蔓越莓的营养价值范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了12篇蔓越莓的营养价值范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

篇1

3、美容养颜：蔓越莓能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

篇2

2、杏

3、香蕉

4、黑莓

5、蓝莓

6、甜瓜

7、樱桃

8、蔓越莓

9、葡萄柚

10、葡萄

1、苹果 详细介绍：苹果是我们日常生活中最常吃的水果，营养物质丰富味道好，每天一颗苹果可以降低人体的血脂，还能促进肠道的正常蠕动。

2、杏 详细介绍：杏的果肉打开和桃子看起来很像，但其实这是两种完全不同的水果，杏里面含有大量的胡萝卜素和类黄酮，对心脏是非常好的，还可以杀死身体中的癌细胞，在中医领域，杏还有治疗风寒肺病的功效。

3、香蕉 详细介绍：香蕉的热量低营养价值丰富，是减肥养生必备水果，里面丰富的蛋白质和维生素以及纤维物质对血压以及肌肉痉挛的问题也有所改善。

4、黑莓 详细介绍：黑莓中有大量的纤维物质，适合患有心脏疾病的人，能够很好的保护心脏健康，里面的维生素、有机酸以及氨基酸也都是很好的营养物质。

5、蓝莓 详细介绍：蓝莓中含有大量的氨基酸和钙、锌、铁以及维生素营养物质，对人体的健康都是很有益的，每天适当吃蓝莓还可以抗癌以及防止脑神经出现老化问题。

6、甜瓜 详细介绍：甜瓜清甜可口水分多，是大家日常生活中非常喜欢的一种水果，里面的营养价值也很丰富，含有大量的矿物质、维生素C，夏季吃清暑解渴，还可以促进内分。

7、樱桃 详细介绍：樱桃不仅可以美白抗氧化，里面的铁元素含量也特别高，可以增强人体的代谢能力，促进大脑的发育以及神经功能的稳定，可以说既能美容还可以健脑益智。

8、蔓越莓 详细介绍：蔓越莓具有非常强大的抗氧化功能，很适合女性，能够起到美容养颜的功效，平时患有胃溃疡的朋友也可以适当吃一些蔓越莓，能够很好的抑制幽门螺旋杆菌。

篇3

开心果中的植物固醇在坚果中含量比较高，这种物质具有保护心血管健康的作用。开心果中还含有大量的白藜芦醇，这种物质已被证明有益于心血管健康。另外，美国癌症研究协会发表的研究也显示，开心果中含有的一种名叫γ生育酚的成分可以帮助降低得肺癌的风险。选择开心果时，最好选择不加任何调料的原味开心果。

2.全麦饼干

全麦饼干的营养价值很高，而且含有高含量的膳食纤维，更容易产生饱腹感。不仅如此，全麦食物中还含有当红植化素，例如谷维素、木酚素，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症如乳腺癌、前列腺癌的发生几率。所以，如果您有在包里、办公室抽屉里放一包饼干的习惯，不妨选择全麦饼干。

3.黑巧克力

巧克力富含多种抗氧化物。不过，在琳琅满目的各色巧克力中，黑巧克力带来的健康好处尤为突出，众多科学研究发现，黑巧克力的抗氧化活性甚至远远高于红酒，黑巧克力旦的多酚含量更是绿茶的4倍。不过，只有可可纯度在65％以上的黑巧克力才有上述功效，纯度越高越好。

其实，好的零食不但能帮我们打发无聊时间，调节负面情绪，暂时抵挡饥饿，还能均衡饮食。不仅如此，科学研究已经发现，有些零食中还含有抗癌的成分。

4.黄豆

豆类里的异黄酮，尤其是黄豆中的大豆异黄酮是天然的雌激素，可以缓解女性更年期症状，改善骨质疏松，预防乳腺癌。男性摄入这种成分也可以起到预防前列腺癌的效果。因此，把黄豆当做零食来吃是个很不错的选择。美国作家强尼，包登在他的著作《地球上最健康的150种食材》中甚至说，如果美国人在观看各种体育比赛时手里拿的是黄豆而不是薯片等膨化食品，球迷的健康水准就会提升许多。

5.蔓越莓干

蔓越莓这种红色的小浆果原本是盛产在北美的一种水果，中国很少见到。近些年来，开始有加王过的蔓越莓产品，比如蔓越莓千出现在了市场上。大量科学研究证明蔓越莓可以防止泌尿道感染，因为它有独特的抗菌成分。

