茶叶常识范文

引言：寻求写作上的突破？我们特意为您精选了12篇茶叶常识范文，希望这些范文能够成为您写作时的参考，帮助您的文章更加丰富和深入。

篇1

茶叶市场是一个正方形的结构建筑，四面整整齐齐的店面，店内外都摆着琳琅满目，形状各异的茶叶，有毛峰茶，有像豆子的叫珠茶，有白白的，像大米一样的叫米螺……特别是产于我们浙江的各种名茶，有尖山龙井茶，扁扁的带金黄色，有带绿色的箬阳龙井，有绿带白的，像螺丝的叫逐昌碧螺春。有一种绿色尖芽，产于开化，叫单芽龙顶。

我拿了一撮茶叶问奶奶：“这叫什么茶，这么漂亮！”奶奶看了这些像松针似的，绿白相间的茶叶，说：“这是中国十大名茶之一的江山绿牡丹。”我就泡了一杯来喝，我先把茶叶放进杯子里，然后冲上热开水，就全神贯注的看着杯子里的变化。茶叶先还是浮着的，过了一段时间，就一根根的沉下去，又在杯底竖了起来，好像等待绽放的针银花蕾。

篇2

作者：姜丽萍 单位：唐山职业技术学院图书馆

从业人员的专业背景几乎可以涉猎到自然、社会科学的各个范畴。可见，在数字化信息环境中，具有多元知识结构，能利用各种信息技术从信息海洋中获取、分析、组织、评价和提供知识信息，并对知识信息进行创新的复合型、创新型人才，才能更好地适应现代图书馆职业活动的需求。图书馆专业人才就业竞争逐渐增大。可以看出即使是在传统的图书馆服务项目中，如：读者咨询与服务；特藏文献建设；参考咨询；读者服务等等，图书馆专业毕业已经不占有明显的竞争优势。而对大批的本科毕业生来说，连参加竞聘的资格都没有。这无疑是在对我们的图书馆教育策略提出质疑。综合素质是将一个人的学识、技能、品格等融合在一起，然后做为一种能力如：处事能力、交际能力、应变能力等，体现出来。图书馆做为一个服务机构，它要面向大众，要与形形的人打交道，光有专业水平是不够的。可以看出“具有良好的敬业精神和服务意识；工作作风严谨，办事认真细致；表达及沟通能力强，具有团队合作意识”这些做为竞聘者的软件要求也被明确地写进招聘条件中，可见招聘单位对综合能力的重视程度在加强。

如参考咨询、阅读推广、古籍保护与研究、特藏文献建设等，在这些岗位的招聘中，图书馆专业的毕业生并没有占据明显优势。百度名片中对图书馆学的解释是：“图书馆学(librarysci-ence)是研究图书馆的发生发展、组织管理，以及图书馆工作规律的科学。其目的是总结图书馆工作和图书馆事业的实践经验，建立科学的图书馆学的理论体系，以推动图书馆事业的发展，提高图书馆在人类社会进步中的地位和作用。”现在的问题是：如果我们学图书馆专业的毕业后连图书馆也进不了，图书馆学教育还有什么存在的意义，这难道不是对教育的讽刺吗？看了很多文章，大家都是在讨论图书馆教育应该怎样改革、怎么创新，很少有人提到在图书馆教育改革的过程中我们还要坚守什么。有人认为，能快速适应市场的需求，就是教育的目的，一些基础的理论课程被压缩，删减。笔者认为这种短视行为很不可取，道亦有道，不能舍本逐末。无论信息技术手段、读者需求如何变化，它们始终是图书馆事业的组成部分。图书馆教育的目的仍然要以服务于图书馆事业为主。我们的教育应该首先保证我们的毕业生在图书馆事业管理过程中的不可或缺性，把我们的根基打实，至少在一些传统的图书馆服务项目中要处于优势地位。图书馆毕业生的亮点在哪里大学教育在教授专业知识的同时，更注重学生综合素质的培养。而在这方面图书馆毕业生应该具有得天独厚的优势，由信息的加工处理、综合利用及高效传递等环节组成的信息能力的打造是图书馆学专业教学的主要培养目标。

4年的学习和实践使他们具有了良好的信息素养，这不仅可以满足他们自身发展的需求，使他们具有敏锐的信息意识和获取信息的能力，能够从瞬息万变的事物中得到有效信息[1]；同时也将贯穿于图书馆学专业学生的职业生涯规划、求职面试和从业成长等职业活动之中,直接决定着其就业核心竞争力的强弱。良好的信息素养为图书馆毕业生终身学习打下了坚实的基础，可以为他们知识的不断更新、业务技能的不断完善提供有力的保障,这也正是图书馆学专业学生在整个职业生涯中独具的专业优势，并且会在不只一次的就业竞争中突显其重要作用[2]。

篇3

中国是茶叶的发源地，是世界产量第一、消费第一的大国。茶文化在中国拥有着四千多年的历史，同时融合了中国道家、儒家、佛家的思想，无论是经济、政治、礼节和文化，都被茶文化所影响着。随着科学技术的进步，市场经济的发展，茶产品也不断发展着，早已从最早的单一品类逐渐向着多元化模式发展，随着茶产品的多样化，茶包装也逐渐成熟，不同营销方式、不同消费模式的产品对包装有着不同的要求。包装已不单单是起到保护的作用，对于现代企业来说，一个成功的包装和营销案例对自己带来更多的是企业品牌、企业形象的树立，而这些才是真正促进商品销售的主要原因。

一、茶在中国的起源与发展

茶的拉丁学名：Camelliansinensis.（L.）O.Kantze.茶属双子叶植物，约30属，500多种，主要分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主要生产于长江以南各地。

茶原为中国南方地区的嘉木，茶叶作为世界上著名的保健饮品，是古代中国南方地区人民对中国饮食文化的巨大贡献，也是对世界饮食文化的贡献。在世界上，茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。

在中国三皇五帝时代的神农就有以茶解毒的故事流传。黄帝则姓姬名荼，荼即古代茶字。世界茶叶主要分布于中国、印度、印度尼西亚、斯特兰卡、肯尼亚、乌干达、津巴布韦。茶叶有强心、利尿、醒脑提神、减肥等功效，同时还有一定药用价值的经济作物。

中国人自古以来就有饮茶的习惯，但对于饮茶起源众说纷纭，起源于上古神农、周、秦汉、三国的说法都有，而造成饮茶起源的不定是因“茶”字的来源，古代社会中是以“荼”代表茶，在唐代陆羽的《茶经》一书中，将“荼”字减少一画而变成现代的“茶”字，这只是文字上的简化，不能证明茶饮的起源是在唐代。史料中记载汉代就有人使用茶字。而《茶经》只是把先人饮茶的历史与文化进行总结，但是茶的历史要早于唐代很多年。

在《茶经》中曾提到：“茶之为饮，发乎于神农”。在中国历史上，我们通常是把与农业、植物相关的事物的起源都归于神农氏，同样中国茶饮也起源于神农。但是因为民间传说也衍生出不同的观点。关于中国饮茶起源最普遍的说法是，神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅里，煮好的水，其色偏黄，喝入口中生津止渴，提神醒脑，神农通过过去尝百草的经验，判断它是一药发现的。还有的说法来自于语言上的附会，因茶可把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。也开启了中国茶文化光辉的四千年历史。

二、茶在中国的地位与种类

历史中我国茶在人们生活中有着重要的地位，是人们生活中不可或缺的一部分。而茶所带来的茶文化也影响着一代代的中国人，无论是经济、政治、礼节和文化中都有茶文化所带来的影响，茶的发现和利用长盛不衰，传遍全球。同时茶文化综合了中国佛、儒、道诸派的思想，独成一体是中国文化中的一朵奇葩。同时也成为全球最受大众欢迎的饮品之一。

茶叶主要分布于热带和亚热带地区，而我国大部分地区都适宜茶叶的种植，所以我国茶有397种，主要产地为长江以南各地。主要茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。而随着科技的发展，再加工茶也逐渐走进世人的生活中，再加工茶分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料。

三、 国内茶消费模式分析

现代人生活水平的提高，对于生活质量的要求提高，所以茶的主要消费形式又分为9种：家庭内部消费、团体集体消费、劳保消费、礼品消费、餐（宾）馆消费、休闲消费、旅游消费、公益消费、和工业消费。而其中主要以消费精装茶和在加工茶为主的消费方式是：

1、家庭消费

经济收入高，对于生活水平要求高的人群，主要以消费品质好、价格高的精装茶为主；普通大众茶消费主要是以散装茶为主。

2、礼品消费

中国是一个礼仪之邦，礼尚往来为人之常情，所以茶市场的礼品消费也慢慢增加，产品更多的是注重外包装的华丽，，而对于内在产品的要求不是很高，这也是礼品包装在外包设计上的一个误区，“华而不实”是礼品包装中一个顽疾。

3、休闲消费

现代人们生活水平提高，物质生活上的满足使人们越来越注意精神生活，而休闲消费就是满足于这种消费心理所存在的。现代社会各式各样的茶楼、茶馆等休闲场所的增多使休闲消费市场不断扩大。而这类消费一般选择更多的是再加工茶。

4、工业消费

工业消费主要是以再加工茶为主，包括茶饮料、茶食品和药用茶。此类产品外包装时尚感强，多定位于喜欢新鲜事物、追求时尚的年轻一代。

从以上材料看出，我国现阶段茶产品符合连锁店营销模式的消费为家庭消费和礼品消费。

四、国内茶包装品类分析

当我们走进超市、批发市场或者连锁店，无论是哪种商品，商品包装总是琳琅满目，茶商品也不例外。从散装茶、精装茶到茶饮料和礼品茶，每一种营销模式下都对应一种具有自己特色的包装。无论是从包装的制作材料、图形应用还是制作工艺上，每一种都与自身产品的消费营销模式息息相关。

