杂志简介
《酿酒》（双月刊）于1974年创刊，由黑龙江省轻工业联合会主管，黑龙江省轻工科学研究院;中国标准化协会;黑龙江省酒业协会主办的公开发行的学术期刊，刊物设置有大国工匠、专家论坛、综述、科学实验、新工艺·新设备·新技术、关注、酒道等栏目。
数据分析
- 综合影响因子：0.5
- 期刊他引率：0.9107
- 被引半衰期：6.7217
- 平均引文率：4.4619
立即指数
期刊他引率
名词释义：
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 安徽古井贡酒股份有限公司 | 194 | 白酒；浓香；浓香型；香型；色谱 |
| 黑龙江省轻工科学研究院 | 191 | 发酵；白酒；啤酒；酒精；发酵酒 |
| 江南大学 | 155 | 啤酒；白酒；香型；酵母；发酵 |
| 安徽金种子酒业股份有限公司 | 88 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒 |
| 湖北工业大学 | 80 | 白酒；酿造；香型；香型白酒；己酸 |
| 江苏洋河酒厂股份有限公司 | 80 | 白酒；香型；大曲；浓香；浓香型 |
| 泸州老窖股份有限公司 | 75 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒 |
| 会稽山绍兴酒股份有限公司 | 74 | 黄酒；发酵；酿造；麦曲；三边发酵 |
| 中国食品发酵工业研究院 | 61 | 啤酒；白酒；酵母；色谱；酿造 |
| 天津科技大学 | 61 | 啤酒；发酵；酵母；白酒；香型 |
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酿酒科技
主管单位：贵州科学院
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