酒店管理开题报告范文
时间：2022-08-18 10:51:53
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篇1
传统的高职教育主要侧重于工具性操作技能培养，难以适应时代变化的需要。在当前新的时代背景下，要想找到一份满意的工作，实现人生理想，升华自身价值，就必须具备关键能力。
当前，酒店管理专业人才奇缺，而近几年，我国酒店的数量却以每年10%以上的速度发展，但人才的供给却远跟不上行业发展的需要。学校培养是酒店管理专业人才来源的主要途径，由于学校毕业生的关键能力欠缺，使得学生往往难以适应岗位和职业变化，导致毕业生在岗位转换时难以适应环境的变化。酒店急需有用的管理人才，而社会上招不到人，职业院校的毕业生对此也是一筹莫展，所以酒店管理专业学生需要具备和提升关键能力成了当务之急。
国内关于该课题的研究现状及趋势：
酒店行业的竞争日趋激烈,形成了对酒店管理人才的强烈需求。而现行的高职院校酒店管理专业发展却不容乐观,其专业领域和方向相对狭窄,毕业生普遍缺乏奉献精神和职业认同感,课程体系设计缺乏创新性。高职酒店管理专业整体上起步较晚,发展还不完善,还存在着课程设置、教材内容以及师资等问题。时代的发展和社会的进步对于酒店行业的从业人员提出了更高的要求，比如在培养学生的综合素质和其他高层次的能力（比如英语方面）还是比较欠缺，
对于酒店从业人员的调查显示现代酒店对于从业人员的要求越来越高
传统想法认为从事酒店工作的人都是学历层次和技能层次比较低的，这种观念早已经不能跟上现代酒店发展的步伐。酒店从业人员普遍认为要成为一名优秀的酒店管理专业人士，必须在管理应变能力、对客服务技能、个人综合素质、较高的其他技能（比如英语会话、计算机操作等）、职业道德、团队协作和应变方面都有非常好的表现，而不只是懂得一些简单的酒店操作技能就行，需要成为真正高素质的酒店管理专业人才，还需要强化酒店方面的关键能力。
论文写作提纲（不少于500字）：
论高职酒店管理专业学生应具备的关键能力
（一）、酒店管理专业前景
1.随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。
2.全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。
3.酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。
4.2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。
5.中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。
（二）、本专业的培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作
（三）、培养要求
1、学生综合素质的培养
2、经济管理基础知识
3、酒店基本理论
4、技能培训
4.1前厅技能训练
4.2餐饮技能训练
4.3客房技能训练
4.4康乐技能训练
（四）、何谓关键能力
(五)、毕业应获得以下几个方面的关键能力
1、应具备的品质
1.1具有诚信、坚毅的品格
1.2敬业、负责的职业道德
1.3团队协作精神；
2、应具备的知识及能力
2.1具有较好的专业基础知识
2.2自学能力
2.3进取创新意识；
3、对行业的了解
3.1掌握现代服务理念
3.2了解现代服务业发展趋势；
4、业务知识的掌握
4.1熟悉酒店前厅部门知识
4.2熟悉酒店客房部门知识
4.3熟悉酒店餐饮部门知识
4.4熟悉酒店康乐部门知识
5、熟悉我国酒店业发展的知识
5.1发展方针
5.2发展政策
5.3发展法规；
6、具备的专业服务能力；
6.1前厅服务能力
6.2客房服务能力
6.3餐饮服务能力
6.4康乐服务能力
6.5会议服务能力
7、其它相关能力
7.1具有较强的计算机操作能力
7.2文字表达能力
7.3人际沟通能力
7.4职业外语表达能力。
(六)、目前本专业学生尚存在不足的关键能力
1、人际沟通能力
2、处理客人投诉的能力
3、洞察能力
4、专业的外语服务能力
5、统筹管理能力
(七)、解决措施
1、增强人际沟通能力的措施
2、增强处理客人投诉能力的措施
3、培养洞察能力的措施
4、提高专业外语服务能力的措施
5、培养统筹管理能力的措施
本论文拟创新之处：
(一)、如何在不同的环境下学习和掌握应具备的关键能力
1、在学校环境下
2、在实习单位环境下
3、在日常生活环境下
(二）将应具备的关键能力分不同阶段来获得
论文写作计划（时间安排）：
2、2009年7~8月：开题报告的审核及其定稿
3、2009年10月：相关资料的搜集与整理
4、2009年11月：撰写论文初稿
5、2009年12月：论文的审核
6、2010年1~2月：论文定稿
主要参考文献目录
序号
作者
文章题目（书目）
期刊名称（出版单位）、时间
[1]李燕娜.强化职业道德教育提高实习生的综合素质[J].中国西部科技，2005，（07）。
[2]徐娥.上海高职酒店管理专业人才需求调查[J].科学与管理,2008,(06)。
[3]陈贵虎.谈团队建设在酒店管理中的应用[J].科技信息,2007,(01)。
[4]张雪丽.高职酒店管理专业学生实习现状分析及对策研究——以浙江旅游职业学院为例[J].浙江旅游职业学院学报,2007,(03).
[5]张蕊,李友根.我国酒店管理人员的现状及对策[J].当代经济,2009,(01).
