健康饮食的概念范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了4篇健康饮食的概念范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

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2 .每天一个鸡蛋。鸡蛋最健康的部分要数蛋黄。越来越多的研究表明，蛋黄中的营养成分――胆碱具有与维生素B相似的功效。它在人体中的作用远比以前认为的重要。鸡蛋黄是胆碱最丰富的来源之一。此外，奶油、花生、豆类和燕麦也是胆碱的来源渠道。胆碱是多数细胞尤其是脑细胞的主要成分。

3.摄入各国饮食。土耳其的酸牛奶、日本的酱油、韩国的泡菜、日本的味噌（一种辛辣调味品）有利于肠道中健康菌的生长，益生菌也可提升蛋白质和矿物质的吸收，改善便秘、结肠炎和烧心等症状。

4.分清饥渴。许多人把饥渴混淆，当体内仅仅是需要水时则做出进食的决定，进食是一种受植物神经控制的行为，如果你认为自己是处于饥饿状态，不妨先饮用一杯水，如果20分钟后仍感到饥饿再进食。

5.桂皮香料。这种略带甜味的调料历史悠久，在古埃及时即被用来作为食物防腐剂使用，其作用远远不止是给食品增味。2003年一项对糖尿病患者的研究发现，每天在食物中增加些桂皮40天后即可降低血糖、胆固醇和甘油三酯的数值。

6.减肥需要改变生活方式。许多超重者如果从不采取节食的方式减肥，效果可能更为好些。美国《心理学家》杂志发表的一项研究报告指出，通过节食在最初减去体重5%～10%的减肥者，在2～5年后体重又恢复到原状。合理饮食需要的是养成一种科学的生活方式，而不是节食，不是要干扰你健康的对食物的需要信号。

7.重新认识土豆。土豆曾因其碳水化合物的高含量而受到病诟，而现在则因发现其具有包括能够降低血压在内的许多功效而受到赞誉。2010年《美国饮食学协会》发表的一项报告发现，土豆中含有大量的钾，它可促进肾脏把体内过量的纳排出从而降低血压。

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2产品设计的综合分析与未来市场的发展方向

2.1产品的设计方案

基于消费者的普遍喜好与审美，在外观上将产品设计为简洁干净，圆润的外形。同时在色彩搭配上以白色为主，干净朴实体现出居家生活的情怀。以红色基调为辅，红红火火体现烹饪的热情。

2.2产品的功能介绍与操作

通过对人体每天摄取营养元素的分析，详细地将人们每天所需营养数值准确地输入到产品内。产品界面设置多项烹饪按键，分别为爆炒、焖烧、清蒸、油炸、腌制、煲汤、搅馅、炖。可通过自身的喜爱选择，轻轻一按顿时产品LED显示屏清晰地显示出所需烹饪项的所有配料，如：盐、味精、鸡精、醋、料酒、酱油、胡椒粉、油等。若有口味的特别需要，LED显示屏可手触方便随意的增减调料的量。当改变调料量的同时，若超出人体每日健康饮用值时，产品界面的最下端则会语音提示，调料出口端则会立刻停止配料的输出。产品内部有精准度传感器，最终点击确认键所有的调料将准确无误的直接流入容器内。

篇3

你是不是痴迷于筛选健康食物，严格遵从“非健康食物不吃”的原则?

你是不是越来越难以享受到饮食的乐趣，或者经常因饮食标准不同与亲友争论不休?

那么，你可能患上了一种饮食失调类疾病――健康食品症。

一味追求“纯净”食物

对美国加州26岁的约翰尼・里吉尼来说，吃顿午餐可不是件容易的事。他经常会花好几天时间去准备一顿饭，甚至还会自己种植或发酵某些食物。他怀疑大多数食品，还认为土壤中的毒素会进入苹果，从而进入人们体内。

罗得岛前体操运动员凯特・芬山女士在移居到加州后成为生食主义者，她完全沉溺于清除体内毒素，那似乎是她的终极目标。芬山不断从她的食谱上削减食品，把越来越多的食品列上黑名单，坚持只吃她认为“纯净”的食物。对食品的高度不信任感，让芬山的精神状态不断恶化。芬山有一本日记，上面记录了她的疑惑和绝望。她这样写道：“我该如何去增加体重呢?我很害怕，也很迷惑。”

明尼苏达州29岁的夏洛特・安德森女士同样也痴迷于健康饮食的挑选、配备和制作。安德森通常会不自觉地把食物列表排序，对每一种食物进行多项分析，然后才能决定吃什么。安德森觉得潜在毒素无处不在，生怕自己会因吃到什么不该吃的东西而患上癌症。她通常避免去吃大部分人喜欢吃的东西，甚至不去饭店或朋友家吃饭，她害怕无意中吃到不“纯净”的食物。

