选择而建造的一种具有创意性游园线索和策划性活动方式的现代旅游目的地形态[1]。其往往根据特定的主题创意，以文化复制、文化移植、文化陈列以及现代科学技术等为手段，以虚拟环境的塑造为载体，以贯穿整个公园的主题情节为灵魂，来达到迎合消费者的好奇心、创造新的消费吸引点的目的。

主题公园起源于早期的游乐园，其历史可追溯到中世纪的欧洲。建于1583年的丹麦“拜肯园”，是第一个有现代娱乐园概念的娱乐园，即收取门票并以乘骑为主要吸引物的娱乐园。1955年，美国人沃尔特•迪斯尼在加州建成迪斯尼乐园（图1），第一次将传统的乘骑与表现不同时间和地域文化特色的主题进行了完美的结合，开辟了一个娱乐园的新时代——主题公园时代。自此，主题公园的概念渐渐弥漫全球。

中国现代意义上的主题公园是从1989年深圳锦绣中华（图2）开始的，公园主要以自然资源为基础，属于第一代主题公园。若干年后，以三国城、水浒城（图3）等为代表的第二代主题公园相继亮相，形成全国性的主题公园建设热潮。此时的主题公园主要是以静态的观赏型娱乐项目为主，游客的互动参与性不高。之后的第三代主题公园，则是各个城市在原来的自然公园基础上增加了旋转飞机、摩天轮、高架车等简单的娱乐项目，已经有了娱乐的性质，但主题不够明确。随着消费者旅游心理的逐渐成熟，主题公园的主题越发鲜明化，并开始运用计算机、人工智能、自动控制、数字技术等高科技设施，提升休闲娱乐功能，强化了游乐活动与游客之间的互动关系，增强了游乐活动的参与性，成为如今的第四代主题公园 [2] 。

2、中国主题公园的类型

目前我国主题公园按旅游体验类型划分，大致可以分为五类[3]：

提供刺激游乐设施和机动游戏的游乐型主题公园，如欢乐谷、梦幻水城等；

情景模拟型主题公园，如横店影视基地、西安大唐芙蓉园等；

浓缩著名景观或特色景观的观光型主题公园，如锦绣中华、世界之窗等；

以水族馆、动物园为主的自然主题型主题公园，如老虎滩极地海洋公园、香港海洋公园等；

展现民族风俗、民族色彩等的风情体验型主题公园，如北京民族园、中华民俗文化村等。

3、中国主题公园的特点

我国有着五千年的世界文明，各种历史传统、地域风情、神话传说、文学遗产、宗教故事等，可谓主题丰富。经过二十几年的发展，我国的主题公园既秉承了世界主题公园产业的共性，又形成了符合中国旅游市场的特点[4]。

3.1、主题的明确性和场景化

“主题”是主题公园设计的核心内容，具有区别于其他旅游景点的核心吸引力和独特鲜明的个性。鲜明的主题和次主题共同构成剧情化的主题体系，形成连接公园设计的独特和唯一性话题。园区内的主题文化、模拟环境、游客活动等都是围绕着该主题体系进行诠释。通过对主题公园特定主题的场景化，来满足旅游者的好奇心与求知欲，让其在参与其中后获得强烈的感染和震撼，留下深刻的印象。

3.2、产品的参与性和互动性

产品的参与性和互动性，是影响主题公园成败的关键因素。各种互动式体验能形成感召力和亲和力，让游客获得身临其境的感觉，在参与的过程中增长知识。而有了游客的参与，主题公园才有了生命和活力，形成与游客之间的良性互动关系。

3.3、现代科技的技术支持

随着科学技术的加速度发展，信息技术和虚拟技术的日益普及，主题公园的产品的科技含量也在不断提高。园区内各种三维、四维、声、光、电等现代高科技和数字化手段层出不穷，给各种互动式娱乐及场景模拟提供了有效的技术保障。

3.4、商业模式的联动性

主题公园作为人工的旅游景区，是投资者为了获得商业效益而开发的，从游乐设施到园内的餐饮、表演活动，都是企业的商业行为。而随着主题公园，尤其是大型主题公园的发展，各种相关的餐饮业、酒店服务行业、地产业等等也会随之获得相应发展，成为一个吃、喝、玩、乐、游、购于一体的互动式产业链，从而带动整个城市的经济发展。

4、主题公园设计分析——以柳州儒家文化主题公园为例

4.1、项目背景与概况

柳州东临粤、港、澳，南接北部湾，西靠云、贵、川，北抵长江中下游，素有“桂中商埠”美称，是西部的重要商品集散地、桂北地区重要的游客集散中心，商贸活动频繁，具备发展旅游产业的良好地理和区位优势。基地位于柳州市中部，紧邻柳州市历史城区，属于历史城区的协调区（图4），用地面积约59公顷。

现状基地内有文庙、驾鹤书院、山水舞台等知名景区。其中，柳州文庙始建于唐朝贞观初年。据史料，唐元和十年，柳宗元知政柳州，重修文庙，启文教，兴儒学，启就了“人文柳州”的开篇序言。驾鹤书院建于宋朝，是广西最早最大的书院，对柳州的文化发展有着重要影响。山水舞台则建成于2007年，是国内最大规模的人工瀑布群。上述景区对发展基地的文化旅游产业来说具有独特的条件和良好的潜力。

但是，目前基地内景区各自分散发展，彼此之间缺乏有机联系，并且是以静态展示为主，旅游经济附加值较低，难以形成较强的市场吸引力。在旅游配套方面，景区以及连接各景区之间的街道整体环境比较杂乱，缺乏供旅游者使用的餐厅旅馆、旅游纪念品商店等休闲娱乐设施，游客驻留时间不足。

4.2、特色鲜明的主题定位

针对基地现状，规划需要以一个符合基地情况及与城市有渊源的主题作为区域发展主线，将旅游资源进行整合，通过多元化和功能复合，形成新的旅游吸引点，增强其市场竞争力，即打造一个景区联合的主题公园。

对于主题公园这样一个完全依靠创意来推动的旅游产品来说，主题选择至关重要。文庙和驾鹤书院作为柳州传统儒学文化的标志性景区，其宣扬的儒学思想是公园主题的最佳选择。打造以儒家思想为主线，集吃、喝、玩、乐、游、购、学为一体的儒家文化主题公园水到渠成。

4.3、新颖独特的设计创意

主题公园的主题选择需要创新思维，主题公园的规划设计更需要以新颖独特的设计创意，形象地体现所选定的主题，才能保持游客对公园的新鲜感。

4.4.1、抓住灵魂

作为公园的主题，“儒家文化”是项目的灵魂所在。然而儒家文化博大精深，要围绕这个主题展开设计，必须找到将其形象化的突破点。

儒学起源于东周春秋时期，由汉朝汉武帝时期起，成为中国社会的正统思想。古代儒家要求学生掌握六种基本才能：礼、乐、射、御、书、数，即“通五经贯六艺”的“六艺” [5]。这也是儒家思想的创始人孔子一生崇尚和倡导的。而说到孔子，不得不提其“周游列国”的历史文化故事。孔子周游列国历时十余年，行程数千里，在游历中感受山水，在感受山水中体悟人生，其中大大小小的故事传颂至今，有着深刻的启发意义。

规划正是以 “六艺”及“周游列国”作为设计的出发点，借助建筑、园林、美术、雕塑、以及声光电等科技手段营造出一个有节奏、有层次、有历史深沉的文化景区。主要设计内容分为“六艺城”和“列国游乐城”两部分。

（1）六艺城（图4）：主要包括举办各种祭祀活动的礼仪广场和文庙（礼）；举行歌舞演出、水幕激光秀的歌舞楼和山水舞台（乐）；提供射箭、投壶等有关骑射体验的骑射文化游乐场（射）；举办技能培训、名师讲座的六艺会馆（御）；进行艺术学习交流展示的驾鹤书院和书文化馆（书）；以及，展示传统天文、历法等知识的观星广场和数文化陈列馆（数）。规划通过六艺的体验内容，使游客可身临其境，体验生活，解读孔子，其乐无穷。

（2）地下列国游乐城：规划将孔子游历过的卫、宋、齐、郑、晋等国分别作为主题，打造展现历史上各国特色的小型会馆。会馆主要以3D、声、光、电等高科技技术为手段，通过文化、历史、故事等丰富的主题场景表现，以及各种互动式娱乐，带给顾客独特的文化感受和难忘体验。

4.4.2、抓住消费

主题公园，作为一种大众化的休闲产品，与传统公园的主要区别除了其主题的明确性，还在于其商业性。

一个成功的主题公园，不仅需要有丰富的游乐环节，还要有多样化、特色化的商业和休闲产业支撑，将观赏、运动、教育、娱乐、休闲等各种功能元素加以通盘考虑，形成独特的吸引点，促进持续性消费（图5、图6）。

规划通过调整产业布局和拓展节庆市场的方式，增强市场吸引力，延长游客停留时间。除了上文中提到的两个主题游乐区，还规划设计了与主题相关的休闲购物区。

（1）特色小商品街区

儒学起源于东周春秋时期，由汉朝汉武帝时期起，成为中国社会的正统思想。

规划特色小商品街区主要以儒学的盛兴朝代汉朝为主题，再现当年汉朝都城市井的繁华景象，无论房屋、广告，还是装饰、活动等均是以汉朝为模板，融合现代设计手法进行布置。游客来到这里，仿佛时空倒流，到了千年前的汉朝古都，这里同时也是旅游商品与特色商业街坊。

（2）仿古酒店

孔子出生于鲁襄公二十二年（公元前551年），于鲁定公十年（公元前500年），齐、鲁两国夹谷之会，孔子作为“相礼”与会，这是他政治生涯中最为光彩的一页。

孔子一生与鲁国有割舍不断的联系。设计以古鲁的建筑和氛围为题材，以现代的表现手法，在基地内建设可以容内上千人同时吃住的酒店、食府以及会议中心。从市场定位的角度考虑，酒店主要接待大量的旅游团以及部分高端顾客。

（3）风情餐饮街

“食不厌精，脍不厌细”、“唯酒无量，不及乱” [6]是孔子对美酒佳肴的态度写照。

风情餐饮街秉承孔子的饮食原则，打造以传统孔府菜、鲁菜和地方特色美食为主的餐馆小吃街坊，以及传统风格的酒肆茶馆街，让游客在品尝美食的同时，领略中国传统饮食文化的丰腴。

同时，可配合节假日在本区举行说书鼓词、舞龙舞狮、抬花轿、划旱船、二人斗、踩高跷、传统婚礼等演艺节目。游客在品尝美酒佳肴的同时，兴致所至，亦可亲身参与其中，感受异彩纷呈的传统文化。

（4）传统文艺街坊

规划借助特色仿古建筑群和文化氛围，打造以古玩字画、文房四宝等文艺类经营项目为主，兼有木雕、剪纸、泥塑、草编、糖画等传统工艺作坊和各种小型艺术工作室的文艺街坊，让游客在购买和赏玩工艺品的同时，还可以在现场近距离观看各种工艺品的制作过程，领略艺术的魅力。

5、结语

Leisure Quest认为一个主题公园设计有没有发展潜力，有没有生命力，其蕴涵的文化内涵起着非常重要的作用。然而文化内涵是不能也不应该“无中生有”的，它需要我们在进行主题公园的规划设计时，对基地的历史环境、旅游资源进行分析研究，从而得出能反映场址特殊性、传承区域历史文化的真正主题。

只有体现场所精神的设计，才能保证旅游产品的完善、充实和更新，才能打动游客，才能创造良好的经济效益和社会效益。

参考文献

[1] 董观志.旅游主题公园管理原理与实务[M].广东:旅游出版社,2006.

