中国咖啡文化论文范文

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篇1

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篇2

台湾知名画家、诗人、作家、美学大师。福建长乐人。生于古都西安，成长于台湾。台北中国文化大学史学系、艺术研究所毕业。1972年负笈法国巴黎大学艺术研究所，1976年返台后，曾任《雄狮美术》月刊主编，《联合文学》社长，先后执教于文化、辅仁大学并任东海大学美术系系主任。著有小说、散文、艺术史、美学论述作品数十种，并多次举办画展，深获各界好评。共著书四十余本，包含诗集、小说，近年则致力于美学主题。

美之于自己，就像是一种信仰一样，而我用布道的心情传播对美的感动。

依然牛仔裤、黑色毛衫，红围巾不经意搭在脖子上，蒋勋的胸前还挂着那块春秋时代的玉。

从北京剧场座无虚席的千人看台向上看，他遥远又切近：美学大师、画家、诗人和作家一系列的光环将他置于“远观”的境地；但只要他一开口，柔缓的语调和轻抚思绪的语言又让人觉得他就靠在你心灵的近旁。

在蒋勋的眼里，台下的数千人是数千只紧闭的蚌壳，渐渐地，他发现这数千只蚌壳在慢慢地张开。“蚌壳那么硬，是因为内心太过柔软，太容易被伤害，太害怕被伤害，所以紧紧地闭合”，他将美变成一种打开蚌壳的力量，打开了，他看到了里面的微笑和眼泪。

母亲是最早的美学启蒙老师

2岁时，蒋勋随父母逃亡到台湾，那个时候他的母亲告诉蒋勋，她是旗人，因为辛亥事件自己家里被杀得只剩下一个男丁，她叮嘱蒋勋，不要和任何人交代自己的满族血统。上了学的蒋勋在课堂上学到了满清政府那段历史，回来指着母亲说，“腐败的满清政府。”她觉得又可气又好笑。

蒋勋的父亲是军人，只要看到他总是那两句话，“功课写了没？”“这次考了第几名？”父亲经常一个人睡在板凳上，一整夜不翻身，五点钟准时起床离开家。多年以后的现在，蒋勋依然觉得“父亲”这个词，足以代表一个神话。

父母感情不和，经常吵架。有一次，蒋勋问母亲，“你为什么嫁给他？”，母亲看着他愣了半天，“因为他帅。”现在蒋勋明白，母亲从小看戏曲，所以对爱情有梦幻的期待。

那时候，蒋勋的母亲把看电影当成人生最大的消遣，“如果哪一天她提前洗澡，擦上香水，那一天她一定是去看电影。”

蒋勋没有遇到过比母亲更会讲故事的人，他记得小时候母亲经常绕毛线，一绕就是三个小时，整整一本《白蛇传》的时间，这是蒋勋最早的美学启蒙。

后来，蒋勋读了美学，他用母亲的感性去背叛父亲的规矩人生，但也奇怪，虽然他一直抗拒一成不变，自己的生活却异常规律――早起、工作按计划进行，就跟他父亲当年一样。

多年以后的今天，蒋勋谈到母亲，他记得母亲刚刚过世的那短时间，他常常能闻到母亲的味道，“我一直觉得是我的幻想，因为我跟她太亲，那个气味一直出来，还是真的有那个气味我不知道。”

我这样学习和教授美

从台北的师大附中到强恕中学，年轻时的蒋勋主动放弃学校教育，“在一次次的考试和一次次的学校主体教科书的要求里，我的感动是被打击的。因为这种教育无法了解一个生命在美的面前感动的那个时刻，需要一个多么大的包容力量。”

直到二十五岁，蒋勋在台湾一直接受不断的考试教育。接着，他去了法国，在巴黎，蒋勋最终找到了归宿。

那是44台币换1美金的年代，他急迫想赶紧完成论文，早点毕业，为家里省点钱。他每天跑到教授那里希望能跟他讨论论文，教授总是跟他说，“有一家咖啡店的咖啡很好，我带你去。”到了咖啡店，蒋勋马上拿出论文，刚想讨论，他的教授跟他说，“你猜这是哥伦比亚的咖啡和哪个国家的咖啡混合做出来的，配方比例是多少？”后来蒋勋明白，教授是希望他回到生活的感觉，“你要写美学的论文，但是你对生活没有感觉，怎么写呢？”

后来他跟着教授吃了法国三百多种奶酪，分别说出它们有什么不同，教授问他，“你尝尝这个的品味有什么不同，像不像Baudelaire的诗？”后来他在东海大学教书，同样把他的学生带到菜市场。早市散去之后，他让学生凭借味道找到每个摊位所卖的蔬菜品种，在生活中学到美。

一次他的教授问他，“你要写米开朗基罗，那你怎么连意大利都没去过？”蒋勋不好意思，“我家的经济状况不太好，可能不够搭车。”教授马上说，“旅行不一定要花钱啊？”说着，他带蒋勋到了蒙布朗，傍晚5点，教授把他一个人丢在路边，“其实我知道那个时候他没有走，是躲起来看我怎么搭便车。”那个时候欧洲人喜欢在胸前画一个牌子，上面写着上自己想要去的地方，蒋勋用这种办法，搭上了生命中的第一班车。后来他的胆子越来越大，常常在自己的牌子上写“哪里都可以。”用这样的方法，蒋勋几乎免费游历了整个欧洲。他的教授惊讶，“你真是青出于蓝。”蒋勋告诉他，中国宋朝有一句词，“今宵酒醒何处？”

在台湾教学的时候，蒋勋发现，台湾的孩子被保护得太好了，所以自己独立面的生存的能力没有被开发出来，他给大一的学生第一个假期的作业是，一个学生必须自己背包去另一个城市住三天，在那里写一封信寄给他。很多孩子家长打电话跟学校反映不满，蒋勋花了很长一段时间跟他们解释，“如果在这个年龄不走出去，培养自己解决问题的能力，将来他们更危险。”

美，看不见的竞争力

台湾东海大学面积很大，校园里种满了各种各样的花。特别是春天的花季，一片灿烂。

一次，他在课堂讲课，学生们都把脸转向窗户外面的花丛，开始蒋勋有点失落，“你那么努力地讲课，但是你的学生却把目光放在户外。”后来他想明白了，“我如果要讲美，我所有的语言加起来其实都比不上那一朵花。”

一个春天的花季，恰好是那些二十几岁年轻的生命应该感觉到的，那个年纪的生命应该在花丛里得到很大的震动。蒋勋当时做了一个决定，他说：“好，你们既然没有办法专心听我讲课，我们就到外面上课。”他们坐在花丛中，所有同学都在欢呼，毫不掩盖他们的高兴。

他们坐在花的底下，看着那些花，那些花掉下来，蒋勋问，“什么样的花才能算美？”学生列举出各种不同颜色的花，这时蒋勋说，“台湾的栀子花、含笑花、茉莉花都是白的，百合也是白的，他们没有颜色，形状很美，更重要的是它有香味。”把花的色彩、形状、香味全部加在一起，他们赫然发现，花是一种竞争力。

“如果花没有高彩度的红或者高明度的黄，它很可能没有办法被蝴蝶和昆虫找到，如果在三四天它绽放的时候，没有机会授粉，这个花就等于白开了；为什么白色的花香味这么浓郁，你可以好远就闻到玉兰的香味、含笑的味道，因为它没有色彩去吸引蜜蜂和蝴蝶替它授粉，所以它其实应该是没有竞争力的，结果它发展出另外一个竞争力，就是嗅觉气味。”

蒋勋开过画展，画过百合，所以他最怕别人问他，“你是不是很喜欢百合？”“我不知道怎么回答，因为我如果说‘是，我很喜欢百合。’他很可能接下来会问：‘那你不喜欢玫瑰？’那我就完了，因为我们常常在做是非题、选择题，可是我们能不能回答说，其实我没有办法说哪一种花是最美的，因为它是另外一种花不能取代的。”

所以蒋勋会告诉你――美，第一，是回来做自己；第二，是他人不能取代你。

蒋勋代表作品

《美，看不见的竞争力》

《孤独六讲》

篇3

以钱为中心的读书和写书，亦或读书、写书的金融动力，其利弊不用分析，人们也会品头论足切中要害。这里的基本立论是，将金融因素作为读书、写书的基本动力，无疑是将读书、写书这一崇高的追求平庸化和市井化了；没有读书和写书，就没有人类的进步和国家的实力，读书、写书是国家由大变强的根基！

有许多典型事例可佐证上述立论。2015年10月5日，诺贝尔奖官网消息，2015年诺贝尔生理学或医学奖分别授予爱尔兰医学研究者威廉・坎贝尔、日本科学家聪大村和中国药学家屠呦呦。这是中国自然科学家首获诺贝尔奖，值得庆贺！随即有关媒体群起报道，屠呦呦属于“三无”科学家，即无博士头衔、无留洋背景、无两院院士头衔。屠呦呦在参与中药抗疟制剂研究过程中，初期和研究团队一起，曾经历过多次的失败。在当年各种实验陷入困境后，屠呦呦最后不得已，遍查古籍，在1700年前东晋葛洪的《肘后备急方》一书中找到线索：“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁。”受此启发，屠呦呦改变实验方法，这才作出了挽救数百万人生命的成果。试想，若屠呦呦不认真细查、研读众多的中医药古籍，或若中国古人不把中草药医治经验写成书籍传世，恐怕屠呦呦从青蒿中提取青蒿素的尝试，就会是另外的结果了。

书籍和文化是人类智慧的结晶。人类文明靠书籍和文化进行传承。不读书，没有特定的文化水准要求，我们就会失去一些应知未知的东西，就会在蒙昧中蒙受一些损失。十八世纪英国史学家爱德华・吉本（Edward Gibbon）在其不朽巨著《罗马帝国衰亡史》中，注释引用了大量的希腊文和拉丁文原文，而欧洲学者以希腊文和拉丁文为必备知识，所以吉本在著述中，对重要的辞句和警语，辄将原文附上，使读者可以发思古之幽情，也可做会心之微笑。但在中译本中，无论是商务印书馆的节选本，还是吉林出版集团有限公司的席代岳译本，均考虑到中国国内识拉丁文者仅有天主教神职人员，识希腊文者更是屈指可数，所以对这类注释全部予以删除。要知道，《罗马帝国衰亡史》不仅是作者花了20年完成的一部史学巨著，更是一部文学巨著，了解了罗马帝国的衰亡过程，也就了解了近代欧洲民族国家的兴起过程，这是我们研究大国兴衰的必备知识。《罗马帝国衰亡史》中译本注释中，对一些精彩的希腊文和拉丁文原文的删除，无疑是一大遗憾，这使当代的国人失去了掌握众多精神财富的机会。

人和普通动物的最大区别是具有思考能力。书对思考的重要性犹如空气对人的生命的重要性。书中的文章，无一不是思考的结果。读书，也就是赏析书中的文章。读书应成为社会的主要活动，社会应以书为贵，以读书为气质，以藏书为风尚。对书和书中文章的品味，应该说，古人的境界令今人汗颜。在中国古代的帝王将相中，曹丕的“不朽”不在他的帝王功业，而在于他对文章的认识，他所撰写的《典论》，虽大部分已散佚，但其中仅剩的《论文》等寥寥数篇，至今仍享有“不朽”的盛誉。在传世《论文》的数百字中，有些说法至今仍为人们鲜活地使用着，如“文人相轻”、“各以所长”等，特别是那句“盖文章，经国之大业，不朽之盛事”，这个理念奠定了他的历史地位！

