人体必需的化学元素范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了4篇人体必需的化学元素范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

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（一）知识与技能：

（1）了解人体的元素组成。

（2）了解一些元素对人体健康的重要作用。

（3）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。

（二）过程与方法：

（1）通过与同学讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源。

（2）调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。

（三）情感态度与价值观：

（1）通过查阅相关资料，丰富课本知识。

（2）通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。

（3）学会用一分为二的观点辩证地看待化学元素对人体健康的影响.

二、教学重点：

人体的主要元素组成、分类及作用，一些元素对人体健康的影响。

三、教学难点：

微量元素对人体的作用及适宜摄入量。

四、教学准备：

1、学生以“你知道人体内含有哪些元素”为题，在课前进行资料查找。

2、教师在充分估计学生查找资料的情况的前提下，制作好课件。

五、教学过程：

课时安排：1个课时

新课导入：

师：俗话说：“吃什么补什么”生活中有些人用骨头炖汤，多喝骨头汤，能补充什么营养元素呢？（展示骨头）

生：

师：那么人体由哪些元素组成，这些元素对人体健康有什么重要？怎样补充这些元素？这节课我们就来一起学习课题2

化学元素与人体健康

（板书

课题2

化学元素与人体健康）

讲授新课：

同样是为了补充钙元素，喝纯牛奶和高钙奶，哪一种补充钙元素的效果更好呢？

生：（回答）

师：铁强化的生抽比普通的生抽，强化补充了什么元素？

生：（回答）

师：用加碘盐呢，强化补充了什么元素？

生：（回答）

师：请同学们来讨论一下，这几种营养强化食品有哪些共同之处?还能列出类似的食品吗？

生：

师：人类为什么要生产营养强化品？

师：前面我们学习过生物细胞中的元素，让我们通过微课一起认识人体中存在的元素。

（板书：一、人体中含有的元素）

师：同学们能说说人体中有多少种元素吗？《板书：（50）》

生：

师：下面请同学来回答

生：回答2、3、4、

（板书：常量元素

＞0.01%

微量元素

＜0.01%）

同学们读课本P97页图12-10人体中存在的常量元素、微量元素有哪些

（板书：O、C、H、N

...

Fe、Co、Cu、Zn...）

师：这些元素在人体中的生理功能是什么？让我们继续通过微课来了解某些元素对人体健康的影响

（板书：二、某些元素对人体健康的影响）

师：人体中含量最高的金属元素是什么？

生：

师：谁来说说钙元素在人体中以什么形式存在？

生：

师：它的生理作用是什么呢？

生：

师：缺乏钙元素，对人体健康有哪些危害？

生：

师：钠元素和钾元素对人体健康也有着重要作用，它们在人体中存在形式分别是什么呢？

生：

师：它们的生理作用呢？

生：

师：同学们来思考一下运动员激烈运动，大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？

生：

师：除常量元素外，不少微量元素也是人体必需的，下面请几位同学抽签回答几种必需元素对人体的作用及摄入量过低对人体健康的影响。

生：

师：同学们来了解一下几种元素的主要食物来源，为接着的小游戏做准备（板书：微量元素）

师：先请一位同学上来做模特，出示某元素，其他同学上讲台选出该元素的缺乏症，及其主要的食物来源，看看谁最快，选出的有多又正确，参与的同学都有奖励哈！

师：铁、锌、碘等这些人体必需的微量元素，还有一些微量元素是有害元素

比如：摄入汞、铅、镉等摄入过多会中毒、

所以我们要防止有害元素对人体的侵害。

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三、老年人需要的维生素和化学元素

1.维生素：维生素是调节代谢保持健康的必需营养素。细胞的衰老机制是代谢失调，维生素作为辅酶的成分，在调控代谢、推迟衰老方面是绝对重要的。老年人的代谢功能一般都随着年龄增长而逐渐下降，如果有充足的维生素摄入，有理由能使多种代谢功能加强，从而提高整个机体的代谢功能。维生素A、D、E、K都为脂溶性物质（只溶于脂质中），不溶于水，所以，不能从泌尿系统排出，容易储存在体内，多服有害，应当注意。维生素E及C都有抗氧化作用，能防止或清除体内的自由基对细胞的伤害，有推迟衰老的作用。其他各种维生素都有其各自的特殊功能，不可缺少。合理搭配的膳食可以供给人体所需的各种维生素，但在其有某种维生素缺乏时，可在医生指导下加服或注射所缺乏的维生素，切忌滥服。如缺乏维生素B12时，需要注射B12,剂量多少，医生说了算。另外，为了加强机体的保健作用，老年人可以每日加服适量的维生素A、B1、B2、C以及E。可根据自己的身体状况，请专业人员确定剂量。

