旅游管理基本知识范文

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实践教学与理论教学紧密联系又相对独立。实践教学强调学生实际操作或亲身体验，旨在培养学生理论联系实践的能力和创新意识。教育部在《关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》中明确提出要“强化实践教学环节”，而建立实践教学质量监控机制是强化实践教学环节的重要保证和最为直接的措施。

旅游管理专业是一门实践性很强的专业，在高校教学中设置的实践环节主要有课程实践、校内仿真实训、旅游企业见习参观、顶岗实习、社会调查、毕业实习和毕业论文等。不同实践环节的设置是以旅游管理专业人才培养目标为原则，其地位、时间分配以及实践顺序都制订在实践教学计划中。但是，实践过程中往往出现偏差。首先，旅游管理专业实践环节的多样化和内容的复杂性，再加上??践教学在时间、场地等方面的特殊性，这都增加了实践教学质量监控本身的难度；其次，受重理论轻实践的传统观念影响，旅游管理专业实践教学在管理和质量评价上，仅作为理论教学质量监控的附属部分，而未引起足够重视；最后，实践教学内容往往与旅游市场需求脱节，缺乏与市场的互动和融合。而应用型本科高校定位是以培养第一线的应用型人才为主，在理论和实践教学关系中，应用型本科教育应淡化培养学术型人才的基础理论教育，更多关注通识教育和实践教学。因此，加强应用型本科高校旅游管理专业实践教学，构建实践教学质量监控机制非常必要也很紧迫。

2旅游管理专业实践教学质量监控机制研究进展

实践教学作为学生培养过程中的重要环节，一直是学术界的关注重点。关于旅游管理专业实践教学质量评价及监控方面的研究，张艳总结了实践能力变化的要素，提出旅游管理专业实践教学质量评价和监控机制方面，学校一方面建立实践教师教学绩效考核制度，另一方面要建立学生实践能力考核制度，采用自我评价、学生评价、指导教师评价、同行教师评价、企业评价等构建全方位评价机制[1]；苏?d等提出建立包括实践教学方案优化体系、实践教学过程保证体系、实践教学考核评估体系、实践教学后勤保障体系四个体系在内的实践教学质量保证体系。[2]高维全明确了旅游管理专业实践教学质量评价体系各层次的地位与作用，提出了建立科学评价体系、健全管理制度、完善评价机制和加强实践教学资源建设的策略。[3]张丽梅认为立足于受教育者的个人发展和职业生涯，培养学生“具备未来职业所要求的知识、技能和竞争力”将成为我国实践教学质量研究的新思路。[4]总体而言，学术界对如何提高旅游管理专业实践教学质量进行了有益探索，这大大推进了旅游管理专业的规范化发展。但现有研究存在以下问题：一是对旅游管理专业实践教学质量监控的探索，主要是提出方向性引导，以应用型本科高校为研究对象构建实践教学监控机制的研究成果尚不多；二是现有研究更多关注的是单方面在高校进行实践教学质量评价和监控，较少涉及校外实践基地的联动和配合。

3构建应用型本科高校旅游管理专业实践教学质量监控机制

31应用型本科高校旅游管理专业实践教学质量监控机制构建

应用型本科高校的办学定位应与科研型高校、高职类学院有所区别，立足点是服务于地方社会经济发展，满足其对应用型人才的需求。因此，应用型本科高校旅游管理专业的实践教学监控必须依托当地旅游企业，着力培养对接当地旅游市场的专业人才。该机制应是包括实践教学质量监控组织机构、实践教学过程管理制度、实践教学质量评价考核标准、实践教学质量反馈系统和实践教学激励约束体系在内的系统工程。同时，应用型本科高校实践教学质量监控只有接受当地旅游企业的指导，与其相互配合和彼此联动，才能使实践教学目标真正符合市场需求，教学内容充分体现地方特色，实践教学效果深度契合企业产业升级的需求（见下页图）。

应用型本科高校旅游管理专业实践教学监控机制结构

32应用型本科高校旅游管理专业实践教学质量监控机制结构分析

321建立“五维一体”实践教学质量监控组织机构

由教务处、督导组、旅游院系、旅游管理专业教研室以及旅游企业共同组成“五维一体”的实践教学监控组织机构。

教务处负责实践教学制度建设和评价工作，保障实践教学质量。

督导组负责督导和反馈工作，检查实践教学具体落实情况。督导组不定期到校内外实践教学课堂听课，及时进行评价，对教师教学水平进行指导；同时，及时将督查过程中看到的管理层面问题及老师的意见反馈给教务处，督促完善管理制度。

旅游院系负责专业实践教学工作的整体规划与管理，明确实践教学管理具体责任。

旅游管理专业教研室直接管理实践教学师资，制订实践教学计划，安排校内实训基地教学任务，并与旅游企业接洽安排校外实践教学任务。

旅游企业主要是具体安排学生见习、顶岗实习和毕业实习的岗位，并对校外实践环节学生的实习效果进行反馈和监督。

“五维一体”实践教学质量监控组织各自派代表建立一个共享互动平台，如建立微信群、QQ群，及时上传和反馈实践教学的相关信息和问题，提高组织机构对实践教学尤其是校外实践教学的监控力度和效率。

322明确实践教学过程管理制度

实践教学过程可以分为三个阶段，即实习前准备阶段、实习进行阶段和实习后反馈阶段，三个阶段应环环相扣，信息畅通。

实习前准备阶段，需制度化实践教学质量标准。主要包括实践教学计划、校内和校外实践教学质量标准、实践指导老师工作标准、毕业实习和毕业论文标准等，参照旅游行业标准，形成符合专业特色的系列教学文件，为实践教学奠定制度基础。

实习进行阶段，制定日常检查与不定期抽查、阶段性考核相结合的制度。督导组负责日常检查，院系领导负责不定期抽查，阶段性考核由教务处组织，可以通过发放实践教学阶段评价表和定期召开学生座谈会进行考核。全程监管才能真正做到对实践教学情况的全过程了解。

实习后反馈阶段，建立各类相关信息收集制度，如督导组考核数据汇总、实习单位对实习生的评价信息收集、实习生对指导老师的评价信息总结等，进行分类整理。

323确立实践教学质量评价考核标准

评价考核标准主要从实践教学软件、硬件建设、实践教学组织情况、教师指导评价、学生收获评价、实践单位满意度评价六个方面进行，目的是为了发现实践教学中存在的问题而及时做出调整。

实践教学软件评价，即考评实践教学文件的完善程度。包括实践教学大纲、课程标准、教师教学指导手册、学生学习手册四个方面，检查实践教学文件是否全面完整，是否符合旅游管理专业的人才培养目标。

实践教学硬件评价，即考核校内实训室与校外实习基地建设情况。主要考察基地设施设备是否齐全，类别是否多样化，运行模式是否符合旅游市场需求。

实践教学组织情况考核。主要考评实践教学管理情况、实践过程记录和实践成果三个方面。检查实践教学是否有严格的课堂要求和纪律，学生实践记录是否详细，是否形成有一定影响的实践成果。

教师指导评价。考评分为教师的自我评价和对学生实践活动的评价。包括教学设计、教学方法和教学效果三个方面。着重考察教师是否具备较高指导水平，是否具备较强课堂组织能力；学生是否能完成实践教学内容。

学生收获评价。考评分为学生对教学效果的评价和对指导老师的评价。主要考察学生在实践过程中的学习效果和与指导老师的融洽程度。

实习单位满意度评价，即考评社会对专业人才培养质量的认同程度。主要检查实习?挝欢匝?生专业知识、实践能力和职业素养的满意度。

324完善实践教学质量反馈系统

完善信息反馈系统是实践教学不断优化的重要手段，应畅通四个信息反馈渠道：一是学生信息反馈渠道。教务处定期深入学生群体了解实践教学情况，可以选拔品学兼优的学生担任信息收集员，及时收集学生建议和意见；二是教师信息反馈渠道。旅游管理专业教研室建立定期听课评课制度及实践教学研讨会活动等，及时了解教师的实践教学状况；三是督导信息反馈渠道。督导组对实践教学进行全面检查和指导，向教务处提供专业检查评估报告，同时向旅游院系提出整改措施；四是实习单位信息反馈渠道。旅游院校定期向校外实习基地收集学生专业实践的相关信息，为实践教学与旅游企业的无缝对接创造条件。

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中图分类号：G710 文献标志码：A 文章编号：1673-9094-C-（2013）10-0053-03

一、中职旅游管理专业课程设置中存在的问题

（一）课程设置简单机械

为了保证同一专业学生具有本学科知识的基本水平，教育部对课程设置有一个基本的宏观要求。学校在此基础上可根据教学对象和行业的具体情况，在课程设置中作相应调整。对于中职旅游管理专业学生来说，《酒店前台服务》《酒店管理系统操作》《客房服务》等是至关重要的课程，掌握这些知识与技能才能更好地服务于顾客和旅游企业。但在中职教学管理中，旅游管理专业往往是直接套用国家旅游管理专业的课程设置，未能根据学生状况和旅游企业实际需求，加强上述旅游管理专业应用型课程建设。课程设置简单机械，相关应用型学科课程开设不足，极大地影响了学生知识结构、能力结构的合理调整和补充，导致毕业生与旅游企业的实际需求相距甚远。

（二）教材编制重理论轻实践

职业教育经过近三十年的快速发展，中职旅游管理专业教材的科目和版本数已颇具规模，同一课程有时甚至有数十个版本，然而数量不能完全代表质量。由于未能突破我国长期以来形成的教材编制传统，旅游管理专业的教材编写人员多为长期从事专业理论研究的学术专家，而宾馆、饭店、旅行社和景区等行业一线员工很少参与，也未能吸纳熟悉中职生特点的一线教师共同参编，导致所编教材内容理论偏多，实践较少；传统内容较多，创新内容较少，旅游界中的一些新技术、新方法没能体现在教材的内容编写中，更忽视了中职生的学习能力和学习特点。这种状况一方面导致教材不能反映企业对员工的专业需求，另一方面也极大地伤害了学生的学习积极性。

（三）专业能力培养方式陈旧

我国的中职教育是在原普高教育的模式基础上建立发展的，在课程设置、教学方式、师资引进渠道、评价体系等多方面均沿袭普高模式。这造成中职培养模式中的课堂偏重于学科的理论性教学，忽视或较难接受应用型知识及技能的传授。由此带来的中职旅游管理专业的课程设置中最明显的问题就是，理论课时多，实践课时相对较少。在两至两年半的在校时间里，大量的教学是在传统的课堂中完成的，即使一些实践性较强的课程，如《客房服务》《餐饮服务》《酒店管理》和《导游英语》等，由于经费、场地、教学理念、教学习惯和教师自身条件的限制，在教学中也主要以理论讲授为主，极少将理论教学和实践训练有机地结合起来。最后半年到一年左右的企业实践，由于学生缺乏最基本的岗位知识与技能，无法胜任较高层次的工作岗位，只能做些前台接待、礼仪迎宾、服务员等事务性工作，又往往缺少教师随班指导，学生最终沦为企业的廉价劳动力，大批毕业生不能胜任企业高位需求。