[2] 宋先坤.中国主题公园发展咨询报告[R]

[3] 芦宝英.国内主题公园发展研究再思考[N].成都行政学院学报，2004(02)

篇7

特色点评：这是离西湖最近的酒店，从酒店门口走到西湖只需50步。同时这也是一家可以专程去吃一顿美食的五星级酒店。

与周围方正的建筑物相比，杭州凯悦酒店的外观很特别。八层的建筑面对开阔的湖面，整个楼体的造型呈弯优雅圆弧，与远山遥相呼应。还未走近，就听见潺潺水声，一幕水帘隐藏在后面，像排泄洪坝，直线距离达27米。所有的水都是往里面喷的，而且水流湍急，永不停歇，对着酒店入口。这仿佛印证了中国人的风水观念，水是聚财的象征。

许多人在杭州凯悦百住不厌，究其原因定和西湖有关。凯悦酒店的整体构造成环湖状，所有的套房都能够看到西湖，不是踮着脚尖去看，而是躺在床上便可将西湖美景尽收眼底。部分房间几乎正对着西湖，巨大的落地玻璃窗就这样把西湖的景致一股脑儿收了进来，在拉开窗帘的那刻，似乎可以感受到西湖的水汽扑面而来。最特别的豪华房间在3楼，面向西湖的所有房间自带一个花园露台，仿佛个奢侈的空中小花园，推门出来就是阳光或雨中的西湖，安静的时候，带本书来，可以在靠椅上慢慢品读。

而若要说到凯悦的一大特色，便是藏身在酒店层的中餐厅“湖滨28”。餐厅犹如江南大宅，端庄含蓄，许多江南一带收集来的古物成为独具一格的装饰。与本地文化结合一直是凯悦酒店的重要理念之一，这在餐厅的装饰中更是比比皆是：刻着“茶”字的装饰柱，是对杭州茶文化的尊重；大厅的青石地面把时间推回百多年以前的旧时江南庭院；整面墙装饰有古董器皿，成为别具特色的背景。7间精致典雅的包厢以主要莱式的发源地命名，厚重的古代木门制成的餐桌，是这个包厢里独特的风景。餐厅中间有个全透明的步入式酒窖，有超过2000瓶的藏酒，客人还可以走进去亲自选酒。

湖滨28每个季度都会推出新菜，受欢迎的菜式就会保留在菜单中，传统菜茶香鸽蛋酿鹅肝每次都会被拿出来招待友人。它结合了鸽蛋和鹅肝这两样新的食材，鸽蛋用龙井茶卤制过，香气十足，嫩滑可口的蛋清包着鹅肝，鹅肝的鲜滑水润与蛋清形成完美的结合，外香里嫩。（文／陶煜、蒋瞰）

酒店TIPS

主厨推荐：

宋嫂鱼羹是杭州名菜，谁都知道它香，却没人知道其绝妙的汤底，是用鲫鱼、黑鱼等淡水鱼去骨熬成的奶汤；酒酿蒸鲥鱼还原了反复的古法：鲥鱼不去鳞，裹以猪网油，配以香雪酒、酒酿、盐、姜、葱，鲜美非常；江南富贵鸡的前身是叫花鸡，按传统烹制方法将鸡用荷叶包裹后，以绍兴黄酒酒坛封口泥密封烤制，端上来的除了鸡之外，还附带一把小榔头，以便现场敲开泥巴，让第一道荷香扑鼻；蜜汁火方也是杭州名菜，不过在这里，厨师将原来的大块火腿改为片，并用冰糖多次浸蒸，卤汁透明，减咸增甜，配以莲子、黄瓜、炸腐皮，裹在“荷叶夹”中食用。

地址：杭州市上城区湖滨路28号凯悦酒店1楼

电话：0571－87791234

最奢华——杭州西溪悦榕庄

特色点评：生态湿地里的东方韵味，低调奢华的江南景致。在粉墙黛瓦、碧水环绕的宅院中享受顶级sPA。

如果西湖是杭州迷人的明眸，西溪则是她另只没有化过妆的眼睛。西溪的美，是应该划支摇橹，在水波纹的拖曳中体会的。“山色当窗好，溪流绕屋斜。襟怀付鱼乌，生理在桑麻。”古人总是擅用这种生活常态来描绘个地方的惬意。如果不想跟游人摩肩接踵，跟着导游亦步亦趋，大可以去西溪悦榕庄，乘坐极具江南水乡韵味的传统摇橹船，泛舟西溪湿地水域。阳光倾泻，或水波涟漪，或照着船顶篾席热热地温暖。

船上的下午茶也只有近水楼台的西溪悦榕庄才够资本做，泡一壶龙井绿茶，配上曲奇小点，广式点心，艄公站在最前，亮亮嗓，唱着小曲儿，或是向你沿途介绍，或是始终安静，沿途赏水墨江南的意境，耳畔闻莺声之呖呖；四周植被繁盛，碧水涟漪；三五只白鹭呼啦啦飞起来，犁开碧蓝的天，沾了云的轻盈，而在它们看来，我们才是踏入此地的客人。

说到正题，整个悦榕庄就在“曲径通幽处，禅房花木深”，门前停住，感觉好似即将进入江南大户人家的庭院，这是悦榕庄在中国开设的第四个度假村，还是秉承着悦榕庄的传统，建筑风格定会根据当地的传统建筑样式来打造。既然来到江南，西溪悦榕庄也理所当然地传递着江南建筑的精髓，门庭前静水弯流，眼前白墙黛瓦，耳畔不时传来莺声呖呖，不需要说什么，只要感受就可以。宽敞古朴的大堂里，大型宫廷木灯从尖尖的屋顶上垂落，照耀着屋内暖意融融，暗色的实木家具，再加上沙发靠垫的丝绸刺绣点缀，流淌着古朴的东方味儿。

36间套房，以四季为主题基色，床后背景墙上的挂画也是呈现了四季不同的景致。36栋别墅，藏在座座倚水而建的独立小院中。穿过拱桥亭廊，可走到白云中餐厅，这里总是有股低调的江南味儿。

傍晚时分，窗外深蓝色的纯净夜空下，灯光勾勒出古老楼阁的轮廓，白云中餐厅，早就轻扫粉黛，然后，悦榕庄内外各处正挂起彩灯和红灯笼，流光溢彩伴着欢声笑语。

菜单精美如同画册，翻来覆去让人目不暇接，拿不定主意，既有鲍参翅肚羹、上汤煽小青龙、清蒸野生鳜鱼这样的传统高档菜色，又有翠绿海中宝、尖椒焖羊肉、脆皮双乳鸽等各地特色菜肴，最后自然少不了新春八宝。

最时尚——杭州西溪悦椿度假洒店

特色点评：明快时尚的装饰，将现代设计风格和江南风韵巧妙融合。

格栅，漏窗，抽象化的灯笼，鼓凳，圈椅，惯常见的江南元素，却被全部打乱，重新排列组合，成就了多元化又独一无二的悦椿韵味。

客房色彩最浓重的是一堵暗红色的墙，浴缸和客房由道宝蓝色丝绒落地窗帘隔断，绛红、宝蓝，构成了妖艳贵气的主色调。床头是幅芦苇荡漾的壁画，似乎在告诉你，来到了西溪这块别有野趣之地。电视机藏在壁橱里，通过伸缩关节，拉到合适的位置正好供以边泡澡边看电视。每个房间都有个亲水露台，蓝花瓷的中式矮桌，两张靠椅，适合泡杯茶吹风。秉承悦榕集团的理念，每个房间都有支主题香，一周七天都有不同的气味，充满着禅意。

酒店内部人员曾经抱怨，说这家悦椿因为小，所以腾不出空间做更多的餐厅，无论中餐、晚餐、中式、西式甚至连大堂吧都在个空间里了，虽然明确地给出了名字：逸芦亭、米仙。这点可以非常好，反而没了压迫感——以往住酒店，都会特别纠结，总觉得应该去不一样的餐厅，好歹也算来过了，但很多时候真的不想挪动，觉得只在大堂吧坐坐就够了。“米仙”餐吧类似日本小餐厅中的长吧台，厨师将在现场烹饪，即点即做；而“逸轩”大作黄酒文章，这里将是全城黄酒品种最多的酒吧，两三碟佐酒零嘴，坛子里温糯的黄酒被柄长木勺舀两勺烫烫地盛在青花瓷小碗里。酒客正襟危坐，捧着碗盏啜饮私语，气氛里透着温婉复古的调调。（文／蒋瞰）

地址：紫金港路西溪天堂国际旅游综合体8号

电话：0571－85002000

最悠久——杭州香格里拉饭店

特色点评：酒店前身是建于宋朝的凤林寺，全玻璃观景长廊让你感觉进入了南宋时的山水画中。花园里有44棵大樟树的树龄都超过了300年。入住这里的豪华阁，可以俯瞰西湖全景。

25年前，当“香格里拉”还叫“杭州饭店”的时候，她是杭州人心目中的圣地。就像那首老歌：“啊……啊，我心中的香格里拉……”然后曳地长裙甩裙

而现在，围绕杭州香格里拉饭店的切，都是完美假期前的漫长铺垫。北山路湖畔柳枝郁郁葱葱，湖水在暖阳下闪闪发光，风掠过湖面之后吹在脸上很湿润，里到外始终都透着一股浓郁的怀旧气息，和西湖古典优雅的气质非常契合。香格里拉饭店的前身是建于宋朝的凤林寺，俗称喜鹊寺，直到1955年才全部拆除，黑瓦大屋顶，正门上方悬挂着郭沫若题写的黄铜大字“杭州饭店”，庄重大方；而我们所住的东楼则采用近代建筑形式，在建筑物的细节装修上渗透着传统风净雅逸。花园里有44棵大樟树的树龄都超过了300年，其中有7棵还被列入国家保护级文物。

位于东楼六、七层的豪华阁是欣赏西湖美景视野最好的房间，并可以享受豪华阁贵宾专享礼遇。豪华阁湖景房处处透着古朴和典雅，有种江南女子温柔娴淑而又不张扬的美。推窗出露台，视线便能轻易跃过湖边茂密的树丛，俯瞰西湖全景。午后的暖阳给整个西湖披上粼粼金光，迎面柔风习习，即使在冬日，也能见识到坡笔下“水光潋滟睛方好”的美景。（文／陶煜）

酒店TIPS

入住酒店推荐：西湖边上最好的早餐露台

香格里拉的主餐厅，有着一个偌大的户外平台，号称是西湖边上最好的早餐露台。早上的阳光洒下来，湖光在前方的树影间闪烁，处处都有湿润的迟桂香和清丽的鸟鸣做伴。近处就是好山好水，更近处是在餐台上铺陈着的美味。铺满一地的阳光被那柄绛红色的大伞隔着，清茶、咖啡和几十种散发着香气的小点心，加上钢琴和小提琴的现场伴奏，一切都很完美。

这里的下午茶，永远在周末的三点钟开始虚席以待。茶来了，啜一口，顿时浑身筋骨舒坦。晚上这里更可以搭起台子开烧烤派对……在香格里拉呆上几个小时，可以让你快乐整个假期。

地址：西湖区北山路78号

电话：0571－87977951

最浪漫——杭州索菲特西湖大酒店

特色点评：高端的商务型酒店，六楼钻石露台是此家酒店最特别的地方，可观西湖全景。

西湖边的索菲特大酒店，尽显法兰西浪漫与西子湖的柔情。论地理位置，索菲特的优势不言而喻，出门步行即可到达西湖畔与南宋御街，邻近中央商务区、西湖新天地与杭州南山路酒吧条街，不论是商务洽谈或是娱乐休闲，酒店及周边都有理想的场所，入住于此，让身为商务客的你尽享便利。

作为杭城首家引进法国雅高集团旗下“索菲特”品牌管理的五星级酒店，索菲特一直以其自身温婉浪漫的法式风情、充满人文气息的经典设计、细致入微的服务理念和严谨的国际化管理，吸引着来自全世界各地的宾客，缔造着浪漫的旅居体验。

酒店共有200间豪华客房，其中包括10间索菲特套房和5间尊享套房，均配备了让你备感舒适和便捷的现代化设施。位于酒店六楼的“涌金阁”中餐厅，共有19个风格各异的包厢，以西湖十景为装修基调，餐厅提供“佛跳墙”等纯正的高档粤菜、杭州本地特色菜以及时令特色美味，向宾客充分展现中国餐饮文化的精髓。

酒店的ART6湖景露台、“索菲特会所”行政酒廊，坐拥全杭州最美丽的西湖景致，是举办各类公司聚会、烧烤活动、下午茶及酒会的理想场所，大堂雪茄吧亦是宾客休闲品茗、商务洽谈的理想之地。

环西湖的高档酒店不少，但要在其中找个能望见西湖全景的露天餐厅，还真是比较难。索菲特偏偏就有这么一块地方，能让你把西湖美景尽收眼底。坐在硕大的大阳伞下，脚边就是修剪得像绿地毯样的小草坪，整个西湖横陈在你面前，远山、近树还有湖中悠游的画舫，就算没有玉盘珍馐，手捧一杯香茗，也期盼着时间会从此停住。如果再有烧烤美食相伴一旁，暖风一熏，人自是要醺醺然了。也因此，这一方露台就有了“钻石露台”这一说。

偷得浮生半日闲后，自助烧烤晚宴也就开席了。有培根卷、巴西肠、鱿鱼、扇贝、银鳕鱼、牛肉、羊肉、鲜虾……想吃的烧烤，基本上都在烤炉上滋滋作响，空气中弥漫的香气让人食指大动。

