质量监控论文范文

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目前，独立学院作为高等教育大众化重要组成部分，已经由数量大发展步入质量大提高阶段。在这个阶段中，在教学管理上面临的一个重要问题是如何加强信息反馈管理，包括校内和校外用人单位的信息，借以不断提高教学及其管理质量，使培养的人才更加符合行业企业需求，并在这一过程中求得更大发展空间。现以哈尔滨工业大学华德应用技术学院的教学信息管理实践为例加以论述。

一、教学信息反馈系统概述

(一)教学信息反馈的特点及原则。教学信息反馈是指通过多方面渠道了解掌握可靠的教学信息。这种反馈不仅来自于学生对教师，同时也来自于教师对教学管理、教学条件、教学质量的反馈。教学信息反馈的特点是随机陛、简约性和范例性。教学信息反馈的随机性是指教学中会出现一些偶发事件，认真、耐心对待这些随机发生的事情，思维要周密，要按照“科学决策”的原则解决问题。教学信息反馈的简约性是必须的，教学信息越冗长越会影响学生对信息的吸收。教学信息反馈常常以现实中的范例呈现，范例性的教学信息体现了信息的概括性和代表性，解决好每个范例，也就解决好了一系列的问题。教学信息反馈的原则是及时性、可靠性和全面性。教学信息反馈的及时性是指捕捉最新的教学信息并及时处理，保证高速度、高效率地控制教学全过程。所谓可靠的教学信息反馈就是指确实反映教学实际情况的反馈信息，为师生、信息员、教学管理者所接受。全面性是指全方位、多渠道地收集信息，遵循从量变到质变的规律，不放过不易察觉的信息，全面了解教学的实际情况。

(二)教学信息反馈系统的功能。在控制论中，“控制”的定义是：为了“改善”某个或某些受控对象的功能或发展，需要获得并使用信息，以这种信息为基础而选出的基于该对象上的作用，就叫做控制。由此可见，控制的基础是信息，一切信息传递都是为了控制，反馈又是控制论的主要内容之一，而任何控制又都有赖于信息反馈来实现。通俗地说，反馈就是指由控制系统把信息输送出去，又把其作用结果返送回来，并对信息的再输出发生影响，起到控制的作用，以达到预定的目的。反馈系统就是确立标准、衡量成效、纠正偏差，把信息库的信息分类发送出去，得到预定的效果，改进原状态的一个系统。从反馈系统理论出发来考察教学信息反馈系统，可以得出这样的结论:该系统中的控制过程在本质上与其他系统是一样的，都是通过信息反馈来揭示成效与标准之间的偏差，并采取纠正措施，使系统稳定在预定的目标状态上。

二、建立信息反馈系统的必要性

(一)突出教学管理的针对性。运用信息反馈系统，在教学质量监控管理中可以加强管理的针对性。无论采用哪种方法来进行教学质量监控，要达到的第一个目的就是要“维持现状”，即在变化着的内、外环境中，通过教学质量监控，随时将教学管理计划的执行结果与管理标准进行比较，若发现有超过计划允许范围的偏差时，及时采取必要的纠正措施，以使系统趋于相对完善，实现教学管理目标。教学质量监控要达到的第二个目的是要“打破现状”。变化着的内、外部环境对学院管理提出新的要求，要进行教学改革、教学管理创新，就势必要打破现状，即修改已有的教学管理计划，确定新的目标和管理标准，使之更科学、更合理。

(二)形成信息平台，促进教学改革。运用信息反馈系统，在教学质量监控体系中为师生构建质量信息平台，促进教学改革。构建质量信息平台的目的就是要收集信息、建立信息库、了解在教学管理中急需解决的问题。这些问题的解决大多是为了维持并不断完善教学管理现状。而打破现状，进行改革，是一个漫性问题。在管理过程中，大量存在慢性问题。由于慢性问题所带来的对整个教学管理质量的影响，而使急性问题经常产生，因此更应于以解决。要使监控体系真正起作用，就要像医生衫治疾病那样，重点解决教师教、学生学的过程中存拍的慢性问题，打破现状，求得螺旋式上升，并进行札适应的教学改革。