在国外，对书中文章有远见的思想家也不乏其人。比较典型的是十七世纪英国人约翰・弥尔顿发表的《论出版自由》（1644）一文，这是西方历史上为出版自由辩护的主要著作之一。弥尔顿在文中呼吁：“文章，大业也。执笔之际，情为之移，神为之奋，或忧其败，或虑其祸，或切盼成功，或信其说必行……书之生命力，乃作者灵魂所赋予。书，作家智慧之精华，如炼金丹，升华净化，臻于至纯，乃纳玉壶，以为珍藏。”弥尔顿进一步将书的生命和人的生命相提并论，在某种意义上，前者甚至重于后者。他说：“人可以错杀，好书也可以错毁。是不可不慎也。杀一人，杀一有理性之生命，杀一上帝之子孙耳。若毁一好书，实毁理性本身，无异毁上帝之目。”

欧洲具有悠久历史的文化名城，如伦敦、巴黎、维也纳、柏林等，给人印象最深的是具有共性的三大地标，即教堂、酒吧和咖啡馆。这三大地标性的建筑物里，均藏有不同类型的典籍，且均以不同的方式在当时和当代的书中得到不同程度的反映。试想，若没有书这个厚重的载体，欧洲的这些名城还有历史文化品味吗？若没有伦敦的咖啡馆，莎士比亚的作品还有那么鲜活吗？反观中国，名城不少，但又有几个是与书有缘并与书结缘的呢？！

没有基础研究，没有思想，没有严谨的系统思考，就写不出书。检索国内图书市场出的书，要么是从国外文献资料中摘编凑起来的大部头，要么是政策文件汇编，要么是工作总结汇集，当时有用，时间一长，垃圾一堆。即使是引进翻译的图书，大多按突击队的组织方式抢译抢出，与同是汉语的港台同种翻译版相比，译文的质量和文采，逊色不少，这严重制约人类先进文化知识的传播。图书数量大增，图书质量渐降，精品难找，传世之作几无。我曾撰文提出我国在经济社会大发展的时代没有出大师，这与写不出好书有密切的关系，这不能不说是改革开放中的一大缺憾。

篇4

马来西亚吉隆坡慈济大学社会教育推广中心.茶道讲师。

马来西亚国民大学分校宿舍村华文学会.茶道讲师。

新加坡南洋理工大学中文学会.茶道讲师。

中国.福建.漳州.漳州科技学院（原漳州天福茶职业技术学院）客座讲师。

茶网主笔。

中国海峡茶道杂志每月专栏作者。

马来西亚光明日报每周专栏“茶人的第三只眼”作者。

著作：《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》。编著《约会中国茶》（合编）。

西班牙

喝茶要到喝咖啡的地方，马德里市内露天咖啡座顺带供应茶，吃Tapas（Tapas是西班牙饮食国粹，常是一碟菜配块面包）的小酒馆也有茶，都是袋泡红茶，呈现方式要视那里格局大小以及收费而定，较高者用瓷茶杯托组、茶匙，上桌时茶包已在杯里，热水浸泡着，味道浸好了把茶包取出放杯托边缘，餐桌上有糖瓶、奶罐，要调味的话自己加入茶中，用茶匙搅拌后喝。

较大众化的便是一个没有打开的茶包置杯外，用纸杯盛装热水，一起交给买茶者，买茶者自己打开茶包投入热水里，糖和奶粉是纸包装条状形的，撕开倒入茶中调味。

为何侍应生不将茶包直接放入热水中才供应客人呢？一说喝茶者可自己拿捏浸泡时间，但也有可能为了节省人力。

马德里有正式吃下午茶的茶室，比如有家名为Living in London，有30种以上茶叶供选择，它特别强调“late-afternoon”即“很迟的下午”，表示它依照英式传统下午四时才开始，2人1顿的英式下午茶收费20欧元，包括茶叶有“Chelsea”红茶，二层点心架上有温热司空饼、奶脂牛油、果酱、三文治、羊角面包与曲奇饼。但这种茶室似是为了应付游客所需，本地人去消费的极少。马德里的火车站可找到茶店，店里除了红茶，也有几饼普洱。大众喝葡萄酒的习惯较多于喝茶。

葡萄牙

葡萄牙是欧洲茶文化滥觞之地，葡萄牙天主教神父Jasper de Cruz于1560年在中国传教时曾写过有关茶的信回家，这是欧洲最早记载茶的文字，也是最初饮茶的资讯传播与开发期。那时葡萄牙人与远东的贸易路线是这样，他们从澳门获得中国茶叶运到里斯本，然后用荷兰东印度公司的船只运到法国、荷兰等国家。及后1662年葡萄牙公主Catherine of Braganza of Portugal与当时英国国王Charles II结婚，从娘家带去很多茶叶陪嫁，更是英国下午茶形式形成的重要契机，但拥有悠久历史不代表现在的葡萄牙茶风蓬勃。

里斯本、巴塞隆拉市内没有什么专门喝茶的茶室，想要喝茶的话，小酒馆或咖啡座有供应袋泡红茶，或在家里自己泡来喝，市内有商店可找到精美的有柄瓷杯及杯托组，和置放已经泡过水的茶包小瓷碟。

用餐后一般有“咖啡或茶”提供的习惯这里并不通行，餐厅通常从头到尾喝葡萄酒。倒是无论大小旅馆的欧陆式早餐天天都有“咖啡或茶”的陪伴，普遍用Lipton品牌，各种风味的红茶，一包包排列整齐，一排排盛装在一个木盒子里，精致可爱。

有家豪华酒店在葡萄牙马德拉岛上名为Reid’s Palace，有真正英式下午茶提供，消费的多是游客，在传统的休息室和露台上进行，有很好的瓷器与茶叶，有精致的如手指般大小的三文治、司空饼和蛋糕，每人收费32.50欧元。特别请求来喝茶的客人：请注意，为了让我们的下午茶精致而隆重地进行，我们恭敬地请您穿着正式服装。请避免穿着短裤或运动服。

荷兰

Dr. Thomas Short于1730年在伦敦发表的论文指出，荷兰东印度公司最初（17世纪初）是用一种名叫Sage的药草与中国交换茶叶，一磅的Sage药草换三磅茶叶。

荷兰是欧洲地域最先做起茶叶贸易的，茶叶昂贵罕有，与姜、糖一样成为新的香料品项，要从药剂师手上才能购得，直至1675年，茶叶才变成荷兰食品商店里的常见食品。

荷兰人率先在旅馆附属的餐厅提供茶、简便茶具及热水装备给住客，让他们可以提着在旅馆附属露天小酒馆的花园里泡茶喝，算是欧洲地域喝茶先锋。

后来由于种种政治与经济因素，1826年间，荷兰在当时荷属东印度群岛（即印尼）开辟茶园种植茶树生产自己的茶叶，到了1892年，荷兰大部分茶叶进口自印尼，是欧洲地区除了英国在印度以外，另一个自制自供自给茶叶，改变茶业生态的地方。

如今阿姆斯特丹仍然遗留着强烈的茶文化痕迹，街上的精致生活用品店可找到一些旧瓷，有柄茶杯及杯托组。街道上很多商店的橱窗也用茶壶（瓷质或铝质）做装饰。离市中心火车站不远处有个爱茶者开的店，一层卖茶叶，都用日本收藏过来的老茶桶装茶叶，还有一块用来展示旧茶具的空间，供客人参观。

如今，荷兰东印度公司的总部变作了阿姆斯特丹大学的校舍，往日用于运载茶叶的帆船则陈列在该市帆船博物馆。这些都变作一段段历史或一个个古董，供陈列用而已。

现实生活中，人们对茶的爱好与需求的感情似乎已经消失。在识途老马的带领下，可找到一两家精巧优雅的小咖啡馆，下午时分供应咖啡或午茶与点心，往往很温馨，像走入朋友的家聊天的样子，但是不是在“喝茶”对于他们已经不重要了，他们注重的是聚会。

一般在街上可买到的茶，就是一个纸杯装热水，另备一个未开封的茶包。

直布罗陀

可在咖啡座点茶喝，多以有柄白瓷茶杯及杯托组呈现，奶罐糖罐摆在桌上，如有需要自行加入调味。

比利时

篇5

李零在《药毒一家——方术四题之四》(载《读书》一九九七年第三期)中说烟、茶、酒与“狭义的还是有相似性”。实际上，李零的这句话说得很谨慎，即便如此，读者见了仍然顿生疑问：茶何毒？(见《读书》一九九七年第十期) 

烟、茶、酒之所以与“狭义的”有相似性，主要是因为香烟中的尼古丁、茶里的咖啡因(一大杯165克的茶中约含25—110毫克的咖啡因)以及酒中的酒精与海洛因、鸦片一样被人长期使用以后都能产生心理或身体依赖，人体对它们都会产生耐药性和戒断症状。所谓耐药性就是指在大量使用某种药物之后对药效的免疫力增强。比如，一个人在吸食同一剂量的海洛因长达数月之后，如果他想继续获得同样强烈的效果，他就必须增加剂量。而戒断症状则指习惯性地使用某种药品之后如果立即停用就会产生不适反应，如恶心、痉挛、呕吐等。我们经常听到有人煞有其事地宣布：戒烟。但没坚持几天就又不得不吞云吐雾。戒烟失败的关键就在于长期抽烟形成的心理或身体的依赖性以及恶心之类的戒断症状难以被克服。抽烟如此，喝茶、饮酒亦是如此，只不过程度不同而已。如果从心理、身体依赖以及耐药性等方面来评价的话，确凿的研究结果表明：抽烟(尼古丁)、饮酒(酒精)对人造成的伤害实际上要比被人们称为“”的大麻要大。 

一谈起，人们往往容易联想到鸦片、海洛因、吗啡等，似乎根本没有意识到它们天生并不是。在亚洲、中美洲的许多古老文明中都不乏对大麻、鸦片等今天被视为毒蛇猛兽的的赞美。甚至上个世纪的人们也许不会想到鸦片在今天所受到的待遇。严景耀先生在他三十年发表的博士论文中告诉我们：“吸鸦片在过去是正常习惯。有个时期，人家如有一副考究的烟具用以待客被看成是很时髦的事。以鸦片待客和今日以香烟待客是同样理所当然的事。”(严景耀：《中国的犯罪问题与社会变迁的关系》，北京大学出版社，一九八六年) 

从根本上讲，鸦片就是鸦片、海洛因就是海洛因，它们成为只是因为人们认为它们是或者按照法律条文它们被解释为(而且这种解释也是依具体的环境条件而定的。比如，医生给需要用海洛因治疗的病人注射海洛因，我们就不能说医生在给病人注射。)，而人们认识的改变以及新的法律条文的产生也只是人类整体文化变迁的一个方面。从这种文化变迁的观点看，谁能肯定未来的人们不会以更理性也更精密的眼光来看待烟、茶、酒呢？ 