篇2
情境就意味着学生在参与的环境下，明确学到的理论如何在企业中应用，然后就可以体会到理论学习有什么偏差，或者不足的地方。回到学校后，学生就要重点学习一些专业理论的课程以及专业实践的课程，还有一些个人职业生涯规划的课程，也要学习去企业应聘的技能、知识，另外，他掌握这些知识技能也是为了迎接第五学期期中以后开始的顶岗实习。
酒店专业也可以说是工作导向或者是行动导向的，就是学生要在“做中学”。也就意味着通过行动导向的教学，让学生了解要通过工作来完成学习，在学习中工作，在工作中学习，相互之间很好地进行穿插和互动。另外，第五学期的前半个学期，学生在学校里要掌握的课程是小型企业的建立，也就是自主创新的课程。还有小型企业的开发，或者自己怎么去建立一个自己认为合适的小企业，不单单是像在淘宝开一个小店，他可能准备开的是一个实体的奶茶店、咖啡厅等，这就是第五学期差不多两个月的时间学习的课程。第六学期会有旅游市场营销、酒店市场营销、酒店案例的学习，包括学生的毕业设计，也就意味着第六学期除了学习，还要在学习中做总结。学生在第六学期要做毕业设计，普通大学叫做毕业论文，高职把它叫做毕业设计。在毕业设计中学生要做很好的开题，然后要带着任务去企业学习，要有目的地掌握一些自己感兴趣的，未来工作中也需要的基础技能。然后学生要写一份实习报告与一份毕业设计，毕业设计既要有工作的规范也要求向企业提出一些建设性意见，如：怎样让企业去改进对员工的服务，改进对客人的服务等。因为企业不可能做一成不变的工作，企业要对市场的变化作出很好的调整，以应对市场激烈的竞争，学生也应该是一样的，学生也需要这样去做。所以，我觉得酒店管理专业一个最重要的特点就是要做实训式的学习，或者说最重要的一个现象就是学生要通过工作来学习，倡导行动导向式的学习，因此它实践性非常强。不会干、只会说是不可能做好这个专业的。
《中国教师》：针对您刚才的解释，我有两个疑问。一个是学生直接有对应的岗位是什么意思？另外，刚才您提到两会期间学生不仅仅是学生，还是某一个酒店的员工，这是相当于贵校与酒店之间有合作吗，这跟校企合作有什么区别？
蔡洪胜：我们现在和酒店合作做两会服务是我们学习的一个亮点，因为其他省市的学校，也有酒店管理专业，但是他们做不了。我们有一个主要的优势，就是地理位置非常好，我们学校就在北京，北京的学校为首都的企业服务是应该的。我们的学校也是教委旗下的公办学校，需要完成一些社会服务的任务，包括为企业做一些设计、培训，也为企业解决一些困难或问题，这是一方面。另一方面，我们很多年以来都承担着两会服务工作，已经做了十年了，每年都会有一届学生在这段时间去锻炼自己。我们把这门课程叫做“培养优质服务习惯的两会服务”，也就是说学生通过十几天的顶岗服务工作，在这期间要把在学校当中那种懒散的学生状态转变到仪表、仪容、规范等方面有严格要求的工作状态上来。这对学生有很大的影响，学生回到学校后也会有很大的转变，比如迟到、早退等现象会少很多，这是一个方面。另外企业也很需要一些短期的实习生，这对他们来说也能够增加新鲜血液，因为两会期间的服务要求的是差异化的vip服务，以前一名服务员可能会服务五名客人，两会期间可能要求五名服务员服务五名客人。而企业不会因为两会而增加员工，因为这会影响它的业绩与效益，那么企业所采取的方式就是让员工加班，但是加班太劳累了，连续几周都不能休息。但即使这样，员工的数量也不够，它需要实习生进来补充。我们有一些常年合作的企业，在两会之前它们也会到学校当中来挑选学生，有时企业觉得两会期间培训的时间比较短，那它就会在前一年的12月对学生进行面试，另外也会主动帮学校做一些教学指导工作，这是很适合学生发展的。因为并不是学校的每一位教师都有企业的工作经验，企业会帮助把学生的培养放进学校的课程当中。为什么企业会帮助学校呢？因为它觉得几个月之后学生就会成为它的员工，如果对学生的服务做得好的话，那么学生可能就会留下来实习或就业，这也是洒店行业应对员工短缺的一个办法，它们也在想办法挖掘一些员工，增加发展后劲儿。本身能够选入两会服务的酒店就是北京市最好的了，它们的安全、素养、硬件设备都是北京市最好的。因此我们觉得这种合作是双赢或者是三赢的，不仅是学校、企业，还有学生，学生也从中学会了如何去做一个社会人。
《中国教师》：如您所述，酒店专业的实践性是很强的，除了第五学期的顶岗实习外，其他时间学生是不是也会有很多的机会到企业当中去参与实习？
蔡洪胜：除了学校组织的以外，学生很难自己到企业当中去，因为高标准的规范的酒店不愿意接纳暑期生，这会降低企业的服务质量，因为他们没有接受培训。没有组织的学生实习，企业会认为学生可能会叫苦叫累，企业如果培训他们，使用没多久，他们就要离开了，企业会觉得损失太大。另外，学生的安全问题及学生对企业的安全问题都会有一些顾虑，而且没有学校做管理维护，学生如果做错事的话，企业也无法制裁他们。所以，包括实习及短期的服务都还是学校起引领作用，这样学生、家长放心，如果出安全事故的话，学校会与企业沟通来解决这些问题，但如果学生自己到企业去实习，出了问题就很难解决。
《中国教师》：现在职业教育界一个比较热门的话题就是600所普通本科转为应用型大学本科，它们的转变对于高职高专意味着什么呢？
蔡洪胜：我个人认为这是件好事，是一种良性竞争。高职高专的教师都比较务实，很多教师都是从企业来的，这样的教师很了解企业，也了解现在的学生。我在学校工作10年了，在国内外的企业也工作了十几年，相互之间都比较了解，企业也愿意接纳我这样的教师，但他们对一直在学校教学的教师很难接受，因为他们对企业不了解。他可能听不懂企业当中的一些专业术语，而我们这个教学团队（包括来自企业的兼职教师）教出来的学生，企业会觉得我们教的知识很符合他们的需要。我们了解企业的工作状态，包括针对企业员工的职前培训、入职培训和在岗培训等，我们以前都做过。来自企业的教师大都有在非常好的企业工作的经历，这对企业来讲是很有利的一方面。所以600所普通本科院校转变为应用型本科，就会引入一些新鲜血液，课程的开发，包括人才培养方案的制订，这些都能够使人才更好地为企业服务，所以这是一个良性竞争。
《中国教师》：600所大学的转型对于这些高职高专学生的影响是什么呢？这意味着他们可以直接升入本科进一步学习吗？
蔡洪胜：意味着职业教育也有本科了。我们现在也在试点，虽然我们是高职，但也有四年制的本科专业，我们酒店管理专业也在试图改成四年制技术型本科，另外我们已经和北京外事学校完成“3+2”的合作，也就是学生通过三年中职两年高职的学习就可以拿到大专学历。这样我们就可以招到更好的学生，同时学生学到第三年时，可以自愿转到本科阶段，也可以选择到国外留学或就业，国家政策也鼓励这样做。我们现在已经与一些中职合作了，学生可以经过三年的中职学习直接升入我们学校再读两年，就可以拿到大专文凭。学生家长是很欢迎的，包括中职学校也很欢迎。我们也在跟本科合作，但每年升入本科的学生比例只有10%左右。
《中国教师》：现在高职与中职合作的多吗？一般通过什么渠道来合作的？