不要忘记风景，从夕阳西下吃到繁星满天，该说的话、该表的情，何不趁着眼前这良辰美景尽吐。在这个钻石露台举办露天婚礼早已是杭城的一种时尚。法兰西浪漫与中式古典情怀完美融合，情定三生，让西湖为证。（文／不系舟 高淑芳）

酒店TIPS

酒店推荐菜品：

香煎三文鱼、流动的巧克力、秘制马克隆索菲特的贴心之举总是让人在打开房门的瞬间备感温馨。国际知名品牌的洗漱用品让你在下榻期间体会到贵宾的礼遇。而酒店六楼西餐厅的法式菜品在杭城遍地美食中也堪称独树一帜。香煎三文鱼是这里的一道名菜，从挪威空运过来的三文鱼经过去骨处理，每份180克的分量恰到好处地温暖了你的胃。外脆里嫩的三文鱼金黄诱人，再配上主厨独家创制橙味奶油汁，油而不腻，清爽开胃。主厨对原料的挑选极为苛刻，甚至在冰岛火山爆发航路中断的时候，宁愿断了这道菜品，也不愿意改用其他产地的三文鱼。就着西湖美景尝完主菜，此时一定要来一份大厨推荐的特色甜品“流动的巧克力”，如火山岩般“咕咕”冒着热气的浓稠巧克力，包裹在用可可粉原料烤制的脆皮中，咬一口，心神与味蕾都能在这满目的西湖美景中一醉方休。

地址：上城区西湖大道333号（劳动路口）

电话：0571－87075858

最禅意——法云安缦

特色点评：虽是衬千里的居所，却是顶级的清幽之境，若你想让心平静下来，来这里确实是最佳之选。

杭州有个法云古村，占地面积共计14公顷，始建于唐朝，曾为附近茶园村民所住。临近杭州灵隐禅寺、永福寺等7大寺庙，是上香古道的必经之地。顶级度假酒店法云安缦就在这个村子里。

村居，当然了，现在是客房，47栎独立的院落，以夯土墙和木头为承重结构、白墙灰瓦，是杭州民居的代表。两层坡顶的建筑，黄泥、秸秆夯筑的土墙，上覆层层棕片；石砌房基墙的，扦插花木作蓠。偶有一支斜生于小木窗蓟，在深褐色的格子窗棱背景下，相映成趣。每个院落都在门帘处标有自己的名字：乐陶、清泉、芳兰、逍遥、若水疗、吟香阁、法云舍等，它们或是客房、餐厅或者茶室，分布在600米长的沿溪小径——法云径两侧。法云径连接永福寺与灵隐寺，朝寺客人依然可以通过该小径来往于永福寺与灵隐寺庙。房客可以让酒店安排参与佛寺早课。所有这些，都没有特别明显的标牌和指引。

“这个村子已经很美了，所以我要做的，只是尽量保持它原来的样子”，是设计师JayaPratomo brahlm说的。所以，小到开门的钥匙，不是电子门禁系统，也没有门卡，取而代之的是用竹节钥匙圈+门牌号+钥匙；大到照明系统，房间内整体的灯光都比较暗，只在必须要用到照明的地方才会使用灯，灯的功能被退回到蜡烛的年代，也重现了纯粹的灯的意义。（文／蒋瞰图）

最妖娆——杭州洲际酒店

特色点评：这家五星级酒店透着“费列罗”般的妖娆，豪华设施下蕴含着自己独特的餐饮噱头。

杭州洲际就如同一枚可口的“费列罗”，直径为85米的球形建筑主楼，金光闪闪，球形主楼的、二层为国际会议中心，酒店大堂在五楼，从五楼至顶层是通高的球体中庭空间，中庭顶部是圆形玻璃，所以球体内采光明亮。第六层以上的球体圆周带上是酒店的四百多间客房。第十八楼顶层设有室内游泳池、桑拿区、健身房等等。酒店设施豪华，特别新奇的是配备了15英寸的电视机镶嵌于浴室镜面中。

被誉为时尚动作大片的《富春山居图》刚刚在这里取景，先来看看日月轩中餐厅为刘德华准备的部分菜品：彩霞金针菇、辣味口水鸡、老醋海蜇头、椰汁糖莲藕、香煎腐皮卷、五香熏鱼、芥末云耳、乳猪双拼、红烧竹荪豆腐、南乳焖斋煲、清炒田园时蔬、龙井河虾仁、广式东星斑、凉瓜炸芝麻球……

不想吃中餐，那就选西餐吧，这是个滋味十足的名字——偏偏要在味道的“味”上加上个草字头，变成菋道，却更有一番别致小清新。舒适雅致的就餐环境，明媚而不失天然滋味的食材，剔透如雪的海盐，人家打造的是地中海风味。

全落地的玻璃窗，方便从头到脚望见一片好风景。光是箩筐的法式餐前面包，就已让人觉得卖点十足。清一色外壳硬朗，点缀着芝麻和核桃，带着天然谷物的香气。配以面包的蘸酱有六种之多，茄子酱、芝士酱、橄榄酱、蒜味酱还有青红椒酱等，而且十足拗造型。

不过，要真说，在这金碧辉煌的外墙里，还有一方妩媚的角落，就是酒店的康桥大堂吧。它不单拥有落地玻璃大窗，放眼望去即是如新月般的杭州大剧院，华灯初上，如华美缎带般悬空的水晶灯映在紫色绒布上，实在绚丽。

精致从来不是孤立的，是一整套的。泡沫丰富的拿铁或卡布奇诺，附带隐隐银色中透露着奢华的奶罐和糖罐。最叫人暖心的是，除此之外还专门有一小杯清水以供饮毕清口，而洲际的招牌甜点之——马卡隆也随之奉上，玲珑有致的小身段，烘焙得恰到好处的裙边，表面因食用金箔的点缀而分外诱人。这款榛子味的马卡隆只有大堂吧特供，在旁边的原素自助餐厅不能找到。有人说，马卡隆和咖啡是下午茶的绝佳搭配，而洲际酒店的马卡隆更是以口味丰富而闻名，来自法国的独有配方，多达二十余种不同口味可供选择。（文／蒋瞰）

酒店TIPS

菋道特色餐厅菜品推荐：

推荐香滑栗子汤，是用鸡汤和栗子熬成香糯的汤头，然后加进金橘的清新点缀，综合了鸡汤所带来的浓郁肉感，让人觉得好看而且健康。最后轮到甜品出场了，洲际酒店的甜品永远值得期待，就像女人永远不能拒绝萝莉的蝴蝶结和妩媚的高跟鞋一样。魔术表演现在开始，盘中是一个有着金色图腾的大圆球，服务生端起一杯融化的巧克力，徐徐倒在圆球上，慢慢地，球破了一个洞，渐渐地，洞越来越大，露出一点红，再露出一大片红，最后雪白的波旁香草雪糕展露无疑，前后不过十几秒时间，却像看了一场惊心动魄的电影，悬念十足。

地址：杭州市解放东路2号

电话：0571－89810000

最性感——杭州西溪喜来登

特色点评：西溪天堂新晋五星级酒店，酒店的法式餐厅“萨婷”优雅性感。

很多时候，我们看海、看云、看山、看水，在旅行中审视自己的内心，获得心灵的寂静，却又希望能有处小小的人家，在所有的目的地中等着你。

白墙、黛瓦、朱红立柱的江南色调，出门便是国家级西溪湿地公园的碧水绿树，杭州第家喜来登酒店姗姗来迟。

以低碳环保打造自己的五星级奢华酒店，进入人们的视野竟然是以项看似普通的健身计划。谁说旅行就是换个地方生活，平日里保留着的健身习惯在旅行中依然可以获得，入住前、入住时乃至入住以后都是你一个人，能通过健身达到良好的状态。

这项超越健身房局限的全新健身计划，包括专门为满足常住旅客需求而设计的先进的健身中心，如果你是日程繁忙的商务人士，还有特别设计的时长为20到30分钟的特色主题健身方案；不想去健身中心的客人，还可以选择在客房的私密环境下进行健身；只要客人要求，酒店将免费提供内含健身卡、健身垫、瑜伽轴、拉力器和的健身套装送至客房。凡此种种，对于健身控来说真是再体贴不过了。除了主观训练外，还有营养学专家通过“吃”这种被动健康的方式，帮客人振奋精神。因此你不用担心被美食诱惑到，至少还能有合理消耗热量的地方。

喜达屋集团旗下的酒店每每都会不厌其烦地“推销”他家的床，这家喜来登也不例外，说环境好、美食多，都不及一张床在人们心目中的印象。装了1000多根弹簧的“甜梦之床”神奇到可以让体重不同的人同时睡在一起还保持平衡，并且美美地睡到天亮。

好了，还是来说说劲爆点吧。除了“盛宴全日制餐厅”、“采悦轩中餐厅”这两个喜来登所有酒店的标准配置外，这家喜来登还在规规矩矩的同时，重磅增加了首家顶级法式餐厅萨婷。内行人听到这个名字就明白了，Satine便是用了《红磨坊》里女主角的全名。作为法国历史上知名的康康舞，Satine风采迷倒众生，电影《红磨坊》便是取材自Satine的传记。而古典园林式的西溪喜来登度假酒店内，“萨婷”是法式餐厅的名字。

华丽的宫廷式大门、大块的妖媚红块勾勒出女性曼妙的腰身曲线，冲击着人们的视觉神经。除了以皮革、水晶包裹点缀的墙面，还装饰了中世纪女士胸衣的皮质系带细节，一抹浓艳的红与黑，凸显出法式餐厅的性感华丽。忍不住抬头打量头顶上的吊灯，它让你联想起法国康康舞裙摆，旖旎极了。

盛宴餐厅的自助餐则是配合“金木水火土”的环境主题，墙壁上的亮片是人工串挂上去的，光一打，投射到包罗万象的食品菜式中，让人迷醉。（文／不系舟）

酒店TIPS

萨婷法餐厅推荐：

萨婷餐厅煮熟的三文鱼竟然还很嫩，可见主厨的功力了。原来法餐厅经理来自法国，曾在威斯汀巴黎工作多年；厨师长也来自法国，拥有非常丰富的烹饪经验，曾为许多尊贵的客人提供过服务，其中包括卡塔尔王室家族。他与米其林餐厅结缘多年，曾在世界上多家米其林餐厅从事大厨，又拜多位法餐大厨为师，擅长用最恰当的手法和烹饪技巧赋予传统法餐以现代的灵感。

地址：紫金港路西溪天堂国际旅游综合体1号

电话：0571－8500 2222

最东方——杭州黄龙饭店

特色点评：以中国陶瓷艺术为元素打造的东方系酒店，睡着也能有东方印象。

什么是东方元素？瓷器、牡丹、宫殿，还是悠远的历史长河？或是古塔、高山、亭台楼阁？刚过去的那年，黄龙饭店开出了四个“东方印象”客房，由法国著名设计师Jean Boggio亲自操刀。四个房间分别用“印象”、“丽园”、“梦宇”、“御锦”命名，以中国陶瓷艺术为元素打造，灵感悉数来自设计师对中国的印象和想象。

“梦宇”以花间竹影为主题，将缤纷绽放的牡丹花与竹影疏密的竹影、映照中国宫宇的古典和神秘；“丽园”以华丽花园为主题，彰显花朵缤纷灿烂、自然生命充沛之姿；“御锦”以中国宫殿和华丽花园为主题，将生机勃勃的丛林花园、蓝色天宫下中国山水的意境完美呈现；“印象”以中国印象为主题，彰显中国山水、宫宇建筑、东方动植物和东方建筑图腾元素。

法蓝瓷，是东方印象的一个主流元素，每个房间包括起居室、卧室和浴室三大空间的装饰都由它完成，陶瓷浮雕设计由法国著名设计师Jean Boggio亲手操刀。随之而来的是色彩的绚烂和强烈对比。就拿“印象”来说，紫色是主色调，这与中国古代帝王尊崇的黄色截然不同，通过“印象”诠释了另一种皇家之气；土耳其蓝是必不可少的，连地毯也是蓝色的。起居室的墙上，有大片宫廷图，色彩是土耳其蓝，有别于古代中国宫廷的装饰图。元素虽然都是中国的，有古塔，有高山，有亭台楼阁，但给我们的感受却是异域的。这是个梦想中的中国古城。墙壁是蓝色的，榻榻米也是蓝色的，连被子也是蓝色的。突然，出现了一抹黑色，黑色的大象雕塑，墙两侧还有黑色的浮雕。到了浴室，转而宁静，用白色、土耳其蓝和绿色还原出清净。

