旅游学院实训室范文

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一、办学定位与培养目标突出地域特色，审慎选择合作技职院校

首先，两岸合作培养高职人才应与区域产业发展紧密结合，结合两岸行业发展的新形势和平潭实验区的产业发展需求，瞄准引领平潭重点发展的“5+2”产业，开展人才需求分析研究，以闽台合作为依托、校企合作为支撑，共同培养具有为平潭产业发展所需的集专业技能、文化素质、职业素养、创新能力为一体，在生产、服务及管理第一线，有可持续发展能力的高端技能型专门人才。海峡旅游学院以“立足平潭，面向海峡，放眼世界”为办学定位。在推进两岸合作培养旅游人才过程中，面向平潭、面向两岸旅游业发展，培养熟知闽台的“五缘”优势和旅游行业现状、发展趋势，拥有国际视野的区域旅游人才。适当借鉴台湾技职教育人才培养理念、模式，强调“重技术技能，讲实操应用”，着重培养学生的专业技术应用能力和可持续发展能力。［3］其次，由于参与合作办学院校的办学实力在很大程度上决定了合作办学项目水平的高低，因此需围绕平潭产业需求，从办学理念、专业实力、教学团队、科研水平等方面考察院校，力求借鉴、引进台湾地区优质的技职教育资源。可通过“达成意向—项目合作—共同培养”的步骤，逐步考察、选择、推进、实施与台湾技职院校的合作。［2］充分利用项目带动的方式，在人才培养目标、专业建设、课程体系、教学方法等共建共享的基础上，进行双向交流合作，达到全方位、多层次、宽领域合作的目标。台北海洋科技大学是一所以海洋为研究主题的高等院校，是台湾地区唯一一所拥有独立教学码头及船艇的海事专门学校，近年来逐步向现代服务业发展，先后开设了海洋休闲观光、海洋运动休闲、餐饮管理等专业，有雄厚学科实力、优质师资队伍。经过慎重考察，海峡旅游学院选择台北海洋科技大学开展合作。双方合作从项目开始，共同搭建旅游专业实训平台，逐步形成合作培养旅游类人才的一致意向。

二、专业群建设紧扣产业需求，课程改革符合行业发展

抓住两岸合作发展的核心和要领，以专业群建设为基础和重点，面向平潭的重点发展产业，“以一个或多个办学实力强、就业率高的重点建设专业作为核心专业，若干个工程对象相同、技术领域相近或专业学科基础相似的相关专业组成的专业群”。［4］建立专业的审核与淘汰机制，构建科学的专业群。海峡旅游学院凭借旅游管理专业相对成熟的师资团队、人才培养模式、实训基地等条件，建构以旅游管理、休闲服务与管理、国际邮轮乘务管理和酒店管理等专业为重点的旅游专业群，带动两岸旅游类专业建设发展。由于目前进入平潭的高校少，其他技术领域相近的专业资源不足，有待今后不断调整与补充，以便更好实现资源互补和综合利用，推动旅游类专业群发展的平衡性与协调性。以往实施的专业课程，主要由公共基础课、专业核心课程、顶岗实习和实务专题毕业设计等构成，包含了学生需要掌握的各项能力、素质、技能的培养，但往往存在特色不足，与产业发展结合不紧等问题。可借鉴台湾技职教育课程特色，进行课程建设与改革，如推行系科本位课程，根据系科专业人才培养定位和目标规划课程、调整师资、改变教学策略和人才培养模式，保障课程质量、提升学生就业能力等。海峡旅游学院在课程设置和内容设计上，把握平潭乃至两岸的旅游产品特性和市场发展趋势，校企合作开发地域特色课程，如文化创意、智慧、乡村、休闲、商务等旅游，以及绿色饭店、旅游电子商务等重点内容，深挖平潭独特的海岛民俗和海丝文化。尝试探索两岸“岗课证三通”的课程体系，将科学规范的行业标准作为课程内容，加上与企业合作的实训实践，形成模块化考证“学习包”课程，获取两岸相关专业的职业证照。［3］还首批引进了台北海洋科技大学2门课程，导入课程教授与考核机制；成立台湾专家名师工作室。成立由台湾醒吾科技大学、台北海洋科技大学、台湾安邦工程股份有限公司、福建旅游协会等专家组成的“产学研”教学指导委员会，指导课程教学。

