营养学论文范文

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首先，案例的内容应具有目的性、真实性、典型性，具有可讨论性、启发性。所选案例不但要符合教学目标，而且还应是教师自己能把握、学生易于认同和接受的，最好来源于新疆少数民族生活实际，案例涉及内容相对集中，一般没有唯一或固定的答案，可以引起争论，激发学生多角度，深层次分析解决问题的能力等，如在学习营养与人体健康关系时，可举新疆抓饭的例子，通过分析抓饭的组成与营养来指出新疆少数民族饮食与血脂的关系，进而分析少数民族群众长寿等关系。教学开始前1～2周，把案例布置给学生，并提供相应一些参考书目、文献等，让学生有充裕的时间完成对与案例相关基础知识的了解和掌握，只有在此基础上，学生才能够对案例进行深入的分析，并提出自己的观点。

其次，分配学习小组，根据学生对案例的兴趣大小、汉语熟练程度、查阅文献的能力等分组，如在学习能量或膳食宝塔这一部分内容时，可以将新疆馕作为主食案例，分析目前新疆馕产品品种、生产方式和营养关系等，将学生3～6人分成小组，组内分工明确，分配讨论地点，以小组为单位，围绕案例基本素材，梳理案件背景信息，通过独立思考，组内讨论交流，就案例提出的问题进行分析、讨论和小结，通过兴趣案例培养学生解决问题的思路和方案。

再次，集中讨论，交流案例，如在学习各类食物营养价值时，可以将新疆各民族特色饮食作为教学案例，全班各个民族小组代表发言提出解决问题的思路及方案，其他人员可对其观点提出质疑并得到合理解释。集中讨论是学生参与表达、质疑，澄清理解误区，巩固所学知识的重要机会。在集中讨论时，每个小组都要做到有备而来，既要善于倾听，又要勇于质疑。教师应注重创造良好的交流气氛及环境，并以参与者的身份发言，勿以权威自居。

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在40头肉牛的屠宰过程中，共发现23头患有肾结石的肉牛，发病率为57．5％。牛肾为典型的多肾，经剖检可知，结石大多聚集在个别肾内部的肾盂处。肾结石大部分呈现乳白色或淡黄色，其中大多数呈细小的砂粒状结石。有结石的肾主要集中在牛肾的两个尖端处，而中间部分的肾几乎不存在结石。每头牛每天采食10kg的精料和2kg的稻草，计算出每日的干物质采食量（DMI）、粗蛋白质（CP）、钙（Ca）和磷（P）的摄入量，并且和肉牛饲养标准进行比较。该肉牛场的干物质采食量（DMI）略高于营养标准。每日饲料蛋白质的摄入量偏高，钙和磷的摄入量过高，且饲料的钙磷比严重失衡，磷的含量比钙高。血液生化指标的测定使用雷杜RT－200CPlus全自动生化分析仪测定结石组的血清生化指标，并且将结果与正常肉牛的参考值（王书林，2001）进行对比。结石组的血清钙（Ca）明显下降，而血清磷（P）和血清镁（Mg）明显上升，其他离子指标都处于正常的参数范围内。结合表2可知，高磷低钙饲料和血液生化指标的高磷低钙之间存在着相关性。2．4结石能谱分析结果使用X－射线能谱仪测定肾结石的化学成分结果结石的主要化学成分为磷和镁，同时还含有少量的氮和钾。从化学成分分析，初步判断该结石的主要成分是磷酸镁铵和磷酸镁钾的混合物。

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21世纪人类基因组全序列图谱研究成功，真正揭示了人类起源和健康长寿的千古之谜。基因是能够转录的DN段，DNA是脱氧核糖核酸。核酸必须由体内合成，一是肝脏从头合成，二是经脑和脊髓补救途径合成。但年龄越大，核酸合成能力越差，最有效的方法就是不断地补充外源性核酸。医学博士富兰克对门诊患者实施“核酸营养学与代谢疗法”，进行抗疲劳、抗病毒、抗感染、美容及糖尿病、脑血栓、冠心病病等“核酸补充”临床试验，创造了生命奇迹，于是各种提纯的核酸制品即基因快餐风行于世。但实际生活中还是以食补为主，下列食品为高核酸食品：首先是鱼虾类，含量最高的为沙丁鱼、鲑鱼、螃蟹、文蛤；其次为豆类、动物肝脏，蔬菜类有芜菁、磨菇、菠菜、芦笋、胡萝卜、花椰菜等，同时每天两杯牛奶、一杯新鲜果汁或蔬菜汁和充足的水分摄入可促进核酸的吸收。充足的核酸饮食可从根本上起到美容的效果，使细胞充满活力。

酶的营养学应用

酶是活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，是活力酵素，一切生命活动发生的基础，但是酶的最适活性温度为35℃～40℃，60℃以上可使大部分酶失活。正常饮食中通常以熟食为主，高温煎炒会将蔬果中的活性酶灭活、变性，而食物必须靠消化酶来消化、吸收，机体只能动用体内的储备酶，从而影响影响营养物质的消化和吸收。一项新的研究提倡，适度多进食新鲜蔬果有益于人体补充酶量。如香蕉、酪梨、凤梨、芒果及胡萝卜、木瓜、菠菜等都是富含活性酶的食物，可以减轻体内合成酶的负担、促进机体新陈代谢。一些不良生活习惯如酗酒、吸烟、油腻高脂饮食、食品添加剂、滥用医药等，都会消耗人体大量的储备酶、加快衰老，所以改变不良的饮食、生活习惯，适度多进食新鲜蔬果，可抵制酶的过度消耗、有益身体健康。

