时间:2023-03-06 15:57:51
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为人师表,因此教师注重自己的言谈举止,当好先生,教育好学生,做人做事要尽心尽力。让家长,老师,学生明白:除了传道授业解惑外,更重要的是教会学生学会在社会中生存。“成人比成功更重要,成长比成绩更重要,付出比结果更重要”。正确的面对工作,用积极的态度服务于教学。
新学期的工作重点中突出了教学质量第一,安全教育第一的宗旨。我们镇一直以来都很重视教学质量,今年在镇教委领导的指导下和老师们的努力,在教学质量上有了新的突破,为我们在今后的教学有了新的动力。
重视能力和素质考查是新一轮高考改革的一个特点。2001年高考命题的指导思想是:“以能力测试为主导,考查学生所学相关课程基础知识、基本技能的掌握程度和综合运用所学知识分析解决实际问题的能力。”学科间知识综合应体现知识的内在有机联系而不是各科知识不相关的穿插拼凑。要提高学生的综合能力,首先教师要拓宽知识面,除熟悉本专业业务外,还要开展跨学科的教研,准确把握学科间内容的交汇点。我校立足从学生生活实际出发,探讨跨学科综合教学有效途径,收到良好的教学效果。曹振民(生物学教师)、薛志强(化学教师)2位教师合作指导学生进行的“蒸馒头中的科学”实验活动,是我校在开展综合科学教学领域内所进行的教学探索诸多实践活动中较为成功的一个范例。现将该节课活动内容整理出来,供同仁参考。
实验前向学生提出问题:蒸馒头为什么要先“发面(发酵)”?为什么加碱(Na2CO3)?不发酵、不加碱结果如何?试用有关生物学和化学知识加以解释并设计实验步骤加以验证。教师组织学生讨论,适当给学生以相关知识提示。汇总讨论结果,师生共同制定实验步骤如下:
1 实验方案
(1)取经过发酵后的面团,不加碱,直接蒸熟,得到的馒头是否喧软,口味如何?
(2)取同上发酵面团,加Na2CO3后再蒸熟,馒头是否喧软,口味又如何?
(3)向不经发酵的面团加入Na2CO3蒸制的馒头,结果怎样?
(4)向不经发酵面团加NaHCO3蒸制的馒头,结果又怎样?
(此实验过程可利用劳技课学生在食堂帮厨时进行)
在教师指导下,学生动手实验,统计实验结果,分析原因,完成实验报告。
2 范例实验报告
采用方案1蒸制的馒头,喧软膨松,但呈酸味,这是利用了微生物发酵的结果。在面团发酵过程中,参与发酵的菌主要有酵母菌和乳酸菌2种,酵母菌通过发酵(无氧呼吸)将面粉中的糖分(葡萄糖)分解为酒精和CO2,CO2在蒸制过程中的受热膨胀使做出的馒头喧软多孔,但同时由于乳酸菌的作用,伴有乳酸生成,因而不加碱的馒头呈酸味。
采用方案2制作的馒头喧软适口,因为加碱(Na2CO3)后,Na2CO3与发酵过程中产生的酸中和,酸味消失,生成了HCO3-,HCO3-遇热分解产生CO2可使馒头进一步膨松。因此蒸馒头加碱是目前广为采用的一种方法。
采用方案3不经发酵的面团加入Na2CO3,不能产生膨松的效果,俗称“死面疙瘩”且泛黄,生硬难食,其原因是Na2CO3化学性质稳定,受热不易分解。
采用方案4,向不经发酵的面团中加入NaHCO3(小苏打)可以膨化,但效果亦泛黄松懈,吃起来“没劲”。原因是NaHCO3化学性质不稳定受热生成Na2CO3和CO2的结果。
3 综合结论
加碱蒸熟的馒头之所以喧软多孔是酵母菌无氧呼吸产生的CO2和Na2CO3与酸中和后生成的HCO3-,受热分解产生CO2气体热膨胀共同所致。NaHCO3(发酵粉的主要成分)是食品工业中糕点焙制的直接膨松剂。
