科研职称论文范文

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本文作者：孙修楠作者单位：宁夏工商职业技术学院

教学内容及活动框架设计

课程学习采用学生自学市场调研指导书、小组讨论、分组调研、角色互换等方式。学生每5-6人分为一组，每组以完成一个调研项目为任务（例如分组对不同的销售群体和购买群体进行调查）。第一：前期培训：学生在进入市场前首先必须要接受“企业员工制度培训”、“职业道德培训”、“市场营销规范培训”、“市场调研及预测培训”、“安全保障培训”并通过结业考试；第二：预演未来情境：通过视频或企业管理人员及市场中的负责人介绍在市场中与消费者、销售商沟通时可能出现的种种情况进行案例讨论并模拟解决方案，达成一致后方能进入指定的市场调研地点，学生必须遵守严格的考勤纪律以及调研地点的管理规定和制度。第三：实施调研（含对访谈、问卷的方法及注意事项的人员培训）（形式多样，周期长、可反复）：按照规章制度进入调研地点进行分组调研，调研内容包括1、市场宏观调研；2、外部环境调研；3、销售商调研；4、消费群体调研；5、产品的广告信息调查；6、竞争对手调查；7、样本的构成调查。所有的调查必须在经过允许的前提下实施，由被调研地点的负责人员等教师共同体分组分点进行监督，对违规现象及遇到各种特殊问题及时进行流动拍摄，在综合实训调研结束后的总结过程中可以回放，供讨论并做成课件在以后的教学过程中应用；第四：初级调研成果展示：将每组的初级调研结果汇总通过信息宣传栏展出，由企业中高层领导及技术骨干引导学生通过有效的市场信息分析产品生产改良措施和手段；第五：产品改良：根据改良方案进行实验小试，并抽取部分实验产品做精致包装；第六：二级调研：将精致包装的实验品再次投入市场促销获得二次市场反馈；第七：市场开拓及预测：应用以上所有调研分析成果三次回归市场，进行市场拓展，获得同类型产品的调研信息及研发方案，并逐渐形成对市场动向的初步预测能力。第八：市场调研报告的书写及答辩：学生个体提交个人感受，小组提交本组调研报告。教师共同体通过学生的成果描述以及过程中监测到的情感态度价值观的改变给出该次活动的评价陈述。