三、产教融合体现延展创新，实现择人与就业对接

2017年，国务院办公厅《关于深化产教融合的若干意见》提出围绕“产业链、人才链、教育链、创新链”四链联动的战略格局，开展产教融合、校企合作。两岸高职院校应借助台资企业入驻平潭的资源优势，与企业合作搭建“课堂—实训室—实习基地”三位一体平台，丰富实践性教学方式，拓展多种多样的实习、实践教学模式。校内实习实训基地的建设以高职院校为主力，统筹调配使用教学资源，建设多功能、多形式、符合两岸合作培养专业人才需求的实习实训基地。校外实训基地建设平潭管委会需给予支持，平潭大型企业或者台资企业提供场地和设备，由两岸教师、企业骨干行业专家共同提供技术指导，政、校、企多方联动建设实习实训基地。海峡旅游学院高效整合社会资源，立足平潭，植根行业，积极打造面向的旅游业人才培养基地和海峡西岸旅游业的应用科研中心，以“国内先进、区域一流、特色鲜明”为建设目标，对接区域旅游人才需求，深化两岸校企合作，与台湾高校、企业建立校校企合作、校行企合作、政校企合作等形式多样的多方合作模式，尝试校企合作从松散型向紧密型的“混合制孵化”模式转化。一是延展传统型合作模式。通过引企入校的“校中厂”模式，将企业，尤其是设于平潭的台资企业引入学校。由闽台教师和企业专家联合指导学生，建设模拟旅行社实训室、3D旅游实训室、邮轮客房实训室、高尔夫球练习场、国际邮轮VR英语实训室等设备先进、功能齐全的校内实训室，满足日常教学和实训的需要。考虑与台湾技职院校共建实训基地，并实现两岸师生共用。二是积极创新合作模式。依托平潭地方产业打造平潭北港村学生实践与创业基地、康体服务与管理实训基地、平潭休闲聚落学生实践与创业基地等校内外实践教学基地。及时把握福建省实施乡村旅游扶贫工程的契机，同政府、台湾企业签订校政企三方合作协议，与台湾合作院校共同创新采用“混合制孵化”模式，共建大羽美丽乡村校企合作基地。该基地是目前福建省唯一成功入选国家旅游职业教育校企合作的示范基地。“混合制孵化”模式为在平潭建设“乡村旅游”校企合作基地获取了经验。正是以区域产业发展需求为导向，通过产教融合的不断升级，使人才培养与行业、产业发展相切合，人才培养时刻对接企业需求，实现学生实习就业和企业选人用人有机结合，与行业、企业的需求有效、无缝、精准对接，“双选双赢”，达成校校企互利共赢、融合交流，助推毕业生高质量就业。

