关于食品营养与健康范文

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为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。我校成立校园食品安全专项整治行动领导小组。

组长：分管副校长 

副组长：安全管理人 

成员名单：年级组长、全体安保人员

二、建立规章制度，重抓落实

 根据《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组配备一名监督员,严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

三、堵住源头，规范采购

把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证为《く工商行政管理登记证》《健康证》《税务登记证》《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价的采购机制，对小宗商品及蔬菜的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康为学校的食品安全卫生工作莫定了基础，创造了条件。

四、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化

我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行其导文了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，库房），购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。

今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步増强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。

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【中图分类号】R15 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）03-0128-01

民以食为天。俗话说：祸从口出，病从口入。饮食的合理平衡是我们健康的首要因素。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”， 事关消费者乃至下一代的健康和安全。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。

长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红、三聚氰胺事件，“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“OMP事件”等等，这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。

食品安全涉及我们的健康，买到放心安全的食品是最基本的。那么在我们日常生活中应该怎样保持自己的膳食平衡，来维持自己的健康呢？

对于我们个人来说，除了应该提高对不健康的食品的认识以及检举揭发保护自己合法权益之外，还应该学会从我们自身的日常膳食中来维持健康。

在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学文化的发展不断更新，在追求食物色香味美的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、健康、卫生的要求。而人体对营养素的需要是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等等。恰恰各种营养素之间既相互影响又相互补充。因此为了满足人体营养多方面的需要，必须尽量做到食物的合理搭配。

有营养师提出：早餐吃得好，午营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。营养不足会使人体体质下降，容易发生疾病，加快衰老。营养过剩又会给人带来麻烦，如肥胖伴发高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等。那么，怎样才能做到合理膳食呢？

第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。

第二是适量。太胖或太瘦都不利于健康。既往养生经验提出 “食不过饱”的主张，其目的就是要使饮食适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。

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随着社会经济的不断发展，婴幼儿的健康已经成为人们所关心的重点之一，如何确保婴幼儿的健康[1]，提高婴幼儿的营养情况是非常重要的，他们的健康关系到日后社会的发展。目前我国儿童的营养体质问题已经引起社会的关注和重视。为了提高婴幼儿的身体素质，我国社会开展了各种专题会议，对婴幼儿营养不良的原因和情况进行探讨分析，并提出解决方法。本文也着手对辅助食品进行分析，探讨如何提高儿童健康水平。

1、我国婴幼儿辅助食品的喂养情况

1.1我国婴幼儿营养情况

随着社会的不断发展，我国生活水平不断提高，儿童的营养状况有了很大的改善。然而，截止到2010年为止，我国乡村依然有20%左右的儿童出现贫血现象。由此可见，贫血是我国婴幼儿面临的一个营养问题。此外，我国很多儿童都出现缺乏维生素A的情况。根据调查结果显示，我国儿童维生素A缺乏率达到21%。

根据中国营养和健康膳食摄入分析中显示，我国婴幼儿（6――36个月）的营养摄入量出现不平衡状况，其中维生素A、钙、锌等元素的摄入量较低，而蛋白质、维生素B、铁等元素的摄入量则比较高，超过了75%。吸收不平衡容易导致儿童的营养缺乏，目前我国儿童铁营养缺乏的情况较为常见。

1.2我国婴幼儿膳食情况

我国由于经济发展的不平衡，城市婴幼儿在辅助食品添加的质量方面都相对较好，而农村婴幼儿辅助食品则比较贫乏，主要以面条、米粥为主，再加上婴幼儿的胃容量较小，食物摄入不多，导致营养的摄入量较少，不能够满足婴幼儿生长发育的需求。

与成年人相比，婴幼儿身体更需要各种营养素，有些营养素的需求量比成年人更多。要保证婴幼儿营养的摄入量，就必须要提供高能量、高营养的膳食和辅助食品，为儿童提供生长发育所必须的能量和营养素。因此，我国的乡村婴幼儿辅助食品必须要有所强化。相关部门不仅要着手提高辅助食品的质量，还要对家长进行营养方面的教育，从质量上和喂养手法上加强，以满足儿童营养方面的需求。

2、我国婴幼儿辅助食品的进展

关于婴幼儿辅助食品的产生和发展，最早可以追溯到清同治年间。在上海，很早便有以工厂生产的“奶糕”，其主要成分包括大米和面粉。到了上世纪二三十年代开始，一些儿科专家开始使用豆浆、豆粉作为主要的辅助食料对婴幼儿进行喂养。经过多年的发展，从上世纪80年代开始，外资企业开始在中国办厂生产辅助食品，我国婴幼儿辅助食品行业开始迅速发展。

然而，我国社会上销售的辅助食品存在很大的缺点。其中包括不符合婴幼儿口味、价格较高等。经过相关调查显示，大多数的家长对于辅助食品的态度比较不明确，更喜欢自己制作食品，认为家庭制作的食品更加容易消化，且无防腐剂添加，可以放心使用。这样导致了市场上辅助食品的销售情况并不理想。

3、我国家庭强化婴幼儿辅助食品研究

关于我国强化婴幼儿辅助食品方面的研究，主要包括以下几个方面，下面本文进行详细介绍：

3.1豆基强化辅助食品研究

我国疾病预防控制中心开始研发以豆粉为基础的辅助食品。其中，研究人员在豆粉当中加入了维生素和矿物质，通过将豆粉加入到食品当中，能够有效增加婴幼儿的营养，因此适用于6――24个月的婴幼儿。根据相关的调查发现，儿童在服用了含有营养包的食物之后，体重和身高出现了明显变化，贫血率有了显著下降，儿童的发育状况良好。由此看来，该辅助食物对于儿童的健康成长具有重要作用。