教学内容的具体实施

以上教学内容采用调研与实验结合的方式展开，为期四周，共20个工作日，每个工作日分为具体的工作任务程序和任务完成后的小组学习讨论两个部分。例如：第1个工作日：1、教师共同体布置课程调研任务、要求、纪律；前期培训；现场参观，熟悉工作环境和岗位工作内容以及各项职责和管理制度；2、未来情境预演：由指导书共同学习探讨市场研究的基本原理和处理过程、可能出现的案例分析及情境模拟；3、写工作日记；小组学习与讨论主题：岗位职责与“我，如何成为一个职业人”；4、制定初步的调研方案及不同的调研手段。第2个工作日：1、市场普查：外部环境调研和市场宏观调研可作为最初的调研工作同时启动，为后续调研提供相应的材料信息；2、小组学习与讨论主题：确定重点调研、典型调研、固定样本连续调研以及各种非随机抽样调研内容。并针对不同的销售群体和购买群体制定出具体的调查问卷、访谈提纲。第3个工作日：1、深入调研。实施市场调研的基本模式，小组分别对各级销售商、各类消费者进行问卷及访谈等重点和典型调研，并体验固定样本连续调研以及各种非随机抽样调研方式；问卷及访谈人员的短时培训。教师共同体分散监督流动拍摄。2、小组学习与讨论主题：重点调研和典型调研的问卷及访谈分析。第4-5个工作日：同上。第6-7个工作日：同上。第8个工作日：1、初级调研成果展示：将每组的初级调研结果汇总通过信息宣传栏展出；2、小组学习讨论主题：分析产品生产的改良措施和手段（由企业中高层领导、技术骨干及理论实验教师引导学生甄别利用有效的市场信息实现）。第9-10个工作日：1、生产现场参观实践。进入产品生产企业实地参观生产过程，根据市场调查和生产实景提出一些产品改良的合理意见；2、小组学习讨论主题：分析产品生产的改良措施和手段。第11-12个工作日：同上。第13-14个工作日：1、改良实验小试。进入产品生产企业实地参观生产过程，将提出的合理化建议进行实验2、小组学习讨论主题：分析产品生产的改良措施和手段。第15-16个工作日：1、将小部分实验改良产品精致包装投入市场，由学生自己推销并做出产品的市场反馈报告；2、小组学习讨论主题：改良品的市场影响力。第16-17个工作日：同上。第18-19个工作日：市场调研预测专家、企业中高层管理人员、成功的创业人士开设讲座：市场动向的把握、市场预测及创业经历。第二十个工作日：答辩。四、考核方法设计整个课程的实施中伴随过程评价，由教师共同体制定具体考核方案表格，由专人打分，需要遵循考核原则：以考核岗位技能职业素养为重点，兼顾理论联系实际。对专业技术技能的掌握采用现场提问和现场操作的方法进行考核，部分考核要求以组为单位合作完成。专业技术技能、出勤情况、劳动纪律、敬业精神、工作表现由教师共同体负责评定，占实训成绩的60%；体验报告及答辩成绩占实训成绩的40%。市场调研虽然不作为专业核心课，但也应给予一定的重视，市场调研的课程化设计不但使学生了解了市场竞争状况和特征，巩固了课程涉及的多项具体操作技能，更强调培养学生对产品生产、企业管理、市场销售和社会效应的整体性意识，并逐步形成正确的产品定位及市场预测能力，为学生的就业提供更多的途径。

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下面以窗体及基本控件为例，与大家共同探讨这种教学方法教学内容:单选框和复选按钮、列表框、命令按钮。目的要求:掌握控件的常用属性(Name、Caption、Value、BackColor、ForeColor、FontName、FontSize、ListCount、ListIndex、List、Selected)；方法（AddItem、RemoveItem、Clear）；事件（Click）；控件数组；IIF()函数、Choose()函数的用法；流程控制用法的复习和提高。教学重点与难点:列表框选项删除，循环流程控制的Step用法。实例设计:准备好实例设计思路,设计过程在教学中边设计边讲解。教学过程：第一步、新建一个窗体，设置一些常用的影响窗体外观（BackColor背景颜色）的属性，运行程序，讲解让学生理解这些属性。第二步、往窗体添加一个单选框，设置Name属性为OPFontName(讲解让学生理解该属性)，拷贝该控件，粘贴该控件(讲解让学生理解创建控件数组的方法)。这两个控件将用来控制字体,OPFontName(0)的Caption设置为宋体、OPFontName(1)的Caption设置为黑体。重复第二步操作新增两个单选框(OPFontSize)，用来控制字号,OPFontSize(0)的Caption设置为12号字、OPFontSize(1)的Caption设置为14号字。这时可以设置控件的BackColor背景颜色和ForeColor前景颜色，FontName字体、FontSize字号等改变位置、外观的属性，运行程序让学生理解这些属性的作用。点击单选框（讲解让学生理解单选框每次只能选取一个）。第三步、往窗体添加一个框架，剪切窗体中OPFontName(0)、OPFontName(1),把它们粘贴到框架中，这样OPFontName与OPFontSize就相互独立。第四步、往窗体添加两个复选框。Check1的Caption设置为加粗、Check2的Caption设置为斜体第五步、往窗体添加两个命令按钮和列表框。设置列表框的Style属性为复选,设置列表框的List选项为"项目1"、"项目2"。。。"项目9"（讲解让学生理解设置时往列表框添加选项的方法），设置控件的对齐。第六步、运行讲解：（1）分析代码，讲解采用控件数组的作用在于复用过程。（2）点击单选框“12号字”、“14号字”、“宋体”、“黑体”，讲解让学生理解单选框每次只能选取一个。如果需要多选，应该用Frame框架或图片框将单选框分组进行。（3）点击复选框，讲解让学生理解复选框可以多选。（4）选择列表框选项，点击命令按钮，讲解让学生理解点击事件（Click）的触发时机；运行时列表框添加选项的方法（AddItem）、删除一个选项的方法（RemoveItem）、删除所有选项的方法（Clear）、检测选项选中状态的属性（Selected）、选项内容的属性（List）、选项数量的属性（ListCount）、列表框其他常用属性（5）注释掉语句Fori=List1.ListCount-1To0Step–1，启用语句Fori=0ToList1.ListCount–1，运行程序，选择列表框选项，点击命令按钮，程序提示找不到列表框选项的错误。讲解让学生理解列表框ListCount、ListIndex属性的动态改变，采用递增的循环流程控制，造成当删除一个选项找不到列表框选项的错误，采用递减的循环流程控制可以解决问题。