四、师资建设实施双向交流，聚合优质教育力量

建设一支高素质的高职专业师资队伍是两岸合作培养人才的关键。师资队伍的建设可以通过以下几方面开展：第一，师资队伍互聘和引进。依据《福建省高校台湾全职教师引进资助计划实施办法》和《平潭综合实验区贯彻落实关于加强中国（福建）自由贸易试验区人才工作的十四条措施的实施意见》，吸引台湾教师来平潭任教。高职院校可与台湾院校合作实行两岸师资的双向互聘，引进台湾优秀专家学者或教育教学团队。第二，开展双向师资培养培训。通过定期选派骨干教师赴台培训，引进台湾优秀教师团队实施培训。第三，开展教学科研交流合作。一是两岸专业教师对教学方式方法、教学内容和教学管理等方面的成功经验进行相互学习和借鉴，合作编写教辅教材等［5］；二是两岸教师共同参与课题研究，遵循“从教学实践中来，回归到教学实践中去”的理念，将优秀的研究成果应用于教学发展。海峡旅游学院围绕打造重点项目团队，如智慧旅游团队、双语及国际化人才培养团队、双创性企业运营团队等，与台湾高校进一步深化合作，初步形成双向交流机制。一方面，引进台湾师资，首批引进台北海洋科技大学3位教师，导入课程教授与考核机制，成立台湾专家名师工作室。结合台湾高校的职教经验和学院特色，不断优化学院的教育教学、专业建设、实习实训指导、职业技能竞赛指导等；计划还将继续引进台湾相关企业精英和师资，开展产教融合一体化专业课程的教学与培训。另一方面，长期派遣教师赴台交流、学习与培训。此外，与台北海洋科技大学的合作，入选了全国旅游职业教育校企合作示范基地和国家文旅部“万名旅游英才计划”项目。两岸高职院校相互交流、合作共建师资队伍，开展人才共培共训，能为平潭聚合两岸职业教育教学人才，提升平潭高职教育师资的总体水平，建成一支具备现代职教理念、熟悉区域发展需求、教育教学水平高的师资队伍。

五、评价体系突显合理实用，及时调整合作方式

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【中图分类号】 G712 【文献标识码】 A 【文章编号】 1674-4772（2013）07-023-01

奥地利酒店职业教育在世界上享有很高的声誉。奥地利国际旅游管理学院（ITM）是一所典型的奥地利酒店管理职业学院。它位于维也纳以南30公里的巴德弗斯劳（Bad V slau）镇。奥地利国际旅游管理学院（ITM）开设有酒店管理与服务、会议与事件管理、旅游、休闲与健康管理等一系列课程，以及各种短期培训、行业培训等专业课程。ITM有着独特的酒店职业教育办学特色，尤其在师资队伍建设、校园文化建设、信息技术应用、课程设计、工学结合、校企合作与实习基地建设等方面都可以称之为酒店教育成功的典范，值得我们学习和借鉴。

一、高素质的教师团队

国际旅游管理学院（ITM）有一支高素质的教师团队。所有专业教师均有旅游酒店行业的背景，有着多年酒店和旅游行业的工作经验。有些教师来自于ITM学院的合作伙伴企业，有的教师很还担任着酒店企业的管理职务。这些有着丰富酒店行业经验的教师组成了ITM学院高水平的师资团队。

二、独具匠心的校园文化建设

在国际旅游学院，我们见证了其浓厚的校园文化氛围，在校园文化建设方面很值得我们借鉴。ITM学院不仅仅重视学生酒店服务专业技能方面的教育教学工作，而且还十分重视校园文化建设在酒店教育中的作用。ITM学院除了环境优美、设施设备先进外，校园及教室的文化布置也颇具特色。在校园走廊、休闲区域、实训餐厅等区域都挂有当地艺术家的精美作品，从而在校园营造出高雅的艺术氛围。

三、信息技术在酒店教育教学中的成功应用

应用现代信息技术学习就是利用电子的和数字的媒体，指的是通过电子媒体的所有信息沟通，传播，以及学习材料。现代信息技术在酒店教育中有着重要的作用。以电脑和网络为基础的现代信息技术为酒店教育提供了便利和平台。当今的学生是数字时代的一代人，应用现代信息技术和网络资源已经成为学生学习生活的一部分。信息化已经深刻地影响着酒店行业和酒店教育。ITM学院十分注重现代信息技术在酒店管理教育教学工作中的应用。ITM学院具有完善的现代信息技术资源。学校除了有专门信息中心外，WIFI覆盖了整个校园内，包括教室、休闲大厅、餐厅、实习实训练场所等都可以享用学校的免费高速网络借口。

四、以能力为驱动的酒店课程设计

1. 酒店专业的能力标准。根据ITM学院的酒店课程设计，学生通过三年的学习，必须发展的能力包括以下各个方面：精通酒店管理及市场营销；沟通技能；团队合作能力；英语能力；对客人的服务能力；熟悉当地文化；厨房烹饪技能；餐厅服务能力；信息技术；领导能力；项目开发能力；适应环境变化的能力；敬业精神与创业精神；把握个人职业发展规划等。