2.化学元素：化学元素与老年人的保健作用也很重要，动植物所需要的碳、氢、氧、氮、硫、磷、钙、镁、钾、钠等11种常量元素，一般都可以从膳食中获得。钙质的摄入，对老年人来说，既不能少，也不能多，少了容易引起骨质疏松症，多了又容易引起血管钙化的可能。在15种人体必需的微量元素（铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、钒、锡、硅、锶、碘、氟）已有实验指出：铜、锌、锰、硒4种元素与衰老都有关系。因为铜与锰都是超氧化物歧化酶的组成成分，锌是超氧化物歧化酶合成必需的因子，碘是谷胱甘肽过氧化酶活性中心的成分。谷胱甘肽酶是抗氧化剂，对清除体内的氧自由基有促进作用。在15种微量元素中只有铁、锌、铬、锡4种无毒性，其他各种元素少则有益，多则有害。这里值得一提的是，各种微量元素进入人体的安全量（碘除外），都尚待测定或缺乏国际的公认标准，所以，绝不可以随便地加服微量元素，也不能随便地购买服用含微量元素添加剂的药品或保健品。以目前营养食品的水平，微量元素的摄取，最好还是通过膳食从天然食物中取得补充为好。

此外，汞、铅、砷、铝4种有毒金属元素，在日常生活中我们经常能接触到，如，血压计、温度计和实验室用的各种仪表都有汞作为组成部分。铁制食品容器及茶壶、酒壶常有，铅、铝制的烹具、餐具含有的铝更多了。这些含毒性元素的用具对人体都有危害性，要提高防范意识。

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人体是由化学元素组成的。元素是构成人体的最基本单元， 科学研究证明：地壳、海水中的元素丰度决定了人体元素丰度，环境元素分布的不平衡是人类患地方病的根本原因。人类属于异养型生物，是通过食物链从环境中摄取营养元素。化学元素在人体内分布是有规律的，每时每刻都在做有序运动[1]。

1 人体中化学元素

在自然界存在的92种化学元素中，目前在人体已检出81种。根据元素在人体中的含量不同， 又分为宏量元素（常量元素） 和微量元素（痕量元素）。某种元素含量超过体重0.05% 以上者称为宏量元素， 它们构成人体总重量的99.96%。有11种，其中氧、碳、氢、氮、硫、磷占人体总重量的98.03%。某种元素显示出生物功能， 其含量小于人类机体质量0.001%的元素称为微量元素， 这类元素的总和仅占人体质量的0.05% 左右[2]。

2 微量元素分类

2.1必需微量元素 必需微量元素是维持人体正常机能所必需的元素， 缺乏该元素时，会引起代谢紊乱，导致生理功能异常，人就无法生存或不能保持健康状态。世界卫生组织确认的人体必需的14 种微量元素为：锌（Zn）、铜（Cu）、铁（Fe）、硒（Se）、铬（Cr）、钴（Co）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍（Ni）、锶（Sr）、锡（Sn）、钒（V）、碘（I）、氟（F）[3]。

2.2非必需微量元素 非必需微量元素是指目前生理功能尚未确定或在机体中可有可无的元素， 它们对人体无明显特异作用， 这类元素很多。对非必需微量元素而言， 不存在缺乏时的生物效应问题， 应注意其过量时的毒害作用， 在一定含量时， 生物是可能耐受的， 但稍过量， 其毒性即增加，最终导致死亡。不同元素存在不同阈限， 超此阈限表现出毒性效应。有时也称有益微量元素或惰性微量元素。主要有铝（Al）、铷（Rb）、锆（Zr）、钡（Ba）、钛（Ti）、铌（Nb）、硅（Si）等[3]。