2课程实验

要求学生以VB为开发语言、以SQL为数据库，独立完成一个功能较简单的程序设计。良好的编程风格有助增强程序的可读性、可理解性和可维护性,保证程序的质量。查阅学生的课程实验时，不但要掌握学生对知识点、对象的属性、方法和事件的理解和应用情况，同时要分析学生的编程算法、编程风格，帮助学生总结其编程风格和编程算法的优点和缺点，提高学生的编程能力和良好的编程风格。根据学生的差异，做到有的放矢，充分调动每个学生的学习积极性。激发学生的学习兴趣。

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课程项目化改造的意义

高职教育的主要目的是使学生获得从事某个职业或某类专业所需的实际技能和知识，具备进入劳务市场所需的能力与资格，而且应当具备良好的职业道德、职业素质和熟练的职业技能，走上职业岗位之后具有持续发展的能力。但是，由于多方面因素的影响，高职教育的教学质量不断下降，学生能力的培养仅仅限于面上，高职学生职业能力的欠缺直接影响了其就业质量。高职院校要走出目前的困境，必须对高职教育课程及其教学模式进行研究与改革，通过对高职课程教学改革的研究与实践，构建符合高职教育规律、适应高职课程教学的模式，这是当前高职教育改革的热点与难点，特别是对于教育、经济、技术相对落后的广西，更需要探索一种符合区域特点的课程教学模式，使高职教育的发展在广西社会经济发展战略的实现中发挥主导作用。

如何在教学中采用行动导向准则设计相应的教学环境、通过项目教学使学生在行动中形成职业能力，已经成为高职教育改革与发展过程中面临的一个重要课题。

课程项目化改造的思路

课程项目化是指根据职业能力培养需要、区域经济和产业发展需求，按照“以就业为导向，以服务为宗旨”的培养目标，立足职业岗位要求，将专业基础课和专业课的教学内容设计成项目，并根据项目组织原则和完成项目的一般过程实施教学与考核，把现实职业岗位的技术、生产、管理、营销、服务等一线实际工作内容和过程作为课程的核心，以若干个项目组成课程的教学主线，将若干课程模块有机地构成与职业岗位实际工作密切对接的课程体系。

课程项目化改造要从科目课程入手，通过课程的建设与改造完善专业课程体系，便于教师全员参与，集思广益，全面展开，营造互相学习、互相促进的工作氛围，从根本上改变教师的教学观念，同时提高教师职业教育的课程教学能力。这对于学校的内涵建设和提高核心竞争力是至关重要的。

课程改革的原则

以项目和任务为载体课程项目化改造的核心任务是要在知识与任务之间建立联系，目标是使课程教学从以知识讲授为主变为以知识应用为主；从以理性思维为主变为以能力训练为主；从以教师讲授和课本知识为载体变为以项目任务为载体；从学生被动听讲变为学生主动参与操作、积极参与新知识探索；从以教师讲解为主变为以教师积极引导、创造学习环境和条件为主。实践证明，项目教学法符合高职生源特点，具有鲜明的高职教育特色，可以充分激发学生学习的热情，使高职学生的学习状态从“要我学”变为“我要学”。

