红楼梦饮食文化论文范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了4篇红楼梦饮食文化论文范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

篇1

中图分类号：H315.9 文献标识码：A 文章编号：1673-2596（2016）08-0191-03

《红楼梦》被誉为中国文化的百科全书，从1830年迄今为止近200多年的时间里，先后有无数翻译家对其进行节译或全译。《红楼梦》有将近20多种文字的译本，近60多种译本，其中全译本有12种[1]。俗话说，民以食为天，饮食文化最能反映各民族的特色文化，而《红楼梦》这部经典名著中的饮食词汇就是代表中的代表。本文从劳伦斯・韦努蒂提出的“归化”与“异化”的翻译理论出发，以《红楼梦》的两个英译本作为研究对象，探讨和借鉴译者们的翻译手法，以便更好地促进两种文化的交流。

一、文献综述

目前，对《红楼梦》英译本很多，比较著名的全译本有《The Story of the Stone》，由英国汉学家David Hawkes（大卫・霍克斯）翻译的前八十回，其女婿John Minford（约翰・闵福德）翻译的后四十回；《A Dream of Red Mansions》，由我国著名翻译家杨宪益与戴乃迭夫妇翻译[1]。

国内《红楼梦》英译本研究主要集中在：（1）人名的翻译。陈、曾莉[2]从文化差异角度分析译本人物姓名翻译上的中国文化缺失现象。（2）颜色词的翻译。汪小祥[3]针对汉英颜色词的情感意义和社会文化涵义的异同，提出采用归化、异化、异化加注、拼音加注等多种翻译方法。（3）服饰词、配饰词的翻译。朱学帆[4]通过分析两个英译本中服饰词的翻译，说明不同的翻译策略能达到不同的翻译目的。（4）宗教文化的翻译。梁书恒[5]从宗教文化的角度探讨两个全译本的翻译，揭示了不同的翻译策略。（5）民俗词的翻译。王红英[6]提出，任何翻译策略及翻译手法都会造成文化流失现象，译者只能在不完美中寻求完美，以搭建文化传播的桥梁。（6）委婉语、习语、典故、俗语的翻译，如刘金保的《〈红楼梦〉中死亡委婉语翻译研究》[7]。

二、“归化”和“异化”理论

劳伦斯・韦努蒂是美国著名的解构主义翻译思想的倡导者。在语言的发展进化中，德国著名的翻译学家和哲学家施莱尔马赫在研究过程中提出了“归化”、“异化”理论。这一理论的提出在语言翻译界引起很大。从总体上看，劳伦斯？韦努蒂的翻译思想主要体现在《译者的隐身》一书，他认为“归化”翻译始于17世纪时期的英国，而“异化”翻译形成于德国古典时期和浪漫时期。他将“归化”和“异化”这两个概念对立起来，使之分别代表一正一反两种翻译态度。

当今世界中，英美文化由于其国家在政治、军事以及经济方面雄厚的实力而成为主流文化（dominant culture）。在翻译策略上，为了反对文化霸权主义，韦努蒂提倡“异化”的翻译策略：“Foreignizing translation in English can be a form of resistance against ethnocentrism and racism， cultural narcissism and imperialism， in the interests of democratic geopolitical relations.”也就是说，“异化”的翻译模式就是打破原文中的语言构成方式，打散原文中的语言规则，用不顺畅、不常见的表达形式来揭示语言中需要填充的部分，并将这部分内容进行“混乱”处理，确保需要覆盖的段落能够被变相地“保护”起来。所以，“异化”翻译模式也被称为是“暴力翻译文化”，是翻译者软化英语“暴力”翻译的重要手段，保护被翻译的对象不受外部语言的入侵，防止破坏原文语言的构筑氛围[8]。

劳伦斯・韦努蒂逐步吸收了多方位的构成主义，并在哲学的范畴上不断开拓，将需要翻译的语言、文学归纳成为一种全面的理论文化，通过“归化”“异化”的多项处理手法，强调译文内在的引申含义，使被翻译的作品中也能够保有和原文一样深刻的艺术性和文学性。

三、杨宪益和霍克斯两个版本比较

下面就借助韦努蒂的“归化”和“异化”翻译理论对杨宪益、戴乃迭夫妇的英译本（以下简称杨译）与大卫・霍克斯及其女婿约翰・闵福德的英译本（以下简称霍译）中的饮食词汇翻译进行比较。

（一）关于“茶”的翻译

《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫”中，贾母来到栊翠庵，妙玉招待吃茶，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说，“知道，这是老君眉。”[9]

杨译：“I don’t drink Liuan tea，” said the old lady.”

“I know you don’t，” replied Miaoyu smiling. “This is Patriarch’s Eyebrows.”[10]

霍译：“I don’t drink Lu-an tea，” said Grandmother Jia.