蔡洪胜：我们学校还是挺多的，有六七个专业在开展这方面的合作，方式就是“3+2”式的，在中职学校学习三年，到我们学校学习两年。我们自己也开五年制中高职衔接专业，学生可以在我们学校先读三年中专，再读两年大专。我们自己也有这样的专业，比如文秘与会计专业，从去年已经开始这样做了。应该说中高职衔接的合作是越来越多，也越来越广泛的，因为北京的中职目前面临的最大问题就是生源问题。它们招不满学生，也招不到高质量的学生，家长们认为中专学生就业已经不像20年前那样好了，现在学历贬值的现象还是存在的，所以家长们还是希望学生能至少拿一个大专文凭。
《中国教师》：据您了解高职学校学生的就业率怎么样呢？
蔡洪胜：就我接触到的学生来说，学生的就业还是挺好的，就业率在95%左右，这是真实情况，毕竟我所在的酒店行业还是非常缺人的。学生如果愿意进入这个行业，他都能找到工作。为什么有5%的学生没有就业呢？他可能不愿意从事这样的工作，希望继续选择，或者是升本科的时候没考上，希望停一下继续考，这些现象是存在的。我认为大多数学生是非常积极的，因为他们是有目标的，通过企业专家的一些讲座，优秀毕业生回校的交流，学生能够看到自己的未来。短期的未来是通过刚刚毕业的学长们的发展状况可以看到自己将来要从事的工作，稍远一点是通过老师、企业专家看到自己的未来。有目标的学生每天都会很快乐，他们除了日常的学习以外，也会运用课余时间学习自己想学的知识与技能。
篇3
(二)旅游管理专业论文选题逐渐向细致化、具体化转变由于旅游管理专业所涉及的学科范围广，理论知识基础宽且实践性强，所以，旅游管理专业的本科毕业生在进行毕业论文选题时范围相对较宽，增加了选题的难度，导致学生选题出现空泛的问题。如“我国旅行社人力资源的现状与对策”、“中国旅游市场营销策略研究”、“云南少数民族文化旅游产品的开发研究”等。从2002年开始至今，从各届学生的毕业论文选题来看，已逐步向细致化、具体化转变，多以中国、云南的某一县市、某一区域的区域旅游开发、旅游产品开发，抑或某一酒店某一类型服务项目的开发，抑或某一旅行社产品营销策略、人力资源现状等进行探讨研究。
(三)旅游管理专业论文指导工作已实现了从重结果向重过程的转变论文指导工作从第七学期学生教育实习回来后的11月初开始直至第八学期的5月中下旬，历时6个月的时间中，对学生毕业论文召开专门的动员大会，交代毕业论文撰写工作中的整个流程、具体要求、注意事项并分旅行社管理、区域规划与开发、酒店管理三个方向要求学生报名，按照学生报名情况进行分组并安排指导教师，各指导教师按计划进行各组开题，要求学生提交开题报告、论文研究综述，之后再进行论文撰写及一、二、三稿的修改工作，同时学生还要对指导教师论文每一稿的修改意见进行整理记录，提交论文指导记录表。论文指导的每一个环节都是按程序环环相扣，如果哪一个环节出现了问题，后面的工作将无法顺利进行，这种论文指导工作重心的转变，也说明了论文指导工作正逐步迈向规范化。
二、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作中面临的困境
(一)旅游管理专业毕业论文与就业、考研、出国的冲突统计数据表明，随着高校的不断扩招，大学毕业生的人数在逐年增加，2006～2009年，高校毕业生分别为413万人、495万人、559万人、611万人，而就业率分别为77%、70%、68%、68%;2010年高校毕业生增至630万人。扩招与就业的双重压力使大部分学生奔忙于找工作、考研、考公务员、出国等，无法专心致志地完成或更好地完成毕业论文的撰写。
(二)旅游管理专业毕业论文完成时间仓促毕业论文的撰写一般安排在大四下学期，从学生参加各种专业实习、教育实习(师范类学生)等返校后仅6个月或8个月时间，在仅有的这几个月时间里，学生既要确定选题又要参与一系列的实证调研、收集文献、撰写等工作，时间非常紧迫，加之找工作、考研等，论文质量往往不尽人意。有的学生为节省时间，干脆省略了实地调研的环节，使论文空泛、缺乏论证数据。有的学生甚至从网络或其他途径大篇幅抄袭他人论文，学校对此虽三令五申并采取将学生毕业论文上网、学术不端检测等手段，但抄袭现象仍屡禁不止。
(三)地方高校旅游管理专业毕业论文指导资金不足资金不足是地方高校旅游管理专业毕业论文指导中遇到的最大难题。毕业论文的指导无形中加大了教师的工作量，但教师除了论文指导费用外，没有其他经费的支持。学生为撰写论文的实地调研、实习等经费也十分有限。
(四)旅游管理专业学生水平层次参差不齐随着高校的扩招、大学入学门槛的降低，大学已由以往的精英教育向大众教育转变。截至2009年底，我国高校在校生为2900余万人，居世界第一。旅游管理专业由于是面向全国招生，招收的学生来自全国各地，学生间本身在学习水平方面就存在较大的差异，加之学习态度和对自身要求的不同，使得学生的水平参差不齐，对专业基础知识的把握也存在很大差异，因此，在撰写论文的过程中，有的学生一、二稿就可通过，有的却需要五、六稿甚至更多。此外，学生对毕业论文的认识也存在一定偏差，排除时间的仓促外，有的学生虽已找到了工作，但考虑到毕业论文并未对今后的工作产生直接影响，依然不会以积极认真的态度完成论文撰写。
(五)部分教师缺乏责任心在高校论文指导教师学历、职称不断提升，综合素质增强的同时，仍有部分教师由于主客观原因不能高度重视旅游管理专业本科毕业论文指导工作，出现学生找不到教师或教师不能及时修改学生提交的论文;论文选题不符合专业培养目标、论文缺乏新意、条理不清、论证不充分等论文质量问题。
(六)缺乏完善的监督机制和奖惩机制在整个毕业论文指导过程中，学校虽让指导教师通过网络完成论文选题、开题、答辩等的审核工作，但这些做法流于形式，除了增加教师的工作量外并未产生真正监督的作用。另外，在奖惩机制方面，除对为数较少的优秀论文进行奖励外，对出现质量问题的论文却没有明确的惩罚措施。这在某种意义上也严重挫伤了那些责任心强，认真指导论文教师的积极性。
三、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作改革的措施
(一)调整毕业论文工作时间将毕业论文撰写时间调整至大四上学期，在大三时就确定论文研究方向，明确指导教师，布置科研任务、阅读材料，大四下学期学生便可专心进行实证调研、收集资料数据，有充足的时间准备论文的撰写，也能与指导教师进行充分沟通、交流，有利于提高毕业论文质量。同时也能减少大四下学期中论文撰写与就业、考研的冲突。
(二)设置“本科毕业论文专项基金”随着高校的扩招，学生人数的增加，教师指导论文的学生人数也有增无减，一个教师指导8～10个学生已是家常便饭。通过学校和学院共同承担的方式，可设置一个“本科毕业论文专项基金”，根据教师指导工作量给予相应的报酬。同时也可增加学生论文调研、实习中的经费。
(三)加强学生监管、提高学生专业素质旅游管理专业毕业论文质量提高的关键在于从思想上提高学生对毕业论文的认识，除毕业论文动员大会教育学生重视毕业论文、了解毕业论文外，还应对课程设置进行改革，增加“论文指导”之类的课程，培养学生发现问题、思考问题、解决问题的能力以及论文写作的能力。与此同时，指导教师也可在条件许可的情况下，让所指导的学生参与到自己的科研项目中，为学生提供科研训练的机会。
篇4
一、本科毕业论文的界定