3.2进行家庭内营养强化

要改善儿童的营养状况，让家长了解到儿童所需营养是非常重要的。下文进行详细介绍：（1）热量：初生婴儿每日需要的热量为每公斤体重100千卡左右，并随着月龄的增长而减少，1岁左右儿童需要的热量为每公斤体重80千卡左右。（2）蛋白质：婴儿在母乳喂养时蛋白质的需要量为每日每公斤体重2克左右，进行牛奶喂养时每公斤体重3.5克。1岁以上儿童需要每日32克左右的蛋白质供应量。（3）脂肪：婴儿脂肪供给量为每日30克，1岁以上儿童每日的脂肪供给量应为45克左右。（4）矿物质：矿物质中铁是主要的造血原料，婴儿每天需吸收10毫克左右，1岁以上儿童则需要12――15毫克。此外，婴幼儿在生长期间需要大量的钙，因此必须保证每天的供给量为600毫克以上。

经过相关的调查研究发现，儿童进行营养强化之后，贫血的几率有所下降，其结果表明，对儿童补充多种微量营养素，能够有效改善婴幼儿的生长发育情况，改善贫血情况。

4、辅助食物强化需要改进的方面

4.1建立相应的法规

婴幼儿辅助食品必须要有严格的法律法规，营养素强化的种类、营养素的添加量等都必须要有严格的规定。举个例子，维生素C的强化可以体现在果汁当中，儿童的食物当中可以强化铁、钙、磷等元素。另外，食物中营养素的强化应该有明确的指标，食物的强化必须要在规定的范围内实施。目前，我国缺少针对儿童辅助食品强化的标准和规定，因此，科研人员必须要根据婴幼儿的身体情况和健康状况制定相关的配方，并颁布相关的法律规定，保证我国的辅助食品能够健康发展。

4.2推广辅助食品强化

我国一部分农村，由于生活质量较差，很多人并不理解辅助食品这一概念。因此，可以采取家庭式的辅助食物强化方法，帮助儿童提高营养。其中主要富含蛋白质以及儿童所需的各种营养素，为儿童提供每日所需的营养素量。家长可以将其加入到食物当中，这种方法不仅能够降低成本，有效降低消费价格，有利于推广辅助食品，也能够有利于儿童营养的吸收。

4.3加强营养宣教工作

家长的配合非常关键，由于目前很多家长对于辅助食品缺乏理解，因此对其并不信任。要解决这一现象，相关的部门可以通过宣传，对家长们进行营养方面的知识讲解，增长他们的营养知识，理解辅助食品对于婴幼儿的身体健康非常重要。通过对家长们进行知识讲解，让他们根据家庭的经济状况购买辅助食品[2]。

4.4拓宽婴幼儿辅助食品的市场

在世界上很多国家都将谷类食品视作辅助食品的首选，将其作为6个月大婴幼儿的首选食品。预包装的辅助营养食品都含有丰富的能量、蛋白质以及婴幼儿生长所需要的各种营养素，且经过食品卫生局的检测，在质量上、配方上都具有科学性，可以进行放心食用。由于辅助食物具有一定的成本，适当的降低成本，降低价格是非常重要的。生产商可以利用这一点，采用简化包装、减少流通环节等方式降低相应的成本，并节省时间。

结束语

营养是儿童生长发育的重要基础，在食物中合理地添加辅助食品，有利于保证儿童的健康成长。4个月之后的婴幼儿应该要进行辅助食品添加是婴幼儿成长的关键环节。

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我国城市化的快速推进以及酒店餐饮营业迅速发展，使得人们在快节奏的都市生活中选择在外就餐的比重逐年递增，酒店的消费群体越来越大。与此同时，随着科学养生知识在全国大范围的普及，人们开始开始渐渐认识到，健康与营养之间的紧密联系，也正是出于这种原因，人们开始对酒店食品提出更高的要求。在这种时代背景下，我们对如何做好酒店食品营养合理搭配与养生宣传是非常有意义，也是非常有必要的。

1酒店食品营养的合理搭配

酒店食品营养的合理搭配是一项系统化的工程，需要我们从酒店的工作人员、食材的搭配、食品的烹饪以及食品的研发等多方面来展开综合性的分析。下面我们就从几个主要的方面展开简要的探讨。

1.1做好早餐、筵席、套餐以及独立营养搭配餐相关食品的营养搭配首先，早餐的营养搭配方式。众所周知，早餐是我们一日三餐中最重要的一餐，因此我们需要重点关注早餐的营养搭配。但是，早餐的选择是多种多样的，又会根据不同年龄阶段、不同的营养需求而存在一定的差异。一般来说，早餐的合理搭配应该符合多种少量、主食为主，再辅以奶制品、蛋类以及果蔬为最佳方案，总的来说，早餐不提倡量大，但必须做到品种、营养丰富。

其次，酒店筵席的营养搭配方式应当遵循以下几项原则。①尽量选用多种烹调食材来设计整个筵席。②重视瓜果蔬菜在筵席中的重要营养作用。③充分发挥汤菜、面点在筵席中的营养作用。④从季节的特点以及菜肴的烹调配合角度上来提高筵席的营养含量。⑤注重“荤素搭配”菜品在筵席中的应用与研发。