突出能力目标完成职业岗位工作的本领就是能力，课程是为达到某一培养目标而设的，每门课程、每次课的教学都应有能力目标，课程项目化改造就是要围绕着提高学生的能力设计项目。通过完成项目，使学生在“做”中熟悉工作环境、提高认知能力、锻炼分析评价与创新能力、掌握事故处理能力、加强与人协作的能力，并树立安全操作意识，通过与职业岗位工作过程相一致的基本项目、拓展项目的反复训练，使学生的职业能力得到不断提高。

以学生为主体课程教学过程要以职业活动、工作过程为导向，紧密联系工作岗位需求，在体现职业环境特点的教学氛围中，以完成一个具体的、有实际价值的产品为目标。通过以典型产品为载体的教学活动，教师示范，学生动手，理论与实践紧密结合，在学与用之间建立“零距离”通道，突破传统教学模式的束缚，使学生从单纯的学习者转变为生产实践的参与者，逐步实现学习者与工作者的统一，让学生学而不厌，学有所用，激发学生的学习动机，提高学生的学习积极性，从而有效地培养学生的实践能力、自学能力及专业关键能力。

课程项目化改造的过程

(一)课程项目化改造的目标

高职课程项目化改造并不是在原有的课程教学后增加几个综合训练项目，用以整合应用所学的学科知识，而是要重构课程体系，设计出能够覆盖课程教学内容、能够承载该工作领域所需要的知识、方便实施和评价的工作项目。所设计的项目必须源自工作领域，从而有利于培养和提升学生的职业能力，与学生未来的职业实践相关联的项目更具有趣味性、挑战性及可迁移性，便于激发学生探究的兴趣和解决问题的动机，便于实施理论与实践一体化的教学。

(二)《机械制造应用技术》课程的项目化改造

课程目标的确定确定一门课程的培养目标，首先要根据专业培养目标广泛征询行业专家的意见，对就业岗位做出正确分析，结合社会与企业的具体情况分析各职业岗位的技能构成，确定课程的整体目标，即知识目标、能力目标、素质目标；要围绕课程的整体目标设计课程的项目，通过内容的增删、整合等项目设计，使课程的教学内容以项目贯穿。因此，教师应深入相应的职业领域，全面掌握其职业活动及工作流程，然后结合课程实际做好课程能力目标的分析论证，不能仅以教科书作为依据，这样才能从根本上解决课程教学与职业岗位相脱节、学非所用的问题。从机械加工行业及企业的岗位分析可知，机械类专业的核心课程《机械制造应用技术》对应的就业岗位有普通机床操作工、设备维修工、辅助设计员、工艺员、质检员、生产管理员等，从而可得出课程的知识目标是了解机械加工常用设备的特点、加工方法、加工理论，掌握设备的操作方法和加工工艺，具备机械加工生产意识与生产管理知识，为学习后续课程及从事生产技术工作奠定必要的基础；素质目标是将职业道德、素质教育融入课堂教学和实训教学当中，注意将工艺问题的工程背景及国内外发展概况、质量与经济性要求等介绍给学生，培养学生的爱国热情、勤奋学习的进取精神及责任感和使命感；能力目标是使学生能够应用工艺知识正确选择和使用机床、刀具，能够编制一般零件的机械加工工艺规程并加工出合格零件。围绕以上三种教学目标，课程项目设计的理念是:以机械行业中典型零件生产过程中的工作任务为基点进行课程重组，科学设计教学内容，使学生在真实的制造工作实践中掌握零件生产加工的知识和技能。

课程项目的设计由于机械产品的制造大部分是通过机械加工在机床、刀具、夹具和工件本身的相互作用下完成的，其课程内容分布在不同种类零件的加工过程中，所以，通过加工轴类零件、套类零件、盘类零件、齿轮类零件、叉架类零件、箱体类零件等6个项目，可将相关内容与能力训练贯穿一线，将机械加工过程中牵涉到的知识和技能分别渗透到完成各项任务的过程中，通过生产减速器的任务覆盖课程的全部内容和能力训练，符合由浅入深、循序渐进的项目设计原则。课程教学可以通过集中教学的方式在3～4周内完成，理论学习与实践操作可以同时进行，也可以课内、课外双线并行，教师课内示范、学生课外轮班操作，以解决资源不足的难题，实现对综合能力与单项能力的有效训练。