黄龙的自助餐占了一个“最”字，这个字不太和谐，但号召力仍然丝毫不减——贵：晚餐每位388元加15％服务费。“这个味噌汤一定要尝尝。”“听说这里的芒果特别好吃。”在黄龙饭店咖啡厅听到这类对话，心想：哦，又是一位慕名而采的食客。自从黄龙饭店重新装修升级之后，其推出的自助餐号称是杭城最好的，直到如今，还有很多人都是带着尝鲜的心理前往黄龙，一探传说中杭城最贵自助餐的虚实。有人专门根据地形设计了最佳座位。自助餐厅共分A、B、C、D四个区，可分别对应不同口味的食客就近安坐，A区针对中式口味；B区是日料和甜品；C区离海鲜和生食更近；D区则完全包裹在烧烤里。

“大而全”无疑是黄龙自助餐的特色。澳洲生蚝是主要卖点，因其特别新鲜美味，还有澳洲甜虾、翡翠螺、花蟹等，全是一只只精选出来的，尽量大小一致，谁都不争宠。海鲜对面有一个鹅肝台，当场加工法国鹅肝，七点半过后仍然供应。

中间的迷你日本餐厅以品类丰富而出名，6种生鱼片，还有黄金贝、赤贝、带子等高档贝类。来自日本的大厨还奉献了他的拿手味噌汤以及日式咖喱；在甜品区域，是最让人欲罢不能的，是减肥还是吃？几十种巧克力，这是我第一次在自助餐厅见到如此丰富的巧克力供应，还有多款蛋糕、慕斯、曲奇等甜品，冰淇淋当然必不可少。这个柜台还有只巧克力瀑布，可以取支棉花糖浑身沾满巧克力，加上另外台爆米花小车，都是为了取悦那些从小就在高档餐厅吃饭的小朋友吧？（文／不系舟）

地址：杭州曙光路120号

电话：0571－87998833

最简约——杭州曦轩酒店

特色点评：西溪天堂内的四家酒店之一，酒店开创性地融合了精品酒店与国际顶级sPA，当代简约风格的设计重新诠释出杭州的人文魅力。

其实，在曦轩进驻西溪前，知名品牌悦榕庄早就在西溪天堂“独霸方”了。不过正因如此，在满目的白墙黛瓦江南风格中，曦轩显得很另类。单色的外墙加玻璃，纵与横的线条，简约至极，像美术馆多于像酒店。正是这样的简单素净，才让每个走进这里的人，自自然然成了其中的主角。

和有故事的老饭店不一样，曦轩在杭州是个全新的品牌。刚来时，年纪稍大点儿的人很难理解：怎么有这样前卫的酒店！比如大堂的天花板，被揭了一层，灯从里头钻出来。他们不理解这是设计师故意为之；比如浴缸正对上面层高高出房间一倍，竟然开了个天窗，殊不知白天可采自然光，晚上还可以看到星星。说到光线，也是酒店对“隐”的大诠释。而这样的采光设计运用在了酒店很多地方。酒店的套房里还有个“天井”，它就在房间正中央，落地玻璃围起来，是放大版的普通客房里的浴室。

房间里一律是橡木色的家具，四季看着都舒服。电视机位置的设计是既节省空间又好看——是嵌在墙内的，那是个很有趣的装置，可以把它拉出来，转到合适的观看角度——坐在书桌上时就是拉到正位，躺在床上时侧过去点，用不到时就推回到墙壁里，省了电视柜的空间。“隐”似乎成了酒店的关键词，除了可以隐去的电视机柜外，房间所有的灯也都隐蔽在天花板中，也就是说无论抬头低头都见不到盏具体的灯具，而光线却温暖柔和。曦轩的外墙上，写的是SPA Hotel。将SPA直接写到名字里，这一项服务是何等重要，就不言而喻了。

曦轩的地下一楼二楼，足足有2500平方米的空间，都留给了MetaSDa，营造了一个超豪华的水疗环境。方正的几何线条撑起坦荡荡的高大空间，灰黑色是主色调，石材和鹅卵石得到大量运用，总之，这里的气氛非常之酷。

硬件很酷，而烛光与灯光却是温存柔和的，每一处精心设计的光源，每一束光线，让这里的每个角落都明媚动人起来。更吸引人的是这里的服务，借国际级美疗专家所提供的顶级美疗与康健护理，还有先进的美疗技术、全球知名的美肤药妆，采开启次焕发新生的旅程吧。（文／蒋瞰图／步恩撒）

酒店TIPS

不得不提到两个兴奋点：

1、阶梯式图书馆。在人们习惯了电子书的年代，酒店不惜成本地购进大量真实的、可触摸的书本，并拿它们来作装饰。四四方方的酒店大堂吧，直对透明天顶。这里错落放置着沙发、方凳、落地灯，最大的沙发还可以当床来躺。阶梯吧的四周整整三面墙壁，便是“图书馆”。酒店从世界各地精选和收集来的6000多本图书让人随意挑选。早前还看到一张图片，酒店打算做一些高规模的预定，在一层阶梯放一张餐桌，作为独家定制。而客房的每一层都有一个公共区域，软到可以陷进去的沙发，望出去就是阶梯式图书馆。

2、冥想池。乍一看只是一池水和几面墙壁，同样是采用天花板打通，阳光来了或者夜晚的灯打开了，水波与灯光掩映，投射在墙上，让人自然获得心灵的宁静。

地点：杭州市西湖区紫金港路21号西溪天堂国际旅游综合体9号

电话：0571－85002888

最田园——杭州雷迪森龙井庄园

特色点评：这是杭州第一家真正意义上的精品酒店，周遭连绵的茶园和酒店的茶主题，星空下的沐浴，每日不同的龙井生活课堂……这里离都市不远，又离自然很近。

精品酒店层出不穷，但又有哪处会像龙井庄园这样带着几分漫不经心的杭州式悠闲？龙井庄园的精彩之处，不仅仅是酒店本身，而是与狮峰龙井茶园的唇齿相依。沿龙井路进到山里，远处的青山接着近处的茶园，在群山怀抱之中，点缀着几面“茶”字招牌和龙井八景，这家只有51个房间的精品酒店，是龙井村最隐秘、最安静的所在。

雷迪森龙井庄园的整片建筑白墙灰砖青瓦，却与周围的农家院落极为相称，只是更为高大、宽阔、敞亮，显然是深宅大院的大户人家。庄园前后各有自家的茶园，迎宾是一只机灵的鹦鹉，“欢迎光临”叫个不停，在大堂check－in的工夫，一杯茶已奉上。

既然龙井庄园以“茶”为主题，所有的文章都围绕着茶元素展开。酒店最奢华的五间复式套房，分别命名为：梅家坞、云栖、龙井、狮峰、虎跑，杭州人都知道，它们是生产龙井茶最好的五个地方；我却觉得最值得推荐的是闲云套房，大床就在斜屋顶下，更棒的是，还带有两个不同面积和功能的露台。

离床近的露台放了露天浴缸和淋浴设备。出于隐私的考虑，过高的灰砖墙虽然挡住了向茶园看的直观视野，还好抬头依然能看到参天大树的枝叶；而另个露台与起居区连通，印尼进口的耐风雨日晒木材铺就的露台，再加上张咖啡桌、两把椰木椅，完全是将楼下户外的休闲设施延伸了进来，空间清简，舒适安宁。

入住之前，客房内已经准备好了绿茶味的香熏，在踏入客房的瞬间，清新的茶香已经弥漫开来。沐浴用品是从泰国进口的柠檬草天然制品，并加入了茶的成分，气味宜人，如果嫌护发素太麻烦，只用洗发水，头发也会足够柔顺；客房里使用的茶具带着明显的巴厘岛风格，如果实在喜欢，都可以买走带回家去。

最让我感兴趣的是两样，是龙井庄园自己出品的“茶经”，与茶有关的一切享受，都清晰地列在这本小册子上，比陆羽老先生的茶理论更加实用；还有是酒店提供的运动地图，分别绘出了30分钟、两个小时的晨跑路线和90分钟的自行车路线。

半小时，从龙井路跑到龙井庄园；两个小时，跑到茅家埠，绕杨公堤至盖叫天墓，再从龙井路回来；从茶叶博物馆至黄泥岭一带的茶园……全在茶园分布的区域内。

晚上九点，沐浴管家会按照约定的时间，给套房客人送来沐浴品。沐浴管家是龙井庄园新近增加的泰式SPA理念的特色服务，入住闲云套房的客人，都可以免费享受。沐浴管家会根据季节、时令、SPA功效等情况帮助客人挑选最适合的熏香，并且提前在巨大的浴缸内准备好按摩设备，调好水温，让客人在自己的房间内就能享受SPA。

而清早的时候，你会看到龙井的另一面。龙井庄园正在推广的龙井生活课堂。在私密清静的龙井山中体验太极、瑜伽的刚柔和舒展；由经验丰富的泰国SPA老师传授给学员轻松简单的自我按摩法；中庭酒廊中的茶道表演……课程内容每天不同。瑜伽的课程上，树林里的小鸟也会飞来凑趣，一切关于杭州的美好词汇都会在心头浮起。（文／陶煜）

地址：杭州西湖区龙井路里鸡笼山86号

电话：0571－8691 6666

最风情——绿城·杭州玫瑰园度假酒店

特色点评：玫瑰园度假酒店与商务酒店最直观的差异g，k在于其完备的度假设施。更值得一说的是此酒店选用的高档床品。舍得把棉织品换成FKETTE的酒店全中国只有两家，一家是上海半岛，另一家就是玫瑰园。

中国人爱造玫瑰园，大多空有其名，而这座玫瑰园，由绿城出品，你应该相信她实至名归。我说的这家不是九溪玫瑰园别墅，而是那座庄园一般憩静恬美的绿城·杭州玫瑰园度假酒店。这是一幢由三层楼高的主建筑、室内、外花园泳池、翠绿庭院和1幢别墅楼组成的小型奢侈酒店，仅有51间客房。

度假酒店的级别越高，选址就越发隐秘，这是度假酒店业内第一军规。绿城·杭州玫瑰园度假酒店掩映在西湖九溪景区的之江干道旁，私密感极好。2007年开业时，杭州玫瑰园度假酒店只作别墅项目的会所使用，所以很有些富家宅邸的感觉。

一晨一晚，是绿城·杭州玫瑰园度假酒店最美好的时刻。

晚上的时候，玫瑰园度假酒店用最好的床品保证你的夜好眠。先从房型说起，走“精品”路线，大多是针对体验式经济和中产阶层涌起的噱头，但玫瑰园度假酒店显然不在此列，这里房型规整，富贵却不张扬。如果植物也有性情，不免把玫瑰的贵气，优雅和内敛和玫瑰园度假酒店联系在一起。如果带着孩子来度假，酒店三楼利用斜坡屋顶设计的浪漫星空房是小家庭的最爱，而且也是整个酒店性价比最高的。这里有为孩子准备的浴袍和专门的活动室，临走的时候，还可以把浴缸边上的小鸭子带走做留念。

更伯得一说的是床品，这几年，豪华酒店在床品的战场上大施拳脚，但舍得把棉织品换成FRETTE的酒店全中国只有两家，一家是上海半岛，另一家就是玫瑰园。

杭州大厦曾经也有FRETTE专柜，羽绒被盛惠12万一床，摸上去又轻又软，简直就像到了天堂。这个意大利牌子来头可不小，它1881年就成为了意大利王家的官方供应商，其罕有的纺织工艺和设计品位，堪称“寝上荣耀”。此前，只有巴黎Ritz酒店、香港半岛酒店这样的顶级酒店才敢使用FRETTE的产品，因为洗涤FRETTE产品极其麻烦，对水温、洗涤剂以及洗衣技术都有严格要求。每一家选用了FRETTE床品的酒店，FRETTE都会派出技术人员指导整个洗涤流程，即使是这样，FRETTE洗过80次后，就不复新货的柔软舒适，只能作报废处理。

篇8

天完全黑下来以后，晚餐准备好了。摩梭人的“餐厅”，是祖母屋地面上的一处火坑。祖母屋是宅子的正厅，也是家里最有地位的长辈女人的卧室。火坑上面支个铁锅架，周边摆一圈小桌小凳。

小餐桌上摆了一桌土豆宴，正式开餐之前，主人家从锅里舀了小半勺敬在神位上。我惊奇地发现，与神位并列的，居然还有。主人家说，以前摩梭族人势力单薄，能干的摩梭女人经常被强悍的彝族人抢去奴役。毛统治中国后，千百年的民族间劫掠被制止，摩梭民族对毛有感恩之情，就有人家把他列到神位上。

今天泸沽湖的人们可以保持传统的“走婚”方式，也可以像汉人一样结婚。我不便打听这家人的婚姻方式，但家里的男主人显然是“固定”的，他像父亲那样在院子里逗弄着孩子玩，而且，他还担任小洛水村的“村长”。这个“村长”与汉地农村的村长不同，不吃皇粮也不是宫员级别，村长收入是每个村民每年缴1元钱。也就是说，这位村长理论上的“年薪”是g5元，因为小洛水村当时有95位村民。但他说实际上挣不了这么多，因为有些极端贫困的家庭，一年几块钱也拿不出。

