幼儿夏季饮食安全范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了12篇幼儿夏季饮食安全范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

篇1

孤独会导致免疫力下降

美国俄亥俄州立大学的研究人员选定134名中年肥胖人士和144名乳腺癌幸存者作为研究对象，对他们进行血液检测，并通过问卷测试评估其社会心理状态。

研究人员表示，疱疹病毒潜伏在大多数人群中，一般并不致病，然而体内潜伏的疱疹病毒一旦处于激活状态，人体免疫系统产生的抗体也随之增加。因此，他们通过检测研究对象体内的血液抗体含量，衡量免疫系统是否正常运行。

免疫系统反应过度使抗体过高，一般会导致炎症。研究人员发现，研究对象越孤单，体内潜在的疱疹病毒越活跃，造成炎症的蛋白质含量也越高。这表明，孤独感可能导致了人体免疫系统对抗体管理能力的降低，最终导致人体免疫力下降。

研究人员说，作为一种慢性的应激原，孤独感这种社会心理状态持续时间越长，其引发的免疫系统反应越难以控制。

睡前饮酒降低睡眠质量

很多人都认为，睡前喝点小酒睡得更香。但英国研究人员的一份研究报告显示，睡前饮酒可能会助人尽快入睡，但会降低睡眠质量，甚至引发呼吸暂停。

英国伦敦睡眠中心的研究小组在分析100多项研究结果后得出结论，酒精能加快入睡的速度，使人进入深度睡眠，却使人无法享受最舒服的睡眠形式。酒精会抑制呼吸，使不打鼾的人开始打鼾，打鼾的人在睡眠时呼吸暂停。专家提醒，如果不得不饮酒，最好在睡前一个半小时至两个小时前饮，以便使酒精尽快代谢，减少酒精对睡眠质量的影响。

三聚氰胺餐具可能会损伤婴幼儿肾脏

美国一项研究报告称，以三聚氰胺为原材料制造的餐具在高温使用过程中，会释放出该化学物质，随食物进入人体。有关研究人员选取了两组健康成年男女为研究对象，分别让他们用三聚氰胺碗和陶瓷碗食用流食。在进食后12小时内，研究人员对他们的尿液样本进行了化验。结果显示，使用三聚氰胺餐具的那组研究对象，其尿液中三聚氰胺平均含量约为另一组的6.4倍。

该项研究未评估三聚氰胺对人体健康的影响，从餐具中渗出的三聚氰胺是否对人体健康造成长期伤害尚无法证实。相关专家指出，婴幼儿肾脏功能尚弱，因此长期低剂量摄入三聚氰胺极易损伤他们的肾功能。

三聚氰胺是一种有机化合物，广泛应用在涂料、塑料、医药、纺织等多个领域。由于产品抗冷耐热能力良好、抗摔耐用、不易褪色，三聚氰胺成为仿瓷餐具的主要原材料。

研究人员表示，医学界对三聚氰胺可能导致的长期生物学效应还需持续研究。

感冒咳嗽症状痊愈需半个多月

美国一项最新研究显示，患普通感冒出现的咳嗽症状通常需要半个多月的时间才能痊愈。研究人员建议，普通感冒患者应该对自愈有信心，最好不要乱服抗生素。因为有证据表明，咳嗽时服用抗生素，并不能缩短病程的时间。

这项研究表明，咳嗽持续的时间比人们想象的要长。很多人因为对咳嗽的预计时间不足，而急于求医，导致医生让患者服用很多不必要的抗生素，结果反而增强了细菌的抗药性，对健康更加不利。数据显示，2006年美国有一半的急性咳嗽患者被医生建议服用抗生素，而实际上绝大多数呼吸道感染都是由病毒引起，抗生素并不能起到很大作用。

垃圾食品易致哮喘

英国最新一项研究发现，每周吃三次以上垃圾食品的儿童会出现更多哮喘、流鼻涕和皮肤瘙痒等严重过敏症状。

英国圣乔治医学院的研究小组发现，在13～14岁的儿童中，每周吃汉堡、油炸薯条和比萨饼至少三次的，严重哮喘危险增加29%，在6～7岁的儿童中，严重哮喘发病率则增加27%。另外，吃太多快餐还会增加患湿疹和鼻炎的危险，比如流鼻涕或鼻塞、瘙痒及多泪等。

研究人员指出，这是因为垃圾食品中的盐和脂肪容易诱发哮喘。而每周吃三次以上新鲜果蔬则能降低哮喘风险。

饭后一小时运动降低心脏病风险

一项最新研究结果显示，即使吃了高脂肪食品，只要饭后进行运动，对身体的损害就不会太大。日本研究者发现，摄入高脂食物后一小时，进行散步和其他轻阻力训练，可以降低血液中的甘油三酯和脂肪水平。这类物质通常会在吃了高脂肪食物后聚集于体内，甘油三酯水平过高，会增加患心脏病的风险。不仅如此，科学家还发现，饭后运动比餐前运动更能降低体内的甘油三酯水平。

卫生部新版《食品中污染物限量》

近日，卫生部了新版《食品中污染物限量》，将于2013年6月1日正式施行。

篇2

美化幼儿园环境，培养幼儿良好习惯，从托班抓起，做好防病治病工作。环境卫生是幼儿园的窗口，必需天天搞，按曰常工作要求做好公共场所、各班级的卫生，做好防蝇、灭蚊、灭鼠等工作，每周卫生大扫除，定期检查随机抽查，并把不够的及时反馈进行改进，搞好本园的环境卫生工作，定期紫外线消毒，确保幼儿有一个安静、健康、卫生的生活学习环境。做好春夏季常见病传染病的防治，按时预防接种，幼儿驱虫等。督促做好日常卫生消毒工作。稳定托班幼儿情绪，从托班做起，培养幼儿良好的饮食睡眠，个人卫生习惯，

不挑吃。建立合理的饮食制度和平衡膳食，每学期进行一次营养分析，保证幼儿有足够的营养摄入。定期调换幼儿位置，正确指导幼儿看书、画图画、写字等的良好习惯，保护幼儿视力。

提高保肓员的整体素质，人人都说普通话，从我做起，每半月组织一次业务学习，学习幼儿教育、早期教育、学前教育、卫生保健报等有关卫生保健知识，为加快日常工作的速度，定于五月中旬组织一次保育员竞赛（中、大班保育员给幼儿梳头，小、托班保育员给幼儿穿衣服）。

本学期月工作安排：

2—3月份：（1）全园大扫除，做好开学前的一切卫生消毒工作。（2）、插班生及托班新生体检。（3）测幼儿身高体重。（4）做好日常卫生工作及常见病防治。（5）进一步完善卫生保健制度、膳管会小组人员、卫生检查组人员。

篇3

培养幼儿良好习惯，美化幼儿园环境。从托班抓起，做好防病治病工作。环境卫生是幼儿园的窗口，必需天天搞，按曰常工作要求做好公共场所、各班级的卫生，做好防蝇、灭蚊、灭鼠等工作，每周卫生大扫除，定期检查随机抽查，并把不够的及时反馈进行改进，搞好本园的环境卫生工作，坚持每日紫外线消毒，确保幼儿有一个健康、卫生的生活学习环境。做好春夏季罕见病传染病的防治，按时预防接种，幼儿驱虫等。督促做好日常卫生消毒工作。稳定托班幼儿情绪，从托班做起，培养幼儿良好的饮食睡眠，个人卫生习惯，

每学期进行一次营养分析，建立合理的饮食制度和平衡膳食。保证幼儿有足够的营养摄入。定期调换幼儿位置，正确指导幼儿看书、画图画、写字等的良好习惯，维护幼儿视力。提高保肓员的整体素质，人人都说普通话，从我做起，每半月组织一次业务学习，学习幼儿教育、早期教育、学前教育、卫生保健报等有关卫生保健知识，为加快日常工作的速度，定于五月中旬组织一次保育员竞赛（中、大班保育员给幼儿梳头，小、托班保育员给幼儿穿衣服）

本学期月工作安排：

2-3月份：检查各班消毒设备(灯及消毒柜)以及常用幼儿药品的配备.