美国康乃尔大学研究还发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的繁殖。不仅能保护女性健康，蔓越莓也同样关照男性，蔓越莓会保护男性的前列腺，有预防前列腺癌的作用。

篇4

小小果实搭建起健康堡垒

美国本土的印第安居民是最早将蔓越莓当做食物和药物的，并且在17世纪20年代将它介绍给了来到这片土地的欧洲人。原住民们曾用蔓越莓治疗伤口和缓解疼痛，现今，蔓越莓更多的健康功效已被一一揭晓，它被誉为健康水果的典范，倍受人们的青睐。

预防尿路感染

细菌黏附在体内细胞上，就好比尼龙搭扣的钩面粘住了绒面，不易撕开。而如果在二者中间加一道屏障，那么细菌就无法黏附在细胞上，蔓越莓的抗黏附机制就好比这层屏障。蔓越莓的抗黏附效果要归功于其中的原花青素，虽然其他食物中也含有原花青素，但是蔓越莓中原花青素的分子结构非常独特，它使引起尿道感染的大肠杆菌在膀胱和肾脏感染之前就被排出尿道，因此可以有效预防尿路感染。

预防胃溃疡和胃癌

幽门螺杆菌会导致胃膜感染、胃溃疡和肠道溃疡，增加了患胃癌的风险。而蔓越莓的抗黏附机制，可以阻止细菌附着在黏液细胞和胃细胞，并抑制细菌生长，从而降低胃溃疡和胃癌的发病几率。

保持口腔卫生

细菌是引发牙周炎的主要元凶，而使用蔓越莓提取物漱口，可以减少黏附在牙齿和牙龈的细菌，从而降低牙周炎发生的概率。

抗氧化与抗衰老

自由基是人体衰老和疾病的主要原因，抗衰老首要就要抑制体内自由基的活性。而且现代人不健康的生活方式如吸烟、过量饮酒、长期处于重压之下等，都会加速机体氧化。蔓越莓富含多种特殊的抗氧化剂，包括花青素、黄酮醇、原花青素等，都具有延缓衰老的作用。

保护心脑血管

蔓越莓中含有的黄酮类及多酚类物质，可以抑制低密度脂蛋白的聚积，从而起到预防动脉硬化的作用，而动脉硬化正是心脏疾病的主要原因。蔓越莓具有低钠高钾的特性，高钠饮食会导致血压升高，而高钾饮食可降低血压，所以常食蔓越莓，还可以起到控制血压的作用。

Tips

很多人容易将蔓越莓与越橘混淆，其实它们的区别还是很明显的――蔓越莓的个头有橄榄大小，果肉多而结实，微酸的味道很独特；而越橘只有豌豆大小，且多核。

吃出来的健康与活力

蔓越莓口感微酸，不仅被广泛应用于食谱，还可以被加工成零食和保健品等。因为蔓越莓不含脂肪，不含胆固醇，含钠极低，而且富含膳食纤维，是健康饮食的上佳选择。目前在市场上常见的蔓越莓食品包括果汁、果酱、果干等。纯的蔓越莓果汁比较酸涩，适合与其他果汁混合饮用，而蔓越莓干是烹饪的绝佳伴侣，它不仅可以用于主食调味，还可以用于各种烘焙和甜点。在烹饪肉类时，放一些蔓越莓干可以借它的酸味来缓解油腻；烤制面包、蛋糕等食物时，蔓越莓干不仅可以丰富味道，还可以起到很好的点缀作用。在欧美，许多家长为了孩子的健康成长，会制定一份儿童蔓越莓食谱。

美国的蔓越莓产量多而且质量好，是美国家庭必不可少的健康水果，在探寻蔓越莓的营养价值方面，美国人可谓是专家。Hers专门邀请两位权威人士来解读蔓越莓，使大家进一步了解这种漂洋过海而来的独特水果。

Q 蔓越莓的种植田主要是沼泽和湿地，但是在人们的印象中，沼泽相对来说比较脏，在美国是如何监控沼泽的环境卫生的？

斯科特・J.苏亚雷斯：对于整个蔓越莓种植业来说，我们有十分严格的环保制度，并且非常强调整个环境的可持续性。种植者在耕种运作的过程中都非常重视环境卫生，比如水的质量是要定期监测的，因为在美国的蔓越莓种植大多是家族产业，一个家族的蔓越莓种植史通常都是持续了五代、六代，甚至十代，所以他们一定会非常严格地把关并且遵守行业自律。

