生物化学理解范文

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中图分类号：G642.4 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）07-0032-03

高等教育是培养高层次人才的重要基地，人才培养应该是知识技能及思想素质的综合性培养。而思想素质的提高有赖于正确的人生观和世界观的建立。教育部在《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》中指出：要坚持知识、能力和素质协调发展，继续深化人才培养模式、课程体系、教学内容和教学方法等方面的改革，实现从注重知识传授向更加重视能力和素质培养的转变。要根据经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，将新知识、新理论和新技术充实到教学内容中，为学生提供符合时代需要的课程体系和教学内容。[1]而医学生作为未来工作面对病人、面对生命的受教者，也是生命科学的实践者或研究者，因此对其的教育和培养，不仅要注重知识和技能的传授，也要注重思想素质的培养。高校教师如何在传授医学知识的同时，树立其正确的人生观、世界观以及医学伦理观，就显得尤为重要。生物化学是生命科学的学科之一，纵观生命科学的发展史，可以看出生命科学的发展也是科学家们的科学态度、科学精神、科学世界观的发展史。因此在生物化学的教学中，结合树立同学们正确的世界观、医学伦理观，既是有效可行，也可以做到生动活泼的。

人生观——关于人生目的、态度、价值和理想的根本观点。世界观——人对世界总体的看法，包括对自身在世界整体中的地位和作用的看法，又称宇宙观。简单来说，人生观是如何看待自我，而世界观是如何看待外部世界。伦指人际关系，理指行为规范，因此，医学伦理观应该是医者和患者之间的关系，以及医者在工作中的行为规范。正确的人生观和世界观应体现出一种健康、积极和向上的精神。我是一名医学生物化学的主讲教师，多年来，我的周学时达到12或以上。在反复的上课过程中，我始终在思考、改进并贯彻教书育人目标，既要将知识的传授做到简洁和易懂，又要有一定的深度和广度，并且在某些知识点的讲述过程中水到渠成似的建立和强化医学生正确的人生观、世界观和医学伦理观。以下是我的几点方法和总结：

1.从讲绪论开始，在介绍生物化学起源和发展的同时引导同学们思考生命起源的问题，引发学生们对生物化学的兴趣；在介绍科学理论和伟大发现的同时融入解决问题的方法和思路。

生物化学是门古老的学科之一，其发生和发展的过程中融入了许多学科的科学家的探索和发现。生物化学最初（18世纪至19世纪末）研究的是生命物质的组成和结构，到了20世纪初开始蓬勃发展，生命物质在生命活动中是如何相互转变的，由此而思考那么这一切是谁来主宰的，是上帝吗？在介绍生物化学是一门学习什么内容的过程中，我不断引导学生在追寻科学家们的研究历程中一起思考，并以作业的形式让同学们去查阅资料，佐证自己的想法是否合理。例如我向学生提问，生命活动不由上帝去主宰，其起源是什么？是核酸还是蛋白质？为什么？这样的学习，既调动了学生学习的兴趣，又使学生在发现问题和解答问题的过程中增强了思考能力，并且不断地强化辩证的唯物主义的思想。作为未来的医务工作者和科研人员，必须必要树立起唯物的、科学的世界观。在生物化学的发展史中，有很多重大理论和技术的建立，而这些重大理论的建立过程，也真是人类思想由崇拜和唯心走向唯物的历程。例如：1953年，DNA双螺旋结构的发现，由此沃森和克里克获得了1962年度诺贝尔奖。“我认为他们应当像亚里斯多德和柏拉图那样世世代代受到尊敬，他们应该获此殊荣，然而，与他们的贡献相比，这奖励是微不足道的，这一发现使我们对生命的理解又一次发生了革命。”[2]我们的生命既不是由神创造的，也不是由基督拯救的，而是由DNA决定的。

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新课结束以后，可以结合教材，给学生介绍物理学家的一些优秀品质和勤奋、严谨的研究态度，对学生进行思想熏陶。如授完八年级物理教材中《光的色彩 颜色》一节课后，我讲述牛顿在研究光学时遇到的各种困难以及他克服这些困难的艰苦钻研。学生还可以自己补充一些他们所知道的科学家刻苦钻研的小故事。让学生通过这些科学家的事迹从而了解到“刻苦和一丝不苟的钻研精神，是科学家们取得重大成就的原因，这种精神是非常值得我们学习的。”科学家们的人格魅力和一丝不苟的刻苦钻研精神极大地鼓舞和激励着学生，使学生心中有榜样，信心倍增。由此可见，巧妙地进行课堂小结，可以在潜移默化中陶冶学生的性情，鼓励学生意志，提高学生的思想素质。

二、利用课堂小结，理清学生的知识点，巩固其知识体系

学生刚刚上完一节课，在课堂上初步建立的知识点由于很多是自己小组间讨论形成的。往往是不牢固的，不稳定的，甚至有些知识点还不够完整。特别是刚学的知识容易和以前的知识混淆，产生糊里糊涂的现象。因此，教师必须及时进行课堂小结，帮助学生理顺知识，掌握学习方法。如八年级物理教材中《物态变化》一章中：“蒸发”和“沸腾”虽然在生活中经常见到，但由于学生平常没有注意观察，很容易发生混淆。为此教师可以帮助学生归纳“蒸发”的特点，同时把新学内容与生活中对“沸腾”的理解进行比较，归纳出它们的“相同点”和“不同点”，并且探究它们之间内在的联系，使学生容易掌握、记忆。在归纳小结新旧知识时注意不能简单、机械地重复，而是要有目的性，让学生善于总结抓住知识要点，理清各个知识点的内在联系以及它们的区别。使学生掌握住学习方法，提高学习能力，由“学会”向“会学”转变，使学生学习起来游刃有余。