最后，套餐以及独立营养搭配餐的营养搭配方式。在人们普遍意识到吃得好就是吃得科学、合理的餐饮需求下，套餐的搭配更加注重的是营养的均衡，因此套餐最营养的搭配方式是将谷物类主食、蔬菜、水果以及肉食、食用油、汤食等不同营养成分的食物进行综合性的混搭。在此需要注意的是，在人们以脑力工作为主的环境下，具有护脑营养成分的食物（比如说菠菜、核桃、花生等等）也正在套餐营养搭配中的重要组成部分。独立营养搭配餐的营养搭配方式则是根据特殊群体的营养需求，在普通套餐的基础上尽量减少不利的食物，适量加大他们所需营养成分的食物在套餐中的含量。比如说，儿童套餐里应适量加大蛋白质、钙质以及微量元素丰富食物的含量，而减少饱和脂肪酸和盐的摄入，以满足他们的生发育营养需求。

1.2建立健全、严格的监督体系，加强人员的配置与管理酒店餐饮部门应该建立健全严格的监督体系，从原料的采购、入库、使用等多个环节入手，实施全过程的食品质量检验，避免因为食材质量不过关影响餐饮产品营养的现象发生。而在加强人员的配置与管理主要从充分发挥酒店营养师的作用以及加强对餐饮工作人员的营养知识培训与考评这两个方面入手。酒店营养师不仅可以在酒店餐饮产品的营养搭配方面发挥重要的作用，还可以通过营养知识培训、进行健康营养新餐饮产品的研发进一步提高酒店食品营养合理搭配的水平。在人本理念作为企业现代化管理核心思想的当前，我们通过培训与考评不断提高酒店餐饮工作人员的营养学知识，对于酒店食品营养合理搭配高效实施的作用是不言而喻的。

1.3实施营养标签制度酒店餐饮部门可以参照我国于2008年出台的《食品营养标签管理规范》对餐饮产品实施营养标签制度，给所有的产品都贴上营养标签和适合群体，这样顾客就可以根据产品的营养特性并结合自身的营养需求来科学、合理的选择食物，从而更好地达到保障营养与健康地目的。

2如何做好酒店养生的宣传

我国拥有几千年的饮食文化，关于饮食养生的理念从古谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”以及“以形补形，以脏补脏”的概念中就可以体现出来。但是，我国众多的居民对于养生的理解尚且处于比较模糊的范畴之内，毕竟“食补”养生是一项系统性、专业性的饮食工程，具体的操作尚且需要我们专业的研究与探讨。因此，酒店做好养生的宣传，不仅能够无形中提升酒店的经营业绩，同时也有利于我国居民养生与营养相关知识的普及。

2.1打造专业的品牌养生酒店在市场经济环境下，品牌代表着经营的专业能力和综合实力，是一种无形的企业文化，更是人们相信产品质量的关键所在。因此，我们通过打造专业的品牌养生酒店，借品牌的效应来扩大养生的宣传范围，将会起到意想不到的广告效应。具体的措施主要有以下几个方面：首先，充分利用酒店所具备的温泉、阳光沙滩、天然氧吧等自然资源，营造酒店的天然养生氛围，以此来吸引消费者。其次，建立酒店专业的养生经营团队，向消费者宣传酒店的专业养生配置与设施，让他们了解将养生交给专业人士管理的优势所在。通常情况下，专业的养生团队应该由高级管理人员、专业营养师、市场推广人员以及业务人员、配套体系的工作人体员共同组成。最后，将“绿色养生”作为酒店的经营主题理念，研发与推广生态养生餐饮系列产品，以产品的质量进一步扩大品牌的影响。

2.2通过多种渠道，积极开展养生宣传具体的实施措施主要有：首先，通过制作宣传单或者是画册形式的宣传资料，向消费者宣传养生的相关知识以及餐饮与养生之间的密切关系、两者之间的相互作用等等，同时还可以通过公司的网站、客服电话等形式全方位的做好养生宣传工作。其次，利用相关指导性刊物，如中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》、《中国保健营养》、中国人民共和国国家标准GB28050――2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等知名刊物，进一步扩大宣传的范围以及酒店的影响力。最后，利用电视、互联网网、手机网络等现代化的媒介，以开展养生讲座、养生知识普及与推广的形式，构建起酒店养生宣传的立体体系。

2.3加强与其他酒店、营养学会的合作与交流加强与其他酒店、营养学会的合作与交流，充分利用共享的资源，不断的汲取新的养生理念，这对于酒店的可持续发展以及养生经营的不断创新有着重要的作用。同时，也可以藉此将酒店营造成一个以健康管理为经营特色的现代化酒店，让酒店始终处于健康养生餐饮领域的领先地位。

3总结

关于如何做好酒店食品营养合理搭配与养生宣传的分析，本文主要从以上几个方面展开简要的分析。总的来说，酒店食品营养合理搭配与养生宣传是一项系统化的工程，需要我们结合当前的社会环境，充分分析酒店具体条件以及消费者的需求心理之后，综合性地去制定各项策略，这样才能确保各项策略的科学性与有效性。

参考文献

[1]廖维俊.酒店餐饮经营探究[J].扬州大学烹饪学报，2007（04）.

