酒店专业论文范文
时间：2023-03-13 11:07:32
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篇1
近些年来，在国家教育管理部门的大力宣传下，各职业学校从思想上已经认识到技能对中职学生的重要性，但由于历史延续性等多方面的原因，很多学校一直以来在课程内容安排上依旧重理论轻实践，学科逻辑性较强，缺乏实用性和针对性，与社会需求相脱节，不能满足社会对实用技能型人才的需求，也不符合职业学校培养技能型人才的教学目标。由于职业技能大赛题目设置与企业生产实际相结合，以工作任务为导向，反映了最新的职业技能要求和行业对技能型人才的需求，在全国职业院校对职业技能竞赛的参与度越来越高的现有状态下，竞赛对专业课程内容改革的引领作用越来越明显。学校酒店专业也在参加职业技能竞赛之后，将专业课程内容改革与技能大赛紧密结合起来，特别是和酒店技能竞赛相关的餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店礼仪、酒店英语等专业课程，通过分析技能竞赛的比赛项目、内容、要求等，将其提炼、转化为教学项目，不断补充和完善项目教学，在课程内容中大大增加了技能培训的学时比例，课程内容更具有针对性、实用性，更加符合社会对职业学校人才培养的要求。在课堂上，按照技能竞赛的规范化标准，对学生进行技能方面的强化训练，使学生的酒店技能水平得到了明显的提高。这几门比赛课程内容的改革也发挥了以点带面的作用，酒店专业的其他一些课程也增加了技能课的教学课时，强化了技能方面的训练，例如前厅服务与管理、形体、茶艺、酒水等技能要求较高的课程也比以往更加注重技能方面的培养，增加了课程内容中的技能比例。通过课程内容向技能化方向改革，我校酒店专业学生的技能水平得到明显提高。
篇2
二、高职酒店管理专业人才培养模式的现状
(一)在培养目标中对人才的定位不准确
高职酒店的管理人才必须具备专业的基础知识、综合能力突出、高素质等特点。但是目前多数高职院校在酒店管理培养目标中对人才的定位不准确，甚至出现院校将培养目标定位于酒店高层的管理者上，从而达不到相应的水平。这是由于高层管理者需具备丰富的实践经验，而目前国内的教学水平无法达到这一目标。因此，高职院校在培养目标中人才定位上，需要以培养优秀的基层服务人员或者初级的管理者为主，才能进一步与社会接轨，提高就业率。
(二)实践教育不足
酒店要求的人才，一定是实践经验丰富、专业水平过硬的实干型人才，但是高职院校的办学思想深受传统观念教育等的影响，在教育中只注重对学生理论知识教育，而实践教育存在不足，从而导致学生毕业后实践经验不足或者根本没有实践的经历，从而导致在酒店应聘中的实践环节不过关，无法谋职的现象发生。因此，高职教育需将课堂教学中的理论传授比例降低，而适当提高实践教学的内容，给予学生充分的实践机会。
(三)教学计划的制定方法不科学
因受教师及场地等因素的限制，酒店管理专业类的课程开发水平较低，现阶段大部分高职院校的酒店管理专业都是在教研室内制定出教学计划的，因此，教学计划的质量与教研室水平直接挂钩，具有一定的狭隘性，不利于优秀人才的培养。(四)专业实践课的教学资源不足实践性的教学资源在酒店管理专业人才培养上起着关键的作用，实践性的教学资源包括实践教学的师资力量和实践教学的基地建设及使用状况这两个方面。但是，目前酒店管理专业的教师普遍存在缺乏实践管理经验、与社会酒店管理信息脱轨的现象，从而导致其教学的观念、方法与社会实际存在较大差距，其教学内容的实用性不高，无法培养出实践性较强的专业人才。而酒店管理的实践教学基地的建设上，高职院校还存在基地规模小、实践设备缺乏等问题，甚至部分学校的酒店专业根本就没有设置实践教学的场地及设备，导致学生实践没有场地的现象出现。
三、高职院校酒店管理专业的几种培养模式的现状
(一)“订单式”的培养模式
“订单式”的培养模式是指将企业订单作为依据或者标准，按照企业的要求实行“量身定做”，完成学校的人才培养工作。“订单式”培养的优点是培养出来的学生会受到企业的欢迎，但是此种培养模式，不利于长期的专业人才的培养，忽视学生的主观能动性，学生很可能最终成为企业的机械人才，而非创造型人才。
(二)工学结合的培养模式
工学结合的培养模式本质是一种半工半读的人才培养模式，也就是学校与企业一起来培养学生。此种模式可让学生较早地接触到工作环境，在特定环境内学习，学生能较早地掌握其实用技术，但是此种模式可能会导致学生偏离学习的重心，无法较好地调节学习与工作的时间。
(三)实践性的培养模式
实践性的培养模式集合了学生、学校和企业三方面的需求，通过对学生进行实习指导，加强和企业之间的合作，企业经优化的管理制度，对实习生进行专业的指导，从而能培养出专业能力强、实践经验丰富的实干型人才，从而才能满足企业对人才的需求。
四、高职酒店管理专业人才实践性的培养模式的实现方式
(一)教学方面
在教学上，想要实现用实践性的培养模式来培养人才，需要做到以下几点：树立新教学理念：高职院校需吸收著名酒店中的先进管理思想，将其与本专业中的特点相结合，将学生培养成为理念先进、基本功底扎实、基本技能较强、能力突出和可适应现代的旅游酒店要求的综合型人才。新的教学理念，必须摒弃传统的以书本为主的老观念，需注重对学生的专业知识和实践能力的“双强”培养，在教学的过程中，需将实践与理论知识并重，在实践中强化知识和技能。明确培养的目标及教学思想：在培养实践性的人才的教学中，必需明确酒店管理的专业人才的培养目标，培养出满足现代酒店管理需求，并具备高度的职业素养、专业的技能和能熟练掌握一门或者多门外语的新型服务人才。其中高度的职业素养就是指具备高尚职业道德、优良服务意识及规范职业行为的人才；专业技能就是具备能完成岗位中所需的专门知识及专业技能；掌握一门或者多门外语就是指可用外语流利表达，能与外国客人顺利沟通。根据新的培养目标的提出，高职院校的教室就需要重新定位教学思想，主要注重实用性。这就要求教师需要向学生传授能够反映出酒店行业发展方向的专业理论知识，并以培养学生自身的实际动手能力为主，加强实践教学，在实践中培养学生较好的专业技能及吃苦耐劳的工作精神。另外，在教学中，还要将教学思想放远，深入到国际市场需求中，为国家培养一批综合职业能力强、综合素质高、可从事第一线工作的应用型人才。人力资源
(二)实践方面
在实践上，想要实现用实践性的培养模式来培养人才，需要进行以下工作：增加实践的教学时数：根据酒店管理专业自身的特点，加强实践性的教学环节，增加实践性的教学课时。在健全实践性的教学体系中，需根据酒店的行业发展情况，制定出实训课的教学大纲，完善实训的报告及实习管理的制度，加强对实验室及实习基地的建设，并引进或者培训一批实践管理经验丰富、了解社会酒店管理发展趋势的师资力量，并促进教学和酒店行业之间的结合，确保告知酒店管理专业教学中的实践力度；加大对外交流力度，并扩展知识面：学校可以加大对外交流的力度，扩展知识层面，从而加强学生认识专业知识及技能的能力，开阔学生眼界。具体方式有：增加国际的合作项目，进行中外教师互派培训、进修，聘请涉外的星级酒店方面的行业专家来校讲座，组织学生去国际酒店观摩，参加酒店管理类的大赛等。通过以上诸多方式，可将学生的专业技能上升到新的层面，从而在给予学生新的思想理念的同时，还能与国际先进的管理理念接轨，有利于确定学生个人的发展方向，从而有针对性地制定适合学生自身发展和能力培养的教学方式。实施顶岗实习：顶岗实习属于高职酒店管理专业的人才培养模式中的最后环节，顶岗实习的方式很多，可根据学校的具体实际，采取最佳的实习方式。如可让学生先进入企业实习半年，再回学校学习一段时间后（可为1年）后，再进入企业实习。同时学校和企业在制定实习措施时，还要综合考虑到学生的想法，在充分满足学生的利益的基础上，才实现自身利益。此种实习模式有三个子模式：学校—学生、学校—企业、企业—学生。学校—学生模式：要求学校加强对学生的过程指导，增加对学生基础理论知识教学，端正学生的实习态度。同时由学校组建具体的实习管理队伍，精选实习企业，并按照实习企业所需人才来合理安排学生的实习方向和时间。企业—学生模式：企业主动组织实习生进行入职培训、部门的技能培训和交叉培训等工作。学校将实习的主动权交予企业，企业可根据自身的需求，合理安排学生的实习岗位，为企业自身培养实干型人才。
篇3
一、供电电源和负荷估算：
1.酒店的电源进线宜有两路高压，且来自不同的高压配电站。
2.为了保证重要负荷供电，酒店必须设柴油发电机组作为应急备用电源，且当市电失电后，发电机必须立即启动并在15s内能投入正常带负荷运行，机组应与电力系统联锁，不得与其并列运行，当市电恢复时，机组应自动退出工作并延时停机。柴油发电机组的容量应满足以下重要负荷的用电要求：消防负荷及保安负荷、生活水泵、全部或部分客梯、厨房动力、餐厅1／4-1／3照明、锅炉房、客房照明（至少应有一个灯）、电话交换机、有线电视机房、计算机房、冷库（总仓）等。
3.酒店负荷估算见表：
二、照明系统：
1.以下场所的照明亮度必须是可调光的和可变化的（具体方案可由灯光设计师拟定）：所有的餐厅、酒吧、会议室、宴会厅、大堂、多功能厅、包房。
2.煤气房、日用油箱间及危险品仓库的灯具开关，应采用防爆型的产品。
3.酒店的公共大厅、门厅、休息厅、大楼梯厅、公共走道、客房层走道、户外庭院、消防楼梯及前室、疏散通道、地下层走道等非封闭场所的照明控制开关，可设在服务台（总服务台或相应层服务台）等处集中控制或采用BA控制。
三、广播音响系统：
1.走道、电梯内、大堂、餐厅、咖啡厅、公共卫生间、酒吧、包房、员工餐厅、更衣室、服务间、各后台区域以及其他公共场所都必须设背景音乐广播，且应能分区域控制音量。
2.多功能大厅等场所宜设独立式扩声系统。
3.客房内应设有可收听不少于4套节目的广播接收设备：2套音乐、2套当地的广播节目（FM）。广播节目可设在电视频道上，通过酒店内部的电视线路传送，或者采用专用的广播传输线路。
4.有线广播系统宜兼作火灾应急广播，此时应按火灾应急广播的要求确定系统。火灾应急广播必须能自动强切至各个区域并进行播放。
四、电话系统：
1.程控交换机出入局话务量大，不需要直接拨人功能，话务台功能较强。为满足旅馆客房管理和旅客的需要，应提供房间控制、留言中心、客房状态、请勿打搅、自动叫醒、综合话音和数据系统功能，并能与酒店管理系统的平台友好连接。
2.程控交换机容量应为客房数的2倍。
3.每间客房至少应有两路电话线且号码不同。一路供并联的房间电话与浴室电话，另一路供客人上网或传真，每路采用4芯电话线，其中2芯作为备用。
五、有线电视系统：
1.酒店电视节目必须有当地台、中央台、境外的卫星电视节目，包括：新闻、电影、娱乐、财经、体育等节目。
2.所有的多功能厅、会议室、餐厅、酒吧、员工餐厅、健身房、包房、娱乐场所等，都应有有线电视终端1至3个。
3.每间客房至少应设一个有线电视终端。
4.因卫星电视系统接收天线安装在酒店建筑的最高处，增加了直击雷的危险，故应作好防雷措施。
六、火灾自动报警系统：
除按（火灾自动报警系统设计规范）（GB50116—98）进行设计外，还应有下列要求：
1.消防应急广播必须在火灾时能切换至每个客房，扬声器可安装在进门处的天花上。
2.锅炉房、高低压配电房、变压器室、发电机房应安装自动气体灭火装置。
3.电话交换机房、计算机房应安装吊挂式自动气体灭火器或自动气体灭火装置。
4.所有楼层内消防楼梯通向酒店外的防火门必须具有就地报警和控制室报警功能。
5.客房内的烟感探测器应带地址码。
七、计算机网络系统：
1.酒店计算机管理系统应包含以下业务范围：
前台业务管理；餐厅业务指导与管理；仓库管理；旅客资料管理；电话服务管理；设备运行监控及管理。
2.计算机房供电可靠性要求较高，应设置静态交流不间断电源装置。
3.计算机房应保证在使用时能避开非计算机管理人员进入的可能性；其次还不应与客房、餐厅、厨房、电梯及贮水池等相邻或连通。
4.每间客房应设至少一个数据端口（宽带高速网RJ45）。
5.采用综合布线将计算机系统、电话系统、楼宇自动化系统等布线进行统一规划。
八、安全防范系统：
。在总服务台、外币兑换处、主要出入口、主要通道、主要公共场所、重要机房。贵重物品存放处设置闭路电视监控设备。
。闭路电视监视系统应能与报警系统和出入口管理系统联动：
在各重要通道的门楣上安装磁力开关或其他监察装置，监视通道状态。若监察装置被触动，中央监控系统根据程序设定的时间决定是否报警。报警后，中央监控系统发出联动讯号，利用闭路电视监视系统的有关镜头拍摄并记录下异常情况。
Ⅱ、客房要求：
一、电源：
1.每个客房应有两路电源：一路为正常电源，一路为应急电源。
2.每个标房至少有一个灯具接人应急电源回路，通常是进门小走廊的一盏灯。
3.每个客房应有一个独立的配电箱，通常隐藏在进门口的大衣柜里；高级客房内用电设备的配电回路，应装设有过、欠电压保护功能地漏电保护器。
二、灯具及插座：
1.卫生间天花上的灯具都应具有防水罩。
2.浴缸及冲淋房上方要求安装一个天花灯。
3.挂衣橱内应设带保护罩的照明灯具，且应受橱门开关控制。如壁橱内有夹层，灯具应设在夹层的下方。
4.床头灯应具有调光功能。
5.床头上方如有阅读灯，光照范围应小于12度，并可调整角度。
6.落地灯开关应安置在上方，如拉线开关，不宜采用脚踩开关。
7.写字台上方两个电脑电源插座为多用途的，其中要有一个英制方脚插座。
8.所有的电源插座宜选用两孔和三孔安全型双联面板，要求带有开关；除额定电压为220V以外的各种插座，应在面板上标刻电压等级或采用不同的插孔型式。
三、钥匙牌开关：
1.具有延时功能。
2.当钥匙牌取走电源切断后，风机盘管应自动切换到低速运行状态。
3.以下电器不应受钥匙开关的控制：
卫生间剃须刀电源插座；保险箱电源插座（用交流电的）；小冰箱电源插座；床头边手机充电电源插座；床头边收音电子钟充电电源插座；门铃和“DND请勿打搅”指示；由应急电源回路供电的照明灯
四、照明灯控制方式：
照明灯为分散—总开关控制方式：
。小走廊进门处照明灯由门边和床边的二个双控开关控制，不受钥匙牌控制；
。对总开关的要求如下：
。控制：睡房内的照明灯、落地灯、写字台和小酒吧灯
。不控制：门廊灯，夜灯、卫生间和壁橱灯。
五、开关插座布置：
以下所列为一般情况，具体情况可根据精装修设计而定：
1.外墙边设一个“DND请勿打搅”显示面板和门铃按钮。
2.进门处内墙：
。钥匙牌开关，面板要带指示灯；
。走廊灯双控开关；
。控制睡房内照明灯的双控（门口）开关，面板要带指示灯；
。“DND请勿打搅”开关设在钥匙牌开关旁边，应选用专用面板，要与普通开关面板有明显区别，需带指示灯及图形标记或中英文字体（或者设于床头控制板上）。
3.卫生间：
。门外墙边设照明灯和排气扇开关；
。卫生间里面设吹风机，剃须插座；
。壁挂电话；
。电视音响开关。
4.床头边墙（若未设床头控制板时）：
。高于床头柜以上的位置（一般高于台面10公分）：
1）走廊灯双控开关—“Foyer廊灯”；
2）控制睡房内照明的双控（床边）开关，面板要带指示灯；
3）床头上方阅读调光灯开关，左右各一；
4）夜灯开关；
5）手机充电电源插座。
。低于床头柜以下的位置
1）床头边的电话端口设在床头柜下方的墙上，不能暴露在外面；
2）床头灯的插座；
3）收音电子钟电源插座220V.