本科毕业论文是大学本科学生运用本科所学基本知识和基础理论，对实际中的一两个问题进行分析、解决的实践锻炼过程，也是学生对大学四年本科学习成果的一次综合性总结，是高校教学中不可缺少的重要组成部分。毕业论文不仅是高校教学中的最后一个环节，也是对学生进行考核的一个重要方式，对培养学生素质发挥着积极的作用，是学生在校学习成果的重要体现，也是学生进入社会从事专业工作之前的预演。1980年颁布的《中华人民共和国学位条例》（2004年修订，沿用至今）中，对于学士学位已明确了两条考核标准：较好地掌握本门学科的基础理论、专门知识和基本技能；具有从事科学研究工作或担负专门技术工作的初步能力。[2]（P4）
二、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作取得的成就
（一）旅游管理专业论文指导教师队伍不断扩大，素质不断提高
以云南师范大学旅游与地理科学学院旅游系旅游管理专业为例，2001年指导本科毕业论文时，共有专业指导教师11人，指导教师中教授1人，副教授4人，讲师6人。而到2013年，共有专业指导教师14人，指导教师中教授有2人，副教授6人，讲师6人。其中，博士研究生2人，硕士研究生4人。此外，还从学院地理系、教师教育系等聘请相关教师参与毕业论文的指导。指导教师队伍不断扩大，职称、学历不断提升。
（二）旅游管理专业论文选题逐渐向细致化、具体化转变
由于旅游管理专业所涉及的学科范围广，理论知识基础宽且实践性强，所以，旅游管理专业的本科毕业生在进行毕业论文选题时范围相对较宽，增加了选题的难度，导致学生选题出现空泛的问题。如“我国旅行社人力资源的现状与对策”、“中国旅游市场营销策略研究”、“云南少数民族文化旅游产品的开发研究”等。从2002年开始至今，从各届学生的毕业论文选题来看，已逐步向细致化、具体化转变，多以中国、云南的某一县市、某一区域的区域旅游开发、旅游产品开发，抑或某一酒店某一类型服务项目的开发，抑或某一旅行社产品营销策略、人力资源现状等进行探讨研究。
（三）旅游管理专业论文指导工作已实现了从重结果向重过程的转变
论文指导工作从第七学期学生教育实习回来后的11月初开始直至第八学期的5月中下旬，历时6个月的时间中，对学生毕业论文召开专门的动员大会，交代毕业论文撰写工作中的整个流程、具体要求、注意事项并分旅行社管理、区域规划与开发、酒店管理三个方向要求学生报名，按照学生报名情况进行分组并安排指导教师，各指导教师按计划进行各组开题，要求学生提交开题报告、论文研究综述，之后再进行论文撰写及一、二、三稿的修改工作，同时学生还要对指导教师论文每一稿的修改意见进行整理记录，提交论文指导记录表。论文指导的每一个环节都是按程序环环相扣，如果哪一个环节出现了问题，后面的工作将无法顺利进行，这种论文指导工作重心的转变，也说明了论文指导工作正逐步迈向规范化。
三、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作中面临的困境
（一）旅游管理专业毕业论文与就业、考研、出国的冲突
统计数据表明，随着高校的不断扩招，大学毕业生的人数在逐年增加，2006～2009 年，高校毕业生分别为413 万人、495 万人、559 万人、611 万人，而就业率分别为77%、70%、68%、68%；2010年高校毕业生增至630万人。扩招与就业的双重压力使大部分学生奔忙于找工作、考研、考公务员、出国等，无法专心致志地完成或更好地完成毕业论文的撰写。
（二）旅游管理专业毕业论文完成时间仓促
毕业论文的撰写一般安排在大四下学期，从学生参加各种专业实习、教育实习（师范类学生）等返校后仅6个月或8个月时间，在仅有的这几个月时间里，学生既要确定选题又要参与一系列的实证调研、收集文献、撰写等工作，时间非常紧迫，加之找工作、考研等，论文质量往往不尽人意。有的学生为节省时间，干脆省略了实地调研的环节，使论文空泛、缺乏论证数据。有的学生甚至从网络或其他途径大篇幅抄袭他人论文，学校对此虽三令五申并采取将学生毕业论文上网、学术不端检测等手段，但抄袭现象仍屡禁不止。
（三）地方高校旅游管理专业毕业论文指导资金不足
资金不足是地方高校旅游管理专业毕业论文指导中遇到的最大难题。毕业论文的指导无形中加大了教师的工作量，但教师除了论文指导费用外，没有其他经费的支持。学生为撰写论文的实地调研、实习等经费也十分有限。[3]（P17）
（四）旅游管理专业学生水平层次参差不齐
随着高校的扩招、大学入学门槛的降低，大学已由以往的精英教育向大众教育转变。截至2009年底，我国高校在校生为2900 余万人，居世界第一。[4]（P23）旅游管理专业由于是面向全国招生，招收的学生来自全国各地，学生间本身在学习水平方面就存在较大的差异，加之学习态度和对自身要求的不同，使得学生的水平参差不齐，对专业基础知识的把握也存在很大差异，因此，在撰写论文的过程中，有的学生一、二稿就可通过，有的却需要五、六稿甚至更多。此外，学生对毕业论文的认识也存在一定偏差，排除时间的仓促外，有的学生虽已找到了工作，但考虑到毕业论文并未对今后的工作产生直接影响，依然不会以积极认真的态度完成论文撰写。[4]
（五）部分教师缺乏责任心
在高校论文指导教师学历、职称不断提升，综合素质增强的同时，仍有部分教师由于主客观原因不能高度重视旅游管理专业本科毕业论文指导工作，出现学生找不到教师或教师不能及时修改学生提交的论文；论文选题不符合专业培养目标、论文缺乏新意、条理不清、论证不充分等论文质量问题。
（六）缺乏完善的监督机制和奖惩机制
在整个毕业论文指导过程中，学校虽让指导教师通过网络完成论文选题、开题、答辩等的审核工作，但这些做法流于形式，除了增加教师的工作量外并未产生真正监督的作用。另外，在奖惩机制方面，除对为数较少的优秀论文进行奖励外，对出现质量问题的论文却没有明确的惩罚措施。这在某种意义上也严重挫伤了那些责任心强，认真指导论文教师的积极性。
四、 地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作改革的措施
（一） 调整毕业论文工作时间
将毕业论文撰写时间调整至大四上学期，在大三时就确定论文研究方向，明确指导教师，布置科研任务、阅读材料，大四下学期学生便可专心进行实证调研、收集资料数据，有充足的时间准备论文的撰写，也能与指导教师进行充分沟通、交流，有利于提高毕业论文质量。同时也能减少大四下学期中论文撰写与就业、考研的冲突。
（二） 设置“本科毕业论文专项基金”
随着高校的扩招，学生人数的增加，教师指导论文的学生人数也有增无减，一个教师指导8～10个学生已是家常便饭。通过学校和学院共同承担的方式，可设置一个“本科毕业论文专项基金”，根据教师指导工作量给予相应的报酬。同时也可增加学生论文调研、实习中的经费。
（三） 加强学生监管、提高学生专业素质
旅游管理专业毕业论文质量提高的关键在于从思想上提高学生对毕业论文的认识，除毕业论文动员大会教育学生重视毕业论文、了解毕业论文外，还应对课程设置进行改革，增加“论文指导”之类的课程，培养学生发现问题、思考问题、解决问题的能力以及论文写作的能力。与此同时，指导教师也可在条件许可的情况下，让所指导的学生参与到自己的科研项目中，为学生提供科研训练的机会。
（四） 加强对指导教师的监督检查
