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其次,厨官师傅得与雇主共商菜谱。即按十二碗东道计算,每一碗的菜名与档次,定下原料的斤两,乘以三个正餐,再乘以桌数,得出各种原料总重量。加上闲餐的菜谱,适当增添其他原料,合成总的原料数目。然后由厨官师傅用红纸开出菜单,交付雇主,好让总理与买办协同预购。
以上诸事谈妥,厨官师傅便会忙着找帮手。在没有电话和手机的年代,他们自有他们的便捷联系方法。他们会利用圩日,在同行家常聚会的店中,互相沟通,可免走家串户找人。
到了娶亲来客的头天一早,厨官师傅们先后来到雇主家。他们各带一只竹篮,篮中有剁骨的骨刀、切肉切菜的薄刀、锅铲、各种铁勺、捞罩、两齿抓肉钩等一应特殊炊具和围裙等。如有需要,其中还有人带上杀猪的屠刀、毛刀等器具。就像是“剃脑兼带吹”一样,他们还应是杀猪能手。至于破鱼、杀鸡、宰鸭之类的更不在话下。到了雇主家后,便是他们展示才艺的时候了。只见他们有分工合作,还会充分利用总理安排的帮厨人员,协助做东道。那挑水劈柴,淘米煮饭,洗菜,切些普通花样的菜,以及鸡鸭褪毛解剖等事宜,都无需沾手。
小娘惹里面陈盛是被黄天宝用刀砍死的,《小娘惹》是由郭靖宇任总导演,谢敏洋、黄光荣担任特邀导演,洪荣狄担任编剧,肖燕、寇家瑞、岳丽娜、戴向宇领衔主演,向云、何雨虹主演的年代剧。
《小娘惹》通过一个大家庭几代人的恩怨情仇,融合娘惹文化精髓,讲述了善良女子月娘一生不屈不挠的奋斗史的故事,该剧于2020年6月5日在东方影视频道首播,并在爱奇艺、优酷视频、央视网同步播出。
该剧为了更好展现娘惹风情,剧组多次到新加坡、马来西亚看景,考察娘惹建筑与服装特色,该剧美术部门在摄影棚内搭建了剧中娘惹家族生活的场景,每个雕花和摆件都遵循娘惹生活的特点,该剧演员进组后,剧组也特地请来娘惹厨师和娘惹的礼仪指导,让演员跟他们学习制作娘惹菜和娘惹礼仪。
《小娘惹》蕴含着浓郁的二十世纪南洋风情,相比旧版,该剧加大了剧中的美食部分,剧中展示了多种娘惹菜,娘惹焖鸡、龙眼茶、阿喳等,都是娘惹菜中极具代表性的美食,而剧中人物的服装、饮食习惯,以及峇峇家族的红白喜事里也能看到不少中国的文化。
(来源:文章屋网 )
二、《大开门》的来源
《大开门》的由来,通过查阅《中国音乐词典》,其中记载到《大开门》是《水龙吟》的另一种称谓,它是一种曲[第一论文 网( dylw.NET) 专业提供写作论文的服务,欢迎光临]牌,或简称发点。戏曲乐队常用的伴奏乐曲,有曲无词。用唢呐主奏,锣鼓配合。《水龙吟》的曲谱在清乾隆十一年(1746)成书出版的〈新定九宫大成南北词宫谱〉卷之二十七越角只曲中收入有一曲,演唱剧目是《月令承应》。查此《月令承应》为清代前期戏曲作曲家张照所编写。故可分析出这首曲谱在《新定九宫大成南北词宫谱》编定前就已流传。
三、《大开门》的流传地域
湖北的地理方位在全国处于较发达的中心位置,南来北往、东通西达,把南北的文化融合。特殊的地理条件使湖北民间器乐的分布自然形成四片有地方特色的区域,大致可划分为:鄂东、鄂西南、鄂北与江汉平原片。《大开门》主要分布在鄂西堂调、鄂北打调、牌子锣、襄河吹打以及府河傢业等乐种中。(1)鄂北打调主要是流传于鄂北片(襄阳市所辖襄阳区、老河口、谷城、保康、南漳、宜城、枣阳、随州以及神龙架、郧阳地区兴山县等广阔地区)。(2)牌子锣和府河傢业主要是流传于鄂东片(黄冈、咸宁、荆州三个地区和武汉、鄂州、黄石、沙市、宜昌五市)。(3)鄂西堂调主要流传于鄂西南片(清江沿岸的长阳、秭归、五峰、建始、恩施、利川、枝城等县市)。(4)襄河吹打主要流传于江汉平原片襄河中下游(襄阳以下的称襄河)。从流传的乐种可总结看出,这些乐种都属于民间吹打乐。吹打乐与其他乐种相比,其主要特点表现在大型套曲结构和打击乐器的应用两个方面。
四、《大开门》的乐队形制
《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》共找出11首《大开门》,其中有3首其主奏乐器为竹笛,其余8首主奏乐器为唢呐,为比较起来更加统一,故选取5首都以唢呐为主奏乐器的《大开门》。