Q 蔓越莓经过加工制作成果汁、果酱等食品后，它原有的营养是否会有流失？

艾米・B.豪威尔博士： 这个问题不必担心，因为蔓越莓中的营养元素，分子结构非常稳定，在加工的过程中不会被破坏，所以不会有营养的流失。

Q 我们吃到的很多蔓越莓食品都是甜食，但是甜食对于儿童来说可能容易得龋齿，而对于糖尿病人群来说也只能望梅止渴，那么，有没有适合他们的蔓越莓的食用方法？

艾米・B.豪威尔博士：实际上，蔓越莓的含糖量是极低的，所以食用的时候为了调味可以加糖，或者是加低卡路里的甜味剂，也可以和其他一些含自然糖分的食物混合在一起食用。对于儿童或者糖尿病患者，他们食用蔓越莓时，可以选用低卡路里的甜味剂来代替糖，味道上不会有影响。

Hers专家团

斯科特・J.苏亚雷斯

篇5

“独特的黑面包与奶油适宜与鱼、莳萝蛋黄酱等配合，新鲜的新西兰鲑鱼带来清新的海边风味。”

——by Dion McGrath

（Ole’精品超市特邀厨师，曾为多位新西兰总理到访中国时担任御厨。）

原料：

黑面包4片，烟熏鲑鱼片175克，鲜奶油半汤匙，鱼子酱2茶匙，低卡蛋黄酱1/2汤匙，法式芥末酱1茶匙，柠檬汁1汤匙，莳萝末3汤匙，盐、现磨黑胡椒粉各少许，白砂糖1/2茶匙，新鲜莳萝数枝

步骤：

1 将蛋黄酱、法式芥末酱混合打匀，再加入柠檬汁以及新鲜莳萝末，搅拌均匀后加入盐、白砂糖。

2 将莳萝蛋黄酱涂抹在黑面包片上，在鲑鱼片上撒上少许盐和黑胡椒粉，加半汤匙鲜奶油。浇上鱼子酱，用莳萝枝装饰即可。

法式核桃茄子派

原料：

甜椒1个，葡萄干40克，美国加州核桃120克，菜籽油8汤匙，茄子1根，咖喱粉1汤匙，洋葱40克，西葫芦40克，南瓜40克，橄榄油2汤匙，香醋2汤匙，西芹40克，黄油面皮8张，黄油40克，盐3/4汤匙

步骤：

1 将洋葱、西葫芦、南瓜、西芹、茄子切成丁，甜椒放入烤箱烘烤5分钟，葡萄干则放入热水中浸泡15至20分钟待用。

2 锅中放菜籽油，加入核桃、洋葱、茄子、咖喱粉、1/4汤匙盐，翻炒6分钟盛出待用。西葫芦、南瓜和1/4汤匙盐放油中翻炒5分钟。

3 甜椒去皮去籽切碎，将之前翻炒的两份混合物倒入搅拌器中，再加入葡萄干、橄榄油、香醋、西芹以及1/4汤匙盐搅拌。

4 黄油面皮均匀涂抹上黄油，切成三条，在距离面片底端1英寸的地方放置一勺搅拌好的加州核桃茄子混合物。

5 拿起黄油面皮底角对折，将核桃茄子混合物包裹其中，并形成三角形。将小馅饼放在烘烤纸上，在表层涂抹上黄油。烤箱预热到400摄氏度，烘烤10至12分钟，直到馅饼变成金黄色。

墨西哥猪肉塔可饼

原料：

塔可饼8个，带皮五花肉350克，墨西哥红色甜辣椒1个，黑胡椒粉1茶匙，茴香籽1茶匙，新鲜香菜50克，油、盐各适量

步骤：

1 把五花肉和红色甜辣椒都切成1厘米的小丁备用。在锅内倒入少许油煎塔可饼，并撒少许盐调味。

2 锅里放少许油，将猪肉丁炒干香，加入切成丁韵甜辣椒、茴香籽、黑胡椒粉和少许盐一起翻炒。

3 把翻炒好的猪肉丁与甜辣椒丁的油沥掉，放入塔可饼内。

4 撒上新鲜香菜、黑胡椒粉即可装盘。

美国蔓越莓酥皮蛋

“来自美国的蔓越莓不仅口感丰富，营养价值更是位居水果之首。而松软的酥皮蛋隐藏着蔓越莓独特的甜味和酸味口感，加上配套的蔓越莓冰淇淋，口感绝佳。”