1、批发市场

传统的批发市场多数是在茶叶的原产地，当地生产者将自己的茶叶经过初级加工后送到茶叶集会上进行贩卖。由于产品单一，新产品创新低，加上多数为个体或者当地的茶农，所以没有固定的品牌，所用的包装也为批量印刷的普通锡箔和铁质茶罐为主。

这种包装主要是以产品为主体，包装设计上一般无明确的品牌LOGO，也无具体的说明，主要是作为茶在运输或者售卖过程中的容器，只是起到包装设计中保护的作用。

2、超市货架

对于超市货架营销模式来说，无数的商品摆在一起，只有在外包装的设计中突出自己，在众多的商品中能第一个抓住顾客的眼球，那样才能推动商品的售卖。茶类产品中主要以超市货架为主的是茶饮料，现代茶饮料工艺的发展使得茶饮料的品种越来越多，并且主要定位人群都是以敢于尝试新鲜事物、喜爱时尚的年轻人为主，所以茶饮料外包装颜色丰富，无论是元素上的应用还是外瓶设计都趋向于年轻的客户群体。

以超市货架为主的第二类茶产品是精装茶，它不同于散装茶那种以产品为主的包装，精装茶更多的是偏向于企业品牌树立包装，一般包装上都会在显明位置放置企业LOGO，再则才是茶的种类。这类包装多数是以塑料包装、真空技术为主，包装风格一般以淡雅为主，面向客户群体多数是以家庭消费为主的人群，这类人群更多关心的是茶的品质与产品价格。

篇4

一、中国茶叶市场的营销模式

1.1坚持“老行业、新经营”的理念，把现代企业管理模式融入传统行业中，通过委托加工，什么茶好就卖什么茶，通过搭建直接面对消费者的营销平台，化解销售压力的营销模式。

1.2以袋泡茶形式在销售上锁定在普通民众的消费生活区，同时充分利用各种宣传方式，吸引年轻人的眼球的营销模式。

1.3从健康、营养的角度出发，将传统的茶重新定位到养生的范畴，而吃茶的品类模式。

1.4传统的茶叶批发市场模式，目前，大约有60%的茶叶是通过批发市场进行销售的。

二、茶产业发展的推动因素

2.1各级政府对茶叶产业给予了高度重视，加大了对茶产业的投入，并且通过科技创新、结构调整、大力拓展国内外市场等措施，促进了我国茶产业的发展。如，在西部开发、扶贫政策和退耕还林等政策和资金的扶持下，各主要产茶省都发展了相当数量的新茶园。

2.2茶叶放开经营后，我国茶叶企业发生了结构性变化，大多数国有加工、流通茶叶企业实现了股份化、民营化转制。茶叶产业的发展，也吸引国内大的集团纷纷进入茶叶领域。如：云南制药企业盘龙云海和云南白药集团已经涉足茶产业并有所发展。

2.3由于竞争的加剧，只有引进资金，迅速扩张才能在市场中生存。如：拥有国内最大茶叶基地的云南龙生集团，在资本市场上成功引进了上千万元的风险资金。

2.4茶叶加工由手工转向机械化，通过对加工工艺的改进，茶叶品质也在不断提高，适应了市场对高品质茶叶日益提高的的需要。例如乌龙茶等。此外大型的精制企业大多数已经通过ISO9000系列、HACCP等质量认证。从2005年开始，国家对茶叶企业实行QS认证，进一步促进了茶叶初精制企业厂房和设备改造工作的开展。

2.5茶叶本身蕴藏了十分丰厚的文化内涵，茶叶市场首先应该是茶文化市场，缺乏文化氛围的前提下建设茶叶市场，显然显得枯乏和单薄。近几年，各地广泛开展的各项茶文化活动，有效地普及了茶文化，宣传了茶知识，带动了茶叶消费的增加。以“十大名茶”贵州都匀“毛尖茶”发展为例，目前，全国许多大中城市都有“毛尖茶”茶商和茶农的营销网络。都匀毛尖茶早在明清时期即为朝廷贡品，1915年获巴拿马金奖，1982年在长沙全国名茶评比会上评为“中国十大名茶”，1993年又获国际抗衰老食品博览会金奖，被誉为“茶中极品”，有如此殊荣之都匀毛尖茶，这是因为：都匀“毛尖茶”发展的一个十分重要原因就是政府重视茶文化的推广。

三、存在的问题

目前，中国茶叶在世界上是产茶大国，但还不是产茶强国。与世界各主要产茶国比，我国茶叶生产还存在许多问题：如，当前，我国名优茶生产还不能实现全程的机械化加工，大多数还是采用手工制作，作坊式生产；而且生产产品的标准化水平也不高。而在日本不论是茶园的管理，还是茶叶的加工，也都基本实现了标准化管理，机械化生产。

四、肤浅的看法及策略

不断变化和发展的中国茶叶市场给企业带来众多的机会，因此，把握未来的发展趋势是行业发展、投资的关键。根据当前茶叶发展现状，我有以下几点观点：

4.1产量增加，市场热点不断，多茶类协调发展已经成为我国现阶段市场主要特征。如普洱茶热的兴起，对我国现阶段茶叶市场将会产生较深远的影响。首先，其他的茶叶都是愈新愈好，而普洱茶越陈越值钱，还具有收藏价值。其次，与其他茶叶品种相比，普洱茶生产能够形成规模生产。此外，其他茶叶品质最主要取决于原料，而普洱茶更多是在工艺、品牌的树立。我国是多茶类的国家，如何根据消费者不同的需求，通过对加工工艺和品饮方式的改进，形成市场卖点，促进需求的增加，使各个茶类都能够协调发展，需要形成依靠创新和大家进一步探讨。

4.2随着人们生活水平的提高，现在许多企业已经开发出有机茶，走打造名优茶品牌之路。随着QS制度的全面实行，茶叶销售逐渐要从散装茶销售转向包装茶的销售，通过包装和品饮方式的创新来促进饮茶方式的改变。另外，为了不制约当前茶叶企业规模扩张的问题，我国茶叶市场需要稳定“老百姓”品牌的茶叶、中低档品牌的包装茶叶。

篇5

了解市场第一步：市场调查

你可能有非常好的产品或服务要提供给公众。企业成功与否，关健取决于是否有足够的消费者愿意购买你提供的产品或服务。同时，产品或服务的价格也应有足够的利润空间，以便能使你的生意得以存续，并获得进一步的发展。

因此，在你把资源投入到企业之前，就应该先测算一下，是否存在一个足够大的未被满足的市场。回答下面的问题有助于你了解市场：

1.在你打算进入的市场领域，你的竞争对手们都在做什么？

2.该市场的发展空间允许一家新企业进人吗？

3.如果是一个衰退的市场，那么你将如何从竞争对手那里夺得生意？

4.你的产品或服务如何体现与竞争者产品或服务的差异？

5.你是否已经确定了要进入的细分市场？

市场调查的步骤

市场调查涉及下列几个步骤：

1.确定市场调查的目标，并明确需要获取哪些信息。

2.确定市场调查的细节问题，诸如

（1）信息的来源

（2）进行调查的时间和成本

（3）收集信息的方法

（4）逐步形成一个具体的行动计划

3.选择调查样本，决定所要采用的联系方式或访谈方式。

4.准各调查问卷和访谈计划。

5.收集并分析数据。

6.完成调查报告。

对于一个创业新手来说，做市场调查的主要问题是：不知道信息到底在哪里，也不知道如何才能获得这些信息。

信息来源可以被分为：

1.第一手资料。从直接参与相关活动的人员处获得的资料。比如在一个有关家具方面的调查中，从家具制造商或批发商那里得到的资料。

2.第二手资料。已经存在、在调查研究中可以使用的数据。这些数据可能不是为某种具体目的而收集的。第二手资料可以从各种贸易商（或制造商）协会或各种出版物中收集。

市场调查的技巧

下面是一些可以使创业者的市场调查活动更有效率、更具系统性的小技巧。

1.偏见是从各类人群中获取信息的一个消极因素。

2.调查期间要有耐心、要有持之以恒的精神。

3.不要向他人传递信息。

4.调查访问完一个人后立即记录下相关信息避免边访谈边记录，访谈时也不要参看自己带的资料。

5.有序提同、融恰关系和敬业，是成功实施市场调查的关键因素。

6.接近竞争者的最好办法是扮作潜在顾客，要表观出销售对方产品的兴趣。

调查工作完成后，应该写一份详细的市场调查报告。市场调查报告有助评估你的产品的可行性，也是用于说服有关融资机构的重要文件。

制订一个销售计划

市场研究报告的一个重要部分是销售计划。创业者对企业将来能够销售多少产品或服务必须做出合理的估计。为此，要根据市场调查结果做一个未来的月度销售计划。通常要做未来12个月的计划。如果不止一种产品或服务，且价格不同，则要对每个产品线或服务分别做出销售计划，同时销售多种产品的批发商或零售商，可以用平均价格针对主要产品做计划。

销售计划包括三类基本数据：产品数量、产品单价和销售额。销售额是某段时间内企业销售商品获得的资金数额。一个月期限的为月销售额，一年期限的为年销售额。

销售计划也要反映业务的季节性变化。如位于海边的餐馆，夏天的顾客就要比冬天多；制作校服的缝纫店在学校开学时生意比较好。

创业者从销售计划中可以得知需要在何时购进原材料费或商品，知道每个月可以回笼多少资金。虽然经营时间较长的创业者可以根据过去的经营情况推算出企业下一年的可能表观，但市场调查还是应该经常做，尤其是当销售计划未能完成的时候，或者创业者打算扩展业务、推出新产品的时候。