篇6

1 背景

在我国制造业转型的时期，相关经济领域面临着诸多发展的瓶颈。《国家“十一五”时期文化发展规划纲要》明确提出了国家发展文化创意产业的主要任务，从政策层面倡导大力发展文化创意产业。从而为文化艺术的产业化开辟了一个重要的产业领域。

2006年起，江苏各地相继制定了文化创意产业的发展政策与战略，大力发展文创产业。以南京为例：2012年南京文化产业增加值达到360亿元，占GDP比重5.1%，成为全省第一个超过5%的城市，标志着文化创意产业已成为该市的支柱产业。2013年增值达450亿，占GDP5。61%。在亚太文创产业协会公布的2013年度两岸城市文化竞争力排行榜上，南京位列北京、上海、杭州之后，名列第五。2014年文化产业增值已达GDP9%，全市文产企业由2012年的9678家增加到20000家，从业人员40万人。在国家“十一五”纲要下，大力发展文化创意产业显然已成为突破相关经济瓶颈的新突破口，其中相应的文创产品与服务设计创新业已成为了文化创意产业发展的核心内涵。

信息产业背景下，文化创意产品设计与以文化传播为内容与服务的创新形式构成了传统产品设计的新兴应用领域。数字交互体验式的文创产品设计与开发，即科技产品发展的未来方向，也是文化产业的市场新需求与增长点。

2 研究范畴

当前文创产业中，文化创意产品和服务设计创新活动，主要体现在如下几个市场领域中：第一，传统工艺美术领域中，以地方性的传统手工艺和非物质文化遗产内容作为文化创意产品和服务设计基本元素的再设计；第二，历史人文领域中，以地方性文化、习俗、节日等活动为主题，以此为内容，设计以民俗服务活动模式，及其活动衍生品的产品和服务设计；第三，自然、环境资源文创领域， 以地方特有的自然环境和独有物质资源，结合健康、可持续发展等现代人文主题概念所策划的文化主题活动和服务模式设计和衍生品的设计开发；第四，动漫影视文化领域，以原创动漫及影视作品建立起的地方特有形象作为为商业推广元素，以此衍生出主题式的旅游资源、娱乐体验产品服务及衍生品的创新设计。第五，文博、科技场馆、展览展示成列品的衍生文创产品及文化传播推广服务模式的创新与设计。以上所列举的五个范畴在笔者《信息化语境下文创产品设计的新契机――文创产品交互体验设计浅谈》论文中有详细表述。

由于文化因素本身的非物质属性、使其在文创产品设计表现方式上局限，而在文化内涵的表达及设计实践中，以传统的产品设计方式往往无法表达文创产品核心价值，物质层面局限于外观属性或者视觉艺术模仿创新上；而对于非物质性的文化内容与艺术内涵也只停留在文化语义学层面的挖掘和产品服务实践的创新上。这并不能够满足当今信息化及互联网产业背景下的市场需要和用户的真实的体验需求。以文化内涵为体验核心的产品创新更需要借用信息交互设计的方式，重塑其文化内涵的服务性体验并以体验经济的方式提升其商业价值。

3 文创产品与体验经济

文创产品区别于我们一般概念上的产品，除了产品本身所具有的使用功能价值意外，更具备情感层面的体验功能价值，满足用户的基本本能层面的需求外，更注重在使用过程中满足用户的情感层面甚至更高级的自我实现的心理需求。例如一本相册，从使用角度来说，可以满足用户分类与存储相片的需求，而当它放满相片后对于用户来所已不仅仅是本影集这么简单了，它承载可用户不同时期的各种回忆。每一张照片对于用户来说就是一个故事。由例如一杯廉价的咖啡更多认同为是消费饮品，而当出现在“星巴克”连锁店里，当用户购买消费时，出了消费饮品，更多的消费的是品牌与品牌生活方式所带来的价值认同感。

所以从这一角度说，文化创意产品和服务设计即更多的是以物质产品为基本载体承载的价值认同、历史文化、民俗习惯、民间智慧及特定背景语境等核心内容体验的文化内涵。那么文化创意产品的这些非物质体验特征如何变为具有价值的产品，用户可以为此心甘情愿的买单，从而创造市场价值？ 举个例子，自己冲泡咖啡的成本约5元。但在经典的咖啡屋里，伴随着古典轻柔音乐和名家名画装饰，亲眼看着一杯手工咖啡从磨制到冲泡，在弥漫着浓郁咖啡香味的吧台前与专业咖啡师的互动，一杯咖啡的价格可能超过30元，出门前也许你会外带一些咖啡豆100元，为了自助体验一回这样的乐趣，回去后还会购买各种冲泡工具100元。这种体验你也会认为物有所值。手工咖啡体验的例子说明，一个简单的需求行为，在通过不断提升该需求体验的同时，创造出了同时不断提升的消费需求和价值。

这里我们引入一个经济学概念――体验经济。体验本身是一个人达到情绪、体力、精神的某一特定水平时，他意识中产生的一种美好感觉。它本身不是一种经济产出，不能完全以清点的方式来量化，因而也不能像其他工作那样创造出可以触摸的物品。但当我们通过一种特定的设计方法――交互设计，把体验变成产品或者产品服务，消费者愿意购买，并可以在特定的环境或者平台上交易时。那么这一系列的行为就变成了经济行为。 产生了价值。 因此就有了一个新的经济学概念体验经济。

4 信息交互设计的竞争力

伴随着科技的进步，信息化及互联网技术的发展与应用背景下，用信息交互设计方法，以信息化和数字技术手段设计文创产品和服务的体验设计，是科技发展驱动下的文化创意产品的体验经济模式创新，是文化产业市场提升竞争力。区别于传统的文创产品和服务形式，其竞争能力体现在如下几个方面。

互动参与体验的竞争力。利用信息交互设计的方法设计以体验特征为核心的文化创新产品与服务，具有很强的互动性与参与度。即通过信息化的手段对非物质性的文化内容和内涵加以设计，并以互动性的体验方式，让用户在过程中身心体智状态完全沉浸与满足于与文创产品提供的内涵之间互动作用的结果中，并全程参与其中。

差异化体验的竞争力，文化创意类产品的价值输出物――体验的需求要素是突出每个用户的个性化感受，而每个人的家庭背景、教育背景、行业背景、认知程度有所不同，这就造成了每个用户的体验感的不可替代性，这种感受是个性化的，在人与人之间、体验与体验之间有着本质的区别，因为没有哪两个人能够得到完全相同的体验径历。

映像化体验的竞争力，任何一次体验都会给用户留下印象深刻及记忆和映像，几天、几年、甚至终生。一次数字化虚拟现实（VR）体验的主题公园之旅、一次增强现实（AR）的与文物亲密接触、通过跨平台的终端设备在家体验环球探险等，都会让体验者对体验的回忆超越体验本身。

科技驱动体验的竞争力，信息交互设计下的文创产品与服务，用户体验的方式依据信息内容特征，分析目标用户在此特征影响下的认知与交互行为特点，因人而异地设计具体的用户体验方式，借助信息技术手段与设备实现文化内涵的数字化互动体验，更加能吸引年轻用户对于非物质化文化内容的注意力，有利于社会文化价值的延续及传承。

互动参与体验、差异化体验、映像化体验、科技驱动体验构成了信息交互设计提升文化创意产品的市场的主要竞争力。这一范畴内的产品涵盖今天的互联网、移动互联网xi文博、科技场馆的信息化背景下的文创产品与服务的解决方案、

5 设计作品实践

实例1――秦淮灯彩交互体验设计实践（图1）。

南京秦淮灯彩因此也被列入的中国非物质文化遗产，从东吴一直传承至今。很少人知晓其精致玲珑，粉嫩绚丽的背后所凝聚的千年间的民间智慧与民俗内涵，一盏花灯需经过劈蔑、染纸、裁剪、扎花瓣、裱糊、做骨架、安装等多道复杂的工序，历经一年的制作。才能成纸到灯彩的蜕变。

该作品以灯彩手工艺和互动体验，以信息交互体验设计的方式，通过数字化的记录和采集，概述了灯彩艺术的发展历史、工艺、寓意，并结合文化和民俗内涵，用户通过亲自体验操作的形式了解了灯彩从选材到制作的工艺、从历史延续关系了解了今天的各式灯样的历史传承及文化寓意及内涵。从灯彩文化了解了民俗文化及历史传承的地域性生活习俗。从不同的认知角度找到了对灯彩文化的价值认同感， 提升了体验者的兴趣，和对传统价值的认同。通过这样一种形式可以逐渐缓解文化传承问题，以及挖掘灯彩自身的文化价值，同时为灯彩手工艺提炼新的产品创新与商业模式的创新。一方面从文化价值体验的角度解决灯彩手工艺的非遗传承普遍面临的大众传播与代际传承的问题。增加灯彩手工艺的社会价值和文化价值的社会认同。实现文化遗产的数字化媒体之间的互动体验。另一方面从体检经济角度，利用现在物联网时代的技术，实现一种体验式的文化的推广，除了用户对灯彩手工艺的认知以外，从而产生了市场的经济价值。为秦淮灯彩带来了更多的市场机会。

实例2――古琴斫琴、减字谱的交互体验设计实践（图2）。

该设计实践以古琴的非物质文化属性为文创产品设计的切入点，选择以“天工斫韵”为主题，在详细分析整理古琴斫琴技艺、减字记谱发及指法技巧等非物质特征的基础上，采用信息交互设计的手段与方法，以交互体验装置的形式提出了数字化背景下，以古琴为内容的数字化采集、保存、利用、展示及产品化的可能性。并在对古琴自古沿袭下来复杂的斫琴工艺与独特的记谱规则深入研究的基础上，利用现有数字化技术与全新设计开发的交互装置与交互方式，结合软硬件的以装置艺术的形式展示古琴精密的琴身结构、精妙的记谱方式与精湛的斫琴技艺。该例详见论《文非物质文化遗产数字化研究――古琴斫琴、减字谱的交互体验设计实践》

实例3 ――南都六朝汇景图（图3）。

六朝古都南京，自汉起先后有东吴、东晋、宋、齐、梁、陈等朝代在此建都。此外明朝、民国也建都于此。朝代的繁荣与兴衰，都留在南京这座古城的记忆中。南京被视为汉族的复兴之地，在中国历史上具有特殊地位和价值。故朱南壬[1]在比较了长安、洛阳、金陵、燕京四大古都后言：“此四都之中，文学之昌盛，人物之俊彦，山川之灵秀，气象之宏伟，以及与民族患难相共，休戚相关之密切，尤以金陵为最。”南京六朝博物馆是在六朝宫阙城垣遗址挖掘原址上设计建造的，自2014 年开馆以来，展陈的核心主题就是从“城”、“人”、“事”、“美”的角度全面展示六朝历史文化。然而由于近两千年的侵蚀及战乱等原因，历代地面历史遗迹大多无迹可寻，可用于陈列展示的文物类实物展品也屈指可数。同时由于大量的具有非物质属性的历史人文内容，无法用实物的形式呈现。以数字交互展示方式更为合适。如何运用这一手段突破陈设的局限，丰富展示的内容与形式，成为了该馆的当务之急。基于以上的实际需求，笔者团队与该馆合作，实验性的尝试在分析、整合展示内容、准确定位参观者需求与行为、合理规划用户体验方式后，利用位置反馈的数字交互设计方式完成了一系列展示内容的交互设计与设计呈现，增加了参观者与展示内容的互动体验性。