（四）评估考核体系落后

目前，中职旅游教育的校企合作及与行业协会的合作多半流于形式，导致旅游管理专业教学管理闭门造车。落后的教学管理必然生成落后的评价考核体系，再加上各校教学考核条件的限制，于是重理论知识评价，轻实践技能评价；重终结性评价，轻形成性评价的评价考核体系占据主导。在这样的评价体系下，学生往往学习意愿低、学习风气差，很多中职生“平时不抓紧，考前突击忙”，这样的学生要么“高分低能”，甚或“低分低能”，既无法胜任旅游企业岗位能力的需求，也常常在旅游企业中表现出劳动纪律差和缺乏吃苦耐劳的精神。

二、中职旅游管理专业课程设置的优化

（一）课程设置的基本依据

1.人才培养目标。旅游管理专业面向旅游行业第一线岗位需要，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的文化修养、职业素质和行为规范，掌握本专业必需的专业知识，了解旅游企业管理相关环节，具有较强的导游服务能力、旅游企业服务能力、旅游景区管理能力、旅游市场开发能力，能从事旅游企业管理业务操作的高素质、高技能应用性、外向性专门人才。

2.人才培养规格。人才培养规格是指所培养的人达到什么质量的问题。通过社会需求调查和职业分析，旅游专业人才应具有以下素质、知识和能力结构。

（1）素质结构。职业道德方面，了解国家有关法律法规及方针政策，具有正确的世界观、人生观和价值观，具有良好的社会公德和职业道德，具有勤奋好学、爱岗敬业、诚实守信、团结协作的优良品质。身体素质方面，掌握现代体育运动基本知识和基本技能，具有文体特长；身体健康、健美，达到《大学生体质健康标准》所规定的各项指标。心理素质方面，具有教育部《普通高校大学生心理健康工作实施纲要（试行）》所规定的要求，心理健康，人格完善；具有较强的心理适应能力和健全的意志品质；具有理智、真诚、坦荡的性格和良好的人际关系。

（2）知识结构。掌握本专业必需的文化基础知识、计算机应用基本知识、外语基本知识、法律法规基本知识、旅游管理基本知识。

（3）能力结构。职业综合素质能力方面，在工作中，具有竞争和创新意识，有提供优质服务的理念，具备良好的人际交往和团队协作能力是整个职业能力中的核心架构。此外，良好的书面表达和口头表达能力是协助工作顺利开展的重要能力构成；良好的人文素养和继续学习的能力是不断提升自身修养的必备要求；计算机操作能力、使用外语进行接待服务和业务沟通的能力都是职业核心能力中不可或缺的部分。

行业通用能力方面，第一，服务接待能力。对饭店服务的基本原则、程序和方法不仅要熟悉，更要学会在工作中熟练运用，并能运用服务技能和技巧，能够具备一定的基层管理能力。第二，人际沟通能力。能够熟练运用普通话、英语、日语、韩语等准确、简练地向顾客介绍相关的服务信息，具备良好的沟通能力；在与顾客交流的过程中，能够妥善处理出现的各种情况，协调好客我关系；在日常酒店工作中，能协调好与各部门的人际关系等。第三，营销策划能力。能时刻把酒店全员营销意识和酒店形象意识放在首位，对酒店产品供应和顾客需求能做出及时的反应，并能够根据实际情况，做出相应的营销计划和营销策略。

职业特定能力方面，主要具备前厅服务、客房服务、餐厅服务、康乐服务等能力。

跨行业职业能力方面：能够适应岗位变化的，具有企业管理及生产现场管理的能力，并在工作中有创新意识和创业的基础能力。

3.主要职业证书。（1）基本职业证书：全国大学英语应用能力考试A级合格证书；全国计算机等级考试一级证书；普通话二级甲等证书。（2）职业资格证书：获得下列职业资格证书中的1-2种：导游职业资格证书；中级餐饮服务员职业资格证书；中级客房服务员职业资格证书；茶艺师资格证书；人力资源师职业资格证书。

4.主要就业面向。（1）旅行社管理方向：旅行社导游服务岗位或旅游景点导游服务岗位；旅行社或旅游景区业务管理岗位；旅游企业的人力资源管理岗位。（2）酒店管理方向：酒店前厅服务与管理或客房服务与管理岗位；酒店餐饮服务与管理岗位；酒店康乐服务与管理或人事管理岗位。

（二）课程设置的基本方向

根据我国中职旅游管理专业的人才培养目标，可以确定今后我国中职旅游管理专业课程设置的基本方向。

1.以培养综合能力为本位，强调课程设置的职业性。中职旅游管理专业课程设置，必须以培养职业岗位能力为本位，包括为完成职业岗位任务所需要的知识、技能、经验、态度等全部内容。如在设置外语课程时，可以减少甚至不开一般的大学英语，而代之以旅游英语；再比如可以开设旅游文学课程来代替通行的大学语文。总之，只有在课程设置上突出职业性，才能体现出中职旅游的特色和生命力。

2.课程内容反映行业新应用，突出课程设置的科学性。改革中职旅游管理专业课程设置，必须更新课程内容，使课程的内容跟上经济社会发展的步伐，保证中职旅游管理专业人才知识和能力结构合理化。如开设旅游信息系统、旅游电子商务等富有时代气息的新课程。

3.服务地方旅游，增强课程设置的区域性。我国旅游管理专业学生的来源和去向具有明显的区域性质。我国地域辽阔，不同区域的旅游资源和旅游业发展水平也有很大差异。因此，各中职校应当在课程体系设计过程中，适当增加符合地方旅游经济发展要求和反映地区或区域旅游资源特征的教学内容，设置有关地方或区域性的旅游资源课程，因为很多的旅游企事业单位希望本专业的毕业生在进入工作岗位时能够比较熟悉本地区的旅游资源特征、旅游企业经营的基本状况等。

三、结语

人才培养和课程建设是一项长期的艰巨任务，课程在任何一种教育体系中都处于核心地位，它决定了学校如何为学生构建知识、能力、素质结构。因此，学校必须作更加深入、扎实、细致的调查研究工作，建设科学合理的课程体系，以实现中职旅游管理专业人才培养目标，为旅游业的发展、为科教兴国作出贡献。

On the Curriculum Design and Optimization of Tourism Management

Major at Secondary Vocational Schools

WU Wei

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中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1009-5349（2016）11-0034-01

在市场经济体制以及经济全球化两大宏观背景下，中国高等职业教育人才培养必须面向社会。就高等职业教育的旅游与酒店管理专业而言，它们同属于高等职业教育中的软学科专业，毕业学生所服务的社会企业都属于第三产业中的服务型行业。因而密切联系相关企业，充分考虑企业反馈意见――即企业的最新人才需求特点，成为这个高等职业教育专业人才培养目标确定的主要参考因素。在此基础上，我们参考教育部《高等职业教育专业目录及说明》，以及教育学领域研究成果，制定出这两个专业具体的人才培养目标。进而根据人才培养目标的客观要求，调整课程，形成科学合理的课程体系。

一、旅游与酒店行业企业对人才的客观要求

旅游与酒店行业企业均属于第三产业中的服务型行业，强调对顾客享受需求的周到服务。虽然不同岗位对员工的具体工作要求不同，但通过与行业企业的密切接触与深入了解，我们概括总结出该两大行业对员工素质的客观要求基本相同。具体概括如下：

（1）员工服务知识。具体包括：企业及企业所处环境的基本情况；员工应具备的文化知识；员工岗位职责的内容。（2）员工从业能力。包括：驾驭自如的语言能力；牢牢吸引客人的交际能力；敏锐的观察能力；深刻的记忆能力；灵活机智的应变能力。（3）员工从业观念。树立正确的观念对于服务企业员工来说是非常重要的，它不仅能有效防止员工在工作中的消极行为，而且有助于使员工的工作变得更有针对性和更有意义。（4）员工从业心理。员工应当具备的从业心理包括态度；意志；情感。

二、旅游与酒店管理专业人才培养目标的确定

根据上述旅游与酒店行业企业对人才要求的反馈信息，我们提出高等职业教育旅游与酒店管理专业的人才培养目标为：按照（旅游与酒店）行业企业客观要求，通过相关行业知识的学习，使学生掌握行业服务与部门管理基本知识，进而提升学生行业知识应用能力（从业能力），并同时跃升学生的行业心理品质，最终成为高素质技能应用型人才。这其中行业基本知识的学习是基础，服务与管理能力的提升是关键，而良好的行业心理品质是根本，三者缺一不可。旅游与酒店行业对高素质人才要求可概括如下：（1）掌握旅游与酒店行业基本知识：工作单位基本环境情况、必须具备的文化知识、行业的相关岗位职责。（2）具有较强的从业能力：可概括为通用能力、基本专业能力和核心专业能力。通用能力：计算机应用，外语应用等。基本专业能力：达到行业部门的岗位职责要求。核心专业能力：驾驭自如的语言能力，牢牢吸引顾客的交际能力，敏锐的观察能力，深刻的记忆能力，灵活机智的应变能力。（3）积极健康的心理品质：可具体分解为从业观念与从业心理两部分。从业观念：大局观念，主人翁观念，商品经济观念，市场观念，质量与效益观念。从业心理：态度，意志，情感。

三、旅游管理专业与酒店管理专业课程体系的调整

根据上述人才培养目标的表述，结合能力与素质教育理论，我们结合不同专业课程主要特点，将旅游管理和酒店管理专业课程体系调整如下：

（一）旅游管理专业

（1）必备知识为主课程：旅游概论、旅游地理、旅游心理、旅游资源学、旅游经济学、旅行社管理、饭店管理原理。（2）必备能力为主课程：形体训练、导游基础知识、导游政策法规、导游业务、旅游英语、旅游公关礼仪、旅游市场营销、餐饮服务与管理、前台服务与管理。（3）延展提高类课程：高等数学、旅游景区管理、生态旅游、中国历史文化、中外民俗、客源地概况、旅游规划与开发。（4）必备心理品质为主课程： 旅游市场营销、企业实习、专业实训、素质拓展。