开办企业必须重视市场调查工作。否则，就无法保证你的产品或服务能够按照销售计划中的价格和数量卖出去。

切记：整个企业都要靠从销售中获得的资金维持运转。

下面我们来举一个例子，看看如何进行市场调查和制订销售计划。

李海波最近从职业技术学院毕业了，学的是服装专业。他的朋友刘娟是一家时装店的销售员。刘娟有业务经验和销售能力，李海波有技术，他们认为两人可以合作开个服装店。于是，他们决定自主创业。两人在学校都接受过创业方面的培训，现在也看好了一个创业机会。在一个中型城市（该市距省会70公里）的郊区，刚建了一所小学。他俩都是当地人，相当了解当地的商业环境。目前学校附近也还没有经营校服的商店，但学校是必须要有校服的。

看到这个机会后，他们对市场做了认真研究。

他们的想法是：从位于省会的生产厂家购进制服，按照学校的要求进行修改，然后在自己的店里出售。他们打算成套销售，包括：夹克、衬衫、裤子（或裙子）、袜子、鞋和领带等。在分析了竞争者的价格后，他们为每套制服定价60元（男女生一样）。套服中的单件也可以单独销售。

李海波有缝纫技术，所以他们打算另外提供改样、修补等服务。他们确定成套校服销售和修改服装为将来的主要业务。

这所学校最近已经做出了有关校服的要求。刘娟和李海波打算根据学校的要求进行生产，并且已经把他们的样品拿给学校负责这项工作的老师看过了。那位老师非常满意，许诺把他们列人建议商店名单向家长们推荐。

尽管情况看起来十分乐观，刘娟和李海波还是决定找个商业顾问帮助做个市场调查，看这项业务到底有没有合适的市场。通过{查研究，他们得到了下述信息。

这个城市另有三家供应校服的商店，并且也都可能列人那所学校的建议名单。通过与这几家商店进行比较，刘娟和李海波找到了他们企业的一些竞争优势：

位置：他们认为自己的主要优势是地理位置。在这所学校3公里范围内没有其他的同类商店。

一站式购物：别的商店都不提供像他们一样的包括鞋子等在内的套服。当然，到店铺开张和学校开学的时候，其他商店也有可能会调整过来。

价格和竞争：他们可以用比竞争对手低的价格销售，每套只要60元。考虑到竞争加剧后，竞争对手也有可能降低价格，他们研究了竞争对手原材料的进货渠道和进货价格。校服销售和修改业务的竞争不是很厉害，消费者似乎更愿意在学校或住处附近购买。李海波和刘娟推断，另外几家店应该比较他们目前的市场份额，因为他们很少做市场营销工作，也很少做广告。这几家店都开好几年了，相互间的价格差不多，分别做着不同学校的业务。然而，调查也表明，其中一家店的价格有可能定得更低，因为他们的进货价比李海波们的低，而且所用布料差一些，只是他们离学校远一点――大约7公里。到目前为止，尚未发现其他企业注意到这个机会。

这所市郊新学校开始的时候会有250名学生。校方预测，头4年里该校学生将逐步增加到1000人，并基本保持这个数字。每个入校学生都得购买一套校服。

通过调查，刘娟和李海波收集到了一些有关他们潜在消费者的信息。他们在即将进入该校孩子的家长中做了个调耍结果显示，70%的家长愿意接受成套的方式和60元的价格，并愿意就近购买。20%的人还没有考虑购买校服的事。另有10%的人要寻找更便宜的价格，为了省钱，他们愿意到更远的地方购买。

此外，通过对其他城市校服商店的调耍李海波和刘娟知道了他们应该在什么时候进货，也能计算出进货的数量。因为这个年龄段的孩子长得快，衣服很快就小得穿不了，所以每个学生每年至少要一套校服。他们访问的店主中约有一半是按每个学生每年一套制服计算的，另一半比较乐观一些，是按照平均每个小学生每年一套半计算的。根据这些统计数据，李海波和刘娟做出了他们一年内校服销售情况表见下表。

同时，他们从服装协会最近的资料中也发现了有用的数据，该协会估计，每百位居民每年大概需要改制8件衣服，平均每件收费8元。

距离李海波和刘娟的商店最近的居民约有8000人。该协会的资料中也有一年中服装修改业务的月度分布数据，相关数据见下表。

鉴于这些调私峁是根据调查样本计算的，数据可能存在误差，因此他们将相关数据都打了10%的折扣。

这是进行市场调查后得到的相关数据。那么在利用这些数据制定销售计划，我们要考虑什么问题呢？首先是经营这种业务的主要困难是什么？还有哪些没有考虑到但却可能影响其销售且仍然存在风险的情况？他们前四年的期望营业额会是怎样的？

根据对以上数据的分析和评估，我们大概能得出以下结论：

前四年内，由于学生数量逐年增加，李海波和刘娟的校服销售额也很可能增长很快。第四年的校服销售额有可能是第一年的四倍。服装修改业务的需求很可能维持在一个相同的水平，人口的迁人和迁出有可能导致需求水平发生变化。 运用给出的数据，可以进行不同情况的计算。下面是两种可能的计算结果。

一年销售总额预测

预测企业第一年销售额（假定70%市场份额，每个学生一套校服）

销售额： 9450――11550元

改衣业务： 4608――5632元

总营业额：14058――171182元

预测企业第一年销售额（假定90%市场份额，每个学生一套半校服）

销售额： 18225――22275.00元

篇6

进行市场调查；首先要明确市场调查的目标，按照企业的不同需要，市场调查的目标有所不同，企业＄使经营战略时，必须调查宏观市场环境的变化趋势，尤其要调查所处行业未来的发展状况；企业制度市场营销策略时，要调查市场需求状况，市场竞争状况，消费者购买行为和营销要素情况；当企业在经营中遇到了，这时应针对存在的问题和产生的原因进行市场调查。

二、设计调查方案

一个完善的市场调查方案一般包括以下几方面：

1.调查自的要求

根据市场调查目标，在调查方案中列出本次市场调查的具体目的要求。例如，本次市场调查的目的是了解某产品的消费者购买行为和消费偏好情况等。

2.调查对象

市场调查的对象一般为消费者、零售商、批发商，零售商和批发商为经销调查产品的商家，消费者一般为使用该产品的消费群体。在以消费者为调查对象时，要注意到有时某一产品的购买者和使用者不一致，如对婴儿食品的调查，其调查对象应为孩子的母亲。此外还应注意到一些产品的消费对象主要针对某一特定消费群体或侧重于某一消费群体，这时调查对象应注意选择产品的主要消费群体，如对于化妆品，调查对象主要选择女性；对于酒类产品，其调查对象主要为男性。

3.调查内容

调查内容是收集资料的依据，是为实现调查目标服务的，可根据市场调查的目的确定具体的调查内容。如调查消费者行为时，可按消费者购买、使用，使用后评价三个方面列出调查的具体内容项目。调查内容的确定要全面、具体，条理清晰、简练，避免面面俱到，内容过多，过于繁琐，避免把与调查自的无关的内容列入其中。

4.调查表

调查表是市场调查的基本工具，调查表的设计质量直接到市场调查的质量。设计调查表要注意以下几点（1）调查表的设计要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题；（2）调查表中的问题要容易让被调查者接受，避免出现被调查者不愿回答、或令被调查者难堪的问题；（3）调查表中的问题次序要条理清楚，顺理成章，符合逻辑顺序，一般可遵循容易回答的问题放在前面，较难回答的问题放在中间，敏感性问题放在最后；封闭式问题在前，开放式问题在后；（4）调查表的内容要简明、尽量使用简单、直接、天偏见的词汇，保证被调查者能在较短的时间内完成调查表。

5.调查地区范围

调查地区范围应与企业产品销售范围相一致，当在某一城市做市场调查时，调查范围应为整个城市；但由于调查样本数量有限，调查范围不可能遍及城市的每一个地方，一般可根据城市的人口分布情况，主要考虑人日特征中收入、文化程度等因素，在城市中划定若干个小范围调查区域，划分原则是使各区域内的综合情况与城市的总体情况分布一致，将总样本按比例分配到各个区域，在各个区域内实施访问调查。这样可相对缩小调查范围，减少实地访问工作量，提高调查工作效率，减少费用。

6.样本的抽取

调查样本要在调查对象中抽取，由于调查对象分布范围较广，应制定一个抽样方案，以保证抽取的样本能反映总体情况。样本的抽取数量可根据市场调查的准确程度的要求确定，市场调查结果准确度要求愈高，抽取样本数量应愈多，但调查费用也愈高，一般可根据市场调查结果的用途情况确定适宜的样本数量。实际市场调查中，在一个中等以上规模城市进行市场调查的样本数量，按调查项目的要求不同，可选择200～1000个样本，样本的抽取可采用统计学中的抽样。具体抽样时，要注意对抽取样本的人口特征因素的控制，以保证抽取样本的人口特征分布与调查对象总体的人口特征分布相一致。

7.资料的收集和整理方法

市场调查中，常用的资料收集方法有调查法、观察法和实验法，一般来说，前一种方法适宜于描述性研究，后两种方法适宜于探测性研究。企业做市场调查时，采用调查法较为普遍，调查法又可分为面谈法。电话调查法、邮寄法。留置法等。这几种调查方法各有其优缺点，适用于不同的调查场合，企业可根据实际调研项目的要求来选择。资料的整理方法一般可采用统计学中的方法，利用Excel工作表格，可以很方便地对调查表进行统计处理，获得大量的统计数据。

三、制定调查工作计划

1. 组织领导及人员配备

建立市场调查项目的组织领导机构，可由的市场部、或企划部来负责调查项目的组织领导工作，针对调查项日成立市场调查小组，负责项目的具体组织实施工作。

2.访问员的招聘及培训

访问人员可从高校中的管理类专业的大学生中招聘，根据调查项目中完成全部问卷实地访问的时间来确定每个访问员1天可完成的问卷数量，核定儒招聘访问员的人数。对访问员须进行必要的培训；培训包括；（1）访问调查的基本和技巧；（2）调查产品的基本情况；（3）实地调查的工作计划；（4）调查的要求及要注意的事项。