其次,从乐队的形制入手进行分析。由于《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》中并没完全把打击乐详细的注释出来,所以有些是从其谱例标示的锣鼓经中分析得出。(1)鄂西堂调除主奏乐器外,还加上鼓、铛锣、马锣(小锣)和镲,演奏人员共为5人。(2)鄂北打调除主奏乐器外,还加上鼓、小镲、大镲、小锣,演奏人员共为5人。(3)牌子锣除主奏乐器外,还加上碰铃、板鼓、堂鼓、大钹、铛锣、马锣、大锣、小锣,演奏人员共9人。(4)府河傢业除主奏乐器唢呐2支外,加上少量打击乐堂鼓、中钹,演奏人员为4人。(5)襄河吹打除主奏乐器唢呐2支外,还加上鼓、大锣、小锣、钹,演奏人员为6人。
综上所述,可看出5首《大开门》都是以吹管乐器唢呐为主奏部分,打击乐器均使用了鼓类乐器。所有打击乐器均为1人1件。无论是主奏乐器,还是乐队形制,5首《大开门》基本一致。
五、音乐形态
为更有力的论证《大开门》的同宗现象,必须要对其音乐形态进行分析研究,找出其内在的一些共同特征。拟从调式、旋律音列、骨干音、音程关系、句末落音、曲式结构方面进行比较分析研究。
第二,从音程关系来看,5首《大开门》中,每首都运用了大二、大三、纯四、大六度这些音程关系,都运用级进的音程关系。
第三,本人通过这5首谱例进行分析,发现《大开门》的音乐形态基本一致,首部材料都运用3 2进行贯穿,对其进行加花变奏的手法。乐曲前四小节的旋律在核心音上都运用了3 2,旋律都围绕这两个音进行加花变奏。其中,牌子锣和鄂北打调用的是均分节奏,府河傢业和襄河吹打是对原形的第一个音进行时值上的缩小。鄂西堂调是对原形的第一个音时值的扩大。这种时值上的变化,使主题之间形成了音级时值上的递增。
第四,各种腔句与乐曲终止,都是明确调式调性,展示风格特征、创造音乐形象的不同驿站或终点。它们都有鲜明的民族性、地方性与艺术属性。这5首《大开门》在句末落音上也有相似之处,鄂北打调的《大开门》句末落音主要为do和sol;牌子锣的句末落音主要为do和sol;鄂西堂调的句末落音主要为do和la;府河傢业的《大开门》句末落音主要为sol;襄河吹打的《大开门》句末落音主要为sol。
综上所述,在调式、旋律音列、骨干音、音程关系、句末落音、曲式结构方面进行比较分析后,可看出这5首《大开门》,由于受流传地域的影响,旋律及结构形态有些殊异,但还是可看出其同宗的脉络。
六、应用场合及功能
民间音乐是一个民族在长期的生产实践与社会实践中形成和发展起来的,同人民群众的生活习惯、思维方式、语言特征及情感表现等都有着密切关系。应用场合和功能来比较分析5首《大开门》也是有必要研究的一个方面。牌子锣是与民俗活动相依存而发展的,它被广泛用于民间的红、白喜事、迎神赛会、贺喜祝寿等活动。在红喜事,即婚礼中,奏大乐(两只唢呐奏)大开门,在白喜事,即丧礼中,大开门走合字调,以表哀伤。府河傢业的演奏形式分大乐、细乐、打板乐,庄重、肃穆的场合,礼仪性的迎宾、送客,奏大乐,《大开门》便在其中。襄河吹打是当地各种民俗活动的重要组成部分,各种曲牌在不同场合的应用有一定[第一论文 网( dylw.NET) 专业提供写作论文的服务,欢迎光临]的规矩,《大开门》被用于红白喜事中。鄂西堂调中分为堂调和客调,堂调用于红白喜事中迎送亲戚宾客的曲牌,客调用于各种礼仪活动的开始与结束。堂调、客调均用《大开门》。鄂北打调曲牌用于民间红白喜事及春节庙会、玩灯舞会等场合。通 过对《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》的记载分析,《大开门》主要用于红白喜事中,这5首运用情况基本一致。
七、结论
通过5首《大开门》的比较研究分析,它们并不象《八板》、《柳青娘》等那样在旋律整体上相似,在乐队形制、音乐形态和应用场合及功能这几个方面,还是可以看出它们的共性。德国著名哲学家莱布尼茨说道:世界上没有两片完全相同的树叶。在音乐中,更是不可能存在完全相同的两首乐曲,但经过微观分析,可以论证这5首《大开门》是来自同一源头。对器乐曲的比较研究,本文是初次涉及,还存在一些并没完全解释清楚的方面,如《大开门》属于吹打乐,那打击乐的谱例分析还未涉及到,还需进一步收集研究。
注释:
乐种这一概念目前在学术界有多种不同的定义。本文取《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》的定义:“根据有自己地区性的传承班或师承关系,有一定数量的传统曲目,有自己的地方特色,有当地的群众基础等四个条件,按民间已有的称谓,将其归纳界定为三大类12个乐种:吹打乐类有‘鄂西堂调、鄂北打调、牌子锣、土家八仙、沮水巫音、襄河吹打与府河家业’等7种;弦索乐类有‘老河口丝弦、宜昌细乐与江汉丝弦’等3种,锣鼓乐类有‘夹钹锣鼓’与‘花灯锣鼓’2种”。
参考文献:
①冯光钰.中国同宗民间乐曲散论[J].星海音乐学院学报.2002(4)
②中国音乐辞典[M].人民音乐出版社,1986年第1版
③冯光钰.中国传统民间乐曲传播[M].华文国际出版公司,2002.8第1版
④《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》.第14页
⑤《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》.第188页
⑥《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》.第12,487页
⑦《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》.第26页
⑧《中国民族民间器乐曲集成·湖北卷》.第979页
⑨屠明.湖北民间器乐曲十样锦研究[J].中国音乐学.1999(3)
⑩刘正维.传统音乐的两大终止群体[J].音乐探索.1994(1)
国庆期间,武陵山区的村民丁祥威可忙坏了。由于当地政府规定国庆之后禁止随便摆酒,村民们都争着在国庆节期间将撒出去的份子钱收回来,他每天要参加四五个宴席。
千里之外的安徽六安,小伙马俊中一直在上海工作,今年国庆节回到老家本想清静一下,不想却更加忙碌:“国庆7天,我有4天都在参加喜宴,还有3天在去参加喜宴的路上。”
新华社记者在中西部农村采访了解到,村民们节假日不得不应付无穷尽宴请的现象非常普遍。“农村摆酒名堂很多,大体上可以用‘三生(升)三事’来概括:三生(升)即生日、生子、升学;三事指婚事、丧事、杂事,前两个事好理解,后面的杂事包含内容就多了,购车、买房、搬家等,只要想办,就有理由办。”丁祥威说。
三峡库区一村支部书记赵祥瑞透露,村里一村民考了驾照,竟然也办起酒席来。
皖北基层大学生村官张宁告诉记者:“一些农民长期在这种不良风气影响下,开始变得只看钱不认人,认为随礼多就是把自己看得重,给的少就是不给面子,相互之间还会因利益不平衡而产生矛盾。”
无法承受的礼金
丁祥威清晰地记得:20年前办酒席讲的是人情,那时候送鸡送蛋,送米送面,礼轻情义重。“现在,办酒席讲的是份子钱,再穷也要把份子钱凑足,礼金已经成为村民沉重的负担。”丁祥威说。
他给记者算了一笔账:自己每年至少要参加40次左右酒宴,每次礼金最少100元,一般200~300元,多的500~1000元,平均1年要在这方面花费万元以上。“我的交往面还是窄的,有些人家一年要随三四万元。”丁祥威说,农村人一年种庄稼的收入也不过万把块钱,还不够交份子钱的。
西部某贫困县的一位村干部告诉记者,往年每个暑假,他光升学酒要吃二三十席,光礼金就要送四五千元。
占明是安徽省阜阳市人,去年刚从大学毕业,开始了自给自足的生活。近来他发现自己经济越发吃紧,算一算开销才发现,罪魁祸首就是“赶人情”。在他看来,“赶人情”已经不是为了情,而是为了钱、为了面子、为了不吃亏,俨然成了“赶钱情”。占明说,刚刚过去这一个月就有4个同学结婚、一个同学宝宝满月,工资几乎无存,经常吃泡面,要不就到父母那里蹭饭,感觉经济怎么都独立不起来。
除了你来我往这种正常的酒宴,在相对封闭的农村地区,要获得办事方便或是一些稀缺性资源,一些农民还将“赶人情”视为“敲门砖”,通过参加基层干部的酒宴来达到某种目的,这给本来就愈演愈烈的随份子、赶场子更添了不少“灰色”意味。一些村民告诉记者,虽然平时没怎么和村干部接触,但是不去怕得罪了村干部,导致一些惠农补贴、补助无法享受。既然去了,人家是村干部,份子钱少了,岂能看上眼?