我问，我是否可以寄一些旧衣服给他分发给有需要的村民？女主人说当然当然，她自己家也需要。后来我清理了数十件衣服寄给她，但我一直认为这是个得不偿失的事。我在邮局选择最便宜的包裹方式寄出，但邮局强制规定必须买它的标准纸箱，否则你捆绑得再结实也不接货。于是寄费高达95元，早知道我不如把现金寄给她算了！

晚餐以后，女主人把她的三个孩子拉到我和太太面前，问是否能收他们做干儿女？我们吃了一惊，搞不懂这是因为哪一出。女主人说，我们如果认了这几个干儿女，只需要帮他们支付每年十几块钱的学费。出门旅行一遭收三个干儿女实在没有思想准备，所以我们就“谢绝”了。

第二天早上吃过早餐，女主人又从火坑里扒出十几个烤土豆给我们带上作干粮。我们把钱交到她手上时，她沉吟一会收下，说，“你们如果路上钱不够用，就回来取。”

吃不吃肉，是个问题

每个月总有那么一天，我无法克制对油条和豆腐脑的思念，跑到早市上去吃一顿不那么健康的早餐。每三个月总有那么一天，我无法克制对炒肝的思念，跑到“庆丰包子铺”去吃一顿更不健康的包子炒肝。这些东西都是我小时候的饕餮盛宴，后来，按照一个中产阶级的做派，我的早餐是咖啡、面包、果酱、火腿、鸡蛋。这些东西更健康。或者以后有了孩子，我会每天早上去面包房，买新鲜的面包，优质的酸奶，给他煎两个鸡蛋，扔掉一个蛋黄——蛋黄的胆固醇含量太高了，不能多吃，蛋清富含蛋白质，可以多吃一点儿。

杜克大学最近公布一项为期十年的研究，数据表明，有了孩子后，母亲的体重会增加7%，父亲的体重也会增加4%，母亲体重增加，是荷尔蒙变化的结果，父亲为什么也会变胖呢？主持这项研究的专家说，他也说不出确切的缘由，只能推测，有了孩子之后，父亲就没多少时间去锻炼了，总跟着孩子吃零食吃快餐。

但怎么吃，才是个问题，总之，要让孩子吃得更好更健康。

弗尔是一位小说家，著有小说《特别响非常近》有了孩子之后，他忽然对吃饭这个主题发生了兴趣，经过长时间的研究和采访，他写出了《吃动物》一书，书中说到，一个美国人，平均一生要吃掉21000个动物，他认真思考动物权利的问题，写出了一个杂食者的困惑。作家的外婆曾经是一位欧洲的犹太难民，有过挨饿的经历，老人家后来染上囤积粮食的毛病，地下室里储藏的面粉足够吃上几十年。弗尔从自己家的故事出发，反省人类的问题——地球上三分之一的土地用来养动物，我们吃动物，现代畜牧业造成了极严重的环境污染，但摆脱饥饿吃上饭，摆脱贫穷吃上肉，才是进步的主题。

篇9

与“母亲城”打个照面

有多少人对一座城的第一印象，是透过飞机舷窗，从居高临下的俯视中得来的？和绝大部分初到开普敦的游人一样，我们凑在小小的窗前，与这座南非最迷人的“母亲城”打着照面，在连绵不绝的群山中，细细分辨着哪一座才是“上帝的餐桌”――桌山（Table Mountain）。

南非南部的青葱大地像不事张扬的男低音，群山稳稳当当地落在一个音部，没有乍然而起的尖耸山峦，山与山彼此间和谐交错，低吟浅唱，直到桌山不期然奏响华章――1，500米长、200米宽的平坦“桌面”像被锋利的刀削过，矗立在海拔1，087米的高处，等待上帝随时前来就餐。

在南非司机明朗的笑容里，我们经过机场外大片密密匝匝、让人透不过气来的黑人平民住宅区，掠过从容地在山坡上吃草晒太阳的卡鲁黑脸小山羊，顺着高低起伏的地势，驶入欧式建筑林立的开普敦市区。约莫二十分钟后，大巴在圣乔治街一栋古老优美的建筑前停下，这是我们即将入住的泰姬陵开普敦酒店（Taj Cape Town）。两位戴红色礼帽的黑人服务生，笑容可掬地为我们拉开圆拱形的玻璃门，于是瞬间转入百年前的开普敦时光里。

酒店所在大楼曾是南非储备银行（South African Reserve Bank）和毗邻的Temple Chambers（即后来的Board of Executors银行大楼），擅长恢复历史文化地标的泰姬陵酒店及度假集团，将这两栋国家古迹进行了完美的复原，并将之融入仅拥有176个客房的泰姬陵开普敦酒店的设计之中。站在开普敦最古老的新酒店Taj Cape Town的阳台上，迎面是肃穆庄严的圣乔治大教堂，教堂的背景依然是让人毫不意外的桌山。冬末春初的南非，天气晴好，纯净的蓝天上找不到一片淘气的浮云，由于空气透明度高，以至于远处桌山的褶皱仍清晰可见。

近几年，开普敦努力实行内城复兴，如今已卓有成效，众多重要历史文化街区恢复成原先的面貌，尤其是圣乔治街。大量的遗址、博物馆、画廊、街市、餐馆、酒吧和零售店，围绕在这条大街周边。白天，这里适合发现旧城魅力、浏览时尚潮流，夜间则变身为聚会狂欢的胜地。每个星期四，圣乔治街上都会举办“Earth Fair”食品集市，想了解开普敦的美食文化，这可算是一个窗口。有兴趣的话，还可以加入Taj Cape Town酒店开发的“Footsteps to Freedom”市区徒步之旅，探索这座城市的艺术、时尚、设计与美食。熟悉艺术、葡萄酒和开普敦荷兰建筑等各种主题的导游，会在酒店大堂随时为客人探索开普敦提供建议。

从酒店迈开脚步，对面即是一座绿意盎然、鲜花盛开的公园，坐在长椅上，读读闲书、逗逗松鼠，开普敦慢生活可见一斑。漫步五分钟，即可到达南非图书馆和绿色市场广场，附近还有南非国家美术馆和好望城堡。开普敦的中心商业区虽然只有巴掌大，却有着完备的公共基础设施，治安也让人放心。从这里到桌山一侧的信号山（Signal Hill）亦相当近，此山因每天正午有信号炮发射而得名。信号山的海拔虽只有346米，却拥有观赏桌山全貌、眺望开普敦市容和茫茫大西洋的最好角度。山顶架设着一个巨大的明黄色框，将桌山像明信片一样置于其中。此时，夕阳正西下，凉凉海湾里，漫卷着深深浅浅的灰蓝。远远近近，一片片街区匍匐在桌山脚下，灯光次第亮起，闪闪烁烁，像城市的黑色颈上戴着一串串钻石项链。圆月初升，许诺着又一个阳光灿烂的明天。

在世界尽头

邂逅原始苍茫

通往好望角的一路，一如传说中世界尽头的模样。广漠的大地上，贴地生长着一丛丛、一圈圈、一团团奇花异草，它们是全世界最古老、处于原生态的灌木丛和普罗蒂家族的花群。突发奇想，南非人卷曲蓬松的头发，和此处植物的生长何其相像。

在渺无人烟的荒原上车行半小时，海浪声从温柔渐次调高音量，直到排山倒海气势磅礴，这是好望角――开普半岛尖端向南延伸入海的一个岬角。这一带亦是狂浪的大西洋裹挟着南极融化的冰雪水与温暖的印度洋交汇之地，水下暗礁错综密布，使得这里的水流十分复杂，加上受变幻莫测的极地气候影响，好望角一年四季几乎都是大风大浪。1488年迪亚士在寻找欧洲通往印度的商路时登临此处，因强劲的西风急流掀起的惊涛骇浪将之取名风暴角，后改名为好望角（Cape of Good Hope）。这是开普敦的地标，Cape城也依此而建。

五百多年来，好望角接纳过不知凡几的航海勇士，也迎来送往过游人如织，却一如既往地保持着原始的面貌。更让人惊奇的是，岸边的化石，大大小小，颜色各异，亿万年来，时间之手将曾经与它们相依相偎的花草、虫蚁镶进身体里，每一块都画着生命的图腾，诉说着地老天荒。

到遥远的地方

啜饮杯酒人生

“一个人要走很远很远，才有可能发现比Vergelegen酒庄更迷人的地方。”《南非国家生活杂志》这么评价Vergelegen。这座如梦的酒庄安静慵懒地躺在群山的温柔怀抱里，任一个个主人将无穷心思花在它的身上。

酒庄建成于1700年2月1日，西门?范?德尔斯蒂尔出任开普的总督时，将这片土地册封给其子威廉?阿德里安?范?德尔斯蒂尔为采邑。威廉?阿德里安将400摩根（1摩根=8566.8平方米）Hottentots Holland山脉斜坡上的肥沃土地拿出来建造农场，并命名为Vergelegen（意为“位于遥远的地方”）。在300年前需要靠马车出行的时代，开普敦到Vergelegen需要用上大半天的时间，的确堪称路途遥远。

桌山的庇荫和海洋的季风成就了开普敦酒乡的声誉，Vergelegen更因上佳的地理位置和浪漫的庄园设计获得了全球的赞誉。阳光如金色透明的薄纱，轻轻披覆着清新的山野，金发碧眼的孩子们开心地在喷泉池边游戏，他们的父母则安然地坐在长椅上，沐着清风品尝着葡萄美酒。酒庄的第一任庄主威廉?阿德里安热爱植物和园艺，在园内种植了50万株葡萄树和许多橡树及一片樟脑林，还建造了一栋三层的巴洛克风格建筑，以及18个畜牧站，为Vergelegen画出了原始的雏形。此后，庄园又被多次转卖，直到1917年，Lionel和Florence Phillips夫妇收购了Vergelegen庄园，并且开创了Vergelegen庄园的新纪元。

Phillips在庄园投入了大量的金钱、时间，邀请了许多建筑师，花费五年的时间，重新塑造了古典样式的荷兰庄园。房子在重建的过程中，增添了两个侧楼，使其与中心浑然一体，并且在当年Theunissen建酒窖的房子里增添了一个图书馆。Phillips还花费了很大精力来规划花园和广场，如建造了一个八角形的草本植物花园。1936年，Phillips夫妇先后离开人世。它的新主人是Charles和Cynthia Barlow夫妇。他们购买了许多家具、艺术品和手工制品，这些都丰富了Phillips夫人的收藏。1987年，南非首富Anglo将Vergelegen买了下来，立志将其打造成为一个世界级的酒庄，恢复其历史原貌，并对外开放。

如今，精巧的图书馆依然如昨，但游客只能步入其中一睹其风貌，典雅的座椅书桌和整墙的书籍已作为古董，不让人碰触。我们小心翼翼地探入幽深静谧的Homestead和Octagonal花园，仿佛闯入了秘密花园，园内繁花满树，落英缤纷。屋内安放着庄园主人的英式家具，精雕细刻的银饰和玻璃器皿纤尘不染，微光中只见时间浮动。

Vergelegen的几处房子已改建成餐厅，我们就餐的餐厅名为“马厩餐厅”，顾名思义是由从前的马厩改造而来。餐厅采用拙朴的原木作为餐桌，墙上挂着一个个木刻马头和牛头，以突显这间房子的历史。马厩餐厅及庄园内所有红酒都用Vergelegen自己的葡萄酿制。Cabernet Sauvignon是此地的招牌酒，几乎占总数的三分之一。Merlot也是重要的品种，相对而言，Cabernet Franc和Sangiovese的栽种数目要少得多。据说，1995年的Vergelegen Cabernet Sauvignon酒非常成功，第一次露面，便在伦敦的国际葡萄酒大赛中夺取金牌。

经历了300多年风雨，Vergelegen如历史的游廊，见证了南非的变迁。1990年，曼德拉出狱后，在Vergelegen酒庄召开了南非国会的第一次会议，并获选为南非总统。酒庄还在1995年、1998年接待过英国女王伊丽莎白二世以及美国前总统比尔?克林顿等。到访Vergelegen的名人灿若星海，酒庄也因此声名远扬。

真正的原野

你可能惊动一只豪猪

“真正的原野，活着的，运作着的，满是动物和鸟类的原野树丛……你很可能惊动一只野猫或是豪猪……我家门口有一棵大树，浅色的树身上有雷击的伤痕，大树里藏满了蜜蜂和蜂蜜。”这是诺贝尔文学奖得主多丽丝?莱辛自传中的南非。莱辛的描述如此动情，让我们甫一踏上非洲大地就充满期待，而真正看见这一幕，则要等到Gorah大象营。