3.工作进度

将市场调查项目整个进行过程安排一个时间表，确定各阶段的工作内容及所需时间。市场调查包括以下几个阶段（1）调查工作的准备阶级，包括调查表的设计、抽取样本、访问员的招聘及培训等；（2）实地调查阶段；（3）问卷的统计处理。阶段；（4）撰写调查报告阶段。

4.费用预算

市场调查的费用预算主要有调查表设计印刷费；访问员培训费；访问员劳务费礼品费；调查表统计处理费用等。企业应核定市场调查过程中将发生的各项费用支出，合理确定市场调查总的费用预算。

四、组织实地调查

市场调查的各项准备工作完成后，开始进行问卷的实地调查工作，组织实地调查要做好两方面工作。

1.做好实地调查的组织领导工作

实地调查是一项较为复杂繁琐的工作。要按照事先划定的调查区域确定每个区域调查样本的数量，访问员的人数，每位访问员应访问样本的数量及访问路线，每个调查区域配备一名督导人员；明确调查人员及访问人员的工作任务和工作职责，做到工作任务落实到位，工作目标。责任明确。当需要对调查样本某些特征进行控制时，要分解到每个访问员，例如，某调查项目，调查样本地1000入，要求调查男性600人，女性400人，调查对象的男女比例为3：2，则要求每个访问员所调查样本的男、女比例都应控制为3：2，从而保证对总样本中男、女比例的控制。

2. 好实地调查的协调、控制工作

调查组织人员要及时掌握实地调查的工作进度完成情况，协调好各个访问员间的工作进度；要及时了解访问员在访问中遇到的，帮助解决，对于调查中遇到的共性问题，提出统一的解决办、法。要做到每天访问调查结束后，访问员首先对填写的问卷进行自查，然后由督导员对问卷进行检查，找出存在的问题，以便在后面的调查中及时改进。

五、调查资料的整理和分析

篇7

此次茶叶农药残留事件绝不出于偶然，在这问题上中国茶企历来屡遭发达国家的贸易壁垒，这也说明了我们与发达国家间存在一定的差距。从法律制度与情理上讲，这次事件中茶企与行业协会的辩解有着国家标准为依据，辩解理由无疑是成立的，但从消费者的消费心理和其他行业的以往经历来看，消费者无疑会选择更高要求的标准。对此，近日有关部门也开始重新修订有关食品安全的国家标准，这些都对茶企的食品安全问题提出更高的要求，一旦新的国家标准出台，在中国市场销售茶叶也就如同现在的茶叶出口，茶企的产品在技术上能否跟进而达到新标准的要求就是一个很严肃的问题。

茶企如何改变现存的不利因素，就是考量茶企迎接即将到来的新标准的真实能力，目前存在的生产源头问题茶企如何改变？一方面，中国有许多种植年代久远的茶山，早期中国没有什么低毒和无毒农药的说法，这些茶山的土壤受到过剧毒农药的破坏，难以消除土壤中的剧毒农药残留；另一方面，目前我们茶农在使用的低毒和无毒农药，大都不符合发达国家的标准要求，如出口日本的茶叶，用我们国产的低毒或无毒农药，在出口商检时就难以过关。当新的国家标准出台后，只能满足现行标准要求的茶叶恐就难以在国内市场销售了。

世界大同——国内市场向国际市场看齐

在如今的一些发达国家，市场监管的法律制度严明，以开茶叶店为例，食品安全和价格体系都是受到政府主管部门的严格监控。在申报营业执照的时候，卖什么茶叶？茶叶的食品安全等级是否具有相关认证？茶叶的销售价格上限多少？这些都属于申报的基本项目，只有符合政府规定的要求才能获得执照。在店铺开张后还得按时申报自检情况和接受主管部门的专项检查。

未来的中国茶叶市场也一样制度严明和管理有序，中国茶企要面对政府主管部门的严密监管，如产品的食品安全问题是否达标，产品的销售价格是否在制度的允许范围内，要适应这样管理规范的市场就得在多方面改变现状，这对于习惯了放任经营的中国茶企来说就显得不尽容易了。

巨头出现——小微茶企大量在垄断下死去

号称七万茶企的中国茶叶行业，实际上是以小微企业为主体形成的，堪称中型企业的茶企都已凤毛麟角，因此现今的茶企更多的是茶农卖茶。随着国家标准的门槛提高，对茶叶产品的要求也就随着提高，使得许多小微茶企无力应对技术改造所带来的高额投入，以及规范化市场管理对市场终端的高标准要求，小微茶企必将出现大量死去，或接受兼并成为大茶企的原材料提供商，沿袭了数百年的“产供销一条龙”茶企运营模式时代宣告结束。在这样的竞争与发展中，拥有人才与管理优势的茶企得以快速壮大，行业垄断巨头出现。

大量的小微茶企死去，少数茶企垄断区域市场乃至全国市场是未来的必然，在不断的行业洗牌中如何选择，这就考量着现在的小微茶企经营者的智慧。

与时俱进——茶叶新业态大量涌现

虽然市场有对传统茶叶产品的需求，但任何产品的市场需求都有量的饱和，中国茶叶产品的创新就显得尤为重要。新产品的开发、茶叶的深度加工、产品形态的创新等等，都是茶企通过差异化获得更大市场空间的关键。近年来的袋泡茶、茶饮料、功能茶在市场风起云涌，“立顿”、“康师傅”、“碧生源”、“香飘飘”等在中国市场获得成功就是典型的案例。在未来的茶叶市场，茶叶新产品的不断推出，茶企通过茶叶深度加工实现利润的高速递增。在产品创新上也逐步实现迎合商超的需要。

商业模式的创新是中国茶企面临的一道难题，企业经营者的思想意识、人才、资本都给中国茶企铸就一道道壁垒，茶农卖茶的模式注定让茶企难以成就大业，合作兼并，整合资源是未来发展的必经过程，要改变茶企的小微面貌就得在传统意识上、在商业模式上有所创新。源于满足不同层次的消费者需求，未来茶叶新产品和新业态将大量涌现。

未来的茶叶超市出现使绝大多数茶叶店被洗牌出局，茶叶超市里销售着国内外各地的不同品种茶叶，不仅最大程度地满足了各层次消费者的不同需求，大型茶叶超市还带来了资金雄厚的独特优势，使茶叶价格实现最大限度的降低。

网上茶叶商城的出现使兴起时间不长的茶叶网商们难以抵挡，网店的流量竞争使得经营者不得不加大广告投入，网店经营成本逐年快速递增，而网民的网上购物习惯趋向可供多种选择的网上大商城，产品单一的茶叶网店在与茶叶商城的竞争中显得力不从心，网上茶叶商城占据行业电子商务的制高点。

新型社区茶叶便利店建成庞大终端网络，通过网络技术实现网络终端区域拦截的社区茶叶便利店，是网商的线下延伸触角，以最便捷的体验营销笼络了辐射范围内的消费者，使得这种社区茶叶便利店在行业内有了话语权。

篇8

而在其中，凭借在产品开发、品牌和渠道管理方面的优势，外资企业目前在中国市场可以有所作为。

中国是仅次于日本的亚洲第二品市场，在对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究的基础上，麦肯锡认为：

首先，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈。目前高附加值产品占中国整个乳品消费市场的四分之一，在日本此类产品约占60％的市场份额。这一比重将随着国民收入的增加而增长。我们预测未来5年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22％、38％和31％的速度增长。对于乳品企业来说这无疑是利好消息，因为此类产品的利润率比液态奶高出2到3倍。

其次，随着消费者收入的增加，中等规模城市的重要性不断提升，这一情况不同程度上可见于其他的包装食品产业。以XX年为例，中国前三大城市占整个乳品行业收入的14％；到2010年，它们的份额将跌至11％。从现在到2010年，70％的收入将来自位居其后的100个二、三级城市。

再有，麦肯锡认为中国的乳品分销渠道和分销方式将出现迁移。XX年时中国包装食品产业在城镇地区销售额中有五分之一来自于现代零售业态（如超市及大卖场），XX年则上升至三分之一。XX年对外资零售管制的放松，意味着家乐福等国际巨头可以继续在中国大举拓展。零售业态的变迁将给乳品制造商带来巨大变革。1998年40％的乳品通过现代业态分销，而到2010年这一比例将达到三分之二。

篇9

二、本公司品牌基本运作状况：

济南市场：现客户总数40多个，有效客户数15个，加盟店3家、商场专厅4家、商场、鞋城专柜7家。总库存2600双，有效库存1000双，需处理库存1600双，全年进货额250万，市场总欠款45万。

临沂市场：现客户总数20多个，有效客户数13个，自营专厅2家，加盟专厅4家，商场、鞋城专柜6家。总库存3300双，有效库1500双，需处理库存1800双，其中自营店1800双，全年进货额300万，市场总欠款26万（自营店除外）。

产品结构济南和临沂市场基本相同，批发价从90多到220，其中130左右的价格居多，款式以温州鞋为主，总体款式以正装鞋为主，约占60，商务休闲占30，纯休闲占10左右。

三、存在的问题：

1、商张老板经营皮鞋行业已有多年的历史，从最初的零售开始做起，逐步走向批发，品牌经营路线，对市场信息和市场状况撑控能力基本较好，但其落户于临沂，便更多的精力放在临沂市场，临沂所辖区的三区九县，现市场基本操作稳定，终端质量较高。其对库存和欠款把握也比较合理，再加上他本人的两个自营商场也在经营，对信息反馈和款式的把握上比较准确。