三、利用课堂小结，承上启下，为下节课的教学做好铺垫

物理知识点它的特点就是具有一定的条理性和系统性，很多情况下上一章节的结尾和下一章节的开头有着一定的联系。所以，在课堂小结的时候教师要抓住各个章节之间存在的联系，设下悬念，承上启下，为新课的讲解作铺垫。如讲完八年级物理教材中《光的反射》后，在归纳小结的时候我问学生：“如果把平面镜换成其他器材比如玻璃砖，还是和刚才一样用光线斜射玻璃砖，会什么现象？和刚才相同吗？”等学生看清楚以后，我接下来又提问：“一部分光在玻璃上发生反射，而另一部分光却进入玻璃砖中且传播方向发生了改变，这是为什么？它遵循什么样的规律？这就是我们下一章要研究的问题——光的折射。”这样，既拓展了新课内容，又埋下了伏笔；而且预习了新知识，把课堂小结自然过渡到新课的内容，为新课的讲解作铺垫。那么，怎样才能把一节课的小结做好呢？我觉得一节好的物理课堂小结应该具有目的的明确性、鲜明的针对性、整体的概括性、丰富的趣味性等几个特征。

物理课堂小结除了要具有以上所讲特征之外，还应该具有自己的独特体现形式和设计理念，本人在教学中总结了如下几种方法：

1.总结概括

学生在学后必须要对本节课所学知识有一个深刻完整的印象，在一节课要结束之前，教师可以用几句简单明了准确的话或者图表等方法，对一节课所学的知识进行大体的概括，总结出知识的体系和主线，深入主题，强调重点，讲清关键的知识点。这种小结的方法一般在新课知识点较多，讲授时间较长或者章节的最后总结时使用。

2.分析比较

为了使学生对课上学习的知识在本质特征上有一个明确的认识，一个知识讲解结束时，教师可以用提问、对比、总结等方法，将所学知识的各个知识点以及新知识与以前所学知识进行对比分析，弄清楚它们之间的联系或者找出它们之间各自的相同点和不同点，使学生更深刻、更准确地理解所学知识。

3.练习巩固

这种小结的方法一般适用于较难理解、学生容易混淆的知识点的讲授。如在《欧姆定律》的教学后，学生对于公式不一定能够很好的掌握，此时就可以通过一系列的练习题来强化学生的能力，达到巩固的目的，加深对知识点的理解。

4.设置悬念

物理知识点的特点就是具有一定的条理性和系统性，很多情况下上一章节的结尾和下一章节的开头有着一定的联系。

5.预习引导

物理各章节之间有很大的联系，老师在讲解知识的同时，要指导学生对后面的内容进行有目的的预习。教师在用这种小结方法时，要考虑全面，着眼整个知识体系，根据下一节课所要讲解的知识提出有针对性的预习提纲，让学生有目的地去预习，做到有的放矢，避免做无用功。

6.首尾照应

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一、小班化物理教学中培养学生独立解题能力的必要性

1.当前教育改革的需求

当前课题的实验研究将推进小班化教育的进一步深化，为学生的个性发展与潜能开发、创新精神与实践能力的培养搭建了平台。独立解题能力是课程改革所提倡的重要能力，是实施新课程的核心和关键环节。

2.学生自身发展的需要

纵观我国教育，没有给学生充分自主学习，独立解题的条件。教育规范的共性，压抑着学生发展的个性，教育方式的束缚，使学生成了知识的容器，越学越受束缚，磨灭了学生的求知欲、创造力。改变现状只有一条出路：培养学生自主、独立学习能力。

3.学校教学改革的需要

近年来学校在教育教学方面实施了一系列改革，取得了明显的成效，也让教育者们认识到要培养高素质的优秀学子，最根本的还是在义务教育阶段教会学生主动学习、独立解题，培养自主解题的能力，为终身学习打下基础。因此针对小班课堂教学的特点，我们要主动研究学生在课堂中自主学习的规律，寻求有利于培养独立解题能力的教学策略、方法及模式。

如何在小班化课堂中培养学生的独立解题能力？以下笔者思考了几种方法。

二、小班化物理教学中培养独立解题能力的方法

1.培养独立解题的思维习惯

语言和思维密切相关，语言是思维的外壳，也是思维的工具。组织语言可以促进思维的发展。反过来，良好的逻辑思维又能引导出准确流畅而又严密的语言。物理教学中，不少教师强调“如何做题”，而忽视了如何说题（说题意、思路、解法等）。这看似重视解题，实则忽略了学生能力的培养，使学生困于题海战术。这与当前新课改的要求不一致。如，在求解“机械效率”相关题中，可以先让学生说一说这类题目的一般思路：先求有用功和总功，根据其百分比求得机械效率；如果在滑轮组的题目中无法得知力的方向上移动的距离，还可以根据η=G/nF来求得机械效率。学生若能熟练说出解题思路，说明这类题目已经基本掌握了。

2.培养解题的灵活性

物理题目往往有多种解法的情况，初中生的思维往往以形象思维为主，易造成思维定势，因此要注重培养学生解题时的灵活性。如，追及问题中常出现：“能否在导火线燃烧完之前，跑到安全区？”这一类问题在思考时往往有几个不同的方向：（1）比较导火线烧完与跑到安全区所用的时间；（2）比较导火线烧完这段时间内人跑出的距离；（3）比较人若跑到安全区，导火线需要的长度，等等。思考的角度不同，求得的物理量也不一样，但都是正确的。想到一种方法的同学，可以鼓励继续思考，比一比谁想到的方法更多，更简单合理。