身不由己的游戏
重庆万州区走马镇走马社区党支部书记向秀发说,人情消费玩来玩去,到了最后谁也不赚钱。
安徽安庆某镇的吴永贵今年50岁,在当地经营着小本生意。他和爱人千盼万盼终于盼到儿子在今年国庆节成了婚,但这一场婚宴也让他花光了几年来的家庭收入。
“一共摆了30桌酒席,请了我们县城里最好的婚庆公司,婚宴所有的开销在一起大概花了20多万元,减去收回的5万元礼金,大概花了十几万元。”吴永贵心疼地说,“我们农村人都爱面子,你不摆会被人说、会被看不起,只能硬着头皮上。”
主人喊累,客人也喊累,可如此累人的酒席为何无休无止呢?一些村民道出了缘由:大家都觉得这种吃请的风气不好,但是又都没有办法,别人请你,你不可能不去,你这次参加了别人的,又觉得不回请就吃亏了,所以找机会自己也办酒席。
“很多时候,大家都知道有些人办酒席是为了收份子钱,但是不去又不行,没钱借了钱也要去,就怕别人在背后讲闲话。”曾在三峡库区某村当过村支部书记的杨永生说,许多村民已经厌倦了这种游戏,想尽快从沉重的负担中解脱出来。
虽然“赶人情”在农村已经到了人人累之厌之的程度,但依旧屡禁不绝。究其原因,是人情束缚、社交模式、逐利需要等在起作用,并在加剧乡风嬗变。让乡土人情回归“淳味”,必须建立健康文明的人情交往观;完善农村基础设施和公共服务体系,消除农民的危机感;同时,避免灰色消费导致的权钱交易,不要让人情钻了基层廉政建设的空子。
人情、社交、逐利:多重因素加剧乡风嬗变
在《乡土中国》一书中指出:农村是乡土社会家族制度和家本位的思想孕育出的独具特色的社会,它以熟人社会的面孔展示了其人情社会的一面。人情社会具有社会性、规范性、情感性等特征,随着社会的发展,人情像一张在手中不断编织的网,越来越华丽,但一根线都不能断。
“这就是说,最为实际的农民之所以愿意如此大方地出份子钱,首先是为了通过人情来建立和维持更广阔的人际圈,方便自己的生活,扩展自己的资源。久而久之,这种人情成为大家都遵守的生活模式,或是变成约定俗成的传统,反过来又会形成约束力,迫使农民遵守并强化它。”安徽大学社会学教授范和生分析说。
在他看来,人情固化和异化的束缚是加剧乡风嬗变的首要因素。“受到这种束缚的影响,人们潜意识里会自觉遵守它,无论它是否已经变质异化,但形式依旧存在,并在相当长的时期内都坚不可破。”
西南政法大学教授王安白认为,虽然红白喜事已经变味成“先集资再偿还”的资金流动,以前作为感情的因素在淡化,经济利益在强化。但在不少农民眼中,老祖宗都是这么办的、别人家也是这么办的,于是自己也就必须这么办,否则就会被边缘化。真是喜喜相报何时了,子子孙孙无穷尽。
一些农村基层干部认为,相比城市居民,农民社交模式较为单一,获取资源的途径较少,但社交需要非常强烈,个体生产、生活保障等相当一部分都来源于其家庭、亲缘、宗族关系,这也使得他们必须寻求“赶人情”的方式。
“我给你、你给我;我帮你、你帮我,在闭塞的乡村社会,这种你来我往是情感维系最便捷的方式,也是农民追求归属感的表现。”安徽省社会科学院社会结构研究中心主任王开玉说。在他看来,随着农民外出务工带来的农村空心化,集体生活较之于过去越来越淡,互帮互助的组织形态越来越少,这也是导致各种人情消费趁势强化的原因。
重庆市政协委员程德安告诉记者,自古以来,红白喜事都是农村人际交往的公共场所,但是随着大量年轻人外出,农村人口结构以及对精神交往的需求已经发生变化,这要求交往形式随之改变。现在随着物质水平的提高,感情的成分让位于物欲的上扬,交往成为农民的一种负担,盲目求大、求高、求排场,超出了民风民俗、精神需求的范畴。
对于灰色消费以“赶人情”的名义横行,不少专家指出,其根源在于互相逐利的需要。“农民获取某种稀缺资源利益,如家里要盖房子需要审批,土地拆迁了多分点房子、申请困难户等等一系列涉及切身利益的事情,唯一的途径便是找干部。逢村里有个一官半职的干部家里办大事,农民多上门随‘大礼’,他们希望可以以小利图大利,‘赶人情’也就成了他们寻求利益的突破口。”王开玉说。
国家行政学院教授竹立家认为,灰色消费是改变农村红白喜事本真形态最重要的因素。农村的村委会属于自治组织,缺少现代性质上公共权力的监督,“赶人情”轻易钻了廉政建设的空子。
健康、文明“作料”,调“味”人情往来
王开玉认为,农民为人情东奔西走,构建自己的社会网络是为了备不时之需,帮助自己脱离生活、生产的困境,想要解决问题,就需要政府出面,完善农村的公共服务体系,改进农村公共管理,从体制上消除农村居民的危机感,为农民创造不过分依赖私人关系的客观条件。
人们的精神生活、情感联系无法取缔,因此农村也不可能没有“赶人情”,但方式需要改,淳朴的理念要先行。“首先,要提倡勤俭节约,明文反对铺张浪费,逐步转变大操大办、互相攀比的不良风气;其次,理念先行,树立正确的人情消费观,还原本真的互相关心、互相爱护;第三,考虑引进一些新的风尚,如节日送鲜花、贺信、对联等人情味更浓的东西,而非金钱的相互交换。”范和生说。
针对灰色消费,竹立家提出,要加强基层廉政建设,严格遵守八项规定。“同时,要树立农村地区政权的法理性以维持基层村委会的规范运行,成立村民监督委员会以监督基层政权,改变人情大于法的基层社会态势,建设法大于权的健康基层政权。”