“I know you don’t，” said Adainantina with a smile. “This is Old Man’s Eyebrows.”[11]

杨译采用了中规中矩的普通话，而霍译采用了大别山区的安徽方言，是典型的异化翻译，突出了浓厚的中国本土语言特色。在诸多红学研究家中，很多探究者都认为“老君”的意思是“寿星”的又一别称。顾名思义，“老君眉”指得就是高额头寿星脸上弯弯的眉毛。杨译保留了中国传统的文化意象，为归化翻译，霍译采用了异化归化相融的方法，更为通俗易懂。在茶名的翻译上两者也是各有春秋，如“枫露茶”，杨宪益译为“maple-dew tea”，“普洱茶”译为“puer tea”，“女儿茶”为“nuer tea”，“龙井茶”为“Longjing tea”，这种直接采用汉语拼音的翻译方法在认识论上属于异化，在方法论上属于音译，几近零翻译。而霍克斯全部采用了音译法，将“枫露茶”译为“Fung Loo”，用了粤语。在“茶”的翻译中，杨宪益重在使英文读者能够跨越文化和语言的障碍更好地理解原文，但对于他们来说都无法从话语表征样式上看出这些茶的信息，这种处理方式带着归化的色彩与笔法，丧失了中国茶文化的精神内涵。而霍克斯旨在将东方元素传递给英文读者，渲染神秘色彩，体现了典型的异化论翻译方法。

（二）关于“酒”的翻译

《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺诗薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，林黛玉正在酝酿作诗，想喝一点酒，斟了半盏，看看却是黄酒，于是说：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉连忙回答：“有烧酒。”便令人把“合欢花浸的酒”烫一壶来[9]。

杨译：“By now she had poured half a cup and could see it was yellow wine. … ‘What I really want is mouthful of hot spirits.’”[10]

霍译：“… But it proved to be yellow rice-wine， whereas what she wanted was spirits.… ‘What I really need is some very hot samshoo.’”[11]

Wine本指葡萄酒，后经演变指酒的总称，霍译较杨译加了解释，更容易被英文读者所接受。“烧酒”就是白酒，即蒸馏酒，英文中有表示白酒的词spirit，杨译从翻译方法论来说是意译，从认识论层面来说是归化翻译。霍译所使用的“samshoo”充满异域风情。samshoo又作samshu，是取汉语“三烧”的音，表示“烧酒”。中国元代曾将“烧酎”称呼“烧酒”，“酎，三重醇酒也”[12]，意为酒经过三次蒸馏发酵而得，如今日语中的“烧酒”也写作“烧酎”。霍译采取的是归化与异化相融的翻译法。在“酒”的翻译中，杨宪益常用直译的方法，如将“惠泉酒”译为“Hui Fountain wine”，“西洋葡萄酒”译为“western port”，“绍兴酒”译为“Shaoxing wine”，在认识论上属于异化翻译。霍克斯多采用“XX+ wine”的形式，如将“惠泉酒”译为“rice wine”，“西洋葡萄酒”被翻译成为“West Ocean grape wine”，“绍兴酒”则被译为“Shaoxing wine”。由此可见，两位译者最明显的区别就在于杨宪益较多地使用异化翻译，以贴近与英文读者的距离，而霍克斯较多地使用归化翻译，在英文读者与译文之间营造陌生感。

（三）关于“点心”的翻译

《红楼梦》第三十七回“秋爽斋偶结海棠社蘅芜苑夜拟题”中，袭人端过两个盒子，先揭开一个，里面装的是鸡头和红菱两样鲜果，另一个碟子是桂花糖蒸新栗粉糕[9]。

杨译：“The first she opened contained fresh caltrops and euryale seeds， the second， powered chestnut cake sweetened with osmanthus.”[10]

霍译：“Aroma… put foxnuts and caltrops in one and a saucerful of chestnut fudge （made of chestnut puree steam-cooked with cassia-flavored sugar） in the other.”[11]

杨译淡化了点心的制作方式和馅料样式，但用动词“sweetened”来翻译名词“糖”，采用了描述性的翻译，在认识论和方法论上属于归化翻译。霍译用“fudge”代替“糕”，cassia指的是英文读者常用作香料的“肉桂”，与汉语中的桂花有所出入。puree指的是“泥状的酱”，在西方食物的制作方法中常将配料做成泥状的酱。在“点心”的翻译中，杨宪益主要采用淡化点心的制作方式，翻译方法论层面上多直译，且简化翻译，在认识论多属于异化翻译法。而霍译本不仅译出了原材料，还增添了许多英文读者所熟悉的点心词，将其转化为在味道和气味上更能让英文读者感到熟悉的口味，较多地采用了归化翻译。

《红楼梦》的两个英译本在饮食词汇翻译上都带有归化和异化的色彩，但在细微处却极为不同。杨译本多直译，讲究的是文章直线式翻译方式，从翻译策略上来看可称为一种保守型的翻译方法，以便在不影响解读的情况下，加深文本的信息内涵，从而强化翻译之后的思想特性，最大程度地维持读者阅读时的流畅感。而霍译本多意译，从翻译策略来看可称为张扬型的归化翻译，目的在于让原词在译后带有思想性和回味感，提高英文读者的阅读兴趣，并让读者时刻保持联想和思考。总的说来，译者们在归化的大语境下适量采用异化策略，让译本在文化传递和翻译美学方面完美地结合起来。虽然其中也有一些值得商榷之处，但仍不失翻译名著。

参考文献：

〔1〕冯庆华.红译艺坛――《红楼梦》翻译艺术研究[M].上海：上海外语教育出版社，2006.1-2.