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就运动营养食品发展时间而言，在我国的起步时间相对较晚，但其发展较快，在我国取得丰富的成果。所谓的运动营养食品是指，根据人体的生理特点、营养所需等特点，为运动后的人们及时补充营养，以达到帮助其消除身体疲劳的目的。纵观国内外的运动营养食品发展现状看，总体趋势良好，但仍然存在一定的问题，作者主要对国内运动营养食品发展中的问题进行深入分析，并对运动营养食品的发展趋势做预测。

一、运动营养食品的现状

（一）国外运动营养食品现状

国外运动营养食品的发展时间较早，因而其市场相对较为成熟，食品类型多样，功能齐全，满足人们的需求。尤其对于欧美国家而言，对运动营养食品发展给予高度重视，他们认为，其能够为人体补充能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有利于提高人体的免疫力，保持关节健康和改善中枢神经系统。当前，国外运动营养食品的形式朝着多元化的方向发展，如饮料、片剂、营养棒等，类型之多，数不胜数。据不完全统计，2015年，美国运动营养食品市场总销售额超过200亿美元，而新产品逐渐进入市场，并占据较大的销售额比重。如百事可乐的“佳得乐”品牌，其发展历史较长，在美国运动饮料市场中占据较大的份额，约在85%以上。由此可见，国外运动营养食品的发展势头良好。

（二）国内运动营养食品现状

1.运动营养食品的整体发展概况

关于运动营养食品，我国对其的研究时间相对较晚，于1991年开始，但在短短的二十余载中，取得良好成效。就我国运动营养食品类型而言，主要有补充或控制能量类、补充蛋白质类、水解物类、补充维生素和矿物质类、恢复运动疲劳类等。以运动饮料为例，自2000年起，红牛、健力宝等运动饮料迅速占据中国市场，而2005年后，脉动、激活等品牌相继出现，进一步丰富我国运动营养食品。就当前国内运动营养食品发展现状看，每年的市场销售额呈现循序上升的状态，对国家经济发展发挥重要的促进作用，且在未矸⒄怪校运动营养食品仍然具有较大的发展空间。

2.基于功能成分划分的运动营养食品现状

我国运动营养食品发展中，相关人员对其功能成分的研究逐渐深入。首先，多肽和氨基酸。基于植物来源的蛋白质在酶的作用下，能够得到活性肽，其在人体的吸收率较氨基酸高。人体运动后，应对支链氨基酸进行补充，可促进有氧代谢，以维护运动员的身体健康。其次，糖是人体内最为直接的能源物质，只有为人体提供一定的糖分，才能及时补充能量。尤其对于运动后的人员而言，低聚糖是理想的糖类物质，不仅甜度低，而且口感好，更能及时补充血糖。再次，脂肪。中链脂肪是运动后人群的最佳选择，能够帮助运动员快速恢复体力。第四，矿物质是运动营养食品中所不可或缺的重要组成部分，也能及时为人体做补充。运动后人体出汗，使钾、钠等丢失严重，通过补充矿物质，可以为机体提供充足的水分。第五，维生素。对于运动人群而言，B族维生素可促进能量代谢；C族可延缓疲劳。最后，活性物质。这是相关专家和学者在近年来研究较为活跃的课题之一，活性物质能够发挥抗疲劳的功效，增强机体对疲劳的耐受力，因而多糖、黄酮等活性物质的应用研究逐渐深入，极大程度的丰富运动营养食品。

二、我国运动营养食品中存在的问题及原因

（一）问题

从我国运动营养食品发展看，仍然存在一定的问题，在一定程度上阻碍其发展，主要表现在以下方面：首先，与国外运动营养食品发展对比之下，我国运动营养食品虽然已有二十多年的发展历史，但其仍然处于初级发展阶段，具有较大的发展潜能，而尚未得到有效挖掘。其次，国内运动营养食品发展中，未能遵循国人运动状态下肠胃消化吸收的实际特点而开展产品研发活动，导致其在我国部分人群中出现不适的反应，这对国内运动营养食品发展产生较大的阻碍影响。再次，国内运动营养食品市场发展中，其营养食品以营养素单体配制为主，口感风味并未达到理想的状态，不能受到更多消费者的青睐。最后，国内部分运动营养食品中的营养素单一，不能满足人员运动后的全部需求，甚至人们如果长期食用某一运动营养食品，可能造成营养素失衡的问题。可见，我国运动营养食品要发展，必须打破传统思维桎梏，以实现新的突破。

（二）原因

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  要是你以为路旁那看似美味的烤肉、在锅里滋滋响的鱿鱼、麻辣爽口的臭豆腐是安全、营养的食品，那你就错了：烤肉签子几天不洗，鱿鱼的油是地沟里的，为了让臭豆腐更臭更香，商贩们竟然把豆腐放厕所旁边熏！这就别提营养了，跟安全的食品差的远着呢！

  有一次，我因为贪吃买了好几包小商店的“麻辣棒”，回家就都吃完了，最后拉了几天肚子，原来，这些看似美味的小零食也不健康。后来，有同学也因此生了病，学校老师很重视这个问题，为此专门开了一场大会。告诉大家这些门口的小零食其实是“三无”产品，千万不要吃，这会对我们身体造成伤害。并组织大家互相监督，不贪吃小商店的“三无”产品。在同学们的努力下，现在很少有人再买“三无”食品了。

  国家食品安全监督部门也开始了对这些不安全食品的禁止与搜查，许多黑作坊、私自营业不安全食品的商家纷纷曝光，也给人们大量的宣传食品安全的知识。大家也不会盲目的去购买那些看似美味但其实并不安全的食品了。在有关部门的监督下，我们周围的不安全食品少了很多，也希望大家都能拒绝不安全的食品，让人人都健康的成长！