过分痴迷变成疾病

美国作家波伦在其畅销书《为食物辩护》中指出，不少人认为，食物只是其所含各种物质的总和，各种营养成分可以通过科学方法进行测量，吃饭的目的只是为了保持健康，饮食需要专家指导。人们过度痴迷于所谓的健康饮食，却导致饮食失调，患上健康食品症。事实上，里吉尼、芬山、安德森等人正是患上了健康食品症。这种疾病的症状就是过度痴迷于健康食品，从而使追求健康饮食变成事实上的不健康行为。

健康食品症的概念最早由史蒂夫・布拉特曼医生提出。布拉特曼医生曾致力于追求健康食品的运动，但当他意识到自己因此而深受折磨时，他又成为健康食品运动的抨击者。他指出，健康食品症患者追求的是食物的纯净性。而健康食品症不同于厌食症。厌食症患者通常认为自己很胖，而健康食品症者则明知道自己不胖，却要求食品低糖、低脂肪，以及绝对“纯净”，以为这是追求健康的做法。

“人们往往会认同追求健康的行为，从一定程度上说，这是件好事!”布拉特曼说，“但过度痴迷于追求健康，就已经成了一种疾病。”

被人误导走向极端

维克托拉斯・库芬斯卡斯是一名“生食”食品的积极倡导者。

生食主义者坚信，蔬菜一旦经过烹饪，哪怕只是煮过一点点时间，都会丧失其营养价值。而吃肉则等于吃了动物的“恐惧”。

库芬斯卡斯说：“吃什么长什么。如果你吃了死的食物，那么死亡便会加速来临。动物被屠宰时会产生恐惧，人们如果吃掉了动物，也会吃进动物的‘恐惧’。”所以，库芬斯卡斯认为，人们最好生食食物。

库芬斯卡斯坚信只有生食食品才是保持健康的唯一途径。但布拉特曼说：“那种‘生食主义者只要严格按照食谱就能获得充足营养，从而保持健康’的理论是片面的。因为这种理论关注的重点并不是营养摄入，而是让人们从精神层面上获得满足感。”

自从患上健康食品症，芬山就变得越来越消瘦和憔悴，原本漂亮、活泼的她迅速苍老。芬山体重过轻，不是厌食症患者，但她还是坚持只食用她认为“纯净”的食品。虽然芬山最终同意让家人带她去医院。但一切都已经晚了，年仅37岁的芬山因健康食品症死亡。

家人阅读芬山的日记时，才知道她一直在遵从健康食品导师的教诲，其中一个导师就是库芬斯卡斯。

健康食品症患者往往是精神不够稳定的人，像里吉尼和安德森。他们都有过饮食?昆乱的“前科”，在接受大量日常饮食教育后，他们扭曲到一个不健康的极端。

危害健康后果严重

也许有人会认为，花大量时间考虑什么是健康食品，就像人们热衷疯狂购物一样，并没什么坏处。但布拉特曼说，一些人过度关注健康食品反而会伤害自己。芬山的死就是一个例证。里吉尼也受害颇深，上一次他称体重时只有35.4公斤，虽然只有26岁，但是他却被告知骨龄已经达到85岁。尽管如此，里吉尼仍然坚持所谓的健康食品生活方式。

建议回归传统饮食

波伦在《为食物辩护》中呼吁人们退回到传统的饮食方式。

他提倡回归到以本地食物和基础食物为主，建议美国人在饮食上投入更多：不仅投入更多金钱，还有更多时间，也许人们就能在经济上感到宽裕，用亲自下厨取代买快餐，也许就能恢复对传统的“吃饭”概念的尊重。

为帮助传统食品夺回失去的阵地，波伦在《为食物辩护》中提出了几条简洁明确的建议：

不要吃任何你曾祖母不认得的食物。

不要吃任何大肆宣扬为“健康食品”的东西。

要像服用维生素药片的人那样重视维生素，但不要真的去吃它们。

链接

你有健康食品症吗

根据营养学家的说法，以下4个问题可以判断一个人是否患有健康食品症：

你是否严格遵从健康食谱，极少食用食谱以外的食物?

烹饪的准备工作和配餐计划是否占据你生活中的大部分时间?

你是否因饮食习惯过于严格而与亲友格格不入?

你的朋友或家人是否曾建议你对健康食物的筛选、配备和制作不要那么严格?