3.培养解题的多样性

同一道题目，相同的条件，从不同的角度可以提出不同问题。如，“火车过隧道”这类问题，火车长度、隧道长度、火车时速等条件都相同的情况下，求火车通过隧道所用时间，与完全在隧道中的时间，问法不同，所求物理量也是不同的，学生往往不认真审题，混淆这两种情况。考虑车长，前一问是（S桥+S车）/V，而后一问是（S桥-S车）/V。鼓励学生讨论思考：相同条件，还可以提出怎样的问题，求什么量？

4.联系对比，培养知识迁移能力

物理上不少物理量是用类似的方法提出概念，并根据概念得出公式的，如：速度――单位时间内通过的路程V=S/t；密度：单位体积物体含物质的多少ρ=m/V；压强：单位面积所受压力的大小P=F/S等。这些物理量相关知识在教学时就可以请同学们思考，中学阶段学过哪些类似方法得到的公式？它们代表什么物理意义？请同学们积极讨论发言、归纳。通过比较将各部分知识联系在一起，让学生善于比较，在比较中认识、区别、理解、提高。

5.作图提高解题的正确率

作图标已知条件是物理解题过程中非常实用，效果非常明显的一种方法。特别是力学，电学的题目中根据题意画示意图就是一个完整的审题、分析的过程。偷懒省略这一步，会导致审题不清。

如，求水平面上重为100 N的物体在50 N的水平拉力作用下，匀速运动了2 m，求拉力做功。在未画图分析的情况下不少同学会将100 N作为拉力带入计算，得到错误结果。如果计算前画出图像，则容易发现，拉力大小是50 N。类似的错误在力学、电学计算中层出不穷。小班化教学过程中，教师可以针对这种情况有意识地加强要求，甚至列出几个相关例题，仅仅作画图分析的练习。

小班化物理教学中，培养学生独立解题能力的途径和方法很多，但无论哪种途径和方法，最根本的、相通的是离不开思维的训练。

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《义务教育物理课程标准》对“生活化”的物理教学模式做出了详细的诠释：“义务教育阶段的物理课程应贴近学生生活，符合学生认知特点；促使学生将所学的物理规律广泛应用于生产生活实际，以此实现‘从生活走向物理，从物理走向社会’的最终教学目的。”

在此背景下，“结合学生生活实际，开展初中物理教学活动”就成为诸多初中物理教育工作者一致追求的教育理念以及课堂教学模式。那么，如何将物理学习的具体内容与学生的生活实际形成密切的联系呢？以下，笔者将结合自身多年的教学实践经验，展开对上述问题的分析与探讨。

一、创设与学生生活实际密切相关的物理教学情境

所谓教学情境，其广义是指能引起学生产生一定情感反应的外部客观环境；狭义则是指在课堂教学环境中对学生产生良好影响、促使其积极进行学习的整个教学过程。

《义务教育物理课程标准》指出：“既然物理知识与日常生活有着密不可分的联系，初中物理教师就应努力创设一些与学生生活实际密切相关的物理教学情境，以此作为调动学生学习积极主动性、启发思维、开发智力、切实提高课堂教学效率的重要途径。”

经过对新课标精神的认真学习与研读，我将这一理念灵活运用到了日常的教学实践之中。例如，讲到“摩擦起电”这部分知识点时，我带了一个神秘的小道具――一把塑料材质的梳子，并邀请一名头发较长的女学生到讲台上配合我一起完成下面的实验：首先，女生用这把塑料梳子反复梳理头发，会发现头发经常吸住梳子；之后将这把塑料梳子跟一些细小的碎纸屑做接触，发现不少碎纸屑也都纷纷依附于梳子之上。这是学生日常生活中经常遇到的生活现象，可是部分学生却知其然，不知其所以然，并不是特别清楚这些常见生活现象背后所蕴含的物理原理。因此，通过这一情景，不但最大限度上集中了学生的思维以及注意力，有效激发了其积极探究、主动学习的兴趣以及热情；而且通过这一真实的物理教学情景，很容易使学生联想到日常生活中其他类似的物理现象，这对于他们加深对于“摩擦起电”内容的认识与理解都产生了极大的帮助。

二、将日常生活现象与实验探究活动联系起来，促使实验内容的生活化

实验是整个物理学科体系的基础组成部分，许多物理定义、规律、公式等都是在大量实验的基础之上，经过反思、升华、总结形成的。“物理学习若离开了观察和实验，就成了无源之水，无本之木，纸上谈兵”。实验之于物理学的必要性以及重要意义不难看出这一点。因此，从这层意义展开来讲，将日常生活现象与实验探究活动联系起来，既是提高实验教学实用性的必要措施，更是落实“生活化”教学理念、构建“生活化”物理课堂的重要补充。

例如，对于思维尚未发展成熟的初中学生来说，“大气压”这部分内容不但知识点稍显抽象，就连实验内容也较为笼统，与他们的日常生活经验缺乏明显的联系。因此，学生普遍反应这部分知识点过难，不容易理解。鉴于这种情况，我在课堂之上做了“覆杯实验”以及“矿泉水瓶变扁”两个足以证明大气压存在性的演示实验。

覆杯实验：首先在玻璃杯中注满水，再将薄纸片盖在玻璃杯口之上；用手按着纸片将玻璃杯整个倒置，慢慢移开托着薄纸片的手。这时，就会发现不但玻璃杯中的水不流出，而且纸片也同样掉不下来。

“矿泉水瓶变扁”实验：在一个完好无损的矿泉水瓶子之中倒入热水，稍停几秒之后，将瓶中的热水全部倒掉，之后再将冷水淋到矿泉水瓶之上。这时，会发现伴随着“啪”“啪”的声音，矿泉水瓶迅速瘪下去。