食品安全心得体会2   食品，说的普通一点就是我们每天吃的和喝的。人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短所需要的营养都来源于我们一日三餐中的食物。食品安全指的就是无毒、无害，符合它该有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、慢性危害。当今社会只要提到食品安全，人们心中是异常关心和关注的。但是，在我们吃食物的时候，我们不会想食品生产过程是怎样的，也不去想是否真的通过了国家卫生检查，我们考虑的只是口感的好与坏，有时吃了问题食品我们也混然不知，等到出现问题时，我们可能也不会发现是食品原因引起的，当然就更拿不出任何证据来证明，那么我们该怎么办呢？

  首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物；不到无证摊点购买油炸、烟熏食品；要购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌，不要盲目随从广告，广告宣传并不代表科学。

  其次，养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂、洗手液洗手；不吃霉变的食物；不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质剩饭菜；少吃或不吃冷饮、零食；不要长期吃辛辣食品；不随便吃野果；吃水果后不要急于喝饮料特别是水；剧烈运动后不要急于吃食品和喝水；不喝生水；少吃或不吃腌制食品；

  最后，就是要加强体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

  只要从以上三个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高我们的自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。

食品安全心得体会3   食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校开展了食品安全教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动，取得了显著成效。具体总结如下：

  一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。

  二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。

  三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食品安全，建设和谐校园”的良好氛围。

  四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。

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二、规范资金使用管理。及时下达和拨付资金，加强资金统筹使用，做到“专款专用，封闭管理，专账核算”，确保年度内日生均支出资金不低于国家基础标准，学校食堂（伙房）结余款项应滚动用于营养改善计划，不得挪作他用。要加强资金监管力度，坚决禁止虚报、冒领、套取、挤占、挪用、截留、克扣膳食补助资金或将营养改善计划补助资金用于学校食堂（伙房）运转经费和在食堂经费中列支教职工伙食、奖金福利等行为，对违反资金管理使用的行为将严肃处理，涉及违法犯罪的移送相关部门依法进行查处。坚决守住资金安全“底线”，确保营养改善膳食补助“每一分钱都吃到学生嘴里”。

三、切实抓好食品安全。强化食品安全属地管理责任，认真落实国家、省、州关于学校食品安全工作的各项规章制度，明确岗位责任，落实日常监管措施，健全完善工作机制、监督考核、应急处置和责任追究等制度，确保食品采购、贮存、加工制作等关键环节安全可控。健全大宗食品及原辅材料采购、食品采购索证索票、进货查验、供货商评议制度。严格落实学校负责人陪餐制度（餐费自理），消除流于形式、只“陪”不“餐”等问题。切实加强食堂管理人员和从业人员的培训，普及食品卫生安全知识，增强食品卫生安全意识，提高思想道德素质和业务水平，建立健全并严格执行食堂从业人员定期体检和持证上岗制度。积极联合食品监管部门开展学校食堂食品安全检查和风险监测，守住食品安全“红线”确保学生“舌尖上的安全”。

四、稳步推进食堂供餐。目前，我州还有部分学校因为地势狭小、人员不足、运转经费困难等原因未实行食堂供正餐，依然实行的是蛋奶+X模式，各县（市）要统筹新建或改（扩）建食堂等项目，努力向学生提供完整午餐。要根据食堂供餐需要添置必需的设施设备，改善试点学校学生就餐条件，满足餐饮服务许可要求，提升营养改善计划食品安全保障水平。实行食堂供餐（正餐、热餐）的学校要按照学生人数和食堂从业人员的比例足额配齐食堂从业人员，并将食堂运转相关费用、食堂从业人员工资待遇等纳入地方财政预算，保障食堂供餐的有序推进。特别强调，营养改善计划学生食堂必须坚持“公益性、非营利性”原则，由学校自办自管，不得对外承包或委托经营，同时，营养改善计划学校不得委托社会机构代供餐。

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中国膳食标准现状

中国膳食标准的制定甚少，目前中国政府与行业协会、委员会已经建立的膳食标准主要有4个：由中国营养学会制定的膳食指南、食品营养标签中营养声称的膳食标准、无糖食品的膳食标准和低钠食品的膳食标准。而食品企业建立的膳食标准几乎没有。膳食标准营养标签中营养声称的膳食标准、无糖食品的膳食标准和低钠食品的膳食标准是应用于食品行业中的。

1中国居民膳食指南

中国居民膳食指南是由中国营养学会于1997年第1次颁布，2007年又重新进行修订并颁布，居民膳食指南只是对居民的总膳食提出了要求。2011年版中国居民膳食宝塔[26]共分5层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重，如谷类食物位居底层，每人每天应摄入250～400g。

2营养标签

由卫生部最新颁布的GB28050—2011《预包装食品营养标签通则》中对营养标签中营养素含量声称进行了详细的规定(表5)。这个和美国食品药品监督管理局(FDA)颁布的营养标签教育法中规定的营养成分声称中低含量食物与营养素含量高低类似。

3无糖食品的膳食标准

由全国食品工业标准化技术委员会制定的国家标准GB13423—12004《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100g或100mL的含糖量不高于0.5%(即0.5g)。

4低钠食品的膳食标准

由全国特殊膳食标准化技术委员会制定的国家标准GB/T23789—2009《低钠食品》膳食标准规定钠含量＜120mg/100g的食品为普通低钠食品，钠含量＜40mg/100g的食品为非常低钠食品。