2.3有害微量元素 有害微量元素，也称毒性微量元素，是指侵入人体后难以排出， 则为害更烈， 有碍人体的正常代谢， 影响机体正常功能， 主要是汞（Hg）、铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）、铍（Be）、锑（Sb）、铋（Bi） 等一类毒性很强的元素[3]。

3 微量元素的生物效应

在有益和有害元素之间常常没有明显的界限， 许多元素在适当的浓度范围内是有益的， 超过某一临界浓度就是有害的， 微量元素在生物体内的浓度范围， 明显地影响着它对生物体是"必需"的， 还是"有害"的性质。人体中的必需微量元素也有一个安全和适宜摄入的范围（量），在此范围以外，都会对机体产生不利影响。即摄入不足会出现缺乏症状，摄入过多又会出现中毒反应。不同元素的安全适宜范围是不同的，如硒的最佳摄入范围50～200μg/dl，而氟的最佳摄入范围为2～10mg/dl[4]。

4 微量元素的相互作用

体内各微量元素之间能相互影响， 发生拮抗作用或协同的生物学作用。微量元素的"拮抗作用"， 是指体内一种微量元素抑制另一种微量元素的正常生理功能的现象， 或者说是指一微量元素的生理功能对另一种微量元素的抵消；"协同作用"是指各元素相配合的作用。如镉和锌有显著的拮抗作用， 镉能减少锌的吸收， 干扰某些锌的酶系统， 锌能拮抗镉的毒性， 减轻镉对人体的毒害作用；镉与铁也有相互拮抗作用； 钼能阻碍铜的吸收， 铜能对抗钼的毒性； 硒能拮抗镉、汞、砷的毒性， 砷能减弱硒的毒性。而钴能增强硒的毒性； 铁和锰既能相互干扰在消化道的吸收过程， 又能协同生血效果； 锰能促进钙的利用， 铜能加速铁的吸收和利用； 铁、铜、锰、钴有生血协同作用； 氟能促进肠道对铁的吸收， 有利防治缺铁性贫血。可见微量元素之间的作用是相当复杂的， 又是相当重要的。因此，研究微量元素对健康的影响， 不仅要注意单个元素的作用， 同时要研究各元素之间的相互关系。有时研究单一微量元素会得出错误的结论， 故要研究某元素的"微量元素谱"。目前， 微量元素用于治疗还不多的重要原因之一， 就是人们至今还没掌握元素之间的"拮抗作用"， 一旦"拮抗作用"之谜被揭开， 微量元素在临床治疗上的应用便会有更大的"飞跃"[5]。

5 微量元素的生理功能

5.1运载作用 微量元素在体内有运输宏量元素和传递电子的作用， 如血红蛋白中的铁（Fe2+） ，能将氧气从肺部输送到各组织细胞，再将细胞代谢产物CO2运送到肺部排出；某些含铁蛋白质（如细胞色素C 等） ， 在生物体内复杂的氧化还原中有传递电子的功能。硒构成谷胱甘肽过氧化物酶和烟酸羟化酶等的成分， 是一种与电子传递有关的细胞色素成分[6-7]。

5.2微量元素是酶的活性因素和激活剂 酶是一切生命现象及生化反应的基础， 绝大多数生化催化反应离不开酶，而微量元素是许多酶的组成部分和激活剂[8]。据研究， 人体内千余种酶的50%以上有微量元素参与或激活， 离开微量元素， 许多酶就无法形成或失去发挥生理功能的作用， 如Zn、Mo、Co、Mn、Se 等微量元素， 多以金属酶的形式存在， 参与物质代谢， 催化体内氧化还原反应的进行[9]。

5.3微量元素是某些激素和维生素的组成部分 激素和维生素能调节人体重要的生理功能， 只需极小的浓度就起作用， 如甲状腺素中含有I， 维生素B12中含有Co。当体内缺少I和Co时， 就难以合成这些激素和维生素， 从而引起代谢紊乱。又如Cr能增强体内胰岛素的作用， Zn能促进性激素的功能[10]。