〔2〕陈，曾莉.英译版《红楼梦》中姓名翻译的文化缺失[J].文学教育，2015，（08）.

〔3〕汪小祥.论《红楼梦》颜色词翻译[J].外国语言文学，2010，（03）.

〔4〕朱学帆.《红楼梦》两个英译本中配饰翻译的对比与鉴赏[J].邵阳学院学报（社会科学版），2011，（03）.

〔5〕梁书恒.《〈红楼梦》中的宗教文化与翻译[J].考试周刊，2014，（96）.

〔6〕王红英.论杨宪益、戴乃迭和霍克斯《红楼梦》英译本中节庆民俗词汇的文化传译[J]河南理工大学学报（社会科学版），2011，（01）.

〔7〕刘金保.《红楼梦》中死亡委婉语翻译研究[J].安徽工业大学学报（社会科学版），2013，（05）.

〔8〕Venuti， Lawrence. The Translator’s Invisibility： a History of Translation[M].London and New York： routledge，1995.

〔9〕（清）曹雪芹，高鹗.红楼梦[M].湖南：岳麓书社，2001.

篇2

一、引言

翻译是一种跨文化的交际，它不仅涉及语言的转换，而且涉及文化的转换。传统的语言学家把语际翻译看作对不同语言符号的诊释或语言符号之间的转换，并且强调等值的重要性。而在翻译实践中，仅仅从符号本身出发寻求语言之间的转换形式，往往很难达到意义上的等值，甚至可能导致交际失败，所以从20世纪80年代后期开始，翻译研究越来越向文化的方向发展，出现了f3assnett和Lefevere所主张的文化转向。他们特别强调文化在翻译中的地位，认为翻译的基本单位并不是词，也不是句子，甚至也不是篇章，而是文化。从翻译角度来讲，我们所说的“文化”是指一个社会的整个生活方式或者一个民族的全部活动方式。它包括一个民族的思想体系、伦理道德、官僚制度、风俗习惯、文学艺术、语言等。不同的民族文化渊源不同，因此各民族之间彼此的性格气质和生活方式也不同。中国文化博大精深，源远流长，自成一体。而西方文化的主源则是希腊神话及圣经，英国文化自然也不例外。因此要把《红楼梦》这样一部代表中国文化背景的鸿篇巨著翻译成代表西方文化的英语传播到西方国家所遇到的困难是多方面的，尤其是在文化方面。

《红楼梦》从成书到现在已有二百余年的历史，其间曾数次被译成外国文字，以飨外国读者。目前已有十余种外文译本和节译本，其中有两个版本影响较大:一是中国著名翻译家杨宪益与夫人戴乃迭翻译的A Dream of Red Mansions;另一种是戴卫.霍克斯(David Hawks)和约翰.敏福德(JohnMinford)合译的The Story of the Stone。译文中杨宪益先生采用了“异化”的手段来处理语言中的文化因素，即在译文中尽可能地保留源语文化。而霍克斯为了避免中英两种不同文化的冲突则采用了“归化”的翻译原则和方法。如果考虑到作者的意图、文本的类型、翻译的目的和读者的要求这四个可变因素，我们认为，“归化”和“异化”均有其存在和应用的价值。

二、归化、异化概念内涵

鉴于文化方面给翻译带来的困难，中西翻译理论家们都尝试着提出了一些理论性的指导原则。一般来说分为两种对立的意见，即所谓“异化”与“归化”。前者主张译文应以源语或原文作者为归宿，后者则认为译文应以目的语或译文读者为归宿。就翻译中涉及的文化转换而言，我们可分为以源语文化为归宿和以目的语文化为归宿这两种原则和方法。

美籍意大利裔学者Venuit高举解构主义大旗，在《译者的隐形》一书中，对归化翻译的种种弊端进行了无情的批判，力创异化式或阻抗式翻译(resistant translation)，以保留原文的语言和文化差异。Venuit可以说是异化的代表人物，他认为翻译要“偏离本土主流价值观，保留原文的语言和文化差异”。后殖民翻译学者Robin。认为，“一个‘好’的译本总是要保留原来‘外语’文本中的某些有意义的痕迹”。从历史上讲，这种观点与‘直译’和‘字译’相关联，只是没有自译派那么极端，因为它并不坚持在翻译中格守原文句法序列中个别词语的意义，但却坚持要保留原味。好的译文“必须有异国情调”，“必须兼顾两面，一则当然力求其解，一则保存着原作的风姿。”