维生素的营养学应用

维生素是维持人体正常生命活动所必需的营养素，主要分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括维生素B、C，维生素主要功能是参与各种物质和能量代谢。维生素缺乏症最主要的原因是摄入不足。尽管三餐进食量充足，但因食物贮存、烹调不合理也可导致维生素摄入障碍。如大米的外皮含有较多VB1，若加工过细、过度淘米、煮粥时加碱，则会将其全部破坏，造成营养物质大量流失；如饺子馅在制作过程中，将蔬菜切得过小、加盐去除水分也会丧失大部分维生素等营养物质，如果把挤出的汁水放进馅里或者用来和面，都是保存营养的方法；高温爆炒也可破坏大量维生素。为了最大限度保证食物的原汁原味、保留大部分营养物质，理想的烹调方法为煲和炖，同时减少使用食品添加剂。若为慢性腹泻、胆道疾病、长期服用抗生素的患者，则需通过其它途径另外再补充相应维生素。维生素缺乏可有相应症状，过量亦对身体不利，因此需要适度的补充合适的食物。如维生素A缺乏症可导致夜盲症、干眼病，常吃动物肝脏可预防，但进食过量易致维生素A中毒，进食胡萝卜则可较适度的补充维生素A，胡萝卜进食过量会出现一过性皮肤黄染，停食后黄染即可消失。胡萝卜含有胡萝卜素、花青素、果胶等，β-胡萝卜素在体内可转化VA，还可清除重金属离子，对毛发、皮肤、黏膜均有益，胡萝卜与脂类物质一起烹饪更易吸收。

糖的营养学应用

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2动物营养与饲料学实验课教学面临的问题

目前，学校动物科学专业的本科生源由两部分组成，一部分为普通高中毕业生(统招生)，另一部分为职业高中毕业生(对口生)，并且对口生的比例高于统招生。对口生的基础知识尤其是化学基础相对较弱，而动物营养与饲料学的实验教学涉及饲料营养成分分析的项目则运用了较多的无机、有机及分析化学的相关知识，尽管对口生对动物营养专业的认识较为清晰，学习热情高，实验操作的积极性强，但是他们对这些实验项目原理的理解能力较差，多是照着实验指导的操作步骤照搬进行实验，在实验过程中主动发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力有待提高。此外，由于招生数量的增加，在前期的相关课程的实践教学过程中学生的实际操作机会减少，实验操作时的基本技能不扎实、不熟练，既影响实验的顺利进行，也会使实验结果的误差增加，从而在一定程度上干扰了实验中出现问题的正确分析和判断。动物营养与饲料学的实验课教学涉及饲料营养成分分析及其评定和饲粮配制及加工等多项内容，但受限于总的教学时数，两门课的实验教学课时少(36学时)，一些实验项目难于开展。现行的教学计划和授课安排均是以2个学时为单元，给实验课的实施带来不便。因为动物营养与饲料学实验课教学具有特殊性，最突出的是耗时长。例如:进行家兔(或鸡)的消化(或代谢)实验要十多天时间;进行一个样品的粗蛋白测定需要5～6h，粗纤维测定需要7～8h。有些实验项目，如饲料钙含量和粗纤维含量的测定操作步骤较多，学生如不进行细致、严格的操作会在多个环节出现误差，影响测定结果，不利于提高学生上实验课的兴趣和积极性。另外，实验指导以及饲料分析的国家标准中的某些测定项目的操作存在一些细节问题，需要改进。

3动物营养与饲料学实验课教学改革探讨

3．1完善实验课教学计划与内容

在专业课程设置的基础上，制订适合的动物营养与饲料学实验课教学大纲，在有限的学时内，合理安排动物营养学和饲料学两门实验课的实验项目内容，注重衔接与侧重，避免重复。强调基本实验项目的确立，突出一些技术性和实用性强的部分，如饲料中概略养分、总能、钙和磷的分析以及配合饲料配方与产品设计等，以训练学生基本操作技能;联系饲料工业发展和饲料市场的实际，适度补充和更新一些实验内容，让学生接触到实用、先进的实验设备和实验方法，如饲料质量检测指标的分析等，以培养锻炼学生的实际工作技能;增加综合型、设计型、探究型的实验内容，如动物饲养试验、消化代谢试验等评定饲料营养价值的实验技术，以加深学生对动物营养学和饲料学理论知识的理解，训练学生综合分析解决问题的能力，使学生的科学研究和知识创新能力得到启迪。

3．2改进实验课教学方式

1)本课程实验项目耗时长，尤其是动物饲养实验和消化代谢实验，实验课授课以2学时为单元则无法完成实验内容，应合理调整实验课时间。需要利用课余时间、双休日等进行实验，要让教师和学生达成共识，激发实验教学教与学的积极性。

2)将学生的思维能力、创新能力培养贯穿于实验教学全过程，要求学生在实验课前要认真预习，对实验原理、方法以及相应仪器的构造、性能和使用方法有大体的了解，通过教师的讲解、示范，使学生对实验中可能出现的问题有所预判，对影响测定结果的关键环节加以重视。实验过程中要从严要求、规范化操作，真实客观记录实验数据，手脑并用，及时发现问题、分析和解决出现的问题，培养学生独立思考的习惯。

3)系统、合理地安排实验内容，围绕主题开展综合型、研究型实验，提高学生综合运用理论知识的能力。例如，在进行配合饲料配方设计时，先进行生长肥育猪配合饲料配方设计，再进行蛋鸡配合饲料配方设计，因其对钙的需求独具特点，最后进行产奶牛饲料配方设计，其设计方法与前两者有很大不同。在熟悉试差法的基础上，引入EXCEL设计方法，可极大提高运算速度。但两种方法均不能实现最低成本或最大收益饲料配方设计，由此，介绍计算机饲料配方软件的应用。对于浓缩饲料和添加剂预混料的设计则可以触类旁通，让学生进行自学。再如，就某配合饲料的营养价值评定，设置饲养试验和消化代谢试验，并进行饲料配方设计、试验饲粮配制、饲料养分及动物粪、尿的成分分析等多项实验，最后进行试验结果的统计分析，这样既训练学生的基本操作技能，又锻炼实际工作能力，还进一步培养学生综合分析、解决问题的能力。