（二）酒店管理专业

（1）必备知识为主课程：饭店管理原理、旅游经济学、旅游心理、中外饮食文化、食品营养与卫生。（2）必备能力为主课程：形体训练、导游基础知识、导游政策法规、导游业务、酒店英语、客房服务与管理、餐饮服务与管理、前台服务与管理、计算机应用、酒水知识与酒吧经营、酒店公关礼仪、现代饭店营销。（3）延展提高类课程：高等数学、中外民俗、客源地概况、茶艺与茶道、酒店公共关系部运营与管理、酒店财务管理。（4）必备心理品质为主课程：现代饭店营销、企业实习、专业实训。

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一、制定专业教学计划

旅游与酒店管理专业的教学计划主要是根据高职院校规定的人才培养目标和旅游和酒店业对人才的需求制定的，是根据社会对人才的需求情况确定的，要紧密地跟随市场形势的变化，随时修正专业教学计划。

（一）明确专业培养目标

根据社会对人才需求情况的调查以及旅游与酒店业的反馈情况，确定高职院校旅游与酒店管理专业学生的职业岗位群和培养目标。

1.职业岗位群：根据就业单位的需求，主要为旅行社、酒店行业等单位培养专业人才，主要从事旅行社的管理工作、旅行线路的制定、导游、旅游酒店的管理工作等。

2.培养目标：学生主要学习旅游与酒店管理方面的基本理论和基本知识，着重接受从事旅游管理及旅游基层服务操作技能的专业化、职业化训练。经过专业学习，毕业生应具备如下六个方面的能力素质：①具有良好的职业道德和团结协作精神，具有一定的市场经济知识；②掌握旅游与酒店管理学科的基本理论和基本知识，以及旅游与酒店管理方面的工作能力；③熟悉我国关于旅游和酒店业发展的方针、政策和法规；④具备熟练使用办公软件和专业应用软件；⑤具备一定的英语读写能力。⑥具有创新精神、分析和解决问题的能力。

（二）建立完善的专业知识能力素质结构体系

专业教学计划将本专业学生应具备的知识素质能力进行了划分，共两大方面：

1.基本知识能力素质：基本知识与基本素质能力理论能力部分的培养主要通过“两课”教学、体育、计算机、英语、数学、大学语文等课程教学进行；

2.专业知识能力素质：①旅游与酒店企业基层管理能力，该部分能力素质的培养主要通过旅游管理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理等课程进行；②现场导游能力，该部分能力素质的培养主要通过导游业务、导游基础知识、旅游政策与法规、旅行社业务、旅游地理学、旅游心理学、旅游市场营销等课程进行；③酒店服务能力，该部分能力素质的培养主要通过酒店管理与服务课程进行；④社会沟通能力，该部分能力素质的培养主要通过沟通、礼仪、形体训练等课程进行。⑤相关领域活动能力，该部分能力素质的培养主要通过文艺、茶艺、音乐欣赏等课程学习进行，拓宽毕业生就业渠道和对社会的适应能力。

（三）调整专业课程和教学环节

1.专业教学计划中规定的课程以就业为导向，突出专业课程，拓宽专业基础，提高学生的适应社会能力。

2.保证实践教学环节的比重，将旅游与酒店管理专业的教学计划不断趋于成熟、完善，不断趋向于增强学生的动手实践能力，培养符合高职院校教学的基本要求。

二、编写理论教学大纲与实训指导书

根据教学需要，编写理论教学基本要求和实训指导书。教学基本要求的编写以专业人才培养目标指导思想，以教学计划为基本依据，以近年出版的高职高专统编教材为蓝本，以知识模块为结构，通过教学实践不断修订完成。理论教学基本要求包括了旅游与酒店管理专业的核心专业课程和部分选修课，实训教学指导书包括所有集中实践项目，为专业教学、实践的进行和开展提供了基本的依据。所编写的教学大纲也要随着教学计划的修订和专业的发展不断修改，以更好的适应经济社会发展对人才培养的要求。

三、专业教材建设方面

根据高职院校旅游与酒店管理专业的课程要求，根据实际情况鼓励自编教材或者参编教材，加强专业课程教学内容的改革，选用的教材一方面要注重理论知识，一方面要加强工作技能的训练，这样才能达到高职院校的培养目标。为了适应旅游与酒店业市场的需求，要选用教育部批准，具有国家导游资格的认证教材，这样与学生导游资格考试所使用的教材同步，也可以使学生全面学习相关专业知识。

四、积极推进教学方法和考试方法的改革

大力推行案例教学法和情景模拟教学法，根据教学要求，针对学生入学成绩偏低、抽象思维能力差的现状，采取多种教学方法，实现课堂教、学互动，指导学生思考，调动学生兴趣。鼓励教师开展多媒体教学，增强教学效果。采用多种考试方式，专业基础课和专业课除采用闭卷考试的方法外，还经常采取案例分析、开卷、实训等考试形式。考试成绩和平时考查紧密结合，进行综合评分，综合实训课的考试方法也灵活多样。

五、结束语

综上所述，随着旅游与酒店业的迅猛发展，社会与市场需要有更多更好的旅游与酒店管理专业人才。高职院校旅游与酒店管理专业应坚持实践第一，不断改革和完善教学计划、课程设置，编好教学大纲，开展多层次教学活动，提高学生的专业理论知识和专业技能水平，以适应我国旅游与酒店行业发展的需要。

参考资料：

[1]章平.旅游管理基础[M].科学出版社.2008

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旅游管理类专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，接受旅游经营管理方面的基本训练，具有较强的实践能力与沟通能力，善于处理旅游行业特点的相关问题和关系梳理工作，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游行业相关工作的从业者。

旅游管理类专业毕业生就业的行业类型主要包括13个不同方向，具体为：1.旅游行政管理部门；2.旅行社；3.旅游咨询公司；4.旅游电子商务企业；5.旅游规划策划机构；6.旅游营销策划企业；7.旅游景区；8.主题公园；9.旅游休闲俱乐部；10.旅游度假村；11.旅游职业中学、旅游职业中专教学工作；12.旅游与休闲行业的自主创业；13.走向乡村，参与开发乡村旅游与休闲产业。从就业的行业类型能看到，旅游管理类专业就业面较宽，不同行业对于职业素养的要求也不同，这就决定了旅游管理类学生的职业素养教育和工作实践能力必须能够在求职过程中或者进入职业环境后迅速胜任相关工作岗位。

一、旅游管理类专业毕业生的职业要求

任何大学的专业价值都必须通过职业平台得以体现，职业要求对于专业学习和即将进入工作岗位的毕业生来说，是考量学生人力资源价值和其专业知识价值的标尺。根据整个旅游管理类毕业生的就业行业我们将其职业要求大体分为以下几个方面。

1.迅速熟悉工作环节信息和工作沟通渠道

旅游行业的工作类型非常丰富，从普通的导游到旅游景区策划工作，从酒店餐饮客房服务工作到旅游产品的设计开发工作，都紧密的围绕着旅游消费产业链条产生和运转，这就要求旅游行业的从业者，尤其是旅游管理类专业的毕业生在进入工作岗位角色后能够非常迅速的收集工作所需的相关信息，而且在不断变换的岗位角色中能够快速适应工作角色要求，能够迅速建立旅游行业中多角色、多渠道、多种环境的沟通联系工作，从而为工作内容的开展和工作关系的建立运行发挥主动积极作用。总的来说归纳为3点；一要迅速适应旅游行业的多种工作角色；二要积极收集掌握相关岗位工作的有用信息；三要能够在旅游行业不同类型的工作中发挥主动性角色作用。

2.良好的口头表达能力和积极社会沟通能力

旅游行业所有的工作类型都是围绕旅游者和旅游事件展开的，这就要求旅游工作从业者必须拥有良好的口头表达能力和积极的社会沟通能力。首先，通过自己良好的表达能力在旅游工作中积极开展旅游服务，提供相关旅游产品；其次，由于旅游行业的工作具有时间、空间、事件、环境、问题等因素的多变性和突发性，这就要求旅游行业的从业者能够拥有积极的社会沟通能力和联系能力，在旅游行业多种变化的因素中通过积极交涉、关系沟通、情况通报等方式理顺工作关系，保障不同类型的旅游行业工作得以顺利进行。

3.较强的突发事件关系协调能力与处理能力

由于旅游行业工作因素的多变性，在旅游服务和旅游产品开发工作中，突发问题的产生不可避免，这就要求旅游行业的从业者具备快速的问题反应能力，通过训练有素的问题协调能力化被动为主动，从而积极决策问题，保障旅游者的合法权益，维护自身的工作责任。通常来说，旅游行业的工作要求从业者进入工作岗位后，遇到突发问题做好以下3点：一是要积极沟通信息，保护旅游者合法权益；二是迅速开展公关协调，将问题造成的影响降至最低；三是通过自身团队或工作机制平台进行善后关系公关维护工作，保护自身企事业品牌形象，实现多种关系价值利益的优化结合。

二、旅游管理类毕业生求职的主要特点

目前全国大概有300余所院校开设旅游管理的本科专业，假设每个本科院校旅游管理专业每年毕业50名毕业生，仅每年毕业的旅游管理本科毕业生超过1万5千名，再加上一定数量的旅游管理专业硕士和博士以及数字相对本科毕业生更为庞大的专科、高职及中专毕业生，数量极为庞大，这说明两个问题。第一，旅游管理专业的社会需求较大，大量的旅游管理类毕业生进入旅游行业后能找到适合自己的工作岗位；第二，旅游行业本身的多类型、多层次、多链条能够适应从中专的导游酒店专业到旅游管理规划的硕士、博士高层次学历毕业生的职业层次，所以我们有必要从毕业生的角度从以下一个方面分析旅游管理类专业毕业生的求职特点。转贴于

1.从行业一线服务岗位开始职业生涯塑造

目前的实际情况是：大多的旅游管理类的毕业生在开始求职时，都是寻找旅游行业的基层一线服务岗位工作，这个情况由多种原因造成，一是教学实践相脱节，目前我国的旅游管理专业的教学工作和教学大纲要求，毕业生掌握的旅游专业相关知识需要在实践一线岗位中进行相应的实习；二是旅游行业的行业特点要求，从事旅游规划和旅游产品开发工作，必须对旅游相关产业链条的导游、服务咨询及旅游销售工作有一定程度的了解，这就需要毕业生进入旅游行业后对不同一线岗位工作都有相应的工作实践，具备基本的行业素质。

