美食调查报告范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了4篇美食调查报告范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

篇1

七成白领对午餐现状不满意

调查显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐(39%)，选择“与同事到附近餐馆拼餐”占20.4%，也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖最不受欢迎，只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。

34.6%的白领对于午餐的评价为“比较满意”，不满意的原因主要集中在“价格较贵”(20%)、“饭菜油腻、口味过重”(17.8%)。同时，商务区写字楼周边吃饭选择较少也让不少白领困扰，8%的白领抱怨“吃饭场所距离公司比较远”、选择“就餐场所的卫生条件较差”的人群也占到了7%。价格实惠成为当前白领午餐的最大需求。

在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了“非常重视，既要吃饱又要营养搭配”。而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小，仅占20.6%，还有27.9%的外企白领选择了“只要吃饱就可以”。

四成白领晚餐“蹭”父母

午餐难，晚餐也难。对于工作日期间解决晚餐的主要方式，39.6%的白领选择了“蹭父母的”，30.8%选择“回家做饭”，16.7%选择“随便在外面吃点”，外卖依然是不得以的选择，仅有5.25%的白领选择晚餐叫外卖。其中，上海白领最爱蹭父母，比例高达51.6%，北京白领更倾向于自己做晚饭，41.8%的人选择“回家做饭”。

八成白领下馆子最关注口味

白领选择餐馆用餐时，最关注餐馆的哪个方面?81.6%的白领选择“最重视口味”，其次是“最重视环境”(11.6%)，“最重视价格”(5%)，仅有2.7%的白领选择“最重视服务”。同时，白领就餐时的关注点也表现出性别差异。选择“最重视口味”的女白领比男白领高出7个百分点;而选择“最重视服务”的男性白领比女性白领高出2.5个百分点。

44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~80元。在同档次的餐馆中，44.5%的白领选择优先考虑到“有优惠活动”的餐馆用餐。人气、环境、交通也是考虑因素，其中，上海白领最爱赶时髦，21.%的人选择优先考虑“人气较旺”餐馆的，充分显示出上海人喜欢“轧闹猛”、体验新鲜消费的需求。杭州白领最小资，20.6%的人会优先考虑“环境优美”的餐厅。

六成白领是美食网站用户

数据显示，网络正在改变白领的就餐习惯，外出FB前白领开始习惯于查询美食网站来“做功课”。哪里开张了新餐馆?哪家餐厅在做优惠活动?谁家的剁椒鱼头味道最好?对于这些美食信息的获取渠道，56.5%的白领选择“主要通过美食网站”，19.4%的白领选择“主要通过朋友推荐”，选择“报纸杂志”和“电视电台”的比例分别为13.6%和7.5%，选择“传单”的比例最小，不足3%，口碑传播成为白领获取餐馆信息的重要渠道。白领认为美食网站对自己最主要的帮助，分别是“参考点评”、“查找信息”和“下载优惠券”。

篇2

教育电视媒体基本情况调查

问卷结构中的“基本情况”部分，设计了4个问题：单位财政体制、单位收入构成、单位员工总数和节目构成比例，调查结果如下。

关于财政体制，如图1所示。在34份有效问卷中，基本属于“全额拨款”的有12家，占35%；属于“差额拨款”的有16家，占47%；属于“自收自支”的有6家，占18%。这一问题反映出各地媒体的上级主管部门及财政主管部门对教育电视媒体性质的认知差异还是比较大的。根据访谈情况，凡是划归为“全额拨款”的单位，其主管部门认为教育电视媒体公益性比较强，以较充足的事业经费给予支持；划归为“差额拨款”单位的占到了近50%，说明其主管部门认为既然媒体有条件开展创收，可适当减少经费支持，并且媒体在内部分配方面也更灵活，也可以在一定程度上提高内部职工工作的积极性；划归为“自收自支”单位的，则对媒体产业属性比较看重，公益属性较为淡化，运营方面基本上按照市场逻辑进行。