——by Stefan Stiller

（德国前米其林三星餐厅大厨，在中国上海、杭州开有不同风味的个人餐厅，并在上海开设了厨艺学校。）

原料：

Ocean Spray蔓越莓果干250克，蛋清100克，面粉50克，黄油50克，盐、白砂糖、糖粉各适量

步骤：

1 用热水将蔓越莓果干泡软，洗净。将黄油晾置大约15分钟，直至黄油软化。

篇6

Tips：马铃薯对真菌和害虫有着天然的防御功能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。

醋

上榜理由：醋，不仅仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。在炖煮肉、骨头、皮类的食物时，最好多加一点醋，能促进其中大量蛋白质充分分解，让优质蛋白质被人体吸收得更充分。

Tips：醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。不过用它治病的科学依据还不足，胃酸分泌过多和患有胃溃疡的人，要谨慎饮用醋饮料。

香椿

上榜理由：春天是香椿长出的季节，虽然很多人都不爱吃，但是其好处也是很多的。香椿当中含有维生素R和性激素，可以对抗衰老，补阳滋阴。对于不孕不育有一定疗效。香椿当中的有机物质还可以健脾开胃，增加食欲，对于清热解毒很有帮助，还是可以辅助治疗痢疾、肠胃炎等疾病的良药，非常适合春天常吃。

Tips：香椿芽以谷雨前的为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。此外，吃香椿前要用开水烫一下，可降低所含的亚硝酸盐。

芥末

上榜理由：芥末作为一种调味料，受到很多人的喜爱，同样有很多人不喜欢这个味道。芥末辣味强烈，有很强的刺激作用，对于调节女人内分泌效果明显，另外芥末还可以增强，刺激血管扩张，增强面部气血运行，让女人脸色红润。另外芥末当中的成分可以防止蛀牙，对抗癌症，防止血管斑块沉淀，辅助治疗气喘等等。芥末还可以有效预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等等。

Tips：芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏应置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

樱桃

上榜理由：樱桃素有“春果第一枝”的美誉。樱桃果实肉厚、味美、色泽鲜艳、营养丰富，其铁的含量尤为突出，达到柑橘、梨和苹果的20倍以上，居水果首位。樱桃性温、味甘微酸，具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。

Tips：樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺，应忌食或少食。

西红柿

上榜理由：餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。

Tips：番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素C，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇的蛋黄和降胆固醇的西红柿、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。

香菜

上榜理由：香菜因为味道特殊，很多人都不爱吃。香菜当中有丰富的矿物质、维生素A、维生素C等微量元素，对于维持血糖稳定，对抗癌症效果都很明显。而且人在年过40之后身体内的骨生成减少，骨皮质变薄，尤其是妇女，很容易形成骨质疏松。所以进入中年期的女人多吃一些含有硼的食物，诸如香菜，可以有效保护骨骼，防止骨质疏松困扰。

Tips：容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。

篇7

餐外食品一般包括四类食品：饮品类、点心类、水果类和零食类。父母可以根据不同的季节及儿童的饮食特点，调整食物的种类与数量。一般来说，早点由牛奶与点心组成；午点由点心加水果组成，也可提供少量零食类食品如坚果类；临睡前提供牛奶或加少量点心。

如何安排孩子吃零食问题，首先要懂得孩子正常用膳的基本规律。学龄前儿童每天有6次进食的时，称之为三餐三点的饮食模式。早、中、晚餐是孩子获得营养的主渠道，尤其是正餐(午餐与晚餐)需提供足够的热能与营养素，是保证孩子健康成长的扎实基础。

零食是孩子喜爱的食品，虽可增添孩子生活的乐趣，但其负面影响不可忽视。大多零食中的营养是不全面的。如糖果、巧克力类：主要合蔗糖，巧克力中还合有较高脂肪。膨化食品类：如薯片、虾条等，其成分为淀粉、植物油、味精、盐，多吃无益健康。蜜饯类：主要合糖，其矿物质含量不如鲜果，维生素C的含量虽可能高于鲜果，但摄入总量并不多，且有许多化学物质如防腐剂、甜味剂等，有害健康。水果冻：合果胶、蔗糖，无任何营养价值，对小年龄儿童而言也不安全，屡有室息死亡的报道。坚果：是一类合特殊营养素的食品，如花生、葵花籽、核桃、杏仁、松子等，合丰富的不饱和脂肪酸及微量元素锌、硒等。