Nida可以说是归化的代表人物。他提出了“最切近的自然对等”的概念。他从社会和文化的角度出发，把译文读者置于首位，并且仔细分析源语信息的意图。Nida在各种不同场合，重复他的这一观点，即“译文基本上应是源语信息最切近的自然对等”。对Nida来说，动态对等〔或功能对等)的目的是，译文的表达方式是完全自然的，并且可能地把源语行为模式纳人译文读者的文化范畴。这种关于翻译的概念不强调读者为了理解源语信息一定得接受源语文化模式。他提出了“功能同构”的策略作为解决的方法，以求在不同体系中取得相同的效果。

三、两个英文译本文化信息传递的比较

《红楼梦》篇幅长，涉及的文化内容也很广泛，其中涉及到了称谓、宗教、礼俗、建筑、器用、服饰、美术、诗词等带有浓厚的“民族色彩”。因此我们的分析只限于语言的比喻用法和一些典故的翻译，因为语言中的比喻与典故的用法与该语言所属的文化密切相关。因为汉英两种语言在语言表达方式及其所反映的文化上的差异，一种语言中的比喻，典故用法不一定能在另一种语言中找到相应的表达方式，因而，对语言中比喻，典故的用法翻译，也最能体现译者的翻译观及其所遵循的翻译原则和翻译方法。以下按文化的三个层面比较两个译本在文化信息传递方面使用的原则和方法。

(一)物质文化信息传递比较。物质文化经常左右着比喻或借代中喻体或代体的选择，这在语际转换过程中往往使译者处于两难的尴尬境地，是归化还是异化?请看杨宪益与Hawks对《红楼梦》中“巧妇难为无米之炊”一语的不同翻译:

A Even the cleverest housewife can’ t cook a meal without rice (Yang)

Even the cleverest housewife can’t make bread without flour (Hawker)

杨译采用异化译法，在英译文里保留了中国传统食品米饭，合乎汉民族的物质生活习惯，虽属东方饮食文化，但西方人也尽人皆知。霍译采取归化译法，强迫中国人吃洋面包，西方人读来更感自然，合乎Nida的动态对等原则。两个译文似乎各有千秋。

各民族生活习’惯不同，各物各异，由此而引起的联想也不同。一种文化中最普遍的东西，在另一种文化中不一定就有。同一样东西在不同的文化中也会引起不同的联想。

(二)制度文化信息传递比较。制度文化指的是一切成文或不成文的社会规约或风俗习惯，具有很强的民族文化个性，因此，翻译涉及制度文化的部分往往难以采用异化的翻译模式。不同社会有不同的风俗习惯、历史背景和思想意识等。生活在不同社会的人，具有不同的文化背景。

篇3

一、引言

中国古装剧近些年来异军突起，在国内大放异彩的同时，于海外也是名声大震。古装影视剧浓缩了中华传统文化，是国外了解中国历史文化的一大途径。但是，中国古装剧的相关论文研究却较少。虽然据笔者对中国知网相关论文的统计，发现自1952年至今，有关影视剧翻译研究的论文共750余篇，但针对中国古装影视剧的论文研究只有55篇；在发表于核心期刊上的253篇相关论文中，只有18篇研究中国古装影视剧的字幕翻译。由此可见，古装影视剧字幕研究所占比例偏低。然而，纵观公开放映的古装影视剧英文字幕，无论从语言层面还是文化层面都存在大量问题和错误。因此，如何正确且合理地翻译古装影视剧，既要让观众跨越文化障碍，毫无障碍地接受剧情发展，又要使其对中国文化有充分了解，急需业内倍加关注。本文通过对中国古装剧语言特色的分析，指出当前古装剧字幕汉译英中存在的主要问题，进而阐释字幕翻译中相关策略的应用。

二、中国古装影视剧字幕的语言特色

大部分古装影视剧的服装、场景等极具古代特色，其语言也不例外。除了具备一般影视语言所含有的“聆听性、综合性、瞬间性、通俗性和无注性”[1]之外，古装影视的字幕还有其自身的特点。限于篇幅，本文只对汉译英中的三大难点进行分析，分别是古代称谓多，四字短语、习语多，历史背景复杂。

1、古代称谓多

古装剧中的称谓极具特色，许多古装剧都涉及到皇帝、臣子、嫔妃等中国独有的文化现象。刘彤等学者在其论文中也曾提到，“尊卑等级等文化成分在古代题材的影片中尤为常见”[2]。就第一人称“我”而言，就有多种表达。如，皇帝通常自称为“朕”，以显示其万人之上的地位，或者谦称为“寡人”、“孤”等；臣子在朝见皇帝时，自称“微臣”，而嫔妃则自称为“臣妾”等。此外，古代官称或头衔繁多，如兵部尚书、兵部侍郎，户部主事、御史、按察使等。

2、四字短语、习语等使用较多

古装影视剧的台词中，常穿插习语或四字短语等，以达到简明达意，朗朗上口的效果。例如，在《赤壁》中，当提到荆州降将蔡瑁、张允时，有这样的对白：“这两个人是墙头草，风吹两边倒，所以还是提防着点吧。”又如《红楼梦》中的“礼贤下士，扶贫济危”等。对于这类习语、四字短语等，翻译时须根据上下语境，灵活处理。