但要想发展山东市场，就不能不重视济南市场，因为其省会城市必定覆盖九个地区市。从目前的运作来看，张老板基本上把济南市场的运作交由他妹夫杨先生管理，杨原本在下面市场做服装零售，对鞋业的品牌操作没有实际经验，其人更不善于与人沟通，也很少去主动开发市场，从市场发展的角度来看，大大影响了本品牌在山东市场的整体扩张。

2、品牌的档次和定位较低，这是山东市场的基本情况，从以上商批发价的主线中也可以看的出来，其价格的定位基本同温州鞋意尔康、蜘蛛王相持平，但温州鞋在市场多年驰骋中已经占有一定的市场份额，我们要在同一水平线上与其竞争，实在太难。目前商利用本公司品牌的知名度而经营中低档的产品，意在提取“s”品牌的最后一点剩余价值。

3、商并没有对市场做远投和长期规划的打算，其过高的加价制约着在市场中的跑量，普遍加价在出厂价乘以1.4以上，部分产品利润甚至高达50，这便是一种短期的索利行为。今年能多赚点便多赚点，确少对市场的培育和保护。

4、商因其没有对市场做长投的计划，以至对市场的支持和投入太少，认为赚到口袋里的再拿出去就不合算，市场便难以拓展开。就拿泰安的客户来说吧！泰安客户杨老板经营"s"品牌已有三年的历史，在所有客户中销售最好，泰安某商场的一个专厅一年可以达到进货额100万。为了进一步拓展市场，杨老板便在另一条准商业街上开了一家"s"品牌专卖店，专卖店的货柜和门头都是在公司制作的，杨老板支付了货柜与门头总款的50，公司按计划给予核报30，那么商支付的是多少呢？一算便知1/6，对于杨老板这样的大客户来说是这样的投入，就更别说其他客户的支持与投入了。

5、从以上的数据分析来看，济南市场对货源的配备严重不足，因其没有自营店作后备导致不敢备货，客户补单缺货断码现象严重，以严重遏致销售量的提升。缺少对终端市场的管理，济南市场经营几年来，其中也发展过不少的客户，但众多经销商经营一段时间后便放弃或经营不下去了。当一个品牌在一个市场经营不下去倒闭后，给下一次对该市场的拓展造成了相当的难度。

四、建议整改方案：

1、加大对商加价的控制，即公司给予一定的加价比例，建立区域强制批发价，公司不定期对下面零售商调查，按此批发价执行的，便加大给予年终返利中补偿，并给予拟定额度的欠款支持。如发现违反以上规定擅自加价，降低对该市场的欠款支持和其它支持。

2、限定商在全年向公司核定的进货额中拿出一定比例的金额用于市场支持

，包括门头、货柜、灯箱、宣传画、促销礼品等，同时公司加大投入对专卖店道具承担比例，强制商所做以上道具必须在公司制作，以便核算金核。为了鼓励济南市场多开自营店，公司加大对商自营店道具的承担比例。

3、公司和商联合加大对山东市场的广告投入，可以适当的选择招商旺季和销售旺季在电视媒体投广告，加强部分平面广告的投入，如路牌、高炮、车体、报刊等。

4、逐步提高山东市场产品档次，加大休闲鞋在产品结构中的比例，产品的价格和档次要略高于温州鞋，渠道以二三线市场的主流商场为主，以避开同温州品牌的正面竞争。

5、针对济南市场目前的现状，公司应重新派驻区域经理对其市场全面监控和协助商工作，所不同的是公司承担区域经理在当地的食宿和下市场的出差费用，这样不至于区域经理有些工作落的很被动，涉及到商的切身利益时而不好下手（现有些品牌采用如此办法）。

篇10

[中图分类号]F423.02[文献标识码]B

一、《茶叶市场调查》创新课程设计的提出背景

我国是茶的故乡，茶产业是我国的传统特色优势产业，我国的茶叶产量和出口贸易量都居世界前列，福建省又是我国重要的茶叶产地和茶叶交易及消费市场，茶产业发展势头良好，然而，经高等农业院校茶学专业培养出来并在基层从事生产技术、贸易的茶叶专业人才每年不足200人，根本无法满足茶叶生产和销售持续发展的人才需求。针对这一形势的需要，厦门海洋职业技术学院在原有国际商务专业的基础上，通过校企合作办学的形式，开设了国际商务（茶叶贸易方向）专业（以下简称“茶叶贸易专业”）这一全新的特色专业方向。

该专业方向培养的学生是直接面向社会的职业技术人员，培养的目标是具备国际商务理论知识和茶叶营销管理及实际操作能力，具有较熟练的国际商务业务技能和商务英语应用能力，具有良好的职业道德和爱岗敬业的“诚毅”精神，并能在外贸企业、茶叶企业等单位从事国际商务、茶产品贸易、涉茶商贸文化领域产品开发及经营管理工作的高素质高级技能型专门人才。从该专业方向的岗位需要来看，必然要涉及到茶叶市场调查这一环节。而福建省作为一个茶叶大省，有着系统完整的茶叶生产、批发、经销、零售市场，不仅有产茶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司，还有为数众多的茶叶经销零售店、酒楼茶座等各种茶事服务的企业单位，这为茶叶市场调查提供了丰富的资源和环境。

《茶叶市场调查》创新课程的开发和设计正是基于上述背景提出的，该课程是将理论与实践相结合的一门课程，能够让学生在学习期间不仅学到与茶叶有关的市场调查理论知识，而且还能让其在实际的项目调查中充分得到锻炼，因此在茶叶贸易方向的高职教学中开设这门课程有其现实意义。

二、《茶叶市场调查》创新课程的内容设计

（一）课程设计理念

《茶叶市场调查》课程是在《市场调查与预测》课程教学实践的基础上，结合茶叶贸易专业的特色开发一门创新性课程，是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计的。该课程是填补国内空白的一门非常具有专业特色的专业课程，不仅可以作为国际商务（茶叶贸易方向）专业的核心专业课程，而且可以作为其他茶艺类专业方向的选修课程，更可以作为茶叶营销、茶叶经营与管理、茶事服务等相关课程的重要补充。《茶叶市场调查》课程的设计理念如图1所示。

（二）课程安排设计

《茶叶市场调查》是在原有的《市场调查与预测》课程基础上开发出来的，具体课程安排设计如下：

1.课程性质

本课程可以为专业必修课或专业选修课。

2.适用专业

就本校范围而言，适用的专业有：国际商务（茶叶贸易方向）专业和旅游管理（茶文化方向）专业，除此之外，可以作为学校公选课开设，也可以作为其他高职院校茶叶营销、茶叶贸易、茶叶经营与管理，茶事服务等相关专业的专业课程。

3.总学分

选修课可以为2学分，必修课可以为3学分。

4.总学时

选修课可以为40学时，其中理论部分占20学时，实践环节为20学时；必修课可以为60学时，其中理论部分占20学时，实践环节为40学时，具体学时分配见课程内容设计部分。

5.考核要求

本课程考核跳出了传统的平时成绩+期末成绩的形式，采用以小组项目考核为主，平时成绩、期末成绩为辅的考核方式，考核成绩的构成为：

A、小组项目占40%（开题汇报10%、总结汇报10%、调查文本报告20%）；

B、平时成绩占20%（平时作业10%、课堂考勤10%）；

C、期末卷面成绩占40%。

其中，小组项目考核将在课程内容设计的实践环节详细介绍。而期末考试主要采用开卷考试的形式，题型有单选、多选、判断、案例等，主要考核学生对课程的理解和应用。

（三）教学方法设计

《茶叶市场调查》课程是一门理论与实践相结合、科学与艺术相结合的综合性课程，实践性强，专业特色鲜明。根据课程设计的理念，本课程主要是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计。教学方法灵活多样，突出体现职业性、实践性和开放性的特点。根据茶叶市场调查工作过程的要求设计教学内容，根据每个模块工作性质设计教学方法，同时配合相应的实训教学，让学生在做中学、学中做，在边学边做的实践环境中掌握技能并巩固知识，同时也训练了学生团队协作的能力。课堂讲授综合运用多媒体教学法、互动式教学法，如情景教学、案例教学、讨论式教学等，鼓励学生独立思考，激发学生学习兴趣和学习的自主性积极性，培养学生的专业核心能力和终身学习能力。具体的教学方法有：

1.讲授法

每个教学模块都有部分相关的基础知识，要求教师在教室或现场采用讲授法进行重点讲解。通过多媒体课件的播放、讲述、讲解、解析等主要形式，配合大量的茶叶市场调查及茶叶种类、生产、包装、销售等方面的图片及视频，使学生缩短与真实工作场景的距离，教师能将茶叶市场调查的基础知识和基本技能讲清、讲透。让学生理解掌握茶叶市场调查的基本理论、基本技术和方法。

2.案例分析法

本课程收集、编写多个教学案例，在课堂教学中，由教师提供真实案例的信息，提出问题，组织学生以小组讨论分析、集体分析或案情分析会的形式对案例开展讨论。以学生为主体，教师从旁加以引导启发，激发学生的探究兴趣，鼓励和培养学生的开创性思维，提高学生分析问题、解决问题的能力。

3.互动式教学法

在茶叶市场调查基础理论的学习中，教师学生互动探讨，互换角色积极研究专业深度问题及前沿问题、采用互动式学习与讲座式学习结合，用灵活多样的形式把枯燥的理论知识生动地传授给学生。

4.模拟公司性质的项目教学法

实施的模拟公司教学法，即按照市场调研企业项目的模式成立调查小组，每组设置项目组长，要求每个小组以团队的形式进行组建，有队名、口号，组员有明确的分工，以此训练学生的团队意识和合作精神。同时，根据课程的安排设计项目内容，从茶叶市场调研方案的制定开始，分步骤进行抽样设计、问卷设计、市场调查方法设计，再到市场调研项目的实施及市场调查资料的整理，最终形成茶叶市场调查的项目报告。在项目教学的实施过程中，教师起到解惑和引导作用，控制各小组项目质量。小组成员通力合作完成项目设计，提高了学生协作精神，增强了沟通能力、组织能力，让学生掌握从市场调查方案的设计到具体的方案实施、整理和形成调查报告的完整流程。