美国膳食标准对中国食品工业发展的思考

与美国膳食标准相比我国膳食标准从内容、法律效应和企业执行力等方面都存在一定的差距，因此借鉴美国膳食标准的制定和实施，中国食品工业应从以下方面着手：

1完善膳食标准的制定和统一

美国的政府部门、非政府组织和食品工业都在膳食标准制定和完善方面做出了特殊贡献，这些膳食标准的内容非常广泛，包括营养素含量高低、营养价值高低、不同人群膳食要求和特殊膳食营养要求(如全麦食品)。而中国目前只有卫生部、全国食品工业标准化技术委员会和全国特殊膳食标准化技术委员会参与制定膳食标准的制定，而制定的膳食标准只集中于营养素含量高低，因此中国特别是食品行业应该加强更多内容膳食标准的制定，如销售给学生的食品膳食标准、糖尿病人的食品膳食标准和全麦食品的膳食标准，这些标准的制定也将成为食品企业新产品研发的新方向。从美国制定膳食标准的历史来看，由于前期美国制定的膳食标准较多从而导致食品标签上面关于食品营养的信息和标示繁多，为了达到膳食标准及营养信息的统一，从美国膳食标准制定的经验来看，适合所有食品的健康选择项目需要包括政府部门、研究机构和食品企业共同参与，而且任何一个部门制定的膳食标准都具有一定的局限性和行业性导致不可能适用于所有食品，因此中国可以借鉴美国的经验建立包含所有相关组织的营养联盟，其主要工作就是建立适合中国的包括食品的膳食标准。中国目前有关食品营养的组织包括中国粮油学会粮油营养分会、公众营养与发展中心、中国营养学会、中国烹饪协会美食营养专业委员会、中国食品科学技术学会运动营养食品分会、国家公众营养改善项目办公室、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所等，可以联合这些组织成立一个营养联盟。

2强化膳食标准的法律效应

为了保证膳食标准的执行，FDA制定了《营养标签教育法》。我国也先后颁布实施了《预包装食品标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》、《预包装饮料酒标签通则》和《保健食品注册管理办法(试行)》等食品标签相关法规、标准，2008年5月颁布实施了《食品营养标签管理规范》，2011年11月份颁布了《预包装食品营养标签通则》要求2013年1月1日强制施行营养标签制度。这些都说明我国在膳食标准的法律效应方面做得较好。为了保证更多膳食标准具有一定的法律效应，我国应该加强有关膳食标准法律的制定，不仅是关于膳食标准的制定，更应该是膳食标准的执行。

3提高食品企业膳食标准执行力

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身为猫咪家长的你，真的了解你的小家伙吗？

2012年年末，我们和宠物营养专家皇家宠物食品一起举办了温馨的猫迷聚会，一起寻求这个问题的答案。关于养猫的经验，关于猫咪的营养需求，关于如何将猫咪更美丽地展现在大家面前——所有你想了解的，在这场聚会上都可以找到哟！

猫迷聚会：让我们更爱猫

2012年11月18日，《宠物世界·猫迷》杂志携手宠物营养专家皇家宠物食品登陆“精致文化生活聚集地”国瑞购物中心，举办了一场盛大的猫迷聚会。这场活动不仅请到了来自京城的几十只名猫，更特别邀请到了宠物营养专家、宠物摄影师以及明星猫妈们与众猫迷们分享猫咪养护心得，帮助猫咪家长通过更加懂猫而更好地爱猫。

“猫吧”座谈　分享养护经验

猫咪的沉稳内敛让主人们着迷，但也同时也让主人们摸不着头脑；我家爱猫在想什么？什么样的照顾是最周全的？宠物营养专家皇家宠物食品精心奉上“猫吧”环节，在轻松幽雅的氛围中为猫迷们细致讲解猫咪的生理特征、营养需求、行为心理和常见疾病。

此外，为了能让大家零距离和明星猫咪接触，活动特别请到了明星猫张萝卜和巴萨的家长、猫咪摄影师锥光老师，并分别以图文并茂的方式为大家介绍和讲解了自己养猫的体会、心得，对于猫咪养护的小窍门，以及如何将猫咪拍得更漂亮的秘诀，与最体贴的养护方案。

美猫聚会的视觉盛宴

既然是关于猫咪的活动，猫咪当然要占据主角的地位！这次猫迷活动现场一共聚集了来自京城各地的几十只纯种名猫、美猫，不仅给猫迷们带来了一场视觉盛宴，还为大众普及了猫咪知识，让更多的人了解猫咪，喜欢猫咪，更让大家了解到来自CAA专业评审团队的猫咪评审标准，看看专家们是怎么评判可爱猫咪的吧！

现场义诊：

零距离健康咨询

活动上，除了猫迷大呼过瘾之外，猫咪们也是不虚此行。皇家宠物食品营养咨询区特别为主人们带来了有针对性的营养解决方案。针对猫咪的品种与口味，现场的皇家产品专家给予猫咪主人量身定制的精准喂养建议，并解答了猫咪主人针对日常养护方面的疑惑。

此外，北京宠物医师界知名医生——纳吉亚动物医院院长王慧医生受邀义务出诊，接受现场猫友们的猫咪健康咨询。不少猫咪主人都不想错过这个好机会，带着自己的猫咪赶来求医问诊，王慧医生更是细心以待，耐心为每一只现场咨询的猫咪检查健康状况。

现场坐镇：

江主编的粉丝见面会

到场的猫迷们不乏江米条主编的忠实铁杆粉丝。为了不辜负大家的厚爱，已经8岁高龄的江主编依旧坐镇会场，跟班饭桶爱自然同笼相随，两猫的各种“背背山”行为让众多“猫仔队”成员收获颇丰。