3、历史背景相对复杂

不同于现代剧的是，不少古装影视剧有一定的历史背景或涉及到一些典故。因此，翻译时需将其中富含的历史文化背景展现出来。譬如，《赤壁》中，三国鼎立，孙权占据东吴。在当时特定的背景下，“东吴”不仅仅只是一个地名。又如，刘波在其论文中，提到了电视剧《红楼梦》中的一个例子：第21集“荣国府元宵开夜宴”中提到袭人时说，“她妈前天没了，因为有热孝，不便前来。”在这句话中，“热孝”一词具有一定的文化内涵[3]。据百度百科定义，“热孝”的含义有二：旧时对新近发生的父母丧事，通常指百日之内，做孝子的要披麻戴孝，不剃发，不外出；也可指父母、或丈夫刚死不久时穿的孝服。

三、古装剧字幕翻译问题及分析

1、特有文化内涵缺失

古装剧中，人物的称谓、语言风格等可以反映一个人的社会地位、尊卑等级。然而，由于对这种特有的文化内涵不够了解，不少译者在翻译过程中仅进行简单的直译。

例如，在电视剧《还珠格格》第一部第一集中，清乾隆皇帝出宫巡视时，百姓说：“皇上万岁万岁万万岁”，英文字幕为“Huang Shang， live on ten thousand years”，将“皇上”音译为“Huang Shang”，而在Charles O. Hucker所著的A Dictionary of Official Titles in Imperial China（《中国古代官名辞典》）一书中，“皇上”同样译名为“Huang Shang”。[4]笔者认为此译法不可取，因为对中国文化了解甚少的外观众难免会误以为“Huang Shang”是人名。“皇上”这一称谓象征着中国古代最高的统治者，音译“Huang Shang”何以体现此内涵？因而，笔者认为，在中国古装剧走出去初期，对诸如“皇上”、“格格”、“郡王”、“亲王”等的称谓或官称，第一次出现时可仿效国外进口片，酌情在称谓之后或在屏幕上方给出相应的英文注释。

2、语义表达欠妥贴

（1）欠额表达

此种问题在四言词组的翻译中较为常见。比如，《赤壁》中，有句台词是“违令者斩！”，译文是“It’s an order！”。源语含有两层意思，一方面，该命令每个人都必须遵守，另一层意思是如果不遵守命令，就会被杀头。译文显然只包含前者，和源语相比，没有威慑效果。又如，《赤壁》中，曹操对关羽说，“你又何必愚忠于刘备呢？”译文是“Why do you continue to serve Liu Bei？”译文中虽然用了“continue”（继续）一词，但“愚”的意思并没有得到体现。

（2）偷换概念

不少表达，在不同时期、不同语境下含义也不一样。随着时代的不断发展，一些词汇的含义得到不断地扩充或因生活方式、观念等的变换衍生出新的意义，因而，在翻译的过程中，这些变化也应得到体现。古装剧有一定的历史文化背景，有些表述需根据当时特定的背景来翻译。在电影《赤壁》中，“江南”被多次提及。据百度百科定义，江南如今有广义和狭义两方面的含义，广义上的江南涵盖长江中下游流域以南，南岭、武夷山脉以北，即今湘赣浙沪全境与鄂皖苏长江以南地区，而狭义上的江南是指长江中下游平原南岸、濒临长江沿线组成的江南地区。然而，在三国时期，隋朝之前，江南往往指湖南、湖北一带。笔者认为，影片中将“江南”简单译为“the southland”则太过笼统。同样，在《赤壁》中，周瑜对孙权说道：“我们军民一心”，这句话被译为“our troops have high morale”。源语的本意为军官和百姓万众一心，强调“同心”，而译文的字面意思是“我们的军队士气高昂”。这种偷换概念的表述，无法原汁原味地传达出源语中的文化意象及其内涵。

四、中国古装影视剧字幕翻译策略的选择和应用

怎样选择合适的翻译策略是影视翻译中永恒的辩题，归化、异化曾是争论的焦点。但笔者认为在影视翻译中并没有一项放之四海而皆准的翻译方法，古装影视剧字幕的翻译策略和翻译方法更应该根据其特殊性并结合权威的翻译理论进行选择，切忌掉书袋式或天马行空式翻译。

1.异化与归化的选择

在现有的古装影视剧的翻译中，笔者发现大多数译者仍然是偏向于采用归化的策略，尽量减少观众的文化障碍感。这样的例子非常多，如在电影《十二生肖》中成龙所说：“一颗豆豆两颗米，那个出口就是你。”就被翻译成了“eeny， meeny，miny，moe， I’m coming your way.”这种翻译方式很容易被观众接受，但是却无法体现其中中文童谣的韵律。而下一句“封建迷信管用吗？”被翻译成了“It’s no time for nursery rhymes！”，则更加偏离了原文的意义。如果此句照直译来，又与前面翻译的语境无法衔接。这样的翻译虽然易于让观众理解，但并没有真实反映角色的台词。又如《十面埋伏》中：“救人救到底，送佛送到西，我索性连人带刀一块救出。”译文：“I’ve rescued you， and your daggers as well.”虽然基本达意，但直接将句中的中文习语省略掉了，令角色原来风流倜傥的形象大打折扣。