从现今所熟知的南京市区地图入手。首先看到六朝博物馆目前位置及周边情况，接着，用户通过“视窗”看到该位置古代的宫阙城墙东西角的建筑特征。地理位置重合，古今建筑比较，并与周边空间位置信息相互参照，信息之间产生关联性，会明显的增强对信息的认知度。

移动与位置的反馈，即位移产生动态变化的位置信息，从而控制反馈。以鼠标的设计为例：操作鼠标在桌面的移动，产生距离、速度、频率等的变化，很自然会建立起与屏幕上光标位置变化的关联和隐射性，沉浸于这样的隐射关系中，进而准确操作电脑。这是在人机（HCI）关系中，所建立的基本的认知关系。基于此规则，当用户推移“视窗”向左、向右或者向上、向下移动，“视窗”内显示虚拟地图的局部画面向相反方向移动；同样会产生自然的沉浸感，建立“视窗移动到哪里，即可以看见哪里”的沉浸感。以上两个方面的设计都基于用户的认知行为特点、具备很强的交互体验性，从而提升了《南都六朝绘景图》设计作品的用户体验。实现了我们的设计目标，即增加参观者了解六朝人文地貌内容的互动体验性。该例详见论《位置反馈的交互体验设计方法与实践――以为例》。

6 结语

文化产业是体验经济时代的产业形式的一种，而信息交互设计是信息技术发展背景下，全新的交互体验产品设计思路与方法。其核心目标即是开发具有良好用户（下转第页）（上接第页）体验的产品与服务。文化创意类的产品和服务是体验经济时代满足用户文化精神体验需求的具体形式，是应该具备交互体验特征的产品。能够与用户或观众形成交互体验的文创产品设计、文化环境设计（展览）、文创服务的创新甚至是艺术创作的作品才能具有深入的用户体参与度与良好的用户体验感，形成与用户之间情感上的沟通，满足用户精神层面的自我价值实现。这有利于文化信息迅速有效的传播。

信息交互设计下的文创产品与服务所具有的交互与体验性，可基于信息科学与技术手段实现体验性，也可基于传统的使用方式和用户的认知行为过程实现这一体验，既自然方式的或人文背景的互动过程设计。因此在文化产业发展的大背景下开展科技与文化、传统技艺、文化遗产与（下转第页）（上接第页）用户体验结合的信息设计实践研究，对于文化创新产品和服务的开发是具有创新性的。以历史文化、民间习俗、节日庆典、传统手工艺等文化遗产为内容，加以信息技术和手段为基础的文创产品与服务设计开发，符合文创产业创新的时代要求，有利于传统社会文化、艺术、民间智慧的传播。符合用户的消费习惯的改变方向，有利于迅速高效、大面积普及性的被广大百姓主动接受和主动消费。 通过市场行为主动的推动传统文化遗产的传播、保护和传承，是社会文明进步发展的必然之路。

参考文献：

[1] 刘彦.位置反馈的交互体验设计方法与实践――以《南都六朝汇景图》为例[J].南京艺术学院学报：美术与设计，2016（165）：121-125.

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中图分类号： G40-059.3 文献标志码： A 文章编号：16720539（2014）01009804

众所周知，学术氛围和文化底蕴是一所大学的一个非常重要的风向标。那么，如何去营造高校的学术文化氛围呢？笔者认为，英国剑桥大学成功的教育模式给了我们许多宝贵的启示。本文将首先简单介绍这一世界知名大学，并对其经营管理模式、教育模式、治学理念以及学术文化氛围进行总结，然后在此基础上，对如何在高校营造学术文化氛围提出一些切实可行的建议。

一、剑桥大学简介

剑桥大学位于英国美丽而浪漫的传奇小镇剑桥，始建于 1209 年，是英国也是全世界最顶尖的大学之一，多年来稳居全球大学排行榜的前五名，近三年来更是位居全球第一。剑桥大学纵横古今、声名显赫，成立 800 年以来创造了许多奇迹、成就了许多梦想。它培养出了 89 位诺贝尔奖获得者，是世界上诞生最多诺贝尔奖得主的高等学府。同时，剑桥大学还诞生了一大批影响人类历史发展的大师级校友，如伟大的科学家牛顿、达尔文、霍金、克里克、麦克斯韦、瑞利、汤姆逊、卢瑟福、培根等；文学家弥尔顿、华兹华斯、拜伦、丁尼生等；哲学家罗素、维特根斯坦、李约瑟等；经济学家凯恩斯、马尔萨斯等；以及著名政治家克伦威尔、尼赫鲁、拉吉夫・甘地等。所以，剑桥大学注定与经典同在。其中，牛顿、达尔文、培根在此累积了科学家的原始财富；麦克斯韦、瑞利、汤姆逊、卢瑟福在此跨越世界物理学的巅峰；沃森和克里克在此发现 DNA 双螺旋结构，从此揭开了生命的奥妙。剑桥大学的卡文迪士实验室被称作世界物理学的发源地和世界物理中心，造就了 28位诺贝尔奖获得者；它的分子生物学实验室造就了 13 位诺贝尔奖获得者，被誉为世界科学史上的里程碑。剑桥大学的三一学院更是登峰造极，培养出了 32 位诺贝尔奖获得者、25 位奥运会冠军和5位国家元首。许多大师从这个学院毕业，如牛顿、培根、霍金、卢瑟福、麦克斯韦、拜伦、丁尼生、维特根斯坦、罗素等。

值得一提的是，剑桥大学图书馆是英国最大的研究型图书馆，也是世界第二大大学图书馆，仅次于哈佛大学图书馆，创建于 1424 年，现藏书 600 多万册。1709 年，英国颁布版权法，规定凡本国出版的图书都要免费缴送该馆，这一规定大大促进了剑桥大学图书馆的发展。剑桥大学出版社成立于 1514 年，是世界上历史最悠久的出版社。如今，该出版社每年有 2000 多种印刷版和电子版出版物面世，是世界上最大的教育和学术出版社之一。此外，剑桥还有世界上最大的英语教育评估机构――剑桥大学考试委员会。它的现任校长为世界著名科学家莱谢克・博里塞维奇爵士。

二、剑桥大学的教育模式、治学理念及学术文化氛围

（一）大学城及科学园的经营模式与学院制的管理模式

剑桥大学现有 31 个学院，包括 3 个女子学院，还有两个专门的研究生院。剑桥是世界闻名的大学城，各个学院分布在这座城市的不同角落，整个剑桥其实就是一所大学。剑桥环境幽美、绿草如茵、鸟语花香，浪漫而充满诗意的剑河穿梭于这座大学城。事实上，我们现在很难用剑桥大学来

概括这一切，因为它不光光是一所大学，而是以大学为中心，将人才、机构、实验室、研究所、工厂以及市场结合起来，形成了欧洲最成功的科学园，所以它常常被称作是一种“剑桥现象”。

剑桥大学实行独特的学院制管理模式，类似于美国松散的联邦制形式。31 所学院历史背景不同、风格不同、各具特色。大学和学院相辅相成，却是不同的实体，在经济上相互独立。大学由英国政府拨款，实行公有制，而学院实行私有制，自负盈亏、自主经营。二者分工明确，大学负责聘用教师，开放所有的实验室、图书馆，负责考试和授予学位，而学院负责学生的生活和本科生的业余辅导。每个学院在某种程度上就像一所微型大学，有自己的校规、校纪和校徽，所以我们也可以说，在剑桥共有 31 所大学，共同组成了一个超级大学。其中最著名的学院有三一学院、圣约翰学院和国王学院。

（二）剑桥大学的教育模式

剑桥大学实行导师制的教育模式。本科生一般都有两个导师，一个是德育导师，负责学生的日常生活、思想品德以及各种技巧的培养，另一个是学术导师，负责学生的专业学习及科学研究。剑桥挑选世界上最优秀的学生，要求研究生在入学前对自己要研究什么有一个非常清晰的认识。学校注重学生在导师的指导下，独立从事研究、独立思考。导师也会给学生一些宏观的指导，指导学生少犯错误。剑桥大学的学术氛围非常浓厚，学生在学院导师的带领下组成研讨组，或讨论、或质疑、或辩论，心灵与思维不断地进行碰撞并激出思想的火花。当然，同学之间也存在友善的竞争。导师给学生的压力不大，学生有相对轻松、较为自由的学术空间。导师如果觉得学生的研究是有意义的，他们会尽力指导，甚至提供各种条件。这一点在卡文迪士实验室体现得淋漓尽致，这个实验室的历届领导者都是现代物理学大师和诺贝尔奖的获得者。其中最为典型的要数卢瑟福，他通过各种途径尽力帮助学生，甚至曾有一次不惜将自己实验室的设备拆运到苏联供卡皮茨使用。正是通过这种关怀与帮助，卢瑟福指导出了 12 位诺贝尔奖的获得者。

（三）剑桥师生的治学理念

创新思想和钻研精神是剑桥大学的活力源泉和魅力所在。剑桥大学认为坚持原创性是所有发现的前提条件，并以此形成严谨的学风。这种创新思想无处不在，可以说是剑桥大学的发动机，不断地推动着该所大学向前发展。剑桥能获得如此多的诺贝尔奖，一个最重要的因素就是它的原创性。其实，诺贝尔奖委员会的一个非常重要的评判标准就是强调知识的原创性以及对人类所做的贡献。

跨学科是剑桥师生的一个非常重要的创新方法。来自不同专业、不同背景的学者常常为了一个共同感兴趣的问题走到一起，形成自己的精神家园，并在此展开对话和思维的碰撞，从而不断地激发灵感，进行跨学科合作研究，离开的时候又各取所需，这也许就是学术的理想境界。当年在卡文迪士实验室做研究的青年生物学家沃森和在此攻读物理学博士学位的克里克就曾成功地携手合作，两人都坚信从物理学的角度可以解决生物学问题，并于 1953 年发现了 DNA 双螺旋结构，因此获得了当年的诺贝尔奖。DNA 双螺旋结构的发现使得生物学从一门理解生物的分析科学突变为一门能改变生命并创造新的生物的合成科学，从而成功地将生物学延伸拓展到医学领域，使得剑桥大学的医学研究走在了世界的前列。

记得达尔文曾经说过，“不论做什么事，都要用全部的精力和集中的注意力”，这正是剑桥大学的灵魂所在。笔者觉得，剑桥学生成功的最重要诀窍是：勤奋严谨、潜心向学、刻苦钻研，图书馆是他们最重要的课堂。在剑桥，你常常会发现实验大楼在晚上 12 点以后仍旧灯火通明，许多年轻学者仍在孜孜不倦地探求真知。