5.写字台处插座、面板的设置安排：
。写字台上方的设置（一般高于台面10公分）：
1）设一个数据端口（宽带高速网RJ45）；
2）一个电话端口（拨号上网或传真机RJll），面板需带图形标记或中英文字体；
3）写字台上方设两个多用途的电脑电源插座，其中要有一个英制方脚插座（不受钥匙开关控制）。
。写字台下方的设置：
1）台式电话端口RJll；
2）台灯电源板（不采用插座，直接接入）。
6.电视机后面插座、面板设置：
。电视机电源插座；
。电视机RF／FM射频信号输入插座；
。电视机音频信号输出插座（连到卫生间喇叭）；
。数据端口RJ45（备用线，视频点播或电视上网用）（五类线）。
7.其他必要的电源插座：
。落地灯的电源板（不采用插座，直接接人）；
。清洁时吸尘器用的电源插座；
。电水壶的电源插座（要求带开关）；
。备用等。
8.套房以及特殊房型根据具体情况而定
六、床头控制板：
客房若设有床头控制板时，应有下列控制功能：
。电视机电源开关；
。音响选频及音量调节开关；
。风机盘管风速高低控制开关；
。客房灯；
。通道灯开关（可两地控制）；
。床头照明灯调光开关；
。夜间照明灯开关（有条件时选用可调光式开关）。
有条件时，尚可有下列控制功能：
。写字台台灯；
。沙发落地灯。
七、弱电：
1.床头柜可不设控制，音乐及广播（FM）通过射频线传送，由电视机播放。
2.电视的音频信号应送到卫生间。在卫生间内设一个扬声器及音量开关，以接收电视机音频信号。扬声器一般放置在台盘下面。
3.应急广播喇叭（3W）应设在小走廊天花板上。套房应在每一间房设一个喇叭。
4.每间客房至少应设三条五类线（或二条五类线和一条三类线）（数据、备用和语音）：
。一条五类（或三类）线作为语音传输的电话线（两个不同分机号）：一对线为客房两部电话座机（端口插座在书桌下和床头柜下）与浴室电话挂机并联，另一对线为客人拨号上网电话或是传真机使用的端口插座RJll（写字台上方）
。一条五类线作为数据传输用，以提供宽带高速上网（写字台上方）端口插座RJll
。一条五类线作为备用线端口（RJ45插座），用于扩展或视频点播等用途，安装于电视机后方
八、消防安全：
1.客房内的感烟探测器宜带声响报警功能，即探测器底座带蜂鸣器。
2.公共场所、残疾人房要安装消防声光报警器。残疾人房报警器位置在靠近睡房小走廊的天花下面。
Ⅲ、楼宇自动化系统要求：
楼宇自动化系统（BAS）一般以空调通风系统为主要监测对象，其他系统可根据情况选择。楼宇自动化系统控制中心应设置于消防控制中心或保安监控中心。
一、空调采暖通风系统监测：
1.中央冷冻系统：
。冷冻机组及水泵的启停状态及故障报警；
。冷却塔水泵、风机启停状态、故障报警及进出水温度；
。冷冻水及冷却水的供／回水温度；
。冷冻水回水流量及冷负荷；
。冷冻机组各相位电压、电流及功率读数；
。冷冻机运行状态及故障报警。
2.冷却塔系统：
。进出水温度；
。冷却塔水泵、风机运行状态及故障报警；
。温度超限、水位低限报警。
3.供热采暖系统：
。一次水（蒸汽）温度；
。二次供、回水温度；
。循环泵启停状态及故障报警；
。锅炉运行状态。
4.空调处理机组系统：
。新风、送风、回风温度表冷器温度；
。CO2浓度；
。室内湿度；
。风机的启停状态及故障报警；
。空气过滤器的压差超限、故障状态及报警。
5.新风处理机系统：
。室外新风温度；
。送风温度；
。过滤网状态；
。空气过滤器的压差超限、故障状态及报警；
。新风机的启停状态及故障报警；
。加湿系统启停。
6.排风机系统：
。室内有害气体浓度；
。送、排风机启停状态及故障报警；
。累计运行时间；
。部分重要区域的环境温度监控，如：室外、大堂、咖啡厅、中餐厅、游泳池、宴会厅等。
二、液位控制系统：
中央监控系统应对生活水、冷水、热水、水箱及水泵进行监测：
。液位状态及报警；
。排水泵、补水泵的启停状态及故障报警；
。过滤及杀菌设备的监控；
。累计运行时间。
三、电梯、扶梯系统：
中央监控系统可监测、纪录以下状态和报警：
。扶梯向上、向下运行状态；
。电梯、扶梯的正常、停止运行状态；
。电梯、扶梯的紧急停车、运行异常报警；
。扶梯运行时间累计；
。在消防控制中心设置各台电梯运行状态的模拟盘及电梯自身故障或出现异常状态时的操纵盘
四、供、配电系统
中央监控系统对变、配电设备运行状况和电能质量应有下列监测功能：
。重要出线回路各断路器通、断状态及故障，线路温升及故障；
。变压器的温升和温升超限；
。主母线运行状态；
。市电电能质量（电压、电流、频率、功率、功率因数）；
。用电量及电费计算；
。发电机组运行状态（转速、油温、油压、油量、水温、水压）、累计运行时间；
。发电机组供电质量（电压、电流、频率、输出功率）和异常运行、故障；
。蓄电池组电能质量（输出电压、电流）和故障。
五、照明系统：
篇4
高职高专毕业论文与本科、研究生毕业设计要求不同，更加注重其实践性。但是现在很多高职酒店管理专业毕业生在撰写毕业论文时，理论性内容偏多，有些文字材料甚至是教材内容的搬家，使得毕业论文学术味太浓，这和高职类毕业生培养目标是不一致的。
1.2毕业论文抄袭现象较普遍
大多数院校都将毕业论文环节安排在最后一个学期，而这个学期也是学生找工作、实习的关键时刻，好多学生工作压力大，毕业论文写作精力严重缺乏。随着科技的进步和互联网的技术的发展，学生可以通过网络查找到很多类似的论文资料，有些学生为了图方便，将网上获得的论文资料直接复制，严重破坏了论文撰写要求的严肃性，不能起到毕业论文对提高自身工作能力和综合素质的作用。
1.3指导教师实践经验少，论文专业化水平低
目前很多酒店管理专业教师都是从本科学校毕业再到高职院校工作，自身专业实践较少，在给学生布置论文题目时导致理论性题目多，专业性强的题目太少，论文的整体专业化水平较低。针对目前高职酒店管理专业毕业论文撰写存在的诸多问题，笔者更加认识到毕业设计应改革现有毕业论文这种单一化形式的现状，在毕业设计的形式与内容等方面进行创新。
2毕业设计形式与内容的创新
通过毕业设计形式与内容的创新，一方面可以提升学生的综合职业能力，以毕业设计实习报告、毕业设计作品、服务流程优化方案、营销策划方案等形式来代替毕业论文写作，更具有实用性和适用性，有利于学生职业能力的可持续发展；另一方面，创新的毕业设计形式改变了论文的枯燥性，通过项目引领，任务驱动性更强，起到学生自主学习，自我创新的作用。
2.1撰写毕业设计实习报告
毕业设计实习报告是与专业紧密联系，加强校企合作，改革论文撰写途径，进行毕业设计创新的良好方式。实习报告通常是学生根据实习岗位及工作内容，结合实践过程中的实习心得体会进行写作。这种方式在一定程度上可以防止学生的抄袭，与实习酒店结合紧密，更符合就业导向和高职高专学生的毕业设计要与所学专业及岗位需求紧密结合的原则。
2.2设计毕业作品
结合酒店管理专业学生的顶岗实习工作需要，为更好检验学生的专业学习情况，充分发挥学生的想象力、创造力，毕业设计可以进行作品设计，例如进行酒店主题宴会设计。主题宴会设计一般由主题宴会花台设计和菜单设计两部分构成，两个部分都必须全部完成。主题可从商务宴、寿宴、婚宴、等任选其一。首先宴会设计要利用实习酒店自身优势，凝练主题，同时要注意分析目标顾客，有针对性地设计符合顾客需求，深受顾客欢迎的主题宴会产品，主题宴会设计要融入现代服务理念，综合运用所学知识，设计好花台、餐具、桌椅等，要求所有设备设施要与主题一致，注意整体的协调性。菜单也是宴会设计的重要组成部分，菜品名称要体现宴会主题，要注意菜品的营养均衡，菜肴的品种搭配，结构合理。学生可以自己完成，也可分组完成体现工作的协作性，要求学生形成文字说明材料并利用PPT进行宴会设计的总体展示。
2.3撰写服务流程优化方案
学生结合实习酒店自身情况，综合运用所学知识，理论与实践相结合，对酒店服务流程进行重新设计，优化服务过程，提高工作效率和服务质量。服务流程优化方案应以宾客为导向，体现整体服务的思路，例如有的酒店在客房服务流程的设计中，专业化分工过细，造成客房业务被分割成很多部分，由几个部门分别运作，人为地破坏了对客服务的连贯性，造成了部门间工作效率低，完成一件工作常常要经过许多部门协调配合，否则就不能正常完成，客房的工作人员多是招聘一些中年妇女，这些员工流失率较高，员工培训与管理的难度很大。学生针对酒店存在的这些问题进行认真分析，写出服务流程优化方案，对客房部的一些部门进行整合，提高员工待遇，组织机构扁平化运作等等，这些服务服务流程优化的措施对加强酒店管理也有很强的指导意义。
2.4撰写营销策划方案
酒店营销策划方案是酒店在市场销售和服务之前，为使销售达到预期目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。酒店管理专业学生可以分析营销策划中存在的问题并提出相应的建议，制定系统的营销计划及实施方案，及时评估营销效果，帮助酒店规避风险、获取更大的效益。例如酒店管理专业学生可以制定圣诞节营销策划方案，确定营销策划主题，明确市场定位、制定产品价格、选择营销渠道、设计促销方式等，帮助酒店增加客源，提高经济效益。
3毕业设计创新过程中的一些注意事项
3.1选题要结合工作酒店实际及岗位需要
不论采用哪种毕业设计形式，题目的选取一定都要结合实习酒店的工作情况，结合自己的岗位去写，有些题目可以和酒店经营管理人员结合共同拟定，这样更加具有针对性，毕业设计内容可以避免抄袭现象的发生。
3.2校企双方共同完成毕业设计的考核
在毕业设计考核方面，应该改革传统评价方式，由实习酒店兼职教师和论文指导老师共同对学生毕业设计进行考核，并分别按照一定比例加权平均得出最后的总评成绩。这种评价方式能将学生毕业设计成果、实习任务、岗位工作内容等有效结合起来，特别是实习单位酒店兼职教师对学生的评价显得尤为重要。酒店兼职教师对学生实习酒店情况非常了解，他们可以结合实际对学生毕业设计给出一个更加客观的评价。
篇5
应用型本科人才”可理解为“理论基础扎实+适应能力较强+能够创造性地解决问题”的人才培养标准，旅游管理高等教育自产生以来就是一个实践性很强的应用学科，尤其是酒店实务类课程，在教学手段、教学环境设备、教学人员、教学标准等各方面有较高要求，整个课程计划安排和实施过程中都充满挑战。
一、课程改革必要性分析
《饭店服务质量管理》课程为酒店专业必修课，以往教学模式采用传统的“教师上面讲、学生下面学”的模式，教学内容以服务质量管理内容为主，侧重于理论教学，教学考核侧重“结果考核”，这一教学模式不能调动学生的学习兴趣，所以课程改革势在必行。饭店服务质量管理课程理论性较强，主要以案例分析导入课程内容，加深学生对理论知识的理解与运用，在课堂教学及课前复习、课后预习中，引导学生进行自主学习。教师要用自身的科学素养和实践能力引导学生学会思考以及对新知识进行探求，使学生学会从杂乱的信息中选择真正需要资源，引导学生从新旧知识之间的内在联系中，理解以及掌握新知识，并运用知识解决问题的终身学习能力。
二、课程改革思路
(一)基于职业能力发展设计课程模块。基于学生在酒店服务岗位的职业能力，对课程内容进行模块设计。酒店服务与管理每个岗位都涉及到服务的基本技巧和要求，每一模块根据知识、技能、素养进行考核，课内考核内容以酒店管理中级职业经理人应具备的基本理论素养、管理素质、领导艺术等为主，内容灵活多样，激发学生的学习兴趣。(二)全面贯彻以学生为中心的教学理念。课程的教学摈弃传统的以教师为中心的教学模式，全面贯彻“以学生为中心”的教学理念。教师提供基本的教学资料，引导学生自主学习，自觉进行分组讨论，自我评价和互评相结合。课程以小组为单位展开教学，小组成员之间互相监督，配合完成每次训练与讨论。鼓励学生参与到教学中来，表达观点，形成可行性方案。(三)完善课程形成性考核评价体系的设计。形成性考核评价体系，是指对学生学习过程的全面测评，对课程分成各阶段学习并进行考核，同时实现学习目标的阶段性测试，最后将各个阶段的考核结果按比例构成整个课程考核成绩，形成性考核成绩的评定是对学习全过程的质量控制。
三、课程改革具体内容