(三)提高管理人员的管理素质。运用信息反馈系统建立教学质量监控体系，有利于管理人员素质的提高。运用信息反馈系统的要求是:处理、收集信息要及时、准确;通过教学管理训计划和监控管理，使之处于最佳状态，便于进行各种目标的比较和择优;有助于教学管理预测与改革，也是对管理人员管理素质的要求。

三、基于信息反馈系统的教学质最监控体系核想

(一)明确监控管理目标。人才的培养是个系统工程，监控管理目标自然是整个系统。这个系统从时间上看至少是四年一个质量周期，因为教师与学生每年都有进有出，每年都有相同的监控管理内容。因此，教学质量监控的目标是一个纵横交错的网络系统。这个网络系统本身是以纵向系统为主线、为根基，以横向的联系、比较为复线、为参考。所以，我们监控的重点目标是:专业人才培养方案、课程教学大纲、人学新生教育、课程质量、实践环节、考试、毕业设计(论文)。

(二)建立相应数据库

1.从人学新生的质量方面获取信息。包括录取成绩、进校后的素质摸底监测、身体状况等。从教学质量保障体系的角度看，掌握这些信息有利于有针对性地进行教学;从教学质量监控的角度看，掌握这些信息监控“原材料”，可以了解学生的基本状况，便于作出正确管理决策。

2.从教学常规检查方面获取信息。教学常规检查包括教师教案检查、学生作业抽查、课堂教学秩序检查等，掌握这些信息是为了监控教学的正常秩序，便于发现问题及时调控。

3.从听课、评课方面获取信息。包括干部听课(指行政管理人员、领导、专家听课)、同行教师听课、用人单位及行业企业专家听课等。华德应用技术学院的听课制度是广泛收集教学信息的重要手段。

4.从教学督导方面获取信息。教学督导制度的建立与实施非常重要，因为独立学院的教师普遍较为年轻。教学督导制度的坚持和良性发展，有利于教师队伍的成长，更有利于教学质量调控。因为教学督导员大都是老教授，经验丰富，所以，他们提供的信息尤其重要。

5.从教学信息员方面获取信息。在华德应用技术学院，教学信息员制度是一种日常教学信息的收集制度，有利于及时发现、及时解决教学中的各种问题。这是一种动态的教学信息运行过程，主要是学生对教学的评价信息。

6.从学生评教方面获取信息。在华德应用技术学院，学生评教是全员参与、面宽量大。统计资料显示，学生评价的准确度往往高于干部评教、同行评教，所以这是教学监控管理中重要的信息数据。

7.从教师评学和学风检查方面获取信息。在华德应用技术学院，这是以学生为评价对象的制度。教学应该是互动的，学生的学习态度、学风优劣，必然反作用于教师的教学设计与过程。因此，必须掌握学生的学习信息并对学生的学习行为进行适时调控。

8.从成绩考核方面获取信息。尽管各高校都有教师阅卷后的试卷分析与评价意见，但是往往流于形式，缺少总结与分析评价，缺少奖惩措施。这是教学质量管理与监控的一个缺失，不利于整体教学管理水平的提高，不利于年轻教师的成长，也不利于激发教师的积极性。从控制论的角度看，教学的每一个环节信息都应反馈到教学的输人端，采取相应措施，直接影响下一次的教学输人和再输出。

9.从毕业生就业状态调查方面获取信息。毕业生上岗后是否适应岗位需求，直接反应教育教学与管理质量的高低。所以，这方面的信息尤其重要，可以帮助我们不断完善人才培养方案，以适应社会需求。

(三)质量监控中几项信息反债措施

1.教学通报。华德应用技术学院的做法是:凡是教学评价和诊断，都将结果通报给相关管理人员和相关教师，有的甚至要全院通报。通报的目的是激励先进，促使后进者改进工作。同时，通报后应及时跟上思想疏通工作。

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2机电设备安装工程的特点

机电设备安装工程是工矿企业企业施工过程中的一个重要环节，对工作人员的人身、财产安全有着十分重要的影响，对企业的经济效益也十分关键。总的来说，它有以下特点：

2.1受到工矿企业周围环境的影响

安装工程中运用的大功率设备很多，工矿企业一般都处于人烟稀少、地质恶劣的环境中，生产条件却比较严峻苛刻，而机电设备频繁震动，损耗程度比较严重，工作效率和生产效率逐渐低下。