学校以及学院各主管部门应加强对教师的职业道德、爱岗敬业、为人师表方面的教育，为教师更新知识、提高业务水平提供条件。对论文指导工作的监督必须实现具体化、量化管理，如修改次数、与学生见面次数等都必须有具体的标准和要求。
（五） 进一步完善监督机制和奖惩机制
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2.高职应用英语专业毕业论文现状
吴思锋［1］对商务英语毕业生的论文选题做过调查：在360个选题中，但与商务英语有关的只有230题，占63.89%，与商务英语专业能力培养相关的不到10题，占2.78%；几乎所有的选题都是理论性，且缺乏新意。应用英语专业的专业设置一般是英语专业与某一具体职业相结合。学生在大学的基础阶段以英语的听、说、读、写、译五项基本技能的训练为主。经过基础阶段的学习之后，学生逐渐接触到某一职业领域的基本知识与技能；以国际商务贸易为职业方向的英语专业教学重点主要放在帮助学生掌握国贸实务、外贸单证、报关、报检等方面的知识与技能；以酒店商务为方向的英语专业则放在培养学生前厅、餐厅、客房等部门的酒店业务操作技能方面。虽然学生在毕业论文撰写之前已经学习了《商务英语》或《酒店英语》等以职业为背景的英语课程，但是在撰写毕业设计的时候，学生往往避开职业话题。尽管现在国家加大了应用性英语研究生的培养力度，但是目前相当一部分高职英语教师在本科或研究生阶段所学的专业为英语语言文学，研究的方向一般理论性较强，因此，有些教师喜欢指导中西方文化比较、跨文化交际研究、文学研究、语言研究、语言教学研究等毕业设计。
3.高职应用英语专业毕业论文创新思路
3.1论文选题依据
《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中提出“高职高专教育人才培养模式的基本特征是：以培养高等技术应用型专门人才为根本任务；以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点；以‘应用’为主旨和特征构建课程和教学内容体系”。《国家中长期教育改革与发展规划纲要》中指出：“职业教育面向社会，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。以服务为宗旨，以就业为导向，推进教育教学改革。创新人才培养体制、办学体制、教育管理体制，改革质量评价和考试招生制度，改革教学内容、方法、手段。”高职应用英语专业学生毕业前实践教学的重要组成部分，毕业论文选题应该与学生所学的专业及将来从事的职业密切相关。
3.1.1就业岗位
专业人才培养方案往往对一个专业的人才培养目标、课程设置、素质要求等进行了详细的规定。一般来说，一门专业的设置并非随心所欲，而是建立在对市场、行业，以及相关高校等多方面进行缜密调研的基础之上的。在确定了某一专业针对的行业之后，必须对相关的岗位群进行分析。通过认真分析具体岗位对从业人员的素质、技能要求后确定某一专业毕业生的培养规格与目标。一个专业每门课程的设置都以培养学生具体职业素质和职业技能为目标。毕业论文属于一门课程，具有一定的学分，必须提高学生的职业素质与职业技能，必须与该专业的人才培养目标相一致。在专业人才培养目标中，就业岗位和毕业生职业素质与技能要求是关键的内容。下面我将分别以应用英语专业（国际商务贸易方向）及应用英语专业（酒店商务方向）为例进行说明。
我曾经对常州市及周边城市从事外贸业务的140家企业进行过调查。通过调查发现，共100家企业需要外贸业务员，占62.12%；其次是商务行政助理，共25家企业对此类岗位有需求，占15.52%；需求商务贸易口译/笔译类人才的企业最少，共14家，占8.69%；其他类岗位占13.67%。从调查中可以看出商务行政助理、商务贸易口译/笔译、外贸业务员为应用英语专业（国际商务贸易）专业的主要三大岗位，占毕业生从事岗位的86.33%。我曾经对常州及周边21家酒店进行了调研。调查发现，在应用英语专业（酒店商务方向）学生目前从事的岗位中，酒店管理人员（前厅、客房、餐饮）所占比例最高，为26.56%，其次为服务员（前厅、客房、餐厅、康乐），占25%，再次为酒店行政业务人员，占23.44%。由此可见，酒店前厅、客房、餐饮三个部门的岗位应该为该专业的主要就业岗位。
3.1.2毕业生素质、技能要求
应用英语专业（国际商务贸易方向）的毕业生应该具有良好的职业道德和行为规范、良好的社会交际能力和商务沟通能力、较强的团队意识与创新意识。能懂得贸易流程与实务操作、营销知识与策略、消费心理学、互联网知识、行业知识。能进行单证制作、报关报检实务操作，了解贸易活动中的国际经济政策、法规等。应用英语专业（酒店商务方向）的毕业生应该具有良好的职业道德和行为规范、良好的社会交际能力和商务沟通能力、较强的团队意识与创新意识。具有良好的语音语调，流利运用酒店服务用语。能够运用计算机进行信息处理，会操作办公自动化设备，具有较强的英语表达能力，具有较强的酒店商务运作能力。
3.2选题举例
为了通过毕业论文的撰写提高应用英语学生的职业素质和职业技能，可以跟学生一起确定实践性较强、范围较小的题目，学生只有通过实际调查或亲身实践才能获得撰写论文的第一手资料。如国际商务贸易向可以写“常州大学城商务职业资格证书考试的现状分析及建议”、“?摇?摇?摇?摇?摇（江苏省某一城市）地板行业的外贸出口现状及措施（问卷调查+分析）”、“?摇?摇?摇?摇?摇（江苏省某一城市）机械制造业出口现状及对策（问卷调查+分析）”、“常州恐龙园的运作现状与策略”、“?摇?摇?摇?摇?摇（江苏省某一城市）大型超市的促销策略”等。酒店商务方向的学生可以写“常州市酒店业员工流动率过高现象研究——以**酒店为例”、“嬉戏谷开元度假村SWOT分析”等。
3.3指导方式
为了写出理论联系实际的毕业论文，最好将毕业论文的撰写安排在学生顶岗实习期间进行。学生通过实践，对自己从事的职业岗位有了亲身体验，写出的论文能够避免纸上谈兵。高职教育的关键和重中之重是校企合作。在论文撰写期间，可以采取校内专业教师与企业工作人员对学生共同执导。企业工作人员具有丰富的从业经验，校内专业教师具有丰富的论文和写作指导经验，以及扎实的专业理论知识。这两类教师的共同指导能够提高论文撰写的质量及学生的职业技能。
3.4质量监控
3.4.1杜绝抄袭
目前许多高职院校学生由于所学课程与自身水平的限制，为了顺利毕业，只好抄袭他人学术论文，造成毕业论文（设计）水平低下［8］。为了杜绝学生抄袭论文的不良风气，指导教师特别要做到以下两点。第一，对学生进行思想教育。在布置论文撰写任务之前，通过学术界的一些事例说明抄袭论文的危害。第二，把好选题关。对于学生报上来的题目，指导教师要严格把关，对于那些经常的题目要毫不留情地让学生更换，建议学生写一些范围较小的题目。题目范围缩小，网络上类似或完全一样的文章几率相对会减少。
3.4.2撰写进度
毕业论文任务下达之初明确地向学生说明选题、开题报告、提纲、初稿、二稿的具体时间。由于毕业论文在学生顶岗实习期间进行，论文的指导方式与一般课程大不相同。一些学生往往对毕业论文不够重视，认为论文只是形式，只要其他课程通过就行了。由于学生已在顶岗实习，从某一种意义上讲，一边工作、一边学习，因此没有以前那样宽裕的学习时间。学生因一时疏忽耽误了论文的撰写或敷衍了事不顾质量，导致不能正常毕业，这种情况时有发生。指导教师应该加大对学生论文撰写进度实施的跟踪，对于不太自觉的学生，不可完全听之任之，要多做思想工作，毕竟学生刚刚走出校门，社会经验不足，需要老师在思想上开导。