2.性格、心态展现优于专业基础知识掌握

在旅游行业的招聘过程中，旅游企事业单位对于毕业生综合素质的考量目前比较偏重毕业生性格因素，心态情况的了解，对于专业基本知识的要求反而并不高，主要有2个原因，一是用人单位在旅游行业的不同类型和不同模式，相对于专业基础知识更要求毕业生进入工作岗位后熟悉本岗位的工作流程和工作程序，专业基础知识的要求不高；二是用人单位对毕业生进行心理测评和性格、心态测量从而选拔性格积极，心理素质相对稳定的从业者，这是基于旅游业作为综合性产业的性质要求，要求从业者始终以乐观积极的心态面对工作的整个流程和各种问题，提供良好的旅游服务。

3.动态岗位环境考验毕业生社会生存能力

旅游行业的岗位动态性较强，无论是导游工作、旅游销售工作还是景区规划工作，都要求从业者能够在较长的外出工作周期中去发挥主观能动性面对工作中出现的各种实际问题，这就要求毕业生在求职的过程中能够体现出相应的社会适应能力和生存能力。从两个方面体现出毕业生较强的生存能力，一是能够长时间从事不同区域，不同环境及不同类型的旅游服务工作，例如，导游工作外出时间长，周期密集，工作环境和工作内容不断变化；二是遇到各类问题时，能够沉着冷静，变通思维，善于应对解决实际中的矛盾问题，理顺整个旅游服务中的各类关系，既保证旅游服务的质量又能增加相关工作链条的经济收益。

三、增强旅游管理类毕业生求职能力的几点建议

增强旅游管理类毕业生求职的根本方法是增强旅游管理学科的社会实践性教学，但是在毕业生就业的过程中，可以通过相应的训练和实习增强毕业生在求职过程中的综合素质，更为良好的展现学生积极的职业心态和稳健的职业作风，从而增强学生在就业过程中的求职能力。

1.加强旅游职业语言的情景训练

旅游行业招聘的过程短则数个小时，长则最多几周时间。动态性的工作环境和耐压性的工作特点要求毕业生能够在很短的面试时间里展示出自己的整体特点，突出性格特征，能够在数周的现有工作岗位上承受旅游行业节奏快、频率高、效率好的工作要求，这就要求毕业生在求职前需要进行相应的职业语言的情景训练。通常情况下，不同场景的职业语言训练能够迅速帮助毕业生模拟不同工作岗位环境，通过语言的展示沟通熟悉旅游业招聘的语言习惯和工作作风，从而在面试中积极自信的面对语言交流考察；其次，职业语言的情景训练还有助于毕业生模拟工作环境，旅游业相关工作岗位的最大特点就是语言沟通，通过语言环境的训练本身就是对工作场景的训练，能够帮助毕业生在数周的实习过程中以沉着冷静的心态面对各类实际问题。

2.丰富相关行业岗位的实践经验

旅游行业对于毕业生的实践经验要求较高，毕业生可以把握旅游行业工作的岗位特点和要求提前进入相应的工作环境和岗位进行实习实践，如果临近就业，没有太多的时间进行工作周期较长的实践时，可以采取岗位实践培训，即在没有劳动报酬的前提下寻找多个不同旅游行业的工作岗位，例如，做三天导游实习，跟一个省内区域团；做三天旅游咨询销售，了解相关工作渠道；做三天旅游产品设计等等，在这个过程中，认真记录每一个工作细节中的问题和体会，事后归纳总结心得，这对于求职中相关问题的应对可以起到良好的帮助作用。转贴于

3.突显应对突发问题的决策能力

如果能够通过相关工作岗位的实践和实习，体会突发问题从产生到结果的过程能够提升自身的紧急应对能力，如果临近求职，没有相应的实践经验，最好的方式就是善于总结前人的工作经历和心得，寻找相应的导游工作日志或工作心得，通过自身归纳和总结分类分析，模拟相应环境，增强自身的认知能力，在整个求职过程中，凸显出自己对于突发事件应对的感受理解，可以帮助毕业生塑造良好的协调决策形象，增强就业过程中的竞争实力。

旅游管理类毕业生在求职过程中，应该通过较好的语言素质来积极展现自身的工作心态和协调沟通能力，通过沉着冷静的工作执行力展示自身坚强的心理素质和问题应对能力，从而提升在就业过程中的竞争力，寻求更好的工作职业平台和发展方向。

参考文献

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[2]王振.高等院校旅游管理专业个性化人才培养方法探索[J].民风，2008(17).

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中图分类号：G718.1 文献标识码：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2013.22.104

随着现代旅游业的快速发展，需要大批素养高、能力强的旅游管理专业人才。本专业的学生不仅要学习和掌握旅游管理方面的基本理论和基本知识，更要通过在校期间的基本训练和大量实践，使其具备分析和解决旅游管理方面问题的基本能力。

1 旅游管理专业人才基本特征

旅游管理专业是应用性较强的专业，要求学生具有很强的知识迁移能力、灵活应变能力和解决问题能力。随着市场需求的千变万化，旅游从业人员既要具备多学科、多层次、较为宽泛而合理的知识结构，又要善于接受新思想、新知识和新技术，具有较强的岗位适应能力。这些决定了旅游管理专业的人才必须具备很强的实践性、应用性、综合性和岗位适应性等基本特征。

长期以来，旅游管理专业的教学采用传统的教学模式和方法，其课程教学注重专业理论知识的讲解和传授，实践性和操作性内容缺乏，所谓的应用性学科变得有名无实。教学方法采用“灌输式”的授课方法，缺乏交互式的教学形式，学生的语言表达能力及公关意识难以培养，单一的授课环境和授课模式，不利于学生应变能力、组织协调能力及市场竞争能力的培养和心理素养的提高。

为适应现代旅游管理专业人才培养的需要，必须改革现有教学模式和方法，重视培养学生的综合实践能力，开展旅游管理专业教学模式的创新和实践。

2 建构主义理论及其教学模式

建构主义理论在认识论、学习观、教学观等方面都提出了新的观点，加深了人们对教育规律的认识， 为教育理论和实践的发展提供了科学的指导。

建构主义理论对教学的观点体现如下：第一，教学应该以学生为中心，强调学生对知识的主动探索、主动发现和对所学知识的主动建构。第二，知识的学习即建构必须放在特定的情境中进行，情境的设置对知识的建构至关重要。第三，教师的作用是引导、辅助学生完成知识的建构。

在建构主义理论指导下，其教学模式特点可概括为：以学生为中心，在整个教学过程中由教师起组织者、指导者、帮助者和促进者的作用，利用情境、协作、会话等学习环境要素充分发挥学生的主动性、积极性和首创精神，最终达到使学生有效地实现对当前所学知识的意义建构的目的。目前比较成熟的建构主义教学模式主要有项目研究模式、问题解决模式、情景教学模式等。

项目研究模式即“做中学”，围绕一个完整的项目（课题）的实施而进行的教学活动。学生在老师指导下，按照项目要求，独立完成信息的收集、方案的设计与实施及评价等，在做项目的过程中学习知识和培养能力。

情景教学模式提倡基于丰富资源的情景性教学，即通过创设含有真实事件或真实问题的学习情境，使学生置于这一情景中，在探究事件或解决问题的过程中自主地建构知识的意义。教师可根据教材内容和学生特点，引入或创设与内容相适应的教学情景。让学生置于特定的教学情景之中，通过多种感官刺激，激发学生的学习兴趣，使其积极参与教学活动，激活思维，加深对知识的理解和体验，更好地掌握知识，提高教学实效，取得较好的教学效果。

问题解决教学模式的基本思路是：把学习置于复杂的、有意义的问题情境中，通过让学习者合作解决真实的问题来学习隐含于问题背后的科学知识，形成解决问题的技能，并形成自主学习的能力。

上述这些教学模式应用于旅游管理专业的教学实践， 对于培养学生的实践和创新能力， 提高教学效果， 推进教学改革，有着很重要的意义。

3 建构主义教学模式在旅游管理专业教学中的应用

作为应用性较强的旅游业所需要的人才必须具备很强的实践性、应用性、综合性和岗位适应性等基本特征。为满足旅游业市场的需求，旅游管理专业的学生不仅要具备扎实的专业知识，更要有较强的综合实践能力。为此，在教学过程中，应积极采用项目研究模式、问题解决模式、情景教学模式等建构主义教学模式，借助现代教学技术手段，培养学生的职业素养和职业技能。

第一，项目教学模式通常是围绕某项目或课题来开展教学活动，是一种“以任务为驱动、教师为主导、学生为主体”的新型教学模式。学生在任务的履行过程中，以参与、体验、互动、交流、合作的学习方式，充分发挥自身的认知能力。项目教学法主要按项目设计、项目准备、项目实施及项目评价四个教学阶段进行。例在《前厅客房服务与管理》课程讲授时，可以以酒店行业前厅和客房一线岗位的典型工作任务组织教学；以真实的工作环节序化教学程序；以仿真的实训室模拟酒店工作环境；以真实的酒店见习、实习体验教学；以行业的反馈信息反思教学。学生在教师的指导下通过完成具体的工作任务开展自主学习，培养酒店前厅和客房职业岗位的职业技能。

项目设计是实施项目教学的关键。项目设计应注重以下几点：①知识点的融合，即将学习的知识点充分融汇到项目中去，使学生在完成项目的同时掌握了应有的知识。②紧密结合当前旅游市场的实际特点，让学生能学以致用。③根据学生现有的学习水平来设计同等难易程度的项目。如《酒店管理》课程教学中，在“市场营销”、“餐饮服务”、“前厅服务”、“客房服务”等理论知识的讲授同时，将酒店的实际案例融入其中，使学生置于酒店人的位置，通过具体的项目操作，从而更好地理解这些理论的实际意义和作用。又如：在《餐饮服务与管理》课程中学生在已掌握餐饮服务基本技能、中餐零点服务、中餐团队服务的知识点后，这时学生的知识点积累到了一定的程度，可将中餐宴会服务接待作为任务和目标交给学生独立设计完成。

项目实施过程是项目教学的核心。每个项目团队由6-8个成员组成，每个成员应积极主动参与，各司其职，发扬学生间的协作和团队精神，大胆尝试，激发每个学生的潜能和创新能力。

项目评价可采用学生自评，互评和教师总评等灵活多样的评价方式。针对学生本人在项目活动实施过程中的参与程度、所起的作用、合作能力、团队精神及成果等方面进行综合评价，并提出改进意见，以保证下次项目教学做得更好，同时也让学生看到自己的进步和不足。

第二，情境教学模式是让学生身处事先模拟和设计好的具有鲜明职业特征的教学情境之中来进行学习，它能帮助学生了解和熟悉典型的职业情境。好的教学情境能充分调动学生学习的主动性和积极性，启发学生思维，帮助学生迅速而正确地理解教学内容，提高教学效率。

在教学中，通过设定某种情景，让学生把所学的理论知识与旅游行业情景联系起来，通过情景教学，使学生对旅游管理专业方面的理论知识如何应用到旅游行业中产生深刻的认识和体会，从而提高学生的知识应用能力。