做好开学前的一切卫生消毒工作,1全园大扫除。划分包干区.

出一期卫生保健专刊2做好日常卫生工作及罕见病防治..

3进一步完善卫生保健制度、膳管会小组人员、卫生检查组人员。

4月份：

1做好春季罕见病及传染病的防治隔离工作。

2召开膳管会小组会议。

3营养分析。

4教师体检.

5月份：

1预防接种。

防暑降温，2做好夏季肠道污染病的预防。

6-7月份：

篇4

     我所按照全县夏季食品安全监督检查工作的统一部署，分别成立了夏季食品安全领导小组，把夏季食品安全监督检查与2009年食品安全专项整治有机结合起来，明确职责分工，完善工作措施。全面落实食品安全责任追究制。

     二、注重宣传，增强群众食品安全意识

我所开展了食品安全宣传活动，通过各种方式各种渠道，充分利用新闻媒体、图板展示，宣传栏等宣传食品安全相关法律法规和食品安全科普知识，提醒广大群众、在校学生注意夏季饮食卫生，特别是夏季易暴饮暴食生冷食品。增强人们的食品安全参与意识和自我保护意识，避免了食源性疾病，突发重大食品安全事件的发生。

     三、突出重点，强化监督检查措施

     我所针对夏季食品安全季节性特点，切实加大了监督查处力度，以学校、幼儿园食堂、学校周边餐馆、小饭桌、中小型餐馆、冷冻饮品、冷食、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品等为重点品种进行食品安全专项检查，从而有效的保障了全县人民群众的夏季食品安全。

     四、加大执法力度，严肃查处违法违规行为

篇5

根据幼儿园的工作要点，加强卫生保健工作过程管理，建立健全一日工作程序（以中班为重点），进一步完善卫生保健制度、膳管会小组人员、卫生检查组人员，迎合本园申报省示范性幼儿园认真做好卫生保健工作。

高度重视安全工作，加强各个环节的管理，安全工作贯穿每日幼儿活动，全体教职工要遵守“预防为主，防治结合，加强教育，群防群治”的方针，充分利用学科教学、游戏课、课外活动等形式，针对幼儿心理特点、生理特点以及知识结构，认知能力的差异，开展安全教育，提倡让幼儿走向社会（集体活动）进行安全教育，注意车辆行驶，人靠右走，不能随便乱跑，一切听从老师的指挥，让幼儿懂得更多，增强自我保护意识。经常检常房屋、大型玩具、物品、药品等，及时排除可能导致的不安全因素。做好幼儿园食品卫生工作，购买熟食及幼儿点心，严禁去无“三证”处购买，严把食品质量、卫生、烹调关，以防止发生食物中毒。幼儿接送严格使用接送卡，以防止发生幼儿接错、丢失现象。

美化幼儿园环境，培养幼儿良好习惯，从托班抓起，做好防病治病工作。环境卫生是幼儿园的窗口，必需天天搞，按曰常工作要求做好公共场所、各班级的卫生，做好防蝇、灭蚊、灭鼠等工作，每周卫生大扫除，定期检查随机抽查，并把不够的及时反馈进行改进，搞好本园的环境卫生工作，定期紫外线消毒，确保幼儿有一个安静、健康、卫生的生活学习环境。做好春夏季常见病传染病的防治，按时预防接种，幼儿驱虫等。督促做好日常卫生消毒工作。稳定托班幼儿情绪，从托班做起，培养幼儿良好的饮食睡眠，个人卫生习惯，不挑吃。建立合理的饮食制度和平衡膳食，每学期进行一次营养分析，保证幼儿有足够的营养摄入。定期调换幼儿位置，正确指导幼儿看书、画图画、写字等的良好习惯，保护幼儿视力。

提高保肓员的整体素质，人人都说普通话，从我做起，每半月组织一次业务学习，学习幼儿教育、早期教育、学前教育、卫生保健报等有关卫生保健知识，为加快日常工作的速度，定于五月中旬组织一次保育员竞赛（中、大班保育员给幼儿梳头，小、托班保育员给幼儿穿衣服）。

篇6

01

尊敬的家长：

您好!在您的关心、支持下，我班已顺利完成了本学期的各项教育、教学工作，幼儿园的各项工作得到了进步，在此向您致以衷心的感谢。暑假是您与孩子沟通的最佳时期，希望家长帮助孩子科学、合理地安排好暑假生活，使他们过一个有意义的假期，为下学期的学习生活做好充分的准备。故此，请您配合幼儿园做好以下几点：

1、履行监护人的职责，树立"安全第一、预防为主"的思想，一切从孩子的安全健康成长出发，密切关注幼儿，将安全教育融入您一日生活的方方面面。

注意孩子的安全，远离危险的地方，不玩危险物品，不跟陌生人说话。注意幼儿防水、防火、防电及交通安全。教育幼儿要学习自我保护。

2、培养幼儿按时作息习惯，保证幼儿休息时间。每天要保证幼儿半小时的阅读课外有益读物时间和两小时户外及游戏活动时间。适时、有选择的看电视。如：少儿频道，科教频道，动物世界，新闻节目等。

3、注意幼儿饮食营养配餐，不要让幼儿暴饮暴食，保持良好饮食习惯。

4、加强孩子的礼貌教育，要孩子养成孝敬老人、礼貌待人的良好习惯。

5、生活处处皆教育。在愉快度假的同时，放手让孩子做些力所能及的家务劳动，培养劳动的习惯，体验父母的艰辛，促进孩子心、脑、手协调发展，愉悦身心，关爱家人。

6、加强体育锻炼，可带孩子参加踢球、跳绳、跑步等运动。增强孩子的身体素质，提高孩子抵御疾病的能力。

放假通知：X月X日至X月X日为假期，X月X日正式开学。

祝小朋友们假期快乐!祝家长朋友们生活幸福!

02

尊敬的家长朋友：您好!