2.2涵盖的学科范围广泛

涉及到的专业领域比较多，综合性很强：机电设备在类型上、品种装置上以及安装流程上存在着很大的不同，涵盖的学科范围广泛，设计到不同的专业领域，综合性很强，这就需要单位引进、培养大量的专业技术人员。

2.3大型的、笨重的机电设备越来越多地被应用

安装工程的规模比较大：随着工矿企业工业的日益发展和科学技术的大幅度进步，对机电设备的依赖程度也越来越强，机电安装设备的装置日益庞大笨重，这就需要运用大量的大型的运输设备，同时，对吊装技术的要求也越来越高，使得安装工程的规模变大，标准变得严格。

2.4安装工程工期较长

安装工程的工期长并且涉及到新材料、新技术等需要有新的、专业的技术指导：在安装过程中，有很多大型的、精密的设备需要操作，对安装的技术含量提出了更高的要求，检测技术越来越复杂，在面对新工艺、新材料等情况时，需要有新的专业技术指导，使得安装工程的工期很长。

3关于工矿企业机电安装工程质量监控的几点建议

3.1对承包商的资质进行严格审查，对其安装工作进行全程监督

在进行工矿企业机电安装工程时，应该对其整个过程加强监督，包括安装前的招投标过程、安装中的质量监控环节以及安装后的质量把关。首先，在招投标过程中，应该杜绝暗箱操作，根据机电设备安装工程的特点与其对施工条件的要求，对承包商进行合理选择，对承包商的资质进行严格审查，在众多对象中，选择机电设备安装经验丰富的、具有完善的施工组织、拥有很强的施工技术的、能达到工矿企业单位施工标准的承包商。在承包商进行机电安装工程的过程中，应该对其安装工作进行全程监督，定期派遣管理人员进行巡查，确保严格按照规范进行操作，以保证机电设备安装工程的质量达到招投标文件和合同的标准。在安装完成后，应该派遣专业人员进行工程检查，以确保质量过关，减少不必要的失误。

3.2建立健全质量监控体系，完善质量检验工作制度，加强质量管控力度

在机电工程质量管理部门设立专门的质量监控小组，建立健全质量监控体系，形成一套科学完善的质量检验工作制度，对承包商的质量保证体系进行严格审查，对事前技术报告进行严格审批，对承包商提供的施工组织设计、施工技术措施设计和设计图纸进行严格审核，在遇到变更设计或更改图纸的情形时，要进行重新审核工作等，严格监管安装质量。在进行安装工作时，应该分清主次，对动力源和提升设备进行科学合理的安排之后，要求严格按照设计进行规范施工，减少返工次数，并且要按照常规安装方式对设备进行安装，不能急于求成、颠倒顺序，否则只会达到适得其反的效果，使尾工量大大增加，拖慢安装工程的进度，给单位造成一定的经济损失。

3.3对于安装前的图纸设计严格把关

“工欲善其事，必先利其器”，因此，在进行机电安装工程施工的图纸设计时，应该对施工环境进行深入调查，科学设计施工图纸，尽量减少与安装工程的冲突，制定合理的施工方案，只有把这两步做好了，才能达到事半功倍的效果。接着，质量监控部门应该加强对施工图纸和施工方案的审核力度认真研究图纸之间的关联，确定彼此之间的关系，在进行每一个安装环节时，重新对图纸进行审核，并保证其与上一环节、下一环节能够完美衔接，对于出现冲突的地方，要通过集体讨论的方式最终确定解决方法，并对其进行及时地调整，保证安装质量达到安装技术标准，确保机电安装工程的安全性。