国产影视字幕的翻译质量低下相比，进口的欧美影视剧字幕翻译，翻译上多采用了异化翻译策略。这种差异主要还是源于我们对中华文化的输出意识不够强烈，中华文化影响力不够强烈所致。由于历史和经济发展原因，在全球化的今天，中华文化和欧美文化在“软实力”方面还存在着相当大差的差距。随着中国经济的发展，综合国力的增强，世界正在越来越瞩目于中华民族灿烂而历史悠久的文化，而影视剧翻译作文外国观众了解中国文化的一大窗口，译者在翻译时应当尽量使观众了解和发现其中的文化内涵。作为译者，翻译时往往会被所谓的“文化鸿沟”所牵绊，生怕直译或异译会让观众无法接受，其实是大大低估的观众的理解能力。在全球化的今天，信息传播之迅速，资料共享之便捷，中西方文化的交流速度已经远远超过了过去。譬如中国很多直译的短语、成语或表达方式已越来越被西方读者所接受。例如：People mountain， people sea. Long time no see. One country， two systems.更有最新腾讯组图，传出关于“tuhao（土豪）dama（大妈）等中文热词有望录入《牛津英语词典》。由此不难发现，随着外国观众对中国更加深入的了解，他们对两种文化的不同认识也更加深刻，对陌生文化信息的接受力正在不断提高。因此，即便考虑到一些观众接受异化式翻译会比归化式翻译更加困难，我们在古装影视剧的字幕翻译中也应该尽可能的采用异化翻译策略。

2.异化策略的应用

（1）仿拟翻译

仿拟是英语语言学分支修辞学的重要修辞手法。百度百科对其给出的定义是：这是一种巧妙、机智、而有趣的修辞格。它有意仿照人们熟知的现成的语言材料，根据表达的需要临时创造出新的语、句、篇来，以使语言生动活泼，或讽刺嘲弄，或幽默诙谐，妙趣盎然。在运用时所仿拟的一般是人们所熟知的语言材料，如成语、谚语、名言、警句。而仿拟翻译手法正是借用这一修辞方法，将汉语中的意思转化为英文而又不失去原有意思。例如：《甄嬛传》第35集中，甄嬛对富察贵人说：“情谊生了，误会嫌隙也就没有了”，这句话可以通过对英文谚语“All is well that ends well”进行句式上的仿拟，可译为“Friendship is well that enmity ends as well.”仿译是一种形式上看似归化，内容上却是异化的翻译方式。这种翻译方式的巧妙之处在于，既让观众能从与目的语相似的表达中快速的接受，同时准确的理解，又能保持源与文化中的原汁原味不被破坏。有一举两得之效。

（2）直译

对于那些结合影视播放容易被理解的，在西方观众中被广泛接受的中国文化俗语应在翻译中加以保留，大胆采取直译的方式。例如在电影《无极》中：无欢：“行啊，只要你做我的奴隶，馒头就是你的。”译文是“I will give you the bread if you promise to be my slave.”“馒头”作为一种传统的中国食品，在这里被翻译成了“bread”，其实不太恰当。首先，外国观众对中国的饮食文化了解相对比其他文化要多，他们应该会知道馒头和面包是不一样的；若翻译成“steamed bun”，再结合电影画面中人物手中拿着的馒头，一点都不难理解。而且这样能保留中国元素，不至于使国外观众认为中国古代人也是吃面包的。

（3）释译

在大多数情况下，影视剧中的台词很难用仿译的手法，直译又容易造成观众的误解，因此释译就成了既保留文化元素，同时又保证观众能够流畅自如观看的重要手段。而在影视剧翻译中，为了能跟上影视剧的节奏，就要求所加的解释必须简短达意。如在《功夫》的翻译中，斧头帮手下的台词：“送终？”译文为“What is this， a funeral bell？ ”很恰当的表达了送终的含义。

释译法对古代称谓和官称更为适合。请看在电影《满城尽带黄金甲》中的字幕翻译：

蒋太医： 拜见太子殿下，殿下这是贱内。快， 快拜见太子殿下。

译文： Your servant kneels before the Crown Prince. Your Highness， may I present my wife？ Quick！ Welcome to Crown Prince！

译文中的“your servant”是蒋太医的自称“微臣”，且“贱内”，译作“my wife”。 如果将这两个表示谦称的词直译，势必会产生歧义和误解。[5]

五、结语

通过对古装影视剧翻译的分析和翻译策略的探讨，我们不难发现，现有的古装中国影视剧汉译英还存在着很多问题，由于两种文化的差异，要让外国观众短时间完全了解中国文化还任重而道远，但通过一些翻译技巧的探讨和翻译理论的实践，加之在全球化的影响下，东西方文化交流方兴未艾，我们应当在翻译中大胆多采用异化翻译手法，才能加快加强中国文化的对外传播。本文旨在抛砖引玉，期望更多的研究者关注并参与古装影视剧字幕翻译的研究，以便更好地将中国古装影视剧推向海外。

参考文献

[1]钱绍昌.影视翻译──翻译园地中愈来愈重要的领域[J].中国翻译.2000（01）：61-65.