另外，以下一些方面的表现也可以做出类似判断：

饮食习惯

√有人认为追求健康饮食应运用90：10的原则，即日常饮食中90％的食物应属于健康食品，而10％的饮食可以适当自由随意。吃饭是件快乐的事。

×健康食品症患者无法享受饮食的乐趣。他们吃每一口东西，都经过精挑细选，一日三餐似乎是种折磨。吃饭的目的只是为了保持健康。

营养

√追求健康饮食的人会在吃饭时尽力做出最好的选择，同时将他们的注意力集中在营养摄取上。

×健康食品症患者不那么关注营养摄取情况，而更关注食品的“纯净”和毒性。他们也许会忽略片面追求健康食品对健康产生的实际效果。

压力

√追求健康饮食的人在饮食和健康关系上不存在过多压力和忧虑。

×健康食品症患者对健康和饮食的压力和忧虑过多。

食物

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[中图分类号] R195 [文献标识码] C [文章编号] 1673-7210（2012）06（c）-0151-02随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，生活模式现代化，以及人口的老龄化，无论是发达国家还是发展中国家，和饮食有关的疾病诸如糖尿病、高血压、冠心病的发病率正逐年增加。社区居民健康饮食知、信、行的现状，是反映一个社区卫生服务水平的重要指标[1]。努力提高社区居民健康饮食的认知水平，提高社区居民健康状况，减少和饮食相关的慢性病的发病率。本文对北京市怀柔区怀柔镇60岁及以上老年人日常饮食状况和健康饮食与疾病关系的认知情况进行了调查和分析，找出主要的问题，制定科学的健康教育模式，提供更有效的健康教育服务，改善与增进老年人的健康状况。

1 资料与方法

1.1 研究对象

随机抽取怀柔区怀柔镇2012年1月统计在册60岁及以上老年人1 089人，采取整群（抽取几个自然村）抽样的方法，2012年2月实施现场调查，共调查60岁及以上老年人800人，获得有效问卷779份。

1.2 方法

1.2.1 设计调查问卷 根据所研究的题目设计调查文卷，调查问卷初步完成后，进行小样本量的预调查，根据预调查的反馈结果修改完善调查问卷。

1.2.2 培训调查员 调查前先对参与调查人员就调查方法，注意事项，进行培训，重点强调调查问卷的真实性、客观性。

1.2.3 组织调查 调查前预先安排好每天所调查的人群，由村委会和乡村医生协助组织，减少因组织不协调所致的偏倚。

1.2.4 质量控制 输机完成后由复核人员认真复核，调查过程中由卫生服务中心副主任担任辅导员，并抽验5%进行复查，复查项目一致率在95%以上，结果分析由首都医科大学管理学院老师协助完成。

1.3 统计学处理

使用Epinfo 6.04录入原始数据库，建立SPSS数据库，使用SPSS 13.0进行数据分析处理，以P < 0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 农村老年人日常饮食情况

对779名调查对象调查每天吃早餐情况、盐的摄入需求、进食水果蔬菜、甜食摄入、零食摄入、豆浆牛奶摄入、高脂饮食摄入，控制饮食与疾病的关系等项目，调查结果见表1。

2.2 农村老年人对健康知识的认知情况

799名调查对象对“平衡膳食”、“营养不良”、“吃盐多与哪些疾病有关”、“喜食高脂肪食物与哪些疾病有关”、“饮食缺乏纤维素与哪些疾病有关”等健康知识的知晓情况见表2。

3 讨论

农村居民对专业性基础营养和饮食与疾病关系方面的知识需求很大，迄今为止，在我国农村地区开展的相关调查研究和干预较少[2-3]。本次对779名调查对象调查显示，有超过1/4的农村老年人（209人，占26.8%）认为自己的口味偏咸，与我国高血压的发病率相当。大部分老年人饮食习惯较好，有721人（92.6%）是“每天”吃早餐；237人（30.4%）表示“不喜欢吃油量大的食物”，但食物种类比较单一，新鲜蔬菜和水果的摄入量较少，只有小部分人（33人，占4.2%）表示能够“每天吃”新鲜的蔬菜和水果。老年人的营养状况普遍较差，其营养改善工作值得关注，这与吴勤民的研究结果相似[4]。

社区健康教育是促进人群健康和防治慢性非传染性疾病最有效的措施[5]。本次799名调查对象中659人（84.6%）不知道平衡膳食的概念，没听说过膳食宝塔，不知道荤素搭配，所吃食物中各种营养素的比例，多吃优质蛋白质的益处；647人（83.1%）不知道营养不良的概念；508人（65.2%）不知道高盐饮食与胃病、糖尿病、高血压、支气管炎有关；577人（74.1%）不知道高脂饮食和消化道疾病、糖尿病、肥胖症及某些恶性肿瘤有关；744人（95.5%）不知道缺乏纤维素与冠心病、泌尿系统疾病、某些恶性肿瘤有关。农村健康教育由于受到医疗卫生资源缺乏、老百姓文化水平低、经济条件有限等诸多因素的制约，开展的相对较少[6]。在社区卫生服务的健康教育中，应结合当地的生活条件和实际需求，针对农村老年人文化程度低、收入低、对新事物的接受能力差等特点，开展形式多样的健康教育活动，普及营养与慢病知识。

[参考文献]

[1] 曾果，蒋燕，赵晓燕，等. 城市社区签约居民营养知-信-行及指导需求调查研究[J]. 中国健康教育，2007，23（4）：251-254.

[2] 李颖林. 陕西省农村居民健康知识行为与需求调查[J]. 中国健康教育，2009，25（2）：143-145.

[3] 李辉. 宁波市两社区老年人慢性病与营养知识、态度、行为调查[J]. 中国初级卫生保健，2008，22（11）：75-77.

[4] 吴勤民. 淮安市老年人饮食调查[J]. 广西轻工业，2008，24（10）：12-13.