（四）剑桥大学的学术文化氛围

剑桥大学有许多学会和学生社团，这些组织会频繁邀请国际著名学者来校做讲座，从而为学生创造与知名学者面对面交流的机会。各个学院都会在每个学期末举行正式晚宴和鸡尾酒会，常常邀请知名科学家出席，这样学生就有机会在轻松的氛围中与当今世界顶尖的科学家闲聊。学校也会给老师免费的午餐，使得餐桌上有师生交流的机会。酒吧文化和咖啡文化是剑桥大学的一大特色。每个学院和实验室都有自己的咖啡厅供大家免费使用。在剑桥大学，你常常会发现许多师生在一起喝着咖啡讨论问题，这种自由轻松的环境更有利于思想火花的产生。位于国王学院斜对面的老鹰酒吧非常出名。1953 年 2 月 28 日，沃森和克里克在这里宣布发现 DNA，从此这家酒吧驰名于世，吸引了许多师生来这里喝酒讨论，以便激发创作的灵感。其实，最有名的是一年一度的期末舞会，在6月份考试结束后举行，为期一周。届时剑河上会大放焰花，各个学院的学生们会穿着正装、礼服，踩着乐曲翩翩起舞。人杰地灵的环境还营造了剑桥大学的文学与艺术氛围。当年，徐志摩先生在此有感而发，写下了脍炙人口的名诗《再别康桥》。可以说，整个剑桥就是一个精神家园和心灵的归属，在那里科学与人文、科学与艺术、生活与情趣交融贯通。无论你是剑桥的匆匆过客，还是将自己最美好的青春奉献给了剑桥，这段美好的经历都将会是每个人一生的怀念。

三、如何在高校营造学术文化氛围

笔者认为，从剑桥大学的成功模式，我们可以得出如下启示：

在教育模式上，我们应该借鉴剑桥大学的导师制。一直以来，中国的高等教育在本科阶段几乎没有实行导师制的模式，常常是等本科生毕业前夕才分配导师，以便完成学生的毕业论文。诚然，中国高校的师生比例不可能有剑桥那么高，但我们至少可以将毕业论文设计中的导师指导模式提前进行。在本科生入学后，不妨让老师和学生双向选择，每位老师负责几位学生的指导，包括学生知识面的拓宽和专业的学习。这样既不耽误学生基本知识的学习，又有利于他们的个性培养，有利于教师更好地挖掘学生的潜能，顺应学生的兴趣，学生也可以尽早地参与老师的科研项目。在这一方面，华南理工大学的“基因组科学创新班”做出了很好的尝试，自从 2009 年创办以来，该校创新班一直实行导师组制管理，导师早期介入学生的培养，取得了骄人的成绩。该创新班的本科生先后30人次以共同第一作者或署名作者身份在 Nature（或子刊）和 Science 上发表高水平论文 20 篇，这些学生均来自该校创新班的大三和大四两个年级。

从剑桥大学的管理模式，我们可以看出，高校应该将更多的自下放给各个学院，让学院在招生、经营、管理上有更多的决定权。众所周知，由于学科和专业的差异，各个学院在课程设计、培养模式乃至招生管理上都有许多不同的要求。这些环节如果全部由大学统一调配管理，就很难照顾到各个学院的学科特点和各个方向的差异。如果给学院更多的权利，则可以更好地激发各个学院的潜能，并把高校的一些职能部门解放出来，有利于精简机构，进而促进大学的整体发展。高校应该将“原创性”作为大学不断前进的推动力，鼓励师生大力创新，鼓励他们做一些跨学科、多学科、甚至超学科的研究，并提倡不同的邻近专业多展开交流合作。许多高校在这一方面已经做出了很好的尝试，整合了不同学院甚至不同学校的力量成功地申报了国家重大研究课题，并形成了产学研一条龙的运作模式。在学术道路上，我们不应该穿着别人的鞋子走人家的老路，更不能把别人的鞋子当作自己的，我们要与时俱进、开拓创新、端正学风。

其实，学术科研是接力赛，要交接好每一棒，并延续下去。高校应该尽力培养学生的科研意识，鼓励他们尽早地参与老师的科研项目，尽早地申请学生研究计划或学生交流项目。学生在做完一个课题后不要停止前进，而要把这些课题的思想和成果加以积淀，不妨顺藤摸瓜地整理成自己的毕业论文，而且要把本科和研究生阶段的学习联系起来并延续下去。老师要帮助和鼓励学生发表自己的成果，鼓励他们在求学的道路上留下脚印。

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中图分类号：F127 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2015）24-0039-02

一、云南省咖啡产业发展现状

1.咖啡种植方面。云南省是我国咖啡种植的主要地区，经过了十多年的不断发展，云南省的咖啡产业已经初具规模。目前，云南的咖啡产区生产的咖啡品种的主要特征有：高产、优质、抗病和耐旱。在云南省一共有11个少数民族地州，30多个县市大约15万的咖啡农户生产咖啡。

2.咖啡加工方面。云南省咖啡加工技术还不纯熟，还处于发展的初级阶段，为咖啡的生产提供原材料，虽然云南小粒咖啡已经广为人知，但是咖啡的大半部分利润为外国巨头所拥有。正是如此，目前云南省咖啡加工企业正在积极学习精深加工工艺。

3.咖啡消费方面。中国每年消耗咖啡豆的数量为3万吨，其中精品咖啡的消耗量约为6 000吨，虽然咖啡的消耗量较小，但是增长势头比较猛。咖啡的年增长率能够达到15%，远超于世界的年增长率2%，因此，咖啡产业潜力巨大。

4.咖啡贸易方面。云南咖啡主要是往欧洲和亚洲两大市场出口，尤其是出口至欧洲市场。近几年，云南对它的出口规模逐渐变大。在2003年，云南出口至欧洲的咖啡有7 346吨，创造了721万的价值。到了2006年价值增长到了2 402万美元。而对于亚洲的出口2003―2005年均在600多美元的价值。从2006年起，增长速度加快，出口量达到了4 194吨，创造了987万美元的价值。

二、云南省发展咖啡产业优势

1.具有得天独厚的自然优势。云南省地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂。光照比较强烈，水资源比较充足，降水充沛，干湿分明，热辐射强劲，年温差较小。全省大半部分地区冬暖夏凉，气候类型多样化。云南的这些气候特点十分适宜咖啡的种植。

2.种植技术相对比较成熟。云南的咖啡种植已有了近百年的历史，经过多年的种植积累了丰富的种植经验技术，并培养了一大批具有精良业务的技术骨干，带领咖啡产业走向更好的发展。在20世纪80年代，云南咖啡产业与联合国咖啡组织合作，技术方面更是得到了很大的提高。

3.具有丰富的土地资源。云南热区是本省北热带、南亚热带地区的简称，云南省的人区土地资源共有8.111万hm2。其中比较适宜咖啡种植的土地资源有7.93hm2。

4.具有优良的种植品种。云南省具有较有名的品种――云南小粒咖啡。小粒咖啡适宜生长的地区为海拔800～1 800米的山地之上，海拔过高或者过低都会导致咖啡的口感不好。云南有很多的土地适宜小粒咖啡的生长，产出的小粒咖啡品质优异，特别是海拔1 100米左右的干热河谷地区，产出的小粒咖啡味道纯正，香味浓郁，酸度适中。小粒咖啡深受国内外经销商和消费者的喜爱，产品远销国外一些发达的国家和地区。

5.具有科研机构的支持与服务。在云南众多科研单位参加小粒咖啡的引种、选育、质保以及加工技术和资源勘探等活动，以及优选、规划等研究工作，并取得了巨大成就。有关企业也建立了相关的技术研究中心和相应的自身技术体系，为咖啡产业的发展提供了有力的保障。

三、云南省咖啡产业存在的问题

1.咖啡生产技术比较落后。生产力水平较低，生产的方式比较落后，主要表现为繁育体系和病虫妨害体系才刚刚起步，一些技术措施难以得到实施，导致咖啡的初加工水平和商品豆质量不太高，商品化情况落后，生产规模比较小而散。再者产销两环节严重脱节，难以抗拒市场出现的风险，加之良种繁育体系的不健全，商品化处理之后，生产技术普及率不高，最终导致生产技术落后，产品质量较低，生产的成本高，效率低。

2.咖啡种植品种比较单一。云南咖啡种植品种单一，绝大部分为卡蒂姆系列。但在国际上大多数人认为其口感不佳，很少用于单品咖啡的制作。然而新咖啡的培养投入又比较大，与国际先进水平有较大差距，再加上经费不足、装备落后、专业研究人才比较短缺制约了咖啡产业的发展。

3.咖啡产业加工水平低，缺乏精加工技术。经过多年的建设与经验的积累，云南省的咖啡产业的产业链已经初步形成，但由于云南的咖啡产业链各个环节的力量分布并不均匀，而主要力量都集中于产业链的上游，处于初加工并且得到利润较少的一部分，而咖啡产业的精加工，供应销售环节都被国外咖啡商获得。

4.咖啡产业文化效应不足，导致本土的品牌成长困难。咖啡是舶来品，在西方拥有浓厚的咖啡文化，这一点是我国无法比拟的，尽管咖啡进入我国已经一百多年，但是缺少文化效应，没有形成具有中国特色的咖啡文化。再者，云南咖啡产业发展还处于初级阶段，虽然在云南拥有很多的咖啡产业和咖啡品牌，但是，云南咖啡产业缺少以本地咖啡为原料的大型的咖啡企业以及比较有号召力和影响力的知名咖啡品牌。

5.咖啡企业标志意识比较淡漠，很多企业都实行无标生产。云南省咖啡产业的标准化生产意识比较淡漠，缺乏健全的体系，使得咖啡产业难以与国际接轨。生产技术也没有得到很好的规范，无标生产和有标也不依的情况比较严重，最终导致咖啡产品的质量水平参差不齐。

6.咖啡企业的市场营销水平不高。多年来，由于我国政府、咖啡企业对于国内消费市场和国外消费市场的销售不够重视，对于市场的风险认知较低，缺少抗击风险的机制和对风险的承受能力。云南省的咖啡产业生产的产品没有自己独立的销售意识，一直以来，云南省咖啡产业一直依赖雀巢、麦氏等国外的大型企业，省内的销售个体较小而且很散，至今为止，云南省咖啡产业都没有形成稳定的销售渠道。

7.咖啡产业在国内的占有率比较低，在国际的影响力不足。我国咖啡的需求在不断地上升，我国的咖啡消费市场是云南咖啡产业的最终目标。但是，由于国内的消费市场对于云南咖啡的质量并不认同，再加上国内的市场开发不足，导致云南咖啡在市场的占有率极低。就全球的范围内来说，云南是全球咖啡宜种基地，云南产出的咖啡豆也品质极佳，在国际上也处于中高低位。

四、云南省咖啡产业发展的对策

1.走资源节约型道路。走资源节约型道路，即实行节约用水，节约用地，少施肥、少用药的方式发展产业，形成一个低投入高产出的经济系统。首先要培育出优良的品种，使它具有高产、优质、低耗、抗逆性强的特性。并且对恶劣的环境有较强的适应能力。然后要改变传统的耕种制度，找出其中的不足能力，进一步运用科学的方法进行种植改良土壤的质量，提高土地的生产能力，最后要推广综合防治技术，加强生态防治，保持生态的平衡。

2.运用科学的技术手段发展咖啡产业。提高咖啡产业的科学技术水平，提升科研机构和企业的研发能力;建立健全科学的服务体系，实行科学的一体化服务;健全咖啡的防病冲控制体系;鼓励高校以及科研单位对咖啡进行研究;加快咖啡技术的开发和科技成果的转化。