4)强化基本操作技能，培养严谨的科学态度。当前，对饲料质量的要求越来越严格，饲料分析与饲料质量检测项目越来越多，现代化的精密分析仪器设备不断投入使用，给饲料行业的专业技术人员提出了更高的要求。有些学生还会考取研究生，进一步深造。为了适应社会对人才的需求及锻炼学生从事科学研究的能力，在动物营养与饲料学实验课教学过程中，着重学生基本实验技能的训练，提高学生实验研究的基本素质，注重学生端正、严谨科学态度的培养，为学生今后的发展打下良好基础。

5)注重细节，提高实验课时效。为了方便学生顺利完成实验操作，减少反复，降低实验误差，提高时效，对某些实验项目操作环节进行了改进。例如，将半微量凯氏定氮法中的消煮液及饲料钙测定(干法)中分解液的定容由国家标准和实验指导中的100mL改成200mL，学生可以放心地多次冲洗，保证消煮液或分解液转移完全。又如，凯氏定氮法测定饲料蛋白质时，国家标准和实验指导中的混合催化剂均为6．4g，但实践发现，消煮液冷却后，经常出现凝固，采用半微量法时，给定容带来不便，将其改为加入1牛角勺(约2g)混合指示剂，既简化操作，又避免上述问题的发生。再如，在用高锰酸钾滴定法测定饲料钙时，将对沉淀物的洗涤进行无草酸根离子检验的高锰酸钾溶液法改为10%氯化钡检验，会大大节省时间。还有，将比色法进行饲料总磷测定时的标准曲线绘制改为建立回归公式，既便于磷含量的确定，又提高了精确度。进行兔的消化试验和鸡的代谢试验时，在收粪盘上加一次性塑料布，就可加快粪样处理效率。如此等等。通过改进实验细节，可提高实验课时效。

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2.英语良好习惯养成实践研究

2.1加强训练培养学生良好习惯的主要方法是加强学生的训练，习惯是一个长期的过程，是被动变成主动的一个过程。在加强训练阶段，首先由教师进行对学生的管理与约束，然后进行团体的管理，最后进行学生的自我管理。良好的英语习惯养成是一个从练到熟、从熟到巧的一个过程，将训练贯穿在英语教学的全过程中，从而培养学生养成良好的英语学习习惯。

2.2树立榜样在初中阶段，学生具有模仿性的探知欲，喜欢效仿师长或者崇拜的学生，给学生讲一些关于习惯养成的激励故事，能够对学生起到暗示的作用。在树立学生心目中的榜样的同时，还要为学生营造一个养成英语良好习惯的环境，让学生拥有更好地环境进行英语学习习惯的养成。

2.3持之以恒的毅力培养学生养成英语良好习惯是一个长期的过程，要长期的对学生进行培养与训练，这就需要学生拥有持之以恒的毅力，来进行习惯的养成。首先，第一次的示范要完美，不能有意外的破坏，其次，鼓励学生养成良好习惯的行为，再次，鼓励学生每天对习惯复习，最后，没有都去认真的做，直至养成英语良好习惯。

2.4统筹安排要对上述习惯进行统筹安排，明确先后顺序，有秩序的进行。先由浅到深，再循环渐进。不能有“习惯会在一天内就能形成”的心理状态，要有耐心、有毅力，才能够使学生对英语的良好习惯养成有所收获。

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不同的语境,应采用不同的表达方式。因而,在语言教学中,需要创设多种不同的语境,以让学习者掌握多种表达方式。然而,这一点依靠文字教材本身是无法解决的。因为从文字教材中某一课的课文或对话中只能导出一种语境,由此也只能用上一种恰当的表达方式。再由于受教材编排成螺旋式上升原则的制约,有些相关语言的功能项目是零星出现的,学生往往缺乏对相关语言的语用功能的比较、辨别与整合。而电视英语教学资料中,中、外籍主讲老师能按照不同的语境,使用不同的表达方式,并且还能对相关语言材料的不同语用功能作适当的比较、分析与综合,从而提高学生实际运用语言的能力与综合文化素质。

例如学生非常熟悉的问候语“How are you ?”教材中的答语只有“I'm fine, thank you .”/“Fine , thanks.”而中国教育电视台播放过并且已制作成立体化英语教材的《阶梯英语》,就对这个问候语作了全面的分析与介绍。它集中介绍了多种回答以及不同答语的细微区别。因此,利用多种媒体的英语材料能增加学生对异国文化的了解与接触,帮助他们提高英语实际运用能力、减少交际中的文化休克现象。

二、突出生活习俗在具体语境中的展现

SEFC的教学目标描述中都没有提到文化教学目的,较少介绍英语国家人士的生活习惯的知识,学生能从教材中获得的英语文化知识非常有限。如高一英语第29课的教师用书中提供了一些中西文化在请客吃饭礼仪方面的差异,但所提供的材料不详,仍令学生一头雾水:为什么西方人要把餐巾放到膝部上?西餐的餐具该怎么摆放?西餐的餐具到底应该怎样使用?对于学生的上述疑问,教师用书中也没有相关的解释资料。

三、突出俗语、谚语、俚语在日常交际中的使用

在英语国家人们的日常交际中,经常会用到一些大众化的口语,这些口语在SEFC中却很少出现。例如,表示“我也与你一样”的“Me too”这个大众化的日常口语,教材要到高三年级第13课的配套练习3中才偶尔一见。而在电视、多媒体等英语材料中,不但经常出现“Me too”,而且还会出现“Me two” 的谐音用法,以及“Me three”(表示“第三方也与前两者一样”)的俏皮说法。另外,还有“Me too”的否定式“Me either”,甚至还出现“You too”(表示“你也一样”)的句子。因此,经常接触原声电视、多媒体等英语材料,能极大地提高学生对英语的敏感性,能弥补英语教材以书面语为主、口语文化体现不足等缺陷。在英语课堂教学中,要结合教材内容适时渗透口语文化,提高学生的英语实际运用能力。例如,“duck”作名词表示“鸭子”是学生们早已学习过的知识,在教学SEFC Students' Book 1B Unit 16 Fire! Lesson 61中的“Look out!” “Be careful!” “Take care!”时,我结合这些句子的教学情景,适时地向学生介绍了“Duck!”作为句子单独使用,表示与上述句子意思相类似(即表示“快闪开”)的俗语用法。