(一)教学内容的改革。根据酒店实际工作的需要，将课程教学内容分为饭店服务质量管理概述、饭店服务质量管理方法、饭店服务质量评价、饭店服务质量改进、饭店服务质量保证、饭店顾客关系管理、饭店服务质量管理实施等7大教学模块。根据酒店管理专业学生的职业发展规律，课程针对不同的酒店岗位职业能力发展要求，设置了不同的案例和讨论题目，改革理论讲授知识点为主的教学内容设置，通过案例和讨论，加深学生对知识点的掌握和运用。(二)教学方法的改革。通过以学生为主体，教师为主导的讨论教学、案例教学实施过程，培养学生的团队协作、自主学习的能力，并能运用创新思维根据所学知识分析问题、解决问题。多种教学法的综合运用，能使学生加深对知识的理解，同时也能促使学生运用各种方式和手段来解决现实中实际出现的问题，这样不仅能避免课堂理论教学与现实的脱节，同时也能提升学生用理论解决实际问题的能力，并激发其主动学习的动力，不仅能提高教学效果，还能加深学生对于职业角色的理解，并提高其综合能力，以便实现高等教育应用型人才培养的目标。(三)考核方式的改革。酒店管理专业教学的目标应是培养的学生既懂酒店管理基本理论又具有酒店一线服务高技能的应用型人才，考试做为一项重要的教学活动是基于培养目标需要，对学生就所学专业应掌握的知识、技能和素质水平进行的测量与评估。考试能较全面、客观和公正地评价学生实现教育目标的程度，又能监督教育教学质量、检验教学工作成效。过程考核是教学工作实施全面质量管理的方法和手段，而更重要的作用还在于通过过程考核，及时掌握学生对知识掌握的程度，激发对所学专业的兴趣，进而促进学生专业综合能力和素质的发展和提高。
根据应用型本科人才培养规格要求，本课程采用形成性考核评价体系，通过教学过程的实施，让学生充分参与到课堂中，发挥学生的能动性。在老师的指导下完成任务或项目的构思、设计、实践操作，使学生掌握酒店管理基层、中层管理工作的内容、标准、工作流程和工作方法等，培养学生的业务组织能力，分析问题、处理问题的能力，协调管理、创新与应变的能力等，进而提升就业能力。
作者:戴晓丹 潘琳琳 单位:沈阳工学院
【参考文献】
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一、创新创业能力的界定
创新创业能力是指为顺利解决创新创业过程中出现的各种问题而综合运用多种策略和手段的能力。创新创业能力具有较强的综合性和创造性，是创新创业型人才所应具备的核心素质。创新创业能力融合了创新能力与创业能力两个方面，体现了一个人是否具有创新创业思维和精神，能否创造性地运用知识，也体现了一个人能否将创新成果转化为创业行为。
二、高校酒店管理专业实践教学中存在的问题
实践教学是高校教育的重要组成部分，与理论教学相比，实践教学的可操作性较强，是巩固学生理论知识，培养学生观察、分析和解决问题能力，提高学生基本技能和操作技术的必备环节。但由于重视不够或投入不足以及教育管理制度等原因，传统高校教育普遍忽视了实践教学环节，不重视理论与实践相结合，造成实践教学与社会需求相脱节的状况日益严重，实践教学渐渐成为教学体系中较为薄弱的部分，严重制约了学生创新创业能力的培养。酒店管理专业实践教学中存在的问题主要表现在以下几个方面:实践教学目标定位不准确、实践教学内容设置不科学、实践教学方法单一、实践教学手段落后、实践教学条件不健全、实践教学师资水平不高和实践教学评价体系不完善等。
三、高校酒店管理专业实践教学改革的举措
(一)制定多元化的实践教学目标
实践教学目标是培养目标在实践教学中的具体化，实践教学目标应依据专业培养目标来制定。学校应摆脱重理论轻实践的观念，设置多元化的实践教学目标，把实践教学与理论教学放在同等重要的位置。1.明确指导思想。应结合酒店业发展的实际需要，明确以就业为导向、以培养学生创新创业能力为宗旨的指导思想，将实践教学目标定位于培养具有较高文化素养、较扎实理论知识、较熟练操作技能、较强创新创业能力的应用型、技能型人才。2.体现多元化特征。随着现代社会和经济的多元化发展，高校的人才培养目标以及实践教学目标应体现多元化的特征。在实践教学过程中，根据地区经济发展状况、学校办学条件和水平、学科专业特点、学生个体差异等，设置多元化的实践教学目标。
(二)构建系统化的实践教学体系
大学生创新创业能力的培养主要是通过科学性、合理性、系统性、综合性的实践教学内容实现的。高校应在人才培养模式上进行改革，将创新创业能力的培养纳入学生的教学管理体系中，打破过去以理论教学为主、实践教学为辅的灌输式教学模式，更新实践教学内容，确保人才培养的质量。1.根据酒店业服务与管理标准编写实践教学教材。在实践教学内容设置和教材编写的过程中，可积极鼓励和组织酒店从业人员和专家参与其中，把能够反映新观念、新方法、新特点的酒店业前沿知识不断地充实到实践教材中，写出具有较强行业性且符合社会经济新形势和酒店业发展趋势的实践教学教材。2.根据人才培养目标构建实践课程体系。实践课程体系是影响实践教学效果的一个重要因素，实践课程应围绕培养学生的知识运用能力、创新思维能力和实际操作能力来设置。3.根据专业特殊性增加实践教学课时。高校应根据我国高等教育的特点和酒店管理专业的特殊性，增加实践教学课程在整个课程体系中的课时比例，突出实践教学环节。
(三)采取多样化的实践教学方法与手段
酒店管理专业是实践性、技能性较强的专业，实践教学方法及手段是实现该专业应用型和技能型人才培养目标、培养创新创业能力的重要保证。1.丰富实践教学方法。为解决传统教学方法的弊端，应探讨能够提高学生学习兴趣以及学习效果的教学方法，吸引和借鉴先进的教学理念，改变教师为主、学生为辅的教学方法，在加强理论知识学习的基础上，教师可以采用引导、提问、互动、主题讨论等形式，鼓励学生大胆提问，发表个人见解，让学生独立思考。同时，注重学生动手操作能力的培养，为学生提供动手实践的锻炼机会，使学生不仅牢固掌握实际操作技能，对于一些理论知识的认识也更加深刻，从而具备从事酒店工作的基本素质。2.应用现代化实践教学手段。21世纪以来，各国高校都在增加投入，更新教学设施，改进教学手段，以更好地培养出社会需要的人才。为了与国际接轨，国内高校应大力促进现代化教学手段在实践教学中的应用，加强对现代化教学手段的学习和研究，加快计算机辅助教学软件的研制开发及推广应用，以先进的教学手段服务于创新的教学体系，从而实现实践教学手段的现代化，提高教学质量和教学效益。
(四)完善实践教学条件
完善的实践教学条件是进行实践教学的基本保证，为了培养大学生的创新创业能力，高校应重视实践教学环境建设，包括功能齐全的校内实训室和稳定的校外实习基地，从而为学生提供创新创业实践平台。1.建设校内实训室。校内实训是对学生进行酒店岗位模拟性实际操作训练。校内实训室主要是用来进行仿真实践教学的场所，能够为教师和学生的实践教学提供便利条件。为了确保酒店实践教学能够更好地与学生的未来职业接轨，体现实验教学的实用价值，学校应根据专业人才培养目标和实践教学内容，重新规划校内实训室。一方面，根据现代酒店的组织结构和业务分类，以及科学的工作描述和工作分析，将专业课程与酒店工作岗位相对应，规划餐饮、客房、前厅、酒吧、茶艺和酒店信息系统等模块。同时，为保障实训室的正常运转，应建立实训设备管理制度，由专人负责，定期进行维护保养，及时更新设备，确保实训教学的顺利开展。另一方面，实训教学的改进与完善需要学校提供大量的基础设施作为支撑，因此应加大资金投入力度，设立专项资金，完善校内实训室的功能，为实践教学提供研究场所和环境。2.建立校外实习基地。校外实习基地是校内实训室的有利补充，校外实习基地是培养学生实践能力、创新创业能力的载体。为了提高学生的创新创业能力，校外实习基地是必不可少的途径。学校应广开渠道，不断加强与信誉度和知名度好、服务管理水平高的星级酒店合作，与其签署长期稳定的合作协议，促进校企互惠双赢:一方面，节约酒店劳动力，为酒店提供高素质人才，另一方面，为学生实践活动创造积极有利的条件，锻炼学生综合运用知识、独立分析问题和解决问题的能力。
(五)建设高水平的实践教学师资队伍
教师是知识的传授者，是实践教学工作的实施者，具有创新思维和创新精神的教师是培养学生创新创业能力的前提。实践教学师资队伍建设直接关系到实践教学的质量，是确保实践教学效果的重要因素。1.健全师资管理制度。为了使酒店教育适应酒店业的快速发展，高校应把实践教学师资队伍建设纳入到学校整个师资队伍建设的规划中，制定出一套健全的实践教学师资管理制度。可将那些既有丰富的专业理论知识又有较强的实践操作能力的综合型人才吸收到教学队伍中，通过建立合理的奖励制度、培养制度、竞争机制等，促进实践教学师资的合理利用和优化配置。2.加大师资培训力度。为了提高教师的实践教学水平，高校应鼓励和支持成立专项基金，让教师有机会出去进修、交流和培训。可通过加强与酒店的密切合作，构建双向培养计划。组织教师到酒店进行短期或中期培训，使教师能够不断提升自身的理论水平，优化专业知识结构，锻炼操作技能，积极探索实践教学的新形式和新方法，保证实践教学任务的完成和实践教学水平的提高。3.建立激励机制。为了充分调动实践教学教师的积极性、主动性和创造性，高校应进一步强化以绩效考核为核心的激励机制，通过合理的激励措施，如浮动津贴制，使工作绩效与津贴挂钩，积极为实践教学教师创造宽松的工作环境和生活环境，改善和提高实践教学教师的地位和待遇，使实践教学教师岗位能够真正吸引人才和留住人才，进而建立一支充满活力的、高效的实践教学师资队伍。4.建设兼职师资队伍。在实践教学中，除了发挥高校自身优秀的师资外，还可以从社会上招聘既有丰富的实践工作经验又有扎实的理论基础的酒店优秀骨干作为兼职教师。如从酒店聘请具有一定业务特长的中高级管理人员，由他们将酒店行业发展的前沿动态讲解给学生，使学生对所学专业有最直观、最真实的了解。兼职教师的聘用，一方面能够加强学校与社会的联系，提高大学生的创业热情和创业能力，对提高大学生的就业率起到积极的促进作用，另一方面，能够弥补校内实践教学教师人手的不足，保持了学校师资结构的灵活性。因此，高校可以根据实际情况，采取宽松的聘任制度，聘任校外兼职教师，以充实实践教学师资队伍，提高实践教学师资队伍的综合素质。
(六)构建科学的实践教学评价体系
评价是对事物发展过程以及结果所做的综合性、价值性的考核和评估。教学评价作为加强教学管理、提高教学质量的重要手段越来越受到高校的重视。酒店管理专业实践教学评价是对实践教学过程、实践教学结果等主要教学环节进行考核与评估。为了培养大学生的创新创业能力，高校应根据专业培养目标和实践教学特点，建立科学、完整、有效的实践教学评价体系。1.制定具体化的评价标准。实践教学评价标准能够为实践教学教师和实践教学管理者指明行动方向和确定工作目标。在实践教学评价过程中，应使各项评价标准具体化，细化考核评价制度，使其能够全面地反映学生的学习态度、知识掌握程度、操作能力、协作能力、创新能力和创业能力等。2.确立多元化的评价方式。一是理论评价与实践评价相结合，既重视理论知识考核，也重视实践能力考核。二是结果评价与过程评价相结合，通过教师对学生实践教学过程进行全面记录和监督，将实践教学结束后进行的结果评价与在整个实践教学过程中对学生的考勤、技能等进行的过程评价结合起来。三是定性评价与定量评价相结合，通过将实践教学学时和实践教学标准等定量指标与在实践教学过程中学生态度、遵守规章等定性指标结合起来，反映实践教学效果。四是校内评价与校外评价相结合，将校内实训评价与校外实习基地评价结合起来，既有利于教师及时了解学生对知识的掌握程度，又有利于酒店管理专业人才的培养。
总之，高校应转变教育思想、与时俱进，充分认识到实践教学在人才培养中的重要地位，高度重视酒店管理专业实践教学工作，改革酒店人才培养模式，以创新创业为导向，以学生的全面发展为出发点，通过创造学生参加实践的机会，为学生搭建创新创业平台，激发学生自主实践、参加创新创业的热情，提高学生的综合素质，培养学生的竞争能力、适应能力和创新创业能力，使其在激烈的社会竞争中抢占先机。
作者:金 丽 卜长青 单位:沈阳师范大学
［参考文献］
［1］任志安.基于能力本位观的校外实践教学创新模式研究［J］.经济研究导刊，2011，10(30):279－281.