3.加大咖啡产业发展资金投入力度。加大咖啡产业的科研力度，加大资金的投入研究。建立起咖啡的遗传育种实验研究平台，提高植物保护、咖啡的栽培技术，研究植物培养、植物生理、咖啡生态、咖啡加工的技术，在资金的有力支持下进行大力研究。

4.实行咖啡产业的标准化生产，进行标准化的管理。要大力发展无公害咖啡以及有机咖啡的生产，从各方面提高咖啡的质量和它的市场竞争力，提高它的出口能力，运用科学的生产技术，实现生产的标准化和创新的多种模式栽培技术。

5.全面推进咖啡交易中心建设。传统的咖啡交易方式较为落后，交易量比较少，应全面推行咖啡交易中心建设。建立起一套全面的咖啡交易中心，通过网上的平台进行咖啡的交易，实现交易双方的信息的对称性。改变云南目前的交易弱势地位，获得云南咖啡交易价格的话语权。加快搭建咖啡的现货交易平台与期货交易平台，实现咖啡大批量的交易。

6.借助云南的旅游业优势，建设具有云南特色的咖啡专员和咖啡馆。云南省旅游业比较发达，咖啡产业可以借助旅游业的发展势头顺势发展。一要建立一批咖啡庄园，实现庄园建设与旅游业的有机结合，而咖啡庄园可以为旅游的游客提供食宿的需求。二要建立一批云南特色咖啡馆，而咖啡馆可以作为云南的咖啡窗口，以此传播云南咖啡的历史和文化。

参考文献：

[1] 胡路.云南咖啡产业发展战略研究[D].昆明：云南大学硕士学位论文，2014.

[2] 李荣福，李亚男，罗坤.浅析云南咖啡产业的现状与发展策略[J].农业科技管理，2011，（5）：71-74.

[3] 李维锐.云南咖啡产业发展现状及今后发展对策[J].热带农业科技，2009，（1）：26-48.

[4] 郭容琦，罗心平，李国鹏，杨世贵，李贵平，李树维，黄健.云南小粒咖啡产业发展现状分析[J].广东农业科学，2009，（3）：209-212.

[5] 李文伟.云南咖啡产业发展现状及产业提升对策[J].热带农业科技，2009，（4）：19-46.

[6] 黄家雄，吕玉兰，文志华，张林辉.关于加快云南咖啡产业发展的建议[J].云南农业科技，2010，（4）：10-12.

[7] 李莘.云南咖啡产业发展可持续性研究[J].思想战线，2010，（S2）：98-100.

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在景洪市嘎洒镇南联山村委会坝沙一组，有一个高大英俊、金发碧眼的法国人———雷维克，他不远万里，从巴黎来到这个青山环抱、民风淳朴的哈尼山寨，成为南联山的上门姑爷，与爱妻沙妙过着男耕女织的农家生活。

出生于1963年的雷维克，到西双版纳定居前是法国巴黎一家银行高级职员。2006年5月的一天傍晚，第二次到西双版纳旅游且能够讲一口流利中国话的雷维克身背相机到澜沧江畔滨江大道散步，被身着传统哈尼族服装的20岁的沙妙深深吸引，当即按下照相机快门，摄下了沙妙最美的瞬间。

2007年5月5日，这对异国情人终成眷属，喜结连理。2008年5月，雷维克毅然辞掉工作，来到南联山，成了坝沙一组的“上门姑爷”，他每天身着简单的T恤牛仔，或在自家庭院里种菜，或在橡胶林割胶、收送胶水，经常忙得汗流夹背。夫妻俩日出而作，日落而息，朝夕相伴。雷维克除跟沙妙学习割胶技术外，还承担了每天收送胶水的任务。雷维克跟着妻子学做哈尼鸡肉稀饭、竹筒鸡、烧烤等传统菜肴； 学唱哈尼族歌曲，演唱《花恋》《迎宾曲》是夫妻俩的拿手戏。闲暇时，雷维克会向乡亲们学讲哈尼族话，村民们也会向他讨教简单的英语对话，他把自己融进淳朴的哈尼族山寨，寨子里的男女老少都格外喜欢这个帅气的“洋姑爷”。

高枚娜——傣家竹楼里的金发小卜哨

“每天在傣家竹楼里除了与村民一起活动外，像傣家人一样光着脚在地板上走来走去，无论看书还是写作，都有一种说不出的轻松。”美国人类学者高枚娜在自家竹楼里惬意地说。她现在是美国一所大学的副教授，这是她今年第4次到西双版纳来看望她傣家竹楼里的中国妈妈。

2001年，第一次来到西双版纳的高枚娜在景洪的基诺山迷了路，几名西双版纳小伙子开车将她送到了橄榄坝，“他们叫我‘嘎拉松’，是傣语‘高个子的洋人’的意思。”高枚娜还记得当时听到这个傣族名字的兴奋。后来，她家住勐罕镇曼春满的傣族妈妈咪罕柄给她取了个更好听的傣族名字：“玉香嘎”。“玉是傣族女性的姓，香是宝石的意思，嘎就是洋人”，高枚娜向记者解释自己的名字时忍不住笑了起来。而现在村寨里的傣族小孩都叫她：“滝咪嘎嘎”，即傣语‘洋人大妈’的意思。

“嘎拉松”原计划住几天就走，但后来脚却像在竹楼生根一般，走不动了。傣家人的纯朴和真挚令她感动，她很快融入进这种浓浓的亲情氛围中，还认了咪罕柄这位中国妈妈。

2003年1月15日，高枚娜再次回到西双版纳的傣家竹楼，她不仅是回来看望中国妈妈，还带来一个对傣民族文化现象的研究课题。而她完成的那份长达280页的博士论文，正是她对傣民族那种神奇独特的民族风情和文化现象的研究成果，题目就叫《开发民族旅游对西双版纳傣族文化的影响》。

从第二次回西双版纳开始，中国妈妈咪罕柄就再也不愿意收高枚娜的房租和饭钱了，完全把她当成了自己的女儿。平时碰上赶摆什么的，村民们也会跑来邀约她一起去。

2003年5月，高枚娜的父母专程从美国赶到西双版纳来看望女儿，并希望女儿和他们一起回国。但高枚娜一和咪罕柄告别，咪罕柄妈妈就拉着她的手哭了起来，高枚娜一咬牙，对亲生母亲说：“对不起，妈妈！我不回美国了。”

马优——“生态修复”待续的事业

已去世的德国生态学家马优生前把西双版纳当做自己的家，几年前他带领团队在勐海县布朗山著名的老班章茶山，植下了2000余株石斛等3个品种的兰花，开始了一项名为“修补生态”的工作。“生态修复”是当今世界环境保护的一个重要课题。马优将2000余株石斛等西双版纳原生品种的兰花，通过人工组培后重新种植回适合其生存的野外森林中，以及之前种植进去的20余万株各种西双版纳土著植物，从而实施生态修复。

他曾计划将100多个种类的原生植物陆续植入这个民间保护区内，以实现在老班章打造一个有绿色能源支持的国际休养生息山地部落和有机食品和生态生活方式中心之目标。马优对西双版纳有深厚感情，他从2004年开始，为了他热爱的生态研究和保护，把根扎在了西双版纳，直到2010年因病去世，如今他的事业仍在西双版纳被后继者继续。

格雷：一个资深本土老外的版纳小日子

“如果非要问我喜欢西双版纳什么，我想三个词够了：文化、气候、美食”，已在西双版纳州府景洪居住多年的法国人格雷言简意赅地概括了他对西双版纳的钟情缘由。格雷现在的身份是景洪湄公咖啡的老板，这名前资深法国大厨在定居景洪之前，有着令人难以置信的人生履历：娘胎时在越南，出生在非洲塞内加尔，成长在喀麦隆，工作在东南亚各地，曾在菲律宾开过餐厅，在柬埔寨做过大厨……显然这是一名一度四海为家的资深旅行者，但他最终在5年前选择的定居地却是景洪，不但如此，他的妻子段丽娟也是云南人，而漂亮的儿子凯凯，仅仅3岁，已经能随时转换景洪本地口音和法语，在湄公咖啡和客人们嬉戏打闹。

格雷于20多年前第一次来到西双版纳旅游，当时因从昆明前往老挝路过景洪短暂停留，只能算是一次邂逅，但4年后某种机缘促使他再次来到版纳，激发这一兴趣的原因是他强烈的摄影爱好——格雷对云南少数民族的人文题材感兴趣，而西双版纳丰富多样的民俗让他目眩神迷。格雷在西双版纳各地拍摄了大量傣族、布朗族、哈尼族的民俗照片，这些照片中的得意之作，泛着一股子的法国文艺范儿，挂在湄公咖啡四周的墙壁上，装点着这间弥漫着法式大餐风味的餐厅。

格雷说，气候好，文化多样，节奏慢，这是很多外国人喜欢西双版纳的理由。在段丽娟眼里，格雷是真正的“版纳通”，他对西双版纳的了解或许比一般本地人更多，他时常以景洪人自居。他在去成都办签证的飞机上能成功游说身边的同机乘客到西双版纳旅游，到湄公咖啡坐坐。他介绍版纳，如同在介绍自己的家乡。

COLIN：在西双版纳随心走，酸辣傣味我最爱

在酒吧遇到澳大利亚旅行者COLIN时，他身上的大背包引人注目。COLIN来西双版纳看望老友，这是第二次到西双版纳旅行，此行准备待六天，按他的话说：一则见见老友，二则到处走走。

篇10

热带综合类期刊

国际上热带综合类期刊主要有来自荷兰、美国的ActaTropica（《热带学报》）和TropicalConservationScience（《热带保护科学》）2种期刊。ActaTropica④由荷兰主办，Elsevier出版，1944年创刊，是世界上创刊最早的热带研究期刊。月刊，SCI收录，2016年影响因子为2.218，是一本有关传染病研究的国际杂志，内容涵盖公共卫生科学与生物医学等研究，特别强调热带和亚热带地区，人类和动物健康有关的主题；主要刊登热带亚热带的人畜健康、疾病生态、数学建模、社会科学、气候变化等方面的论文。TropicalConservationScience⑤由美国MongabayCorporation主办和出版，2008年创刊，季刊，为SCIE收录期刊，2016年影响因子为1.238，为开放存取电子杂志；主要出版有关欧洲、北美地区热带森林和其他热带生态系统保护领域的原始性论文和最新评论，接收研究论文、评论文章、通信、观点文章和短讯。