图1： 教育电视媒体财政体制

关于收入构成，如图2所示。在34份有效问卷中，财政拨款占总收入50%以上的有13家，为调查单位总量的38%，意味着依赖拨款运营的单位不足一半；广告收入占总收入50%以上的有22家，为调查单位总量的65%，最少的也占到收入的15%，也就是说，一大半媒体对广告收入有较重的依赖；其中，有6家无广告收入；有12家有“其他收入”，大约占到总收入的5%～40%之间，为调查单位总量的35%，即约三分之一的媒体可获得其他经济收入。据了解，此类收入多为政府许可性收费和业务服务收费，主要原因是城市教育电视台与电教馆是一体的，资源可以共享；调查显示，没有一家有赞助收入，这在一定程度上也说明，教育电视媒体还没有成为有一定影响力的公益事业，得不到来自社会的公益资助。

图2：教育电视媒体收入构成

关于员工总数。200人以上规模的有6家，150～199人的只有1家，100～149人的有6家，50～99人的有11家，49人以下的有10家。也就是说，100人以上规模的有13家，占总量的38%；100人以下规模的占到62%。单就规模而言，如果从区域公共教育文化需求角度分析，多数单位规模还是偏小的，仅仅能提供面向学校的资源，难以承担起面向全社会的服务功能。

关于节目构成。电视频道播出的节目在很大程度上呈现出频道定位、特色和服务对象的差异。调查结果如图3所示。统计了节目类型在总播出时数的比例超过20%的调查单位家数，新闻时政类超过20%的所占比例较大，为15家占44%，个别频道新闻时政节目甚至高达50%。笔者认为，教育电视媒体不应当出现这样的情况。调查还显示，社会教育与科教人文两类节目超过20%的各占到四成左右，有些偏低；而影视娱乐类节目超过20%的却占到约三分之一，也是有些偏高的；而仅仅有3家教育教学类节目比例占到20%以上，最多的1家也只有34%，明显偏低；值得注意的是，有约三分之一的单位有“其他”类节目，且比例占到5%～30%之间，这多少有些出乎调查前的预判。据了解，这些节目主要为专题广告和大型活动性栏目等。在教育电视频道中，硬广告所占比例是非常低的。

教育电视媒体运营理念调查及分析

关于运营理念，笔者的调查设计了11个问题，主要了解受访对象对教育电视的媒体属性、功能的相关认知以及发展新媒体的态度等。

关于教育电视媒体的本质属性，被排在首位的各属性所占比例如图4所示。把公益事业作为首位属性的超过50%，把教育事业作为首位属性的超过三分之一，两项加起来超过85%；以新闻事业作为首位属性的仅有15%，所有回答均认为教育电视媒体的属性不是文化事业或文化产业。我们推断，绝大多数频道并没有把教育电视媒体的大众传播属性放在首位，而公益属性和教育功能是最受重视的两个方面。

图4：对教育电视媒体第一属性的认知

关于对“公益性作为教育电视媒体本质属性”的认知，如图5所示。认为公益性应该作为教育电视媒体本质属性的占65%，“不好说”和“一定能”的各占15%。肯定的回答比例偏低，而且认为“不可能”的也占到了6%，说明部分频道对教育电视媒体公益性的认知是不够深刻的，这在一定程度上反映了其对市场经营行为的热衷或是无奈的选择。

图5：对公益性作为本质属性的认知

关于如何体现公益性，笔者设计了一道多选题，包括“公益理念”、“公益栏目”、“公益活动”和“其他”四项备选，如图6所示，各项选择比例分别为71%、59%、50%和18%。其中，同时选择前三项的占到50%，说明一半的媒体认为应当具备公益理念，播出公益节目，同时开展公益活动等，多种途径并用体现媒体公益性。然而，若对比实际播出的节目比例，可看出这些选项仅仅停留在理念层面，具体实施的媒体所占比例不大。