5.4遗传方面 核酸内含有V、Mn、Zn、Co、Cr等离子，它们在维护核酸的立体结构和维持核酸代谢等方面起着重要作用， 而核酸又是遗传信息的携带者， 故一些微量元素对遗传也有一定的影响[10]。有学者通过对9种遗传缺陷疾病与微量元素代谢关系的分析表明，微量元素代谢的整个过程的每个环节上都同遗传因素息息相关[11-12]。

5.5免疫作用 人体免疫反应受多种因素的影响，微量元素就是其中之一。某些适量的微量元素， 能促进机体的免疫功能，而含量过高或过低，又能减弱抑制免疫功能， 如适量的Zn、Se等微量元素， 能增强细胞免疫，提高抗病能力， 对机体免疫系统、防御机能和抗体形成都有一定的作用[13]。

6 维护元素平衡，保护人体健康

造成微量元素失衡的主要原因有两种："先天不足"及"后天失衡"[14]。所谓"先天不足"是指由于天然水文地质因素（或环境污染） 造成的某一地方"先天"的某一种或几种元素过多或缺乏。例如：我国东北、西北、西南的广大地区缺硒，新疆伽狮县缺钾，河南林县缺钼，广东珠江三角洲缺锰，广东四会市高镍，贵州地区高氟等。 "后天失调"也是微量元素缺乏症的一个重要原因，是人们食不厌精造成的恶果。本来天然的食物库里，人类赖以生存的食物应有尽有，形成了一条巨大的微量元素食物链。当人们把食物加工得精而又精，细而又细，那么食物链中最重要的一环被破坏了，不平衡了，失调了。

综上所述，人体必需的微量元素虽在人体内存量很少，却是构造人体内某些酶系统、活性蛋白、维生素和激素的不可缺少的重要成份，对维持机体正常代谢有着重要的作用[15]。正确理解微量元素与人体健康的关系，自觉树立科学的营养平衡观，及时调节和维护元素平衡是实现健康长寿的关键。良好的饮食习惯是维持正常微量元素水平的基础，对人体的健康有着极其重要的意义。当然，微量元素的种类和数量仍然是一个未能最后解决的问题，微量元素与人体健康的关系问题也是一个尚待解决的复杂课题，人们对微量元素的认识还在发展。

参考文献：

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[12]徐素萍.微量元素铁与人体健康的关系[J].中国食物与营养 ，2007，12（5）：53.

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自来水　目前，大多数人还是以喝自来水为主。自来水在出厂时是达到了国家《生活饮用水水质标准》的，但出厂后经长距离的管道运输，有些小区还要经过储水箱第二次储水设施，因此二次污染较严重。另外，自来水是用氯气进行消毒，氯气杀菌力很强，但它会与有些污染物化合生成某些稳定的氯化物，不易去除。对健康不利。因此，喝自来水的家庭最好安装一个家用净水器。

矿泉水　矿泉水是宝贵的矿产资源。它是在特定的地质构造和特殊的水文地质条件下。经过漫长的地质年代，在高压、高温环境下自然净化、溶滤、离子交换富集等综合作用。将周围岩石和矿物质、微量元素转移到水中，形成既干净、安全、无污染，且又富有营养的好水。

经科学测定，人体血液中各种化学元素、微量元素平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。矿泉水溶解了地壳中相关地层的矿物质，所以矿泉水中所含人体必需的微量元素和矿物质也最接近人体的自然状态。从营养学上来讲，矿物质、微量元素在人体中所起的作用不亚于维生素。

另外，水中的微量元素比食物中的微量元素更易被人体细胞所吸收。而且食物中的微量元素因受植物纤维和植酸的影响，摄入量多数小于30％，有的甚至不足10％；而溶于水中的微量元素吸收率则高达90％以上，且我们每个人每天的饮水量远大于食物量，因此其不足部分，必须靠饮水来补充。

据大量调查和分析研究发现，长期饮用矿泉水的人群。其心血管和肿瘤等疾病的患病率明显降低，且平均寿命延长。所以，天然矿泉水是健康水中的冠军，对人体健康最有利。

水是生命之源