（四）课程内容设计

根据课程设计的职业性、实践性和开放性的设计理念，基于茶叶市场调查工作过程的特点，此课程设计了相应的教学模块和实践环节，并将创新课程内容的设计分为理论内容部分和实践环节两个方面。

1.理论内容设计

《茶叶市场调查》课程的理论内容主要涉及两个方面，一是市场调查与预测的基本理论和方法；二是茶叶专业相关的基本知识。在课堂授课中，侧重针对茶叶本身的特点、茶企业、茶产业自身的特色，对市场调查各个方面的步骤与调查方法进行重新梳理和设计，充分体现茶叶专业的课程特色。 2.实践环节设计

传统的《市场调查与预测》作为高职高专市场营销专业的一门主干课程，是一门应用性很强的专业技能课程。但是，目前该课程的教学模式多采用灌输式、填鸭式教学，以教师讲授知识为主，并辅以必要的作业练习，不注重调动学生学习的积极性和主动性，不注重培养学生分析和解决问题的能力，以该课程目前的教学模式培养的学生难以适应社会的需要，必须进行改革。《茶叶市场调查》课程是在其基础上开发出来的，应充分借鉴其经验，课程设计重点体现课程的实践性和学生技能的培养。对此，对本门课程的实践环节进行有针对性的设计和开发。

总的来说，本门课程的实践环节主要采用前述模拟公司性质的项目教学法，基于项目的工作过程，让学生在具体的茶叶市场调查项目的实施中，理论联系实际，在做中学、学中做，边学边做以理解和掌握基本的市场调查技能和方法。为此，我们将《茶叶市场调查》课程的实践环节具体分为基于工作过程的技能模块设计和项目导向的教学模式设计两大部分。

调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块

选修课：20学时，采用单项训练法

必修课：40学时，采用综合实训法

教学过程设计

组建团队、确定项目、开题汇报、项目实施、项目整理、总结报告

（1）基于工作过程的技能模块设计

工作过程，是指为完成工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序，在这个完整的工作程序中可细分为若干个子环节，也就是技能模块。其设计思路为：根据福建省茶叶市场的现状，基于市场调查与预测工作过程知识、能力要求，以工作过程为参照系，以完成职业应具备的专业技术能力项目为依据开发相应的技能模块。

就企业营销调查活动过程来看，一般可将市场调查活动的工作过程分为六项技能模块：调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块。此外，根据需要，有时可补充市场调查预测模块。具体模块的基本知识在理论部分详细介绍，在实践环节则结合具体项目进行相应的技能训练。

（2）项目导向的教学模式设计

在上述工作过程分解的基础上，针对茶叶市场调查工作过程的六大技能模块，可以根据课程的学时和性质要求，采用相应的单项训练法或综合实训法进行实践教学。单项训练法，是将六个模块作为六个子项目，结合一个具体的项目，随着各章节教学的进行，在课堂学习过程中通过讲练结合的方式来完成，这种方法适合于课时较少，课程为选修性质的教学安排，学时可以分配20学时。综合实训是一种“单独设置”的实训方式，一般集中安排1~2周，其设计原则是：以企业真实项目为背景，按照“讲做结合、以做为主，分块推进、逐步合成”的做法，采取单项训练与综合训练相结合、模块化与综合化相结合、教师指导与学生操作相结合。这种方法适合于课时较多，课程设置为专业必修课程的教学安排，学时上可分配40学时。

具体的教学活动可以分为以下环节进行：

首先，组建团队。在第一次上课时，教师应先给学生介绍课程的总体安排和基本情况，并要求学生分组组建市场调研团队。可根据班级情况，每5~8人自由组合成一个项目团队，每个团队推举队长，确定队名及团队口号，并结合项目进展分配每个团队成员任务。

其次，确定项目。调研项目来源于实际问题，一是接受校外企事业单位的委托调查项目；二是在教师指导下学生自选的热点问题调查项目。具体而言，由于福建省在茶产业方面的特殊地位，大大小小的茶叶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司、茶叶批发商、经销商、零售商星罗棋布，酒馆茶楼、茶叶店分布广泛，茶叶消费市场成熟，这些独特的环境因素，为茶叶市场调查的开展提供了难得的宝贵资源。学生可在教师指导下自行联系校外相关的茶叶企业或接受委托，对特定的茶叶市场调查项目展开调查，也可根据教师给定的茶叶市场及茶产业相关的热点问题自选题目进行调查。

再次，开题汇报。在具体的项目选定后，教师根据课程安排，讲授茶叶市场调查方案设计的基本知识和内容，并要求学生针对其选定的具体项目进行方案设计，包括抽样设计、调查内容设计、调查方法设计、问卷设计等方面，之后应安排一次课程进行项目设计的开题汇报，交流展示各自的设计成果，教师对此进行点评总结，指出其中的不足，并打分考核。

第四，项目实施。调研项目的实施环节在校外进行，根据课程的性质，若是选修性质的课程，可安排学生自行组织，教师应给予及时的指导和帮助；若是必修的性质，则可安排集中实训，在教师的指导下，分组分阶段展开具体的项目调研，并对调研过程中碰到的问题及时处理解决。

第五，项目整理。该步骤涉及具体调研问卷的回收、数据的整理与分析等内容。教师应密切跟踪学生项目开展情况，做好指导、督促工作，对项目实施后的问卷回收及数据处理分析及时进行指导。

第六，总结报告。在调查项目结束后，教师要求学生分别以口头汇报和书面报告的形式对项目进行总结。的口头汇报主要要求学生以PPT的形式将调查的主要结果、遇到的主要问题、主要的结论及建议等内容进行总结；书面报告则按照调查报告的格式要求进行撰写。

至此，伴随着教学进程，学生协作完成一个完整项目的调研任务，实现了《茶叶市场调查》课程培养茶叶市场调研素质与能力的预期目标。

[参考文献]

[1]刘锋.基于工作过程的高职“市场调查与预测”课程设计与组织研究[J].商场现代化,2010(6).

[2]刘玉.浅谈《茶事服务与技能》课程的建设[J].科技信息（科学教研）,2007(4).

[3]徐薇.国际商务（茶叶贸易方向）创新人才培养模式的研究[J].时代经贸,2010(10).