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自中国加入WTO以来，经济全球化的带动发展，国际诸多致命酒店管理集团纷纷在中国诸多城市成立。当前，排名在全球前10位的酒店管理集团已经全部进入了国内。在未来50年的时间里，中国酒店将会超过美国，中国是酒店业最具潜力的市场。酒店业的快速发展，为我们展现了酒店管理专业极其广阔的就业前景。
（二）酒店业对高素质人才的需求尚未饱和。
酒店业属于一个劳动密集型的行业，分析当前中国酒店业的人员配备标准来看，一家拥有300多间客房的四星级酒店，工作人员配备数量至少得600名，客房数量若在600间以上的五星级酒店，从业人员数量不少于1000人。当前酒店管理人才，不到70%毕业于中专，30%以上受过高等职业技能培养。在一些经济发达区的酒店，拥有高职高专学历的人数比例仅占到15%。随着酒店数量的快速增加，业必然为酒店集团管理带来人才匮乏的压力，间接影响到管理和服务水平。
二、高职酒店管理专业教材存在的问题
（一）酒店管理专业教材不足以满足时代需求。
近年来，全球一体化的发展，酒店管理与国际逐渐接轨，对从业人员的文化素质要求业越来越高。同时，在酒店行业从业方面，对掌握财务、营销、文秘以及计算机技术等技能的需求也越来越高。但是当前高职酒店管理专业的教材涉及范围较为单一，仅仅局限在服务技能方面，因此传统的高职酒店管理专业教材不足以顺应时代经济的发展，不能满足酒店发展的需求。
（二）酒店管理专业教材缺少实践性。
在酒店管理专业教材中，过于强调理论知识，而轻视实践性内容。但酒店管理专业作为一个对学生实践经验要求较高的专业，要求学生具有很强的实物性，不能单凭基本专业书籍，或者短暂的实习就能够掌握。这也是中国酒店管理教育存在的一个重要问题。
（三）酒店功能的不断扩大，急切需要综合素质高的管理人才。
酒店管理专业并非从事琐碎和简单的家务劳动，也并非是一种依赖技术的智力性劳动，其属于技术与理论知识的全面综合运用。近年来，随着酒店功能的不断扩大，酒店文化建设也备受重视。因此对既掌握现代科学文化知识，又具备创新意识与创新能力要求的高素质管理人才的需求也成为一种新趋势。但是，高职酒店管理专业在计算机知识、信息技术等方面对学生的培养相对较少。使得学生很难够在科技含量越来越高的现代酒店中取得优势。
（四）酒店管理专业教材在内容与实际的严重脱节。
酒店行业中重视经验、实践以及积累，注重在酒店氛围中培养学生的酒店意识。但是在高职院校酒店管理专业中，教材内容往往忽视了学生职业道德培养的内容。学生参加工作后，对岗位安排不平衡，即便提供相应的管理职位，他们的实际操作能力业很难过关，不能够胜任工作。而且部分学生缺乏吃苦耐劳的精神，不能够脚踏实地的工作，对比自己学历低的管理者带有鄙夷心态。学生没有意识到该岗位的持续发展，就业后频频跳槽，不能为自己梳理良好的生存环境。
三、高职酒店管理专业特色教材的建设途径
（一）紧密贴合行业发展，准确定位，提升学生的市场竞争力。
高职酒店管理专业既培养学生专业操作技能，又培养学生的素质与基本能力。因此在高职教材的改革方面，一定要紧贴酒店行业特点及变化，灵活的设置课程，对与可讲与不可讲的内容可以删减，积极开展现场教学、形象教学、案例教学以及多媒体教学。重视人文、专业基础的内容，重点培养学生的文化理论知识和专业素养。增加学生实践能力的锻炼，培养学生工作岗位的专业技能，培养学生的综合素质。将理论与实践相结合，设置合理的比例，使整个教学过程与工作岗位贴合，为学生创设浓郁的酒店氛围。
（二）酒店管理专业教材确定合理的各类课程比例。
酒店管理专业不仅要求学生具备较强的专业能力，而且还要掌握各个部门、岗位具体操作技能。教材内容重点针对学生的专业能力进行培养，例如掌握“双语”表达能力，培养学生掌握使用的文体写作能力、公关交际能力、掌握办公自动化设备等能力。由此，确定酒店管理专业教材中各类课程的比例设置要合理。基础课与专业课的比例，专业基础课与专业技能课的比例以及理论课与实践课的比例。以专业课为主，基础课未付，重视专业技能的培养，以理论课为基础。并根据国际酒店发展的需求，面对不同层次的学生设置课程。例如，英语角、英语比赛及模拟酒店情景等，强化学生的英语表达能力，加强计算机技术内容的培养，为学生掌握新技术奠定基础。
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当澳方老师来到黄河水院进行教学时，也希望中方教师在教学中可以进行相对应的专业教学。但是，黄河水院并不具备与布里斯班北部职业技术学院相匹配的硬件设施（包括学校开设的对公众营业的餐厅、酒吧等商业场所，这也是我国许多高职院校所面临的共性问题），因此，在课堂教学过程中，多进行一些与本专业服务相关的角色扮演练习显得十分必要。
需要引起注意的问题
不过，在采用角色扮演法教学时，以下这些问题需要引起注意。
1）并不是所有的酒店管理课程都可以使用角色扮演法来辅助教学，只能选择那些实际操作性强的课程进行角色扮演法教学。
2）角色扮演法对学生的要求较高，需要学生搜集相关的资料、分析角色，并恰如其分地表演出来。
3）酒店中的角色种类繁多、重要程度各异，学生在进行角色扮演时，参与表演的机会不能完全均等，而且不一定刚好能选择到自己所擅长的角色。因此，在教学实施中需要教师从各个方面做好安排。
角色扮演法在酒店管理教学中的实施和考核评价
1角色扮演法在酒店管理教学中的实施
1.1角色分配
结合酒店管理专业目前的教学条件以及黄河水院所具备硬件设施的实际情况，在使用角色扮演法进行教学时，可以扮演的角色有迎宾员、餐饮服务员、客房服务员、顾客及酒店管理人员等其他角色。应在角色分析的基础上进行合理的分配。
（1）迎宾员。迎宾员是顾客到达酒店后遇到的第一位员工，代表着酒店的形象，可以说是酒店的“门面”。在角色扮演法教学中，其角色定位为酒店管理机构的代表，是酒店内部矛盾的调和者以及对外形象的宣传者，能够对酒店客人的问题和所遇到的困难及时有效地予以妥善解决。迎宾员的主要岗位职责是迎接顾客入门、安排就座、送别顾客，这项工作的质量和效果直接影响到酒店的经营情况。其工作职责及具体细节要求都应在分配角色时讲清楚，并要求扮演者深切体会。
（2）餐饮服务员。餐厅是酒店除客房外盈利最多的部门之一，而餐饮服务员是酒店中占员工比例最大的工作人员之一。其主要岗位职责是：在领班带领下，按照酒店服务标准和程序，为客人提供餐饮服务，包括摆台，清洁保养设备工具、准备和调制含酒类及饮料，并积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见和建议，及时向上级领导报告。
（3）客房服务员。客房服务员是酒店入住顾客接触最多的酒店服务人员。其岗位职责包括保持所负责辖区域和客房的清洁、整理、恢复工作；准时保质保量提供可出租的房间；认真做好交接工作，并做好详细记录，完成上一班未完成的工作；掌握所辖楼层和客房状况，为顾客提供准确、快捷、周到、安全、舒适的个性化服务，等等。这些岗位职责及具体细节要求在分配角色时应当讲解透彻，并要求扮演者心领神会。
（4）顾客。顾客是酒店服务的对象，顾客的满意是酒店经营管理的目标，也是评价酒店服务质量的标准。但是酒店中的顾客形形，去不同部门购买商品享受服务的角色背景也不同。因此在进行顾客角色扮演时，要根据学生的个性来分配，不同性格的人表演方式不同，创造出的矛盾大小、等级也不尽相同。表演能力比较强的同学，他的面部表情以及说话时的语音语调都能将顾客的想法很恰当的表现出来，而比较腼腆的同学在表演时则无法较好的表现出难缠的顾客的无理取闹等状况。所以，教师在分配顾客角色时，应提前给出相关的背景资料，比如场景、时间、矛盾持续的时间长短、顾客的要求是什么等。
（5）其他角色。其他角色主要指酒店中其他部门的服务人员，包括权力较高的管理层员工（如餐厅领班和各部门经理等）及游泳池服务员、俱乐部服务员等。这些角色目前在我校的实训室里还没有条件进行角色扮演的教学活动，但管理层人员和顾客之间有互动的角色扮演还是可以进行的。因此，在进行角色扮演法教学时，应为学生设定明确的相关背景资料，比如矛盾产生的背景、顾客的背景资料、员工的权限和解决矛盾的条件、要求等。
1.2角色扮演
表演是角色扮演法教学的关键要素。在进行角色扮演时，应做到分组安排学生参与表演，尽量做到全员（包括老师）参与表演，正确把握、指导表演，表演结束后，组织讨论，评议本次角色扮演是否成功、有何问题、矛盾解决成功与否等。真实是角色扮演法教学的基础，它要求参与者都应当把角色所处的环境当成真实情景来对待，所以端正态度是关键所在。一般来说，参与者在第一次饰演角色时，都会出现碍于面子、不好意思或胆怯等现象，在角色扮演过程中过于僵硬、模式化、做作。为了有效避免这种现象的发生，教师应时刻牢记角色扮演法教学的出发点和目的，所提出的问题应该准确、到位，这样才能使学生知道角色扮演法的价值和目的，使其更加出色地完成角色的扮演、更加投入。在端正学生态度的同时，还应让学生深入理解角色的扮演需求。如，在进行酒店服务员推荐预订包间扮演教学时，应当对学生提出做好班前准备、预订可行性掌握、询问客人预订要求、推荐房间、征询客人意见等方面的具体要求；按照要求上岗，做好交接班，准备好各种用品；掌握当日及未来一段时间内可预定的包间数量、类型、位置和价格等情况；询问客人的具体预定要求;根据客人特点，有针对性地推荐包间;推荐后询问客人是否满意等。在学生选好各自所要扮演的角色之后，应做好实景布局，模拟演练。以便让学生更好地“入戏”。
在学生表演的过程当中，教师应以参与者和引导者的身份出现，适时对学生进行鼓励，让学生充分感受到表演的乐趣和成就感。在观看表演时，教师应表现出浓厚的兴趣，既要认真地看，又要在适当时候通过眼神、表情、手势等方法来表达对学生的赞扬和肯定，而不能抱着挑剔的眼光去看，更不应心存偏见。对学生表演上的小失误，教师不应在表演过程中当场指出、打断学生的表演，而应该在表演结束之后，通过恰当的途径、运用适当的语言指出，从而让学生在产生成就感的同时，也能切实意识到自己在角色表达上的不足。如果表演未能顺利完成，理想的教学效果未能达到，那么可以让其余小组重新表演，或对人员进行调整、交换角色进行表演。在条件允许的情况下，可以让一些表演欲望强烈且想法独特的学生自己安排情境，进行角色扮演，让渴望通过表演来表现自己才华的学生能够得到充分的锻炼。在表演过程中，对于未能参与表演的同学，教师应要求他们对表演进行观察，做好记录，并且发现扮演者的瑕疵。通过这种方式，不但可以将表演者的热情充分调动起来，还能让其他同学在观察的过程中提高鉴赏能力。表演结束之后，教师应组织全体同学进行集体讨论，并通过提问的方式对学生进行引导，启发学生思考：在这种情况下应该怎么做，先后顺序是什么，怎么做能不失偏颇，为什么要这么做。这些问题对引导学生思考有着现实意义。
2角色扮演法在酒店管理教学中的考核与评价
2.1考核与评价的内容
通过观察学生在模拟情境中的行为表现，我们可以评价其角色把握能力、人际关系的处理技巧、团队合作能力、情绪控制能力、思维的敏捷性、应变能力、口头表达能力等指标。
与此同时，应结合学生扮演的角色的岗位职责、具体服务程序和标准进行考核，比如在扮演餐饮服务员时，应当对所扮演角色的职能、说话方式，以及专业技能熟悉程度进行逐一考核，给每个考核项目定出具体要求和分值，以及所占比重，以此来对扮演者的表现进行打分。比如，在对餐饮服务员摆台进行考核时，其内容包括摆台前的物品准备是否符合酒店规定，有无遵守职业健康安全卫生要求（员工个人卫生是否达标，摆台所用物品是否干净、无瑕疵、无污渍）；摆台过程中，是否严格按照酒店规定佩戴手套、使用托盘，没有对餐具造成二次污染；摆台流程是否符合酒店规定和流程（刀叉摆放的顺序，餐具、餐盘和玻璃器皿之间距离是否符合酒店要求）；摆台结束后有无再次确认台面整洁、整理桌椅等（澳方教师在对学生进行角色扮演实操考核时，通常会根据该职位所需服务知识及技能等具体要素制作出一个表格，在学生操作过程中逐个打钩，所有要素都达标者才算符合要求，给予通过的考核评价）。同时，为了鼓励学生，教师应在评价时多做肯定评价、多说鼓励的话，同时也要从表演中看出学生存在的不足，对学生表演中的不足适时进行指正，为日后的教学打下良好的基础。
2.2考核与评价的方式
实施角色扮演法教学的最大难点是对学生学习成果的评价。由于这种模式不再以获得书本知识为教学的重点，而是把技能操作、情感、态度和价值观的培养作为主要的教学目标，所以传统的课业评价方法（如课堂测验、期末考试等）已经不适应于对这一学习过程的考查。在整个酒店管理中，员工的技巧都是柔性的，而非硬性知识点。而不同的角色扮演类型要求也不尽相同，其采用的评价方法也不同。对于课堂即兴角色扮演，只需根据学生表演情况给予口头评价。对于故事情节较为复杂的角色扮演，则需要教师和学生做好充分准备，就像澳方考核一样，使用事先设计好的评价表格，对参加角色扮演的个人和小组进行评价。教师也可以采取平时检查、课堂观察、个别谈话和典型行为测评等真实性评价方法，来考核学生经过角色扮演所发生的变化和取得的进步。
篇9
学校教育是为了给社会输送更多合格的人才，而高校酒店管理专业也不例外。学生未来能适应社会的发展是高校教育成功的标志，所以高校酒店管理专业的教育应符合整个社会酒店专业的发展趋势，不断培养综合竞争力强的人才。
1课程体系特色化。酒店管理专业的教育一定要符合当前社会的要求，这样学生才能在社会上更有竞争力。未来高校酒店管理专业培养的人才要具有多方面的能力，要有专业必备的良好素养、过硬的行业素质和外语水平。所以高校酒店管理专业在课程设置上要合理设置实践课程及外语课程，高校要给学生提供实践的机会来提高其实际工作能力。根据专业的特色，开设一些训练学生英语水平的活动，使学生的外语能力得到提高，并能提前感受下实际应用英语的情景。也要适当培养学生使用计算机的能力，毕业后面临现代化的管理不至于束手无策。对于具体课程的学习，我们在教学过程中要多联系实际，要采用先进的教学设备多给学生做课堂演示，把专业的理论教学与实践进行有机结合。这样学生对知识的理解就更加深刻，走向工作岗位时应用起来也更加得心应手。