图6：对公益体现方式的认知

关于教育电视媒体可否具有产业属性，如图7所示，有一半的回答“应该可以”，而回答“一定能”和“不可能”的各占15%，另有21%回答“不好说”，说明各家媒体对这一问题的认知比较模糊，在实践方面，对教育电视媒体能否大张旗鼓地运用市场手段开展经营活动存有疑虑。

图7：对产业属性的认知

关于对坚持教育电视媒体事业属性的认知，如图8所示。回答“不好说”的只有1家，占3%，回答“必须坚持”的占68%，回答“可以”的占到29%，两项加起来高达97%，这意味着，几乎所有媒体认为教育电视媒体必须坚持事业属性不改变。出现这种情况，可能基于两种原因，一是留在公益事业体制内稳定；二是对市场经营能力担忧。

图8：对事业属性的认知

关于教育电视媒体与远程教育的关系，如图9所示。有50%和15%的回答分别认为与远程教育“密切相关”或是远程教育的“组成部分”，两项占到了65%，显然，这与教育电视媒体源自远程教育有直接关系，有29%的回答认为“有些相关”，而有6%的认为与远程教育没有关系。

图9：教育电视媒体与远程教育的关系

关于教育电视媒体与教育信息化的关系，如图10所示。有56%和12%的回答分别认为与教育信息化“密切相关”或是其“组成部分”；有24%的回答认为“有些相关”，而9%的回答则认为与教育信息化没有关系。本问题的答案与上一题答案倾向性是一致的。

图10：教育电视媒体与教育信息化的关系

关于教育电视媒体运营中，如何对待“收视率”这个经常在业界引发争议的敏感指标，如图11所示。有65%的回答认为可以参考使用，超过三分之一的认为节目评估中要有一定要求，两项加起来有87%，说明绝大多数频道在评估中引入了收视率指标，回答认为收视率没有作用的为零。而对此认为“不好说”的有3%。

图11：对收视率的评价

关于教育电视媒体与基本公共文化服务事业的关系，如图12所示。有53%的肯定教育电视媒体为基本公共文化服务事业的组成部分，41%的则认为“在一定程度上”是，两项加起来占到94%，说明绝对多数频道把教育电视媒体置身于提供基本公共文化服务事业范畴中。认为“不好说”和“不是”的各占3%。

关于对教育电视媒体发展前景的判断，如图13所示。仅有44%的回答“前景向好”，回答“求生存”和“不好说”的分别为21%和29%，合计为50%，更有6%的回答“前景暗淡”，说明多数教育电视媒体对发展状况不乐观，教育电视媒体急需在社会发展环境发生巨大变迁中确立新的定位，找寻新的发展机遇。

图13：教育电视媒体发展前景

关于如何处理教育电视媒体与新媒体的关系，如图14所示。回答“只搞电视”的结果为零，有74%的回答在发展传统媒体的同时，应当发展新媒体，以拓展新的传播空间和发展方式。有24%的回答新媒体迟早会超过电视媒体，既显示出对电视媒体的担忧，也透露出对发展新媒体的积极态度。有3%的回答“不好说”，显示出一些频道面对日新月异的新媒体环境的茫然和不作为。

图14：教育电视媒体与新媒体的关系

篇3

本次调查通过互联网进行定量抽样，选择了分别居住在北京、上海、东京、大阪的1200名年龄在20-29岁的青年作为调查对象。

由于中日两国的网络环境、IT发展水平、用户使用习惯等存在一定差异，同时本次调查采用了网络调查的方式，被调查者可能更多地集中在了倾向于使用电脑和网络的人群。因此，在分析两国的调查结果时适当地进行了偏差值换算，以确保调查结论更具有普遍性。

二、调查主要发现

1.媒体使用时间：中国青年每天平均上网近5小时，是日本青年的两倍

在媒体使用时间的调查中发现，中日两国青年每天平均使用时间最多的都是“电脑上网”，但在使用时间上存在明显差异。中国青年为4小时43分钟,而日本青年只有2小时18分钟（参见图1）。