移风易俗有新招
“在农村每逢操办红白喜事,主人多会委托一人统管大小事务,这人便是村里皆知的‘总管’。用句时髦的话说,‘总管’就是农村红白事的CEO。”重庆巫溪县古路镇居民曾奇说。
(一)人情消费名目繁多。“礼尚往来。往而不来,非礼也;来而不往,亦非礼也。”礼尚往来自古以来就是中华民族的传统美德,而且也是人与人之间交流,沟通的重要媒介。但近年来,传统意义上的礼尚往来已被各种星罗棋布的人情消费所扭曲。回顾过往,人与人之间的交往是很简单、纯粹的。亲朋好友之间主要是以交流为主,礼品、金钱为辅。如今,人与人之间的交往以金钱为主,各式各样的人情消费成为衡量人际交往的标尺。
(二)攀比消费方兴未艾。随着生活条件的改善,富裕起来的农民群众却始终无法摆脱传统的消费误区,红白喜事耍排场搞攀比。一些地方因为攀比出现结不起婚或死不起人的现象,盲目的攀比已经严重削弱了农村致富奔小康的稳定性与可持续性,降低了刚走出贫困线农民的幸福感。
(三)青年婚姻消费愈演愈烈。过去农村青壮年结婚程序简单,家里有几间房或花上几万块修几间房,给女方几千元的礼金或者简单买几样家用物品就可以轻松举办婚礼。现在结婚的条件时过境迁,如今结婚程序复杂、名目繁多。男女从认识到交往,再从恋爱到结婚,还有结婚前的各种礼仪,各个环节都需要大量的花销。一个农村普通家庭根本负担不起这样的超额经济,不得不借外债来促成孩子的婚姻。但可曾有人想过,在每一次光彩绚丽的烟火上空、在每一次众人欢声笑语的背后,是整个大家庭沉重的债务负担。
(四)封建迷信死灰复燃。在农村,喝酒、赌博、抽烟以及封建迷信等消费遍及广大农村地区。其中红白喜事以及建造房屋要请先生占卜,家中亲人生病要请神医,平常遇到不顺的事要请占卜师。这些看似习以为常的事从侧面反应出封建迷信已风靡广大农村地区。像这样低俗的消费不仅没有任何意义,而且对社会还是一种隐性的危害。
二、农民群体不合理消费行为原因解读
在社会主义新农村建设如火如荼的今天,农村地区出现如此严重的不合理消费行为,其中的原因值得我们反思。
(一)传统文化根深蒂固。在我国广大农村地区,传统习俗根深蒂固。随着经济的迅速发展,农民收入水平不断提高,社会生活受到巨大的冲击和影响,然而,许多农村地区至今还保留着完好的传统习俗。然而,现在农民之间淳朴的人情往来已经远远超出了传统意义上的礼尚往来,所以应尽快改变当前农村“名目繁多的人情消费”盛行的不良现象,回归亲戚朋友间的心灵与感情沟通,而不是一味以送礼送钱多少衡量个人的能力高低和关系深浅,应有针对性地制止不当的“人情消费”风,积极倡导节俭、文明的社会主义新农村风尚。
(二)农村内部贫富差距大,盲目攀比消费滋生。由于社会分工,个人能力及外部条件的差异,人与人之间不可避免的会存在一定的贫富差距。在农村那部分富裕群体在消费方面完全不注重物品的内在价值,而是看重商品的牌子,如遇同村人买了某个品牌的产品,瞬间就会成为村里其他伙伴消费的“标杆”。正是这种注重品牌追求与众不同的过程中,导致了富裕群体与一般家庭的落差,这也为炫耀性消费滋生了浓厚的土壤。
全县广大党员干部:
为进一步弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的优良传统,净化社会风气,引导广大党员干部自觉践行党的群众路线,带头确立健康的生活方式,以实际行动,移风易俗,破旧立新,坚决抵制不良习俗。特发出如下倡议:
一要破旧立新,提倡婚事新办。提倡婚事新办,以参加集体婚礼、社会公益活动等方式,举办一个节俭适度而又不失隆重、富有纪念意义的婚礼。自觉抵制婚车成串影响交通、鞭炮滥放污染环境、大办宴席铺张浪费的不良现象,力求婚礼仪式简朴、氛围温馨。既体现礼仪之风、人文之风,又彰显文明之风、节俭之风,形成社会主义新风尚。
二要摒弃陋习,提倡丧事简办。提倡丧事简办,弘扬勤俭节约、厚养薄葬,采取献一束花、植一棵树、敬一杯酒、开一个家庭追思会等方式祭奠逝者。杜绝在街道、广场、居民小区和庭院等公共场所搭建灵棚、吹奏鼓乐、高音播放哀乐。自觉抵制在社区内、道路两旁撒纸钱、焚烧纸扎冥币、搞封建迷信、大肆燃放烟花爆竹等不良行为,倡导文明节俭的丧葬新风。
三要崇尚节俭,提倡喜事廉办。提倡在生育、升学、入伍、生日、乔迁等喜庆事宜时,自觉抵制盲从攀比、跟风宴席,做到不请客、不送礼、不收礼,不讲排场,不比阔气,在亲朋好友间通过一束鲜花、一条短信、一杯清茶、一句问候等文明方式,表达贺意,增进感情。自觉除陋习、树新风。
良好习惯需要我们自觉养成,社会文明需要我们共同创造。让我们积极行动起来,从我做起,从现在做起,以文明节俭为荣、大操大办为耻;以艰苦朴素为荣、爱慕虚荣为耻;以厉行节约为荣,铺张浪费为耻,争做文明新风的积极倡导者、主动传播者和自觉实践者。同时,要在自己的亲朋好友中开展宣传,反对奢靡浪费之风,切实减少餐桌上的铺张、舌尖上的浪费,自觉做移风易俗、勤俭节约、文明办事的推动者,为营造清纯简朴的社会风气,促进经济社会又好又快发展做出应有的贡献!
