健康教育的认识范文

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    关键词:幼儿 营养 膳食 膳食营养健康教育 课程

    正文

    一、家庭与幼儿园的饮食营养状况及分析

    "纲要"中指出:"幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位,树立正确的健康观念,在重视幼儿身体健康的同时,要高度重视幼儿的心理健康。"可见,重视幼儿的身体健康是幼儿园教育的首要任务。

    幼儿的身体要健康,健康饮食少不了。现代社会生活节奏快,饮食业发展迅速,各类饮食五花八门,我们的孩子饮食健康是否能得到保证呢?

    经调查发现,在家庭中,每一种饮食行为儿童与家长都有相关性。例如在食物的选择上,家长认为哪些食物营养价值高,哪些食物的营养价值低,他们会将自己认为正确的观念灌输给孩子,从而导致孩子在食物选择上的差异。

    其次是口味问题,每个家庭的口味偏好都不一样。家长往往根据自己的口味来选择食物,不大会单独为孩子准备食物。例如有的家庭口味偏咸,有的家庭偏爱油炸食品等等。家长对某些食物的偏好也会直接影响幼儿,往往家长不喜欢食用的食品孩子也不太喜欢。这就造就了在饮食习惯上家长和子女的相似性较高。

    人们的饮食行为与多种因素有关如文化、传统、民族、教育等,改变一个人的饮食行为是不容易的,它基本上是一个家庭饮食习惯的改变。经过科学调查,在中国25%-35%的儿童有进食问题。[1]

    在我们幼儿园,我经常看到孩子带着购买的早餐在活动室内吃。经过调查,这样的孩子大概占2成左右。因此我想到,现在父母由于忙碌,在家中与孩子共进早餐的机会是越来越少了。即使在家中父母与孩子共进早餐时,早餐的食物品种也相对较少。

    在幼儿园的午餐桌上,我经常发现,蔬菜(青菜、菠菜等)、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等被扔在吐司盘里。年龄越小这种情况越为严重。问问孩子们为什么不吃呢,他们回答我说就不喜欢吃。究其原因,是现在的孩子都喜欢吃零食。零食通过媒体打入孩子的世界只需几分钟。家长也会根据孩子的意愿给孩子提供许多零食。据调查发现,现在孩子的偏食率在70%以上,这些偏食孩子喜欢甜食、油炸食品、膨化食品、饮料、肉加工制品等不喜欢食用绿叶蔬菜(青菜、菠菜等)、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等,坚持喝纯鲜牛奶制品的孩子不多,吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少。 [2]

    从以上情况可以看出:

    1、家长对幼儿营养健康重视度不高

    家庭对营养健康的重视度不高,在家怎么方便怎么弄,一日三餐普遍存在早餐"马虎"、中餐"凑合"、晚餐"丰富"的现象,恰恰不符合营养健康饮食。很多孩子喜吃零食、爱吃"洋快餐"、不爱吃主食,营养不良者日益增多。由于营养知识缺乏,还一味给孩子吃高脂肪、高蛋白食物,不注意膳食的合理搭配。由于膳食结构不合理,孩子们偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍。

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不管是幼儿园的保健教师还是家长，都一定要对营养健康知识进行必要地学习，进而合理地制定出膳食计划。因为粮食、水果、蔬菜与肉类等对于人体的功效十分显著，站在营养成分吸收方面进行思考，所吸收的营养成分和事物成分比例存在紧密联系[1]。因此，应当对幼儿身体消化与吸收的特点来为其制定出丰富且科学化的膳食计划。与此同时，膳食搭配应当根据季节变化改变。其中，在冬季期间，应当适当地增加脂肪量，为幼儿提供所需的热能。而在夏季期间，应当选择清淡食物。对于烹调方法而言，需要注重幼儿的消化能力以及进食的心理，将更多的精力放在食物的色、形、味等方面，进而不断激发幼儿食欲。这样一来，可以不断提升营养价值，确保营养摄入更加均衡。

2.具备科学合理的膳食制度

要想保证幼儿每天的营养素摄入充足，就需要按照幼儿消化系统特点来为其制定膳食制度。其中，主要有进餐的时间、次数和每餐的热量分配等。幼儿每天需要安排三餐，同时，在上午和下午应当安排一次点心，每一餐中间的间隔时间为4个小时。然而，日托制幼儿园很难合理分配早餐与晚餐，所以，必须要加大家长宣传工作的力度。