3.4协调好安装过程中的各个环节，对安装质量严格要求

工矿企业机电设备的安装涉及到多个环节，没有想象中那么简单，相反，是十分复杂的，主要历经井下的运输、安装和调试等过程，这就牵扯到多个施工单位，因此，质量监控部门应该处理好各个单位彼此之间的关系，进行及时地沟通与交流，使安装过程中的各个环节能够协调好，实现无瑕疵衔接，并对安装质量进行严格要求，加强设备的验收环节，使安装工程实现完整性与高效性。而且，安装完成后的后续工作应该及时进行，定期对机电设备进行检查、维修与保养工作，严格按照操作流程和安全规章制度进行，减少安装过程中的失误，确保机电设备安装的质量，避免带病作业，尽量避免安全隐患，从而减少安全事故的发生，为工作人员的人身及财产安全提供强有力的保障，为单位带来更大的经济效益。

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毕业设计（论文）是高职院校专业人才培养方案中重要的实践性教学环节，是实现人才培养目标的重要内容之一，这一环节是衡量学生学习情况的重要依据。[1]通过毕业设计（论文）的撰写，培养学生综合运用所学知识、基本操作技能，提高独立分析问题、解决问题的能力，是学生毕业与学位资格认证的重要依据。因此，要采取各种有利措施，确保学生顶岗实习、毕业实习的时间和质量，建立完善的论文质量监控程序，保证教师指导论文质量和学生完成论文质量。

一、毕业论文（设计）质量存在的问题

1.抄袭严重。高职院校毕业论文存在的主要问题之一就是抄袭严重。即使在国内一些重点大学中也高达10%以上的抄袭率，普通高校中这种现象更加严重。[2]当前，虽然各高职院校采取了各种措施制止学生剽窃论文、弄虚作假，利用数据库进行论文相似度检索，对学生论文造假起到了一定的威慑作用，但是高职院校高技能人才培养目标决定了要高度重视实践教学，学生的毕业实习和毕业设计环节要深入到行业和企业中去，这种教学模式给高职院校毕业设计工作带来了信息不畅、指导不好、工作量大、操作困难、质量不高、效率低下等一系列问题，其结果必然是对毕业设计弄虚作假现象不能有效控制。

2.选题不当。毕业论文的选题狭窄且缺乏新意，学生选取的题目相同或相似的较多。论文内容无自己的特点，方案单一，方案没有创新性。有的学生选题与本人实际工作相距甚远，在现有的研究条件或规定时间根本无法完成。[3]有的学生选题与专业不相关，与专业人才培养目标不一致，在答辩时很难通过。

3.写作能力差。学生对专业领域的文献资料获取方法掌握很少，不了解电子数据库的使用，缺乏文献资料检索能力，中文资料检索很少，同时英语水平有待提高，基本没有查阅外文文献。对论文的撰写缺乏了解，实验数据不知如何处理，论文低水平重复过多，语言表达能力差，写作能力有待提高。

4.撰写不规范。毕业论文（设计）在撰写时不规范，主要表现在论文文本不规范，没有参照学院论文标准，如论文题目字数太多、论文摘要没有反映论文中心内容、数据来源注明不规范、表头文字说明不统一、目录与内容不符、毕业论文格式不统一等，基本每个指导老师都有自己的一套论文格式。

二、毕业论文（设计）质量监控与管理的方法

1.建立健全毕业论文（设计）的具体管理制度。健全的、科学的、详尽的毕业论文（设计）管理制度是管理好毕业论文、提高毕业论文质量的基本保证。制度建设是教学管理的基本要求。[4]要对毕业论文（设计）的选题、管理、成绩评定等各个环节提出具体的、规范的要求。

（1）制定毕业论文（设计）选题制度。论文题目必须要与专业相关，只有与专业相关学生才能把所学知识综合运用到论文研究中；高职院校的毕业论文（设计）是注重锻炼学生实践能力的，学生必须进行试验，论文中要有试验数据，才能学有所获；论文要有一定的创新性；尽量指导学生一人一题，这样才能使所有学生的论文都有自己的新意，都能得到充分的锻炼，从而提高论文整体质量。