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广大干部群众:
崇尚礼仪是中华民族的优良传统,礼尚往来、宴请客人是我国的传统习俗,是亲朋好友之间沟通情感增进友谊的一种方式。但是,近年来我县婚丧喜庆大操大办之风愈演愈烈,人情消费持续攀升,加重了广大干部群众的经济负担和精神压力,扭曲了正常的人际关系。为反对大操大办,树立文明新风,特发出如下倡议:
一、节俭操办,控制规模。提倡婚事新办、丧事俭办、喜事简办,尽量控制宴请的次数、规模和档次, 尽量减少邀请对象和范围,人的一生红白喜事宴请的次数最多不超过5次,每次宴席最多不超过20桌,既体现礼仪之风、人文之风,又彰显文明之风、节俭之风,形成社会主义新风尚。
二、破旧立新,移风易俗。倡议在生儿育女、升学、入伍、生日庆典、乔迁新居等喜庆事宜时,自觉抵制盲从攀比、跟风宴席,做到能免则免、能减则减,不讲排场,不比阔气,尽量不请客、少请客,不送礼、不收礼,用其他积极健康的庆祝方式代替大操大办、铺张浪费,自觉除陋习、树新风。
三、干部带头,做好表率。广大党员干部要自觉带头,率先垂范,自觉反对铺张浪费,不滥发请帖,不大操大办,做移风易俗、勤俭节约、文明办事的表率;要动员自己的家属及亲朋好友积极行动起来,不大办宴席,不过量饮酒,反对奢靡浪费之风,形成良好的社会氛围。
良好习惯需要我们自觉养成,社会文明需要我们共同创造。广大党员干部职工和市民朋友们,让我们积极行动起来,从我做起,从现在做起,以文明节俭为荣、大操大办为耻,以艰苦朴素为荣、爱慕虚荣为耻,崇尚勤俭节约,反对大操大办,争做文明新风的积极倡导者、主动传播者和自觉实践者,为营造清纯简朴的社会风气,促进经济社会又好又快发展做出应有的贡献!
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全体干部:
崇尚礼仪历来是中华民族的传统。苏巷自古以来民风淳厚,重情尚礼。但近年来,这种传统礼仪在日常生活中已逐渐异化变质。办喜事请客赈酒之风已涉及到社会各个阶层,人人身在其中,不堪重负,给和谐社会建设带来了危害。为改变这种局面,镇党委、政府、共青、妇联、工会等单位号召全镇干部迅速行动起来,从我做起,从现在做起,移风易俗办喜事,争作文明新风的倡导者、传播者、实践者。我们要做到:
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用先进的理念刷新服务窗口
窗口服务是形象,是品牌,是效益,是展示农村合作银行风貌和服务水平最好的舞台。近年来,横山路支行牢牢树立以“服务求发展”的理念,以追求“优质、文明、方便、快捷、规范、真诚”为目标,以客户满意,服务“三农”为宗旨,以“合规建设、标准基层行社建设”为契机,将文明服务规范,有声有色地融入日常工作,围绕文明服务、规范操作,建立制度,有考核、有计划地开展优质文明服务活动。
用一流的规范服务擦亮“窗口”。支行充分发挥“窗口”优势,细化服务促提高,丰富文明服务内涵。做到“五个统一”。即:统一标准装修,统一户外标识,统一员工着装,统一服务设施,统一员工牌号,在服务上形成了自己的品牌和特色;在服务规范上,严格按照总行的制定“服务标准”进行要求和管理;在服务态度上,做到主动热情,礼貌周到;在服务语言上,做到文明用语、“三声”服务;在服务仪表上,做到端庄得体,整洁大方;在服务质量上,讲究快捷准确,安全高效。同时支行推行服务承诺制和首问负责制,加强行为考核;组织员工参加“金诺文明服务礼仪”培训,邀请礼仪培训师对员工进行站姿、坐姿、行礼等基本商务礼仪培训,要求员工掌握基本的服务细节。同时注重围绕新业务、新知识及业务发展新要求开展岗位练兵活动,坚持定期开展打字、点钞、百张传票、业务竞赛活动。提高员工服务技能和水平。
宁夏、甘肃、青海等地有的回族把祝安词简称为“色俩目”,回族人见面时,致者说“色俩目”(平安,您好),回答者则说“安色俩目”<平安,您也好)。《西域番国志》、《哈烈志》记到穆斯林相见的礼节时说:“相见之际,略无礼仪,惟释屈躬,‘撒力马力’一语而已……”。“撤力马力”就是“色俩目”、“阿来库”;“惟释屈躬”,回族说”色俩目”腰微前躬。这说明回族的见面礼早已成为一种习惯。