四、突出精彩、简练、地道的口语化句子的使用

学生的英语学习与实际使用能力相脱节的一个很大原因就是“学习与使用两张皮”。学生所学到的英语与实际生活相脱离,这使得他们在日常生活中所能使用的英语语言材料受到限制,从而影响他们使用英语的积极性。而电视、多媒体等英语教学材料中具有丰富的精彩、简练、地道的口语化交际用语。这些句子的特点是:句型简单、用词浅近、容易识记且回味无穷。如《洪恩奇境英语》中就有大量的口语化句子,《大家说英语》则在每天的教学节目中都要提取一个经典的口语化句子。这些经典地道的日常口语化交际用语,学生一听就懂、一听即会,而且会在自己的日常交际中试着应用,从而体会到英语口语的无穷魅力,极大地提高自己的口语文化素养。

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坎皮纳斯大学教授德.安布罗西奥说：“儿童游戏中存在着数学概念，借助这种现实，我们就可以培养出有能力和创造力的孩子。”玩是孩子们的天性，以游戏的形式创设问题情境，学生可以在玩中学、学中玩，既能激发学生的好奇心和求知欲，又能使他们在问题情境下主动探索。所以，教师在课堂上适当安排游戏非常必要。透过生活化的数学游戏不但能减少学生学习数学的抽象感，而且也能让孩子更容易融入学习的气氛中。

对于初中的代数知识自然也不例外，其中很多知识都可以用与游戏相结合的方式来讲解。例如在讲解一元二次方程的根与系数的关系时，可以设计这样的问题情境：

教师：同学们，我们来做个游戏，你们任意写出一个一元二次方程，并求出方程的根。你只要把方程的根告诉我，我一定能猜出你写的方程。

学生：？？？？？

教师：想知道我怎样猜出你的方程吗？

学生们会觉得很神奇，很不可思意，自然会很想知道其中的奥秘，会兴趣大增。这种有悬念和富有趣味性的问题情境，会使学生探索新知的欲望油然而生，提高课堂教学的效率。

同样，在讲解字母能表示什么的时候，可以联想到学生儿时唱过的儿歌《青蛙》，“一只青蛙一张嘴，两只眼睛四条腿，两只青蛙两张嘴，四只眼睛八条腿，……”。学生们唱着唱着，就有些乱了起来，有的快有的慢。这时教师可以引导学生观察青蛙的只数、嘴的张数、眼睛的只数、腿的条数之间的关系，然后问：“任意只青蛙这句怎么唱？”“任意只青蛙任意张嘴，2任意只眼睛4任意条腿。同学们自然会感到这种唱法太别扭，那应怎样唱呢？这时教师便可以巧妙地引入字母，把抽象的任意数用具体的一个字母来表示，学生就会自然地唱出“n只青蛙n张嘴，2n只眼睛4n条腿”。通过这个例子，使学生认识到字母所起的作用，知道字母能表示什么。用字母表示数，把学生对数的认识上升到更一般化的水平，使学生切实体会出字母表示数的优越性，达到了突破难点、突出重点的目的。并且，时间过了很久之后，同学们还对这节的内容印象深刻。仅仅是学生儿时哼唱的儿歌，就能使原本抽象的字母在短时间内得以理解。

可见，教师在教学中，可以在游戏中挖掘知识中的兴奋点，激发学生的兴趣，使学生入迷，从而使学生叩开思维的大门，使得他们的智力和能力得以发展，使学生们快乐地学习数学，提高学生的数学能力。在游戏中让学生学习数学，让学生自己发觉问题，自己动手解决问题，可以大大提高学生的自信心。使学生真正学会如何升起帆，如何掌好舵，乘风破浪地前进，学生们面对数学不再只是感到可怕，而是面对一只可以驯服的老虎，虽然有困难，可他们会充满信心地迎接挑战。

初中几何知识在日常生活中的应用更为广泛，简单的几何图形在我们日常生活中随处可见，圆、椭圆、平行线、三角形等等，生活中到处都可以找到他们的原型。

例如，教师在讲解圆弧时，可以引用下面这个起跑线的例子：

起跑线对于在校学生来说都很熟悉，而这个学校的起跑线就出了问题，某学校为了改善学校环境，新建了塑胶跑道，这对全校师生来说都是一件乐事，学校决定在操场建成后举办全校运动会。在运动会的男子4×100米的项目中，八年级6班的最佳四人组合参加比赛，他们的夺冠呼声最高，他们抽签抽到第一道，可是结果他们仅得了第三名，6班的同学服气，他们坚信这个成绩是错的，但是错在哪里呢？这可难坏了6班的学生，他们的班主任是一名很负责的数学教师，她看到学生们个个愁眉苦脸的样子，就帮着学生们分析查找原因，自己班的四名同学比赛状态良好，发挥正常，首先排除了发挥不正常的可能；裁判员都是多年从事体育教育的老师，不可能出现记时错误，因而又排除了裁判掐表出错的可能；那么，肯定是跑道长度的问题。问题找到了，班主任和同学一起制定方案。跑道测量错误，多半在弯道，弯道是一段圆弧，实际上就是计算每一条跑道弯道段的弧长。班主任告诉学生，最好先在纸上画图作业，确定测量需要解决的问题先后次序，再按确定的次序进行实地测量。同学们通过讨论，认为第一步是找出圆弧的圆心，第二步是量出圆弧的半径，第三步计算弧长。经过实地测量，同学们发现，跑道从内到外，依次多计算了米左右，那么最内圈的第一道比最外圈的第六道多约米，也就是说，本班参加接力的运动员，要比第二道的运动员多跑米多，比第六道的运动员多跑米多。难怪呼声最高的运动员仅得到第三名。八(6)班的同学把测量结果交给体育老师，得到体育组的重视，他们从新测量的结果和学生的计算结果相吻合。虽然没有改写这一次比赛结果，但重新画了起跑线。对于这个错误，学校找到建筑商，发现原来建筑商用的是米跑道的计算公式，而我们学校的跑道仅米长。条件变化了，但建筑商还抱着旧公式不放，当然要出错了，学校为此向建筑商索赔。学生现场测量计算，在真实的活动中培养学生的应用意识，并且鼓励学生从不同的途径研究具体问题，比在课堂上的收获要大得多。