3.4.3语言质量
应用英语专业毕业论文通常用英语撰写。由于英汉是两种不同的语言，学生在撰写论文时往往会犯很多的语言错误，尤其是语法和词语搭配上的错误。在指导论文的过程中，教师要严格把关，一方面通过不断地修改，学生的英语写作水平会得到不断提高，另一方面，能够确保论文的语言质量。
4.结语
毕业论文撰写是高职应用英语专业人才培养过程中的重要环节。只有结合毕业生今后从事的就业岗位及需要掌握的职业技能，才能确定切实可行的论文题目。通过校内专业教师和企业从业人员的共同指导，创新立体的毕业论文指导方式。为了确保论文的进度与质量，指导教师必须加强对学生的过程性考核，在思想上和专业上对学生耐心指导。
参考文献：
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[作者简介]刘彦臻（1964- ），女，湖南攸县人，柳州城市职业学院，副教授，硕士，研究方向为课程与教学论、教育技术和教育管理。（广西 柳州 545002）
[课题项目]本文系2011年度新世纪广西高等教育教学改革工程重点项目“高职教、学、研、训一体化网络平台构建与应用研究”（项目编号：2011JGZ102，项目负责人：刘彦臻）和2009年度广西高校优秀人才资助计划项目“高职毕业论文（设计）网络课程开发与研究”（项目批准号：桂教人[2009]62号，项目编号：58，项目负责人：刘彦臻）的阶段性研究成果。
[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2013）30-0172-02
一、引言
学习策略属于认知心理学的范畴，自20世纪90年代以来，我国学者越来越重视学习策略，研究成果呈上升趋势，但国外学者对学习策略的研究比较全面深入。Rebecca Oxford认为学习策略是学习者为促进习得、存储、提取和使用信息而采取的措施，可分为直接策略和间接策略。成功的学习者会采用适合他们的学习内容、学习任务、学习目标、学习需要和学习阶段的学习策略。O’Malley Chamot认为学习策略是个体学习者用来帮助他们理解、学习或记忆新信息的特别的思想或行动。他根据信息处理理论将学习策略分为三大类：元认知策略、认知策略和社交/情感策略。元认知策略用于评价、管理、监控认知策略的使用，是学习者利用认知处理学习的知识，通过对学习的规划、监控和评估等手段来调节学习；认知策略用于学习活动之中，是学习者对学习材料进行分析、记忆、理解，进而在解决问题过程中采用的各种步骤和策略；社会/情感策略知识为学习者提供更多学习和交流的机会，是学习者与其他学习者进行交流合作时所使用的方法和策略。元认知策略高于认知策略和社会/情感策略。
研究采纳O’Malley & Chamot的分类方法，参照Oxford的学习策略量表编制调查问卷，对某高职学院学生毕业设计（论文）网络课程学习策略的应用情况展开调查和分析。
二、研究方法过程
1.研究问题。（1）高职学生毕业设计（论文）学习策略使用现状。（2）如何提高网络课程毕业设计（论文）学习策略水平。
2.研究对象。某高职学院2010、2011届商务英语专业、酒店管理专业、会展策划与管理专业、涉外旅游专业202名毕业班学生。年龄从21～24岁不等。调查时间为两段，分别为2010年5月1日至2010年6月30日及2011年5月1日至2011年6月30日。
3.调查工具。调查通过电子问卷，以学生匿名在线填写、提交问卷形式进行。问卷由“高职学生网络学习元认知策略、认知策略、社会策略和情感策略使用现状”四部分组成，共72个选项。发放电子问卷202份，回收问卷180份，问卷回收率为89.11%，其中有效问卷161份，有效率为89.4%。
三、调查结果分析
1.总体情况。所有的学生都接触过网络教育形式，其中67.57%的学生接受网络教育时间为1～2年。所有的学生每周都会上网，其中69.3%的学生周上网时间超过8小时；87%的学生认为网络课程对完成毕业设计（论文）学习任务有促进作用，这为毕业设计（论文）网络课程的学习奠定了良好的基础。
2.元认知策略。在计划策略方面，62.84%的学生能根据老师的要求和自己的需要制订基于网络课程的学习计划，上网学习之前能清楚地知道自己的任务和目标；在自我监控方面，60.84%的学生能按照既定的学习目标合理安排上网学习的时间，提醒自己围绕学习目标学习，不被其他诱惑分散注意力，根据学习的需要，及时调整网络学习的进度和内容，独立进行网络自主学习、完成自己的学习任务；在学习评价方面，67.58%的学生基于网络学习后会以多种方式衡量自己是否完成了学习任务和目标。但只有40.35%的学生在每一次网络交流过后会认真梳理自己的收获和感触，只有31.58%的学生有写博客或日记、对自己的学习进行总结反思的习惯。
3.认知策略。（1）认知工具使用：93.86%的学生经常会使用搜索引擎等工具从网络上搜索所需的资料；66.67%的学生认为自己能够快速通过网络找到所需要的资源；74.56%的学生会经常通过网络通信工具（如Email、QQ等）与他人讨论问题。但是他们对一些新认知工具的认识不足，使用率偏低，56.14%的学生知道智能手机中用来辅助学习的客户端应用软件，只有13.16%的学生平时会利用手机上网学习；45.61%的学生熟悉一些Web2.0工具（博客、Wiki、RSS订阅等）；35.09%的学生会经常使用概念图等工具辅助总结或梳理知识；还有29.82%的学生称对计算机和网络不太熟悉，影响学习效果。（2）信息识别加工。75.01%的学生会收藏一些学习领域相关的网站、博客等，并进行整理分类；83.78%的学生知道该采用网上哪些资源和常用工具来完成一项学习任务；63.1%的学生能够利用已有的知识和网络资源完成相关的网络学习任务；72.7%的学生能根据已有的知识水平独立在网上进行自主学习；71.05%的学生会利用电子学习材料中一些特殊记号来辅助学习；60.52%的学生能够从复杂的网络学习资源中筛选出所需要的内容。（3）认知活动偏好。网络环境下学生最喜欢的学习活动是：利用课件进行自主学习51.35%，小组协作学习40.54%，用Word或PowerPoint等工具完成作品35.14%，上网查找资料29.73%，回答问题24.32%，自主进行网上测试24.32%，听老师讲课16.22%。学生认为网络学习最能吸引他们的注意的知识呈现形式是：多媒体课件54.05%，在线点播29.73%，录像16.22%，文本形式0%。
4.社会策略。76.71%的学生愿意在网络环境下与有共同学习兴趣的同伴一起开展交流讨论，分享学习心得、学习资料；54.38%的学生在网上讨论时会积极发表自己的见解，回复别人的说法或对他人的观点进行评价，在学习上遇到困难的时候，也会得到网络学习社区中同伴的帮助；49.13%的学生在学习中遇到问题或烦恼时，会向网上学习伙伴倾诉。