互致“色俩目”还有许多讲究。一般是晚辈先向长辈致“色俩目”。平辈亲友相逢,年幼者向年长者致“色俩目”。教民与阿訇相遇,教民先致“色俩目”。客人见了主人,客人先致“色俩目”。出门在外的要向当地留住者先致“色俩目”。乘骑者对步行者先致“色俩目”。男对女先致“色俩目”。夫对妇先致“色俩目”。(西北有的地方是妇对夫先致“色俩目”)。少数人对多数人先致“色俩日”。如个别人到清真寺或碰红白喜事,要向多数人高声道“色俩目”(你们好),多数人中凡是听到的要回色俩目。这样少数人就不再一一去向每个人致“色俩目”。
回族在相互说“色俩目”时,同时还握手。有些地方的回族在致“色俩目”肘,右手置抚胸前,腰微微前躬,表示从内心敬重对方,衷心地祝愿。有些地方的回族在致“色俩目”时,双手抱拳或平扬双手,表示亲切庄重。还有的回族在致“色俩目”时,相互伸出右手相握,左手抚在对方的右臂上,意为关系非常密切,亲如一家。如果有的人出门遇到不相识的回族,致“色俩目”问好,对方就知道你也是回族,有什么要办的事,就一定热情帮助。
(一)寒暄(Greetings)
寒暄不论在中国文化还是西方文化中都是人与人交流过程中非常重要的一个环节。遇到熟人或陌生人我们都免不了跟别人寒暄,在中国文化中,我们经常用到的寒暄语是:“吃饭了吗?”“到哪里去呀?”这些都是很亲切、随意的问候而已,其实并不是等待对方真正回答问题。而英语文化中这几个寒暄语却意义不同。一个男子对一个女子说:“Haveyouhadyourmeal?”表示的是该男子对女子有意,想约她吃饭。至于“whereareyougoing?”这样的问候语在英语文化中会被认为是打探他人的隐私,这就是犯了文化错误(culturalmistake)了。英美人常用的寒暄语有:Goodmorning/afternoon/evening;Hello;Howareyoudoing?Howareyougettingon?回答可说:Verywell/Notbad/Fine.还要注意的是西方文化中,他们不仅会跟熟人打招呼,也会跟迎面而来的陌生人说一声Hi。笔者认为在当今社会,我们也不妨像这样给陌生人以问候。
(二)美与丑(Beautyvs.Ugliness)
对于同一个东西,中西文化审美标准不同。Oneman’smeatisanother’spoison(萝卜青菜,各有所爱)。前面已经举过“狗”这个词的例子。下面我们来看“孔雀”。在汉语文化中,孔雀是“美丽”“吉祥”的象征,孔雀开屏更是寓意着大吉大利。而在英语文化里,孔雀(peacock)象征着“炫耀”“虚荣”等义,英语会说asproudasapeacock(骄傲得像孔雀一样),asvainasapeacock(虚荣得像孔雀一样)。其他的形象如“龙”、“喜鹊”、“老鹰”等在中西文化中都有不同含义。在具体教学中也应该注意区分。
(三)红与黑(Redvs.Black)
对于一个不了解英语文化背景的人来说,大抵会把blacktea翻译为黑茶而非红茶,把brownsugar翻译为棕糖而非红糖。再如翻译“青衣”和“青天”时,同是一个“青”字,英语要翻译成blackdress和bluesky。对颜色的喜好也反映在各自的生活习俗上。中国人的“红白喜事”中,“红”代表喜庆,而“白”指代的是葬礼,对应到英语文化中,就是“白黑喜事”了,因为他们结婚时多穿着白色婚纱,而参加葬礼时多穿黑色衣服。
二、中职英语教育中的文化渗透方法
1、教材与文化背景相结合。也就是在教学的过程中遇到相关的文化背景就要立即给学生补充;
2、定期给学生进行文化专题的补充。如每周末给学生进行一堂特定内容的文化讲座(茶文化、餐桌文化、礼仪文化);
3、用文化来吸引学生注意力和刺激学生的学习兴趣。我们可以利用放映有文化内涵的英文电影、播放英文歌曲等方式来起到让学生在放松之余又能了解文化的作用;
4、组织学生进行跟文化相关的活动如排演小话剧、做一个minilecture等方法,让学生亲自找话题并实践往往事半功倍;