非常感谢您在百忙之中阅读这封信，让我们一起来关注孩子的食品安全，确保孩子健康成长。

当前，食品安全已经成为家庭、学校和社会关注的焦点问题。特别是学校周边小摊点、小卖部销售假冒伪劣食品、“三无”食品、过期食品的现象较为普遍，这些“垃圾食品”包装新颖、颜色鲜艳、口味奇特、价格低廉，对学生具有很大诱惑，因而十分畅销，但是这些“垃圾食品“含有违法食品添加剂、重金属等有害物质，容易影响青少年身体和智力发育，是学生健康成长的重大隐患。国家相关部门已经采取综合措施进行整治，为更好地保障青少年学生的身体健康和生命安全，全社会特别是各位家长朋友应与学校携起手共同开展食品安全知识宣传，提高学生食品安全素养和自我保护意识与能力，让孩子们健康饮食、健康成长。在日常生活中家长朋友们应注意以下几点：

一、了解孩子饮食特点，介绍各类不安全食品对孩子健康的影响，引导孩子合理膳食，以正餐为主，少吃或不吃零食。

二、教育孩子购买食品时要做到“一看二闻三触摸”。教育学生不购买、不食用来源不明、假冒伪劣、过期或“三无”食品。

三、说服孩子要么在家就餐，要么在学校或正式餐饮场所就餐，不要在路边无证经营的小店或流动摊点就餐。

四、落实孩子食品卫生知识教育，注意饮食卫生安全，提高个人卫生习惯，防止病从口入。

五、家长与学校及时沟通食品安全信息，了解学生食品安全状况，科学引导学生形成良好的饮食行为。

最后，衷心地祝愿您及家人身体健康，幸福美满!

03

尊敬的各位家长：

春夏季为肠道传染病的高发季节，诺如病毒是引起肠道感染性腹泻病的病原体之一，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多。此外，也可见头痛、寒战、肌肉疼痛，严重者可出现脱水症状。

诺如病毒患者一般以对症或支持治疗为主，不需要使用抗菌素。预后良好，只需注意补充足够水份，一般可于一至三天内自行康复。

诺如病毒可通过食用或饮用被诺如病毒污染的食物或水，接触被诺如病毒污染的物体或表面，再经手到口感染;密切接触过诺如病毒感染患者也可能被感染，如照顾患者、与患者分享食物或共用餐具;诺如病毒在人群聚集场所中(如托幼机构、幼儿园、学校等)传播速度快，易引起暴发。所以，当您的孩子一旦确诊为感染诺如病毒，应配合学校要求进行居家隔离，以防传染给其他学生，并做好家庭消毒隔离措施。

预防方法：

1、注意洗手卫生，勤用肥皂和清水认真洗手。

2、水果和蔬菜食用前应认真清洗，海产品应深度加工后食用。诺如病毒抵抗力较强，在60℃高温或经快速汽蒸仍可存活。

3、提倡喝开水，水要烧开后饮用。

4、感染诺如病毒的儿童应远离厨房或食物加工场所。

篇7

为了使孩子度过一个安全而又意义的的节日，希望各位家长督促您的孩子做到：

1、教育孩子热爱劳动，利用假期，帮助父母做一些力所能及的家务。

2 教育并督促孩子合理安排作息时间，养成良好的生活习惯。

3、注重安全教育。贵子女在家期间，希望家长加强对子女的监管、教育，防止孩子脱离家长(监护人)擅自下河、塘、水库、沟、渠等处游泳或戏水，避免发生溺水事故;教育孩子不到建筑工地、砖厂等危险或偏僻地方玩耍、逗留。教育孩子要遵守交通规则，注意交通安全，不乘坐无牌、无证车辆，严禁在道路上追逐打闹;增强孩子防拐骗、防绑架、防敲诈、防盗窃意识，谨慎与陌生人交往。教育子女注意居家安全，安全使用水、电、气等，不独自在家，不爬高。

篇8

一、指导思想

本学期我园的工作，继续认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》的精神，以幼儿园《3-6岁儿童发展指南》为指导思想，认真执行《幼儿园、托儿所卫生保健制度》，以全面提高园所保教质量为根本，以促进幼儿富有个性健康发展为最终目标，扎实而有效地开展各项工作。

二、工作目标

以培养幼儿良好的卫生习惯，自我保护能力为重点，以促进幼儿身心健康发展，创造良好的生活、学习环境，加强各班的班级常规管理，不断提高保育、保健工作的质量。

三、主要工作

（一）卫生保健

进一步完善各种卫生保健制度，认真组织全园教职工实施我园园本体系中的有关教育目标，贯穿于一日生活活动中。

1、严格执行新生入园体检，体检不合格者拒绝接收入园。

2、继续做好晨检和全日健康观察记录工作，认真执行一摸、二看、三问、四查的原则，发现精神、体温异常及时通知家长。

3、积极与有关部门协调，做好幼儿的预防接种、疾病防治（麻疹、水痘、风疹、手足口病及甲型流感）及传染病隔离、膳食均衡与营养分析。

4、积极认真组织保育员及后勤工作人员开展业务培训工作，全面提高保育质量。

5、负责患病幼儿在园服药工作，坚持认真、仔细、耐心、把安全服药放在第一位，做好“三对”：对班级、对姓名、对药名。

6、随时随地检查园内环境卫生、班级环境卫生及个人卫生，并随时记录卫生情况，与考核挂钩。

（二）、饮食与营养

1、管理好儿童膳食，每周制订带量食谱，食物品种多样，注意营养成分的搭配，保证按量供给。要求炊事人员做好饮食卫生及餐具消毒。

2、制定合理的进餐时间与次数，幼儿进餐提倡定时定点定量，各餐合理热能，供给分配，以保证幼儿生长发育需要。

3、随时为幼儿提供饮水机会，水温符合要求。

4、遵守开饭时间，不宜提早或推迟，做好餐前准备，餐后管理工作，分餐时要洗手，分发干菜、干点不直接用手接触。

5、幼儿在进餐过程中，教师要让幼儿情绪愉快，专心用餐，细嚼慢咽，不挑食，不剩饭菜，教师经常向幼儿宣传食物的营养价值及对生长发育的好处。

6、食堂从业人员具有健康证，按食品卫生法烹饪，食物煮熟煮透，生熟分开，操作时保持食品营养素，制作食品色、香、味俱全。

（三）、卫生习惯

1、为幼儿准备清洁卫生、安全符合幼儿特点的盥洗室和入厕设备，进食和入厕后必须用肥皂洗手。特别是小班幼儿，教师要及时教会幼儿洗手的方法，以便养成良好的卫生习惯。

2、将幼儿每天所需餐巾摆放在固定的地方，方便幼儿取用，并及时做好消毒工作。

3、注意幼儿的五官保健，定期调换幼儿位置，正确指导幼儿看书、画图画、写字等的良好习惯，保护幼儿视力培养幼儿良好用眼习惯及良好的口腔卫生习惯。

4、培养幼儿养成饭前便后洗手，保持双手干净的好习惯，加强午餐习惯培养，教育幼儿不挑食，确保营养的合理吸收。

5、组织好幼儿午餐，养成就餐秩序好，安静进餐的习惯，能在规定的时间内吃完，吃饱。培养幼儿饭后漱口、洗脸的习惯，组织幼儿散步，遵守幼儿午睡作息时间。

6、养成良好的卫生习惯，足够的睡眠对幼儿身高发育起着重要作用，教师要做好睡前教育，为幼儿创造良好的心理环境，让幼儿愉快入睡。

7、学会整理：幼儿活动室中，要养成哪里拿的东西哪里放，并归放整齐的好习惯。大班幼儿要学会自己整理床铺，中班幼儿尝试整理自己的床铺。

8、努力做好幼儿自我保护工作，利用晨间谈话、健康安全教育课、宣传橱窗针对一些常见问题向幼儿介绍自我保护的方法，提高幼儿自我保护能力。

（四）、清洁卫生、消毒隔离工作

1、实行一人一杯、一巾专用制度，各班做好标记。做到口杯、毛巾每日消毒。

2、各室定期、定时消毒，及时记录。

3、定期利用空气和日光中的紫外线消毒一些不宜清洗的玩具、图书、被褥等。及时换洗被褥、枕套（每月清洗一次），晾晒（每两周一次）。

4、食堂：清洗消毒工作严格按照食堂卫生标准及我园制定的各种制度、规定执行，每周定时对餐具、用具及空气进行消毒。做好每天每餐的食物品尝、留样、观察、登记等工作，杜绝购买无证、腐烂、变质等有损于健康的食品。