一些小年龄的儿童由于贪吃零食无定时，到吃中餐晚餐时就没了食欲，造成营养不良，抵抗力下降。因此父母要合理安排好餐外食品的数量和质量。要注意以下三点：

餐外食品的数量不宜提供过多，不以吃饱为目的，只要吃过之后无饥饿感即可，这样才不会影响正餐。

篇8

“无反式脂肪酸”的饼干点心

现在很多人去货架上购买甜味零食点心，都会注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心地买回家去，以为它会比较健康。其实，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也是不值得经常吃的，比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。

虽然研究证明反式脂肪酸强力促进心脑血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂，增大患多种慢性疾病的危险。目前，油脂工业技术完全可以做出几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类产品，然而，这些专门用来做点心饼干，产生香酥口感的，都是半固态的油脂，其中饱和脂肪酸的含量绝不逊色于猪油。您难道会认为大量猪油加大量糖做出来的东西很健康吗？偶尔过年过节吃几次也就罢了，千万别因为“零反式脂肪”的说辞纵容自己。

“非转基因”的烹调油

凡是油脂，都是除了脂肪和维生素E之外几乎不含其他营养素的东西，而且脂肪含量都高达99.9%。无论是不是转基因的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。如果因为标明“非转基因”就放心大吃特吃，勤奋地制作油炸食品、油煎食品、油酥面食之类，炒菜大勺放油，长出一身肥肉来，那么距离糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病就会比较近了。

经过安全性评价之后上市的转基因食品本身，其实并没有那么可怕。目前并未发现转基因的大豆油含有什么毒性物质，也没有发现它有特殊的害处。如果非要说它有害处，最大的害处就是进口转基因大豆的出油率高，榨出来的油成本较低，这样就让很多人因为“不差钱”而舍得多放油。如果只吃几十块钱一斤的茶籽油和橄榄油，想必就会因为舍不得大价钱，做菜时就会少放点油。这样，不仅得到有利于控制血脂的单不饱和脂肪酸，而且有效减少了油脂的摄人量，人也会因“被少油”而减少肥胖、高血脂的危险。

“无添加蔗糖”的香甜麦片

为了减少糖分摄入，有很多消费者就选择购买号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的麦片。但很遗憾，大部分时候他们买到的只是“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品，或者是糊精+甜味剂的组合。麦芽糖浆也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只会更猛，而营养素含量方面也完全没有任何健康优势。

一定要弄清楚，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于能使血糖上升速度慢。与其吃这样的伪健康概念产品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上核桃碎、杏仁碎来增香，加上葡萄干和大枣肉来增甜，营养价值会高得多，而血糖反应反而会低得多。

“天然健康”的果蔬干

很多人都会对各种有健康形象的果蔬干怦然心动。无论是香香脆脆的综合果蔬干，还是各种蓝莓干、西梅干、草莓干、圣女果干、猕猴桃干等，都觉得多吃点有益健康。可惜，事实并不总是如此。

综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说，它的香脆口感，是来自于油炸的。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面都差不太多。所谓油炸脱水，就是在油炸的过程中，让水分沸腾而除去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%以上，甚至15%以上。除了干燥后浓缩的大量糖分，再加上很多脂肪，想想就知道，需要控制体重的人是不能多吃这些零食的。

而很多所谓的“水果干”，其实也是水果加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多。如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。尽管它们的确有一定的营养价值，但因为加入了大量的糖，健康效果多少会打折扣，吃起来也需要限量。想要知道果蔬干里面有没有加糖加油很简单，只需要看看产品包装上的配料表就知道了。

“儿童专用”食品

篇9

天然晾晒风干的水果干，比起水果来，首先水分比以前减少了很多。其次，水果里的一些水溶性营养素，比如维生素C、叶酸等也有一部分的流失，其他的营养素，比如碳水化合物（糖分）、矿物质、膳食纤维等营养素的密度则得到了提高。

从下表中可以清晰地看到从水果到水果干，可以说大部分营养素都浓缩了，属于营养素浓缩的精华。因此，水果干具有以下优势：

1.果皮和果核得到了保留。吃苹果时我们都习惯把皮削掉，吃葡萄吐皮去子儿。但水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分，葡萄籽含花青素，它们对人体健康非常有益，丢弃十分可惜。变成苹果干，葡萄干，就能连皮一起吃，吃葡萄干时还可以和子儿一块咀嚼。

2.补充矿物质的良好来源。水果变果干后，像钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成分，不但没有流失，而且还由于去除了水分而得到浓缩，营养素密度得到很大提高。水果干如葡萄干、苹果干、香蕉干等，也是钾和镁等矿物质的良好来源。