2教师队伍专业化。教师队伍在整个教学中扮演着非常重要的角色，酒店管理专业的教师应该具备与实际工作者相同甚至更高的素质，并且要具有丰富的实际工作经验。教师队伍专业化是未来教师队伍的一个发展趋势，也是教师水平提高的一个具体体现。目前，教师队伍应该由高校专职教师和兼职教师组成。高校的专职教师，时间充足，精力充沛，有多年的教学经验，能对学生基本知识的提高和巩固起到很大的帮助，但是指导学生实际工作时，由于缺乏经验，没有太强的针对性。而兼职老师，有丰富的实际工作经验，熟悉酒店的业务，但他们没有太多的教学经验，也没有充足的时间对学生进行辅导。如果把两者巧妙地结合起来，各有分工，就能将两者的优势充分的体现。另外，我们还可以与酒店进行合作，加强校企联合，让我们高校专职教师去酒店进行培训，这样不仅积累了工作经验，在指导学生时也能更加得心应手。
3学生就业市场化。学生毕业后能找到适合自己专业的工作是我们教学的根本任务之一，学生能否长期在酒店行业就业也是衡量我们教学质量的重要因素。在教学过程中，我们要让学生满足大多数酒店对于毕业生的要求，但是从长远来看，要使学生能很好的就业单单靠这些是不够的。学校还要加强与一些需要人才的酒店建立伙伴关系，这样酒店吸纳人才的作用也就得到了具体体现。另外，当前人才市场上信息共享程度较低，毕业生和用人单位都存在对接不到位的现象。这就要求学生的个人信息要更加完善，这样才能让用人单位更好的了解学生。酒店需要各种各样的人才，学生也都有自己的特长，只要酒店能满足学生的一些基本要求，保证他们的一些权益，酒店管理专业的毕业生还是能很好的做好自己的工作，贡献自己的力量的。
学生素质综合化
篇10
目前家电产业不正常的渠道关系，即过度倾斜的渠道权利，给家电产业链的发展带来了一系列的负面效应。失去了公平交易的前提和彼此信任的氛围，无论是对制造商，还是对渠道商而言，都不是一件好事情。
（一）对制造商的影响
1.利润趋薄。长期以来，我国家电业受生产成本不断攀升，价格战争轮番轰炸，行业竞争日益加剧，销售货款延期收回以及缴纳大额渠道通行费等诸多因素的影响，家电企业的财务效益普遍不佳。目前，我国家电板块共有35家上市企业，仅有海尔、美的等业绩较好的企业历年营业利润率维持在3%-4%的水平，而长虹等业绩稍差的企业营业利润率则不足1%。与此同时，2010年和2011年我国上市公司的平均营业利润率分别为7.70%和6.70%。这说明我国家电制造企业的利润空间已经非常狭小，随着成本降低空间的进一步缩小，家电制造企业的生存将会更加困难。
2.急功近利。2010年以来，随着家电下乡政策的推出，家电企业继续保持快速生产，但农村市场需求不足，我国家电制造企业大多出现库存增加，利润下滑的情况。面对市场的沉寂，家电企业推出了一系列急功近利的促销手段。以彩电行业为例，各大制造商纷纷运用“互联网电视”、“高清电视”、“3D电视”、“智能电视”等概念吸引客户的眼球。但家电制造企业仅热衷于不断寻找新效果，盲目夸大技术的宣传，却不肯踏实地进行技术研发和创新。这种急功近利的态度，透支了市场未来的商机，有损制造商的形象，为行业的长远发展埋下了隐患。
（二）对渠道商的影响
1.短期行为。在现有渠道关系下，渠道商要想保持自己的优势地位，就必须不断扩大自己的销售规模，把持对制造商的话语权。渠道商为了巩固其行业地位，往往采取急功近利的短期行为，通过一掷千金的圈地运动，不计后果的价格战争来争夺市场份额，而忽略了产业链的整合、服务质量的提升、资金使用效率的提高。这样，渠道商往往陷入恶性循环，一旦停止盲目的扩张，其渠道权力也就难以为继。
2.畸形盈利。由于在家电营销渠道关系中处于强势的地位，一方面渠道商与消费者之间进行现金交易，另一方面却往往延期六个月以上支付制造商的货款，从而导致账面出现大量的现金结余。渠道商再利用这些现金开新店，提高市场占有率，扩大销售规模，进而提高与制造商的议价能力，降低采购价格，实现薄利多销，获取利润。显然，这种“类金融”的盈利模式是难以持续发展的。长此以往，容易产生与制造商之间的渠道冲突，也会使自己不堪重负。
基于渠道关系视角的家电产业转型思路
（一）构建自由通畅的渠道协作模式
家电营销渠道协作模式是指为了提高家电产品营销的效率和质量，制造商和渠道商构建相互协同、双向沟通的团队关系，以追求双赢为出发点，加强对销售渠道的掌控，为消费者提供更有价值的服务。
1.构建信息共享机制。高效的信息共享机制是家电制造商和渠道商实现战略协作的前提和基础。首先，制造商和渠道商应将各自的产销信息、物流信息进行互通，完成信息平台的对接和共享，提高供应链的管理效率，降低物流成本。其次，要建立全面的客户档案资料，充分掌握客户信用、消费者意见反馈等信息，对客户进行全方位的管理。再次，要建立畅通的信息反馈机制，改变制造商的信息弱势，将制造商的客户关系管理与渠道商的终端顾客关系管理有机结合，为产品的生产设计提供依据。
2.构建双方信任机制。协作伙伴之间的彼此信任是家电营销渠道畅通有效运行的保证。首先，要营造公平的氛围。合作程序要公平，建立双方都乐意接受的合作规则；利益分配要公平，使双方都能从协作中获利。其次，要加强沟通和交流。及时有效的交流和沟通能使制造商和渠道商彼此增强了解，减少误会，共同抵御市场风险。再次，要共享合作信息。渠道商应当和制造商共享有价值的库存信息和顾客信息，帮助制造商积极应对顾客需求，降低经营决策的非理性程度。
3.构建协同治理机制。家电营销渠道协作模式构建以后，为了加强对协作伙伴的约束，抑制机会主义行为，必须构建行之有效的协同治理机制。首先，通过签订含有保障条款的合约对协作伙伴的行为加以约束。其次，建立良好的投诉机制，促进协作伙伴之间的沟通，缓解矛盾。再次，建立资产质押机制，渠道商和制造商相互质押资产，增强彼此信赖，实现相互控制。
（二）制造商层面的转型思路
1.加速创新。苹果公司的成功告诉我们，一个企业是否具备持久生命力，创新能力至关重要。我国家电制造企业要寻求突破和转型，创新是王道，所以应将企业及行业的发展定位到技术创新上来。家电制造商应当树立创新的思维和理念，加大在技术研发上的投入，建立健全技术创新，提高从研发到产品的转化速度。只有当家电制造企业能够生产出具有高附加值、自主知识产权和价值优势的产品时，这个产业才有可能具有更旺盛的生命力。
2.突出个性。我国家电制造企业应当抵制简单的模仿，而应当突出自身及产品的个性。制造商应当对市场进行更为精细化的划分，准确定位自己的客户群体，进而推出个性化的产品和服务，实现创造消费而不是单纯满足消费需求的目的。此外，家电制造企业还应当积极探索与企业自身发展战略相匹配的盈利模式，选择适合企业自身的独特渠道模式。
篇11
—、以“校企结合”为核心，加大校企合作力度
职业学校的教育教学目的是为社会培养合格的专业技术人才。如果职业学校不能充分了解企业对人才结构和专业技能等方面的具体要求，就无法培养企业满意的毕业生。近几年来，许多职校生很难做到“专业对口”，主要原因是学校与社会的沟通不足，闭门造车，仍然按照旧的教学模式运行。而不是根据市场需求，也没有结合学校的实际情况和学生特点来制定合理的教学计划、开展教学，必然导致办学的盲目性、随意性、滞后性。
近年来，随着相关制造业巨头登陆，电子制造业已经成为国内最具规模和竞争力的产业，也是吸收职校学生就业的重要“基地”。而目前，面对全球的竞争压力，国内电子产业结构也正在升级。因此，职业学校的电子专业教学，更应当深入了解市场的人才需求，并依照人才供求规律，做到以“需”定“产”、校企联手，培养企业所需人才。自本专业改革以来，主要通过以下渠道了解相关信息:
1.建立学校对应就业基地的双向联系，和无锡、苏州等地区的大型电子企业保持互动，主动了解企业的技术设备革新、新产品开发、战略转移等状况，并在教学课程中加以体现。2006年下半年，学校与苏州等数家企业联系后，得知数码相机将在大陆地区大量投产，学校随即在电子教学课程中加入显示光电一类课程的培训，使毕业生在当年就业时深受用人单位的青睐。
2.做好毕业生的后续联络工作。我校电子专业自1998年开办以来，至今已有2000余名毕业生走上工作岗位，其中一部分已经成为企业管理人员，是最能把握住企业“脉搏”的人。因此，学校数次请毕业生回校座谈，倾听他们对课程设置、教学改革等方面的建议。2007年时，我校根据毕业生的反馈建议加大了电子设计软件培训的投入，使学生能够掌握多种设计软件，而有关焊接、测试等设备也完全按照企业目前的使用要求来添置，使毕业生在工作中可以迅速“到位”，这样就充分利用了“校友”资源。
二、电子专业教学改革必须从基础课程教学开始
目前，电子技术发展突飞猛进，相应制造企业(尤其是消费电子行业)的技术更新非常快，制造工艺和元器件也逐渐向标准化和集成化发展，产品成本也在不断降低。而在现有的电子专业教学过程中，教材仍然偏重于学科理论性，教学内容的针对性和灵活性不足。我校认真评估基础课教学后，做了以下改动。通过尝试，明显调动了学生的主观能动性和学习积极性。
1.教材对当前电子制造业中的一些新技术、新器件、新工艺涉及不够，存在较多的不适应性，必须对其进行改革。尤其是在实践教学内容方面，应根据现实的企业需求编写讲义，增加更多工程应用知识。例如，模拟电子线路课仍以分离元件和模拟电路为主的课程结构，几乎没有集成电路工程的应用内容。对职校生而言，内容繁复且缺乏实用性，偏离了他们“专业蓝领”的定位。因此，在实际教学中，必须从元器件内部分析为主转向元器件外部特性和应用为主，删除和精简一些分离元件电路的内容，增加常用集成电路的工程实例应用和分析，提高学生应用专业知识解决问题的能力。
2.在专业课程设置上打破学科本位的做法，从实际出发，按照“必需、够用”的原则，重新遴选、综合，突出课程的工具性。如大幅删减电路分析、数字电子、高频电子课等，增加专业实际应用方面的内容，整合为《电子技术基础》。由此节约出大量学时，安排与计算机结合紧密的、应用面较宽的课程，如电子设计自动化、电路仿真技术等。
3.应用现代信息技术手段开展教学，成为电子教学改革的重要内容。电子工作平台的应用符合现代信息化教学模式的发展方向，能较好地为学生创建“真实”的实验操作情景，帮助他们顺利解决各种电学问题。如在讲解三极管的输入、输出特性曲线和二极管的单向导电性等内容时，让学生上机模拟，在电脑上的虚拟电子实验室看到响应的电路和曲线，再由教师辅导，便能很快理解“二极管单乡导电性是指二极管两段家一定正向电压就导通，加反向电压就截止”的原理;“三极管输出特性曲线上的三个区域，对应三种不同的工作状态，以及三种工作状态所需的条件和特点”等内容。比如，运用protel99SE软件进行电路的设计，它包含了电原理图绘制、模拟电路与数字电路混合信号仿真、多层印制电路板设计(包含印制电路板自动布线)、可编程逻辑器件设计、图表生成、电子表格生成、支持宏操作等功能。
三、电子专业教学改革必须加强技能训练，突出动手能力的培养
“兴趣是最好的老师”，学生对某一门类知识是否乐学，是否学得好，关键在于是否对它产生兴趣，有兴趣才会用心研究。电子专业知识内容较深，初中毕业生学习难度确实大。那么，如何培养学生的学习兴趣呢?可从以下方面来提高学生的动手能力。
1.在教学过程中加强技能训练。运用任务驱动教学法，让学生在真实情景中的任务驱动下，在探究完成任务或解决问题的过程中，在自主和协作的环境中，在讨论和绘画的氛围中进行学习活动。教师是学习情境的创造者、学习活动的组织者和学习资源的提供者，任务驱动教学法最显著的特点是以学生为主题，改变了以往“教师讲，学生听”，以学定教，学生主动参与、自主协作、探索创新的新型学习模式。在教学过程中采用重实践策略，有利于激发学生的学习热情，使他们在实践中掌握理论、巩固理论，从而达到较好地掌握知识的目的。比如，电子产品工艺训练采取任务驱动教学法，对元器件的测量、元件的装配、元件的焊接、电路的调试、电路的维修等工艺进行反复强化训练，通过大量实践提高学生的技能水平和熟练程度，最后进行整机组装。同时，学校还引进了先进的生产流水线，经常安排学生在流水线上动手组装电子整机产品，如万用表的安装与调试、对讲机的安装与调试、大规模集成数字钟、数显电路的安装与调试等。通过整机的安装、调试，学生不仅能对电子系统的生产过程有一定的了解，而且安装调试能力也会有较大的提高，并能够排除整机装配过程中遇到的故障。
2.组织学生进行小制作和义务维修，提高动手实践能力。可以利用课余时间，建立电子制作兴趣小组，开始试制简单的电路，如声控灯、门铃、防盗报警和双联灯等，培养学生的兴趣。制作内容可从简单到复杂，从知识性到创造性。制作时，注意选择电路，考虑趣味性和实用性，提高学生的制作兴趣。对于出现的故障，教师要和学生一起分析，找出原因，以提高学生的维修技巧。制作结束时，可把产品拿到校园的橱窗进行展示，培养学生的成就感。同时，引导他们阅读相关报刊，开阔视野。也可鼓励学生搜索网页，了解电子行业的发展及专业发展的有关知识，拓宽知识面。在教学实践中，还可鼓励学生从身边的小电器维修入手，学会简单的维修技巧，让他们在维修中体会成功的乐趣，培养利用已学的电子知识解决生活中实际问题的能力。
四、电子专业教学改革必须渗透职业道德和职业精神教育
中等职业学校的目标是培养高素质劳动者，学生一毕业就走上工作岗位。中等职业学校的生源主要来自中考落榜生，成绩不太理想，自卑心理严重。这种状况极其强烈、深刻、持久地影响着学生的学习状态和学习动机。究其原因，除了社会对职业教育的偏见、父母对子女的期望过高之外，最重要的原因就是目前的教育评价体系过于单一。学生的学习目标不明确、学习动力不足、学习状态不饱满，使得他们的学科知识水平和学习能力普遍较低。面对这种现状，在专业教学中很有必要渗透职业道德和职业精神教育。