课程改造的效果该课程通过项目化教学改革，以加工零件为任务驱动，迎合了高职学生动手兴趣浓厚并擅长动手的特点，产品的加工过程使学生的积极性和主动性得到充分发掘和提高，学生在后续毕业制作过程中表现出的独立性和在工作岗位上表现出的工作意识、能力和自信心，都是教学改革前所难以想象的。

课程考核方式的改革

项目化教学法要求学生加强技能训练、提高实际操作能力、培养职业能力，如果课程考核与平时的任务或操作缺乏联系，仍沿用以往的期末笔试的方式进行课程考核，改革的成效必然会大打折扣，甚至使项目化教学流于形式。因此，在课程项目化改造的同时，还要构建学生职业能力培养与评价平台，考核要以能力考核为主，兼顾知识考核，笔试与面试相结合，而且要考核知识迁移的能力；也可以通过职业资格考核评价学生，最大限度地反映学生的能力水平，增强学生的自信心和成就感。

对于高职课程项目化改造，我们缺乏的不是理论和思路，而是课程开发的能力。职业教育课程项目化改造需要教师具备坚实的理论基础与丰富的实践经验，还要掌握大量的工程案例，才能设计出支撑整门课程能力的项目，因此，教师队伍的改造和能力训练是关键。另外，实施项目教学还需要依据现有的实践教学条件，并对现有的实践条件加以改造，真正实现教学场所与实践场所的一体化，才能有效地开展课程项目化教学。

参考文献:

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甲壳素又名甲壳质､几丁质､壳多糖,是由N-乙基-D葡萄糖,通过B-3､4糖苷键连接而成的大分子直链多糖｡其结构与纤维素相似｡也被称为动物纤维素｡估计地球每年生物合成的甲壳素约为1000亿吨,是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源,是人类取之不尽的生物资源｡

壳聚糖在食品工业中可用于果汁澄清｡原果汁中因含有大量的带负电荷的果胶､纤维素､单宁及多聚戊糖等物质,使果汁成为一个不稳定的热力学体系｡把壳聚糖的稀酸溶液加到果汁中,过滤以后,即可得到澄清的果汁｡由于澄清的果汁是一个稳定的热力学体系,可以长期保存,不会再出现因浑浊而影响果汁产品的感官质量的现象,同时由于壳聚糖不会造成二次污染｡本文就壳聚糖对苹果汁山楂汁,西瓜汁的澄清效果进行探讨｡

1材料和方法

1.1材料及仪器设备

(1)材料:苹果(红富士)､山楂､西瓜､壳聚糖:粘度≥1000厘泊､果胶酶:3万单位/毫升

(2)仪器设备:72-1分光光度计(上海分析仪器厂)恒温水浴螺旋压榨机阿贝折光计

1.2实验方法

(1)分析测定方法｡

透光率:利用72-1分光光度计测定

可溶性固形物测定:阿贝折光计直接测定

还原糖:用斐林氏液滴定法

总酸:用0.1mol/LNaOH溶液滴定法

蛋白质:用凯氏定氮法

(2)实验方法｡

①将壳聚糖配制成1%溶液,果胶酶稀释成30mg/L;

②分别将苹果､山楂､西瓜等原料洗净,取可食用部分,放入螺旋压榨机中进行破碎榨汁,加热10分钟,冷却至室温,进行澄清过滤处理,弃去处滤液10ML,收集滤液备用;