同时，调查还发现，中国青年在各个时间段以及不同地点对“电脑上网”的使用也比日本青年更频繁。例如，“在自己家中使用电脑上网”的时间，中国青年平均一周为8.01小时，而日本青年则是7.05小时。“一周使用电脑上网超过5小时以上”的中国青年男女各占被调查者的5成，而日本青年男女只各占4成。

2.媒体接触偏好：中国青年更喜欢互联网和手机，日本青年偏爱互联网和电视

在每天经常接触的媒体（多选）调查中，95.3%的中国青年使用电脑上网，83.8%的人利用手机进行通话，83.5%的人利用手机上网，77.7%的人收看电视（参见表1）。

而对日本青年的调查结果显示，每天经常使用电脑上网的日本青年占92.3%，收看电视的占75.7%，利用手机上网的占72.8%。

另外，调查还发现，日本青年平均每天花在“电视”上的时间为1小时58分钟，比中国青年的1小时27分钟要略长一些，而中国青年对“手机”的使用频率则高于日本青年。

3.新闻获知渠道：互联网位居第一，电视、报纸仍占据重要地位

在“每天通过何种媒体获知新闻”（多选）的调查中，中国青年利用率最高的是“互联网”，比例为66.4%，排在第二位是报纸，占59.6%，而口头传播占57.2%，居第三位。日本青年中，利用“互联网”（占67.8%）和“电视”（占66.4%）获知新闻的比例几乎相同（参见图2）。

调查还显示，中国青年每天接触报纸的比例为59.6%，略高于日本青年的56.5%。在周一到周五的工作日中，日本青年平均每天接触报纸的时间是14分钟，而中国青年是29分钟，在周末，日本青年仍是14分钟，中国青年则是22分钟。

值得一提的是，日本青年更多的是在“起床后”阅读报纸，而中国青年则更多是在“洗手间”、“等候的空闲时间”里阅读报纸。同时，日本青年阅读报纸的主要目的是为了获取新闻和商务信息，而中国青年阅读报纸的主要目的则是为了获取新闻和体育信息。

4.对信息收费的接受程度：中国青年高于日本青年

调查发现，中国青年对于信息收费的接受程度要高于日本青年，同时，中日两国青年对于网络收费信息和收费电视节目的接受程度都普遍高于其他媒体（参见图3）。

5.对媒体的信赖度：中国青年更相信门户网站，日本青年更相信报纸

在对各个媒体的信赖度调查中发现，中国青年对于各种媒体的信赖度要普遍高于日本青年。其中，中日两国青年对于“企业网站”、“新闻机构的网站”、“电视”都有较高的信赖度，而差别显著的是中国青年对于门户网站的信赖度最高，而日本青年对于报纸的信赖度最高（参见图4）。

6.对媒体的印象：中日青年对各种媒体的印象不同

在“对于报纸的印象”调查中，中日两国差别较大，日本青年普遍认为报纸“公正信息较多”，但“收藏比较麻烦”；而中国青年普遍认为报纸“容易阅读”、“谁都可以用”。

在“对于电视的印象”调查中，中国青年普遍认为电视“能够获得知识和常识”、“查找信息困难”；而日本青年则普遍认为电视“易看易懂”、“谁都可以用”。

在“对于网络的印象”调查中，中日两国青年都认为网络“能够获得新发现和新知识”、“可以获得独享的信息”；而中国青年对网络更加情有独钟，还认为网络“能够提供共同话题”、“能够获得知识和常识”、“公正信息较多”。在“对于手机的印象”调查中，中日两国青年的看法比较一致，都认为手机“在哪儿都能使用”、但“使用费太高”。