我校先后邀请数家大企业的人力资源主管做报告，介绍目前发达国家的职业结构及技术工人的社会贡献和地位等情况，明确指出我国技术工人需求的庞大缺口及良好的发展方向。部分在企业担任主管的校友也来校现身说法，极大地调动了学生的学习积极性。
依照上述电子教学改革模式培养的毕业生在社会上能得到认可，并受到用人单位的好评。目前，以市场需求为导向，以分类教学为模式的电子教学改革仅仅是一个开端，教学过程中需要解决的问题还有很多。但这项教学改革的优势和潜力是巨大的，还需要继续探和研究。
参考文献:
篇12
一、电子商务目前背景与专业培养意义：
(一)、我国电子商务的发展概况：
电子商务源于英文ELECTRONICCOMMERCE，简写为EC。顾名思义，其内容包含两个方面，一是电子方式，二是商贸活动。电子商务指的是利用简单、快捷、低成本的电子通讯方式，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动。电子商务可以通过多种电子通讯方式来完成。现在人们所探讨的电子商务主要是以EDI（电子数据交换）和INTERNET来完成的。尤其是随着INTERNET技术的日益成熟，电子商务真正的发展将是建立在INTERNET技术上的。所以也有人把电子商务简称为IC（INTERNETCOMMERCE）。电子商务分为两个层次，较低层次的电子商务如电子商情、电子贸易、电子合同等；最完整的也是最高级的电子商务应该是利用INTENET网络能够进行全部的贸易活动，即在网上将信息流、商流、资金流和部分的物流完整地实现，也就是说，你可以从寻找客户开始，一直到洽谈、订货、在线付（收）款、开据电子发票以至到电子报关、电子纳税等通过INTERNET一气呵成。
“十五”期间我国电子商务在经历了探索和理性后，步入务实发展的轨道，为“十一五”快速发展奠定了良好基础。电子商务应用初见成效。电子商务逐步渗透到经济和社会的各个层面，国民经济重点行业和骨干企业电子商务应用不断深化，网络化生产经营与消费方式逐渐形成。2005年，全国企业网上采购商品和服务总额达16889亿元，占采购总额的比重约8.5%，企业网上销售商品和服务总额为9095亿元，占主营业务收入的比重近2%。中小企业成为电子商务的积极实践者，经常性应用电子商务的中小企业约占全国中小企业总数的2%。面向消费者的电子商务模式日益创新，基于网络的数字化产品与服务不断涌现，丰富了人民群众的物质和文化生活。
1、电子商务支撑体系建设取得重要进展。电子认证、电子支付、现代物流、信用、标准等电子商务支撑体系建设逐步展开。19家电子认证机构获得电子认证服务许可，近20家商业银行开办电子银行服务，第三方电子支付业务稳步上升。物流专业化、社会化和信息化程度逐步提高。信用信息服务体系建设步伐加快。40余项电子商务和物流标准陆续颁布，标准推广应用工作进一步深化。
2、电子商务创新能力不断提高。基于网络的产品、技术与服务的创新能力稳步提升，自主发展态势日渐显现。在线交易、电子支付、电子认证、现代物流等领域关键技术及装备的研究开发取得突破性进展，行业、区域及中小企业的第三方电子商务交易与服务平台加快发展，基础电信运营商、软件供应商等涉足电子商务服务，新型业务模式不断涌现。300多所院校开设了电子商务专业，继续教育和在职培训陆续展开，培养了一批电子商务专业人才。
3、电子商务发展环境进一步改善。国家信息化发展战略确立了电子商务的战略地位，电子商务发展若干意见明确了发展方向和重点，电子签名法为电子商务发展提供了法律保障。各地区各部门相继制定配套措施，加大对电子商务发展的扶持力度。全社会电子商务应用意识不断增强，形成了良好的社会氛围。
国务院发展研究中心邓寿鹏局长明确指出，中国政府将信息产业从支柱产业提升为主导产业，把信息资源开发利用作为信息化建设核心任务，把企业信息化作为国民经济信息化重点。在2001～2005将陆续启动重大信息化工程、包括信息利用工程、基础性国情信息工程、网络化教育工程、数字移动网络信息工程、企业信息化工程、电子商务政务工程、高速宽带网工程、信息安全系统工程、农业信息化工程、社会保障信息化工程。在"十五"期间，国家将重点支持电子商务的发展,电子商务的发展是一个复杂的社会系统工程，它涉及到信息基础结构建设（如网络技术应用、互联网及企业内部信息系统建设等），以及商业信用、网上支付、认证、标准、物流配送、税收、相关法律制定与修改等环境与制度建设。
由科技部组织的国家“十五”重大科技攻关项目“电子商务与现代物流技术研究、开发及示范工程”中的《我国电子商务与现代物流应用环境建设及相关政策研究》课题，于2005年底通过了科技部组织的专家验收。
(二)、制约电子商务发展的三个因素：
（1）规模化经营程度低
在电子商务领域，是“大而全”还是专业化经营，哪种模式更好一直存在不少争议，两者各有优缺点，其实无论哪一种模式，只要做到规模经营，都可以有效降低成本并且获得尽可能多的顾客，从而取得好的收益。
（2）技术和管理水平的限制
从理论上说，电子商务代表了最先进的商务模式，节省了大量手工劳动和经营费用，尤其在订单管理、库存管理、顾客关系管理等方面，电子商务的优势非常显著，但拥有了这些基本的商业流程电子化系统并不意味着就可以自动实现高水平的经营管理，如顾客服务、在线帮助、营销策略、对用户个人信息的管理和利用、用户行为和需求的认识等，这些都在一定程度上影响着电子商务的最终效果。
（3）对电子商务的核心思想认识不深
中国第一个电子商务专业博士学位获得者李琪教授早在1997年就提出了“电子商务的核心是人”这一重要思想，但多数电子商务企业至今对此仍然没有深刻的认识。电子商务区别于传统商业的一个重要特点是：企业与用户联系的场所不是实体商场，而是网站界面，网站是由后台技术支撑的，一旦出现技术故障，电子商务就无从谈起，尤其是在电子商务开展初期，企业往往没有赢利的压力，保持系统正常运行是首要任务之一，正是这种现象形成了技术至上的思想，将技术功能看得重于一切，甚至超过了对一般商业经营原则、用户需求和用户行为等方面的关注。在目前的环境下，对电子商务的核心思想需要进一步加深认识，转变技术至上的观念，将工作中心集中于对用户和市场方面。
(三)、培养方向研究的意义：
1、电子商务是网络化的新型经济活动，正以前所未有的速度迅猛发展，已经成为主要发达国家增强经济竞争实力，赢得全球资源配置优势的有效手段。
“十一五”是我国发展电子商务的战略机遇期。抓住机遇，加快发展电子商务，是贯彻落实科学发展观，以信息化带动工业化，以工业化促进信息化，走新型工业化道路的客观要求和必然选择。
电子商务与产业发展深度融合，加速形成经济竞争新态势。电子商务广泛深入地渗透到生产、流通、消费等各个领域，改变着传统经营管理模式和生产组织形态，正在突破国家和地区局限，影响着世界范围内的产业结构调整和资源配置，加速经济全球化进程。发达国家和新兴工业化国家把电子商务作为强化竞争优势的战略举措，制定电子商务发展政策和行动计划，力求把握发展主动权。随着我国对外开放水平提高和市场化进程加快，大力发展电子商务已成为我国参与全球经济合作的必然选择。
2、未来中国电子商务的发展将呈现以下六个方面的趋势：
1）．纵深化趋势。电子商务的基础设施将日臻完善，支撑环境逐步趋向规范，企业发展电子商务的深度进一步拓展，个人参与电子商务的深度也将得到拓展。
2）．个性化趋势。互联网的出现、发展和普及本身就是对传统经济社会中个人的一种解放，个性化信息需求和个性化商品需求将成为发展方向，消费者将把个人的偏好参与到商品的设计和制造过程中去。
3）．专业化趋势。一是面向个人消费者的专业化趋势。今后若干年内我国上网人口仍将以中高收入水平的人群为主，他们购买力强，受教育程度较高，消费个性化要求比较强烈。所以，提供一条龙服务的垂直型网站及某一类产品和服务的专业网站发展潜力更大。二是面向企业客户的专业化趋势。BtoB电子商务模式，以大的行业为依托的专业电子商务平台前景看好。
4）．国际化趋势。我国电子商务企业将随着国际电子商务环境的规范和完善逐步走向世界。我国企业可以由此同发达国家真正站在同一个起跑线上，变我国在市场经济轨道上的后发劣势为后发优势。电子商务对我国的中小企业开拓国际市场、利用好国外各种资源是一个有利时机。同时，国外电子商务企业将努力开拓中国市场。
5）．区域化趋势。我国地区经济发展的不平衡和城乡二元结构所反映出来的经济发展的阶梯性、收入结构的层次性十分明显。在今后相当长的时间内，上网人口仍将以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，BtoC的电子商务模式区域性特征非常明显。
6）．融合化趋势。电子商务将由最初的全面开花走向新的融合，一是同类网站之间的兼并。目前大量的网站属于“重复建设”、定位相同或相近、业务内容趋同，激烈竞争的结果只能是少数企业最终胜出。二是不同类别网站之间互补性的兼并。国内那些处于领先地位的电子商务企业在资源、品牌、客户规模诸方面的优势是相对的，国外著名电子商务企业在扩张的过程中必然会采取收购策略，主要的模式将是互补性收购。三是战略联盟。每个网站在资源方面总是有限的，客户的需求又是全方位的，所以不同类型的网站以战略联盟的形式进行相互协作也势在必然。
3、电子商务人才的需求情况
(1)、电子商务人才的紧缺情况：据统计，国际贸易中80%是通过电子商务进行的，目前全国有10万左右国际贸易从业人员，其中大部分人虽能利用电子商务手段从事贸易工作，但却没有受过电子商务专业的系统培训。据有关专家预计，未来10年我国电子商务人才缺口为200多万人。
(2)、电子商务专业与计算机专业的不同：电子商务专业与计算机等专业相比，前者更加注重商务活动这一核心，商务是主体，信息技术是为商务服务的工具与手段，信息技术的应用可以改造和提升传统商务，使组织的商务模式由传统为主转向以“电子”为主；后者更加注重于底层应用、系统应用的解决方案。电子商务专业与信息管理与信息系统专业相比，前者更加注重于讨论宏观规划与商务解决方案，后者更加注重于微观与技术方案。
(3)、网络营销人才的需求情况：统计显示，在我国经济发达地区，有50.14%的企业已经购买或打算购买实名、搜索竞价等网络推广服务，阿里巴巴网络实名、雅虎搜索竞价、百度、Google已成为国内主流的网络营销工具。据iResearch最近的《2005年中国网络广告市场份额报告》数据显示，2005年中国网络营销市场规模达到41.7亿元，是2001年的9倍。预测2006年的中国网络营销市场规模(不含渠道商收入)将达到65亿元，到2010年，中国网络营销市场规模有望达到257亿。
网络营销人才普遍紧缺，从人才市场的反馈来看，网络营销人才的需求量一直持续上升。百度、Google、网易、新浪等网络公司推出了大量空缺岗位，其中商务运营经理、网络营销顾问、网络销售经理、客户维护经理、渠道销售经理、企业广告经理、商务研究研发工程师、服务营销代表等职位最为热门。
网络营销人才应该是身兼网络技术与市场营销技巧于一身的复合型人才。优秀的网络营销人员应熟悉网络消费行为和心理、搜索引擎排名和网络广告，了解关键词细分市场，清楚点击率和转换率，以及E-newsletter和E-mailingList，甚至链接广泛度和PR值。但是，目前社会上这类人才是凤毛麟角。一方面高校没有设置专门的课程，专业人才培养不足；另一方面，即使是电子商务专业的大学生，由于缺乏相应的网络营销经验，也无法适应岗位需求。
二、培养方案的开发思路：
1、专业教学开发的界定：专业教学开发具体规定了专业的培养目标、职业领域、人才培养规格、职业能力要求、课程结构、课程标准、技能考核项目与要求、教学安排和教学条件等内容。它既是学校开设专业、设置课程、组织教学的依据，也可作为学生选择专业和用人单位招聘录用毕业生的参考。
2、专业开发的基本理念：专业教学开发要以科学发展观为指导，以能力为本位、以职业实践为主线、以就业为导向，探索出以项目课程为主体的模块化教学，从而适应社会经济发展与科技进步的需要。要着力解决目前职业教育课程比较突出的问题，形成新的职业教育课程理念，要按照实际工作任务、工作过程和工作情境组织课程，形成以任务引领课程的模块化教学。目前职业教育课程中比较突出的问题是：课程与就业关联不紧密，学科课程多，就业及工作的相关课程少，教学内容相对企业滞后，学用不一致，学校专业教学还没有完全结合企业的实际需要，与职业资格证书结合不够紧密，没有充分体现职业学校学生的学习特点。
（1）、以职业能力为本位-----组织课程内容
知识的掌握服务于能力的建构。要围绕职业能力的形成组织课程内容，以工作任务为中心来整合相应的知识、技能和职业态度，实现理论与实践的统一。要避免把职业能力简单理解为操作技能，注重职业情境中实践智慧的养成，培养学生复杂的工作过程中做出判断并采取行动的综合职业能力。课程内容要反映专业的方面新知识、新技术、新工艺和新方法。
（2）、以职业实践为主线----确定课程设置
课程设置必须与工作任务相区配，要按照工作岗位的不同需要划分专业门化方向，按照工作任务的逻辑关系设计课程，打破“三段式”学科课程模式，摆脱学科课程的思想束缚，从岗位需求出发，尽早让学生进入工作实践，为学生提供完整工作过程的学习机会，逐步实现从学习者到工作者的角色转换。
（3）、以项目教学为载体----设计教学活动
按照工作过程设计学习过程。要以典型的项目为载体来设计活动、组织教学，建立工作任务与知识、技能的联系，增强学生的直观体验，激发学生的学习兴趣。从而使学生在老师所设计的项目完成对知识点的学习，增强学生对知识点的掌握。