热带地理类期刊

热带地理类期刊主要有来自中国、新加坡、马来西亚、加拿大等国家的《热带地理》、SingaporeJournalofTropicalGeography（《新加坡热带地理》）、MalaysianJournalofTropicalGeography（《马来西亚热带地理杂志》）、CanadianJournalofTropicalGeography（《加拿大热带地理杂志》）4种期刊。《热带地理》⑥由广州地理研究所主办和出版，1980年创刊，中文双月刊。主要报道国际上热带亚热带地区地理研究方面的成果，报道内容涵盖地理学及其各分支学科、相邻或交叉学科具有创新性和前瞻性的研究论文、前沿动态、研究进展、社会热点等。SingaporeJournalofTropicalGeography⑦由新加坡国立大学地理系（DepartmentofGeography，NationalUniversityofSingapore）主办，Wiley出版，1953年创刊，季刊，为SSCI收录期刊，2016年影响因子为1.277；影响分区为地理类Q3；主要刊登热带地区自然、人文环境方面的理论研究、实证研究、评论，以及与地理相交叉学科的发展问题。MalaysianJournalofTropicalGeography⑧由马来亚大学地理系（DepartmentofGeography，UniversityofMalaya）主办和出版，1980年创刊，半年刊，为EI收录期刊，主要刊登人文地理、自然地理、热带亚热带地区地理与环境等方面的论文。CanadianJournalofTropicalGeography⑨由加拿大劳伦森大学（LaurentianUniversity）主办和出版，2013年创刊，半年刊，英-法双语出版；暂无影响因子；专注于热带环境，重视开放讨论；其报道内容包括气候、水文、地貌、生物地理、制图、遥感、环境、文化地理、经济地理、城市规划、区域规划、城市地理、地缘政治等。

热带生态类期刊

热带生态类期刊主要包括来自英国、德国、印度的JournalofTropicalEcology（《热带生态学杂志》）、Ecotropica（《生态热带》）、TropicalEcology（《热带生态》）。JournalofTropicalEcology⑩由英国剑桥大学出版社（CambridgeUniversityPress）出版，1985年创刊，为SCI收录期刊，双月刊；2016年影响因子为0.904，影响分区为生态学Q4；主要报道热带生态学领域的原创性研究或评论，重视通过实证研究来调查陆地群落和生态系统的影响，以及对种群进化和生理生态方面的思考，对热带地区生态科学在定量和统计方面的提升是其重要目标之一。Ecotropica⑪由德国热带生态学会（GermanSocietyforTropicalEcology）主办和出版，1995年创刊，半年刊。TropicalEcology⑫由国际热带生态学会（InternationalSocietyforTropicalEcology，ISTE）、印度BenerasHindu大学植物系主办和出版，1961年创刊，季刊，主要刊登热带、亚热带生态学各专业论文，包括植物生态、生态系统、土壤生态、生态压力、生态保护、生态恢复、生态演化、国际上生态变化、可持续生态系统、生物多样性、生态系统功能、人文生态等方面的内容。

热带生物类期刊

热带生物类期刊主要包括来自美国、哥斯达黎加、中国、澳大利亚等国的5种期刊：Biotropica（《生物热带》）、TropicalPlantBiology（《热带植物生物学》）、RevistadeBiologiaTropical（《热带生物学杂志》葡萄牙文版）、《热带生物学报》和TropicalGrasslands-ForrajesTropicales（《热带草地》）。Biotropica⑬由美国热带生物与保护学会（AssociationforTropicalBiologyandConservation，ATBC）主办⑭，Wiley出版，1997年创刊，双月刊，SCI收录期刊，2016年影响因子为1.730，影响分区为生态科学Q3；主要报道关于热带生态系统的生态环境、保护和管理，以及热带生物的进化、行为和种群生物学方面的原创性研究。TropicalPlantBiology⑮由美国于2008年创办，Springer出版，为SCI收录期刊，2016年影响因子1.400，影响分区为植物学Q4，季刊，该刊报道内容涵盖快速发展的热带植物生物学的方方面面，包括生理学、进化、发育、细胞和分子生物学、遗传学、基因组学、基因组生态学和分子育种，多发表原创性研究和评论文章，偶以专题的形式聚焦单一热带物种或某种大的突破。RevistadeBiologiaTropical⑯由哥斯达黎加大学（UniversidaddeCostaRica）主办，SciELO出版，1969年创刊，季刊，葡萄牙文刊，为SCI收录期刊，2016年影响因子0.495，影响分区为生物学Q4，主要报道内容：热带生物学和保护热带生物领域的文章。选择标准是具有新的信息，论文具有相应实验设计、长时段实地工作和完整体系的分类学系统研究。《热带生物学报》⑰由海南大学主办和出版，2009年创刊，中文刊，季刊，主要报道热带生物学领域的学术论文、研究报告、专题评述、学术问题讨论、研究简报（或快报）、成果摘要等。TropicalGrasslands-ForrajesTropicales⑱由澳大利亚热带草原协会（TropicalGrasslandSocietyofAustralia）主办，热带农业研究中心CentroInternacionaldeAgriculturaTropical（CIAT）出版，1967年创刊，英-西双语刊，在线期刊，3期/年，主要报道内容：热带农业、林业、牧业的研究成果，包括奶业和牲畜研究。

热带农业类期刊

热带农业类期刊主要包括源自中国、印度、马来西亚、墨西哥、牙买加等国的8种期刊：JournalofTropicalAgriculture（《热带农业杂志》）、TropicalAgriculture（《热带农业》）、PertanikaJournalofTropicalAgriculturalScience（《波坦尼卡热带农业科学杂志》）、TropicalandSubtropicalAgroecosystems（《热带与亚热带农业生态系统》）、《热带农业工程》《热带农业科技》《热带农业科学》《热带作物学报》。JournalofTropicalAgriculture⑲由印度科技部科学与工业研究局（DepartmentofScientificandIndustrialResearch）主办和出版，1961年创刊，原名AgriculturalResearchJournalofKerala（1961―1992年），半年刊；为Scopus收录期刊，主要报道范围：关于作物科学、农业生态系统管理和保护等各方面的文章，特别是将生物、工程、生态和社会知识应用于热带地区农作物、种植园和园艺作物的管理。TropicalAgriculture⑳，由牙买加西印度大学（UniversityoftheWestIndies，Jamaica）主办，1921年创刊，英文刊，季刊，为Scopus收录期刊，主要报道范围：综合性热带农业科学及其相关领域。PertanikaJournalofTropicalAgriculturalScience21由马来西亚博特拉大学（UniversityPutraMalaysia）主办，Putra大学出版社（UPMPress）出版，1978年创刊，季刊，OA期刊，为Scopus收录期刊，主要报道内容：热带农业研究、农业生物技术、生物化学、生物学、生态学、昆虫学、渔业、林业、食品科学、遗传学、微生物学、病理学和管理学、生理学、植物和动物科学、植物生产、兽医学。TropicalandSubtropicalAgroecosystems22由墨西哥尤卡坦自治大学兽医和动物科学学院（FacultyofVeterinaryMedicineandAnimalScience，UniversityofYucatan，México）主办和出版，2001年创刊，在线期刊，季刊，为Scopus收录期刊，该刊致力于对热带和亚热带地区农业生态系统的认识和发展，鼓励与该领域相关或交叉学科的成果来稿。《热带农业工程》23由中国热带农业科学院主办，1976年创刊，中文刊，双月刊，主要报道内容为农业机械工程、水土保持、生物环境与能源工电气化与自动化工程、仿生科学与工程、农畜产品加工与贮藏工程、生物工程（生物资源）、信息与电子工程、化工冶金与材料工程、农产品转化增值工程、经济与管理工程、测控技术与仪器等领域的内容。《热带农业科技》24由云南省热带作物科学研究所与云南省热带作物学会主办，1977年创刊，中文刊，季刊，主要刊登以天然橡胶、咖啡、热带水果、南药、热带花卉等为主的热带亚热带经济植物、微生物资源开发利用和可持续发展的科技论文和快讯，内容涉及热带农业资源与开发、遗传育种、生理生化、土壤农化、植物保护、农业生态、热作气象等方面的学术论文、研究报告、试验简报、综述述评等。《热带农业科学》25中国热带农业科学院主办和出版，1980年创刊，中文刊，月刊，报道范围是：国内外热带农业科学研究与生产技术动态；有关热带可持续农业理论和实践研究论文，动植物品种选育、农业资源高效利用、现代集约化种养技术、农业生物灾害防治、农产品储运保鲜加工等科学试验报告；农业经济管理，农业高新技术产业研究，新技术开发、应用和推广等。《热带作物学报》26由中国热带农业科学院主办和出版，1980年创刊，中文刊，月刊，主要刊登国内外热带作物特别是巴西橡胶树、胡椒、咖啡、剑麻、香草兰、椰子、木薯、甘蔗、热带果树、南药等的基础理论和应用研究的新成果、新技术和新方法，以创新性学术论文为主，兼顾有一定理论水平和应用价值的研究报告、试验总结、专题评述和学术问题讨论等稿件。

热带林业类期刊

热带林业类期刊主要包括来自马来西亚和中国的2种期刊。JournalofTropicalForestScience（《热带林业科学杂志》）27由马来西亚林业研究所（ForestResearchInstMalaysia）主办和出版，1988年创刊，英文刊，季刊，为SCI收录期刊，2016年影响因子0.466，影响分区为林业科学Q4，主要报道关于热带森林生物学、生态学、化学、管理学、造林学、保护、利用和产品开发和发展方面的原创性基础研究和应用研究。《热带林业》28由海南省林学会主办，1973年创刊，中文刊，季刊，主要刊登林业方面的研究论文、实验报告、调查报告、综述与述评、科技信息等。

热带气象类期刊

热带气象类期刊主要有《热带气象学报》29的中、英文版，由中国气象局广州热带海洋气象研究所主办，中国气象出版社出版，中文版创刊于1984年，现为双月刊；主要刊登海―气相互作用、中低纬相互作用、低频振荡及遥相关、低纬大气环流异常及其机制、热带大气环流异常的影响、季风动力学、热带气旋动力学与运动学、热带应用气象、热带大气探测、热带大气物理、热带大气环境与化学、热带气候变化及其与国际上变化的联系、热带大气科学试验、以及相关方面等的学术成果。英文版JournalofTropicalMeteorology30于1995年创刊，季刊，为SCIE收录期刊，2016年影响因子0.600，影响分区为气象与大气科学Q4，集中刊登热带大气动力学、天气学、气候学、大气物理、大气环境及数值天气预报等方面的学术成果，报道新的预报方法和成功的经验，综述本领域科研进展及动态。

热带海洋类期刊

热带海洋类期刊有《热带海洋学报》31（JournalofTropicalOceanography），由中国科学院南海海洋研究所主办，科学出版社出版，1982年创刊，中文刊，现为双月刊，这是国际上唯一的一份专门研究热带海洋的期刊。该刊主要刊载南海及邻近热带海洋学研究中有关海洋水文、海洋气象、海洋物理、海洋化学、海洋地质与地球物理、海洋沉积、河口海岸、海洋生物、海洋污染与防治、海洋仪器与技术方面的最新研究成果和学术论文以及反映最新学科前沿动态的综述性文章。

2国际上热带研究期刊的分布特征

国际上热带研究期刊的区域分布

国际上热带研究期刊主办国分布在五大洲的12个国家。其中，亚洲国家的热带研究期刊种类最多。包括中国、新加坡、马来西亚、印度等4个国家；其次为拉丁美洲，有墨西哥、牙买加、哥斯达黎加等3国；北美洲有美国、加拿大两国；欧洲有德国和荷兰两国；大洋洲仅有澳大利亚。在热带研究期刊的主办国中，中国主办的热带研究期刊数量最多、学科最全。包括《热带地理》《热带气象学报》（中、英文版）、《热带海洋学报》《热带作物学报》《热带农业工程》《热带农业科学》《热带农业科技》《热带林业》等，涉及热带地理、气象、农业、海洋等多学科领域。