3.留住了当季的水果。健康的养生原则是吃应时应季的水果或蔬菜，少吃反季节的。但应季的新鲜水果上市一段时间，很快就会消失。樱桃、桑葚、杏、桃等水果都不易保存，这时我们可以把它们制成果干，就能很好的保留住当季各种物美价廉的水果。

4.属于优质零食，便于保存和携带。水果制成果干后，体积变小，糖分变高，我们可以把它们封装成小袋，每天可以吃上一小袋或一小把，既避免了摄入过高的热量，又便于携带和保存，是工作、旅游、会友的最佳零食。

篇10

现在很多人去货架上购买甜味零食点心，都会注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心地买回家去，以为它会比较健康。其实，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也是不值得经常吃的，比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。

虽然研究证明反式脂肪酸强力促进心脑血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂，增加患多种慢性疾病的危险。目前油脂工业技术完全可以做出几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类产品，然而，这些专门用来做点心饼干，产生香酥口感的，都是半固态的油脂，其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油。您难道会认为大量猪油加大量糖做出来的东西很健康吗？偶尔过年过节吃几次也就罢了，千万别因为“零反式脂肪”的说辞纵容自己。

“非转基因”的烹调油

凡是油脂，都是除了脂肪和维生素E之外几乎不含其他营养素的东西，而且脂肪含量都高达99.9%。无论是不是转基因的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。如果因为标明“非转基因”就放心大吃特吃，勤奋地制作油炸食品、油煎食品、油酥面食之类，炒菜大勺放油，长出一身肥肉来，那么距离糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病就会比较近了。

经过安全性评价之后上市的转基因食品本身，其实并没有那么可怕。目前并未发现转基因的大豆油含有什么毒性物质，也没有发现它有特殊的害处。如果非要说它有害处，最大的害处就是进口转基因大豆的出油率高，榨出来的油成本较低，这样就让很多人因为“不差钱”而舍得多放油。如果只吃几十块钱一斤的茶籽油和橄榄油，想必就会因为舍不得大价钱，做菜时少放点油。这样，不仅得到有利于控制血脂的单不饱和脂肪酸，而且有效减少了油脂的摄入量，人也会因“被少油”而减少肥胖、高血脂的危险。

“无添加蔗糖”的香甜

麦片

在去做一档电视节目时，要求编导准备燕麦片，结果端上来的却是那种粉末加片片的“营养麦片”。这类产品和燕麦完全没什么关系，其中大量的成分是糖和糊精，香味则来自于香精。于是，有很多消费者就选择购买号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的麦片。但很遗憾，大部分时候他们买到的只是“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品，或者是糊精加甜味剂的组合。麦芽糖浆也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只会更猛，而营养素含量方面也完全没有任何健康优势。

一定要弄清楚，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于降低血糖上升速度。与其吃这样的伪健康概念产品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上核桃碎、杏仁碎来增香，加上葡萄干和大枣肉来增甜，营养价值会高得多，而血糖反应反而会低得多。

“天然健康”的果蔬干

很多人都会对各种有健康形象的果蔬干怦然心动。无论是香香脆脆的综合果蔬干，还是各种蓝莓干、西梅干、草莓干圣女果干、猕猴桃干等，都觉得多吃点有益健康。可惜，事实并不总是如此。

综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说，它的香脆口感，是来自于油炸的。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面都差不太多。所谓油炸脱水，就是在油炸的过程中，让水分沸腾而除去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，含量就可以高达10%以上，甚至15%以上。除了干燥后浓缩的大量糖分，再加上很多脂肪，想想就知道，需要控制体重的人是不能多吃这些零食的。

而很多所谓的“水果干”，其实也是水果加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多。如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。尽管它们的确有一定的健康价值，但因为加入了大量的糖，健康效果多少会打折扣，吃起来也需要限量。想要知道果蔬干里面有没有加糖加油很简单，只需要看看产品包装上的配料表就知道了。

篇11

一、烤火鸡

在传统的感恩节餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式，以庆祝佳节;但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。

火鸡是美洲特产，在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。

二、南瓜馅饼

美国人感恩节餐桌上的火鸡和南瓜，就如同中国人的中秋月饼。每年11月的第四个星期四，西方不少国家的民众就迎来了他们一年当中最重要的传统民俗节日——感恩节。火鸡和南瓜饼都成了感恩节必备的大餐，用以感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的恩赐。