旅游管理专业情景教学内容可分为分配角色、课前准备、现场表演、课程情况汇报等几方面。

在课堂理论教学中，许多内容理论性强，学生缺乏直观的印象，对知识点难以掌握，因此可以采用情景教学，让学生扮演相关角色，通过现场模拟、扮演角色来学习相关的专业知识。例如《前厅与客房》课程讲授时，安排部分学生分别扮演大堂经理和投诉顾客的角色，针对现有旅客酒店入住中常见的各种大堂投诉问题，进行投诉问题的解决，在“角色扮演”这一生动活泼的情景过程中，学生能快乐主动学习，提高学习的积极性，同时也培养了学生解决专业实际问题的能力。在酒店服务课程学习的同时，可与实训结合，把部分知识和酒店情景结合起来，让学生扮演酒店服务人员，模拟客人入住服务整套过程，如入住登记、送餐、清洁、VIP服务及结帐等，并在整个过程中学习有关的文明用语及专有名词，包括随机应变能力和特殊事件的处理能力培养。

在情境教学中，可充分利用多媒体教学手段来生动再现专业情境。如在进行《餐饮经营管理》课程的实践教学中，通过餐饮工作流程的视频演示，创造出生动的教学情境，使学生通过声情并茂的情境演示来熟悉餐饮工作中的各个环节，实现学生的认知过程和情感过程有机统一，使课堂教学收到事半功倍的教学效果。为了使学生能在比较真实的环境和条件中进行学习，学校可以建设一些专业模拟实验室如餐饮或客房模拟实验室，让学生在仿真环境中得到近乎真实的训练。如建立现代化模拟导游室，学生通过“模拟导游”平台的训练，熟悉导游服务的基本知识，掌握导游服务的基本程序，培养导游服务的基本应变能力。

实际操作情景教学是将学生带到真实的专业情景中进行学习，在身临其境的环境中激发学生的学习积极性和对知识探索的渴望。如在教授《餐饮服务与管理》中，有一项“中餐宴会摆台”的学习任务，这时教师可以带学生到星级酒店的宴会厅学习观摩，学习餐饮师傅是如何宴会造型的，让师傅介绍宴会造型的技巧，培养学生的欣赏能力和专业技术能力。

情景教学的运用使抽象的知识具体化、形象化，大大激发了学生的学习兴趣和表达欲望，达到了事半功倍的教学效果。

第三，问题解决教学模式。

问题解决教学模式也称为PBL教学模式，是一种以问题为起点、以解决问题为导向，以学生为中心的、弹性制的教学模式。它与传统的教学模式根本区别在于：突出学生在教学过程中的中心地位，以问题为导向，让学生在解决问题的过程中，提高自主学习能力和解决实际问题能力，而教师的作用是对学生学习过程的引导、激励和促进学生知识的融和。

旅游专业课程教学目的就是要培养学生的综合运用专业知识能力和处理实际问题能力，因此，问题解决教学模式非常适合旅游专业的课程教学要求。该教学模式一般包括：设置问题、小组讨论、合作交流、总结评价等过程。

设置问题是PBL教学的首要环节，它直接影响最终的学习效果，问题的设置必须具有代表性和可操作性。如在《导游业务》课程的教学中，教学重点是让学生熟悉导游工作的全过程、掌握导游解说方法与技巧、掌握导游工作中灵活处理问题的能力、具备优质服务的工作态度和能力。因此所设置的问题既要理论联系实际，更要顺应当前旅游业最新发展要求，如当前大家生活水平提高了，越来越多的老年人纷纷走出家门，到大自然中观光旅游，则在关于导游的个性化服务的学习中，可以提出“老年旅游者的心理需求分析”的问题，让学生通过调研、收集整理资料、相互讨论、归纳总结，从而了解和应用导游个性化服务策略。在讲解什么是“旅游市场细分”知识点时，先提出一个“不同年龄段的人对旅游的需求是否相同？”的问题，引导学生积极思考，从而最终让学生知道不同年龄群体的人对旅游的需求不一样，我们便可以根据游客群体不同的旅游需求，把旅游市场划分为若干个细分市场，并从中选择自己的目标市场，以此来提高自己的经济效益和发挥企业的特长。

为了应对日益激烈的旅游市场竞争，旅游企业对人才的知识、能力、素质提出了更高的要求。传统的教学模式已无法满足目前旅游管理专业人才培养的需要，旅游管理专业教学模式改革势在必行。将建构主义教学模式应用于旅游专业的教学中，有助于提高学生的学习兴趣和实践能力，培养出适应旅游业发展的专业人才。

参考文献：

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旅游管理专业是一门应用性和创新性较强的专业，培育学生良好的实践能力是其教学的基本要求。以职业胜任能力为导向的应用型本科院校旅游管理专业人才培养模式，不仅要求重视学生知识与技能的培养，更要培育学生能力、素养、品质、思维等，促进学生综合全面发展，从而使学生更好地适应社会发展的需要。因此，以职业胜任能力为导向提升应用型本科院校旅游管理专业学生实践能力的研究显得十分重要，这不仅是学生未来就业与职业发展的需要，更是应用型本科院校旅游管理专业教学改革的需要。

一、旅游管理专业职业胜任能力人才培育特征

相比较传统教育理念与方法，以职业胜任能力为导向的应用型本科院校旅游管理专业教学模式，有助于推进旅游管理专业理论教学与实践教学的相融合，提高人才培育的质量。以职业胜任能力为导向的专业课程体系设置和教学方法也不同于传统教育模式，其具有自身特有的特征。1.突出行业特色。以职业胜任能力为导向开展的应用型本科院校旅游管理专业教学强调培育的人才必须具备从事旅游行业的职业核心能力，彰显旅游从业人员的整体素质要求。在教学过程中，学生除了要掌握专业知识与技能之外，还要具备较高的职业素养、良好的服务意识及态度，尊重服务行业准则，更好地为游客服务。2.以岗位胜任能力为基点。对旅游行业的从业者最基本的要求是具有岗位胜任能力。这就要求旅游从业人员不仅具有较强的理论知识运用能力，更要具有业务操作能力、决策能力、处理人际关系能力、资源收集整合能力、信息技术应用能力、新媒体管理能力、多语言沟通能力、持续创新能力等。因此，以职业胜任能力为导向的应用型本科院校旅游管理专业课程设置不仅包括旅游专业理论知识和相关领域知识类课程，还包括实践类课程、思维意识类课程、素质扩展类课程等，这不仅能提高学生自身的发展价值，还可以更好地为企业服务与创新。

二、以职业胜任能力为导向提升应用型院校本科旅游管理专业学生实践能力的必要性

1.应用型本科院校旅游管理专业教学改革需要。应用型本科院校旅游管理专业人才培育强调将专业知识和技能应用于所从事的专业社会实践，在能力培养别突出对基本知识的熟练掌握和灵活应用，使学生能适应岗位工作的需要。从应用型本科院校旅游管理专业教学现状来看，由于长期受到传统教育理念的影响，在旅游管理专业教学过程中，比较重视专业理论知识的灌输，忽视学生实践能力的培育，致使学生就业竞争能力不强。2.旅游业态发展需要。在知识经济双发展模式下，人才是社会和企业发展的原动力，旅游产业发展也是如此。尤其随着大众旅游的蓬勃发展，人才在旅游产业发展历程中起着十分重要作用。因此，立足于旅游产业发展的需要，以职业胜任能力为导向推进应用型本科院校旅游管理专业建设，不断完善旅游管理专业课程体系，增强学生职业适应能力，为旅游企业的发展输送大量的应用型和复合型人才，更好地为企业创造价值。3.学生自身发展需要。旅游产业的不断发展对旅游管理专业学生的知识、能力和素质提出新的要求。这要求高校教育教学要立足于社会经济发展的需要，转变教学思维，调整教学安排，完善教学手段，提高学生实践能力。以职业胜任能力为导向应用型本科院校旅游管理专业教学可以拓宽学生的知识领域，增强服务意识，提升学生的综合素质，提高学生实践能力和创新能力，激发学生的创新潜能，实现学生自身价值。

三、以职业胜任能力为导向提升应用型本科旅游管理学生实践能力的策略

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作者简介：王亚飞，女，首都师范大学资源环境与旅游学院学生，硕士.研究方向为旅游管理，旅游企业管理.

0引言

2013年中国旅游业统计公报显示，2013年我国旅游业总体保持健康较快发展.国内旅游市场继续较快增长，入境旅游市场小幅下降，出境旅游市场持续快速增长.国内旅游人数32.62亿人次，收入26276.12亿元人民币，分别比上年增长10.3%和15.7%；入境旅游人数1.29亿人次，实现国际旅游(外汇)收入516.64亿美元，分别比上年下降2.5%和增长3.3%；中国公民出境人数达到9818.52万人次，比上年增长18.0%；全年实现旅游业总收入2.95万亿元人民币，比上年增长14.0%［1］.旅游管理是随着经济的发展而兴起的一门新兴学科，与工商管理并列管理学下的一级学科，有庞大的发展空间和发展潜力，随着国际经济的全球化，旅游业更加繁荣，因此对旅游的管理要求也随之提高，现在开设旅游管理专业的学校也很多，对专业能力和素质也有一定的要求.

旅游行业产业链长，涉及范围宽，决定了这个专业的毕业生就业岗位多［2］，但是高素质、创新型、实用型旅游管理专业人才缺口很大，目前我国实际需要旅游专业人才达800万人，旅游业人才缺口至少有200万人，给各大高校旅游专业毕业生就业提供了广阔的前景.据2014年教育部高教司公布了两年(2012、2013年)全国和分省就业率较低的本科专业名单，其中旅游管理等十五个专业就榜上有名、列入其中.据统计，旅游管理本科毕业生的行业就业率约在10%~20%之间，5年后行业流失率竟达90%~95%［3］.

1首都师范大学旅游管理专业概述

1.1专业概况

首都师范大学旅游管理专业依托的旅游管理系是北京地区最早培养旅游管理本科人才的单位之一，是北京市旅游局指定的导游员资格考试培训定点单位，同时也为区县旅游局、旅游企业开展人才培训工作，开创校企联合办学的新模式.

1.2培养目标及要求

培养目标：培养具备旅游管理、旅游规划开发及管理的基本理论、基本知识、基本技能，能在城乡企事业单位和各级旅游行政管理部门从事旅游研究、资源开发利用与规划管理工作的中高级专门人才；能够胜任旅游资源开发、规划设计、旅游导游、旅游经营管理、旅游职业教育等方面的专门人才.