这两个实验所使用的器材都是日常生活中常见的事物，而且整个实验过程都简单、清晰、易操作，有利于学生在观察实验的过程之中，积极思考之所以产生上述“奇怪”现象的物理原因。如此一来，教师不但得以巧妙地将“大气压”这部分知识顺利导入，而且通过演示这些日常生活中常见的物理现象又切实帮助学生加深了对于这部分知识点的认识与理解，为切实提高当节物理课的教学效率以及质量奠定了良好的基础。

物理源于生活，并最终回归生活，走向社会。面对新一轮的课程教育改革，初中物理教育工作者必须想方设法将教学内容与学生的生活实际经验紧密联系起来，在激发学生学习兴趣的基础上，帮助他们实现对于具体知识点的更好认识与理解，并进一步升华到社会生活实践的运用之中。唯有如此，方能真正实现初中物理课堂教学效率以及学生学习能力双提高、双进步的目的。

参考文献：

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实践告诉我们，总务管理就是要眼勤、脚勤、手勤。实施总务精细化管理的关键是从细小琐事、烦事管理入手，理清总务管理的思路。按照“建设两支队伍、树立三种意识、落实四项要求”的总务工作整体思路切实提高学校总务工作水平。“建设两支队伍”是指建设好日常工作管理队伍和社会化单位从业人员两支队伍，以人的管理推动工作的管理；“树立三种意识”就是树立总务工作为学校服务、为师生服务、为教育服务的意识； “落实四项要求”：一是要加强学习，提高素质。要坚持定期召开社会化单位工作例会，安排学习内容，采取思想教育、技能培训和制度约束相结合的办法，提高职工素质，激发优质服务的自觉性。二要健全制度，规范管理。总务管理的各个环节，都必须建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人，保证各项规章制度落到实处。三要把握政策，理顺关系。要正确处理好经费保障机制与学校实际需求、学校利益与全局利益的关系。四要明确责任，务求实效。切实加强总务工作的领导，不断创新管理机制，创新管理方法，积极构建总务工作网络，做到事事有人做，人人有事做。

二、落实总务工作“四个确保”是实施精细化管理的重点

（一）在资产管理上下功夫，确保国有资产不受损失。

我们重点抓了三方面的工作：（1）建立组织，健全机制。总务主任具体负责资产管理工作，实施固定资产的添置、保管、使用、维修；资产管理员负责资产明细帐的管理，做好固定资产的验收、发放、调拨、登记和维修工作，并定期检查核实。（2）完善制度，落实责任。加强资产管理的关键是建立健全各项规章制度，根据“财物并重、分工负责、管用结合”的原则，制定各项管理制度。做到事事有章可循，人人照章办事，责任到人，结帐到人。（3）建立账册，分类登记。一是登记分类，设立科目。我们将固定资产具体分为六大类，并按六大类分别设立科目，在大科目之下分设小科目，使固定资产管理有序。二是建立账册，计好价值。三是账卡核对，盘清实物。做到“三个相符”，即固定资产账与财产登记簿相符，财产登记簿与分类明细账相符，分类明细账与实物相符。每学期分局安排核算点工作人员到学校定期进行核对检查。

（二）在食堂管理上下功夫，确保师生吃得好。

围绕“A级食堂”创建，总务处每天安排人员到学生食堂了解情况，总结成绩，查找问题。一是抓认识，创建“公益型”食堂。学校食堂虽然是总务社会化，但服务、安全、卫生意识要放在第一，学校督导管理不能松，严格杜绝二次承包行为。二是抓管理，创建“规范性”食堂。第一，健全组织，完善制度；第二，严把物品采购关，卫生监督关，确保食品质量；第三，科学配餐；第四，加强食堂财务管理，认真搞好成本核算。三是抓服务，创建“服务型”食堂。第一提高从业人员素质，培养“服务型”员工；第二，安排专人管理师生进餐；第三，学校坚持查岗制度；第四，开展文明进餐教育。四是抓监督，创建“满意型”食堂。首先，成立食堂管理委员会，负责监督学校的食品管理和高利润行为；第二，积极主动与卫生防疫部门联系，建立卫生检查制度。

（三）在绿化、美化、净化上下功夫，确保校园环境优美。

校园环境是一个学校管理的窗口。我们着重抓了三个方面的工作：一是科学规划。请有关专家对学校的绿化、美化进行整体设计，并根据学校的发展逐步实施。二是齐抓共管。为确保校园整洁卫生，我们把平时检查与专项督查结合起来，力争让学校在任何时候，任何地方干净整洁，为师生营造一个良好的学习生活环境。

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一、研究目的：

制药工业是广州市的支柱工业之一，抗生素化学制原料药又是制药的基础工业，其所产生的废水含大量有毒有机物，如侧链脂、石油醚、丙酮、甲醇、乙醇、二氯甲烷、甲苯和各类酸、碱物质，还带有头孢类抗生素残留物。此类废水成份复杂，有机物含量高、分子量大、水中的有毒物质和抗生素类对生化处理的菌种有很强的抑制作用，是目前国内外公认最难处理的废水之一。

我公司受生产厂家的委托，研究治理此类废水的可靠、适用技术。2001年开始，我公司组织技术力量、深入我市唯一一家生产抗生素原料药的厂家——广州市白云山化学制药厂各车间，调查此类废水的组成、性状和排放规律。通过调研和测试，掌握了大量数据和第一手资料。在治理技术调研的基础上，决定通过实验研究，探索各单元工艺和组合工艺的治理效果、最佳的控制参数和操作条件，为拟定治理工艺路线和工程设计参数提供依据。

根据深入工厂各车间进行污染源调查了解到，抗生素化学制药废水按污染物浓度范围大致可分为两种：第一种是CODcr>10万mg/l的高浓度有机废水，此类废水主要是各车间排放的离心母液，离心机酸水和釜底液等，约占全厂废水量的1.7%，此类废水我们需另行研究更特殊的处理方法，不纳入本次试验课题内容；第二类是CODcr