（2）制定毕业论文（设计）管理制度。根据毕业论文（设计）的目的和要求，建立一整套完善的管理制度。该管理制度、管理程序组成包括：①毕业论文（设计）工作条例；②毕业论文（设计）排版要求；③毕业论文（设计）任务书；④毕业论文（设计）封面；⑤毕业论文（设计）评定标准；⑥毕业论文（设计）有关材料（包括开题报告、中期检查、指导老师评阅、互评老师评阅等）；⑦优秀毕业论文（设计）评定办法等。学院只有将毕业论文（设计）管理工作中的各个环节以文件的形式规定清楚，管理者、老师和学生才能够根据规章制度管理论文设计的各个环节，从而使得毕业论文的管理更加规范、科学、合理。

（3）制定毕业论文（设计）成绩评定标准。毕业论文（设计）成绩评定与理论课程不同，高职院校的毕业论文（设计）是和顶岗实习、毕业实习联系起来的，很大一部分学生都是在工厂完成的，为了减少成绩评定的主观性，按科学化、标准化、量化的原则，毕业论文（设计）成绩采用结构分割制，即指导教师评分（学校指导老师和工厂指导老师的平均分）、审阅教师评分和答辩评分，三部分成绩所占比例为4：3：3，最终成绩采用优、良、中、及格、不及格五级。

2.建立系统的质量监控体系。系统的质量监控体系是加强毕业论文（设计）管理，提高毕业论文质量的关键。系统的质量管理体系，最关键最核心的问题是对毕业论文（设计）进行过程管理，严格控制毕业论文（设计）的各个环节，从而使得学生论文保质保量完成。鉴于此，扬州工业职业技术学院根据毕业论文的进程，抓好三个时期的检查：初期检查—中期检查—后期检查，确保学生毕业论文（设计）的质量。

（1）初期检查。要严把“指导教师聘任关”和“选题关”。初期检查主要包括：指导教师的资格审查，选择具有一定的科研能力，曾经参与或主持过省市级以上课题的指导教师，对于不认真负责的指导教师取消指导资格；选题情况，包括选题的意义和目的、对学生的写作要求，同时选题采用双向制，老师提供多个题目供学生选择或者在老师的指导下学生自己确定题目；毕业论文（设计）任务书填写情况；论文进程安排、预期困难及解决途径；查阅相关文献资料、了解自己研究课题的国内外研究现状等情况，并完成开题报告、文献综述、实验方案设计等基础性工作，为论文设计工作做好准备。

（2）中期检查。在毕业论文中期，指导老师要填写中期检查表，学院组织相关专家对毕业论文（设计）进展情况和论文质量进行检查、监督，要求指导教师要严把“指导关”。通过中期检查主要了解教风、学风和论文设计进度，包括学生论文有无改变课题内容，学生完成论文的质量与进度，了解指导教师对学生的指导等情况，学生如期完成课题有无问题，如何解决，有没有需要学院帮助解决的困难等。

（3）后期检查。重点是严格答辩，客观评定成绩，把好“评阅与答辩关”、“质量评价关”。通过后期检查主要了解学生毕业论文的撰写质量，评阅人对论文评阅结果，答辩组织、落实情况，指导教师、评阅教师、答辩小组的审阅及评语，答辩小组的答辩记录，成绩评定等情况。答辩时由学生陈述论文内容、答辩小组提问、回答问题三个环节组成。学生毕业论文（设计）的成绩采用结构分割制，即指导教师评分、审阅教师评分和答辩评分，三部分成绩所占比例为4∶3∶3，最终成绩采用优、良、中、及格、不及格五个等级。

毕业论文（设计）质量监控是一个复杂的系统工程，要提高高职论文质量就要进一步增强质量意识，必须全面考虑，从全局出发，不能仅仅孤立地研究一个或两个环节，要全员全过程重视毕业论文（设计）工作，加强毕业论文（设计）的全程质量监控体系的研究，严把论文质量关，使论文质量再上新的台阶。

参考文献：

[1] 黄汀.高职院校毕业设计教学中存在的问题及时策[J].职业教育研究，2008，（2）：57-60.