培养要求：本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论、基本知识，重点学习旅游资源开发与规划及旅游业管理的基本理论.旅游管理专业学生可受到旅游经营管理、资源规划开发等方面的基本训练，具有较好的科学素养及初步的研究和资源开发、规划管理的基本技能.

1.3课程设置

专业课程主要有：管理学、旅游经济学、旅游学导论、旅游资源学、旅游开发与规划、生态旅游、会展旅游、旅游英语、旅游信息系统、旅行社管理、旅游产品设计、饭店管理、财务管理、旅游电子商务、旅游心理学、导游学、礼仪学等.实习环节包括：黄山旅游规划与管理实习、旅行社实习、教学实习等.

2研究内容

《首都师范大学旅游管理专业就业情况调查问卷》内容涉及针对旅游管理专业学生基本信息、目前就业选择以及课程设置等研究问题.通过对首都师范大学2005级~2009级旅游管理专业本科毕业生的就业现状的调查访问，发放235份调查问卷，回收203份，有效问卷183份得出以下结论.

2.1调查对象在旅游业就职的行业情况

通过调查，旅游行业84人，继续深造读研6人，企事业单位21人，其他行业72人.其中在旅游行业，有旅行社会展、计调、领队、销售、门市、人力等多个岗位，企事业单位包括有学校、政府、公会等文职人员，转为其他行业的有策划、投资顾问、编辑等岗位.

毕业后留在旅游行业的占49%，调查一直坚持在旅游行业发展的原因及所占比例如表1所示.63.3%的被调查者因专业对口选择了坚持在旅游行业发展，而薪酬、个人发展也是较大原因之一，另外还有9人表示是由于旅游行业的稳定以及个人兴趣等因素.

2.2旅游管理专业学生对就业形势的态度

经研究发现对旅游行业发展前景的认知对旅游管理专业本科生是否进入旅游行业就业有显著影响［4］.由于近年来中国的旅游行业正处在一个上升发展的时期，政府日益重视旅游业的发展以及旅游业的带动的经济作用，因此旅游行业的发展亦得到快速发展，形势较好.但是也有学者认为由于旅游行业内人力资源认识的片面，缺乏对大学生进行适合的职业规划等，使得很多学生对于旅游行业的发展并不看好.调查在各行业中就业者的对整体就业形势的认知，具体分布如图1所示.

在被调查的人员中，通过后期的反馈整理发现，其中59.02%的被调查者表示认为就业形势较为正常及乐观，而这一部分旅游管理专业本科生主要进入旅游行业就业，另有40.98%认为旅游行业发展前景较为严峻或不清楚的被调查者，主要进入非旅游行业就业.

2.3离职原因

毕业后转为其他行业的占51%，调查转换行业发展的原因及所占比例如表2所示.有67.7%的被调查者表示，鉴于个人发展选择离开旅游行业，而对专业、薪酬的不满也是导致离职的原因.

通过对比两个表的数据可以发现考虑在旅游行业就业的被调查者，进入旅游行业的原因归结为与所学专业相对应，而离开旅游行业则是考虑到个人发展和薪资与预期的差异.

其中51.61%的毕业生是考虑到个人发展而转行，有人表示就业前对行业的认知自认为比较全面，而工作一段时间后会发现，理论和实践相差太多了，所做的事都是过于基础的工作，长久下来发现根本不能把握自己的发展状况，从而希望通过改变工作环境与内容.

而薪酬方面，现阶段大学生已经比较能适应社会环境，对入职的薪资不是很苛求，然而进入旅游企业内，本科生和专科生、中专生员工相比，在工作内容、晋升条件上几乎没什么差别.这种情况难免会使在职本科生产生“知识贬值”的想法［5］，认为自己的能力没有展现出来，从而转而选择其他职业.

2.4学校课程设置、实践环节在就业中的应用

2.4.1基础课程

目前首都师范大学旅游管理专业所属院系为资源环境与旅游学院，在创立之初是依托于地理学科，在师资配备、教学理念、课程设置等方面，都受制于地理背景［6］，在此调查“首师大旅游管理专业你认为不必要的课程”这一问题，统计结果如图2所示.

其中旅游生态学、区域分析与规划、自然地理学分别占36.07%、32.79%、29.51%.这几项基于地理背景设置的专业课程，被调查者表示工作中不是很经常能用到，但是同时也有32.79%的人表示，这些是旅游管理的基础学科，可以扩展知识面，有必要在大学期间研习.

2.4.2专业课程

国内很多旅游管理高校专业课程另设有语言类，经济类等，与旅游业密切相关的其他领域课程，在调查“你认为以下哪些是旅游管理专业学生有必要学习的课程”这一问题，具体比例如图3所示.

会议与会展策划、第二外语、旅游企业战略管理位列前三甲，由于可以与其他行业互通，超过50%的被调查者表示希望能够在大学期间学到相应的知识.

2.4.3实践课程

旅游管理是一门典型的应用性专业，各高校在低年级层次的理论学习后，高年级课程则会设置相应的实践教学，而这一些课程在设置方面既强调对操作能力与应用能力的培养，同时旅游管理本科层次学生就业质量较低与当前本科层次的实践实训课程教学存在的诸多问题密切相关.

随着世界经济全球化的发展，会展业在我国得到了迅速的发展，会展又称MICE(会议Meetings；奖励旅游Incentive；大会Conventions；展览Exhibitions)，在贸易往来、技术交流、信息沟通、经济合作及增加就业等方面发挥着日益重要的作用［7］.会展所涉猎的不仅是旅游行业，还会关联到广告，公关以及专业的会展策划公司，因此会议与会展策划这一课程有70.49%的被调查者希望学校进行相关的课程安排.主要原因是各行业对会展的需求量越来越多，会展包括会议、奖励旅游、展览，涉及行业多，同时也需要人际沟通，组织协调的能力.

问题“你认为旅游管理专业的实践课程应设置哪几项”中各项所占比例如图4所示.

实践课程的调查过程中，多数人表示需要将理论知识变成可以操作执行的能力.所列出的旅游行业三大支柱的对应课程，需求也很多.如果说前几项的实践课程在工作中可能会有专门培训，那礼仪和应用语言基本以作为基础的能力，企业在招聘过程中直接考察，因此，毕业生表示这两项也是必需的.

2.4.4基础能力

除了专业学科的课程设置外，大学作为高等教育学府，在整体的专业教育中也需要对学生的基础素质进行提高，在“大学专业教育中哪些方面需要进一步加强”这一问题的结果如图5所示.

分别有78.69%及70.49%的被调查者表示，学校应加强人际交往和组织协作能力、外语和计算机等使用技能这两项.但不可否认的是，如果单纯的依靠学校进行课堂式的教学，恐怕也起不到很好的效果，只有通过适合自己的方式方法学习理解，活学活用以便适应自己的工作环境.

2.4.5旅游管理专业课程设置中存在的问题

因而课程体系设置虽然体现了本科教育对旅游管理专业培养目标的要求但在实践中却存在着很多问题，具体比例如图6所示.

其中72.13%的被调查者认为校企互动较少，校企互动是指高校同企业在科技研发、人才培养、资源共享等方面的合作与交流.这样的形势即保证了学生具备从事旅游业基层工作的知识、能力和素质增强了适应市场需求的能力，确保就业渠道的畅通.企业员工亦可接受高校的培训或到高校进修，解决了旅游市场专业人才匮乏的难题.67.21%的被调查者认为目前学校重理论，轻实践.有研究表示大多高校开设的旅游专业比较偏重文化理论知识的培养，导致学生的理论知识与实践技能得不到有机的结合.

大量课程重复，设置学科交叉严重.旅游学科课程体系中不同层次课程重复设置的现象比较普遍.一方面在学科专业必修课中旅游学类中又涉及到一级学科的基本理论知识呈现“大而全”的特点.另一方面学科专业各方向内部及各方向之间课程重复设置，缺乏有效综合［8］.

3结论

3.1旅游管理专业本科毕业生行业内就业率偏低的原因

由表3所示，旅游管理专业本科毕业生行业就业率偏低的原因主要受个人、学校及社会三个因素的多重交叉影响.因此，旅游管理专业就业率的提升也需要社会、高校、学生个人多方面的密切配合.

有研究表明旅游管理本科生专业认知较为清晰；就业意向明确，但就业目标与现实差距较大；专业忠诚度低，且受行业认知和专业认知的影响［9］.特别是对于个人，如果学生能提前认知企业文化、行业需求，正确认识旅游行业，适应社会环境并调整心态，制定职业生涯规划设计，主动吸收关于旅游行业发展的各种信息，进行判断分析，正确认识旅游行业的发展前景.同时学校可以定期或不定期举办校友经验交流会，邀请在旅游行业就业的校友回校，为在校旅游管理专业本科生讲述工作经验，增强毕业生对行业的整体认知.

根据Kristof提出的组织匹配模型，只有当个体与组织至少有一方能够为另一方提供它所需要的资源或个体与组织在某些基本特征上拥有相似特征，才能实现员工与组织的相容.因此企业在劳动力市场上的招聘政策主要就是选择合理的、匹配的员工［10］.从前文调查可以看出，从求职者角度来看，个人能力是择业的重要因素.这里的个人能力不单纯是知识或实际操作，还包括交际能力、团队合作意识等等.同时个人能力不仅作为毕业生选择工作单位的筹码，同样也是旅游企业筛选人才的重要衡量指标.因此提升个人能力要保证是在学生对自己能力、特点的认知的前提下，吸收企业文化并适应社会发展，提高基础素质与专业素质.

毕业生可以尝试多参与几个不同岗位，学习并发现自己的专长和不足之处，提高对工作的适应性.

3.2解决旅游管理专业就业率低的建议

中国的旅游教育应结合当今旅游业对人才的需求，有针对性的对教学内容和课程体系进行调整和完善，科学设计旅游管理专业的教学内容和课程体系.通过对问卷调查就业人群对课程的反馈，总结出以下几点建议：

3.2.1基础课程以旅游学为中心，其他学科交叉式设置

中国很多高校没有独立的旅游学院，旅游专业在地理、历史、管理、经济、园林、社会、建筑等专业的院系中皆有分布.其中分布最广的是管理类院系，比例为39%；其次是历史类院系，比例达20%；位于第三位的是地理类院系，有17%的旅游专业在该类型院系中开设［11］.

现阶段旅游管理专业应将所有相关学科以旅游学为基础，加以规定、指导或限制，协调相关知识，摆脱当前旅游知识和专业依附于其他的尴尬局面［12］构建以旅游学为基准，将地理学、管理学、心理学、经济学以及社会学交叉设置，发挥旅游专业特色的同时，启发其他学科的支撑作用，实现学科的良好交叉和融合.