根据上述情况，我们拟定了研究试验工作的进水水质和处理出水水质目标。鉴于此类废水处理难度大，国内尚缺乏可借鉴的经验，我们拟定的处理出水水质分为三个档次要求，详见表1。

注：单位除PH值外 均为mg/l

二、 组合工艺流程选定

㈠ 、技术发展现状与趋势简述：

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一、引言

生物化学是融入了化学、普通生物学、遗传学、细胞生物学、分子生物学等学科的基本理论课程，是生命科学的专业基础课程，其多学科融合及知识迅速更新的特点使得生物化学的教学难度越来越大。生物化学理论性强，其概念抽象、名字繁多、系统复杂，堪称生物学科中最抽象、最难懂的学科之一，而传统的生物化学理论教学内容相对单一、陈旧，跟不上生物化学学习的发展，因此，为了提高生物化学教学水平，提高教学质量，需要顺应学科发展的趋势，同时在教学中逐步改革生物化学理论教学。

二、生物化学理论教学中存在的问题

（1）教师知识的陈旧性

目前，教师所讲授的知识大部分是教材上的内容，这时由于教师没有跟上时代的步伐，没有过各种途径及时地查找、更新知识，把最新的知识传授给学生，只有始终把握住最前沿的信息，并将其很好地应用到教学过程中，才使学习掌握其真正的价值教师所传授的知识才有价值。所以说，很多情况下，学生掌握的仅仅是传统理论，而没有跟上学科的发展。

（2）授课方式的低效性

目前，普遍的教学方法是以教材为依托，按照大纲要求的内容，教师在规定时间内将教材内容讲解，这种授课方式，会使学生对知识的掌握和理解程度不够，因此虽然花费了大量时间，但教学效果不明显。

（3）授课内容的局限性

传统的生物化学理论教学模式是一种纯粹的理论传播，是依照教科书的内容，按部就班的教学的过程，但生物化学是融入了化学、普通生物学、遗传学、细胞生物学、分子生物学等多门学科的基本理论课程，其对学生的综合知识的理解能力要求很高，这样就使一些基础薄弱的学生逐渐失去了对生物化学的学习兴趣。

（4）考核方式的单一性

当前，普遍的考核方式是只注重结果不注重过程的考试，这样不仅不能反映学生的学习效果，反而助长了学生为考试而学习的错误学习态度。

三、生物化学理论教学的改革

（1）教学内容的改革

由于生物化学知识囊括了整个生命体的化学物质组成和变化的内容，而教学课时有限，因此，为了让学生掌握更多更高层次的生物化学知识，需要有机的选择生物化学教学内容，首先，在讲解课本内容时，适当的延伸生物科学发展情况，同时提出学生感兴趣并能互动的问题，这样既可以贴近当代科技的发展，又能激发学生学习的积极性与主动性，还可以让学生对知识点产生深刻的印象，便于长期记忆。其次，尽量利用有限的教学时间，讲授生物化学中的重要特异性教学内容。最后，举办趣味性竞赛或辩论会。

（2）教学方式的改革

传统的教学模式不仅单调而且乏味，因此，需要提倡新形势下的生物化学教学方式如下：首先，应结合生活实际案例和学生专业知识背景，开展讲解式、引导式、启发式、举例式等不同的教学方式开展教学，加深学生对抽象知识的理解；其次，不要照本宣科，应将课本上相关知识点融会贯通，将书本上的点状知识结构形成线形知识结构或网状知识结构，加深记忆；再者，针对学生知识面的实际，适时开展互动交流式教学，加深学生对所学知识的记忆、理解与应用，开阔学生的思维；最后，充分利用学生的成就心理，开展任务驱动式或竞赛式教学。总之，多种教学方式的结合，既可以激发学生对生物化学的学习积极性，又可以拓展学生知识面、开拓新的思路、培养自主学习能力和思维方式，从而达到良好的教学效果。

（3）教学手段的改革

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1.学生对生物化学理论课程重视不够

我校的医学生物化学授课对象包括护理专业专科学生每年2000多名，临床专业专科生每年1000多名，医学检验专业学生每年100名，中医专业150多名。学生对生物化学理论课程没有引起足够的重视，对于临床医学等专业来说，有些学生甚至认为医学生物化学是一门边缘学科，对毕业后的工作用处不大。

2.教学与教材不统一

在医学生物化学理论教学中出现了教学与教材不统一的现象。每个教师在教学中已经形成了自己习惯的教学模式，如果教材知识安排和教师的教学思路顺序不协调，学生就不能在教材的相应章节中找到学习的知识点。

3.教学模式陈旧，教学内容单一

目前的理论教学习惯于以教师为主体，教师根据个人的想法讲解理论知识，学生在课堂上听课、记笔记。医学生物化学理论教学沿袭了其他专业理论课程的教学模式与方法，内容偏重于对知识点的讲解，忽略了课程整体的逻辑性和学生素质的培养。教学模式陈旧，教学内容单一，缺乏锻炼学生的思考、分析和解决问题的能力。

二、医学生物化学理论教学改革的思路与方案

1.根据医学生物化学特点

合理分配学时医学生物化学偏重于人体医学，具有一定的特殊性。因此要求教师加强与医学的实际联系，合理分配学时。加强专题篇——肝的生物化学血液生化和钙磷代谢等——的学时，同时安排一些当前的食品药品事件，如苏丹红、地沟油、三聚氰胺等进行讨论。