Gorah大象营坐落在阿多大象国家公园中，这是一个多样化的野生动物保护公园，也是南非第三大国家公园，仅次于克鲁格国家公园和卡拉哈迪跨界国家公园。接我们的向导将四驱车停放在大象营门口，郑重其事地警告大家，“在自然保护区里，你遇到任何野生动物都不奇怪，但它们充满野性，任何人不可以擅自跳离车，见到大象一定要保持安静，非洲大象作为著名的‘非洲五霸’之一，体型庞大，个性凶猛，在非洲丛林中称霸一方。它们喜欢集群行动，在清晨通常结伴走出丛林。大象通过用水浇灌身体来达到散热的效果，而不是像一般人理解的大象喜欢玩水或者洗澡。到了夜晚也不可以独自走出帐篷……”每个人签好协议，才被允许坐上车。车上体贴地放着披风、毛毯，毛毯里还裹着一个温度适当的热水袋。要知道，当太阳落山，天空呈现墨色时，草原上的寒气也会肆虐上身。

大象营地有超过450头非洲大象，400多只开普水牛和48只濒危的黑犀牛，以及各种各样的羚羊，还有角马、疣猪、豹子、狮子和斑鬣狗等等，野生动物种类加起来超过一千种。在由荆棘灌木林、沼泽、长草丛、沙漠构成的莽原猎游（Safari）实在是很棒的体验，那种与野兽近距离对峙，将自己生命置于险境的过程，让我们大呼过瘾。

Gorah营地总共只有11个帐篷，每个帐篷内都有巨大的双人床，两台暖气加上使用太阳能对雨水加热的淋浴，以及每日更换的美味点心，入住其中，一切堪称舒适。但到了夜里，莽原上的风如猛兽般呼啸，将帐篷鼓荡得热闹不已；屋顶上，常有不明动物“嗖”地穿过，像武功高强的夜行侠一样动作利落；不时还有或远或近的狼嚎声传来……不过，只要神经不那么敏感脆弱，还是能轻易入眠的。

Gorah大象营隶属罗兰・夏朵成员，因此每天的餐饮都是惊喜。除了正餐，Brunch和下午茶也很值得期待。清晨和下午从野外跋涉回来，坐在熊熊燃烧的壁炉前喝一杯热乎乎的红茶，吃几块香甜可口的糕点，满满的幸福感轻易溢满全身。营地里的生活，简单又温暖人心，让我们留恋不已。

More Info.

货币：南非的货币是兰特，以符号R表示，当前汇率大约是￥1=R 0.97。南非的动物多到“钱币”上都有，上面印着五种特有动物图案，号称“非洲五霸”：狮子、犀牛、大象、驼鸟、河马。在南非，几乎处处可以使用Visa卡、Master卡、ATM或在线银行。

时差：南非和中国的时差为6个小时，即南非比中国晚6个小时。

语言：大多数南非人讲英语，所以不管走到哪里，都能很容易地进行对话。南非人通常很开放友好，热情好客。

抵达：约翰内斯堡国际机场是南非主要机场，来自世界各大洲超过45家航空公司都飞往这里。如果从北京或香港出发，只需要一个晚上。小酌一杯开胃酒，饱餐一顿美味的晚餐，美美地睡上一觉，再细细品尝一顿丰富的早餐，你就可以呼吸到南非的清新空气了。

最佳旅行季：南非一年四季都适合旅游。想观看野生动物，最佳时间是早春（八月到十月）。大约从六月中旬到十月末，海岸上能看到南方的脊美鲸，从八月到十二月则可以看到驼背鲸。四月到九月通常是潜水的季节，也适合冲浪运动。但是绝不仅限于这些时间。八九月份是鲜花的季节。冬末在开普河里划小筏是不错的选择，夏天（十一月末到二月份）则适合划水。

篇10

【论文摘要】人们在交际和交流中希望找到一种合适的表达方式，既使双方能够顺利完成交际，又使双方感到此次交际是愉快的，完成了理想的交际任务，委婉用语就是实现这一理想交际的合适的表达方式。它是使用较含蓄的语言表达各种强烈的、难以启齿的话语。这种委婉用语是人们在一定的语境中选择语言文字的结果，通过有意偏离常规形成各种修辞格，或者通过违背合作原则产生会话含意，这样便丰富了语言的表达方式，实现独特的修辞意义，产生独特的语言效果。本文将通过委婉用语在修辞格上的体现和违背合作原则的情况，简要分析委婉用语在言语交际中的重要修辞意义和语用价值。

一、委婉语的定义

关于委婉语的定义有两种比较流行的说法：1、“用一种不明说的，能使人感到愉快的含糊说法，代替具有令人不悦的含义不够尊重的表达方法。”（《语言与语言学词典》斯托克和哈特蔓等编）。2、“委婉语就是用婉转或温和的方式来表达某些事实或思想，以减轻其粗俗的程度。”（《语言学词典》法文版）。通过定义我们看出：首先，委婉语是一种语言现象，是人们在一定的场合用以交际的重要手段，人们通常尽力避免使用引起双方不快或损坏双方关系的语言，而是采用一种迂回曲折的语言形式，表达思想，交流信息；第二，委婉语是一种社会文化现象，已渗透于人们日常生活的方方面面，反映广泛的社会现象或人民心理：如考虑到避讳问题、禁忌问题、礼貌问题等。

这里所说的委婉语用语与修辞中的委婉格不完全相同。它更是一种语义手段，是人们用来表达思想的方式，委婉与其说是修辞的一种手段，不如说是目的。语言中大量存在，如：比喻、借代、双关、反语、析字等，达到“委婉”这一目的。学者也发现了许多与委婉表达有关的修辞现象，使在特定的语境中，说话人采用恰当的委婉表达方式，做到语言礼貌得体，而听话者根据共知信息，通过合作原则，推导出说话人想要表达的含义，达到理想的实际效果。下面试从修辞格和合作原则与委婉语的联系方面阐述委婉语与修辞与语用的联系。

二、与委婉有关的修辞格

1、隐喻

隐喻的特点是用喻体掩盖了本体，从而可以避开所忌讳的事物。如“死亡”的许多委婉语（回老家、安睡、长眠、安息、作古）就是借助隐喻造成的。

2、借代

借代有很多种类，但它们都是用一个对象代替另一个对象，这个特点决定了运用“借代”手法可以将不愿启齿的词，用委婉间接的方式表达出来。如用代印有袁头像的银元，阿飞代地痞流氓。

3、双关

双关是用以一个词语关顾表层和内里两种意思，表层意思是字面直接显现出来的，深层含义就是想通过委婉方式表达出来的。如洗发水广告语“健康亮丽，从头开始”中的“头”，又如丰胸广告“做女人挺好”中的“挺”等，都是言在表面之义，意在蕴含之义。

4、反语

反语就是说反话，使用与原来意思相反的语句来表达本意，有的表达一种强烈的讽刺挖苦意味，有的则使语言活泼幽默、轻松愉快。无论是表达讽刺挖苦还是幽默轻松，用反语都比常规说法具有更强烈的色彩和更得体的效果。如，领导给你布置了一项任务，但在规定的期限内你完成了还不到一半，领导很无奈的感叹到：“你干得实在太棒了！”一句看似夸奖的话，实际上间接含有的讽刺意味不在直接讽刺之下。

5、析字

根据汉语方块字的特点，采取富有汉语特征的委婉方式，如利用字形部首的优势产生的析字格：

“楚女身材高大，面黑而麻，服装随便，有丘八风。”（茅盾《海南杂议》）丘八指“兵”。

“周先生，你一人十一划有么？”（沙陆墟《魂断梨园》）“十一划”婉指“鸦片”，“鸦片”俗称“土”。都是利用了汉语独特的委婉手段。

这些修辞格在表示意义时，主要侧重于词语的修辞效果方面。注重从词语的锤炼、修饰方面去表达委婉用意，其实委婉用语不仅限于词语修辞方面，而是要用于语句表达方面的实际策略。它是一种广泛的具有特殊语用功能的表达方式，还常常通过违法合作原则来表达特殊效果。

三、委婉用语与合作原则

Grice在谈到会话含义理论中提出，言语交际双方都有相互合作，取得交际成功的愿望，为了达到特定目标，说话人和听话人之间存在一种默契，一种双方都应该遵守的原则——“合作原则”。这一原则由四准则组成，即量的准则、质的准则、关系的准则、方式的准则。总的来说，这四大准则要求说话人将实话讲得简明扼要，不要含糊离题，使每一个交谈的参与者在整个交谈过程中所说的话符合这次交谈的目标或方向。然而在特定的言语交际环境中，说话人往往通过违反这个原则，以达到某种目的或效果，委婉用语便是通过违背合作原则，而达到会话含义的语用现象。1、违反数量准则

在交际时要求讲话者提供的信息量不能低于交谈所需的信息量，也应避免冗余信息。而委婉用语的常用表达手段恰恰违背了此原则。在特定的语言环境中，说话人出于某种原因，往往有意不提供足量信息，采用间接、委婉的表达方式，但这并不影响受话人理解，受话人可以凭借双方共知信息或自己的经验补全信息，领会出话语的“弦外之音”。

如交际中常用的省略表达法，说话人常常基于某种考虑省去那部分令人尴尬或难以启齿的字眼，造成信息量的缺少，但是在受话人那里完全可以凭借经验或语用线索补全信息，达到交际目的。例WC=watercloset，小老婆只用“小”，“做小”、“讨小”等。

2、违反质量原则

质量原则要求不说自己认为是不真实的话，不说缺乏足够的证据的话，这就要求说话人说出的话既要真实，又要有根有据。从语用学的角度上来讲，反语是语谓行为与语用行为成对立或不一致出现来达到交际目的的会话。由于反语有着语谓意义与语用意义截然相反的特点，反语会话的有效性只能通过会话含义来实现，否则谈话会因说话双方的误解而失效。对质量的原则在反语中体现的最为明显：

如（晚上十一点了，女儿要出去玩）

母亲：你去吧！（去了就别回来了）

女儿：谢谢妈！我走了。

显然女儿只认识到了妈妈的语谓意义，从而误会了妈妈的意思正好相反。

所以他的语谓行为并不属实，与他的语用行为完全相反，违反了合作原则中的质量准则，但达到了反语的使用的语用效果。反语通常是在关于修辞的书中进行讨论的，涉及的是反语在文学创作中的重要作用。但反语在口头交际中也是非常重要的，有丰富的语用功能，在实际交际中，具有调节人际关系等功能。

另一种情况是，委婉用语还常常为了掩盖缺点和不足，或夸大事实。如当你在不知情的情况下，向一位聋哑人问路，旁边的人可能会提醒你，这位先生“听力不好”，而不直接说“他是聋子”。这就是对方的缺点尽量缩小化，而不至于伤害对方。还有像一些称呼中的委婉语，剪头发的都叫理发师，在餐厅做饭的都叫厨师，往往抬高自身实际的现状和地位，从而得到一种受承认与尊重的心理。

3、违反关联原则

篇11

厨房印象　表格管理　省时省力

表格一

解冻标准表：省水好点子

这张表格的用途有两个，一是新上岗人员的作业指导书，原料需自然解冻还是冲水解冻、所需时间、解冻标准一目了然；第二，可以作为对初加工人员的检查对照表，凡是标明自然解冻的原料，均应提前一晚备货以节省水费，如果抽查时发现这部分原料在用水冲泡，说明责任人准备不充分，没有提前发现原料不够用。

表格二

菜品专人专岗制作表：砧板也有“替补”

专菜专做是保证出品统一的常规方式，蜀国演义这张表格则规定得更细，在安排一道菜品的第二负责人(即第一负责人休假时此菜由他负责)时，不但考虑到炒菜环节，而且要考虑到砧板环节，因为改刀不好一样会影响出品，第一、第二责任人工作时是在相邻的位置，便于互相交流。

表格三　菜品品尝问题统计：避免重复犯错

厨师长、驻店总经理在每天的出品高峰期都会对出品加以抽查，出现的问题当天例会上解决，并在每周一总结一次，将上同检查中发现的问题统计出来，贴在墙上，如果本周工作中发生重复的错误，那就要对责任人予以经济处罚。