5、建立健全室内外环境清洁制度，责任到班，班级每天一小扫，每月大扫除，随时保洁，玩具每周消毒一次，定期检查和不定期检抽查相结合，检查结果及时公布，并纳入期末考核。

6、园内环境卫生由专人负责，每天坚持清扫一次，随时保洁，各种大型玩具每周坚持擦洗并消毒一次。每月环境大扫除一次，定期检查和不定期检抽查相结合，检查结果及时公布，并纳入期末考核。

7、保健室药品标签清楚，妥善保管理医疗器具和日常药品，防止用错药。

8、加强晨检力度，做到一摸、二看、三问、四查，摸摸有无发烧，看看精神状态，面色、皮肤有无皮疹，可疑者及时隔离；问问饮食、睡眠、大小便情况，检查有无携带不安全物品，发现后及时处理。对有患病的幼儿协助当班老师全面细心的观察，发现问题及时处理。

9、做好流行病的预防工作，对体弱儿加强检疫，防止水痘、流感等传染病的蔓延，对有传染病患儿所在班级的玩具、物品要彻底消毒、暴晒。

（五）、安全保护

1、加强幼儿的安全意识教育，各班教师要认真负责，制定规则，杜绝缝针、骨折、烫伤、走失等事故的发生，确保幼儿的身体健康和生命安全。

2、当班和接送幼儿的老师要仔细观察，对可疑者来园接幼儿要仔细询问并登记。

3、坚持不定期的午餐、午睡、卫生安全工作检查。

4、做好体弱儿与肥胖儿的管理工作。

（五）宣传教育工作

根据季节以家园联系栏、通知单、告家长一封信等形式向家长及全体教职工宣传有关常见病、季节的防治知识、预防保健常识、幼儿健康体检、幼儿卫生生活行为习惯等。

四、具体月安排

每月全园卫生大扫除、清洗幼儿被褥，每月随机卫生检查。

二月份

1、全园大扫除、暴晒幼儿被褥。

2、消毒被褥、毛巾、口杯、玩具等。

3、召开保育员及后勤工作人员会议。

4、制定卫生保健计划。

5、做好新生保健，建档工作。

6、后勤工作培训：

（1）厨房烹饪知识。

（2）采购员采购食品知识。

（3）园外接送车卫生安全知识。

（4）保育员配班工作。

三月份

1、保育知识培训：

（1）消毒方法。

（2）消毒种类及班级常用消毒制品。

（3）园外接送车春季疾病预防工作。

2、做好春季疾病预防工作，对幼儿、家长进行春季疾病预防宣传教育工作。

四月份

1、保育知识培训：

（1）户外活动中的护理。

（2）盥洗方法。

2、做好各项保育工作，加强幼儿育好习惯和饮食卫生教育。

3、幼儿保健知识宣传（水痘）

五月份

1、保育知识培训：

（1）餐前、餐后管理。

（2）幼儿睡眠管理。

2、幼儿健康知识宣传（水痘）

六月份

1、保育知识培训：

（1）幼儿个人卫生的注意。

（2）幼儿生活物品管理。

2、培养幼儿良好的生活习惯。

3、暑期安全卫生教育。

中心幼儿园卫生保健工作计划二一、指导思想

以市教育局教育教学工作会议为指导，进一步贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》、《3—6岁儿童发展指南》精神，继续抓好各项常规工作，加强教职工队伍建设，努力营造具有本园特色的、优良的教育品质，全面提高办学水平，办人民满意的教育。

二、幼儿园保教现状分析

我园教师队伍整体素质比较好，年轻教师和中老年教师相对平衡，大多数教师都是幼教专业并从事幼教工作多年，积累了丰富的幼教经验，从小学转岗过来的教师也有了一些幼教工作经验，通过传帮带、培训及自身的学习与实践，基本具备了幼教工作的理论及经验。但是，随着幼教改革的不断深入，幼儿园的保教工作跟不上形势的发展，新的幼教理念、教学方法还没有充分渗透到一日活动中去，各种规章制度也在逐渐完善，今年着重在评优评先考核细则上下功夫，让教师们自己拟定制度，我园领导及时抓住“申示”机遇，解决困惑，使全园保教质量越来越高。

三、本期幼儿园保教主要目标

规范一日保教活动；制定符合本园实际的保教常规检查制度，落实保教常规管理、检查；拓展教研工作思路，达到以研促教的目的；提高教师综合能力，培养一专多能的教师；培养幼儿富有个性的发展。

四、主要工作任务与措施

（一）、保育工作：

1、加强对保育工作的检查、督促，加强跟班指导，并通过专业培训和业务学习等形式组织保教人员学习保育业务知识、卫生保健常识，提高教师、保育员、食堂人员的保育知识。同时还定期召开保育员工作例会，反馈工作情况，指出存在问题，总结经验，提出更高要求，从而进一步规范保育员的工作行为，提高后勤人员的业务素质及安全和服务意识。

2、努力做好保中有教、教中有保、保教结合，加强对幼儿生活各环节的管理，培养幼儿良好的生活、卫生习惯。

（1）、各班根据幼儿的实际情况制定出幼儿生活卫生常规，开展自理能力训练活动，同时注意培养幼儿学习自我服务技能的兴趣。

（2）、开展保健自助竞赛活动和防火、防震疏散演习等等，提高幼儿自我防护意识。

（3）、鼓励幼儿积极参加户外体育锻炼，增强幼儿机体抗病力，定期对幼儿进行身心健康检查，并对幼儿进行心理健康教育。

3、坚持做好晨检及全日健康观察工作，积极预防常见病、多发病，对传染病做到早发现、早隔离、早治疗。做好护齿、护眼、驱虫等卫生保健工作。对体弱幼儿及心理行为异常的幼儿建立观察记录档案，并与家长密切配合，共同探讨教育方法，让幼儿身心得到健康发展。

4、科学合理的安排好幼儿在园一日生活，仔细的做好各个环节中的保育工作。根据天气变化及时地向家长宣传科普保健小常识，进一步抓好卫生保健常规工作，坚持预防为主的方针。