5.情感策略。78.07%的学生在基于网络的学习过程中，有着积极学习的心态，希望学有所获；73.73%的学生表示与他人通过网络协作成功解决问题和顺利完成网络学习任务时，会有成就感；73.21%的学生认为通过网络学习可达到全部或大部分教学目标，对完成学习任务有自信；70.26%的学生对自己基于网络的学习能力充满信心；67.57%的学生基于网络学习时感觉很轻松，觉得上网学习很有趣；56.76%的学生表示在基于网络环境中遇到学习困难时，有信心克服。
四、讨论与建议
1.通过训练加强学生毕业设计（论文）学习策略。第一，元认知策略训练。学习目标不清、自我管理学习的能力较差的学生，需结合毕业设计（论文）教学过程对他们进行元认知策略指导和训练，重点指导高职生借助专业知识及元认知能力激活、维持学习状态，将注意力集中在毕业设计（论文）的任务上，并建立相应的网络监控措施，提高毕业设计（论文）网络课程的学习效果。首先，在毕业设计（论文）开题环节训练高职生的计划策略。结合毕业设计（论文）任务，系部和专业分别制订相应计划、提出具体要求，并嵌入毕业设计指导书和开题报告模版，以帮助学生明确学习目标。学生则根据指导书，结合自己的实习工作、生活实际情况，在开题报告中慎重制订个性化学习方案，在模板中指南的引导下填写个人学习计划表，并利用网络课程中的教学资源进行自主学习。这个过程是训练学生规划自己的学习、执行学习计划、监控自己的学习行为，对自己的学习进行评价的过程。其次，在毕业设计（论文）写作中培养高职生的自我监控策略。指导教师要通过各种手段督促学生自觉监控学习过程并调节学习进度。最后，在毕业设计（论文）答辩、总结环节强化高职生的反思能力。指导教师需引导学生对照评价标准对自己的作品进行反思、审视，对整个学习过程进行分析、总结和归因。
第二，认知策略训练。传统教育中认知策略是指对信息进行加工所使用的方法和技巧，包括选择策略、复述策略、精加工策略和组织策略等。网络环境下的高职学生认知策略主要指对信息的选择、判定、组织与精加工，而复述以及机械识记等学习行为较少。在文献检索和毕业设计（论文）选题环节，指导教师必须对学生的信息判断和筛选能力、批判性思维能力进行指导和强化训练，如介绍获取相关信息的网站和方法等。在毕业设计（论文）的写作阶段要指导学生鉴别出学习材料所讨论的主要问题，并组合相关信息建立框架，找到不同材料间的联系，指导学生将新旧知识有机融合，提出新的观点和见解。同时，还应强化学生的信息加工技能，掌握对比、分析、归纳、应用等信息加工方法。
基于网络的学习并不意味着所有学习活动都在线进行，指导教师要让学生充分认识到网络只是一种学习工具和环境，学习者应充分利用网络学习策略提高学习效率。此外，在毕业设计（论文）的过程中，指导教师要把对学习策略的辅导全程渗透到面授、导学、助学和辅导答疑等各环节中。指导教师还应具备良好的心理学和教育学理论素养、学习策略的理论知识和实践指导能力以及学习策略的研究能力，只有高素质的教师队伍才能高质量地保证完成对学生学习策略的全程教学和辅导任务。
第三，社会（情感）策略训练。基于网络的学习会遇到很多问题，教师要指导学生通过网络课程的互动功能寻求他人支持。网络环境下的教学师生交互非常重要，由于网络的开放性，获取其他专家的指导对于学生克服学习困难会有很大帮助，而且这种交互大多在平等、无功利的网络空间进行，能弱化传统教育中的身份隔阂和约束，有利于激发学习者的学习动机。教师在网络环境下指导学生寻求他人支持时，需提醒学生注意网站以及论坛中的专业评价，从合适的对象群体中寻求支持；注意提问技巧，加强问题的专业性和针对性；心态要平和，寻求支持有时需要等待；正确处理索取和给予的关系，要主动帮助他人，以换取他人更多的回报等。
2.通过课程设计发展毕业设计（论文）学习策略。良好的毕业设计（论文）网络课程教学环境有利于学生形成有效、科学的学习策略。如毕业设计（论文）网络课程中的学习管理、学习流程设计、电子档案袋等教学评价设计能提高高职生的元认知策略（计划策略、调控策略和评价策略）；基于网络和多媒体认知工具设计的课程内容（导学课件、讲座视频、电子教材等）的设计有助于学生的认知策略的发展；专题论坛、即时信息、课程答疑等课程交互功能对发展学生的社会/情感策略能起到非常重要的作用。
3.改进教学策略提高毕业设计（论文）学习策略。教学环境的变化导致教学策略的变化，基于毕业设计（论文）网络课程的教学，需要创建新的教学模式、形成新的工作流程制度、采纳多种教学方法、充分利用现代信息技术、基于网络进行学习过程监控等教学策略，来解决基于网络的学习中的问题，从而提高学生的学习策略水平。如基于网络的毕业设计（论文）教学模式的实施使得学生的毕业设计（论文）实践过程更加透明和开放，有利于学生接触更广泛的知识，获取除导师外的更多帮助，从而加速提高其认知策略和社会策略。
4.基于网络评价优化毕业设计（论文）学习策略。第一，多元评价主体。毕业设计（论文）的评价长期以来是以教师为主导的评价，学生、企业等其他的评价主体很少介入。基于网络的毕业设计（论文）评价则可以打破评价主体单一化的局面，在传统的评价方式的基础上，聘请企业、行业、其他同学、其他教师、企业和行业参与其中，从多个层面对毕业设计（论文）作品提出建议。
第二，改革评价形式。传统的毕业设计（论文）评价形式以评分/评语+答辩为主。评价的结果只有学习者自己知道，好的作品和经验不被其他同学学习。而网络课程恰恰为解决这个问题提供了一个良好的平台，所有的作品都被展出，所有的同学都需参与，所有的智慧都被分享，所有的问题均被剖析，所有的教训均被告诫，以此来提高所有学生的学习策略。
第三，丰富评价内容。以往的毕业设计（论文）评价内容仅限于作品评价，评价内容较为单一，网络课程对毕业设计（论文）实施的评价内容全面而主次分明。作品无疑主要评价内容，网络课程对学生的学习过程的记录为评价提供多个视角，多视角、多维度的评价内容共同作用，优化学生的学习策略。
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高等院校开展创新创业教育除以课程和理论教学体系为基础，使学生学习和掌握相关创业理论知识和技能，构建和形成创新创业教育活动所需要的认知结构外，还应借助于实践教学体系的各个教学环节，使学生在具体的实践教学活动中，深化创业理论知识，训练创业操作能力，提高创业实践能力。
一、实践教学的含义与功能
实践教学一般是指实践教学教师根据实践教学计划和教学大纲，按照实践教学目标，遵循实践教学原则，运用实践教学方法和手段，组织和指导学生通过实验、实习、实训、课程设计（论文）、毕业设计（论文）及社会实践、课外科技活动、参观和调查等实践教学环节，验证和深化理论知识，训练实际操作能力，综合应用知识和技术能力，培养创新精神和创新能力，增强综合素质，形成实践应用能力的一种教学形式。
实践教学是促进理论知识向应用能力转化，培养学生专业实践能力，提高分析问题和解决问题能力，形成技术应用能力的有效手段。因此，实践教学在培养学生实践应用能力过程中发挥着理论教学不可替代的重要功能。实践教学不仅有助于提高实践应用能力，也是提高职业素质的重要环节。职业素质的核心是实践能力，而实践教学则是通过培养学生的实践能力，进而提升其职业素质。因此，在符合职业特点的实践环境中，参与各种形式的实践教学活动，进行相应的职业训练，必然能够提高学生的职业素质。实践是创新的基础，在实践中才能发现问题，进而提出问题和解决问题。在解决问题的过程中，应用理论知识和专业技术，形成新的解决问题的设想和方案。因此，实践教学是培养学生创新创业能力的重要环节。总之，实践教学是深化理论知识，训练专业实践能力，提升职业素质，培养创新意识、创新精神和创新能力的重要途径。