表格四　卫生区域检查表：不留一个死角

这是专门为当天的值班人员设计的收档自检表，非常详尽，包括了各自档口的每个环节，他对照着这张表将所有项目检查完打上勾以后，通知行政值班经理收档完毕，才能下班。

图说厨房细节

1、面点间的工具存放处

这是厨房五常法实行最到位的地方，在不到一平米的墙壁上，给所有面点间的小工具都找到了最佳位置。

2、所有热菜餐具均需入蒸柜提前蒸热。

热菜就是要热吃。不论冬天还是夏天，蜀国演义要求绝大部分热菜餐具都能有保温效果。

3、漫画上墙壁

在传菜间的走廊墙壁上，用活泼的漫画语言替代了传统的枯燥口号。

兔斯基人生箴言精选

将网络上走红的兔斯基漫画搬上墙壁，选用了很有人生哲理，又跟厨师的工作生活状态特别有共鸣的几幅画，让80后的员工们亲切感陡增。

厨房里出现的最严重问题莫过于打架斗殴，而很多冲突往往就因为一句小口角，这两幅漫画用活泼的人物表情、幽默的语言，将可能发生的冲突消弭于无形。

菜品印象　精细别致

蜀国演义一直主打川菜，但作为“美食会所”，这里除了地道的川菜，还汇聚了东西南北的诸般口味，湘、粤、云、贵和东南亚等地的美食均能尝到，设计精巧的位上菜更是占了很大比例。

串烧培根年糕

制作流程：1、将培根片一开三，将边角修整齐，成5厘米见方的片。年糕改刀成长条，入平底锅煎软。2、将年糕条用培根包起成卷，每个卷用两根牙签固定住，放在燃气炭烤炉上烤约2分钟，烤熟、上色后装盘，将提前调好的甜辣酱汁20克烧热淋到培根卷上，撒少许花生碎即可。

甜味来自糖蒜蓉

自制甜辣酱：王致和酸甜辣酱、蒜蓉辣椒酱、糖蒜蓉按照5：3：1的比例调匀成酱汁即可。

味型：酸甜微辣。

同行探讨

李建辉：上菜模式可以改进一下，培根卷卷好直接上桌，由服务员用喷枪堂做烤香，气氛好，且能吃到最佳口感。

梅酒薄荷小番茄

批量预制：1、将青、红小番茄挑选出大小匀称的洗净备用，每只番茄上用刀划一道浅口，便于入味。2、泡制：将青梅酒与蜂蜜按照2：1的比例混合，加入适量碎薄荷叶调匀，放入小番茄，入保鲜冰箱泡12小时即成。一般前一天收餐时泡上，第二天中午开餐时使用。

走菜：取出青红小番茄各100克装盘，淋上少许原汁即可。

特点：酸甜爽脆，带有薄荷的淡淡清香。

技术关键：1、小番茄需划道小口才易入味，但不能划太深，否则影响成品卖相。2、泡好的小番茄应当天用完，泡时间太长口感就会变软、无脆口。

泰米酿龙虾仔(位上)

制作流程：1、龙虾仔一只约120克，纵向剖开(一位用半只虾)，再从中间横切成两段。将虾头挖干净，入蒸箱蒸熟。2、将虾干末、发好的瑶柱各5克飞水后与香芹粒炒熟，与蒸好的泰国香米50克拌匀，塞入蒸好的虾头中。3、虾身拍少许干粉入七成热油中炸至定型，另起锅放入黄油5克烧化，下入鸡汤50克烧开，调味后入龙虾身略烧，勾入少许淀粉，出锅装盘，摆入蒸好的虾头，用豆苗点缀即可。

虾黄当成料头用

李建辉：虾黄是虾身上的精华，扔掉太可惜了，可以用来与虾干末等同炒，更切合主题。

月光宝盒(位上)

将份上的口味菜改为位上菜的招数之一，就是设计个好吃又好玩的蛊器。口感略带筋道、成形效果很好的千页豆腐是个不错的选择，而宝盒中的内容则可以随意发挥，可荦可素。

制作流程：1、将干页豆腐改成6厘米见方的大块，入七成热油中炸至金黄色，取出改刀：从上部横片一刀，留一边相连，中间的豆腐瓤掏出，做成豆腐箱备用。2、灵芝菇、松茸、香菇各20克洗净切成条，入六成热油中炸香，羊肚菌泡发备用。另起锅入底油，入姜蒜米爆香，下入三种菌条和羊肚菌略煸，入鲍汁50克烧制入味。3、豌豆尖50克清炒至熟备用。4、装盘时将羊肚菌挑出装在长盘的一端，炒好的豌豆尖用圆筒状模具装在盘子中间，另一端摆上豆腐箱，将烧好的菌盛入豆腐箱内。5、锅内放鸡汤20克、鲍汁5克，放盐、鸡精调味打芡，淋在盘中即可。

技术关键：1、食用时可以先用小勺将豆腐箱内的菌菇吃完再吃豆腐，也可以将豆腐箱整个吃掉，所以豆腐块不能太大。2、千页豆腐本身没有味道，最后要用鸡汤勾芡淋在盘中给豆腐箱入味。

不同于常见的龙虾仔做法，这道菜借鉴了海参捞饭的形式，用龙虾头做蛊器装米饭，配上烧制入味的龙虾尾，虽是半只出一位，却给人完整龙虾的感觉。米饭不用炒制，而是先将虾干、瑶柱炒香后再与米饭拌在一起，香气浓郁但又不会油腻。

牛合鹅

牛肉与鹅肝煎熬后混合装盘，本来是西餐的一种走菜形

式，蜀国演义借鉴过来西菜中做，冠以形象的名字“牛合鹅”，直白有趣。

制作流程：1、将雪花牛肉放盐、味精、蔬菜汁腌制后改刀成块，每块重约100克，封好保鲜膜入冰箱保存，走菜时取出一块，用扒炉煎熟，摆盘。2、法国鹅肝改刀成与牛肉同厚的块，冰一下取出，撒上少许盐、胡椒粉、生粉，入扒炉(200度)煎成两面金黄，摆在牛肉旁边。煎制时一边煎一边用铲子铲掉鹅肝化出的油分，油少了，鹅肝也就不会化得太多。3、将黑椒汁50克烧热，浇在盘中即可走菜。

注：此菜也可搭配切片的法棍面包食用。

时蔬刺身拼盘

来这种档次酒店消费的客人，各式海鲜刺身吃得多了，这种搭配靓丽明快的时蔬刺身拼盘反而会令他们眼前一亮。将带缨子的新鲜小胡萝卜仔修整齐后铺在冰上，旁边衬上轻氽过水的嫩绿芦笋，配一碟泰国鸡酱，一碟刺身酱油，在日渐炎热的天气中越来越受欢迎。

康巴牦牛肉

这道凉菜的点击率也很高，特别适合人数较多时点，就因为这一道菜中有两种口味，五香牦牛肉和香辣牦牛肉分别装入两只玻璃杯，客人可以按照各自口味取食。

“口味肥肠”和“石锅肉酱芦笋”是目前走得最好的两道热菜，之所以这么受欢迎，盏器与菜品的组合加分不少。

口味肥肠

这是一款地道的湘菜，肥肠菜对温度的要求较高，汪大厨选用了一只带手柄的铁板(类似日式煎蛋锅)，服务员走幕时好操作，形式又很别致，同时保温效果也很不错。

制作方法：1、将肥肠上的肥油撕干净，用陈醋、生粉搓洗后氽水，改刀成段。2、锅放菜籽油，下肥肠炒香，再入蒜籽、姜、葱煸香，入黄灯笼辣椒酱、荆沙辣酱略煸，加入高汤没过原料，放盐、味精调好味，放少许老抽调色，中小火烧制约45分钟，将肥肠烧透、收干汤汁，按份分好。3、走菜时取出一份入锅，加蒜籽20克，入少许高汤、青红小米椒段，加热至透，出锅时放入青蒜节，倒入烧热的铁板上即可。

石锅肉酱芦笋

当初设计这道菜品时，是因为有客人反应菜谱上可点的青菜太少，但后来增加的“清炒芦笋”由于形式普通，点击率并不高，所以汪大厨就想到用石锅来上素菜，有种的感觉，端上桌后，肉末、美极的香气挥发出来，很有气氛。

大致做法：芦笋切成段，焯水后轻拉一下油。另起锅留底油，入姜蒜米、肉末、蚝油煸香，下入芦笋快速翻匀，淋入少许调好味的芡汁，出锅前烹入美极鲜，装入烧热的石锅内。

篇12

在我国的传统节日里，各民族和地区的民间风俗都不一样。泉州是一个历史文化名城，在每一个传统节日里都蕴含着泉州风味小吃特殊的意义，如：润饼、糖果丸、粽子、九层果等。这些风味小吃正是这些传统节日中的产物。为了让幼儿更好地了解家乡传统饮食文化，我结合泉州传统节日，利用本地营造的乡土节日氛围，设计了乡土资源主题活动“传统节日与泉州风味小吃”。

二、主题活动目标

1.知道祖国一年中的传统节日，了解传统节日里蕴含的民间文化习俗及风味小吃。

2.感受家乡特有的民间风俗气氛和体验家乡丰富多彩的饮食文化，激发幼儿爱祖国爱家乡的情感。

3.幼儿对闽南童谣感兴趣，体验闽南童谣特有的韵律和节奏。

三、家长工作

请家长帮孩子寻找有关泉州传统节日活动和民间风味小吃的的图片，给幼儿讲讲传统节日和泉州饮食文化的有关典故等，并在节日里带幼儿去参加活动和品尝小吃。

四、环境创设

有关传统节日的图片，幼儿和家人一起参加过的传统节日活动照片，家乡举行传统节日活动的图片，区角 “美食街”材料投放，请幼儿自己动手运用各种材料制作泉州的风味小吃。

五、供选择的教育活动及目标

六、主题思考网络

七、相关的环境创设工作

八、主要活动教案、实录和活动照片

主题活动之一：泉州风味小吃自助餐（亲子活动）

设计意图：其一，了解品赏泉州传统民间的风味小吃，感受泉州丰富多样传统节日和相对应的民间小吃，激发幼儿热爱家乡的情感。其二，为主题活动之二语言：“节日歌”做好知识和经验准备。其三，体验品尝食物的开心和互相分享食物和知识的快乐。

活动目标：

1.了解品赏泉州传统民间的风味小吃。感知其味道、口感的不同，并能用较完整的语言大胆地表达自己的想法。

2.感受泉州丰富多样传统节日和相对应的民间小吃，激发幼儿热爱家乡的情感。

3.体验品尝食物的开心和互相分享食物和知识的快乐。

活动准备：

1.请家长自带一道小吃，并和孩子说说这道小吃的名称，在什么传统节日里有吃这道小吃，讲讲有关典故，并和孩子一起参加亲子活动；

2.布置一个自助餐厅，每一道菜都标出菜名。

活动过程：

1.以“自助餐”的形式，开展泉州民间小吃品尝活动。请幼儿介绍自带的小吃名称，并给全班小朋友讲讲什么传统节日里有这道小吃，陈述与该小吃有关的典故。请亲长讲讲带来的小吃是在哪里买的或是怎样做的。

2.请幼儿品尝小吃。提出要求：和同伴们互享，品尝前要洗手，品尝时要借助餐具。

3.讨论：你吃了什么？什么特点（外形和味道）？用什么做的？自己认为最好吃的是什么？为什么？你在哪里也吃过？

4.收拾餐具。和同伴或家长谈谈刚才品尝美食的心情，以及分享食物和知识的快乐。

主题活动之二：节日歌（闽南童谣）

设计意图：

在我国的传统节日里，各民族和地区的民间风俗都不一样，泉州是一个历史文化名城，在每一个传统节日里都蕴含着泉州风味小吃特殊的意义，如：润饼、糖果丸、粽子、九层果等风味小吃正是这些传统节日中的产物。为了让幼儿更好地了解家乡传统饮食文化，我结合泉州传统节日，利用本地营造的乡土节日氛围，设计了乡土资源主题活动“传统节日与泉州风味小吃”。

我觉得需要有一个载体能把传统节日和泉州的民间小吃之间所蕴含的丰富文化内涵表现出来，并通过教学活动传递给幼儿，让幼儿了解传统节日和泉州民间小吃的关联和内涵，让幼儿知道一年中的传统节日，并感受到家乡独特的饮食文化，激发了幼儿爱家乡爱祖国的情感。那么，哪个领域最适合做这个载体呢？我思考着，最后选择了语言活动，而童谣作为我们闽南地方文化的重要组成部分，又是幼儿喜欢的体裁，只可惜我一直找不到能表现这个主题的童谣教材，于是我便大胆创编了闽南童谣“节日歌”。