3.2.2扩展专业课程范围，开展适用于各个行业专项课程

通过对“你认为学校应该重点设置哪些课程以更好地适应旅游企业的需求”这一主观性问答题的反馈统计，整理出以下几项适用于各行业的专项课程：商务英语、导游实务与技巧、文案撰写、企业战略管理、广告学、商务谈判技巧、会展与节事管理、管理沟通等.

这些课程可以作为专业必修课的补充，在扩展专业方向课的基础上，扩展旅游相关的行业课程，达到拓宽视野，适应更多岗位.

3.2.3开启“校企合作”模式，落实与专业相关的实践课程设置

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一、科学定位，明确培养目标

本方案立足黑龙江省，人才培养目标充分适应黑龙江省旅游业发展的需要。黑龙江省在未来五年将继续大力发展旅游业，加快实现由旅游资源大省向旅游经济大省的跨越。我省旅游业的飞速发展，必然需要大量的高端技能型人才，本方案结合我省旅游资人才需求现状，定位于培养基础扎实、适用面宽、实践和创新能力强、以社会和市场需求为导向，面向基层，面向生产、建设、管理、服务一线的综合素质高的技能型人才。

二、立足学生身心发展规律，优化课程体系设置

中高职课程体系设置首先要立足于学生身心发展规律，即中高职阶段学生的思维水平和认知水平，明确各阶段的教学内容和教学重点，课程设置依据“渗透人文素质教育、突出实践技能培养、注重循序渐进”的原则进行优化，兼顾教育部对中等职业技术学校教学计划制定的规范性和统一性，在专业课程的安排上保持中高职阶段课程的连续性，中职阶段注重基础性教育，根据本专业的特点开设语文、中国历史常识、音乐等公共课，以及旅游概论、管理学、服务礼仪等专业基础课，此外，为了加强对学生的人文素养的教育，开设职业素养课程，让学生对自己学习的专业和未来所从事的行业和岗位有所了解，帮助其形成良好的职业观念和职业态度。

三、以“岗位能力”要求确定课程体系及内容

要培养以社会和市场需求为导向，面向基层，面向生产、建设、管理、服务一线的综合素质高的技能型人才就必须将人才培养与旅游企业人才市场需求相接轨。因此，只有通过到旅游企业进行调研，了解企业和行业的需求才能确定学生未来从事的岗位及所需要的具体能力，从而在课程体系设置上，以岗位能力要求为核心，结合行业特点，形成知识、技能、应用一体的职业课程体系；首先坚持以旅游管理职业岗位对知识和技能的需求来设置课程，加强课程设置的职业功能性；其次，充分考虑中高职学生的特点，在中职阶段注重学生技能的训练，而在高职阶段注重学生对知识的掌握与运用。

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中图分类号：G642文献标识码：A文章编号：1009-0118（2012）12-0120-02

创新能力要求既继承前人又要求有所突破，不断开拓新境界，这是做事的精髓。在教育工作中坚持人文、科学、创新的统一，把学生培养成为人文精神、科学素养、创新能力统一的一代新人，既会做事，又会做学问，更会做人，这是教育在新的历史时期的重要任务。这种要求反映出时代对人格、文化、创造力的完整追求，是我们教育培养的人才目标的理想所在。

一、创设教学中的宽松环境，建立一种新型的关系

按照心理学的研究，人的创造力只能培养不能传授，创造力的表现和发展，需要一个适宜其生长的宽松、民主、自由的环境，只有这样的环境才会容许乃至鼓励与众不同的多样性，标新立异的独特性。于是创新教育下教师的观念和实践也势必发生重大转变。这就要求教师要形成现代学生观，师生之间营造一种互相尊重、平等、民主、合作的关系，并努力创造宽松的教学氛围。已有的科学研究证实，学生的发展潜力是巨大的，学生的智能水平并不是先天决定的。每个学生都会在某一方面显示出独特的创造性，但这些创造性如果没有合适的环境就有可能被扼杀。那么这种宽松的环境来自哪里呢？

（一）宽松的课堂氛围，学生参与教育活动并真正成为教育活动中的主体。目前，青少年受教育的大部分时间还是学校的课堂教育。虽然学生主体性教育思想推广已久，但在参与教育活动的权利等方面，学生依旧是人数最多的弱势群体。学生真正参与的机会并不多。要真正激发起学生学习的积极性和主动性，使学生真正成为教育活动中的主体。首先，课堂要给学生充分的思维自由，也即课堂上学生个性创造性思维的培养，创造性思维是创造力的最主要特征，也是学生个性化培养中的重点部分。其次，给学生充分的探究自由，在整个学习过程中，要留给学生充分的时间独立、自由地思考，让学生呈现出一种主动参与的自由状态，并完成一定的学习任务，使学生在体验和尝试创新中学习，只要学生课上的活动没有完全偏离了方向，教师不必去干涉学生的探究活动，老师的任务是多看、多听、多感受，同时鼓励那些“与众不同”、“标新立异”的新观点、新行为，为学生提供尽可能多的创新机遇和氛围。

（二）大量的情感投入。教学工作是学生和教师知识上的交流，也是学生与教师情感上的沟通，学效的课堂情境是实现创新教育的一个不可忽视的方面。首先，教师应该有饱满的工作激情，一丝不苟的教学态度，激励学生刻苦钻研，坚强的意志吕质和良好的情绪特征。有豁达的胸怀和真诚的态度，使自己的情感和学生的情感接近或相容，形成与学生和谐共振的情感基调，能通过感情、精神、语言、能力等感染学生。其次，教学中应增加师生之间的交流机会，促进和启发学生思维，在心理上和学生更接近，打破那种教师学学在上讲，学生在下用笔记的旧课堂模式，以师生情感和共振创造学效的课堂效率。

二、具有大容量的知识功能单位

知识对于创造有着巨大的作用，对于创造来说，功能单位的信息含量越大越好。因为，人的思维是从一个知识单位到另一个知识单位的流动，知识单位越大，思维的跨度就越大，思维的跳跃性就越强，创造的可能性就越学。而目前大部分老师只是死死的抠住课本上的一点点知识，要学生就这一点点反复地记忆，运算，使教学内容枯燥乏味，程度好的学生就出现吃不饱的现象。学生的知识面窄，知识单一，在学习中的创造性越低。所以，现在的老师在教学过程中除了教给学生书本上的知识之外，更多的应该教给学生获取知识的方法与途径，教师在这种教给知识还是教给学生方法的转变过程中担当的角色也和从前不同。但是我们的学生最重要的获取知识的途径还停留在课堂学习中，大量的学生还把课堂知识作为获取知识的唯一途径。

（一）教师本身要正确处理科研与教学的关系。随着教育信息技术的迅猛发展，教师原来在学校学的知识已远远不能满足教学的需求或者已经落后，大量新的知识新的教育信息不断地涌入校园，时代要求教师在教学中不断补充精神营养，时时充电，大量学习掌握新知识，新信息，而且应当适应教育改革的需求，要求每个教师具有较强的科研能力，处理好科研与教学的关系。从知识产生的角度讲，科研是“源”，教学是“流”，科研应当成为教学的一部分，并且应当走在教学的前头，主动地从学科中找课题，去创新，去突破，经过艰苦的科研，才能更好地去释疑，解惑，进一步加强对科学知识的全面深刻的认识，在课堂上给予学生最鲜活的知识，激励学生去主动学习，积极进取，勤奋钻研，获取大量知识。

（二）帮助学生去获取信息和搜集材料。除课堂教学之外，教师要有意识地指导教会学生利用图书馆、报刊书籍、电脑网络等媒介，获取更大量的知识信息，并指导他们去判断是非，帮助学生利用知识解决实际问题，这样，学生无疑是走在知识和信息的最前端，拥有最大的知识功能单位，在知识经济时代的今天，是对学生创新能力的有效培养。

三、创新教育离不开创造性思维

创新是一个民族的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。做为学校来说，培养学生的创造能力创新能力是当今教育义不容辞的任务。但人的创造活动归根结底要通过思维来完成的，随着经济时代的到来，人们尤其是教师越来越注重学生创造性思维的品质发展。学生的创造性思维表现在哪些地方，教师应怎样去培养学生的创造性思维呢？

（一）思维视野的广阔性和灵活变通。表现在思维的无拘无束，它可以如脱僵野马，在无限丰饶的信息原野上左右奔突，上下求索。也可以在缜密思维的智慧花园中漫步。它要求学生在学习中想象力丰富，知识丰富，举一反三，触类旁通，不死搬硬套。要求教师在教学中要鼓励学生不拘泥于课堂上老师传授的一点知识，而要在此知识的基础上放开思维视角，灵活动用知识，多角度多侧面思考分析问题。

（二）思维的独特性和批判性。有独特性思维和批判性思维的学生看问题，分析甚至解决问题的方法和别的同学有很多不同之处。有时从别人习以为常的地方发现问题，甚至对老师所传授的知识提出质疑。对过时的传统，错误的定论，从不盲从，也不听任，进而进行批判。批判性思维品质是最可宝贵的一种品质，也是我国人从学生到成人最为缺乏的一种思维品质。教师在教学中应该对学生提出的质疑和独特的问题给予释疑和鼓励，只要不是过分钻牛角尖或者提出的是毫无价值的问题都要给予肯定或者赞赏。用心培养学生优秀的思维品质，也是对学生创造能力培养的良好途径。

四、个性化教育有利于培养学生的创新精神和创造能力

从创新教育的实质看，创新教育是一种以开创性个性为培养目标，以人的综合素质的全面开发为基础，以提升个性生命质量为宗旨，全面提学民族素质和竞争力的教育，美国儿童的个性化教育使儿童的个性发展处在教育的中心地位，他们强调学生的表现力、主动性、创造性等的培养，并在不同的阶段有不同的侧重点，我们应该借鉴。在我国，学生的发展往往受到教师、教科书、教学过程的影响很大，教科书多年一成不变，教师多年墨守陈规，教学过程死板的现象很严重，学生没有自己的思维空间，没有条件去实践动手，有时甚至不敢提出与老师不同的观点，或许是正确的观点，所有这些都影响了学生个性化的养成，对创新精神和创造能力的培养造成不利影响。所以，学校内部的创新教育主要目标是培养学生开创性的个性，通过开创性个性的培养促进创新能力的培养。那么如何培养学生开创性个性呢？除了创造开放性的教学氛围外，主要的还是学生探索精神和实践能力的培养。