教师在讲解平行线的判定定理时，可以让学生联想，梯子的每个梯阶在阳光下的影子。问学生：除了用测量角度的方法，还有其他什么方法判断它们的影子平行？通过学生的回答引出定理，这样可以加深学生对定理的理解，并且可以联系生活实际。

以上这些例子我们可以发现，许多看似抽象的数学概念是从生活中舍弃了非本质属性，抽象出本质特征而形成的。这些对象对学生而言是非常熟悉的，具有内在的情感亲和力，学生愿意并喜欢去探究他们“习以为常”的背后隐藏着的有趣特征。不但可以体现现实生活与数学的紧密联系，又可以说明数学就在我们身边。

因此，在数学教学中应注重学用结合，培养学生解决实际问题的能力。弗赖登塔尔认为教学就是让学生“再发现”的过程。在教学中要注重引导学生再发现、再创造，构建“开放式”的课堂教学。第一，教向学开放。教师要树立“教为学服务”的思想，创设激励情境，使学生自主学习、探索。第二，课内向课外开放。教师要设计探索性和开放性的问题，促使课内知识向课外知识延伸，将课内所获取的知识运用到课外实践中，使他们得法于课内，得益于课外，真正做到学以致用。一个数学教师应十分清楚自己的任务和目的，在数学教学中联系生活的问题，挖掘数学知识的生活内涵，适当作些变形处理，让数学更多的联系实际、贴近生活，从而达到生活材料数学化、数学教学生活化。

数学本身就是“生活的数学”，数学的生命在于应用。教师在教学设计时，要注意思考学生的生活世界中有什么素材可供教学利用，让学生的生活经验成为教育教学中一个非常重要的资源，一笔宝贵的财富。

参考文献：

[1]崔相录.素质教育——中小学教育改革的主旋律[M].济南：山东教育出版社，1997.

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二、英美文学作品对人文素养培养的影响

(一)英美文学有助于大学生塑造良好的心理素质和道德品格

在探讨人文素养的同时，也是需要拥有良好的心理素质和高尚的道德风尚。大学生可以通过作品的阅读，了解更加丰富多彩的世界，在此过程中也会让作品中的内容深远的影响大众的人生观、世界观和价值观，在阅读时让大学生的心灵受到更加完美的熏陶和启发，让大学生的精神世界变得更加丰富多彩，显著提升大学生分析问题，解决问题、完善自我的能力。通过上述的努力，让大众能够更快、更有效率的拓展自身的心理素质、道德品格。

(二)英美文学可以提高大学生的审美和鉴赏能力

文学中蕴含着独特的审美观念、审美思维以及审美意识，这也是文学中的精华内容所现，更是大众阅读过程中的核心感悟。不同的作品会融入不同作者的迥异思想，这也就意味着创作者将自己的生活经历和审美意识融合到作品中，作者通过自身对生活的了解，运用独具匠心的创作技法，创造特色的内容和形式，在一部部作品中呈现出精彩的文学构思，并可以在品读的过程中，让大众深入的了解作品独具的内涵，通过此种方式可以显著的提升大学生的审美思维和鉴赏能力，这也是陶冶大学生情操的重要方式，也是显现出文学作品的独特魅力。

(三)英美文学可以培养大学生的批判性思维和创新意识

长期以来，高校英语专业教学中的人文主义思想被严重忽视，传统英语教学方式以实用语言学习为主体，这会在很大程度上影响着具体的学习效果和应用价值。但是在英美文学里蕴含着丰富的人文主义思想和人文批判意识，始终不间断的探索人性、人生等终极哲学思想，目前各个高校英语教学中却在很大程度上忽视英美文学中的人文主义思想。在此过程中，学习者要高度重视在英美文学作品中所含具的创新思维和创新能力。通过英美文学作品的学习，可以培养大学生理性批判思想和创新思维。

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在小学英语教学中，渗透文化意识能激发学生的英语学习兴趣，促进语言知识的理解和掌握，更是提高英语交际能力的需要，但如何才能在小学英语教学中培养学生的文化意识呢？本文展开了对小学英语教学中文化意识的培养的讨论，希望通过对目前文化意识培养相关研究和教育实习的观察进行分析，发现目前文化意识培养所面临的一些问题，能提出些有效可行的教学建议。

一、充分利用课堂教学的主要渠道

1.充分挖掘教材的文化信息，丰富教学内容。教材是学校教育的基础内容，老师要充分挖掘其中的文化信息进行教学，使得教学内容不是无“人情味”的字母单词。教师应该以教材为依托，结合小学生的年龄特点和认知能力，在讲解英语课文时，不失时机地向学生介绍一些相关英语国家的文化背景知识。词汇教学是小学英语教学中的重要一环，课堂用时多，教师可以有效地利用这一环节向学生渗透文化意识。在一些简单的语句和一些日常的对话中，教师在教学中利用好教学内容进行文化意识的渗透。

2.在课堂中渗透英语文化，创设教学环境。课堂教学是大部分小学生接触英语的主要的途径。在课堂上， 教师要根据小学生的年龄特点和认知能力， 采用灵活多变的方法激发学生文化求知欲，适时的进行渗透， 使学生在英语学习中积累文化知识。本文从课前、课中和课后三个阶段着手进行分析。

课前展示：每次利用课前5分钟时间， 让学生上讲台自我展示。教师需要指导学生开展与学习英语文化知识活动。

课中渗透：教师给学生展示一个漂亮的复活彩蛋来吸引他们的注意力，使用多媒体形象地讲解复活节的由来以及西方人是如何过复活节的， 顺带介绍复活节的两个象征物——染色的鸡蛋和小兔子。在了解西方国家的这种文化以后， 再请同学们思考“When do we eat eggs in China？”