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“理实一体”的教学过程就是完成典型工作任务的过程，是培养学生职业能力及其发展的过程，要求教学环境尽可能贴近工作环境，这种要求是求真的、全面的。粮油加工行业包括焙烤食品加工、小麦及面粉制品加工、稻米及米制品加工、豆制品加工、植物油脂加工、粮油速冻食品加工、粮油休闲食品加工、粮油功能食品等，涉及面广，企业众多。每种产品从原料的贮藏、加工、半成品贮藏、产品包装等在硬件方面差异很大，作为教学实训室不可能全部照搬企业的生产线，但必须能够模拟关键技术环节的工作环境，尤其是劳动力岗位多的工作环境。

1．全真环境建设

焙烤食品加工是“粮油加工与质量监控”课程的重点教学内容，按照蛋糕、面包等焙烤食品生产的真实情景建设了焙烤实训室，实训室具备醒发箱、烤箱、打蛋机、和面机等真实加工设备，学生在真实工作环境下加工合格产品，完成真实的岗位工作。产品的包装销售就业岗位最多，要求从业人员掌握完备的相关技能，在教学环境中进行简单的模拟训练远远不能满足实际工作需要，因此建立了硬件齐全的西饼屋，学生通过真实参与包装、销售及售后服务等系列过程掌握相关岗位技能。

2．全真岗位参与

针对面粉加工、油脂加工等需要大型生产线的粮油产品加工，虽然在教学环境中难以再现全面的真实工作环境，但通过创设教学资源，力求体现工作岗位的实际工作，如原料的检验、产品的检验等岗位工作，采取与企业合作的形式，通过为企业完成真实的工作任务，使学生掌握工作岗位的要求。

3．仿真环境模拟

大型粮油加工企业的电脑控制平台是学生就业的重要岗位，利用虚拟仿真技术创建企业多功能电子控制平台，模拟再现真实工作情境，通过虚拟操作使学生掌握电脑控制平台的工作要求。

4．全真环境考核

产品的加工环境、加工过程的控制是企业员工必备的素质，教学中，结合企业的岗位作业单，落实工作任务并进行全程考核，通过在真实的操作过程中的严格考核逐渐养成质量控制意识。

（二）基于“理实一体”教学流程的设计

教学流程设计的前提是设计者必须了解完成实际工作任务所处的情形与环境，通过教学流程的设计使学生始终处于完成实际工作任务的情景中，让学生经历完成任务的各种情形及完整工作过程，能够有效利用工具和方法，协作完成工作任务，养成职业规范。

（三）基于“理实一体”教学文件的建设

随着课程改革与探索，深深体会到“理实一体”的教学实施的真正转变不是单纯的教学环境的改善，更为迫切的是与之相适应的课程标准、教材、教案等一系列教学文件的建设。

1．基于“理实一体”的课程标准的修订与完善

“理实一体”的教学模式是以职业标准要求为培养目标，以技能训练为核心，确定技能所需要的专业基础知识、专业知识和相关工艺知识，按技能的特点和分类，建立若干教学功能模块，将理论教学和技能训练有机结合起来进行教学的模式。基于此修订完成了《粮油加工与质量监控课程标准》，该标准准确描述了课程的学习目标、学习内容，单元学习目标、学习内容；详细阐述了每个项目应该掌握的知识、应达到的程度、应拓展的范围；清晰说明了应该完成的任务以及应该达到的标准。

2．基于“理实一体”的教材编写遵循

“理实一体”的教学理念编写教材，相关教材《粮油加工》已被教育部立项为高职高专“十二五”规划教材。教材内容来源于企业岗位的51个典型工作任务，形成了20个工作项目、9个教学单元。教材内容涉及粮油加工行业的原料验收、贮藏，产品加工过程的各个工序及质量控制、产品的检验、包装等各个环节；以实际作业流程为依据，力求突出“做什么”“怎么做”“怎么能做到更好”等实践操作能力的训练和提升；兼顾“是什么”“为什么”等理论知识的渗透。

3．基于“理实一体”的电子教案编制

教案是教学实施者的主要工具，是反应教学方式的书面材料。基于“理实一体”的“粮油加工与质量监控”课程的电子教案分为课前教案、课中教案、课后教案三部分。课前教案包括为学生下发的资料单和预习单、教学先决条件分析（如加工材料是否合适、充分分析）、学生分组方法（如本班学生特点，加工任务特点）、学习情景创设（如产品原料单、作业记录单、样品抽检记录单、成品感官评价单……）等内容；课中教案包括趣味分组（尽可能让学生都去参与工作）、完成加工方案（引导学生讨论、完善并撰写加工方案）、真实加工场景展示、加工实施、产品评价等。课后教案包括各组情况分析、产品加工掌握分析、教学过程分析等内容。