（一）在学习过程中积极进取，大胆开拓，迎难而上，勇于探索新的领域新的知识，渴求知识，以一种执着的精神去追求。

（二）实践动手能力的培养，这在各级各类学校中有不同的任务和目标，但一个共同点是通过实践去发现，通过实践去探索和创新。最终完成创新教育的任务。（上接第119页）培养的人达到什么质量的问题。通过社会需求调查和职业分析，旅游专业人才应具有以下素质、知识和能力结构：

（1）素质结构

职业道德方面：了解国家有关法律法规及方针政策，具有正确的世界观、人生观和价值观，具有良好的社会公德和职业道德，具有勤奋好学、爱岗敬业、诚实守信、团结协作的优良品质。

身体素质方面：掌握现代体育运动基本知识和基本技能，具有文体特长；身体健康、健美，达到《大学生体质健康标准》所规定的各项指标。

心理素质方面：具有教育部《普通高校大学生心理健康工作实施纲要》（试行）所规定的要求，心理健康，人格完善；具有较强的心理适应能力和健全的意志品质；具有理智、真诚、坦荡的性格和良好的人际关系。

（2）知识结构

掌握本专业必需的文化基础知识、计算机应用基本知识、外语基本知识、法律法规基本知识、旅游管理基本知识。

（3）能力结构

职业核心能力：导游服务能力、旅行社管理能力、旅游景区管理能力、旅游市场开发能力。

行业通用能力：自学能力、语言文字表达能力、商务写作能力、英语和韩语交流能力、创新能力。

3、主要职业证书

（1）基本职业证书：全国大学英语应用能力考试A级合格证书；全国计算机等级考试一级证书；普通话二级甲等证书。

（2）职业资格证书：（获得下列职业资格证书中的1-2种）导游职业资格证书；中级餐饮服务员职业资格证书；中级客房服务员职业资格证书；茶艺师资格证书；人力资源师职业资格证书。

4、主要就业面向

（1）旅行社管理方向：旅行社导游服务岗位或旅游景点导游服务岗位；旅行社或旅游景区业务管理岗位；旅游企业的人力资源管理岗位。

（2）酒店管理方向：酒店前厅服务与管理或客房服务与管理岗位；酒店餐饮服务与管理岗位；酒店康乐服务与管理或人事管理岗位。

（二）目标

我国中职旅游管理专业的培养目标是培养具有必要的专业知识、较强综合职业能力和较高素质水平的，能够适应时代需要，在各类旅游企业从事服务或管理工作的专门人才。因此，围绕这样的人才培养目标，今后我国中职旅游管理专业课程设置的基本方向是：

1、以培养综合能力为本位，强调课程设置的职业性

中职旅游管理专业课程设置，必须以培养职业岗位能力为本位，包括为完成职业岗位任务所需要的知识、技能、经验、态度等全部内容。比如，在设置外语课程时，可以减少甚至不开一般的大学英语，而代之以旅游英语；再比如可以开设旅游文学课程来代替通行的大学语文总之，只有在课程设置上突出职业性，才能体现出中职旅游教育的特色和生命力来。

2、更新课程内容，反映行业新应用，实现课程设置的科学性

改革中职旅游管理专业课程设置，必须更新课程内容，使课程的内容能跟上社会经济发展的步伐，实现中职旅游管理专业人才知识和能力结构合理化的基本保证。如开设旅游信息系统、旅游电子商务等富有时代气息的新课程。

3、服务地方旅游，增强课程设置的区域性

我国旅游中职教育主要是依托地方初中学校来举办的，学生的来源和取向具有明显的区域性质。加之我国地域辽阔，不同区域的旅游资源和旅游业发展水平也有很大差异。因此，各中职校应当在课程体系设计过程中，适当增加符合地方旅游经济发展要求和反映地区或区域旅游资源特征的教学内容，设置有关地方或区域性的旅游资源课程。有很多的旅游企事业单位希望本专业的毕业生在进入工作岗位时能够比较熟悉本地区的旅游资源特征、旅游企业经营的基本状况等。

三、结语

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旅游专业到底是培养具有深厚基础知识和专业知识的复合型人才，还是培养具有深厚专业知识和专业技能的高级专门人才，这在旅游高等教育界一直存在着分歧，全国大多数旅游院校的旅游管理本科专业的教学计划中都把培养目标定为“培养旅游业的高级专门人才”，我院的教学计划中，亦如是定位。实际上我国的高等教育早在70年代就出现了基础化、综合化的趋势，高校的培养目标也相应地发生了变化。如果我们还把培养“高级专门人才本文由收集整理”作为目标，就会把学生局限在一个很窄的专业范围内，难以适应市场经济条件下用人单位对复合型人才的需求。旅游管理教学实践也表明，在专门型人才培养目标的指引下，教学内容和课程体系日益专业化，专业口径也日益局限于一个较窄的范围内，这与旅游产业的综合性和高度关联性特点是不相适应的，同时也使旅游管理专业的毕业生在走向工作岗位后，一方面眼高手低，不屑于做基层工作，频繁跳槽，另一方面又缺乏后劲，发展潜力不足。为此，我们有必要对人才的培养目标进行重新定位。旅游管理专业的教学应面向21世纪旅游业可持续发展对旅游管理人才的需求，变“专才”教育为“通才”教育，确立培养复合型旅游管理人才的培养目标，这是旅游管理专业教学内容和课程体系改革的前提。

2、优化课程设置，构建科学、合理的课程体系

为了适应新的宽口径的专业教育，实现复合型人才的培养目标，必须改革过去旅游管理专业过细、过窄、过于封闭的课程体系，按照整合、优化的思路，打通各专业的基础课，以模块构筑专业课程，构建科学、合理的课程体系。从我国旅游业管理的实际需要看，主要涉及3个方面，即旅游开发、旅游市场营销和旅游企业管理。鉴于这一实际情况，我们在课程设置中要体现“厚基础、宽口径、强能力、高素质”的原则，着力寻求专业内部知识、技能结构最直接的内在联系，设计各种切实可行的“组合课程”，整合专业课程，加强基础课程，加大选修课程，优化课程结构，促进内部专业知识与基础知识、理论知识与实践知识结构合理化，保证相关知识的最佳搭配。各类“组合课程”应以旅游经济学、旅游学概论、旅行社管理、饭店管理、旅游资源学、旅游心理学等重点课程为基准，形成以专业课程为主，综合课程、边缘交叉课程为依托，以能体现学科发展前沿理论和反映旅游业发

展方向的学术讲座为补充，学术性与应用性紧密结合的富于弹性活力的综合化和整体化的课程形态，构建能体现“通才教育”的课程体系，注意课程渗透，按照理论教学与实践教学“多次交叉、反复循环、不断推进”的教学流程，安排整体教学活动，侧重基本原理和基础理论的运用方法、运用技巧介绍和启发，突出能力的培养。总之，要使学生通过所设置课程的学习，能够获得本专业的基本理论、基本知识和专业技能，并具备在旅游管理专业任何一个领域中进行深层次开拓的能力。

3、更新教学内容，适应旅游业发展的需要

教学内容改革是教学改革的中心环节，也是人才培养模式改革的主要落脚点。调整课程设置实际上也是对课程教学内容的调整。基础类课程的改革要以有利于学生的素质培养、能力培养和创新精神为原则，把培养学生获取知识的能力和整体的科学思维方法作为重点，使他们走上工作岗位后能够不断的和有效的更新、掌握所需的知识，以适应实际工作的需要。专业课的改革要以课程内容的现代化为重点，注意内容的取舍、要求深度、各课程的分工和衔接，以及如何通过提高教师授课水平、加强实践性教学等措施强化对学生能力、素质的培养。

4、改革教学方法，适应现代教育的需要

课程体系的优化和教学内容的更新固然重要，但教学方法的改进、教学手段的更新同样不容忽视。因为任何教学过程的展开都离不开一定的方式方法。根据旅游业在新世纪的发展趋势和旅游学科应用性强、发展变化快的特点，旅游管理专业教学方法改革应强调以下几点：

（1）必须打破传统的落后的教学思想的束缚，从培养21世纪复合型、创新型人才的角度出发，牢固地树立学生是学习的主体，教师必须根据各门课程的特点，积极探索适应学生心理特点的教学方法，围绕学生学习，从有利于学生发展的角度去组织和实施教学。

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2对实践教学体系的构建缺少科学的认识旅游专业的综合实践能力主要包括专业技术能力、社会活动能力以及综合分析能力等，这些方面能力的培养需要不同特点、类型的课程与之适应，在此基础上形成合理的科学的实践教学体系。很多学校在实践教学环节以及课程体系建设上存在一系列的问题，例如不重视对市场的调查与研究，不重视职业岗位的能力需求，实践教学目标和内容通过“移植”的方式进行确定，在这种条件下实践教学体系必然会缺乏一定的全面性和科学性，对于综合实践能力的培养来说是非常不利的。

3实践教学平台建设落后不能使综合实践要求得到满足实践教学模式应该由校内实验室与校企共同联合，这样才能具有一定的实际意义。但是高等职业院校在实践教学平台构建上始终存在建设不力等问题。因为受到经费投入等因素的影响，校内实验室建设并没有落实到位，实验室的数量设置较少，实训仅为个别课程展开，实践训练负于表面，并未深入实质。缺少实践场所，职能通过学校招待所以及食堂等地点进行简单的训练，实训课程俨然成为一纸空文。

二、旅游管理专业实践教学体系的构建

1实践教学计划调整实验教学主要包括专业基础课程、必修课程实验等环节构成，主要在模拟实验室中进行，针对基本知识对学生的实验基本技能展开训练，对学生独立分析与实验的能力进行培养，例如协调和联络对客服务、销售客房、模拟导游训练等。组织进行专业讲座，到大酒店、著名旅游景点进行考察，了解旅游业的相关要素。由学校组织进行为期6个月的业务实习，在实习过程中加深对行业的理解与思考。

2完善和健全实习基地校内实习基地建设应该由酒店管理模拟实验室、景观设计实验室等构成，同时按照行业标准对相关设施进行完善。实验室的功能要多样化，使学生多种实习需求得到满足，这样学生就能在同一实习场地展开多种实习。将院校自办的相关产业作为标准化实习基地，例如学校自办的旅行社等，在旅行社下设营销外联部、设计操作部多等业务部门，为专业学生提供真实的实训，还可以与其他旅行社联合开发一些旅游实训项目，更好的为学生日常性的实习提供机会。

3实践教学模式的构建与国内外酒店、风景旅游区等企业展开深度合作，对校企合作运行机制进行完善，以校园人才培养的总体框架模式为前提对5+3人才培养模式进行实施，5+3人才培养模式主要指基本能力培养为5学期，生产性实训为1学期，伤感实习为1学期，顶岗实习为1学期。促进学生各项职业能力的提升，最终与用人单位的要求成功对接。