实验结束,将预先编制好的问题以作业形式布置给学生,作为巩固练习。问题如下:
(1)酵母菌和乳酸菌可以利用面粉中的糖分(主要是葡萄糖)进行发酵(无氧呼吸),其反应方程式分别为 和 。
(2)蒸馒头加Na2CO3,Na2CO3可与发酵过程中产生的H+中和。其离子反应式为 。与加NaHCO3相比,此法用量小而产生的气泡适量。
能够认真参加学校组织的各项活动,工作踏踏实实、勤勤恳恳,没有缺勤,基本做到每天“五到班”,即早自习前到班、课间操到班、中午课前到班、下午自习课到班、晚自习前到班。思想上积极进取,团结同事,并积极参加学校组织的党员学习活动,把**的发展与自己的发展紧密结合起来。
二、工作方面:
1、班主任工作:作为高一5班的班主任,深感自己责任的重大,五班基础差的学生多,家庭特殊的学生多,上学期末出现几个转学的学生,自己感觉压力很大,但是我及时调整好自己的状态,本学期班级学习风气取得了较大的转变。对每一位学生,我能够做到认真负责,全心全意为班级的每一位学生的发展而工作。始终把育人放在第一位,有计划地针对不同的学生进行谈话,或批评、或鼓励,让他们明白做人的道理。我先后在班里制定了《高一5班班规》、《高一5班迟到量化表》《高一5班未交作业登记表》等班纪班规和相应的栏目,坚持自习课班干部值班制度,使教师管理逐步转变为学生的自我管理,经过一个学期的锻炼,我班学生在日常行为习惯方面有了很大的进步,基本上都能自觉做到早、中、晚提前10分钟到班,班级的凝聚力得到进一步加强,同学们的集体观念得到进一步的提升,所以在学校组织的各项活动中都取得了较好的成绩,学校组织的“辩论赛”,“红歌唱响校园”、“开发区征文比赛”“班级文化建设”“校园文化建设”等活动中都取得了较好成绩。
2、教学工作:我担任高一(5)班和高一(6)班两个班的数学课,我能够认真备好每一节课,上课过程中,努力使自己的讲解能够通俗易懂,不仅传授知识,更重要的是传授方法,因此深得学生的喜爱。对于后进生的转化,我采取了一下几个措施:1、强化基础知识,重视基本技能的训练;2、对每一次考试不及格学生的作业进行面批面改;3、中午放学后,进班对学生辅导;4、每周抽出2-3次,让不及格的学生听写基本公式、定理、概念等。这样,在本学期期末考试中,高一5班的数学平均分97.2,6班99.2,两个教学班都取得了一定的进步。
3、教研工作:我担任学校的数学教研组长,坚持召开每一周的备课组会和教研组会,本学期举行了见习教师汇报课和其他老师的录像课,课后都及时给予认真的总结和评价,促使授课人不断总结、进步,同时也使自己不断吸取别人的经验。另外,数学组还承担了福建省考试命题中心的研究课题《初高中数学衔接的“四维”实验研究》,我和发斌同志自费到龙海实验中学完成调查问卷工作。
三、不足与反思:
1、还需要进一步加强数学教学的研究和专业学习。
2、在后进生的转化方面需要进一步加强基础知识的落实。
本次会议首次采取了教师现场献课和专家评课相结合的方式,充分展现了我国目前大、中、小学性健康教育课堂的现状。把我国青少年性教育会议推上了一个新的高峰,堪称我国青少年性健康教育史上的里程碑。会议首次把大学、中学和小学的性教育课集中在一起呈现给与会代表,非常便于大家取长补短,相互学习。既为一线工作的教师们搭建了一个很好的相互交流的平台,也是年轻教师向专家面对面学习、取经的绝好机会。教学相长,无论是专家还是授课教师,都有很大收获。