课后拓展：课堂上的时间毕竟有限，要想让学生更好地掌握有关的知识，要想英语文化环境延续，教师还可以布置课后任务来扩展学生文化知识的内容和范畴，以拓展学生的英语文化知识视野。

3.关注学生情感 ，营造英语文化氛围。教学环境很重要，并没有注重到对学生的内心情感的影响。而英语国家的教室布置体现的是与众不同，墙壁上有着学生喜爱的各种栏目，足以给学生尽量发挥的想象力和创造力；座位的排列也体现着新颖、多样和主题化，老师们根据课堂内容和活动方式的不同适当及时地调整座位的排列。教师要特别关注学生的情感，从教学环境的设计上着手，培养学生对英语及英语文化的感情。在这些方面适当的借鉴西方国家，老师可以和学生一起在布置和不断更新学习环境的过程中感受文化的差异，不但可以激发学生参与的积极性，也让学生更多地了解他们所学的语言及语言所承载的文化内涵。

二、开展丰富多彩的课外活动，营造英语文化环境

文化意识的培养是一个综合过程，仅靠时间有限的课堂教学想要达到完全掌握英语的目的是远远不够的， 教师既要在课堂上结合教材设置情景教学，还要让学生在一定的真实语言环境中体会和运用英语，这就需要开展生动活泼的课外活动。

1.英文剪切报。可以组织创办英文剪切报， 可以摘录一些经典影视剧的台词、一些经典儿童歌曲的歌词，一些儿童英文故事等，并把剪贴报张贴在校园黑板栏中，让学生共享知识的乐趣。我们还可以在教室墙壁上不时更换的张贴有英美文化气息的图画，以便学生开拓视野。并且开设多个栏目，让学生自己动手记录用英语思维表达身边点点滴滴的琐事，鼓励学生踊跃投稿，加强英语的实用性，为学生提供一个用英语锻炼自我、展示自我的平台，营造浓厚的英语学习氛围。

2. 校园英语广播。鼓励学生在课余时间一起收集新闻报道或西方文化背景知识等相关资料，积极投稿，通过广播进行介绍。课间播放一些学生喜爱的英文儿童歌曲，可以在一周内播放同一首英文儿童歌曲

让学生学唱、同一部原声动画电影让学生模仿，提高学生的兴趣，营造浓厚的英语氛围。

3. 英语学习园地。在班级的英语学习园地里，教师可以编写一些经常玩的游戏，既有趣又可增加词汇量。还可以从英语读物中找一些英语谜语，引发学生的兴趣，让学生体会国外人的思维方式，并且能够培养学生的阅读能力和英语语感。班上的学习园地板块应该是生动活泼、图文并茂的，可以每两个星期更新一次。

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长期以来，中学英语教学非常重视对语言形式和结构等知识的传授，这对提高学生的语言知识起到很大的作用，但是另一方面却忽视了文化意识的培养，使学生综合使用语言的交际能力薄弱，不能恰当得体地使用语言，无法完成交际任务。近年来，跨文化交际已经成为我国外语教学界研究的热门课题，《英语课程标准》明确提出，基础教育阶段英语课程的总目标是培养学生的综合语言运用能力。综合语言运用能力的形成建立在语言技能、语言知识、情感态度、学习策略和文化意识等素养整体发展的基础上，而文化意识是得体运用语言的保障。这就要求中学英语教师通过日常教学活动帮助学生了解英语国家文化和社会风俗习惯，增强学生对文化差异认识的直觉的敏感性，实现准确并恰当地运用英语进行交际的目的。

一、培养学生跨文化意识的重要性

语言是人类文化和知识的载体，反映了一个民族的历史背景及该民族对人生的看法和独特的生活方式。文化是语言的底蕴，促进着语言的发展。跨文化交际指的是在语言和文化背景方面有差异的人们之间的交际。跨文化交际的研究有利于消除交际障碍，防止交际摩擦，拓宽视野，促进文化交流。

受到长期以来应试教育的影响，很多教师在现阶段的中学英语教学中，普遍忽视对学生进行文化意识的培养和渗透，其中最主要的原因是认为基础阶段英语教学的主要目的是语言知识的传授，而向学生介绍异域文化知识、培养他们的跨文化意识则是日后大学教师的任务。这种想法导致了学生在很大程度上文化知识匮乏、交际能力薄弱。殊不知，跨文化意识的培养应该贯穿于整个语言学习过程中。

据笔者长期以来的观察，很多学生在考入高校后进行分班考试时，语法项目正确率很高，语音语调也颇准确，但却总会犯各种各样的“文化错误”。除了称自己的老师为“Teacher”之外，在与外籍教师的交流中，学生还总是会问一些诸如“Have you had your lunch?”“Where are you going?”等在英语国家被人们认为是隐私的、不礼貌的问题。另外，学生们在与外教的交往中，经常会用自己的文化价值观念来主导交流。有一年，一位外教应邀参加学生的英文演讲比赛并担任评委。当她走进礼堂时，一位学生站起来给她让座，并说“Please sit down，Mrs.Graham.You're old.Don't get tired”。听到这句话，外教流露出不甚愉快的尴尬神情。学生说这句话当然是受到中国文化中尊老爱幼的传统美德的影响，也是想表达对教师的尊重之情，但是他却不知道，这事实上已经冒犯了教师，因为英语国家的人们是不希望别人直言自己老的，这也是在英语中为什么有很多代替“老”的含义的委婉语，比如senior或者advanced in age等。

虽然经过多年的中外政治经济交流，很多外国友人已经懂得某些汉语式英文表达的含义而采取了宽容的文化态度，但我们作为教育者，面对学生们所犯的这些错误，却不得不承认，在中学英语教育中，对跨文化意识培养的忽略是我们工作中一个较大的失误。学生们虽然通过学习掌握了一定的词汇和基本语法规则，具备了一定的语言能力，却经常会因为对目的语文化、交际规则缺乏一定的了解而造成辞不达意、交际失误，严重影响了交际效果，阻碍了交际能力的发展。《语言和文化》一书指出：“学习和运用外语必须了解与这种外语有密切关系的文化。如果掌握语法知识有助于保证所造的外语句子结构正确，那么熟悉有关文化知识则有助于保证使用外语得当。”因此，加强对学生跨文化意识的培养，提高他们的跨文化交际能力是基础教育阶段的一项重大任务。