4．基于“理实一体”的其它教学资源的创建

编制与教学流程同步实施的“粮油加工与质量监控上课单”，内容包括课前准备、预习单、课堂记录、实操记录、自我总结、课后作业、小组拓展项目等。为了感受大型粮油加工企业的工作氛围，收集企业加工生产视频、图片、企业管理文件、职工手册、生产案例等，创建了粮油加工与质量监控课程企业资料库。组建粮油食品工作室，进行产品开发和设计，帮助企业加工一些裱花蛋糕等，使学生实实在在参与企业的生产。

（四）基于“理实一体”的考核体系的建设

1．工作任务过程考核依据

课程标准与岗位绩效考核编制过程考核单，内容贯穿整个工作过程，包括任务领取、工作准备、生产实施、过程控制、总结等环节，每个环节都有考核点，评价内容包括完成情况、责任态度、合作沟通、创新性等，实现对学生完成工作任务能力的全面、立体、动态考核。

2．课程结业考核课程结业考核分为理论

考核和项目考核两部分，理论考核以闭卷、笔试的形式进行，主要考核应掌握的知识点，督促学生对理论知识的巩固及理论、实践的融通，培养学生再学习的能力和习惯；项目考核以独立完成工作项目的形式进行，通过抽签确定考核项目，每个项目要求学生独立完成。考核评价项目包括项目准备、项目实施、过程控制、产品质量、创意能力等，是对过程考核的提升和完善。

二、效果通过两年来的课程设计与实践

初步形成了基于“理实一体”的“粮油加工与质量监控”课程的教学模式，并且取得了较好的教学效果。

（一）学生学习本课程的主动性、积极性显著提高学生

在真实的生产环境中完成工作项目，学校资源与企业资源结合，形成了真实的职业环境和职业氛围，学生学习的参与度和积极性大幅度提高。

1.出勤率高采用“理实一体”教学后

由于将每个项目安排为一次教学活动，项目的考核伴随过程完成，如缺勤一个项目，则缺少该项分数。如不得已请假，还需在其他业余时间补上，但大多项目都是以学习小组共同完成，补课显得非常困难，因此从客观上解决了学生缺课问题。同时，随着对教改模式的适应和学习兴趣的提高，学生主观上也不愿意缺课。

2.课堂利用率高

由于完成工作项目的连续性，课程都是4节连排或6节连排，学生每节课实际学习或工作时间都超过45min接近于55min。学生一直在有序紧张完成每个工作环节或坚守一个工作岗位。

3．学生学习积极性大

大提高每个项目都设计了资料单（包括文字资料、相关网站、相关标准）和预习单两个内容，要求在上课前必须完成，促使学生去查阅资料，提前预习。生产性的工作项目还设计了材料单和设备单，要求在课前都有所了解。西饼屋为学生提供了参加一线加工、生产、销售的真实环境，学生非常感兴趣，业余时间参与学习的积极性大大提高。

（二）学生以岗位能力为核心的综合职业素质

全面提高在真实的环境中训练的技能更加实用，学生就业的竞争力和就业质量都有所提高。具体表现为就业起点高、工作稳定性强、薪酬水平和企业满意度较高。2013年毕业的绿检1011班31人，在食品加工及相关企业就业18人，占总人数58%。在粮油加工企业就业8人，占食品加工行业就业人数的44%，较上一届的23%提高了一倍，充分反应了同学们喜欢粮油加工的相关岗位，尤其是焙烤食品工作岗位。

（三）突出了学生的主体地位课程重新设计

实践以来，对工作过程进行动态考核、全程考核，大大地激发了学生自主学习、完成任务的主观能动性。学习中以小组形式合作完成，考核中增加了学生自评、互评的环节，提高了学生的诚信意识、责任意识和合作意识，突出了他们的主体地位。