2.结合临床病理讲解

医学生物化学，激发学生的学习兴趣在讲授应列举一些临床例子，加深学生的印象。物质代谢障碍主要引起人类的代谢性疾病，如高血压、高血脂、糖尿病和痛风等。复旦投毒案的毒物N-二甲级亚硝铵的病理表现主要是急性肝、肾损失。授课教师还可以提供一些条件，不定时地安排学生到附属医院观察一些常见疾病的临床表现，或者参观检验科，使学生更好的理解生化检验的原理。例如对肝功能和血液检验等可加强学生对基础知识的理解，同时强调错误诊断临床指标的后果，使学生体会到肩上的重大责任。教师还可定期举办学术讲座，改变传统落后的教学模式，并在课堂上适当讨论、总结。学术讲座采取请进来走出去的方式，首先邀请附属医院各科室的临床医生讲一个专题，然后学生到医院，结合病人请医生讲解疾病的临床表现和治疗原则，使知识融会贯通。这样提高了学生学习医学生物化学的积极性。

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二、生物化学理论

生物化学是运用化学的理论和方法研究生命物质的边缘学科，其任务主要是了解生物的化学组成、结构及生命过程中各种化学变化。从早期对生物总体组成的研究，进展到对各种组织和细胞成分的精确分析。随着社会理论研究工作深入开展，生物化学理论成为学术界研究重点，综合生物学、化学等理论知识，共同探讨相关知识体系，对社会科研与发展具有实质性意义。此外，生物化学作为生物学和物理学之间的桥梁，将生命世界中所提出的重大而复杂的问题展示在物理学面前，产生了生物物理学、量子生物化学等边缘学科，从而丰富了物理学的研究内容，促进了物理学和生物学的发展。

三、生物化学理论教学难点总结

高职院校作为培养技术应用型人才的主要基地，校内专业设置与教学活动必须围绕技术领域开展，以先进理论知识为中心实施教学活动。生物化学是一门综合性较强的学科，由于涉及内容面域广泛，课堂教学活动存在诸多难点，限制了学生参与学习的积极性。第一，教学思想。高职院校重点培养技术应用型人才，学科教育以实用性为准则，共同培养不同专业领域人才。生物化学理论教学中，无论是学校或教师人员，均没有建立符合学科教育准则的思想理念，限制了大学生参与课程学习的积极性。例如，医学专业知识涉及面广，生物化学课知识学习难度大，尤其在实验课中要实际操作，许多学生对生物化学课产生“排斥”心理[2]。第二，教学方式。生物化学理论课教学缺少方法与平台，大学生个人潜能在课堂中得不到充分发挥，阻碍了课堂教学活动的有序进行。生物化学不仅涵盖了多个领域的知识，对教师授课方法也具有特定要求，否则将无法达到预定的教学效果。其中，“理论+实践”的教学模式尚未普及应用，学校长期单一注重生物化学理论教学，大学生实践操作能力得不到培养，限制了学生综合能力水平的提高[3]。第三，教学实践。“实践是检验真理的唯一标准”，所有理论知识必须在社会实践中得到检验，才能体现出理论知识的应用价值。目前，高职院校开展生物化学理论教学活动，大多依赖于理论知识教授，对知识应用培训、理论知识操作、课堂实践指导等方面缺乏引导，极大地限制了学生专业实践能力。

四、“理论课”教学实践改革对策

生物化学理论系统十分抽象，每一个知识领域涉及学科内容广泛，大大增加了教师日常授课的难度。与此同时，高职教育对人才培养标准逐年增加，高职学生必须努力学好理论知识，才能对后期实践操作提供科学指导。高职教育以实践技能为培养目标，这些都依赖于理论知识学习与理解，“理论课”是生物化学教学改革的关键内容。第一，增强认知。从思想上增强学生对生物化学课的认知能力，为课堂教学活动创造有利条件。生物化学通过对生物高分子结构与功能进行的深入研究，揭示了生物体物质代谢、能量转换、遗传信息传递、光合作用、神经传导、肌肉收缩、激素作用、免疫和细胞间通讯等许多奥秘。教师积极培养学生对专业课程的认识能力，可使其对生命本质的认识跃进到一个崭新的阶段。第二，关联学科。任何一门学科都是相互关联着的，生物化学教学也要注重科目之间的连贯性。例如，生物学中一些看来与生物化学关系不大的学科，如分类学和生态学，甚至在探讨人口控制、世界食品供应、环境保护等社会性问题，都需要从生物化学理论角度入手，深层次挖掘理论知识之间的内涵。对涉及到学科知识的相关内容，教师要懂得把握理论之间的连贯性，共同构建新型学习平台。第三，联系实际。现实生活是知识的来源，生物化学理论与实际生活存在密切关联，从社会实际开展教学活动是不可缺少的。现阶段，生物化学是在医学、农业、某些工业和国防部门的生产实践的推动下成长起来的，反过来，它又促进了这些部门生产实践的发展。因此，教师可结合社会发展实况，对生物化学理论进行详细讲解，提高了大学生对理论知识的认知水平。

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首先，民族地区本科院校的大多数学生，在录取时录取分数与全国的发达地区相比分数较低，可见其理科基础与全国发达地区有一定的差距；其次，前面已提及，在民族地区本科院校，生物化学课程通常设置于大二上学期，但因调查表明大多数学生此时有机及无机知识掌握不甚牢固；第三，通过笔者对报考民族地区本科院校生物技术专业多位学生的访谈发现，他们中大多数在录取时是调剂到该专业的，其他在录取时虽直接填报该专业，但对选择报读该专业的目标和意义尚存模糊之处。所以，在民族地区本科院校生物技术专业，要让学生牢固掌握庞杂的生物化学知识，深刻理解抽象的生物化学概念，以取得较大规模的生物化学课程教学效益，在教学中逐步全面、习惯地实施反思性教学，有着极为现实而深远的意义。