三、结论与分析

1.20-29岁的中国青年对互联网和手机的依赖度过高，应注意防范

调查显示，与日本青年相比，中国青年每天使用电脑、手机和互联网的时间更长，其中原因主要体现为两方面。

首先，近年来伴随着中国经济的腾飞，中国的互联网用户和移动电话数量增长迅猛，远远超过了日本（参见表2和表3）。2000年，中国的互联网用户数仅为2250万，尚不到日本的一半（日本为4708万）；而2006年，中国的互联网用户已经激增为13700万，高出日本1.56倍（日本为8754万）。同样，2000年，中国的移动电话数量是4502万部，日本是5818.7万部；而到了2006年，中国的移动电话数量已经达到了39880万部，增长了近8倍，而日本为9493.6万部，仅增长了60%。

20-29岁这一年龄组的中国青年，特别是都市青年，正是生长在这样的时代背景下。他们从中小学时期便开始接触互联网和手机，不仅将其取代了报纸、电视等传统媒体，而且使之在他们的人际沟通中也正在扮演越来越重要角色，眼下网络聊天和手机短信已经成为中国青年最喜欢的交流方式。在IT技术发展后发优势的促进下，中国青年对互联网和手机的依赖程度反超日本青年，也就不足为奇了。

其次，日本对于在工作单位及公共场所使用互联网和手机一般都有比较严格的限制，相关的规范很完善。而目前在中国尚未出台任何相关规范，人们在工作时间可以自由上网，公共场所可以自由接打手机，这成为中国青年平均使用互联网和手机的时间超过日本青年的原因之一。

同时，这也提醒了我国的相关机构，是否应该考虑借鉴日本经验来防范中国青年由于过度沉迷网络而带来的负面影响。

2.中国青年对于互联网信息过分信赖，容易出现盲从倾向

本次调查显示，中国青年目前获知新闻、收集工作/学习信息时采用最多的途径就是互联网。与电视、报纸、杂志、广播等传统媒体相比，互联网在信息收集方面无疑具有明显的优势，但这同时也不可忽视的是互联网上虚假信息和垃圾信息泛滥。

篇4

求人倍率，格局失衡，基层美容人才显荒

2011年一、二季度，美容行业的求人倍率分别为2.36、3.49，2010年的同期数据分别为1.45、1.40，与2010年同期相比，人才市场格局失衡明显。

求人倍率是劳动力市场需求人数与求职人数之比，它表明了劳动力市场中每个岗位需求所对应的求职人数。如果求人倍率数字大于1，说明人才供不应求；如果求人倍率数字小于1，说明职位供不应求。求人倍率数字越大，越容易找工作；求人倍率数字越小，越不容易找工作，显示竞争将变得越来越激烈。

将具体岗位的求人倍率分布和2010年的数据对比，美容师、美容顾问、美容导师等热门职位的求人倍率基本上增加了1倍，尤其是美容顾问，求人倍率更是达到4.86，意即有100名求职者可以在486个美容顾问的岗位上进行选择，充分说明了美容顾问人才的缺口之大。

美容行业的求人倍率持续高位运行，突显出基层美容人才的用工荒，同时也折射出美容行业用人体制的脆弱。通过接受调查的求职者了解到，在一些美容企业中，仍然存在着不签合同、拖欠工资、恶意欺骗求职者等用工不规范的现象。企业不诚信、对于用人的短视，以及自身用人制度的不完善，都在定程度上造成了人才的快速流失。另方面，从美容从业者的角度来说，很多求职者自身定位模糊，不知道自己能做什么，想做什么，对成功求职也造成了阻碍。

大学生进入美容行业正当时

面对美容人才的庞大缺口，很多美容企业都注意到了大学生这个逐渐庞大的就业群体。已经有不少美容公司或大型连锁美容院把招聘计划铺进了各类医学院校，将有专业知识的医大学生扩充到美容人才的行列中。