（二）、教育教学：

积极创设与幼儿发展相适应的教育环境，做好教育延伸工作，创造良好的教育氛围。

1、要求各班要根据幼儿年龄特点和教育目标，为幼儿创设一个丰富、愉快、安全的教育环境，并充分发挥环境的教育作用。

2、鼓励教师多观察、多倾听、多交流、做孩子的伙伴，善于观察幼儿的内心世界，及时满足幼儿的求知欲望，支持幼儿的兴趣，促进幼儿心灵健康成长。

3、各班有计划地开展、舞蹈、绘画、讲故事等主题活动，让幼儿有充分表现自我的机会。

五、强化教科研工作

（1）成立教研组机构：

教育教学分管领导：x园长

保教处工作人员：x

年级组长：小班（x）中班（x）大班（x）

教研组长：小班（x）中班（x）大班（x）

成员：各班配班教师。

（2）组织教师进一步学习领会《规程》精神，学习领会《3—6岁儿童发展指南》，学习幼教新信息，不断更新教育教学观念。

（3）为了让教师们不断吸取新知识、新观点，我园规定每月集中教师进行一次业务学习，以集中学习理论、相互观摩交流等形式来进行。

（4）加强教师基本功训练，每位教师每月必须听两节课，及时评议，形成互相学习取长不短的好风气。

（5）积极组织开展各种形式的教研活动，促进教师主动参与并在以提高本班教育成效为中心的前提下不断总结，大胆创新，形成自己的教育风格。

六、注重家长工作

1、召开新学期全园家长会。

2、加强家园联系工作，通过家访、家长会、离园接待、家教咨询等活动形式，了解幼儿的家庭教育环境，并使家长能及时了解幼儿在园情况，同时围绕教育目标及幼儿发展需要与家长共同商讨符合幼儿发展的教育方法，共同完成教育任务。

3、出版好班上的“家教园地”向家长传授科学育儿的方法，并请各班收集家教文章。

中心幼儿园卫生保健工作计划三一、主要工作与任务

（一）把好幼儿体检关，防止传染病传染蔓延。

本学期新入园幼儿的体检关，并且体检合格后才准入园；做好接种、漏接种登记，对于体弱儿建立管理档案，建立传染病管理档案。

（二）做好幼儿入园晨检，让每位幼儿健康开心入园。

做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度；天气渐凉，为预防秋季传染病的发生，每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。

（三）加强传染病预防，给幼儿一个健康的环境。

做好春、夏季节的工作，按时帮幼儿脱、添衣服；做好春夏季节常见病、多发病的预防工作；，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝春、夏季传染病在园内的发生。

（四）开展多种形式活动，增强幼儿保健意识。

开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质；开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识；安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。

（五）做好幼儿膳食质量管理，科学制定食谱，每月进行师、幼伙食调查，及时整理不足，更加科学合理地安排幼儿膳食，定期召开伙委会，保证幼儿膳食的优质优量。

（六）加强卫生检查制度，保证各活动场所安全。

认真贯彻、落实每天一小检、每周一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境；定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。

（七）积极组织培训活动，提高保育员保育能力。

对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。

（八）重视消毒杀菌工作，为幼儿提供健康整洁环境。

1、室内定时紫外线消毒后，及时开窗通风，保持室内空气清新。

2、玩具、毛巾、桌椅、柜子每天用1：200的“84”消毒液浸泡15分钟或物体表面涂擦消毒保证毛巾、水杯专人专用，餐具、喝水杯餐餐高温消毒。

（九）增强安全保护知识，提高幼儿自我救护意识。

1、加强幼儿的安全意识教育，各班教师要认真负责，杜绝缝针、骨折、烫伤、走失等事故的发生，确保幼儿的身体健康和生命安全。

2、当班的老师和保育员要仔细观察，对可疑者来园接幼儿要仔细询问并登记。

二、月份安排

二月份：

1、大环境进行大扫除，各班玩具进行消毒清洗工作。

2、做好各班入学前的各项准备工作，如：环境卫生、环境布置等。

3、针对存在的安全、卫生问题进行整改。

4、开展防地震、防火安全演练。

三月份：

1、幼儿进行期初测查工作，收齐新生的健康体检本。

2、加强春季消毒、防病工作，做好清洁卫生工作。

3、检查各类户外活动器械的设备安全。

4、保育员技能技巧比赛。

四月份：

1、加强卫生、食品检查，预防夏季传染病发生。

2、消防安全演练。

3、卫生保健工作检查。

五月份：

1、加强卫生安全工作检查。

2、开展安全月主题活动———地震、防火逃生演练活动。

3、做好幼儿床上用品更换工作。

六月份：

1、全园进行大扫除。

2、做好冬季防寒工作。

七月份：

1、幼儿期末体格测查。

篇9

儿童时期是身体和智力发展最快的时期，为了保证儿童的正常生长发育和智力发展，维持抗病能力和适应环境的应变能力，必须提供幼儿合理平衡的膳食，因此，幼儿园应注重幼儿时期的饮食平衡，提供充足的营养量是相当重要的。幼儿时期应需要补充哪些营养？怎样才能保证幼儿有一个健康而又强壮的身体呢？关键在于平衡膳食，制定带量食谱。所谓平衡膳食，就是膳食中营养素种类齐全、数量充足、比例适当、易于消化吸收，能满足人体正常生理需要。

在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。据调查证明，有些家长片面地追求高营养，过分崇尚鸡、鱼、肉、蛋等食品的营养价值和补品、补药，给孩子补充过量的营养品和高蛋白物质，（如高蛋白粉、高脂肪食品、钙片、锌、巧克力，带幼儿吃肯德鸡、多美丽、麦当劳的鸡腿或肉块、牛排等等），会引起身体的生长发育十分迅速，大脑机能显著发展和性成熟，造成了儿童肥胖症；也有的家长一味顺从幼儿的口味，养成了孩子挑食的坏习惯，却忽视了如何平衡膳食，导致幼儿身体的不良发展等。由此可见，幼儿园为孩子提供的膳食，要满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量，既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康成长。

针对幼儿身心发展的特点和幼儿园的实际情况，满足幼儿生长发育的需要，为幼儿提供合理的膳食正逐步成为我们幼儿园发展中所必须关注的一个重要问题。为了给幼儿提供充分的营养，更好地安排幼儿一日生活中的午餐和点心，我认为应从以下几方面着手：

1.幼儿生长发育阶段，需要足够营养素的摄入，我们结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物结构，按照平衡膳食的原则，有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种，将它们巧妙搭配，做到精粗粮搭配、干湿搭配、荤素搭配，酸碱搭配、色彩搭配等，在充分注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，重复进行测算和调整，为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，满足幼儿机体需要的各种营养素，促进其生长发育。

2.根据季节变化特点，确保营养均衡

四季的变化使当季上市的食物品种不同，在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合理搭配食物品种，满足幼儿发育之需。如，春季日照充足，幼儿的活动量增加，需钙量较多，所以食谱中就要多增加牛奶、海带、鱼、虾、豆制品等含钙量丰富的食物，同时多给孩子补充蔬菜，以防口腔疾病；夏季天气炎热，幼儿食欲不佳，体内的能量消耗多，在饮食中就必须补充水分，以清淡为主，不过于油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲；秋季幼儿刚刚入园，尤其是小班幼儿正值适应期，可多给他们吃些带馅或易于咀嚼的食物；冬季天气寒冷，热量需求增多，故要多选择烧、焖等口味较香浓的方法烹制食物。