同时，为了让大家玩得更好，《宠物世界·猫迷》编辑部依旧为大家准备了非常受欢迎的“手工达人现场教学”，让大小猫迷玩得不亦乐乎，带着爱猫来的朋友们还可以请现场美女画家为自己和猫咪画像，留下和猫咪在一起的幸福一刻。此外，可以现场拍照、现场打印的照片墙更让猫咪和主人成为全场关注的焦点。

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小学生健康知识方法1、读写时眼离书本的距离应该一尺。

2、要保护好牙齿一定要做到早晚刷牙。

3、看电视时座位与电视机至少保持二米。

4、注意饮食卫生，不喝生水，生吃瓜果要洗净削皮。

养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。

小学生健康知识注意事项1、注意营养平衡。

小学生在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食

2、多吃豆制品。

豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。

3、讲究食品加工方法。

加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。

4、变换食品花色品种，增加孩子食欲。

5、愉快进食。

进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率

6、细嚼慢咽。

吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。

7、不过量饮食。

吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。

8、不乱吃加药食品。

如强化食品，保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。否则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。

9、不吃补品。

传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。

10、少吃糖。

因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。。

11、早餐要吃好。

因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左右。这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。

12、定时定量。

这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的.提高。

小学生健康知识原则1、注意营养平衡。

在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食

2、多吃豆制品。

豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。

3、讲究食品加工方法。

加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。

4、变换食品花色品种，增加孩子食欲。

5、愉快进食。

进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率

6、细嚼慢咽。

吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。

7、不过量饮食。

吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。

8、不乱吃加药食品。

如强化食品，保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。否则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。

9、不吃补品。

传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。

10、少吃糖

。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。。

11、早餐要吃好。

因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左右。这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。

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以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，坚持科学、营养、卫生标准，在城市各中小学校实现营养早餐进校园全覆盖，使广大中小学生科学饮食，增强体质，健康成长，通过一名学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，在全社会营造关心少年儿童饮食卫生、健康成长的良好氛围。-年内，在具备条件的农村中小学校逐步推广。

二、组织领导

为确保营养早餐进校园工作的顺利实施，加强工作管理，区成立营养早餐进校园工作领导小组：

组 长：

副组长：

成 员：

领导小组下设办公室，办公室设在区教育局，兼任办公室主任。

三、工作职责

教育局：负责组织宣传，指导学校做好营养早餐进校园的实施工作，协调各成员单位和早餐提供企业做好营养早餐进校园的管理工作，定期对试点学校营养早餐进校园工作进行督促检查，向领导小组汇报工作情况；及时总结各学校好的做法，收集工作开展中出现的问题，提交领导小组研究。

卫生局：负责对早餐的制作、销售、进餐环节实施全程监管，对早餐安全和营养进行评价；对供餐场所进行开业前的预防性卫生审查；协同其他相关部门对供餐企业的供餐能力进行考察评价；负责对盛饭菜容器、洗手、消毒等基础设施配备情况的监督。

疾控中心：1、餐具检测；2、食品（抽样）微生物和理化检验检测；3、食物中毒事件毒物的检测；4、开展健康教育与健康促进，普及学生卫生防病知识，进行心理干预，提高学生和教师的健康意识；5、开展学生常见病及其危险因素监测报告；实施学生常见病预防控制措施。

学校：负责做好营养早餐进校园活动的具体宣传，提供合适的食品销售场所，组织学生科学、合理、有序进食早餐，并指导学生餐前洗手和餐后卫生保洁；监督相关部门和食品销售企业做好食品卫生管理、销售、环境卫生、消毒等工作。

早餐提供企业：严格按照相关要求，准备齐全工商营业执照、食品生产许可证、清真食品准营证、从业人员健康证等证件；严格按照相关国家标准以及《市学生早餐进校园卫生管理规范（试行）》，做好营养早餐的原料采购、加工、储藏、配送、销售等工作，并按照规范要求做好早餐销售场所的环境卫生和定期消毒工作，严把产品质量和卫生关；要按照营养合理、品种丰富以及适当低于市场价格的原则，向学生提供价廉质优的标准早餐食品；负责将营养早餐食谱及所供应食物的营养综合分析评价等内容进行公示；负责在学校提供的场地上搭建有统一设计标志或经营标志的专用早餐销售亭；协助学校做好对学生科学进餐的指导与宣传；配合相关部门做好食品卫生安全与营养检测，保持校园环境卫生，自觉接受社会监督。

四、具体要求

（一）高度重视，加强组织领导

各部门要将营养早餐进校园工作作为执政为民，为广大中小学生及家长办好事、做实事的一项民心工程，高度重视，履行职责，统筹规划，规范引导，稳步推进。特别是各中小学校校长、食品供应企业负责人是食品安全第一责任人，要切实采取有效措施，扎扎实实地把这项工作做好、做实。

（二）加大推介，营造宣传氛围

各中小学校要利用家长会、家长学校、向学生印发《致家长的一封信》等不同形式，向广大学生和家长大力宣传营养早餐进校园的重大意义、营养早餐食谱、营养早餐进校园实施办法，积极争取家长的理解和支持，调动家长参与营养早餐进校园活动的积极性；卫生监督管理、工商等部门要向营养早餐提供企业大力宣传食品安全的重要性；教育行政部门要向各试点学校讲清组织管理工作的重要性，协调各学校积极配合销售企业为营养早餐进校园活动提供必要的销售场所，组织好学生科学、卫生进餐；卫生管理部门要认清职责，加强对销售场所、供餐用具、消毒设施进行监督管理，按照规范要求监督供餐企业做好早餐销售场所的环境卫生和定期消毒工作。各部门要加强协调，形成合力，确保此项工作的顺利实施，使这一惠民工程深入人心。