近年来，世界经历了急剧的变化：首先是现代高科技的发展，尤其是传播通讯技术的改进；其次是交通技术的发展进步；多媒体的诞生以及世界性的互联网；还有经济的高度全球化。这些变化带来了全球性的时间和空间的紧缩，给全人类带来了全球意识。全球化使得不同社会、文化以及不同地区的人们产生了相互交往的强烈愿望。正是多元文化频繁的交流碰撞，文化上的差异给不同文化背景的人们相互理解与和睦相处带来的困难也显得格外令人关注。因此，我国的语言教育界应顺应历史发展的潮流，及时调整人才培养的目标，从基础教育阶段起就应加强学生对文化差异的认识，从而使他们成为具有跨文化交际能力的现代人，将来更好地在各个行业和领域参与国际竞争，为祖国和人民效力。这是一项立足长远的任务目标。

二、语言教学中培养学生跨文化意识的途径

越来越多的事实证明，语言知识和能力的教育远远不能满足社会政治经济的快速发展，跨文化交际能力才是外语教育的最终目标。因此，教师和学生要正确认识语言和文化的关系，在语言学习的过程中增强自身的跨文化意识。教师应有意识地营造语言环境，采取灵活多变的方法在教学中渗透文化教育，不断提高学生对中西文化差异的敏感性、适应性及处理文化差异的灵活性，帮助学生把语言和文化结合起来学习。

(一)把跨文化意识的培养贯穿于教材的讲授和课堂活动的设计中

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2.半自主期：在学生具有一定的预习能力的基础上，围绕着教材师生共同确定预习的内容，学生自己寻找有关的资料，做好预习笔记，课堂上讨论、释疑。每一周我都用一节课的时间和学生们共同确定一周内要上的内容，学生利用字典等工具书解决一部分难点，课堂上进行以某组主讲，其它各组提问，这样学生间相互动起来了。教师讲学生之所想，做到了有的放矢，课堂的听课效果大大提高。

3.自主期：“以课本为依托”辅以一定的参考资料，学生自己确定重点、难点，在有关的参考书中寻找答案，课堂上以小组为单位进行讨论、释疑，相互补充，教师总结，测试预习效果。实际上，学生已经能够自主地探究问题、解决问题。

贯穿着三个阶段的是自测，即设立学生题库。学生根据所预习的内容，以组为单位各出一份试卷，进行互测互检，教师将这些试题汇编就是他们单元复习的资料。

二、培养学生的阅读能力

1.纠正学生在阅读中出现的不良习惯

帮助学生克服阅读中的不良习惯，提高阅读速度。良好的阅读习惯和技巧，对提高阅读能力至关重要。学生阅读文章时常采用的方式是唇读、指读、回视重读或遇到生词就查辞典等不良习惯，这就分散了学生的精力，影响阅读速度，容易使得学生只停留在某个词或句子上，学生获得的信息支离破碎。因此，我常指导学生养成默读习惯，抓住句子中的核心句，从一个句子快速地扫视到另一个句子，进行连贯性理解的训练，从而培养学生猜测词义的能力。根据不同的阅读目的，采用不同的阅读方法（略读和详读）。如：消遣类的小故事，新闻类的读物，语言结构比较简单，只要知道内容大意即可，就采用略读方法；如果要寻找某个具体的资料或信息，或对材料从表层到深层进行理解，就要详读。经过一年的实验我对学生阅读习惯进行了对比调查。如下表：

阅读习惯对比调查表阅读技巧实验前（2000.9）实验后（2001.5）

是否是否

不良习惯（唇读、指读等）4061234

默读17393016

此表表明，实验前绝大多数学生有唇读、指读等不良习惯，实验中学生有意识地培养自己默读习惯。

2.由段落阅读逐步过渡到简易读物、新闻、小说，培养阅读技巧，提高阅读速度，促进阅读理解能力提高。充分利用课本教材，将精读与泛读统一运用。高中英语教材中每个单元都包括Text和SupplementaryReading两个部分。Text作为精读教材，学生从中可以学到语法、词汇等，是获得英语知识的重要途径，偏重于“质”的方面。SupplementaryReading均是课文的补充和延伸，是课文背景介绍或相关知识的铺垫，学生从中可了解到西方国家的风俗习惯和文化背景。利用这一部分材料培养学生的概括、分析和综合等阅读能力。如：寻找每段的中心句，归纳中心，回答问题等以此来培养学生把握文脉、获取信息、分析推理、深层理解的阅读理解能力。在精读的基础上，进行“量”的扩充，巩固“精”中所学习的英语知识。挑选各种文体的简易英语读物，由易到难，循序渐进，不断激发学生阅读兴趣，不断促进学生学习英语知识与文化背景知识的融会贯通，逐渐达到精读与泛读的协调发展，最终提高学生的英语阅读能力。在实验的一年中，学生阅读英文杂志或小说平均每周一本。他们阅读水平提高的同时也促进了写作能力的提高。

三、主要实施途径

实施途径是教育机制的组成部分，是理论的实践形式。培养高中学生英语自学能力的研究通过培养学生的预习习惯、阅读习惯，促进自学能力形成。

1.在管理上，建立学习小组，研究初期强调每位学生认真做好预习，辅之以检查督促评比；中期以特色为主，带动全班同学的学习积极性；后期互帮互学，小组竞争。

2.在教学上，以人为本、以情为线，为学生创设民主、宽松、积极向上的学习环境。

3.操作上，做好各方面的调查工作。主要采用了调查法、行动研究法与个案研究法。

调查法：通过问卷调查与访谈，对学生预习能力与阅读能力作调查。一是对前期水平和后期水平作对比，二是了解学生对待预习和阅读的前后不同态度作比较。

行动研究法：边行动边反馈，不断调整充实研究的内容，使研究更符合学生的实际，因而达到更好的效果。

个案研究法：抓好两头带动中间，通过对好差两头个案追踪调查，有更多资料进行详细分析，带动全班研究工作的顺利进行。

四、实验效果

本课题通过培养学生预习习惯，改变学生学习英语的态度，通过指导教会学生阅读技巧及方法，激发学生阅读兴趣，提高他们的阅读速度和阅读理解能力，以促进高中学生英语自学能力的形成。