因为幼儿肠胃十分娇嫩，应当少吃多餐。只有具备科学合理的膳食制度，才能够确保幼儿胃肠道功能的正常，使其更好地吸收营养，培养幼儿进餐的良好习惯。

3.具备良好饮食习惯

所谓良好的饮食习惯，需要保证饮食的定时与定量，不能挑食与偏食，需要细嚼慢咽，尽量少吃零食。另外，在饭前与饭后不能够进行剧烈运动，在进餐过程中要安静。

导致幼儿营养不充足的主要原因就是偏食，因此，一定要对偏食的习惯进行严格预防与纠正[2]。其中，幼儿偏食通常都是受外在因素影响，可能是家长偏食或者是膳食相对单调。

为确保幼儿对事物充分消化，需要教育其在进食过程中细嚼慢咽。这样可以减少饭量，促进幼儿牙齿运动，强化唾液腺消化的功能，避免发生肥胖症，还能够对头部的血液循环予以有效改善。

二、幼儿园膳食营养健康教育的实践途径

1.基于幼儿年龄特点组织健康活动

以幼儿园小班为例，针对幼儿对于水果的喜爱，可以组织开展《好吃的水果》这一活动，不仅具有一定的形象性，同时，与幼儿的生活存在紧密地联系。

对于中班幼儿来讲，根据其自身的探究欲望，可以展开《黄豆的一家》这一主题活动，对幼儿进行正确地引导，对黄豆和多种豆制品进行认知，使其了解豆制品对身体的积极作用[3]。在整个过程当中，应当引导幼儿和家长对豆类或者是豆制品进行收集，进而深入掌握豆类营养，了解摄入豆制品对身体的好处。与此同时，应当引导幼儿观看制作豆浆的过程，引导其吃豆制品。除此之外，还应当对幼儿进行引导，通过豆类种植来观察并记录豆类生长变化，进而全面培养幼儿责任心。

对于大班幼儿来说，因为其生活经验相对丰富，且求知欲望不断增强，所以，可以开展《奇妙餐具》等主题活动，不仅能够学习知识，同时，还有益于身体健康。在此过程中，幼儿可以学习到不同国家餐具存在的差异，正确地使用刀和叉。

2.开展幼儿可以参与操作的活动

对于中班的《蔬菜王国》教学中，可以选择蔬菜拼盘或者是采摘黄瓜鱼四季豆等活动，这些都是幼儿可以参与其中的活动。通过动手操作与比较，幼儿可以了解更多的知识，对蔬菜所含有的营养以及与人体健康的内在联系进行深入了解。

对于大班的《膳食文化》教学，可以设计情境活动。将教师布置成为西餐厅，而幼儿需要着正式服装，要求教师扮演服务员。在这种氛围当中，幼儿能够学会刀和叉的正确使用方法。与此同时，还能够掌握餐具摆放位置的含义，对西餐最基本的礼仪进行充分了解。

在此基础上，可以对自然或者是社区资源进行充分利用，使幼儿不断提高对于食材的兴趣，进而深入了解并认知失误名称和颜色等方面的知识[4]。在多样化的活动中，幼儿会对食物产生浓厚的兴趣，主动地了解食物和人体健康之前的关系，正确地选择食物，并养成良好的饮食习惯。

3.培养幼儿良好生活习惯

只有幼儿养成良好的生活习惯，才能够更健康地成长。基于此，需要正确引导幼儿养成膳食习惯，同时，也要对卫生习惯进行全面培养，而这也是幼儿园教师最基础的工作内容。

但是，营养健康教育只依靠幼儿园教师是不行的，同样需要有家长的参与。第一，通过家园联系栏来向家长传递健康营养知识，使家长膳食文化知识更阿基丰富，对其膳食行为进行指导，通过家长来影响幼儿[5]。第二，对幼儿园环境进行充分利用，展示出营养健康课程，确保家长对幼儿园健康课程内容的深入了解，更好地配合幼儿园对幼儿进行引导。第三，对家长资源进行引导。可以将家长邀请到课堂中，并为幼儿进行演示。这种家园共育的方式对于幼儿的健康成长十分重要。