国际上热带研究期刊的语言文字分布

国际热带研究期刊从语种上看，包括英文、中文、葡文、西文、法文等5种语言期刊。国际上热带研究期刊中，英文刊的数量最多，共15种，占总刊数的一半以上。包括：ActaTropica、TropicalConservationScience、SingaporeJournalofTropicalGeography、MalaysianJournalofTropicalGeography、CanadianJournalofTropicalGeography、TropicalEcology、JournalofTropicalEcology、Ecotropica、Biotropica、JournalofTropicalForestScience、TropicalPlantBiology、JournalofTropicalAgriculture、TropicalAgriculture、PertanikaJournalofTropicalAgriculturalScience、TropicalandSubtropicalAgroecosystems、JournalofTropicalMeteorology。2.2.2热带研究期刊的中文刊热带研究的中文期刊数量仅次于英文刊，为9种。占热带研究期刊数量的1/3，即《热带地理》《热带生物学报》《热带林业》《热带农业工程》《热带农业科技》《热带农业科学》《热带作物学报》《热带气象学报》《热带海洋学报》。葡萄牙文刊1种，RevistadeBiologiaTropical；英-西双语刊1种，TropicalGrasslands-ForrajesTropicales；英-法双语刊1种，CanadianJournalofTropicalGeography。

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中图分类号：H315.9 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2017）11-0282-01

一、引言

归化法是译文应该在读者理解的文化范围之内。异化法是与目的语文化相违背，刻意保留原文中文化的风格。本文着重探讨翻译当中文化因素的归化和异化，并介绍它在翻译工作中的应用。

二、归化法和异化法翻译策略

（一）归化法翻译策略

归化翻译策略的代表人物是Nida。他提出了“最切近的自然对等”的概念。他主要从社会和文化的角度出发，仔细分析源语言的目的和用途。Nida认为，对等目的是译者翻译文本时，用一个读者可以理解的方式进行表达。因此，在翻译“亚洲四小龙”时，考虑到在欧洲国家文化中，龙是一种不祥之物，所以这里的“龙”不适合翻译成“dragon”。一些翻译者将它翻译成“four-tigers”堪称绝美。

（二）异化法翻译策略

异化翻译策略的代表人物Venuti。他提出了一种“反翻译”的概念。Venuti指出：“其目的是要发展一种翻译理论和实践，以达到目的语文化起主导地位的趋势，从而突出文本在语言和文化这两方面的差异（Venuti 1991）。”异化法表现在不同的层次上。

1.异化可以在语音层上出现。如coffee 译成“咖啡”，tofu译成“豆腐”，ballet译成“芭蕾”等。

2.异化可以在词语层出现。例如the cold war译成“冷战”。Eyeball译成“眼球”等。

三、归化法和异化法在翻译实践中的应用

Manttari提出“翻译行为是为实现信息的跨文化跨语言转换而设计的复杂行为”。黄大维指出“翻译文本涉及的是源语的社会文化，加强源语和目的语之间的文化交流和沟通，并且其目的是开拓译文读者的视野，一般适合采用异化的翻译策略。如果翻译文本是为了消遣，帮助读者理解，避免源语言和目的语之间的文化冲突和障碍，要合理采用归化翻译策略最为有效。”

作者就杨宪益夫妇翻译的《红楼梦》和霍克斯译的“The Story of the Stone”进行如下分析。杨宪益夫妇把具有中国古代特色的经典著作《红楼梦》译成英语时，采用了异化为主的翻译策略。用这种翻译策略来处理语言中的文化因素，目的是将中国文化真实地展现给英语读者。相反的是，霍克斯（David Hawkes）在英译《红楼梦》时采用了归化策略。目的是便于英语读者理解，避免两种文化的差异。例如，他将《红楼梦》翻译成了The Dream of Golden Days，避免中英美之间的文化差异。其次，他还将原著中的“癞哈蟆想吃天鹅肉”归化为：A case of“ the toad on the ground waiting to eat the goose in the sky”。即用英语“goose”（Z）的形象替代了源语中“天鹅”（swan）的形象，同样是帮助读者理解，用读者可以理解的方式表达。

四、结论

在翻译文本过程中我们不仅要从传统的翻译理论上考虑，还要从跨学科角度去考虑翻译理论的建构，无论“异化”和“归化”两种翻译策略谁占据主导地位，缺一就不成其为翻译。因此，在翻译过程中针对具体问题，选择合适的翻译策略就是正确的选择。

参考文献：

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论文摘要:创业是社会发展过程中形成的一种活跃而有效的经济形式，目前，不论是学生创办事业涉及的领域还是创业的发展势头，都有着健康发展的趋势。文章将营销学的相关理论和大学生创业的一些案例相结合，分析他们在市场营销方面的得与失，从而给学生创业提供一些有益的借鉴。

创业的过程，无论是成功还是暂时的失败对人生经历而言都是一笔财富。现在不少大学生更希望能在实际的工作或实践中，通过有效途径来证明自己的能力。要立足校园进行创业，详细了解校园市场是非常必要的。

一、校园市场的特点

1.封闭性。在校大学生与电视媒体接触不多，信息多来源于广播和互联网，信息的普及和传播主要是靠同学间的口耳相传，形成了一个较为封闭但却活跃的消费市场圈。

2.容量大。随着我国高等教育近年来的连续扩招，规模不断壮大，学生对商家和企业来说，也就意味着一个巨大的、高素质的新型消费市场。

3.开发成本低。目前，企业在校园的竞争并非相当激烈，企业可以选择与校园社团合作互助等方式，比其在一般市场上抢占份额要容易得多，成本也低得多。

4.集中性。校园市场消费集中，在校学生群体消费量大，所以企业能够通过各种活动进行有效的宣传，有效的信息传达也比校园外市场上更迅速直接。

5.延续性。校园市场是有未来导向性的，具有连续性。大学生群体是形成中国新生中产阶级和引领青年一族消费潮流的重要支柱，必将成为未来社会中消费的主导力量。

二、校园创业的案例分析

1.练摊:从校园开始

2004年9月刚来中原工学院报到时，孔德永和许多家境贫寒的新生一样，缴完学费、住宿费之后，兜里的钱不到800元。这些钱，父母告诉他至少要坚持4个月以上。学市场营销的他下定决心，找机会创业。

2004年11月，气温骤然下降，许多同学因为还没来得及准备入冬的衣物都挨了冻，一直想创业挣钱的大一新生孔德永灵光一闪，有了第一个点子——卖手套。小孔的想法立刻得到了宿舍好友的赞助和支持，他带着东拼西凑借来的50元钱，趁周四下午没课去市区批发了30双漂亮时尚的手套。周末两天，在好友的帮助下，小孔卖掉了所有手套，还完借来的钱后，他赚了50元。

第一次“创业”成功后，孔德永信心倍增。冬天卖棉被，中秋卖月饼，黄金周搞旅游，新生开学卖生活用品，给军训新生拍照，学业之余每一次商机的成功捕捉，一点一点地增强了他的信心。一年后，孔德永已经攒下了1.4万元。

2.学以致用，搞活小饭馆

“咱们学校的位置虽然比较偏僻，但附近4所高校有4万多名学生，而校门口的饭店数量还远远没有饱和，所以开饭店还是有可能赢利的。”小孔暗自盘算。

与好友合计后，决定一起合伙创业。两人几经考察，将饭店选在了校门口附近的地下室—— 一间光秃秃的、连水电也没有的空屋子。开业当天生意还不错，可是，之后的两三天，饭店开始门庭冷落。

此时孔德永方知创业不易，他遂向自己所学的营销专业知识寻求答案。很快他设计了一份调查问卷，在校园里散发。调查结果显示，小孔的饭店虽然开在校门外饭店相对集中的街道，但是由于是在地下室，没有明显的标识，参加调查的同学80%都不知道龙泉饭店的存在。

找到了症结所在，孔德永就开始对症下药，他们连夜赶制了霓虹灯和3.8米长的条幅挂在醒目处，以尽快增加饭店知名度;他还暗访周围的饭馆，制定比他们更物美价廉的菜品;挖空心思举行开业酬宾返代金券、过生日送礼物等促销活动，以招徕更多回头客……功夫不负有心人，在孔德永的努力下，生意很快开始好转。半年后，孔德永把餐馆从地下搬到了地上，开起了东北家常菜馆。

三、学生创业营销策略的启发

1.市场商机的选择

方向一:智力服务领域。例如，家教领域就非常适合大学生创业，此类智力服务创业项目成本较低，一张桌子、一部电话就可开业。推荐商机:家教、家教中介、设计工作室、翻译事务所等。

方向二:连锁加盟。对创业资源十分有限的大学生来说，借助连锁加盟的品牌、技术、营销、设备优势，可以较少的投资、较低的门槛实现自主创业。推荐商机:快餐业、家政服务、校园小型超市、数码速印站等。

方向三:开店。大学生开店，一方面可充分利用高校的学生顾客资源;另一方面，由于熟悉同龄人的消费习惯，因此入门较为容易。推荐商机:高校内部或周边地区的餐厅、咖啡屋、美发屋、文具店、书店等。

2.营销模式方面的启发

大学生创业可以借鉴的典型营销模式主要有以下几类:

(1)体验式营销:体验营销是要站在消费者的感官、情感、思考、行动、关联等五个方面，重新定义、设计营销的思考方式。当咖啡被当成“货物”贩卖时，一磅可卖三百元;当咖啡被包装为“商品”时，一杯就可以卖一、二十块钱;当其加入了“服务”，在咖啡店中出售，一杯最少要几十块至一百块;但如能让咖啡成为一种香醇与美好的“体验”，一杯就可以卖到上百块甚至是好几百块钱。增加产品的“体验”含量，能为企业带来可观的经济效益。

(2)关系营销:关系营销是把营销活动看成是一个企业与消费者、供应商、分销商、竞争者、政府机构及其他公众发生互动作用的过程，企业营销活动的核心是建立并发展这些公众的良好关系。

(3)文化营销:在企业发展过程中，缺少文化营销是难以取得长足发展的。将文化有机融进营销，就像将钻石镶进白金戒指，形成1+1>2的社会价值。

3.促销方式的启发

广告促销策略是在一般营销策略的基础上，利用各种推销手段，在广告中突出消费者能在购买的商品之外得到其他利益，从而促进销售的广告方法和手段。它既要告知消费者购买商品所能得到的好处，又要给予消费者更多的附加利益，以激发消费者对商品的兴趣，在短时间内收到即效性广告效果，从而推动商品销售。广告促销策略主要包括:馈赠型、直接型、示范型和集中型。馈赠型广告促销策略大致可分为赠券广告、赠品广告、免费试用广告等。集中型广告促销策略主要是利用大型庆典活动、赞助公益事业、展销会、订货会、文娱活动等人群集中的场合进行广告宣传。

参考文献:

[1] 尹健.营销心理学[M].北京:高等教育出版社，2007.

[2] 柳君芳.创业教育的理论与实践研究[M].北京:地质出版

社，2002.