篇11

了解消费者洗衣习惯；

了解消费者对无店铺销售模式的接受程度；

了解洗衣市场情况。

2、调查方法：，全国公务员公同的天地

入户式调查：对主城3区进行入户调查，获得的样本数目如下：

数量

渝中

沙坪坝

九龙坡

其他

计划数

70

65

65

合格数

64

65

68

9

入户调查的难度增加，成功率不到55%。

拦截式调查：对主城3区进行拦截调查，获得的样本数如下：

数量

渝中

沙坪坝

九龙坡

计划数

40

35

35

合格数

40

35

35

拦问的成功率较低，不到30%。

座谈会调查：对消费进行小组座谈。其样本数如下：

年龄

30岁以内

30岁以上

人数

9

9

共邀约24人，实际到达为18人。其中30岁以内和30岁以上各9人。

二、本次调查背景资料

入户式：共合格206份

拦截会：共合格110份

座谈会：共访问18人

（一）背景资料情况

1、入户

1男女性别比例：男：女=47：53；

2年龄：主要以18-25岁为主，其次是30-40岁；

3文化程度：主要以大专为主，随学历降低人数比例也降低；

4职业：以一般职员为主；

5家庭人口数：平均为3.3人，这一数据值基本一致；

6婚姻状况：以已婚和单身为主；

7个人月收入：平均为1032元／月，这一数据值有些偏高；

8家庭月平均收入：市民家庭月平均收入为1753元／月。

2、拦截

1性别：以女性为主，高达80％左右；

2年龄：主要以18毛5岁最为主，其次是30-34岁；

3家庭人口：主要以4人为主；

4个人月收入：主要集中在500-1000元／月；

5家庭月收入：主要集中在2000-2500元／月；

三、消费者洗衣消费现状分析

1、知名度对比分析

洁诚的知名度最高，其次是社区／周边洗衣店，再次是新世纪等。其他洗衣店的知名度均较低。

其特点是：老店的知名度较高，连锁店的知名度较高，社区／周边的洗衣店虽然经常接触，但对其名称记忆不清。

2、最常洗衣的地方

最近6个月和近12个月，人们常去洗衣的饿店铺是街边，其次是洁诚，再次是社区；到其他洗衣店洗衣的次数很少。

3、在外洗衣原因

自己无法洗涤（主要是干洗）：

图方便省事；

工作太忙，没时间；

洗衣质量好。

由此可知：人们外出洗衣主要是迫于无赖。其次是为了享受。

4、选择洗衣店考虑的因素

洗衣质量好：洗得干净，不缩水。

价格合理：一般只有几元钱，人们均能接受；

服务好：特别是社区店；

方便：就在周边

信誉好：一般不会出现洗衣信誉问题和扯皮现象

店面整洁：比较规范、统一：

衣服能消毒等。

5、最近6个月定点洗衣情况

人们最常去的还是周边点、洁诚和社区店；人们对洗衣店的忠诚较高，一般不愿意转换。

6、哪些衣物在外面洗

人们在外洗的主要是西装、大衣、厚重衣物、毛衣及皮制品等。洗得少的是衬衫、床上用品等。

7、平均洗衣次数（最近3个月）（不同年龄、收入消费群有差异）

人们一股在换季时的外洗衣。最近3个月平均洗衣次数为3.61次。

8、平均每次洗衣的数量（不同年龄、收入消费群有差异）

人们每次洗衣以l-4件为最多。主要是因为众多在换季时在外洗衣；

人们每次平均洗衣的件数为2.8件左右。

洗衣以年轻人为多。

9、平均每次洗衣的花费（不同年龄、收入消费群有差异）

平均花费16．5元／次；

其中：花费主要集中在5上0元区间；

平均每件的花费为5．8元／件；

花费的价格并不高。

[市场推断］（以下为主城区人

市场洗衣年总的消费量为：（130万个家庭计算）：5241-4193万件。

市场洗衣年总的消费额为：30401-24321万元。

10．洗衣的方式

人们洗衣的方式仍然非常传统，以自助服务（自己送／取）为主；

有少数店铺推出了送货上门的服务。但主要以社区店为主。

11、家庭由谁负责洗衣

人们主要是自己洗衣，其次是妻子、再次是丈夫和母亲，其他人则很少。

四、人们消费被满足情况

1、洗衣店铺步行距离

人们认为，洗衣店离家距离应该为步行5分钟内比较合适，其次是5-l分钟。因此人们多在街区和社区店铺洗衣，图方便。

2、洗衣周期

主要认为在12-48小时以内最为合理。

平均需求为20小时。

3、对经常去的洗衣店满足情况

（1）社区店

信誉度：基本满足：

企业实力：未被满足情况较多；

洗衣质量：基本能满足需求；

店面：人们也基本满意；

服务：尚未完全满足，存在市场空缺；

价格：也未被完全满足。

（2）街边

信誉度：人们普遍持中立态度，未被满足。

企业实力：未被满足情况较多。

洗衣质量：基本上能满足需求。

店面：基本上不能满足需求，不规范、不合理。

服务：基本上能满足需要，但一些附加服务较差。

价格：基本上能满足需要。

（3）新世纪

由于到新世纪洗衣店洗衣的样本量为三，基本上为老顾客，因此总体评分高于其他洗衣店。

（4）洁诚

信誉度：能满足大多数人的需要；

企业实力：基本上能满足消费者的需要；

洗衣质量：能满足大多数人的需要；

店面：能满足大多数人的需要；

服务：基本上能满足消费者的需要，但存在市场空缺；

价格：在很大程度上不能满足需要。

4、是否会换地方

大多数消费者不是忠实品牌消费者，他们会换地方洗衣。

5、喜欢的付款方式

人们比较喜欢采取取衣时付款的方式，以便检查洗衣质量，采取措施。其次是使用会员卡获得优惠。若采取会员卡，人们可以接受，但信任度有限。充值金额100元内可接受。

6、对送货上门的看法

（1）目前一些社区店已经开始开展送货上门的服务，以满足人们的需求。而且作为附加服务，一般不另收费。但比例较小。

（2）上门服务不满意之处：

时间不能满足需求：

对商家信誉不放心；

对价格不满意；

洗衣质量难保证。

[小结]：由此可知：

上门服务有需求；

但目前的上门服务还不能够完全满足人们的需求，存在市场空白。

五、对洗衣行业的评价

l、销售网点情况

人们家庭周边洗衣店铺数量平均为3.22家，销售点基本满足人们洗衣需要。

2、洗衣行业值得改进之处

最值得改进的地方是价格问题；

其次是洗衣效果问题和取拿不方便；

再次是服务质量问题。

3、洗衣行业应该增加的服务项目

上门收取衣物：

可以缝补、修边；

改衣物；

加强服务，提高及时性；

出售洗涤用品；

提高洗衣技术；

延长营业时间

提供保修卡；

加强广告宣传，提高知名度；

顾客有投诉之处。

4、价格需求情况

（1）大衣；平均为11．2元／件；

衬衣：平均为4．72元／件；

西服：平均为8．9元／件；

皮制品：平均为16．7元／件。

（2）水洗

大衣：平均为7．9元／件；

衬衣：平均为3.01元／件；

西装：平均为5．7元／件；

皮制品：平均8.9元／件。

六、对无店铺的看法

普遍对无店铺经营模式不了解。

认为无店铺会更方便；甚至价格更便宜（固定成本降低）。

对此多持观望态度；

若采取无店铺，消费者认为其价格应比有店角高0-l0％，其次是低0-10％；再次是低10％以上。

发送相关信息为电话，其次为短消息。

最合理的营业时间为18：00—22：00

最担心商家信誉，其次是洗衣质量、取／送时间、服务质量、价格。

建议：

要有商业信誉；

加大宣传力度；

价格合理：

保证洗衣质量；

提高服务态度。

小结：

通过对比分析，认为：

l、人们对无店铺经营方式持较肯定态度；

2、但若接受此方式还有一定难度。

3、最大阻力在于人们对商家缺乏信任，对收／送衣物人员缺乏安全感。

4、价格可高出有店铺10％以内。

5、收取衣物时间集中在18：00-22：00

七、劣势

1、品牌美誉度未建立；

建议：通过公关、广告活动逐步建立良好的企业／品牌形象

诚信的建立——说到做到的服务承诺

安全感建立——顾客监督、质量认证、厂区开放参观、与大品牌联合担保

社会责任感塑造——赞助公益事业

实施新cl战略一新企业理念、行为规范、新视觉识别（新标志、标准字。标准色、新广告语、新店面形象、新工作服装等）

2、价格相对小店较高，且顾客认为价格与价值不相称：

建议：

提升产品用b务质量，

附加特别月务，

提供新的服务，

适当时机降价

3、网点高顾客较远，营业时间太短，顾客送／取不便利；

建议：

快速扩建网点

网点设置靠近小区

调整营业时间，保证7：00—20：00营业

4、店面形象较差：面积小且外观不整洁；

建议：

实施新的店面形象

适当建立样板店（旗舰店）

店面维护保养

5、员工服务态度较差；

建议：

建立奖惩的激励机制

建立员工行为规范制度

建立督导考评制度监控

建立免费投诉、咨询电话和24小时内回应承诺

6、洗衣周期较长；

建议：

建立jit生产制度和bpr流程再造

提高配送效率

7、服务不灵活：受配关效率约难以提供急件服务；

建议：

建立快速洗衣的绿色通道，但中价不宜太高

提供其他增值服务：兔费缝补、修边等

逐步实施信息电子化管理

8、售扣问题未得到满意解决的负面影响：洗坏衣服、容易出错、缺乏赔偿制度保障：

建议：

积极倡导行业质量事故鉴定和赔偿制度

建立顾客关系部，建立免费投诉、咨询电话和24小时内回应承诺

9、少洗衣质量下滑。

建议：以洁诚实力是能稳定和提高衣物洗涤／熨烫质量。

八、产品/服务项目策略

1、先期推广的服务项目

以上门收取／送还衣物为基本项目

以洗衣免费保险为突破

以洗衣质量为基础。

2、后期逐渐推广的服务项目

以健康为主题；

以提供定制服务为核心竞争力；

以准时生产（jit）为目标。

其他新型健康服务项目为新增长点。

3、产品（无店铺）定位：

更多服务，更多方便，更多附加值——让生活更轻松、让生活更享受（核心）

满足4cs营销法则。

4、品牌（洁诚）定位

健康环保洗衣专家（核心）

大品牌

诚信

领先

5、价格策略

中等价格定位为纲领，比小店和自己有店铺定价高，比高档洗衣店低；

不同一次性购卡金额会员差异化定价：购会员卡100元以下不打折，购会员卡100－200元打9．5折，购会员卡200－400元打9折，购会员卡400－800元打8折，购会员卡800元以上打7折；

不同类型顾客不同家价格：家庭顾客与集团顾客差异定价；

不同衣物的洗衣价格组合定价：大部份衣物中等价格，少量衣物高价格，少量衣物低价格；

不同洗衣消费积分奖励不同一变相降价；

不同市场建设阶段，可采取变相的差异定价：导入期折扣多一点，一次充值最低金额小一点；成长期折扣少一点，一次充值最低金额多一点。

6、支付方式：

（1）先期的会员卡推文方式并非最佳方式。从麦德龙、普而期马特的推广可以看出这点，人消费更加冲动，喜欢即兴消费。建议开始仍主要以现金交易为主。为防止消费者无零钞情况，服务人员应该自备零钞。

（2）可以推广会员卡方式，给予更多价格和服务优惠。可以通过银行、邮局进行办理，但不应该作为重点。毕竟这需要时间。

（3）可以通过网上进行支付；

（4）可以协商，与移动、联通、电信建立付款通道，直接在电话费扣除。预计这种方式会得到较多年轻人的认可。

（5）后勤可以采取更加多样、更加灵活的方式；

（6）对集团消费提供更多优惠和更灵活的结算方式。

九、服务通路动力策略

1、现状：

就目前洁诚的通路动力而言，还不足以支撑无店铺销售。

主要缺点在：

（1）有店铺数量较少；

（2）无店铺接受程序较慢，人们有一个接受过程。

2、建议：

（1）以有店铺模式带动无店铺，具体做法是：

继续加盟，扩大通路覆盖率，鼓励其开展上门服务，将服务费让利于业主;鼓励在营和加盟连锁对客户进行分类管理。区分要求上门或不要求上门的客户群体，分别进行管理；鼓励其推销上门服务方式；