2. 酒店专业三级能力标准。在ITM学院的课程体系中，根据能力的复杂程度、能力的转移程度、以及承担责任的大小，可以依次将学生的专业能力分为一、二、三级。一级能力为低级的专业能力，三级能力为高级的专业能力。具有一级能力的酒店管理学生，已经拥有基本酒店服务与管理知识与技能，主要做日常例行的酒店服务工作。从上司那里获取指令，遵照执行。他能够承担自身工作上的责任，并且能够制定工作目标，负责工作进展情况。

在第一学年，酒店管理专业学生就要达到这样的能力标准。拥有二级能力的学生会应用已经学会的相关酒店服务与管理的知识，在复杂情况下能根据上司的指导或已经掌握的方法和程序进行工作，能够主动探索工作中遇到的复杂问题。在第二学年学生就要具备这样的能力。

四、成功的工学结合职业教育模式

ITM学院的另一特色是其成功的工学结合职业教育模式。学校的酒店专业开设有烹饪技术、前厅服务、餐饮服务、酒水服务，客房服务等专业课程。学校有完善先进的酒店前厅服务实训室、标准的厨房烹饪设施设备、餐饮服务实训室、客房服务实训室等设施设备。这为学生提供了良好的实训场所。ITM学院为学生提供最良好的学习训练环境。ITM学院有一个三星级的实训酒店，从而使学校和酒店融为一体。这为学生提供了良好的校园内专业实训场所。

五、良好的校企合作与实训基地建设

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各联盟积极发挥人才培养、技术研发、社会培训、信息交流的作用，为宁波的商贸业、智慧产业、文化创意产业、旅游产业、现代农业和林业等发展做出了贡献。

商贸职业教育联盟：通过深化校企战略合作，与浙江九龙国际物流有限公司联合成立九龙国际物流学院。该公司出资2000万元设立教育基金，培养外贸物流专业人才。同时，与宁波市人民政府发展研究中心联合建立“宁波现代服务业研究所”，承接多项市级决策咨询课题和大型主题论坛，省物流快递从业人员资格证书鉴定站将落户该院。

211创意设计产学研联盟：其成员中的25个实体创意企业已进驻“东钱湖211创意产业园”。在园区提供的8000平方米场地内，联盟成员将文化艺术创新转化为生产力，创造产值达近亿元。比如：汉风文化发展有限公司承接了多个项目，仅策划、设计和制作南宋石刻公园一个项目就达3000万元，为东钱湖旅游产业发展做出了贡献。

宁波南部新城服务外包联盟：经过研讨和市场调研，信息学院确定了以面向软件及服务外包、智能电子电器，以及智慧产业为主的专业培养目标。2012年，以服务外包为特色的计算机应用专业成为宁波市特色建设专业。在宁波市外经贸局和鄞州区商务局的指导下，培训服务外包人才达2000多人次。在宁波市智慧产业人才基地核心引导课程的申报、实施中，信息学院该类专业成为承担主体。宁波智慧系统发展研究所、宁波在线检测技术研究所相继成立，开展《宁波智慧城市建设工作考核体系研究》等相关课题的研究。

宁波城市园林联盟：大力推动“美丽中国”产业发展。花卉苗木产业是宁波农业产业发展的主导产业之一，该联盟成员通过繁育良种与推广、集成高效栽培技术与示范、调整与优化结构、优化营销体系、培养技术团队等来实现产业转型升级。同时开展了“铁皮石斛种苗组织培养快繁技术”“樟树涌金组培快繁技术”研究，以及“城市管理复合型人才（园林）高级研修班”“优秀农民进大学（花卉苗木）”“优秀青工班（景观设计师）”等培训。此外，还参与宁波生态城市建设与社会服务，承担宁波市中心城区街景整治项目等总投资额12亿元的技术服务。