中国的朝鲜族有200余万人,主要居住在东北三省,其中吉林省占60%以上。朝鲜族有自己的语言文字,但语系未定。朝鲜族在我国各少数民族中,是物质生活比较好、文化水平较高的民族。
他们长期以垦荒为业,为开发培植我国高寒水稻,种植东北优质大米做出了贡献。朝鲜族的歌舞蛮声全国。朝鲜族人酷爱体育,讲究卫生,文明礼貌,特别是尊老爱幼的美德受到各族人民的好评。
朝鲜族是一个勤劳、智慧、乐观的民族,素以能歌善舞著称。朝鲜族是一个热情奔放的民族,喜载歌载舞,他们的农乐舞、龙鼓舞、婚礼舞、刀舞和槌衣舞倍受青睐。在大力弘扬传统民间文化的同时,民族工艺品,如绘画、雕刻、草编、剪纸等也具有鲜明的民族民间特色和浓厚的东北风格。
朝鲜族的婚礼习俗非常热闹,尊老习俗备受称道,有一日四 餐的饮食习惯。还有一个独特的习俗“捣衣”劳动。每到中秋左右,妇女们都要拆洗被褥衣服,进行晒喷浆,待其半干后叠成长方形在砧上捶打,这就是“捣衣”。
永吉县兴光村朝鲜族民俗村,已被辟为旅游景点。主要旅游活动有:村民与游客共同歌舞联欢;到村民家中参观民族生活习俗;在具有民族特点的火炕上品尝朝鲜族风味餐。朝鲜族的米饭、米酒、打糕、冷面、小咸菜、山野菜、狗肉全席等风味饮食和充满热情的招待令游客留连忘返。
像我们印象中的一样,朝鲜族的民族服饰极有特色。年轻女子往往穿着质地华贵、色彩艳丽的长衣裙,中年女子也一样身着漂亮的长筒裙,只是颜色以素色为主;男子则喜穿短上衣,外加坎肩,裤腿宽大,外出多穿长袍,儿童也着长裙,并在衣裙的袖口处配上七彩缎,色彩明亮。
朝鲜族的房子都以木搭架、屋顶四面坡用谷草或稻草、瓦片覆盖,墙壁多为泥墙刷白灰。现在砖瓦结构的住宅日益增多。
朝鲜族婚礼仪式隆重,分别在女方和男方家两次举行。朝鲜族家庭“男主外,女主内”风俗盛行,父子关系是一切人伦关系的基础,讲究父慈子孝,长子赡养父母。
朝鲜族有独特的家庭节日,如回甲节(六十周岁生日)、回婚节(结婚六十周年纪念日)。
民俗吉林之满族风俗习惯
互致“色俩目”还有许多讲究。一般是晚辈先向长辈致“色俩目”。平辈亲友相逢,年幼者向年长者致“色俩目”。教民与阿訇相遇,教民先致“色俩目”。客人见了主人,客人先致“色俩目”。出门在外的要向当地留住者先致“色俩目”。乘骑者对步行者先致“色俩目”。男对女先致“色俩目”。夫对妇先致“色俩目”。(西北有的地方是妇对夫先致“色俩目”)。少数人对多数人先致“色俩日”。如个别人到清真寺或碰红白喜事,要向多数人高声道“色俩目”(你们好),多数人中凡是听到的要回色俩目。这样少数人就不再一一去向每个人致“色俩目”。
回族在相互说“色俩目”时,同时还握手。有些地方的回族在致“色俩目”肘,右手置抚胸前,腰微微前躬,表示从内心敬重对方,衷心地祝愿。有些地方的回族在致“色俩目”时,双手抱拳或平扬双手,表示亲切庄重。还有的回族在致“色俩目”时,相互伸出右手相握,左手抚在对方的右臂上,意为关系非常密切,亲如一家。如果有的人出门遇到不相识的回族,致“色俩目”问好,对方就知道你也是回族,有什么要办的事,就一定热情帮助。
互致“色俩目”还有许多讲究。一般是晚辈先向长辈致“色俩目”。平辈亲友相逢,年幼者向年长者致“色俩目”。教民与阿訇相遇,教民先致“色俩目”。客人见了主人,客人先致“色俩目”。出门在外的要向当地留住者先致“色俩目”。乘骑者对步行者先致“色俩目”。男对女先致“色俩目”。夫对妇先致“色俩目”。(西北有的地方是妇对夫先致“色俩目”)。少数人对多数人先致“色俩日”。如个别人到清真寺或碰红白喜事,要向多数人高声道“色俩目”(你们好),多数人中凡是听到的要回色俩目。这样少数人就不再一一去向每个人致“色俩目”。
回族在相互说“色俩目”时,同时还握手。有些地方的回族在致“色俩目”肘,右手置抚胸前,腰微微前躬,表示从内心敬重对方,衷心地祝愿。有些地方的回族在致“色俩目”时,双手抱拳或平扬双手,表示亲切庄重。还有的回族在致“色俩目”时,相互伸出右手相握,左手抚在对方的右臂上,意为关系非常密切,亲如一家。如果有的人出门遇到不相识的回族,致“色俩目”问好,对方就知道你也是回族,有什么要办的事,就一定热情帮助。