1.学生积极做好预习工作，主动参与教学，成为课堂的主人

在实验中多数的学生能自觉地查找资料、辞典等途径来解决疑难问题，学生由过去的识记课本知识变为能自觉地加深知识的难度，拓宽自己的知识面。一些原来上课不够专心，不善于发问的学生，也改变了学习态度，他们爱思考爱发问。学习态度的转变提高了听课效果、学习效果。从学生群体的变化来看，学生已由过去盲目地、被动地听课变为有目的、主动地参与教学工作。学生通过预习确定了一堂课的重点，难点。课堂上大家讨论释疑，激发了学生探究问题、解决问题的能力。由于学生积极主动地参与了教学工作，教师在课堂上用答疑解决学生的疑难问题，补充学生预习方面的不足。

2.变考试为复习。学生自己出试题自测或互测，可检测自己预习复习情况，而“试题汇编”是源于对学生自尊、取胜等心理机制的调动。只要好试题就可以编入班级题库中，差生担心同学说自己的题出得没水平，学习尖子担心回答不出差生出的题，于是每一位学生主动地投入已学知识的认真、全面、深入复习中，以达到变被动应考为主动复习的目的。

3.以下表格说明了学生能力的形成过程

对预习工作对比调查表（1）项目实验前（1998.11）实验后（1999.11）

好中差好中差

预习自觉程度1016915171

自学查找资料81691320

预习重点难点确定的能力5217924

解决问题的能力22471023

注：好、中、差等级的划分是研究者根据学生学习的自觉程度、自觉查找资料解决问题等能力及学生自评综合数据划分而成。

从表中可以看出，学生预习的自觉性，确定难点、重点、解决问题的能力普遍有所提高，他们不但能主动地发现问题，而且能主动地查找资料解决问题，学习英语的态度有了很大的改变。由此导致他们的成绩进步很快。

1999～2002学年区统考成绩对比表（2）分数段人数

期中期末期中期末

QSQSQSQS

9011174376

802613572472336629

7063246214727619

6061850562561

备注：Q代表全年级的人数，S代表四班的人数。

从表（2）中可以看出实验班的优秀率逐渐提高，60分数段的人数由原来的8人减少到1人，学生的英语学习习惯普遍有所好转，学习英语的兴趣逐渐浓厚，自信心增强。

在2001年高考中，实验班的英语平均成绩为93，高出上海市普通高中英语平均分10分，高考升学率居嘉定区普通高中前列。

五、实验论证

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二、灵活运用多种教学方法

1.游戏法。在英语教学中穿插一些与教学内容相关的游戏，能够激发学生的学习兴趣，使学生乐于学习，消除学生的厌烦和焦虑心理。比如，教师可以用游戏教学单词，将教学内容融入游戏之中，如单词游戏、单词比赛、唱英文歌、猜谜语等，活跃课堂气氛，寓教于乐，让学生在快乐中学习，培养学生学习英语单词的兴趣，提高学生的学习效率。通过游戏能有效防止学生疲劳或产生厌烦心理，让学生轻松愉快地理解和掌握新词汇，加深他们的记忆。例如，在教学“1～50”这些单词时，我组织了报数接龙游戏，谁报错了数，就在黑板上写出报错的数字，学生对游戏非常好感兴趣，在游戏中轻松地记住了单词。2.直观教学法。在英语教学中，教师要充分利用传统的直观教具和现代化直观教具，激发学生的学习兴趣。传统的直观教具包括实物、图片、教具等。现代化教具包括幻灯片、投影仪、录音机等。随着科学技术的不断发展，计算机已被广泛应用，多媒体辅助教学具有科学性、直观性、趣味性等多种优势，多媒体逐渐成为非常好重要的课堂教学手段。利用多媒体的图文并茂、音画结合，生动、直观、形象地展现有声有色的画面，能刺激学生的各种感官，激发学生的学习欲望，达到事半功倍的教学效果。3.任务型教学法。任务型教学能使学生带着任务有目的地去学习，学生自然兴趣盎然，利用已有知识积极主动地去学习。例如，教学“MyFamilyTree”时，教师可拿出一些家庭照片让学生看，让学生用英语介绍自己的家庭，在接近真实的情境中运用语言完成任务，学生会感到熟悉、亲切，会产生浓厚的学习兴趣，轻松学会英语知识。任务型教学能够使学生充分利用已有知识，并带着目的去学习新知识，能够调动学生学习的积极性，促使学生自主学习，提高学生的学习效率。

三、开展丰富多彩的教学活动

在英语教学中，教师还可根据具体的教学内容开展丰富多彩的教学活动，如模拟对话、扮演角色、讲故事、编绕口令等，激发学生的学习兴趣。英语教学需要有对话情景，教师可以创设情景，让学生扮演角色，进行英语对话，通过对话学习英语知识，锻炼英语口语能力。在学生扮演角色说英语时，角色分配一定要合理，应从性格、性别、英语知识水平等方面来合理搭配，如性格内向的男生可以扮演父亲、爷爷的角色，外向的女生可以扮演妈妈、姐姐等角色，内向的女孩可扮演小女孩的角色。学生扮演相应的角色，用英语对话，既激发了学生的学习兴趣，又使学生轻松、愉快地学会了英语知识。教师还可以引导学生自编单词绕口令，激发学生的学习兴趣。由于绕口令能巧妙运用同音词、近音词，将这些词用某种结构联系起来组成句子，既能让学生记住单词的音和义，又能让学生学会单词的用法。例如，在教学“hike”时，教师可以联系like、bike等词编绕口令，“Iliketohikewithoutanybike.”