二、实践教学体系中创业体验自主实践活动的设计
高等院校的教学体系相对分成理论教学体系和实践教学体系，开展创新创业教育实践活动应该依托于实践教学体系，在实践教学体系中渗透创业体验自主实践活动的内容，落实在实践教学各个环节中，从而把创业体验自主实践活动落实在实践教学计划、实践教学大纲、实践教学目标体系和实践教学环节目标中，并形成一个有机联系的体系。
第一，完善实践教学计划，构建具有创新性的实践教学计划，把创业体验自主实践活动的内容纳入实践教学计划之中，同时在实践教学大纲中体现创新精神培养和创业能力训练方面的要素，安排指导能力强的实践教师，完善能够承载创新创业教育实践活动的实践教学基地，形成配套的监督评价体系和评价机制。
第二，创业体验自主实践活动的内容不仅在形式上体现在实践教学计划和实践教学大纲之中，还应落实在实践教学目标体系中。因此，应完善实践教学目标体系，在实践教学目标体系中突出创业体验自主实践活动的内在要求，并在实践教学各层次目标中细化创业体验自主实践活动的内容，形成层次递进、关系分明、相辅相成的实践教学目标体系。
第三，把创业体验自主实践活动的内容融合在实践教学体系中的实习实训、社会实践、课程设计（论文）、毕业设计（论文）、课外科技活动、参观和调查、课题研究等各个实践教学环节中，不仅丰富了实践教学的内容，而且植入了创业体验自主实践活动的元素。在实践教学环节中体现和落实创业体验自主实践活动的内容，才有利于有效的实施。
第四，创业体验自主实践活动的内容在实践教学计划、实践教学大纲和实践教学目标体系中都得到了体现和落实，但是还需要在实践教学各环节中确定创业体验自主实践活动的具体目标。这样，从上位的实践教学目标体系就落实到了下位的实践教学环节目标中，从而便于在实践教学环节中具体实现创业体验自主实践活动的目标。
三、实践教学环节中创业体验自主实践活动的实施
实践教学环节中创业体验自主实践活动的实施就是要在实习实训、课程设计（论文）、毕业设计（论文）、社会实践、课外科技活动、参观和调查等实践教学环节中，设计与创业体验自主实践活动密切结合的活动内容，实现创业体验自主实践活动的目标。在实践教学活动中，深化创业理论知识，训练创业操作能力，提高创业实践能力。并在实践教学中培养学生的创业意识，提升创业素质和创业能力。
1.创业体验自主实践活动在实习实训中的实施
在专业实习实训实践教学环节中，结合各专业实习实训的内容，嵌入创业体验自主实践活动的成分是实施创业体验自主实践活动有效途径之一。
例如，食品科学与工程专业学生在食品加工企业实习过程中，除了熟悉食品加工设备和食品加工流程外，还在实习教师的指导下，深入研究了小型食品加工企业从创办过程、资金投入、产品研发、生产流程、经营管理和市场销售等各个主要环节的内容，并以组为单位完成了小型食品加工企业创业计划书。通过这次实习，了解了所学专业在社会实际生活中的应用前景，深化了专业理论知识和专业技术，启发了创新思维，完成了各项专业实习的任务，不仅如此，还从中有效地开展了创业体验自主实践活动。
再如，酒店管理专业学生在实训过程中，利用学校的客房部和西餐厅的实训基地，除了进行全程全员各个岗位的实训外，还在实习教师的指导下，研究了连锁宾馆和酒店的创办模式、经营模式、管理特点等问题，并分别完成了创办特色连锁宾馆和酒店的创业计划书。通过这样的实训，使学生了解了各个岗位的特点，明确了岗位职责，熟悉了整个工作流程。同时，深化了对专业理论知识的理解和专业技能应用。不仅如此，还利用所学专业知识开展了创业体验自主实践活动，使学生的实训活动更加丰富，收获更大，深受学生的欢迎。其他各个专业的学生也都利用专业实习实训的机会，结合各自专业的特点，利用实习实训之机，富有成效地开展了创业体验自主实践活动。
2.创业体验自主实践活动在课程和毕业设计中的实施
课程和毕业设计是培养学生动手操作技能和实践能力的重要实践教学环节，结合课程和毕业设计的相关内容，是开展创业体验自主实践活动又一有效途径。
例如，服装设计专业学生在课程设计实践教学活动过程中，指导教师注重创新能力和实践动手能力的培养，从可结合点上渗透创业体验自主实践活动的内容。从主题确定、开题调研、绘制草图、修改定稿，到面料选取、加工制作、展示演出等各个环节充满着创意，充分体验了服装研发的整个过程，为今后创业奠定了坚实的基础。如服装设计专业确定了中国古典和国外经典的主题，中国古典包括民间剪纸纹样、瓷器花纹图案和蝴蝶造型色彩纹样的借鉴等。在风格上囊括田园风、波普风、波西米亚风和欧美风等，整个设计和展演过程充满着自主性和创新性，在实践活动体验过程中，理论知识和实践能力得到了提升。
再如，装饰艺术设计学生在毕业设计实践教学活动过程中，指导教师也把创业体验自主实践活动的内容有机结合在毕业设计中，渗透到毕业设计的各个环节上。从开题调研、绘制草图、修改定稿，到选取材料、成本核算、加工制作和展出等环节充分发挥了学生的自主性和创造性，使其体验了装饰艺术设计作品的设计与制作的整个流程。不仅完成了毕业设计任务，而且使学生在毕业设计实践教学活动过程中，加强了对理论知识的理解和运用，培养了动手操作技能，对今后从事这一行业，开办装饰艺术设计室建立了自信心。
3.创业体验自主实践活动在社会实践活动中的实施
在广泛而多样、丰富多彩的社会实践活动教学环节中，结合社会实践活动的具体内容，加入创业体验自主实践活动的元素，是实施创业体验自主实践活动重要途径。
例如，在学校学生会的组织下，经常举办学生书市。如2010年5月10日至13日举办了“细品书香，读圣贤书，做智慧人”为主题的春季图书书市，2011年5月4日至5月6日举办了以“拓展广阔视野、吸纳点滴精华”为理念，以“零距离互动、零时差交流”为原则的图书展卖交流会。在此平台上，学生热情地参与到活动中来，选取有利地点，主动摆放摊位，陈列教辅图书、工具书等。售书者主动，购书者踊跃。通过这种实践活动，使学生积累了经营经验。此外，学生社团在学校团委的指导下，还经常举办跳蚤市场活动。
再如，学生社团联合会创业社在教师的指导下，积极开展了以“创业校友访谈交流”为主题的社会实践活动。一是利用社会实践活动的时间走访创业校友，采用访谈的形式与校友进行了深入的交流，并汇集成了相关创业调研报告。二是邀请具有创业经验的同学与其他同学进行现场交流，分享创业的基础知识和自身对创业的感受以及对未来的发展。通过这样的社会实践活动，使学生真实感知了校友的创业历程，从中受到了启迪和激励。
此外，学生会和团委组织学生参加各类社会实践活动。例如，组织学生参加一年一度的暑期学生社会实践出征仪式。学生会女生部组织以“彰显你的才能，秀出你的手艺，丰富你的生活”为主题的手工制作活动，为参加下次跳蚤市场活动做好了充分准备。学生会外联部组织学生参观李宁工业园区等。
4.创业体验自主实践活动在课外科技活动中的实施