宁波旅游会展产学研合作教育联盟：立足于高素质旅游会展人才培养和人力资源开发。参与市各级星级饭店的试评、初评、复评、复核、对标检查、酒店服务质量暗访检查等工作，参与市“十二五”餐饮发展规划及市“花级酒店”标准的评审工作，承办了宁波市高校旅游和会展专业学生技能大赛，并服务市、县、区行业技能大赛，举办了学术合作论坛、宁波旅游类大中专院校推介会，开展旅游会展科学研究与产品技术开发。

人才培养以社会需求为导向

自各联盟成立以来，通过加强成员单位的合作，挖掘教育资源，校企联合培养高素质技能型人才，深化中、高等职业教育改革。

专业优势特色共育 商贸类专业构建实践现代服务业“公司制”人才培养模式，信息学院形成“校企合作一体化人才培养模式”。艺术学院实行以“工作室”制为核心的“111”艺术设计人才培养模式。旅游学院实行订单式培养、顶岗实习、工学交替等人才培养模式。应用外语学院深化“1+X”（即外语+涉外岗位）核心职业能力人才培养模式。城市园林专业以培养卓越“园林技师”培养为目标，实施分类分层人才培养教学模式。

建立联盟专业教师与专家库 开展联盟成员单位教师互聘，企业专家进课堂、专业教师进企业等活动，实施人力资源共享制度。学校教师与企业专家联系交流机制，加快“双师型”教师建设。按照“聘任名师、培养骨干、专兼结合”的原则，共聘用企业兼职教师200多名。兼职教师与专任老师一起参与课程改革、教材开发、技术研发。还评选了优秀企业指导教师，并给予奖励。

课程建设与教材开发大力推进 开发校企共建课程217门。例如：会计专业的实务技术课程（核心课程）由校企双方共同开发，开展基于工作进程引领的项目化课程建设。已出版校企合作共同开发教材97本。《仓储服务与运作》等6本教材被列为宁波市特色教材。《面向中小型企业的网络构建方法与技术》等31门课程被列为宁波市智慧产业人才培养基地核心引导课程。

联盟加强合作，开展学生实习实训就业工作 目前，校内外实习实训基地达到199个，建立学生实习实训保障机制，帮助大学生实习、实训和创业。比如，旅游学院与企业进行深层次合作订单人才培养，实现了100%集中顶岗实习。举办了宁波市大中专毕业生供需洽谈会―旅游会展行业人才专场招聘会及“宁波旅游类大中专院校推介会”、外贸物流人才招聘会、校企合作顶岗实习招聘会暨外语类专场招聘会等各类招聘会。近年来，该校毕业生就业率保持在97%以上，2014届毕业生就业率达98.3%，办学特色和人才培养质量受到社会认可。

学生职业素质大力提升 该校构建了“基本+提升”型的人才培养战略，推出多元、合理的人才培养标准，对学生开展技师型、复合型、创业创新型、国际化型、专升本型5大类提升目标培养，横向实施分类培养，以满足学生不同职业岗位发展的需求，纵向实施分层教学，以唤醒学生岗位发展的最大潜能。每位专业教师悉心研究行业发展趋势，与行业企业广泛交流、联系，为学生铺设真正适合的学习通道。企业兼职教师进校开展企业经营理念等主题论坛和“企业经理进讲堂”等活动，实现企业文化与校园文化的有效融合。

做好中高职衔接，发挥引领和示范作用 该校作为浙江省最早开展职业技术教育师资培训机构，开展了培训项目，该校还利用教学及科研优势，积极帮助中职学校修订人才培养方案工作，同时在中职学校改造升级校内实训基地中，提出合理化的意见和建议。