[2]刘彤.古代历史剧字幕翻译的得失辩证解读 [J].电影文学，2012， （23）：155.

[3]刘波.《红楼梦》电视剧英文字幕中儒家思想词汇的翻译策略评析[J].译林，2011， （8）：132.

[4]Charles O.Hucker.A Dictionary of Official Titles in Imperial China.北京：北京大学出版社，2008.

篇4

人物专访即对新闻人物的专题性访问，从分类上看，人物专访隶属纪实性新闻报道。从信息管理的角度看，人物专访本质上是对被访人经验智慧的挖掘、整理和分享。其中挖掘是一个信息采集的过程，采集方式是采访人与被访人（下文将以这个称谓指代采访活动的参与双方）之间的交流沟通；整理是信息整理的过程，由采访人根据采访底稿按一定行文规范整理成记录形式科学、阅读方式便捷的信息载体；分享起始于对整理文稿的发表，经由新闻媒介把人物采访稿传播出去，达到宣传人物、分享知识的目的。现我结合实际工作，就人物专访活动及其文稿写作的流程进行拓展讨论。

一、采访环节：准备、沟通与整理

采访是人物专访活动的第一个环节，采访质量的深度、宽度将直接影响最终采访稿的文章质量。应当注意的是，采访环节并不只是采访人与被访人之间面对面沟通的过程，亦可以再行分类，在先后顺序上，采访可以分为采访前的情报准备、拟定采访提纲、采访过程沟通和采访稿整理四个步骤。

1.采访前的情报准备

采访不同于日常交流，后者话题具有随机性，且不保证产出既定成果，采访要求在短时间内完成设定采访任务，聊出“成果”。为此目的，采访人必须充分做好功课，首先要围绕受访人展开情报调查和分析工作（之所以用“情报”这个概念，是为了凸显人物信息的重要性），对于专家学者的受访对象来说，情报调查对象至少包括人物简历、人物新闻、论文课题、工作概况、所在部门、行业参与等。情报本身是静态信息，需要采访人进行消化理解、分析整理。

2.拟定采访提纲

一份问卷清单是保证采访过程顺畅进行的必备工具。从问题的深浅上看，浅问题便于回答，适合话题流；深问题利于挖掘深层信息，适合思想流。从问题的异同上看，问题需要分布合理，深浅搭配，保证信息采集的全面和深度。从问题的设定看，应注意吸收5W等框架性疑问表达法。

3.采访过程沟通技巧

沟通质量决定采访质量，因此，首先应该重视对采访过程的前期规划，包括约访、交代访问用时、访问目的、自我介绍、表达尊重等，打好沟通的基础。其次，把握好采访节拍，采访人要重视对“时”、“点”、“性”等几大要素的把握。“时”就是由采访人把握好问题答复时间；“点”就是由采访人把握住采访信息的关键点，并判定是否还有重要的分支信息，及时补充发问；“性”就是对于模棱两可的或信息不完备的答复，由采访人及时确定受访人的信息评价态度。

4.采访稿整理

录音笔和笔记本是采访过程的基本辅助器材，有人认为笔记本可有可无，但实际上录音笔和笔记本是不可或缺的信息记录方法（当然，有采访者直接用电脑当场输入交流内容，亦不失为一种好方法，如陈玲（2012）“不带录音笔，是笔者多年的访问习惯，每一次与受访人物结束对话时，通常笔记本电脑上已经将对话纪录全部敲打完成”），前者是一种客观性手段，能够完整存录说话人的言语原貌，对后续采访稿整理过程中确定说话人的言语重点（重音）、言语态度（语气词、语调）、用语偏好，后者是一种主观性手段，能够记下沟通现场采访人的印象、联想和理解，采访稿的整理需要综合借助这两种手段。采访稿整理又可分为及时整理、梳理整理、提炼定档三步，三者构成一个逐步优化的序列过程。

二、行文过程：文章结构及写作方法

采访的文稿写作是整个人物专访活动的主体。从流程上看，虽然不同的写作者有不同的写作风格，但总体来看，一般文章分类及组成结构上，以及写作思想上仍存在一定的规律性。

1.文章结构

（1）确定文章结构

访问底稿是线性的，没有内容聚类特征，交谈式的信息呈现方式虽然直观，但不便于知识理解，原因是交谈信息存在交叉冗余的现象，且其言外之意及关联信息得不到体现，访稿作者需要对材料进行聚类修整的加工。分类的第一步即确定文章结构，人物专访稿的分类一般包含三四个。分类的第二步是确定各类中的信息呈现顺序，前者是信息聚合方式，后者是线性组合方式，前者具有信息分拣的功能，后者具有信息连接的功能。