（4）、以职业生涯发展为目标----明确专业定位
学生的职业生涯发展是实现学生自身发展和社会经济发展需要的结合点。专业定位要立足于学生职业生涯发展，尊重学生基本学习权益，给学生提供多种选择方向，使学生获得个性发展与工作岗位需要相一致的职业能力，为学生提供的职业生涯发展奠定基础。
（5）、以职业技能鉴定为参照----强化技能训练
课程标准要涵盖职业标准，要选一些社会认可度高、对学生劳动就业有利的职业资格证书，具体分析其技能考核的内容与要求，将理论教学与实践教学相结合，强化学生的技能训练，最终为实现模块化教学打下基础。使学生在获得学历的同时也获得相应的职业资格证书。
3、专业开发的基本原则
（1）、科学性原则：专业教学开发要遵循新的课程理念，以科学发展观为统领，切合职业学校的实际，本着科学、务实的态度，边开发、边探索、边完善。
（2）、规范性原则：专业教学的文字表达要准确、规范，层次要清晰，逻辑要严密，技术要求和专业术语应符合国家有关标准和技术规范，文本格式和内容应符合规定的要求。
（3）、实用性原则：专业是建立在学校课程改革的基础上，使学生学习内容与学生的实际岗位、职业标准相结合，以职业技能鉴定为参照强化技能训练、以项目教学为载体设计教学活动，教学内容和要求清晰明确，尽可能地具体化、可度量、可检验、可操作。
（4）、发展性原则：专业开发要具有前瞻性，能反映科学技术进步和社会经济发展趋势，体现职业与职业教育的发展趋势并为本专业的持续发展奠定基础。
三、培养方案开发的步骤与方法：
1、专业开发的程序
专业开发的应从三个方面进行表述，即开发主体、开发过程和工作成果。其中核心是开发过程，包括专业调研、工作任务与职业能力分析、课程结构分析、课程内容分析等环节。最终形成专业人才需求、专业改革调研报告、课程结构与内容分析等几项内容。
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2、专业开发的方法
（1）、行业、企业对电子商务专业人才的需求情况
电子商务行业人才总体上需求量仍旧很大，复合型、开拓型和既有专业能力又有实践经验的人才是新一轮人才招聘中的新宠。据中华英才网专家分析，随着电子商务行业的日益壮大，企业人员和业务管理的问题将日益凸显，对于中高级人才的需求将会显著增加。
三类紧缺人才：
销售类人才：网络营销人员是目前最为紧缺的人才。网络营销即利用互联网手段达到营销的目的。网络营销涵盖的范围很广，如网上市场调查、网上消费者行为分析、网络营销策略制定、网上产品和服务策略、网上价格营销策略、网上渠道选择与直销、网上促销与网络广告、网络营销管理与控制等等。伴随搜索市场的急剧扩容，Google、百度、微软MSN、Yahoo中国、网易等靠搜索竞价营销盈利的搜索公司，急需大量具有丰富经验的网络营销人员。
客服类人才：网络营销能否成功，取决于客户服务人员对市场的把握与深入的调查分析。首先，他应该是一个文案高手，能够撰写各类营销策划书，设计广告标题与内容，以增加网民的关注度。其次，熟悉人们使用互联网的习惯，制定最适合客户需求的营销模式。其三，有较强的服务意识。在网络营销人才里面，客服类人才属于多面手，有广阔的知识面，懂互联网，懂客户的需求，对市场学、传播学、消费学，甚至心理学都有所了解。
技术类人才：无论是企业网络构建管理还是网站的开发运营，都需要靠实用型网络技术人才来实现。也就是说，几乎所有拥有计算机信息系统的IT客户都需要网络技术工程师负责运行和维护。
电子商务使人们可以创造性地应用电子工具来改造和发展传统的商务活动，它是由经济学、管理学、信息学、法学与计算机科学与技术等多学科交融而成的学科，因此电子商务学科具有综合性、结构多样性和知识体系复杂性等特点，决定了该学科的建设和发展既不同于已有学科的既定模式与成果，也不是各种学科的简单拼凑和组合。以上种种情况分析我们得知开发电子商务专业符合时代的潮流，侧重网络营销是我们电子商务专业的重中之重，如何在专业开发中站稳、站深这正是我们需要大力研究的课题。
（2）、专业工作岗位及职业资格证书，专业设置的方向
电子商务专业作为一种综合性学科或边缘学科、交叉学科，培养出的复合性人才对于很多企业，包括信息调查、市场策划、市场营销、国际贸易、网络计算机技术、财务、行政、物流、金融等等在内的工作岗位都需要电子商务专业人才，电子商务专业在各行业都有具体的应用。本专业旨在培养学生掌握现代化商贸理论和电子信息化的专业手段，运用计算机相关应用技术及网络运用技能，从事与现代商务活动相关的电子商务网站建设、管理、运营和维护、网络营销及物流企业信息流管理等工作岗位，成为全面发展的复合型、高级职业技术性应用型人才。
主要设置方向有：网络营销、财务方向、网络策划等三个方向。
电子商务应具有的资格证书：电子商务员、计算机高级操作员、助理电子商务师、营销师、会计资格证书、物流师
（3）、专业改革思路与方法
专业改革以科学发展观和国家对电子商务的相关政策为主要指导思想，以“三以一化”作为实施指导思想，在改革中充分发挥“以服务为宗旨以就业为导向”的理念。具体表现在以下几个方面：
1）、打破“三段式”模式课程体系。
2）、课程计划的内容和过程都是围绕着职业岗位（或岗位群）展开，而不是学科体系。
3）、整个教学体系都将重点放在能力或技能之上，而理论课也是围绕能力或技能的需要来教学。
4）、教学以学生为中心，引导、控制、评价学生的整个过程。学生通过多种多样的方式获得知识与能力。
5）、以三个大模块作为统领，即基础模块、专业核心模块、专业专业方向模块。
6）、体现“双证与两高”，“双证”即学历证书和职业资格证书，两高”即动手能力高、知识能力较高。
7）、依照国家职业分类标准及对学生就业有实际帮助的相关职业证书的要求调整教学内容和课程体系，把职业资格证书课程纳入教学计划之中，使证书课程考试大纲与专业教学大纲相衔接，强化学生的技能训练，使学生具有宽口径、多角色的适应能力。
8）、以就业为导向，实行创业教育。
9）、实现课程结构的模块化与项目化。
10）、建立一套新的实训体系。
3、课程结构分析
课程结构分析是把工作任务分析的结果转化为专业课程，形成以专业核心课程构建而成的专业方向。专业核心课程是指以完成某个专业共同的工作任务为目标的课程，这些课程要以不同专门化方向之间的共同职业能力为基础来设计。专业化方向课程是指在专业核心课程基础上,针对某一就业岗位，以完成某些专项任务为目标的课程。
论文关键词：开发思路开发方法结构分析专业设置
论文摘要：电子商务专业人才培养目标模糊，已成为制约职校电子商务专业发展和毕业生就业的根本问题。本文在分析职校电子商务专业背景及培养意义和人才培养开发思路及培养方案开发步骤方法基础上，提出了与行业相结合、突出地区特色、动态性与前瞻性相结合的职校电子商务专业人才培养目标设想。
一、电子商务目前背景与专业培养意义：
(一)、我国电子商务的发展概况：
电子商务源于英文ELECTRONICCOMMERCE，简写为EC。顾名思义，其内容包含两个方面，一是电子方式，二是商贸活动。电子商务指的是利用简单、快捷、低成本的电子通讯方式，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动。电子商务可以通过多种电子通讯方式来完成。现在人们所探讨的电子商务主要是以EDI（电子数据交换）和INTERNET来完成的。尤其是随着INTERNET技术的日益成熟，电子商务真正的发展将是建立在INTERNET技术上的。所以也有人把电子商务简称为IC（INTERNETCOMMERCE）。电子商务分为两个层次，较低层次的电子商务如电子商情、电子贸易、电子合同等；最完整的也是最高级的电子商务应该是利用INTENET网络能够进行全部的贸易活动，即在网上将信息流、商流、资金流和部分的物流完整地实现，也就是说，你可以从寻找客户开始，一直到洽谈、订货、在线付（收）款、开据电子发票以至到电子报关、电子纳税等通过INTERNET一气呵成。
“十五”期间我国电子商务在经历了探索和理性后，步入务实发展的轨道，为“十一五”快速发展奠定了良好基础。电子商务应用初见成效。电子商务逐步渗透到经济和社会的各个层面，国民经济重点行业和骨干企业电子商务应用不断深化，网络化生产经营与消费方式逐渐形成。2005年，全国企业网上采购商品和服务总额达16889亿元，占采购总额的比重约8.5%，企业网上销售商品和服务总额为9095亿元，占主营业务收入的比重近2%。中小企业成为电子商务的积极实践者，经常性应用电子商务的中小企业约占全国中小企业总数的2%。面向消费者的电子商务模式日益创新，基于网络的数字化产品与服务不断涌现，丰富了人民群众的物质和文化生活。
1、电子商务支撑体系建设取得重要进展。电子认证、电子支付、现代物流、信用、标准等电子商务支撑体系建设逐步展开。19家电子认证机构获得电子认证服务许可，近20家商业银行开办电子银行服务，第三方电子支付业务稳步上升。物流专业化、社会化和信息化程度逐步提高。信用信息服务体系建设步伐加快。40余项电子商务和物流标准陆续颁布，标准推广应用工作进一步深化。
2、电子商务创新能力不断提高。基于网络的产品、技术与服务的创新能力稳步提升，自主发展态势日渐显现。在线交易、电子支付、电子认证、现代物流等领域关键技术及装备的研究开发取得突破性进展，行业、区域及中小企业的第三方电子商务交易与服务平台加快发展，基础电信运营商、软件供应商等涉足电子商务服务，新型业务模式不断涌现。300多所院校开设了电子商务专业，继续教育和在职培训陆续展开，培养了一批电子商务专业人才。
3、电子商务发展环境进一步改善。国家信息化发展战略确立了电子商务的战略地位，电子商务发展若干意见明确了发展方向和重点，电子签名法为电子商务发展提供了法律保障。各地区各部门相继制定配套措施，加大对电子商务发展的扶持力度。全社会电子商务应用意识不断增强，形成了良好的社会氛围。
国务院发展研究中心邓寿鹏局长明确指出，中国政府将信息产业从支柱产业提升为主导产业，把信息资源开发利用作为信息化建设核心任务，把企业信息化作为国民经济信息化重点。在2001～2005将陆续启动重大信息化工程、包括信息利用工程、基础性国情信息工程、网络化教育工程、数字移动网络信息工程、企业信息化工程、电子商务政务工程、高速宽带网工程、信息安全系统工程、农业信息化工程、社会保障信息化工程。在"十五"期间，国家将重点支持电子商务的发展,电子商务的发展是一个复杂的社会系统工程，它涉及到信息基础结构建设（如网络技术应用、互联网及企业内部信息系统建设等），以及商业信用、网上支付、认证、标准、物流配送、税收、相关法律制定与修改等环境与制度建设。
由科技部组织的国家“十五”重大科技攻关项目“电子商务与现代物流技术研究、开发及示范工程”中的《我国电子商务与现代物流应用环境建设及相关政策研究》课题，于2005年底通过了科技部组织的专家验收。
(二)、制约电子商务发展的三个因素：
（1）规模化经营程度低
在电子商务领域，是“大而全”还是专业化经营，哪种模式更好一直存在不少争议，两者各有优缺点，其实无论哪一种模式，只要做到规模经营，都可以有效降低成本并且获得尽可能多的顾客，从而取得好的收益。
（2）技术和管理水平的限制
从理论上说，电子商务代表了最先进的商务模式，节省了大量手工劳动和经营费用，尤其在订单管理、库存管理、顾客关系管理等方面，电子商务的优势非常显著，但拥有了这些基本的商业流程电子化系统并不意味着就可以自动实现高水平的经营管理，如顾客服务、在线帮助、营销策略、对用户个人信息的管理和利用、用户行为和需求的认识等，这些都在一定程度上影响着电子商务的最终效果。
（3）对电子商务的核心思想认识不深
中国第一个电子商务专业博士学位获得者李琪教授早在1997年就提出了“电子商务的核心是人”这一重要思想，但多数电子商务企业至今对此仍然没有深刻的认识。电子商务区别于传统商业的一个重要特点是：企业与用户联系的场所不是实体商场，而是网站界面，网站是由后台技术支撑的，一旦出现技术故障，电子商务就无从谈起，尤其是在电子商务开展初期，企业往往没有赢利的压力，保持系统正常运行是首要任务之一，正是这种现象形成了技术至上的思想，将技术功能看得重于一切，甚至超过了对一般商业经营原则、用户需求和用户行为等方面的关注。在目前的环境下，对电子商务的核心思想需要进一步加深认识，转变技术至上的观念，将工作中心集中于对用户和市场方面。
(三)、培养方向研究的意义：
1、电子商务是网络化的新型经济活动，正以前所未有的速度迅猛发展，已经成为主要发达国家增强经济竞争实力，赢得全球资源配置优势的有效手段。
“十一五”是我国发展电子商务的战略机遇期。抓住机遇，加快发展电子商务，是贯彻落实科学发展观，以信息化带动工业化，以工业化促进信息化，走新型工业化道路的客观要求和必然选择。
电子商务与产业发展深度融合，加速形成经济竞争新态势。电子商务广泛深入地渗透到生产、流通、消费等各个领域，改变着传统经营管理模式和生产组织形态，正在突破国家和地区局限，影响着世界范围内的产业结构调整和资源配置，加速经济全球化进程。发达国家和新兴工业化国家把电子商务作为强化竞争优势的战略举措，制定电子商务发展政策和行动计划，力求把握发展主动权。随着我国对外开放水平提高和市场化进程加快，大力发展电子商务已成为我国参与全球经济合作的必然选择。
2、未来中国电子商务的发展将呈现以下六个方面的趋势：
1）．纵深化趋势。电子商务的基础设施将日臻完善，支撑环境逐步趋向规范，企业发展电子商务的深度进一步拓展，个人参与电子商务的深度也将得到拓展。
2）．个性化趋势。互联网的出现、发展和普及本身就是对传统经济社会中个人的一种解放，个性化信息需求和个性化商品需求将成为发展方向，消费者将把个人的偏好参与到商品的设计和制造过程中去。