探索共同体多赢机制

基于行业的产学研联盟共建共享组员平台，寻找最佳的契合点，使联盟发展成为涵盖学校改革、企业优势再造和政府决策创新等在内的利益共同体平台。

提升行业品质 学术交流合作频繁，举办了宁波旅游会展产学研合作论坛、以“立体绿化”为主题的城市园林高峰论坛、宁波国际物流业应对宏观经济变化的科技沙龙等学术交流会议。举办了第二届中欧旅游合作论坛。联盟还定期开展宣传、交流活动，研讨产学研合作的最新问题与对策，总结推广新经验新模式，学习掌握产业发展的最新动态。宁波智慧系统发展研究所、宁波在线检测技术研究所、宁波城市学院远见旅游规划研究所等研究机构相继成立。

企业优势再造 为成为人才培养共同体，校企双方合作共建非营利、不具备法人资格的虚拟学院，实行理事会领导下的院长负责制。组建了“滕头园林学院”“九龙国际物流学院”“宁波旅游学院”“视觉东方艺术学院”“鄞州会计学院”等虚拟学院。其中，2012年6月九龙国际物流学院成立之时，在浙江九龙国际物流有限公司工作的商贸学院毕业生已近100人，多人为公司业务骨干。景观生态环境学院与浙江滕头园林股份有限公司合作组建“滕头园林学院”，企业设立1000万元专项教育基金。该学院实行校企共建共管，实行半工半读、工学交替办学模式。

资源设施共享 2011年，物流管理专业获中央财政支持建设专业;2012年，国际经济与贸易专业实训基地、电子信息类专业实训基地获中央财政支持职业教育实训基地建设，电子信息类专业实训基地成为“浙江省高职高专示范性实训基地”。中央支持的专业建设和实训基地建设，大大提升了学院和合作企业的办学和服务社会经济发展的实力。结合中央财政支持的实训基地建设项目，商贸学院投资20万元在九龙物流公司建立了九龙物流学院的专门实训实习场所条件。目前，校内实训基地中17个实训室，为宁波市IT产业应用型专业人才培养基地共享实训室。

建立网络公共服务平台 2012年9月12日，宁波市职业校企合作促进会成立大会暨校企合作公共服务平台在宁波城市职业技术学院开通。宁波校企通是校企深度合作的网络公共服务平台，体现区域型、公益性、综合性和共享性特点的校企合作网络公共服务平台。实现了政府、学校、行业、企业联动，深度推进校企合作，提高区域型校企合作的公共服务水平。

探索长效机制 在联盟运行过程中，逐步建立并完善联盟的管理体制、联盟运行的动力机制、盟友选择机制、组织协调机制、盟友退出机制、资源共享机制、利益分配机制、风险共担机制等工作机制，协调好利益相关者关系，保障联盟的高效运行。建立企业校企合作奖励机制，强化企业的职业教育责任。

参考文献

[1]潘菊素，章平，刘玲.探索基于产学研联盟的高职教育体制机制改革[J].中国高等教育，2012（10）.

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2加强教师队伍建设，提高教学质量

旅游管理专业缺少的是专业知识过硬，同时具备一定实践经验的双师型教师。所以首先要鼓励现任教师继续进修学习，巩固和扎实其专业理论功底；其次还可以聘请有实践经验的企业家以专题讲座、讨论或报告等形式与本校教师交流，提高教师的理论与实践相结合的能力。此外，还可聘请相关旅游企业中既有理论又有实践经验的管理者为兼职教师，以弥补学校教学的不足。

3合理设置课程，提高实践操作性

旅游管理专业是实践性、应用性较强的专业。在旅游管理专业课程的设置中既要强调基础知识和专业知识的扎实性，同时又要突出实践操作技能培养的重要性。因此，未来在旅游管理专业课程设置上应考虑加强培养学生的实际操作能力，在实践过程中使学生养成良好的从业态度。

4增加学生实践渠道，提高学生专业技能

目前，旅游管理专业学生实习渠道仅限于酒店，实习范围过于狭窄。旅游院校通过以下渠道增加学生的实习机会：一是整合校内资源，设立包括模拟导游实训室、旅游电子商务实训室、模拟餐厅等在内的校内实训基地，为学生创造训练环境；二是院校应增加与旅行社、旅游景区等部门的联系，开展校企结合的培养方法，这也是美国旅游专业教育最鲜明的办学特色。