（2）标题确定

标题是文稿呈现给读者的第一个信息点，也是统领全篇的核心点。由此可见，标题选取既要注重能吸引阅读注意力的鲜明性，又要真正体现材料重心所在，对全稿材料有一种辐辏力量。我们刊于《中国旅游报》2013年1月28日版的人物专访稿采访的是何宏教授，何教授是浙江省饮食文化学者，在国内享有盛誉，且他积极参与中国烹饪文化申遗的社会公共话题，专访稿取题为“食之大者，文化津梁”，很好地体现了受访者何宏教授的几个人物特点，如：食学领域、大学者、主要研究饮食文化、沟通专家智识与社会公共事业，且“X之大者”实则借鉴“侠之大者”言语精神，暗指何教授作为食学家的社会侠义精神，可见这样四字对称的标题形式短小但内涵极其丰富。

（3）人物概貌介绍

人物概貌介绍指的是人物访稿的第一段，其作用有两个：一是介绍人物的客观性背景信息，二是点出全篇的基本内容。前者便于读者把握人物的基本情况，后者起到了导读的作用。另一种人物名片的行文形式是单列人物简历信息而不加评点，如此则不能统摄全篇沟通下文。

（4）主体内容

从访问底稿到专访稿成品有一个信息结构转换的过程。正如前文所述，访问稿是流水线性的，而专访稿则是具有内部逻辑的信息聚合体。在主体内容的信息加工上，首先要做的是确定撰写视角，视角的观察者是撰写者，视角的落脚点则散落在访问底稿各处。撰写者宜先通读访问底稿，边用眉批的方式标注出亮点信息、疑点信息及相关感悟，这些重要信息点即撰写者的视角落脚点及撰写者整体思想的节点组成部分。其次，把重要节点信息及相关批注整理为结构化的摘要文稿，并以此为基础把访问稿的相关事实论据、言语论据及理论要点挪移过来，形成内容充实、逻辑较为严密的信息体。

（5）文稿结尾

关于文稿结尾，对于篇幅较小的人物专访稿，由于主体部分文字概括性较强，为了最大限度地展现人物内涵，结尾处宜慎重考虑。常可引用的方法有两种：一是概括式语句，对各章节进行一番总括，并让读者综览性回顾全篇内容；二是利用程度语义色彩浓重的语句点出人物的个性心理或未来发展。前者的优势在于收尾概括凝缩，使全文浑然一体，后者的优势在于通过语义强化、感叹、疑问等手段形成一个语义强调的势能，吸引读者的阅读注意力及进一步回味思索，加强作者与读者的思想交流。

2.写作方法结构

（1）在写作思想上贴近人物原型特征

撰写人物专访稿存在一个悖论，即被采访对象在个性特点、社会背景等方面是不同的，要求专访稿也应不同，以便反映人物原型，但有时采访撰写者是相同的，由相同的头脑思想去转述不同的人物特性，可能会出现千人一面的问题。如何避免这一“由相同人写不同人”的悖论，就要提高创作者的思想境界，在心理上忠于被采访人的人物内涵，努力体验被访人的社会生活，甚至有必要学习采访人的知识能力，比如在教育领域，旅游专业的老师重行业实践经历、外语教育的老师重语言教学方法、会计专业的老师则重视财务技术实务的掌握，这都要求撰写者丰富自身的经验，学习贴近人物的思想境界。对于这一点，郭莉认为唯有能写出人物的精气神，才能使文稿生动传神，使人物呼之欲出，达到最佳的采写效果。

（2）细节信息的挖掘与把握

董建勤认为：所谓细节，即是真实、具体、细腻地描绘现实生活中典型人物性格的细小组成部分，包括外貌、动作、习惯、环境及房间摆置、脾气、性格和个人爱好等。在人物专访稿的写作上，尤其要善于把握细节，洞察隐含信息。访问过程因其时间短暂不能全面展开信息内容，许多重要信息往往就体现在细节中，在文稿写作时，需要撰写者仔细审视细节，辨认出具有重要意义的细节，包括人物特意强调的词语、带有情绪特征的非语言交际符号、语误、标志性事件等交际信息，通过思考理解、追访、信息调查等手段补足信息缺失，把细节显性化、具体化，挖掘出细节蕴藏的更多信息。在这方面，应当向红学专家周汝昌先生学习，周汝昌这样评价自己对红楼的贡献：“我研究《红楼梦》是用‘大视野’的眼光和心态对待进行的。大视野相对于小盆景而言，《红楼梦》不是一个好玩的小玩意儿，它是我们民族文化精华，因为它包含总结了我们民族的文史哲和真善美，是一个前无二列的最美的大整体。”在中国文化的大背景下透视红学专著，正是显化细节知识的好方法。

参考文献：

[1]陈玲.让人物访问更加真诚与真实[J].新闻爱好者，2012（6）.

[2]董建勤.人物专访的写作特色[J].新闻采编，1994（8）.