永江地产温馨提示：秋冬天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，应该适当地吃点南瓜。

三、土豆泥

甜土豆和南瓜派是感恩节餐桌上传统食物。西方人几乎餐餐不离土豆，尤其对于欧美国家的人来说，土豆是仅次于面粉的重要主食，沙拉、浓汤、主食、零食，土豆可谓是无孔不入，真的是菜也土豆，饭也土豆。土豆泥，这是道不错的开胃菜或主餐配菜。

土豆泥是将黑胡椒、黄油或蛋黄酱与煮到软透的土豆搅拌在一起而成。欧美人大都喜欢用土豆泥作为肉类主餐的配菜。不论是烤火鸡，还是烧牛肉、烤鸡翅，用它们的汤汁浇在鲜嫩的土豆泥上，味道别提多诱人了。

感恩节的食物除火鸡、南瓜饼和土豆泥外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、沙拉、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。

九大感恩节传统美食，你吃过几种?

1、烤火鸡

火鸡是感思节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猪场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猪场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。

火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。

2、烤鹅

传统的感恩节大餐包括了烤火鸡，有些家庭是以烤鹅来替代火鸡。烤鹅具有特别的风味与丰富的口感，略甜的味道和多种香草与调料在烤箱中烘烤出诱人的香味。娇嫩，烤的焦脆的鹅皮别具风味，感思节能吃上这样的烤鹅是绝对值得庆祝的事情。

烤鹅操作起来更简单，不过是在鹅身上涂抹些盐、胡椒、蜂蜜、料酒等佐料，再往肚子里塞些苹果和洋葱，放进烤箱，几小时以后，就出来一只香喷喷黄灿灿油光发亮的大烤鹅了，味道是纯正浓烈的肉香。

3、红莓苔子果酱

红莓苔子，也叫蔓越莓。利用红莓苔子果做成的果酱是感恩节传统的美食之一。食用红莓苔子果可使人变聪明，因为它里面含有大量的抗氧化物，其可以与游离的氧原子相互作用，而这些氧原子可以使体内激素对心脏与血管有害的，同时降低人的记忆力。在老鼠上进行的研究证实，以红莓苔子果为主食可提高记忆力。

教你红莓苔子果酱的做法：新鲜蔓越莓约340g;细砂糖1杯;柠檬汁2汤匙;柠檬皮屑1茶匙;水1/2杯;葡萄干2汤匙。取一只小锅，把所有材料放入锅里搅拌，炉开中小火盖好锅盖敖煮，不时搅拌。待煮成浓稠状即可关火，待凉后冷藏。

4、鹿肉

在习俗上，加拿大的感恩节也与美国很相似，同样要吃火鸡，很多食物也都相同。但由于气候和地域上的差异，加拿大人们在这天还有吃鹿肉、野鸭、野鹅、水鸟、火腿等。感恩节为什么吃鹿肉?因为第一次感恩节，印第安人带来了5头鹿。

鹿有极高的营养价值，由于它属于低脂肪，高蛋白的瘦肉类，在国际市场上的价格很高。将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。

5、南瓜派

感恩节的必备甜点南瓜派(或其它口味的派)，并不在最初的盛宴之中。在清教徒物资缺乏的时期，做派的种种材料如面粉、糖、牛奶、奶油等，都非常非常稀少，根本不可能做派。所以南瓜派是后来发展而成的感恩节美食。

南瓜派是感恩节的节庆食品，就像中国人年三十吃的饺子。秋天是丰收的季节，秋冬南瓜大量上市，南瓜营养丰富，香甜可口，还是补中益气缓解秋燥的一味良药。

6、火腿

火腿也是感恩节的美食之一。很多人都喜欢火腿的风味，真是鲜而不腻，浓香开胃。无论作为主料还是配料，无论中西菜式，火腿都以其特有的风味，让菜肴鲜香味美。火腿可以蒸食、煎炒、炖煮，开汤、烧烤、做沙拉或直接搭配主食。

蜜汁火腿真是美味无比，教你做法：将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。丁香均匀的插在蜜汁火腿上。法国芥末、啤酒(100ml)和蜂蜜放入碗里调拌均匀，再调入黑胡椒碎，用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上，剩余的汁待用。油和盐放入碗里混合均匀，接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀，和蜜汁火腿一起放入烤盘里。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱底部，烤制30分钟，其间每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。

7、甜山芋

甜山芋是感恩节的主要食物之一。甘薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高。众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