活动目标：

1.体验闽南童谣特有的韵律和节奏，能用泉州话有节奏地、大胆地朗诵。

2.知道一年中的传统节日，感受家乡传统节日里所蕴含的丰富文化内涵，激发幼儿热爱家乡的情感。

活动准备：

1.物质准备：有关传统节日的课件和图片；图谱、节奏卡。

2.知识准备：初步了解各传统节日的风俗习惯，了解泉州民间风味小吃，学会闽南童谣“果子歌”，懂得新历与农历的关系。

活动过程：

一、导入部分。复习闽南语童谣：“果子歌”，感受童谣的韵律和节奏，激发幼儿学习兴趣。

1.“果子歌”是用什么话来朗读的？“果子歌”里提到月份是指新历还是农历？

2.一年中有哪些节日？引导幼儿用“几月几日什么节日”的句式完整回答。你们说的是新历，我们中国还有很多农历的传统节日，你知道多少？

二、观看课件，了解传统节日的时间、名称及与其对应的活动和小吃。

课件一：“庆春节”。

提问：你看到什么？这是在庆祝什么节日？春节是农历的什么时间？要求全班幼儿完整回答（教师根据幼儿的回答出示相应的文字或图片）。

课件二：踩街游灯过元宵节。

提问：这是在庆祝什么节日？农历的什么时间闹元宵？这一天吃什么？

课件三：端午节扒龙船。

提问：他们在比赛划龙船和包粽子。这是在庆祝什么节日？

课件四：清明节。

提问：他们在做什么？每年的这一天你和家人是怎样祭祖的？

课件五：中秋节。

提问：中秋节是什么时间，全家团圆在一起吃什么吗？

三、多种形式学习“节日歌”。

1.完整欣赏一遍“节日歌”，感受童谣特有的节奏和韵律。

问题：这首童谣的名字叫什么？里面说到了哪些传统节日？哪些节日是你曾度过的？

2.观看“节日歌”的幻灯片，理解童谣的内容。

提问：每个节日里有什么活动？有什么小吃？

借助幻灯片，逐一引导幼儿用童谣的句式来完整回答。

3.借助图谱，分句学念“节日歌”，感受童谣的句式结构。重点理解和发音：节、煎嗲、赏月、重阳节、辞年。

（1）教师用图谱表示出句式一。

（2）问题：正月初一是什么节？这一天里大家都吃什么？

（3）看图完整念出句式一“正月初一是春节，面线鸡蛋过新年”。

（4）逐一出示每一句的图谱，以问题“这句里讲到什么活动？有什么小吃？”引导幼儿念出童谣的每一句。

（5）利用节奏卡感受童谣的节奏和韵律。引导幼儿边拍节奏边完整地念一遍“节日歌”。

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正月 初一 是春 节， 面线 鸡蛋 过新 年

4.师小结：这首“节日歌”里一句一个节日活动，有节日的时间、名称以及小吃。闽南语是我们的家乡话，你觉得咱们的家乡话好听吗？我们家乡有着自己的童谣、板书、闽南歌，可好听了。还有家乡人特别是老年人最爱看的歌仔戏、梨园戏等。

5.借助幻灯片有节奏地朗诵“节日歌”，感受闽南童谣的节奏和韵律美。

四、歌表演“天黑黑”，在歌表演中自然结束。

附1：

闽南童谣“节日歌”（自编）

正月初一是春节，面线鸡蛋过新年；

正月十五元宵节，游灯踩街上元圆；

四月五号清明节，祭祖扫墓包润饼；

五月初五端午节，煎嗲绑粽扒龙船；

七月初七娘妈生，牛郎织女糖丸；

八月十五中秋节，全家赏月月饼圆；

九月初九重阳节，尊长敬老九层；

廿九另晚年叨到，造龟炊来辞年

附2：

果子歌

正月甘蔗节节长，二月青果两头黄，

三月梅子酸兰兰，四月枇杷满街黄，

五月杨梅红贡贡，六月莲蓬水中央，

七月红菱人人爱，八月龙眼送上门，

九月香蕉双头翘，十月金橘满山园，

十一月柑仔用笼装，十二月红柿甜又软。

主题活动之三：龟果糕点元宵丸（泥工）

设计意图：

首先，培养幼儿的动手操作能力，通过手工制作家乡风味小吃，进一步了解和体验家长风味小吃的各种制作手艺。感悟家乡人民心灵手巧，勤劳智慧的精神，增进幼儿爱家乡的情感。其次，巩固和感受前面语言活动：“节日歌”的节日民间风味小吃所蕴含的丰富文化内容。再次，为后面的角色游戏“美食一条街”创设提供游戏材料。

活动目标：

1.尝试运用团圆、压扁等技能塑泥，并用辅助材料装饰。

2.体验制作和成功的乐趣，发展幼儿的想象力和动手能力。

活动准备：

知识准备：前一个活动已看过吃过的泉州民间小吃；

物质准备：橡皮泥、泥工板盘子、湿毛巾、牙签等。

活动过程：

1.回忆前个活动看过、吃过的小吃，激发幼儿的制作兴趣。

2.出示龟果糕点元宵丸，请幼儿说出小吃的品种和外形特征。

提问：你还吃过什么民间糕点？你们知道它们是怎么做的？

3.幼儿塑泥交代的注意事项：

（1）应在泥工板上塑泥，不要把橡皮泥掉到地上。

（2）注意按比例分泥。

4.幼儿操作，师巡视指导。

鼓励幼儿作品做大点，花样多点。

5.作品展示和分享交流：

（1）向大家介绍自己的作品，谈谈哪些做得很成功，哪些要怎样改正才会更好？

（2）参观大家的作品，边和同伴讨论，你喜欢哪一件作品？为什么喜欢这件作品？

主题活动之四：爷爷为我打月饼（歌曲）

设计意图：

在中国的传统节日里，一个节日一个风俗，一个风俗一道民间小吃。中秋节是我们中国传统的团圆之日，月饼更是具有团圆意义的赏月食品。月饼作为传统的佳节美食，它所代表的不仅仅是吃的意义，更是人们对美好生活的追求和向往。因此，歌曲《爷爷为我打月饼》不仅让幼儿了解中秋节，更是为了让幼儿了解月饼的深远意义，了解幸福生活的来之不易。

活动目标：

1.学唱歌曲，运用肢体和乐器表现歌曲的节奏感。

2.正确运用铃鼓、小铃、圆舞板等打击乐器来演奏歌曲。

3.了解歌曲的年代，感受歌曲中对爷爷的敬爱之情。

活动准备：

1.铃鼓、小铃、圆舞板等打击乐器。

2.参观面包房的师博制作月饼的过程，尝试“打月饼”。

3.动画歌曲《爷爷为我打月饼》。

活动过程：

1.谈话引入活动，了解月饼的由来和制作方法。

教师：中秋节一家人会围在一起边赏月边吃什么？为什么吃月饼？月饼怎么做出来的？

2.介绍歌曲的由来，理解熟悉歌词。（让幼儿了解歌曲的年代，知道歌曲中的爷爷指的是谁）

教师：今天我们学习一首歌曲《爷爷为我打月饼》，这个爷爷是谁呢？爷爷为什么要打月饼呢？歌曲中的小朋友喜欢这个爷爷吗？为什么喜欢？爷爷为小朋友打了月饼，小朋友是怎么感谢爷爷的呢？

3.欣赏歌曲动画，熟悉歌曲的旋律。（幼儿通过欣赏动画歌曲，熟悉旋律并跟唱歌曲）

4.用身体动作表现歌曲的节奏。

（1）幼儿在每一句的最后一拍“呀”字的地方拍一下肩膀。

（2）练习“月饼圆圆甜又香呀”这一句中拍肩膀和拍腿。

（3）练习最后跺脚的两小节。

（4）身体和音乐结合整体练习。

5.打击乐：爷爷为我打月饼。

（1）按乐器的分类来分组练习拍打节奏。

（2）根据歌曲节奏进行打击乐器演奏。

主题活动之五：龙船赛（体育）

设计意图：

通过游戏再现端午节划龙舟的热闹场面，体验传统节日“赛龙舟”激动、令人振奋的心情。通过游戏让幼儿懂得只要团结起来，动作整齐、齐心协力，就能战胜困难，再次感受板书“节日歌”里五月初五端午节“扒龙舟”中所蕴含的文化精神，激发幼儿热爱家乡的感情。

指导要点：

1.教师讲解游戏玩法，请一组幼儿做示范。

幼儿自由结伴五人一组，后面的幼儿依次抱住前面幼儿的腰或者拉住衣服，蹲着向前走。哪一组先划过终点就是冠军。

2.播放背景音乐，幼儿边朗读童谣边游戏。

提醒幼儿步调一致，有节奏地蹲着向前走。

3.组织幼儿讨论：小朋友要怎样才能得冠军？

师小结：这个比赛就是要大家团结起来，动作整齐、齐心协力，才能战胜困难，夺得冠军。

主题活动之六：美食一条街（角色游戏）

设计意图：

游戏来源于生活，生活是游戏的素材。通过角色游戏体验生活，展现生活缩影；创设幼儿喜爱的角色游戏环境，使幼儿的创新能力和交往能力得到充分地发展，让幼儿在角色游戏中感受、体验家乡美食，爱乡之情得到升华。孩子在前面的泥工活动中的作品，得到了进一步地展示，孩子的作品发挥了极大的价值，孩子再次体验成功的喜悦。

主题活动之七：踩街游灯闹元宵（表演游戏）

设计意图：

通过游戏再现正月十五元宵节的热闹场面，把平时学过的歌曲、舞蹈、表演等表现出来，体验泉州元宵节的传统节日气氛和所蕴含的文化内容。通过表演游戏进一步体验“正月十五元宵节，踩街游灯闹元宵”的含义。

附：主题活动剪影

九、主题活动反思

当今，洋节日正逐步进入我们日常生活，如圣诞节、情人节、愚人节等，针对当代青少年有热衷西方节日而淡漠中国传统节日的倾向，在幼儿园开展中国传统节日活动使下一代秉承祖先遗留下来的优秀传统美德是有必要的，也是非常紧迫的。我们发现要挖掘民间传统文化中蕴含的教育资源，“传统节日”是一个很好的切入点。

（一）寓民间传统节日文化教育于主题活动中

在整个主题活动中，我尝试以“传统节日文化”与“泉州民俗和风味小吃”为切入点，开展研究将传统文化教育融于情感教育、贯穿于幼儿一日生活、融入主题活动和课程生成之中。围绕中国一年中的传统节日，我班先后开展了春节、元宵节、清明节、端午节、七夕、中秋节、重阳节、除夕等主题教育活动。每个主题中的每个活动内容都围绕节日展开。如：在“端午节”主题活动中，通过“包棕子品棕子、看龙船赛龙船、听屈原故事”来了解历史人物和典故、进行爱国教育；在“元宵节”主题活动中，通过“画灯做灯逛灯会、做元宵吃元宵其乐融融、唱歌跳舞游灯踩街”来体验热闹喜庆的民俗活动气氛；在“重阳节”的主题活动中，通过“请爷爷奶奶到幼儿园参与活动，忆苦思甜、展示夕阳红才能、一起品尝重阳糕”来引导幼儿尊敬父母孝敬老人，学做一个有爱心的人……

（二）民间传统节日文化与主题活动的整合

泉州是一个历史文化名城，有着丰富的文化底蕴，其中泉州风味小吃以其品种繁多、美味可口享誉海内外。每一个传统节日里都蕴含着泉州风味小吃特殊的意义，如：润饼、糖果丸、粽子、九层果等风味小吃正是这些传统节日的产物。我结合泉州传统节日，利用社区营造的乡土节日活动氛围，开展主题系列活动。

从主题活动目标来看，每个活动既是单一的，又是相关联的，前一个活动为后一个活动做知识和经验上的准备，后一个活动进一步巩固和体验前面的活动。每个活动的目标也是循序渐进，相辅相成的，使民间传统文化与主题活动得以有机整合。

（三）民间传统文化与生成课程的方案

在民间传统文化与主题活动整合的探索中，形成了一套“生成课程”的方案。如：在语言活动“节日歌”里生成了泥工活动“龟果糕点元宵丸”，体育活动“龙船赛”。因为有了“泉州风味小吃自助餐”做知识准备，又有了泥工“龟果糕点元宵丸”的作品做材料，角色游戏“美食一条街”应运而生。从闽南语童谣“节日歌”里这句“踩街游灯闹元宵”和“煎嗲绑粽扒龙船”，生成了表演游戏“踩街游灯闹元宵”和体育活动“龙船赛”，而幼儿在角色游戏和表演游戏中又进一步感受和体验了“节日歌”的内容。

就这样，从中国传统节日的主题里生成了闽南语童谣“节日歌”，又从“节日歌”里生成以上每个领域的课程和创造性游戏，形成了一套“生成课程”的完整方案。

（四）将民间传统文化融入各领域教学活动中