（一）反思性教学有利于不断提高生物化学课程教学效益

调查表明，民族地区本科院校学生在生物化学课程学习的过程中，随着教学的深入，面对生物化学抽象的概念、庞杂的知识体系和程序繁琐的实验技术，普遍会产生枯燥、烦恼、厌学等情绪［3］。针对这些情况，教师如能全面、认真地观察学生，并及时与他们进行有效的沟通，以发现问题的症结所在，在此基础上进行深刻的反省回顾，包括对在教学过程中所依据的教学理论是否正确、采用的教学方法是否有效、在传授知识的过程中是否融入生物化学的最新研究与发现以激发学生学习生物化学知识的兴趣，以及教学语言和行为是否合理等，自我展开逐项分析；之后，立即提出并实施改进问题的新的方法或手段，将能获得事半功倍的效果。对于教师，促使自己会教，越教越喜教，越教越娴熟；而对于学生，促使他们会学，越学越想学，越学越得心应手。于是，师生皆大欢喜，从而大幅度提高生物化学课程的教学效益。

（二）反思性教学有利于促进生物化学教师专业的持续稳定发展

生物化学课程是生命科学各专业及医学专业的专业基础课，也是农学、工学类专业的必修课，因而无论是在普通高等院校，还是在职业技术院校中，生物化学课程均占有极其重要的地位。作为生物化学教师，深刻认识到这一点，为追求更好的教学效果，应与时俱进，自觉、主动在自己的专业信念、专业知识和专业能力等专业素质上，不断成长并追求成熟，及时更新、演进和完善。实际上，通过反思也为生物化学教师的专业发展创造了继续教育的机会。现代社会是一个终身教育的社会，教师的角色和作用现已发生了根本改变。教师不仅是知识的传授者，学生学习活动的组织者、引导着、合作者和促进者，还必须通过较系统的自我研究，及时发现自己知识、能力或技能等方面的缺点或不足之处：是生物化学某个模块理论知识、某方面实验技能的问题？还是教育理论、心理学基础、教育教学策略和技能技巧方面的问题？亦或是双语语言教学、创新研究、学术水平方面的问题？等等。当教师体验到这些困难、麻烦或不能马上解决的问题时，便自然而然地产生了不安全和不确定的感觉。于是，教师不得不在在行动中或行动后回头分析自身的经验。这样，经过反思，发现了问题立刻弥补：要么及时通过自学专业教育教学理论或专业知识，要么脱产进修，要么出国深造等。总之，通过反思性教学，既能促使生物化学教师自觉检讨教学中存在的问题，并及时提出改进措施，从而使其教学行为更为睿智和成熟，生物化学教学质量和创新教育水平，又能有效、快速、持续地提高生物化学教师的专业素养。

二、在民族地区本科院校生物技术专业生物化学课程教学中实施反思性教学的策略

生物化学课程体系错综复杂，涉及面很广，而它又是生物技术专业的核心课程或主干课程之一，与生物技术专业其他核心课程，如分子生物学、基因工程原理、遗传学、细胞生物学、发酵工程原理、微生物学和普通生物学等联系极为紧密，是学习这些课程的基础。所以，笔者认为，生物化学教师要在生物化学课程教学中真正地实施反思性教学，发挥反思性教学的价值，必须明确反思性教学的目的，养成自觉反思的习惯，并熟练掌握反思性教学的方法。

（一）明确反思性教学的目的

反思性教学的目的有两个：一是为了发展，二是为了专业引领。首先，实施反思性教学是为了实现教师和学生的全面发展。因为生物化学课程的“繁”和“难”，所以生物化学教师往往因难于梳理而不安，学生常常因难于理解而烦躁。通过反思性教学既要求生物化学教师教学生“学会学习”生物化学，乐于学习生物化学，使学生成为善于学习的全面发展的学生；又要求生物化学教师“学会教学”生物化学，热爱教学生物化学，使生物化学教师自身获得进一步的发展，直至成为学者型的教师。其次，实施反思性教学是为了对生物化学教师进行专业引领。通过专业人员参与的专业引领的反思活动，使生物化学教师明确如何运用自己所掌握的生物化学专业基础理论和前沿理论知识、教育教学理论知识和心理学理论知识来指导自己的生物化学教学实践，有助于提高其反思、独立教学和独立研究的能力，促进其专业水平的发展和反思性教学质量的进一步提高。

（二）养成自觉反思的习惯

正因为促使教师通过其职业生涯的不同阶段成长的机制是反思和更新，所以养成自觉反思的行为习惯是教师逐渐走向成熟的关键。生物化学教师通过全面地反思自己的教学行为，亦即从对教学前、教学中和教学后等各环节进行回顾和评价，总结自己的成功与教训，并及时“充电”，将努力学到的先进教育教学理论和前沿生物化学专业知识，整合到教学实践中去改进教学行为，不断完成自己的教育观念的更新并加以提升，养成自觉反思的行为习惯。

（三）熟练掌握反思性教学的方法

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作为学习型中国论坛独具魅力的重要板块，学习型中国－女性成功论坛也以阪上走丸之势走过了光辉灿烂的四年，迎来了她五周年的盛大庆典。女性力量是中国社会主义现代化建设中不可或缺的一支重要力量，她们不仅是幸福家庭的经营者，孩子未来的引领者，还是经济发展的重要承担者。英国著名作家塞缪尔•斯迈尔斯曾说过“女性的素质决定民族的未来”，女性在社会中所充当的复杂社会角色决定了“现代女性修炼”这一课题第五届学习型中国-女性成功论坛奏响胜利华章

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食品生物化学是高职院校食品专业的基础课程，是生物化学的分支学科，也是生物化学基本理论应用于食品加工、检测技术的基础课程，对于食品专业学生学习后续专业课程，以及将来从事食品加工、食品检测等方面的研究有着重大影响。食品生物化学实验课程有着很强的理论性和实践性，旨在通过系列基础和综合性实验教学，使学生加深对所学理论知识的理解和掌握，同时掌握食品生化专业基础实验技能，系统地掌握基础生物化学实验仪器的使用方法和相关仪器的操作技能；将生物化学和食品科学理论知识有机融合，提高学生发现问题、应用理论解决问题的能力，具有一定的科学实验能力和分析问题能力。