（三）明确目标，稳步推进

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引言

“安身之本必资于食”，随着居民生活水平的提高，日常饮食结构早已跨越温饱向营养和健康阶段发展。人们越来越希望了解食物的营养特征以挑选适合自身健康的食品[1][2]。2013年1月1日卫生部颁布的《预包装食品营养标签通则》的全面实施，我国预包装食品开始强制要求标准食品营养“4+1”等营养信息，老百姓可以根据标签中营养信息选择食品种类和控制食品摄入量，企业也可以生产更多符合营养要求的食品。

一、营养标签的关键要素

营养标签的关键内容之一为食品所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等4个核心营养素及能量（即“4+1”）的量[3]。核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关的营养素。营养标签的另一关键内容为营养素参考值（NRV）的百分比。《通则》规定了NRV值的有32种，标示出营养成分的同时也应当标示NRV%值，超出32 种营养成分而未规定NRV值的营养成分可仅需标示该成分的含量，其“NRV%”可表示为空白，或用斜线、横线等方式 [4]。

二、食物中脂肪应如何标注

脂肪是提供人体能量的主要物质。《通则》中指出脂肪营养参考值为不大于60g每天，消费者可以根据自身需要以及食品标签的脂肪含量摄入适量的脂肪。脂肪的含量可通过测定粗脂肪或总脂肪获得，虽然脂肪是人体必需的营养素，也是提供能量最多的营养素，但由于很多人有高血压等慢性疾病，所以提倡减少脂肪的摄入。越来越多的低脂、脱脂食品应运而生。而营养标签的实施，严格规范了对于这类营养宣称的标注。

三、食物中矿物质的标注

矿物质的标注首先应该注意“钠”，它是唯一国家强制性标注的矿物质。过量摄入食盐可引起高血压等许多健康问题，因此倡导低盐饮食 [5]。其次，人体需要的矿物质种类非常之多，生产企业可以根据市场需求生产一些添加或强化某种矿物质的产品，当每100g固体食品的某种矿物质含量大于营养素参考值的15%或者每100mL液体食品的某中矿物质含量大于营养素参考值的7.5%时，可以声称食品中“该种矿物质来源”或“含有该种矿物质”。

四、碳水化合物的计算及标注

碳水化合物是指单糖、双糖等总称。食品中碳水化合物可按减法或加法计算，加法是淀粉加糖的和为“碳水化合物”，减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”[6]。在标签上均以“碳水化合物”标示。

五、维生素的强化与标注

中国有句古话叫“过犹不及”，维生素摄入量对人体的影响亦是如此，特别是维生素A和维生素D，都属于安全摄入量范围较小的维生素，只有在适宜摄入量范围内，才能对人体发挥积极的作用。维生素非强制性标注内容，而生产强化维生素或添加某种维生素以及配料中含有的天然维生素的食品，可以标注该维生素的含量以及NRV值的百分比，如果含量符合声称要求，则可以在标签中宣称“含有维生素×、高或富含维生素×以及维生素×来源”。

六、豁免的预包装食品

豁免的预包装食品应该注意：如果有以下情形，则应当按照营养标签标准的要求强制标注营养标签：1、企业自愿选择标识营养标签的；2、标签中有任何营养信息的。3、使用了营养强化剂、氢化或部分氢化植物油的； 4.标签中有营养声称或营养成分功能声称的。

生鲜食品除袋装鲜（或冻）虾、肉等之外，还包括未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇木耳、干水果蔬菜等，以及生鲜蛋类等。但预包装速冻面米制品不属于豁免范围。

“关于每日食用量≤10g或10mL的预包装食品”不包括：“对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品，如腐乳类、酱腌菜、酱油、酱类以及复合调味料等”

七、其他注意事项

营养标签的标注格式应严格按照《通则》的要求。首先要标注强制性的“4+1”，此外，如还标注其他营养素，“4+1”需醒目标注，如加粗字体等。所有营养素的标注顺序一定要按照《通则》规定。其次，注意营养素的含量值及NRV百分比的修约间隔，如：所有的NRV百分比是保留整数等。能量及所有营养素的单位也要按照《通则》规定，不能随意改变大小写。再次，营养成分表中不能标注《通则》中表1以外的营养素，如“β-胡萝卜素”等[7]。

八、营养标签的发展前景

营养标签是公布食品营养信息的重要媒体。营养标签标准、法规是近十年来的产物，并且发展很快，这也是适应国民营养健康意识增强的趋势，而且随着实施进程中出现的问题和有关营养健康认识的提高，我国相关法规标准还在不断修订和完善，今后我国将加强食品营养标签的法制化管理以及加快与国际标准接轨的步伐。

参考文献：

[1] Neil S. Coulson An application of the stages of change model to consumer use of food labels. British Food Journal， 2000，102（9）：661-668.

[2] 叶蔚云，冯振国，吴炜彬.广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查[J]. 营养与食品卫生，2010，37（10）：1850-1852

[3] GB28050-2011.预包装食品营养标签通则[ S ]

[4] 喻雨琴，贺甬.有效执行营养标签的探讨[D].质量与标准化，2013（3）：50-53