3.掌握科学烹调方法， 提供健康饮食

科学的烹调方法，可以提高食物的本质，增加幼儿食欲，促进各类营养素的消化与吸收。首先，我们注意在烹调过程中应尽量保存食物中原有的各种营养素，例如洗菜时先洗后切、煮饭不丢米汤、炒菜前不用水烫而采用急火快炒、烧菜时坚持一菜多烧等等方法。其次，将孩子不爱吃的食物进行粗粮细做，例如玉米面、豆渣、胡萝卜、土豆、芹菜等等，将它们打成泥与精面粉搭配，利用蒸、烤、煎等方法，制做黄金豆沙饼、粗粮枣糕、胡萝卜营养饼、佛手包及芹菜粥等等；将一些孩子不爱吃的蔬菜榨成汁和面包制成三色水饺；各类面条做成炸酱面、肉丝炒面、卤面、鸡蛋面、什锦杂粮面等。

4.根据幼儿的营养需要制订食谱

人生命的每一阶段都与营养有着密切的联系，而关系最大的是生长发育旺盛的时期――幼儿时期。在这个时期应特别要注意幼儿的饮食，保证幼儿足够的营养和充分的营养物质，才能满足其生长发育和日常活动的需要，营养平衡是保证他们健康成长的重要因素。

据科学家研究，幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物（又称糖类）、矿物质、维生素和水等六大类，其中蛋白质、脂肪及碳水化合物能供给人体热量，矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用；这些营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所必需的。因此，我们必须掌握各类食物的营养特点，用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算，将各种需要的营养素平均分配在三餐一点中，从而使幼儿获得较合理的膳食和营养，每餐保证“一菜一汤一水果”，将各式各样的食物以主副食形式合理地安排在一周五天的三餐一点中，成为一份营养平衡的周食谱与月食谱，并在每周一向家长公布本周食谱，以便家长了解幼儿在园的膳食，起到监督作用。

5.根据不同季节制订出各季的食谱

一年有四季，春夏秋冬都会出现不同新鲜的蔬菜、水果和食品等。冬春季节是幼儿易发传染病的时期，所以要供给充足的热能和蛋白质，以提高防病能力，给予幼儿各种动物性食品，主食、绿叶蔬菜和各种水果；春末夏初幼儿身高增长加快，要为幼儿充分补充维生素D、钙等，以促进骨骼生长发育，可选用牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等；进入夏季后天气逐渐炎热，影响幼儿的食欲，容易引起缺铁性贫血，我们应安排猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄、绿豆等水果，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增加较快，要及时补足热量与各种维生素，应选择苹果、葡萄、香蕉、丝瓜等食物。

6.根据调查分析不断完善食谱

分析营养完善食谱。在幼儿园的膳食制订过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，以此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要。所谓幼儿园的膳食分析是为了解幼儿每人每日从膳食中摄取的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由保健医生负责，定期对幼儿的膳食进行调查分析，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。 从调查情况分析发现，我园95%以上的幼儿比较喜欢幼儿园的膳食，但也有个别幼儿具有偏食现象，家长对幼儿园的膳食反映良好。

7.满足不同年龄期幼儿的营养需要，能促进食欲

食物的烹调应美味可口、色泽和谐，冬天注意保温、夏季宜清淡凉爽，符合幼儿的消化机能，少用油炸及刺激性食物；食物应多样化，充分利用食物的互补作用，尽量选用营养丰富的食物，重视食物的质量；注意儿童接受食物的程度，如发现孩子不愿吃或剩的多，应寻找原因，设法改善；提高食品的利用率，供给足够的热量，以保证蛋白质的充分利用；烹调尽量选用植物油，以利于儿童神经细胞的发育和预防幼年时期出现脂肪沉积。

目前，儿童营养问题，主要是蛋白质的质和量不能满足儿童的需要，而蛋白质又是生命的物质基础、生长发育的关键。儿童蛋白质如缺乏严重，可表现为发育迟缓、消瘦、体重下降甚至引起智力发育障碍。因此，托幼机关改善幼儿膳食中的蛋白质的质量，必须使幼儿的饮食多样化，做到动植物蛋白质混合食用，以达到蛋白质的互补作用，提高蛋白质的利用率。培养幼儿良好的饮食习惯，是保证食欲及消化吸收率的重要方面。养成细嚼慢咽，正确使用碗筷等习惯。用膳时要定时定量，布置好用膳环境，纠正偏食和挑食的不良习惯。

篇10

放假时间、新学期开学时间请您关注：

本学期结束时间作如下安排：2017年6月30日为本学期最后一天，下学期于2017年9月1日正式开学。本学期下发的《幼儿发展情况报告册》是要延续用整个幼儿园阶段的，故请家长在下学期开学时带来交还给班主任，以免弄丢影响下一学期的连续使用。同时，大班毕业班孩子请注意小学招生通告及开学安排）。

参加暑期班的幼儿请关注：

暑期班开班时间：第一期7月5日—7月31日，第二期：8月1日—8月23日；作息时间与学期内相同，第一天（7月5日）早上请幼儿带好午睡需要用的物品来园，暑期班班级分布表张贴在幼儿园宣传栏中，各班幼儿名单张贴在各暑期班教室门口，敬请关注。

暑期生活请为幼儿合理安排：

漫长的暑假生活即将开始，假期是孩子们长见识、长身体，获得发展的黄金时期。为了使孩子的暑期生活过得既快乐又有意义，我们为您提供以下建议，希望能对您和孩子有所帮助：

（一）生活安全篇

安全与我们的生活息息相关，暑假期间，家长一定要加强对孩子的安全教育，切实履行好安全监护职责。

1、不要让孩子独自在家以及单独外出，外出时须有大人带领并遵守交通规则。

2、不玩火、电、煤气等危险品，家中使用安全插座，危险物品不随便乱放。

3、不让孩子独自到河边、井边玩耍，如要游泳，一定要由家长带领并注意安全，防止意外事故发生。

4、天气炎热，开水、热汤等最好凉一下，或放在孩子不易接触的地方，以免烫伤。

5、注意孩子夏季饮食卫生，教育孩子少吃生食、零食，少吃冷饮，警惕腹泻、食物中毒，防止各类传染病的发生。

6、辅导孩子必要的自我保护常识，远离猫、狗等宠物。

7、假期带孩子外出旅行，注意旅行安全，并请时刻关注孩子的身体状况，出现发热、流涕等症状及时就医。

8、暑假放假时间较长，为了让幼儿能在假后尽快适应学校的生活，建议家长在8月26日之后（提前一周）尽量安排幼儿在家休整，养精蓄锐，以便开学回园后有更好的状态。

（二）行为习惯篇

1、暑假期间，家长应维持孩子在幼儿园养成的生活习惯，安排孩子有固定的饮食、睡眠以及游戏的时间。

2、不要让孩子过长时间地看电视，适时安排孩子和同龄的小伙伴交往。家长要花一定时间和孩子进行亲子沟通，让孩子体验家庭的温馨与乐趣。

3、注意培养孩子的劳动习惯，辅导孩子自己的事情自己做，鼓励他们帮助成人做力所能及的事情。家长可适时让孩子帮忙打扫卫生，参与家务劳动。对于中大班的孩子，家长可以适当培养孩子的一些生活自理能力，提高孩子参与生活活动的兴趣，并对孩子的表现给予适时的评价和鼓励。