鼓励其他洗衣店或社区服务机构加盟洁诚，组建合作经营机构，开拓社区市场。

（2）鼓励联营

与社区服务机构联营；

与物业管理公司进行联营；

与社区超市进行联营。

（3）必须开设更适合年轻人的直接无形的直复营销销售方式

建设企业客户关系（crm）中心，建立、健全客户档案，随时能够查阅：知道其准确情况，能够提供准确、快捷服务响应；

设立服务中心，建设网站，消费者可以随时在网上进行定购；

建立企业呼叫中心，电话24小时接听，记录，实现30分钟内上门服务。

十、服务促销策略

促销策略主要建立在人员推广、广告、sp促销、公共关系等方面。

此外，还必须制定通销售促时策略，给予中间商不同的优惠。建立和保持与蹭商的良好关系也十分重要。

终端促进是洁诚无店铺销售最优、最省钱的模式，其基础是有店铺销售和营销联盟和联合，以及销售人员的素质和形象等。

l、人员推广

（1）目前的主要问题是：

人员素质差；

服务态度令人满意；

特殊情况（如洗涤质量等）未能处理好。

（2）解决的建议是：

加强人员培训，特别是服务礼仪方面的培训；

提高人员素质；

强化绩效考核：如销售额、服务态度、消费投诉的管理等。

全面建设学习型组织。

九天认为：在现代企业管理中，现代化的管理非常重要，特别是要加强无店铺上门服务人员的管理，避免重蹈覆辙。

2、广告策略

（1）无店铺销售广告的定位是：

先期以知名度广告主题为主，主要是提高无店铺销售服务的知名度；随后以方便和诚信为主题，着重诉求功能和解决人们的提忧；后期以服务项目（产品）推广为主题，着力诉求产品特性和新产品（服务）。中间可以穿插绿色环保、健康的主题。

（2）无店铺销售广告的策略是：

强调终端促进：包括社区广告宣传牌和新形象店面的建设，强调dm

的作用和产品型录（产品手册）的应用；

强调销售人员和电话推广的运用。

强化宣传促销纪念品的广告宣传效果。

适当运用电视广告进行宣传，其主题是提高产品门务项目）知名度

和洁诚新形象；

加强路牌广告，运用自身的媒体进行新产品u务项目）的宣传；

加强网点宣传，可以采取服务托管和建设并加强自身网站广告宣传，

来吸引年轻消费群体的眼球。

发起报纸软文宣传运动（上市前预热期为重点，以后少量专题报道，

有奖征文）

强调报纸硬广告在上市期的集中投放

3、公关策略

九天认为，目前的难点是重新树立洁诚公司的形象，这主要包括：

（1）实施新的cis形象：

设计新标志；

设计新标准字；

设计新标准色；

设计新店面形象；

新的工作服装；

特别是应该更新车辆系统（目前车辆太脏、太烂、形象极差）

（2）稳定／奖励老客户

给予优惠；

赠送礼品；

赠送附加月务；

建立老顾客会员俱乐部

开展满意服务意见大征集等活动来关心老客户。

（3）主题性公关活动

社会监督员聘请监督活动

其他以健康、轻品质生产为主题的大型活动

4、sp促销

上市价格优惠（按不同购买金额分等级优惠人赠送免费服务；时常举行感恩活动，答谢消费者。

十一、总结

综上所述，我们认为：

洁诚推出的无店铺销镶模式是一种溪费思想的革命，在市场推广时会面临一定的市场抗性；

无店铺模式代表未来的发展趋势，但要在推广仍有一定难度；

建议推广时要以连锁店铺为依托，加大广告宣传力度，提高知名度，树立信誉，才能推广好此项模式；

在推广时要充分整合现代传播工具；

在作好销售的同时，管理工作，特别是洗衣生产流程的再造（bpr）和准时生产（jtt）非常重要；

另外，洁诚还应重建消费信心，树立美誉度，而不仅仅是知名度；

加强物流配送和信息管理也不可忽视；

篇12

中图分类号 S571.1；F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）14-0308-01

茶有抗衰老、降脂、降血糖等功效，是中国人的国饮，是中国人生活中不可缺少的一部分。茶位居全球三大饮料之首，是世界上最健康、最受欢迎的一种天然饮料。独特的地理条件，丰富的茶树品种资源，悠久的产茶历史与制茶经验，为安徽出优质名茶奠定了重要基础。位于江南丘陵茶区的铜陵，也有着悠久的茶史及茶文化[1]。近年来，当地茶发展现状并不乐观，通过描述铜陵茶业市场本地茶及外来茶，分析其茶业现状有利于本地茶问题的发现，并解决问题，从而促进市场经济发展。

1 铜陵本地茶――野雀舌茶

1.1 名称由来

产自铜陵本地的历史名茶野雀舌很有特点，外形微扁，类似鸟雀的小舌头。关于它的传说就有好多版本，一曰：其鲜叶采自山区里的野茶树，由此制作，野茶树丛常有小鸟飞来飞去，捕捉害虫，细心呵护野茶树，因此得名[2]；二曰：乾隆当年游历江南时品尝过此茶，赞其清香扑鼻，状如雀舌而赐名“野雀舌”[3]。

1.2 茶叶品评

野雀舌茶叶产区生态环境优良，茶树生长健壮，鲜叶质量高，为制作干茶的优良品质提供原料。所摘鲜叶全是一芽一叶，采摘时期清明前后10 d，谷雨之后，保证鲜叶质量；制作工艺仍然保留原来的传统人工操作，茶叶品质从源头得到保障。野雀舌茶外形微扁，形似雀舌，身披白毫，颜色隐绿，具有嫩香，滋味鲜醇，汤色浅绿明亮，叶底芽叶肥嫩，总的品质水平达到名茶标准，具有开发潜力[4]。

1.3 发展历史

野雀舌属于历史名茶，在明末至清末年间就有生产，曾一度萧条，1987年，市高级农艺师解子桂创意策划名优茶开发项目，提出新的制茶工艺设计，对历史名茶“野雀舌”进行了恢复和研制。铜陵野雀舌由于品质好，先后于1994年荣获首届中国‘中茶杯’一等奖，于1995年荣获等二届中国农业博览会金奖等殊荣，并于2006年、2009年2次通过国家绿色食品及QS食品质量安全双认证。其中，在2008年的时候，铜陵野雀舌制作技艺还被铜陵市人民政府评为市级非物质文化遗产。

1.4 市场行情

野雀舌生产受环境影响较大，现生产基地主要分布在东村的仪凤岭和西湖镇，与其他茶叶相比产量较小，主要产区农林村五松茶林场茶树种植面积逾13.3 hm2，每年的产量约1 000 kg。野雀舌作为一种精品茶，均价能卖到2 000元/kg以上。由于产量太少，野雀舌难以进入市场柜台销售，其主要购买方式是电话订购和生产基地订购。

2 发展面临的困难

2.1 茶叶产量少

铜陵地处丘陵，荒山多而未开发，能用于茶树种植的土地少，生产规模小，直接限制了鲜叶的产量，采茶工在采茶期，每天7：00―18：00能采鲜叶量约为1.5 kg，更别说制成干茶的量，据不完全统计，全市一年干茶的总产量不到2 000 kg。野雀舌产量小，无法在市场商店柜台出售，制约着铜陵茶业及其市场发展。

2.2 茶叶生产成本高

野雀舌产量少，想振兴发展，亟需扩大成本，投入人力、物力，加以精制提高品质，向高档礼品茶方向发展。同时，也因成本投入大，削减了茶农的积极性，茶业发展受制约。

2.3 周围环境污染

铜陵，盛产铜矿闻名，全市大大小小的矿山错落分布，山区茶树生长环境受其影响，一定程度上制约茶叶生产的规模。近些年，随着一些小矿山的倒闭，茶区环境有所好转。

2.4 茶叶原产地概念弱化

由于产量小无法进入市场销售，无法做大自己的品牌，铜陵野雀舌与安徽其他城市的黄山毛峰、池州肖坑等相比，发展滞后。“雀舌”是通用名，不容许单独注册商标，目前市面上有很多茶贴着雀舌的牌子出售，但原产地却写着黄山市，严重制约了铜陵野雀舌的发展，政府有关部门应加以重视，促进其成为铜陵特有的地名品质商标。

2.5 其他外来茶的冲击

铜陵茶业市场上充斥着各种茶叶，其中黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、池州肖坑等占主要市场。茶叶市场竞争大，进入难。

2.6 茶叶企业性质

铜陵野雀舌的龙头企业的五松企业集团总公司五松茶林场属于集体产权，无法实行股份制改革，深受国内大型企业和外商青睐的野雀舌茶只能望而却步，所以“茶叶”难成“茶业”。

3 发展建议

铜陵野雀舌的发展虽然面临着种种问题，但仍有其自身独特的特点。品质好，独特的地理环境，茶树资源优良，其鲜叶采用一芽一叶，嫩度高，传统人工制作方法，品质进一步得到保障；反响好，茶叶订购大都是老顾客，通过电话预约络绎不绝，深受国内外爱茶人士好评。

基于其历史及特点，雀舌茶可通过以下几方面措施进行发展：首先，政府招商引资，使外来资本注入旧的茶叶企业中，加快企业改革，使企业重新焕发活力；申报原产地域产品保护，使历史品牌老树生花。其次，在政府等帮助下，茶叶企业改变旧的生产经营模式，扩大企业规模，开垦荒地，增加茶园面积，提高铜陵野雀舌的产量，从而进军铜陵茶叶市场，甚至扩展到全省乃至全国茶叶市场，形成自己特有的品牌优势。再者，就铜陵野雀舌来说，精制过的干茶主要用于高档礼品茶，价格高昂，市场普及率低，在产量提高的基础上，可以发展大宗茶类，使茶叶普及到各个阶层，满足大部分人需要；延长茶叶产业链，发展纵向一体化茶业经济，生产茶叶附加产品，提高经济价值。

4 结语

铜陵地小人少，主要发展冶金业，茶业的发展面临着严峻的问题，近年来随着政策的变动以及人们观念的转变，茶业发展越来越受重视。铜陵野雀舌的发展困难问题已不止一次被提上章程，但由于问题的复杂程度，其解决不是一蹴而就的。通过分析可以发现，铜陵野雀舌茶叶市场发展潜力大，而且发展本地茶产业有利于提高全市经济发展水平，解决部分就业问题，更能提升铜陵市整体形象。

5 参考文献

[1] 黄成林.安徽饮食文化研究[M].芜湖：安徽师范大学出版社，2011.