结语

综上所述，积极开展幼儿膳食营养健康教育活动，不仅能够使幼儿的健康认识更加深入，同时，还能够有效地改善幼儿健康的态度，对幼儿的健康行为进行有效培养，进一步促进幼儿的健康发展。通过对幼儿膳食营养健康教育的正确认识与实践途径分析，可以发现，膳食营养健康教育也是综合素质教育的出发点。为此，积极开展与幼儿身心发展相适应的教育活动，创建膳食营养健康教育体制，能够实现幼儿身心素质的有效提升。

参考文献

[1]龚玉洁.幼儿园膳食营养健康教育的认识与实践[J].考试周刊，2012（29）：179-181.

[2]韩慧，董素华，汤建军等.蚌埠市学龄前儿童膳食营养健康教育效果评价[J].蚌埠医学院学报，2013，38（7）：879-883.

[3]张丽娜.幼儿在园膳食营养健康教育的现状分析与措施[J].新课程（教师版），2013（1）：102.

[4]张华明，刘宝花，刘爱萍等.幼儿园儿童生长发育指标Z评分的膳食影响因素分析[J].中国妇幼保健，2010，25（27）：3893-3896.

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中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1007-0745（2013）03-0238-01

一、在中职学校开展心理健康教育的必要性

中专学生的年龄一般在13-20岁，属于“青春期”阶段，从入学至临近实习，他们在生理、心理上都经历了许多变化，总体分析，可分为三个阶段：适应阶段、转型阶段、成熟阶段，不同的阶段，心理和生理的表现各不相同。

（一）适应阶段

在此阶段，班主任应该帮助学生适应中职学校的生活和学习环境，调整心态，建立信心，在学习中培养良好的学习方法和习惯，体会成功的愉悦，激发学习兴趣；鼓励学生在学习和生活中不断认识自己，开发潜能，悦纳自己，完善自己；帮助学生在专业课和其他活动中了解未来要从事的职业以及所学专业的培养目标、学习目标和生活目标，培养职业兴趣；帮助学生融入集体，在集体的建设中培养责任感、义务感、荣誉感、友谊感；了解青春期性心理现象，帮助学生学会调控情绪，正确对待异往。

（二）转型阶段

在此阶段，班主任应该帮助学生掌握有效的学习方法和策略，提高他们的思维能力、创新能力和操作能力；引导学生了解自己的情绪、性格和能力特征，提高自我意识，培养良好的职业意识，了解社会、认识社会，关注现实和未来职业选择的关系，树立正确的职业理想；帮助学生发展人际交往能力，建立良好的同学关系、师生关系和亲子关系；帮助学生了解生命的意义，珍惜生命，不断完善自己的人格。

（三）成熟阶段

在此阶段，班主任应该帮助学生做好就业的心理准备，确立就业目标或继续学习的发展方向；引导学生利用学习和各种实践机会熟悉社会、体验社会、体验职业，根据自己的兴趣、能力和个性特点，树立正确的择业观、职业观、创业观，培养创新精神和实践能力；帮助学生树立合作与竞争意识，增强迎接职业挑战的信心，提高生活和社会适应能力，学会应对压力与挫折，保持健康、良好的心态，研究学生的心理特点，帮助学生们培养健康良好的心理素质是非常重要的。只有这样才能使得他们圆满完成学业，顺利走上工作岗位，使他们达到成功胜利的彼岸。

二、如何在中职学校开展心理健康教育

（一）开设心理健康教育课程

学校要把心理健康教育纳入德育工作体系，形成班主任和心理健康教育教师为骨干，全体教师共同参与的心理健康教育工作体制。把心理健康教育纳入教学计划，学校开设心理学及健康教育相关课程，教师在课堂教学中以学生为主体，运用多种多样的教学方法，使学生在轻松愉快的气氛中完成行为的矫正、人格的重塑、心理的调整。