3）．专业化趋势。一是面向个人消费者的专业化趋势。今后若干年内我国上网人口仍将以中高收入水平的人群为主，他们购买力强，受教育程度较高，消费个性化要求比较强烈。所以，提供一条龙服务的垂直型网站及某一类产品和服务的专业网站发展潜力更大。二是面向企业客户的专业化趋势。BtoB电子商务模式，以大的行业为依托的专业电子商务平台前景看好。
4）．国际化趋势。我国电子商务企业将随着国际电子商务环境的规范和完善逐步走向世界。我国企业可以由此同发达国家真正站在同一个起跑线上，变我国在市场经济轨道上的后发劣势为后发优势。电子商务对我国的中小企业开拓国际市场、利用好国外各种资源是一个有利时机。同时，国外电子商务企业将努力开拓中国市场。
5）．区域化趋势。我国地区经济发展的不平衡和城乡二元结构所反映出来的经济发展的阶梯性、收入结构的层次性十分明显。在今后相当长的时间内，上网人口仍将以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，BtoC的电子商务模式区域性特征非常明显。
6）．融合化趋势。电子商务将由最初的全面开花走向新的融合，一是同类网站之间的兼并。目前大量的网站属于“重复建设”、定位相同或相近、业务内容趋同，激烈竞争的结果只能是少数企业最终胜出。二是不同类别网站之间互补性的兼并。国内那些处于领先地位的电子商务企业在资源、品牌、客户规模诸方面的优势是相对的，国外著名电子商务企业在扩张的过程中必然会采取收购策略，主要的模式将是互补性收购。三是战略联盟。每个网站在资源方面总是有限的，客户的需求又是全方位的，所以不同类型的网站以战略联盟的形式进行相互协作也势在必然。
3、电子商务人才的需求情况
(1)、电子商务人才的紧缺情况：据统计，国际贸易中80%是通过电子商务进行的，目前全国有10万左右国际贸易从业人员，其中大部分人虽能利用电子商务手段从事贸易工作，但却没有受过电子商务专业的系统培训。据有关专家预计，未来10年我国电子商务人才缺口为200多万人。
(2)、电子商务专业与计算机专业的不同：电子商务专业与计算机等专业相比，前者更加注重商务活动这一核心，商务是主体，信息技术是为商务服务的工具与手段，信息技术的应用可以改造和提升传统商务，使组织的商务模式由传统为主转向以“电子”为主；后者更加注重于底层应用、系统应用的解决方案。电子商务专业与信息管理与信息系统专业相比，前者更加注重于讨论宏观规划与商务解决方案，后者更加注重于微观与技术方案。
(3)、网络营销人才的需求情况：统计显示，在我国经济发达地区，有50.14%的企业已经购买或打算购买实名、搜索竞价等网络推广服务，阿里巴巴网络实名、雅虎搜索竞价、百度、Google已成为国内主流的网络营销工具。据iResearch最近的《2005年中国网络广告市场份额报告》数据显示，2005年中国网络营销市场规模达到41.7亿元，是2001年的9倍。预测2006年的中国网络营销市场规模(不含渠道商收入)将达到65亿元，到2010年，中国网络营销市场规模有望达到257亿。
网络营销人才普遍紧缺，从人才市场的反馈来看，网络营销人才的需求量一直持续上升。百度、Google、网易、新浪等网络公司推出了大量空缺岗位，其中商务运营经理、网络营销顾问、网络销售经理、客户维护经理、渠道销售经理、企业广告经理、商务研究研发工程师、服务营销代表等职位最为热门。
网络营销人才应该是身兼网络技术与市场营销技巧于一身的复合型人才。优秀的网络营销人员应熟悉网络消费行为和心理、搜索引擎排名和网络广告，了解关键词细分市场，清楚点击率和转换率，以及E-newsletter和E-mailingList，甚至链接广泛度和PR值。但是，目前社会上这类人才是凤毛麟角。一方面高校没有设置专门的课程，专业人才培养不足；另一方面，即使是电子商务专业的大学生，由于缺乏相应的网络营销经验，也无法适应岗位需求。
二、培养方案的开发思路：
1、专业教学开发的界定：专业教学开发具体规定了专业的培养目标、职业领域、人才培养规格、职业能力要求、课程结构、课程标准、技能考核项目与要求、教学安排和教学条件等内容。它既是学校开设专业、设置课程、组织教学的依据，也可作为学生选择专业和用人单位招聘录用毕业生的参考。
2、专业开发的基本理念：专业教学开发要以科学发展观为指导，以能力为本位、以职业实践为主线、以就业为导向，探索出以项目课程为主体的模块化教学，从而适应社会经济发展与科技进步的需要。要着力解决目前职业教育课程比较突出的问题，形成新的职业教育课程理念，要按照实际工作任务、工作过程和工作情境组织课程，形成以任务引领课程的模块化教学。目前职业教育课程中比较突出的问题是：课程与就业关联不紧密，学科课程多，就业及工作的相关课程少，教学内容相对企业滞后，学用不一致，学校专业教学还没有完全结合企业的实际需要，与职业资格证书结合不够紧密，没有充分体现职业学校学生的学习特点。
（1）、以职业能力为本位-----组织课程内容
知识的掌握服务于能力的建构。要围绕职业能力的形成组织课程内容，以工作任务为中心来整合相应的知识、技能和职业态度，实现理论与实践的统一。要避免把职业能力简单理解为操作技能，注重职业情境中实践智慧的养成，培养学生复杂的工作过程中做出判断并采取行动的综合职业能力。课程内容要反映专业的方面新知识、新技术、新工艺和新方法。
（2）、以职业实践为主线----确定课程设置
课程设置必须与工作任务相区配，要按照工作岗位的不同需要划分专业门化方向，按照工作任务的逻辑关系设计课程，打破“三段式”学科课程模式，摆脱学科课程的思想束缚，从岗位需求出发，尽早让学生进入工作实践，为学生提供完整工作过程的学习机会，逐步实现从学习者到工作者的角色转换。
（3）、以项目教学为载体----设计教学活动
按照工作过程设计学习过程。要以典型的项目为载体来设计活动、组织教学，建立工作任务与知识、技能的联系，增强学生的直观体验，激发学生的学习兴趣。从而使学生在老师所设计的项目完成对知识点的学习，增强学生对知识点的掌握。
（4）、以职业生涯发展为目标----明确专业定位
学生的职业生涯发展是实现学生自身发展和社会经济发展需要的结合点。专业定位要立足于学生职业生涯发展，尊重学生基本学习权益，给学生提供多种选择方向，使学生获得个性发展与工作岗位需要相一致的职业能力，为学生提供的职业生涯发展奠定基础。
（5）、以职业技能鉴定为参照----强化技能训练
课程标准要涵盖职业标准，要选一些社会认可度高、对学生劳动就业有利的职业资格证书，具体分析其技能考核的内容与要求，将理论教学与实践教学相结合，强化学生的技能训练，最终为实现模块化教学打下基础。使学生在获得学历的同时也获得相应的职业资格证书。
3、专业开发的基本原则
（1）、科学性原则：专业教学开发要遵循新的课程理念，以科学发展观为统领，切合职业学校的实际，本着科学、务实的态度，边开发、边探索、边完善。
（2）、规范性原则：专业教学的文字表达要准确、规范，层次要清晰，逻辑要严密，技术要求和专业术语应符合国家有关标准和技术规范，文本格式和内容应符合规定的要求。
（3）、实用性原则：专业是建立在学校课程改革的基础上，使学生学习内容与学生的实际岗位、职业标准相结合，以职业技能鉴定为参照强化技能训练、以项目教学为载体设计教学活动，教学内容和要求清晰明确，尽可能地具体化、可度量、可检验、可操作。
（4）、发展性原则：专业开发要具有前瞻性，能反映科学技术进步和社会经济发展趋势，体现职业与职业教育的发展趋势并为本专业的持续发展奠定基础。
三、培养方案开发的步骤与方法：
1、专业开发的程序
专业开发的应从三个方面进行表述，即开发主体、开发过程和工作成果。其中核心是开发过程，包括专业调研、工作任务与职业能力分析、课程结构分析、课程内容分析等环节。最终形成专业人才需求、专业改革调研报告、课程结构与内容分析等几项内容。
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2、专业开发的方法
（1）、行业、企业对电子商务专业人才的需求情况
电子商务行业人才总体上需求量仍旧很大，复合型、开拓型和既有专业能力又有实践经验的人才是新一轮人才招聘中的新宠。据中华英才网专家分析，随着电子商务行业的日益壮大，企业人员和业务管理的问题将日益凸显，对于中高级人才的需求将会显著增加。
三类紧缺人才：
销售类人才：网络营销人员是目前最为紧缺的人才。网络营销即利用互联网手段达到营销的目的。网络营销涵盖的范围很广，如网上市场调查、网上消费者行为分析、网络营销策略制定、网上产品和服务策略、网上价格营销策略、网上渠道选择与直销、网上促销与网络广告、网络营销管理与控制等等。伴随搜索市场的急剧扩容，Google、百度、微软MSN、Yahoo中国、网易等靠搜索竞价营销盈利的搜索公司，急需大量具有丰富经验的网络营销人员。
客服类人才：网络营销能否成功，取决于客户服务人员对市场的把握与深入的调查分析。首先，他应该是一个文案高手，能够撰写各类营销策划书，设计广告标题与内容，以增加网民的关注度。其次，熟悉人们使用互联网的习惯，制定最适合客户需求的营销模式。其三，有较强的服务意识。在网络营销人才里面，客服类人才属于多面手，有广阔的知识面，懂互联网，懂客户的需求，对市场学、传播学、消费学，甚至心理学都有所了解。
技术类人才：无论是企业网络构建管理还是网站的开发运营，都需要靠实用型网络技术人才来实现。也就是说，几乎所有拥有计算机信息系统的IT客户都需要网络技术工程师负责运行和维护。
电子商务使人们可以创造性地应用电子工具来改造和发展传统的商务活动，它是由经济学、管理学、信息学、法学与计算机科学与技术等多学科交融而成的学科，因此电子商务学科具有综合性、结构多样性和知识体系复杂性等特点，决定了该学科的建设和发展既不同于已有学科的既定模式与成果，也不是各种学科的简单拼凑和组合。以上种种情况分析我们得知开发电子商务专业符合时代的潮流，侧重网络营销是我们电子商务专业的重中之重，如何在专业开发中站稳、站深这正是我们需要大力研究的课题。
（2）、专业工作岗位及职业资格证书，专业设置的方向
电子商务专业作为一种综合性学科或边缘学科、交叉学科，培养出的复合性人才对于很多企业，包括信息调查、市场策划、市场营销、国际贸易、网络计算机技术、财务、行政、物流、金融等等在内的工作岗位都需要电子商务专业人才，电子商务专业在各行业都有具体的应用。本专业旨在培养学生掌握现代化商贸理论和电子信息化的专业手段，运用计算机相关应用技术及网络运用技能，从事与现代商务活动相关的电子商务网站建设、管理、运营和维护、网络营销及物流企业信息流管理等工作岗位，成为全面发展的复合型、高级职业技术性应用型人才。
主要设置方向有：网络营销、财务方向、网络策划等三个方向。
电子商务应具有的资格证书：电子商务员、计算机高级操作员、助理电子商务师、营销师、会计资格证书、物流师
（3）、专业改革思路与方法
专业改革以科学发展观和国家对电子商务的相关政策为主要指导思想，以“三以一化”作为实施指导思想，在改革中充分发挥“以服务为宗旨以就业为导向”的理念。具体表现在以下几个方面：
1）、打破“三段式”模式课程体系。
2）、课程计划的内容和过程都是围绕着职业岗位（或岗位群）展开，而不是学科体系。
3）、整个教学体系都将重点放在能力或技能之上，而理论课也是围绕能力或技能的需要来教学。
4）、教学以学生为中心，引导、控制、评价学生的整个过程。学生通过多种多样的方式获得知识与能力。
5）、以三个大模块作为统领，即基础模块、专业核心模块、专业专业方向模块。
6）、体现“双证与两高”，“双证”即学历证书和职业资格证书，两高”即动手能力高、知识能力较高。
7）、依照国家职业分类标准及对学生就业有实际帮助的相关职业证书的要求调整教学内容和课程体系，把职业资格证书课程纳入教学计划之中，使证书课程考试大纲与专业教学大纲相衔接，强化学生的技能训练，使学生具有宽口径、多角色的适应能力。
8）、以就业为导向，实行创业教育。
9）、实现课程结构的模块化与项目化。
10）、建立一套新的实训体系。
3、课程结构分析
课程结构分析是把工作任务分析的结果转化为专业课程，形成以专业核心课程构建而成的专业方向。专业核心课程是指以完成某个专业共同的工作任务为目标的课程，这些课程要以不同专门化方向之间的共同职业能力为基础来设计。专业化方向课程是指在专业核心课程基础上,针对某一就业岗位，以完成某些专项任务为目标的课程。
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综上分析，职业教育电子商务专业人才培养目标确定为：适应社会主义市场经济和现代化建设需要，在德、智、体、美等方面全面发展，具备“适度、够用”的商务知识和信息技术应用方面理论知识，有较强的实践和操作能力，并具有一定的创新意识，能在各类中小企业、事业单位从事电子商务专业的技能型人才。
参考文献：
[1]张金寿.我国高职电子商务专业人才培养存在问题与对策的研究[J].电子商务，2005，（12）.
[2]孙福春.浅议高职电子商务专业人才培养目标及途径[J].职教论坛，2005，（6）.
[3]杨风召，程超.电子商务人才定位与培养模式的思考[J].南京财经大学学报，2003，（3）
[4]薛万欣，李平，李英侠.电子商务的发展与人才培养[J].电子商务世界，2003，(9).
综上分析，职业教育电子商务专业人才培养目标确定为：适应社会主义市场经济和现代化建设需要，在德、智、体、美等方面全面发展，具备“适度、够用”的商务知识和信息技术应用方面理论知识，有较强的实践和操作能力，并具有一定的创新意识，能在各类中小企业、事业单位从事电子商务专业的技能型人才。
参考文献：
[1]张金寿.我国高职电子商务专业人才培养存在问题与对策的研究[J].电子商务，2005，（12）.