③果汁的澄清度的测定｡

苹果汁､山楂汁､西瓜汁经过澄清处理后,取出上清液,利用72-1分光光度计测定果汁的透光滤｡用T%表示果汁的澄清度｡

A:0.1%壳聚糖溶液用量对澄清苹果汁效果的影响

分别取苹果原汁40ML置于5支50ML比色管,按编号顺序依次加入1%壳聚糖溶液0.5ML､1.0ML､1.5ML､2.0ML､2.5ML,再加水至刻度线,混匀,静置2小时,用2cm比色杯,以零管调节零点,于605nm处测吸管度｡

B:澄清静置时间对苹果汁澄清效果的影响

分别取苹果原汁40ML置于5支50ML比色管,各加入1.5ml0.1%壳聚糖溶液,加水至刻度线,静置时间分别为0h､2h､4h､6h､8h,用2cm比色杯,以零管调节零点,于605nm处测吸光度｡

C:壳聚糖用量对澄清西瓜汁效果影响

分别取西瓜原汁40ML置于5支50ML比色管,按编号顺序依次加入1%壳聚糖溶液0.5ML､1.0ML､1.5ML､2.0ML､2.5ML,再加水至刻度线,混匀,静置2小时,用2cm比色杯,以零管调节零点,于605nm处测吸管度

D:壳聚糖和果胶酶用于山楂汁澄清效果的比较

分别取山楂原汁40ML置于5支50ML比色管,按编号顺序依次加入果胶酶溶液0.5ML､1.0ML､1.5ML､2.0ML､2.5ML,再加水至刻度线,混匀,静置4小时,用2cm比色杯,以零管调节零点,于605nm处测吸管度｡再分别取山楂原汁40ML置于5支50ML比色管,按编号顺序依次加入1%壳聚糖溶液0.5ML､1.5ML､4.5ML､6.0ML､7.5ML,再加水至刻度线,混匀,静置4小时,用2cm比色杯,以零管调节零点,于605nm处测吸管度｡

2结果分析

(1)原料选用:首先选用质嫩､新鲜､成熟度适宜的原料｡水果选用9-10成成熟的｡

(2)1%壳聚糖溶液用量对苹果汁澄清效果的影响由图1可见,1%壳聚糖溶液用量在3%以上澄清效果较好｡在5%以上,随着壳聚糖的用量的增加并没有使透光滤有较大的提高｡因此,1%壳聚糖溶液用量应选择在3%-5%之间｡

图2澄清静置时间对苹果汁澄清效果的影响

由图2可见,澄清2小时以上即可达到透光率90%以上｡且2小时以后｡随着时间的延长并没有明显提高透光滤｡因此,时间可选择2小时｡3壳聚糖用量对澄清西瓜汁效果影响

由图3可见,1%壳聚糖用量在3%以上,澄清效果显著｡在5%以上,随着壳聚糖的用量的增加并没有使透光滤有较大的提高｡因此,1%壳聚糖溶液用量应选择在3%-5%之间｡

4壳聚糖和果胶酶用于山楂汁澄清效果的比较

由表1可见,由于山楂汁中含有较多的果胶,壳聚糖的凝聚作用不很明显,山楂汁使用果胶酶处理较理想,但果胶酶的价格高,我们利用壳聚糖代替部分果胶酶进行实验,结果见表2｡

由表5可见｡用壳聚糖代替部分果胶酶是可行的,不但降低成本,而且缩短了澄清时间,提高了生产效率,而且当果胶酶110mg/L+壳聚糖1.2g/L混合处理效果最好｡

5苹果汁､山楂汁､西瓜汁澄清前后主要成分的变化

由表3可见,用壳聚糖澄清三种果汁时,果汁的主要成分没有变化,苹果汁含有的蛋白质在澄清后基本除去｡

6结论

从实验结果可以看出,壳聚糖澄清效果显著,与单纯用果胶酶澄清相比,成本降低,且缩短了时间,提高了生产效率｡同时,壳聚糖对澄清前后果汁的营养成分几乎没有影响｡因此,壳聚糖是一种值得推广的澄清剂｡

参考文献

[1]夏文水.壳聚糖澄清果汁作用的研究[J].无锡轻工学院学报,1993,(2).