篇11

（一）把好入门关。

1．把好幼儿晨检入门，及时切断传染源。专职园医每天早在门口为每一名来园幼儿进行晨检，重点查口腔及手部，如发现身体异常，告知家长及时用药或就医。对于发现传染病症状的幼儿，严禁入园，紧急实施隔离，并告知指定医院进行诊断和救治。班级要对因病幼儿进行登记，因病随访，班级消毒等后续服务。

2．把好园门，严控外来人员入内。如因特殊情况进园的人员，要在门口进行安检，穿戴鞋套方可入内。保障幼儿的生活环境清洁，不被污染。

（二）把好入口关。幼儿园食堂严格遵照食品卫生管理条例，工作人员持健康证明上岗。抓好进料、加工、营养配餐等环节的工作，幼儿园每周“三餐一点”不重复，按春、夏、秋、冬进行季节营养配餐，如夏季幼儿饮用绿豆水，西瓜等防暑降温。保证幼儿的饮食健康。

（三）加强健康教育，坚持户外锻炼。

1．我们的健康教育口号是：“我锻炼，我健康，我快乐”。我园严格遵守阳光体育行动计划，坚持每天户外游戏活动至少一小时，幼儿通过跑跳，钻爬，投掷等游戏活动，达到强身健体的目的。

2．开发园本课程《好孩子，好习惯》，将园本课程渗透到幼儿园一日生活十大环节中，如：餐前便后要洗手；洗手歌；饮食进餐不挑捡；睡觉长个儿；便后冲冲等常识，通过耳熟能详的儿歌，内化到儿童的内心深处，指导幼儿养成良好的卫生及生活习惯。

（四）做好师幼的体检及幼儿预防接种的查验工作。每年春季由县妇幼保健院对全体幼儿及教师例行体检。及时筛查传染病感染源，禁止感染和携带传染病毒的的教师在一线工作，对生病的幼儿、教师开据病休治疗手续，治愈后由正规医疗机构开病愈通知单方可入园。协助防保站和疾控中心做好预防接种证的查验工作，对麻疹，风疹，卡介苗，乙肝等漏接或需要补种疫苗的幼儿及时下补漏通知单，进行补种。常规园内幼儿体检是幼儿园防控疾病的关键，园医每学期对幼儿身高、视力、牙齿等进行至少两次检查，并参照科学数据，分析评价幼儿的健康水平。

（五）加大宣传力度，形成联防互防的长效管理机制。充分利用安康家园网站，小喇叭广播站，园报，宣传栏，致一封信等面向社会、面向家长、面向教师培训宣传传染病防控常识。每学期初，派专职人员参加全县疾病防控培训学习，园医要在学后对园内教辅人员进行二次培训。抓住家长见面会，座谈会，开放日等活动契机，做好传染病防控知识培训，如：不要带幼儿到人口密集的场所游玩，坚持体育锻炼，注意个人卫生，不吃街头小食品，被褥要常洗常晒，勤剪指甲、勤洗澡等好习惯。通过立体复式的培训学习，广大家长和教师科学地掌握了传染病防治的常识。对传染病高发阶段，能够警惕并娴熟的做到：早发现，早隔离，早诊断，早治疗。连续几年来，在应对手足口病，H1N1流感等方面取得了明显的防控效果。幼儿的生病和感染率同比其它幼儿园，大大降低。

篇12

摘 要：幼儿营养配餐是指根据幼儿的生长发育特点及自身的营养需要而配置的膳食.而幼儿生长发育过程中所需要的能量和营养有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水等.幼儿期是人的一生中生长发育最关键的时期，在此过程中所获取的营养素，对孩子的一生将产生极大的影响.因此本文通过文献分析法指出家庭、幼儿园和家园共育方面幼儿营养配餐存在的问题，并提出适合幼儿生长发育特点的营养配餐建议.

关键词 ：幼儿；营养；营养配餐

中图分类号：R153.2文献标识码：A文章编号：1673-260X（2015）02-0118-02

《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位；树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康[1].”健康，是人类追求的终极目标，幼儿的健康，更是对其他一切能力培养的基础，而幼儿消化系统尚不成熟，消化能力弱，适应性差，对幼儿身体健康和能力塑造造成无形的困难，这时家庭和幼儿园应该根据幼儿年龄特点和生长发育特点有针对性的进行营养配餐.幼儿营养配餐是指根据3-6岁幼儿生理特点与营养需要而配置的膳食.

1 幼儿营养配餐存在的问题

合理的营养是幼儿生长发育的基础和保障.下文将从家庭、幼儿园、家园共育方面分析幼儿营养配餐不合理存在的问题及原因.

1.1 家庭方面

1.1.1 家庭饮食结构不合理

3～6岁的幼儿的饮食主要以家庭与幼儿园的饮食相结合.这时的幼儿的饮食习惯存在着早餐过于简单，晚餐过于丰盛和荤素搭配不均的现象.这也是中国人的饮食习惯，早餐因为赶着上班上学凑合吃，晚餐下班、放学回家因为突然放松下来，就准备的特别丰盛，在幼儿的晚餐中加大营养.蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，蛋白质是生命的基础，是长身体的最佳“建筑材料”，是构成细胞的基本结构，也是影响幼儿生长发育的关键，幼儿生长发育的越快，需要补充蛋白质越多.如果补充的营养超过了幼儿生长发育所需要的，就会出现肥胖的现象，另外有一些家长错误地认为孩子胖才是健康.而营养不良和肥胖都会给孩子的现在也可能是将来带来不可逆转的危害，也是难以弥补的，也会对幼儿的智力、性格有影响.

1.1.2 家长营养配餐的随意性

第一，家长每天工作的忙碌，家长没有耐心和时间去学习专业的营养配餐方面的知识，也没有时间和精力给孩子准备食物，还会根据自己对食物的喜好给孩子准备食物，家长不喜欢的食品在餐桌上就很难见到.由于父母不正确的教育方式使孩子养成了挑食、偏食的习惯，对不爱吃的东西一口都不吃，常常会因为不喜欢吃一些东西吃不饱或者不吃饭.

第二，部分家长配餐观念陈旧，认为孩子饿了、吃饱了自己会说，不用定时定点的提醒与督促.于是幼儿就出现了饿肚子的现象或者吃多的现象.也是导致幼儿营养不良或营养过盛的主要原因.家长的这种营养配餐观念容易造成幼儿的营养不均衡，从而影响幼儿的生长发育.

1.1.3 家长营养配餐的盲目性

现在的幼儿都是独生子女，在家里一般是一群人（包括爸爸、妈妈、爷爷、奶奶、姥姥、姥爷）围着一个孩子转，家长注重的是幼儿吃得好吃得饱，幼儿喜欢吃什么就让他吃什么，过度的放任幼儿吃零食.家长就想把最好的都给幼儿，过度溺爱幼儿，就让孩子吃所有营养的食物，往往造成幼儿营养过剩.