（二）配备专业机构和人员

确保心理健康教育工作的科学性、规范性、严肃性，要在学校内选择经过专业培训的教师作为专职的心理教育工作者，并对班主任及其他教师进行培训，使每一位教师都成为兼职的心理教育工作者，同时还要聘请校外的心理教育专家作为指导教师，根据教育的目的，帮助中专技校学生排除心理障碍，开发心理潜能，培养健全人格，使学生能正确认识自我、接纳自我、发展自我、完善自我。

（三）开展心理咨询

在学校内根据学生的意愿，开展学生个体咨询和团体咨询，将每次咨询的内容都要做好记录，将其内容归纳、分类，建立学生的心理档案，并将档案输入计算机，实行计算机管理。班主任要及时提供学生的相关信息并记入档案，根据工作的需要，在保密的前提下，可借阅本班学生的档案，使健康教育更好得为教育教学服务。

三、在中职学校开展心理健康教育存在的问题

（一）心理健康教育应针对全体学生

全体中职学生都是心理健康教育的对象和参与者，学校应以全体学生的心理健康水平和心理素质的提高为学校心理健康教育的基本立足点和最终目标。学校的心理健康教育主要任务和工作重点，是努力提高全体学生的心理健康水平和心理素质，如果只是面对个别学生开展心理健康教育，个别学生的心理问题得到了解决，但绝大多数学生的心理发展需要得不到满足、心理健康维护被忽视，新的问题仍然会不断出现。

（二）不恰当的心理健康教育方式

有些学校把心理健康教育理解为开设心理健康课程，向学生传授心理健康知识，要求学生机械记忆，其后果不但没有促进学生的身心健康，反使学生承受更多的身心负担；有些学校将学生送进医疗机构，开展学生心理健康教育，给学生造成很大的心理压力，产生了消极的影响，引起学生的恐慌和压抑；有些学校把心理适应能力差而引起的心理问题等同于思想层面的问题，采用说服教育等思想工作的方法，教育缺乏学科化的引导方式，仅局限于心理学知识的传授，认为只要给学生讲授心理学知识，就可以解决心理问题，所有这些都忽视了心理健康教育的终极目标。

总之，心理健康教育的目的在于培养学生健全的心理素质。一个心理健康的学生是能够面对现实、接受现实，并能主动地适应现实、改造现实，对周围环境能做出客观的认识和评价，对生活和学习中的各种困难都能妥善处理。研究学生的心理特点，帮助学生们培养健康良好的心理素质，只有这样才能使得他们圆满完成学业，顺利走上工作岗位，使他们达到成功胜利的彼岸。

因此，心理健康教育的出发点之一就是让学生能积极地适应学习、适应生活、适应人际交往、适应身体变化，做到会学习、会生活、会做人，成为适应性良好、身体健康的人。促进学生心理素质的主动发展，有意义、有目的、有计划地培养和发展全体学生健全的心理素质，达到心理健康教育的最终目的。

参考文献：

[1]陈旭、张大均，心理健康教育的整合模式探析，教育研究出版社，2002年出版。

[2]孟昭蓝，普通心理学，北大出版社，1988年出版。

[3]郭思乐，素质教育的生命发展意义，教育研究出版社，2002年出版。

[4]黄希庭，心理学，上海教育出版社，1997年出版。

[5]罗吉斯，当代青年心理学，湖南人民出版社，1988年出版。

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近年来，心理健康一词越来越多地得到企业与社会的关注，心理健康教育已经悄然走进企业职工培训的课堂。2011年我校开始把心理健康教育内容纳入到职工培训课程中，作为任课教师感触颇深，现谈谈对开展职工心理健康教育的几点认识。

1.心理健康教育是当前社会发展的需要

随着经济社会的发展，生活和工作节奏加快，竞争压力增大，企业或管理部门改革，员工的心理压力大大增加。主要表现在工资报酬不合理给员工造成的压力；管理模式落后、不科学，造成的束缚压抑员工热情的压力；工作中同事之间、上下级之间等人际关系造成的压力；因各种现场安全事故和隐患形成的安全压力；还有因工作过于繁忙导致无法兼顾家庭而产生的压力等等。这些职业压力如影随形地影响着职工的心理健康。