8、玉米面包

玉米面包，是英国人和印第安人都喜欢的感恩节食物。塞在火鸡内部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的。根据感恩节的由来，最初英国清教徒移民到美国没有食物吃，当地的印第安人就送上了自己的食物给了他们，为了表示感激，从此有了感恩节。故这玉米面包就这样延续了下来，成了感恩节必备的一道美食。

据说玉米面包是美国妈妈们几乎都会做的食物。简易面包最大的优点就在于它的制作非常方便快捷，不需要像制作酵母面包那样费时费力，而且也不用考虑面粉的筋度问题，几乎所有种类的面粉都可以拿来使用。烤好的玉米面包，松软、香甜，带着玉米谷物特有的香气，爱吃粗粮的不妨试试。

篇12

必能给生活增添健康新能量，

本期，我们为你带来四款不同核桃食谱，

教你如何在五分钟之内让核桃华丽转身为创意料理。 体重“核”适管理

根据中国传统医学的养生理论，夏季养生讲究温和进补，核桃性温，中正平和，正宜多吃。在一项刊登在美国心脏协会期刊上的最新研究发现，核桃及橄榄油等食物中富含的不饱和脂肪所显现的体重管理效果，与低脂肪结合高碳水化合物摄入的饮食相持平。这项研究由加利福尼亚大学圣地亚哥医学院的Cheryl Rock博士主导，该研究将245位22至72岁参与了一年减肥计划的超重及肥胖女性作为研究对象，数据显示：在饮食中加入了核桃的参与者在减重方面有着最为显著的效果，并且血脂水平有所改善，这对于有胰岛素抗性的研究对象来说尤为明显。

核桃中包含的大量多不饱和脂肪酸（包括植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸 - ALA）也被研究人员解释为在食用核桃对血压控制带来潜在的好处的原因。同时这一发现也得到宾州州立大学Sheila G. West教授的证实，在日常膳食中加入核桃和核桃油有助于降低人体处于压力时的血压。这一发现十分重要，它表明当我们无法避免日常生活中的压力时，健康均衡的饮食同样可以有助于我们更好地应对压力，从而保持良好的身体状态。美国加州核桃终年沐浴于和煦阳光之中，肥沃的土壤与优良的气候赋予核桃得天独厚的成长环境，使其得以汲取自然之精华，拥有丰富的营养价值。 核桃五分钟华丽转身

核桃没有强烈的个性，若将之与各种粗粮搭配，也显得非常得体，吃的时候，核桃还能为我们带来惊喜的口感，以下四款食谱，总有你所爱，在家欢迎核桃的新加入吧。

A 核桃寿司

原料：熟米饭100g、芝麻5g、香油少许、美国加州核桃 3颗、牛油果1个、寿司紫菜纸1包、薄荷叶子若干

1.熟米饭100g 芝麻及少许香油调拌均匀；

2.烤箱160度，美国加州核桃烤制10分钟（或文火翻炒5分钟）；

3.牛油果切片备用；

4.竹卷上紫菜纸铺平，米饭、核桃、黄瓜铺展均匀，卷起压实；

5.切段，摆盘。

B 核桃五谷丰登饭

原料：燕麦米100g、藜麦50g、糙米50g、白米50g、黑米25g、美国加州核桃30g、红枣5颗、枸杞若干、黑白芝麻少许

1.五谷米混合洗净并蒸熟；

2.将核桃文火翻炒5分钟，晾凉备用；

3.红枣，枸杞开水泡5分钟，红枣捞出并切丁；

4.将米饭与核桃、红枣丁均匀混合；

5.顶部放上枸杞，撒上黑白芝麻。

C 核桃“核”能量棒

原料：燕麦200g、杏仁、腰果、松子、南瓜子共100g、黑白芝麻共50g、美国加州核桃100g、葡萄干、梅果干（蔓越莓/蓝莓等）共100g、黄油：100g、巧克力粉50g、蜂蜜：6大勺

1.烤箱预热160度， 原料（核桃，燕麦，杏仁等）烤制10分钟；晾凉后切碎；

2.将葡萄干、梅果干和核桃碎混合，撒入芝麻；

3.将黄油、蜂蜜、巧克力粉混合搅拌均匀；

4.将以上食材搅拌均匀倒入模具， 放进160度烤箱内烤制30分钟，晾凉切块。

D 核桃代餐营养露

原料：50g小个紫薯1个、燕麦25g、100g香蕉1根、美国加州核桃 5颗、酸奶200g、蓝莓30g、草莓2颗