有研究表明，在被调查的家长中，家长对幼儿“该不该喝甜饮料”有着不同的认识，有50%的家长反对自己的孩子喝甜饮料，但42.2%的家长认为孩子喝甜饮料无关紧要，还有7.8%的家长称说不清；在“该不该不吃洋快餐”的调查中有69.2%的家长反对儿童吃洋快餐，但25.1%的家长认为吃洋快餐无所谓，还有5.7%的家长称说不清.许多家长错误的认为，孩子的饮食每餐有荤有素就行，孩子能吃饱就行，并不知道营养量是缺乏还是超标.

1.2 幼儿园缺乏专业的营养师

在我国，部分农村及落后地区幼儿园的管理者并没有觉察到幼儿营养配餐的重要性与营养师配备的必要性，幼儿园都没有的专业的营养师，而是由一些营养观念较低的食堂工作人员负责幼儿配餐，或者由教师代替幼儿保育员或者营养师的职责，这些工作人员不具备专业系统的营养知识，对营养的供给的质与量把握不当，易造成幼儿营养不均衡.

有调查表明，我国幼儿因营养配餐不合理造成幼儿生长发育迟缓的现象，农村为39.1%，城镇8.9%，农村所占的比例几乎为城镇的4倍；身高达不到标准的幼儿，农村为20.5%，城镇为2.9%，农村所占比例是城镇的7倍；低体重17.8%，城镇为4.6%，农村所占比例几乎是城镇的4倍.此调查结果说明了农村及乡镇在幼儿营养配餐方面的差距，以及农村地区对幼儿营养配餐的忽略.

1.3 家园缺乏沟通与配合

幼儿园与家庭在幼儿营养配餐的问题上缺乏沟通.幼儿园组织的家长活动日，营养月等活动较少，两者缺乏沟通的渠道.因此，家庭与幼儿园的沟通与配合对幼儿的身心发展都是非常重要的.可是部分家长认为把孩子送到幼儿园老师不管在智力、安全和健康等方面都会教，自己不需要自己操心，从来不与老师沟通、交流.老师认为培养幼儿健康饮食习惯、营养均衡的配餐方面家长会负责.例如，某幼儿从来不愿意吃蔬菜，家长觉得在幼儿园老师会改变，老师觉得家长能引导.结果双方推卸责任造成了幼儿的营养不均衡.

2 幼儿营养配餐建议

2.1 家庭方面

2.1.1 调整家庭饮食结构

合理的配餐要满足幼儿生长发育时所需要的营养，适合幼儿的消化吸收能力.不能以成人的一日三餐为标准.3～6岁的幼儿消化系统尚不成熟，需要少吃多餐，一日三餐加1～2次点心，每日两餐之间要间隔的时间为4个小时左右，间隔时间太长，幼儿会感觉饥饿，过短会影响消化和食欲.早餐要准备的丰盛，种类多样，午餐要荤素搭配均衡，晚餐要注意肉类的摄入不能过量，要以清淡为主，七分饱为宜.同时，幼儿的食欲也受不同气温的影响，一般夏季不如秋季好，因此要结合四季的特点来编制食谱，以降低因季节气温不同给幼儿带来食欲减弱的影响[2].冬季寒冷，应该提供热能较多的食物；夏季炎热，食物应该清淡.另外，蔬菜类、蛋类有助于促进幼儿的智力发展，帮助大脑神经细胞活跃.钙质及蛋白质的食物也应适当增加，才能促进幼儿身高的发育.要改善幼儿的肥胖症状，首先要做到的是忌食高脂肪食物、忌食高糖食物、增加高纤维食物的摄入，控制食物的总热量.

2.1.2 避免营养配餐的随意性

家长应利用业余时间，了解幼儿的生长发育特点，多学习科学营养配餐方面的知识.也可以多于教师沟通，丰富自身的营养配餐知识.转变陈旧的喂养观念，以科学的营养概念养育孩子，耐心，细心的为幼儿准备食物，做到色香味俱全.才能提高幼儿的食欲，家长可以遵循的营养配餐原则：食物多样，粗细搭配，奶类豆类，适量鱼肉，蔬菜水果，荤素兼顾，优化搭配，少食荤油，素油多备，蒸焖炖煮为主，避免煎炸熏烤，清淡少盐少调料，烧熟煮透易消化，两餐之间加餐点，干稀搭配有滋味.

2.1.3 避免营养配餐的盲目性

家长应遵循幼儿营养配餐的原则，注意各种营养素的均衡，避免盲目性的把所有营养物质硬塞给幼儿，超出幼儿承受的范围，容易造成幼儿营养过盛.另外，幼儿都对甜食，油炸食品等不健康食品比较钟爱，家长也不能任由幼儿根据自己的喜好挑选食物，对幼儿的零食食用量进行控制，才能保证营养配餐的效果事半功倍.对于挑食的小朋友，把喜欢吃的食物和不喜欢吃的食物放在一起，鼓励幼儿对不喜欢的食物也要吃，保证幼儿的营养均衡.

2.2 幼儿园应配备专业营养师

部分农村及落后地区幼儿园管理者应意识到幼儿营养配餐的重要性，以及营养师存在的必要性.应加强并改善幼儿营养配餐工作的管理，配备专业营养师或具备专业的、系统的营养知识的人员.或者对幼儿园教师以及食堂工作人员进行系统培训和指导，加强他们的健康配餐意识；幼儿园提供合理的膳食能使幼儿获得充足的营养，不仅能满足身体的需要还可以提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界的适应力[3].制定营养均衡的幼儿食谱，避免食谱的形式主义，计算营养量，保障幼儿饮食的合理化，对幼儿的身体健康负责.

2.3 家园之间积极沟通与配合

家园共育是指家庭与幼儿园共同努力，密切配合，教师与家长形成共识，协同教育，实现科学育儿目标的教育过程[4].家长在幼儿教育中的作用是永远是首位的，亦是无可取代的.苏霍姆林斯基说过：“没有家庭教育的学校教育和没有学校教育的家庭教育，都不可能完成培养人这样一个极其细微的任务[5].”幼儿园应该通过积极地向幼儿家长宣传营养配餐知识，提高家长的育儿理念和技能，让家长通过自身的行为引导幼儿健康的饮食行为，做到科学喂养，合理搭配.家庭与幼儿园的教育环境和教育方法不同.因此，家长的沟通与配合时非常重要的.首先，家长应该与老师及时沟通了解幼儿在家、园的饮食情况及饮食习惯的差异，发挥教师的重要性，遇到个别小朋友挑食，且不听劝告的，教师要在家长接送孩子时，跟家长及时的沟通，纠正幼儿挑食偏食的不良习惯，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，成为幼儿营养配餐合理饮食的参与者与引导者，也成为幼儿身心健康成长的领路人.注意无论在幼儿园还是在家庭中的一日三餐合理平衡.幼儿园还可以经常举办家长交流会，让家长相互学习，向家长宣传幼儿科学喂养知识，推广健康营养知识，帮助家长提高营养教育观念，创设更好的饮食教育环境，让家长了解营养配餐的重要性和必要性，转变原本陈旧的喂养观念.

参考文献：

〔1〕幼儿园教育指导纲要（试行）.2001.

〔2〕吴玉珍.浅谈幼儿园如何合理安排幼儿的营养膳食[J].科教文汇，2007（4）.