华为“自残门”、富士康“13连跳”……近年来的一系列企业员工自杀事件引发了全社会关注员工心理健康问题的热议。员工的心理健康问题如果没有得到及时有效的疏导，不仅会给员工及其家人带来难以挽回的伤害，也会给企业的声誉造成难以挽回的不利影响，其程度不低于“刹车门”对丰田汽车的影响和“漏油门”对英国石油的影响。作为国有企业的胜利油田，虽然从管理制度到人员构成与华为、富士康公司有很大区别，但石油开发企业不是生存于真空中，生产一线的很多工种都是常年在野外作业，又面临着施工工期紧，技术要求高，条件比较艰苦等情况，有部分员工心理和生理都处于亚健康状态，存在员工因为心理健康问题出现事故等情况，给企业和员工本人带来了巨大损失。由此可见，企业本身在抓发展提效益的同时，必须将员工的心理健康教育纳入重要日程。

2.职工心理健康教育要合理设置教学板块

在授课过程中观察，许多学员对开设的心理健康课程表现出浓厚兴趣。资料表明，我国职工心理疾病和精神疾患的群体性发生呈逐年上升趋势。据调查，我国有60%以上的员工感受到来自工作的压力。究其原因是员工所受到的职场压力、社会压力与个体压力综合作用的结果。正是这些压力的持续交互作用，导致了员工心理与行为的扭曲、变形与改变，积之成疾，聚之成患。但是，员工一旦出现了心理问题怎样解决，大部分情况可能是自我改善，并不习惯去做心理咨询或治疗，如果自行解决不了，有些可能会发展成心理疾病。因此很多职工渴望了解心理健康知识以及解决心理问题的途径，需要心理健康教育。

目前，职工对于心理健康教育的知识了解较少，因此开展职工心理健康教育要从实际出发设置授课内容，不能急于求成，不宜理论性太强。可设置以下板块：第一个板块是基本内容板块，可讲解以下内容：什么是心理健康？什么是心理咨询？什么人需要心理咨询？心理咨询的原则是什么？让学员明确以下问题：1）心理问题不是精神病；2）心理学不是窥见内心；3）心理咨询不是无所不能；4）心理咨询师不是救世主；5）心理咨询不是思想工作；6）心理咨询的原则是：保密原则、无条件关注的原则、助人自助的原则、来访者自愿原则。第二个板块可设置简单的心理小测试，让学员对自己的心理健康状况有一个初步的认识。但应注意的是，测试不宜过于复杂或专业化，既要便于操作又要使学员感兴趣，以达到良好的课堂效果。第三个板块可设置心理调节方法的内容。这部分内容不宜过深，要力求简单实用，可操作性强，有些方法可设置在课堂让学员去做，起到立竿见影的效果。第四个板块，可设置案例进行教学，但要注意的是：案例不宜过长，因为课堂教学的时间有限，案例的选择要尽量贴近职工的工作和生活，案例的分析要通俗易懂，避免生硬或过于专业化。

3.职工心理健康教育课堂要有独特的教学方法

职工心理健康教育是一个全新的课题，没有现成的经验，没有捷径可走，需要在教学中不断探索适合实际的心理健康教育模式。首先要给学员创造轻松愉悦的课堂气氛，采用互动式教学方法，提出一些学员感兴趣的问题或案例引导学员积极讨论，打破满堂灌的教学模式，让学员成为真正的课堂主体。

4.企业有必要成立比较完备的心理健康教育和引导体系

心理健康教育仅仅靠教师讲上几堂课还远远不够，必须引起企业相关部门的重视，党、政、工、团共同参与，关注员工的心理健康状况，关注员工中的特殊情况，经常深入到一线职工中，引导他们开展积极向上的各类活动，用积极因素促进心理健康教育，将生产和教育有机结合起来。企业组织相关人员培训学习心理健康教育工作方面的知识，使他们能胜任简单的心理咨询和引导工作，为员工服务。

企业还可以与心理咨询和心理治疗服务公司接洽，当企业有此方面需求时，心理咨询公司派人对问题进行评估、咨询，对员工严重的心理问题进行帮助，并在突发灾难引发大范围心理问题时，提供及时全面的服务。心理服务公司可以组织多种形式的员工心理咨询。员工可以通过电话或电子邮件与咨询公司预约，咨询内容（甚至员工姓名）对企业完全保密。