1确定实验教学目标

食品生物化学实验的目的是在对食品生物化学理论知识加深理解的同时，掌握生物化学基础实验技术。通过实验技能训练，使学生系统掌握基础生物化学实验仪器的使用方法和新型仪器的操作技能。实验过程中应注重对学生进行以下能力培养：设计实验方案的能力，正确处理实验数据并根据实验结果修正实验方案的能力，应用知识点并以其解决实际问题的能力。学生素质高低的评判标准不是学到了多少知识，而是学生创新意识、创新能力是否增强，这就是不断改革完善实验教学的根本目的。

2合理设置实验项目

食品生物化学实验涉及内容广泛，但由于课时有限，笔者只选择有代表性、实用性较强的验证性实验，如多糖提取及应用、蛋白质的纯化、酶的性质、纸层析法分离氨基酸、焦糖化及美拉德反应的应用等项目。经过阶段性的实验教学，为进一步强化实验技能训练，培养学生创新能力，使其适应社会科学发展需要，笔者重新整合了实验内容，提高了综合性实验的比例，增设了“微生物酶的分离纯化及检测技术”和“天然活性物质黄酮的提取、纯化及抗氧化特性研究”综合性实验；结合蛋白质产品的研究与开发，设置了“酶对蛋白质水解作用”研究性开放实验。综合性实验涵盖了柱层析技术、凝胶电泳技术、液相色谱检测技术、蛋白质检测、酶活力检测、糖含量检测的实验技能训练以及各种相关实验数据的处理运算训练。实验教学内容改革的渐进深化，使食品生物化学实验内容更加充实和具有实用性。

3理论知识与学科应用研究课题相结合

理论知识与学科应用研究课题的融合，是理论联系实践的有效途径，涵盖了两方面的意义：（1）以理论指导实践，设计实验项目，解决实验中出现的问题；（2）通过实践验证知识的准确性和真实性[1]。学生围绕实验内容，带着问题从课本、参考文献以及网络中了解学科领域及相关行业科技发展信息，提高学生科学设计与评价实验结果的能力，使学生的学习状态处于求知欲增强和自学能力提高的良性循环中。教师与学生交流科研经验及实验技能的关键点，形成师生互动的场面。食品生物化学实验项目，如“天然活性物质黄酮的提取”“果胶的提取及凝胶特性”“果蔬加工酶促褐变的抑制”“酶对蛋白质水解作用”“油脂的乳化”等就是结合科研课题构建的实验内容。开设的综合性实验，其过程贯穿着样品提取、纯化、定量分析及应用研究等环节，系统反映了科学研究的全过程。

4采用多元化教学模式

4.1多媒体教学

制作和引进了多媒体演示课件，将原来抽象、复杂的生化反应和机理，用图像和动画生动表现出来，使学生可以更直观地理解教学内容，从而提高教学质量。由于该课程含有大量的化学反应和复杂的物质与能量代谢过程，学生普遍反映理论课程知识不易理解和记忆，同时也给实验教学带来不便[2]。因此，笔者制作了食品生物化学实验课程多媒体视频课件，内容包括关键基础理论提要，实验仪器设备操作演示，实验数据处理、图谱分析的方法，从而帮助学生熟悉食品生物化学实验单元操作的实验过程，了解不同型号、类型实验仪器设备的使用方法，加深对理论知识的理解和记忆，既激发了学生学习兴趣，又促进其锻炼动手能力，达到形象、生动展示实验教学内容的目的。

4.2加强师生互动

实验前要求学生围绕实验项目，查阅资料了解实验内容，做好预习，课堂上教师重点讲解或演示实验的一些关键操作，指出实验过程中易出现的问题。实验过程以学生动手为主，充分发挥学生主观能动性，对于一些以组为单位完成的综合性实验，要求学生分工明确，履行各自职责，对于实验过程中出现的问题教师及时给予指导。实验结束时，教师提出一些综合性的思考题，让学生以书面形式解答，针对实验报告中出现的问题，教师及时在实验课上进行总结、启发和点评。

4.3成立开放实验室

成立开放实验室，鼓励学生利用开放实验室进行实验研究，激发学生学习兴趣。学生可在开放实验室进行一些探索性实验，可以是自己设计的实验、指导教师的科研课题、食品生物化学课程开设的实验项目等。学生自己设计实验步骤、进行实验准备及实施，对于实验中遇到的问题和疑问及时查找原因，研究改进措施；教师在学生实验过程中给予积极的帮助和指导。开放实验室，为学生提供了一个更为广阔的舞台，能挖掘学生潜能，培养学生探索科学的能力，提高学生思维能力和实验技能，有利于提高实验教学质量。

5结语

新世纪对人才素质提出了更高要求。为此，我们必须转变教育思想、更新教育观念。教学方式改革只是一种有益的尝试，学生能力培养涉及多方面。食品生物化学实验教学改革以培养学生创新能力和综合能力为重点目标，通过教学改革，学生独立分析问题、解决问题的能力以及专业实验技能得到明显提高，得到了学生的普遍认同[3]。但实验教学改革是一项长期工作，要发挥其作用，教师需不断提高业务水平，认真总结各阶段的实验教学工作，做到理论学习和实践技能并重，激发学生学习兴趣，挖掘学生潜能，从而培养出高素质的专业人才。

参考文献：

[1]高建华，宁正祥，袁尔东，等.食品生物化学实验课程教学改革探索[J].安徽农业科学，2011，39（32）：20266-20267.