据了解，杭州静博士美容美体连锁机构为了招聘到优秀的大学生费尽心思，举办了些大型活动，甚至包括数场花费不菲的超女见面会，以求让大学生转变观念，投身入行。除此之外，该机构还给大学生美容师开出了相当高的薪资。目前，在该美容机构，医科大学毕业的美容师、美容顾问的月薪超过了3500元，普通美容师的月薪也有2500元。

北京中国驻颜美容学院院长张春彦称，随着行业对人才素质要求提高，美容化妆专业的大学毕业生十分抢手。作为中国内地美妆时尚行业第

所高校，该学院去年毕业的不足百名毕业生已被全国近一干个美容机构争抢一空。

记者从接受调查的美容企业HR处了解到，除了一些职能部门的专业级岗位需要招聘有一定工作经验的人员，其他销售线的岗位，比如美导、美容讲师等，都很愿意招聘大学毕业生。企业选择招聘大学毕业生，往往是看中了他们的朝气、活力以及学习能力，同时美容行业些基层职位如美导，对于大学生也能起到很好的锻炼作用，帮助他们更快地适应职场。现实的情况却是现在的美妆行业并不是大学生就业的第一选择，也有很多人把美容行业当作跳板。

美容行业的竞争不仅仅是产品、服务的较量，也是人才的较量，如今的美容行业非常需要高学历人士加入。作为朝阳产业，大学生进入美容行业也正当其时。一方面，目前的美容从业者学历水平偏低，大学生进入美容行业，竞争力更强，能得到重用；另方面，收入也不低。以美导职位为例，能力强的美导，下次市场就能拿到3000～4000元的工资。

招聘求职高峰失之交臂，企业人才招聘、储备略显延后

对比图2(2011年1～6月的美容行业求职者应聘人次)以及图3(2011年1～6月企业对于美容人才的邀请数)可以看出，美容人才应聘人次从2011年2月开始大幅增长，在2011年3月达到2010上半年的最高峰值，而美容行业雇主对于人才的邀请数量从2011年4月才开始达到高峰，与招聘求职高峰失之交臂。

企业对于人才的邀请数显示出企业主动邀请人才面试、储备人才的意愿。在美容企业纷纷抢人的大背景下，作为招聘方，更应该主动出击，向人才伸出橄榄枝，运用自身企业的用人优势吸引人才加盟。

人力成本上升，美容企业如何应对?

2月CPI，4.9％

3月CPI，5.4％

4月CPI，5.3％

5月CPI，5.5％

由上述数据阶梯可以看出，CPI从2011年初开始连创新高，通胀给很多在职人员带来巨大的压力。据前程无忧2011年3月所做的“2011年职场人跳槽”大调查显示，有86％的职场人准备尝试跳槽；13％的受访者表示“说不准”，仅有1名的受访者表示不会跳槽。其中，“对目前的薪酬福利不满意”已成为大多数职场人跳槽的原因，企业将面临着新的管理困惑。

对于美容企业来说，在物价上涨的大潮中，来自内部员工要求加薪的呼声不容忽视。服务业非常依赖人力劳动，CPI连创新高，最直接的影响就是带来了企业人力成本上升的压力。当人力成本上升，美容企业需要扭转短期化的用人观念，积极开展人力资源储备，善待员工，完善员工薪酬体系……可以预见，在未来美容企业的发展过程中，人力资源部门的作用越来越重要。从如何招聘到合适的员工到如何用好每个人，让员工与企业共同成长，都对美容企业的人力资源部门提出了更高的要求和挑战。

透视眼

从以上的调查数据，我们可以从侧面预测到行业的发展趋势：

优秀美容人才仍吃香

相对于美容企业对人才的庞大需求，现今的美容职场上，优秀的美容人才有多少，企业就会要多少，尤其是基层美容人才，美容企业更是天天招聘。对于从业者来说，美容行业的就业前景片大好。只要愿意投身美容行业并且付出热情去学习，美容职场之路定越走越宽。

人才需求带动美容培训学校发展：校企合作更加频繁