《烹调知识》于1983年创刊,主要刊登有关饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情、妙手巧厨、滋味人生、红绿灯、食苑杂谭等,杂志与时俱进,开拓进取,保持优势,敢于争先,是一本公开发行的综合性月刊。
《烹调知识》介绍世界饮食文化,更以实用为原则作您厨房的好顾问。
[1]摘要应简明扼要,一般不超过300字;关键词3-8个 。
[2]内文中的文字论述清楚明了,要使用规范词语。
[3]稿件所涉及的课题如系国家或部省级以上基金项目,应脚注于文题页的左下方,作者单位的上方加注 “基金项目:项目名称(编号)”,并附基金批准文件的复印件。
[4]作者姓名在文题下按序排列,排序应在投稿时确定,在编排过程中不应再作更动;作者单位名称和邮政编码脚注于同页左下方。
[5]基本要求。论文尚未公开发表,作品要求原创,严禁抄袭,文责自负,并附有作者简介及详细联系方式。
立即指数:表征期刊即时反应速率的指标,即该期刊在评价当年刊载的论文,每篇被引用的平均次数。
期刊他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子:指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数,与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
《烹调知识》编辑部 | 7 | 朋友;刀削面;真诚;中餐;山西面食 |
东北财经大学 | 7 | 餐饮;档案;营销;营销模式;有效授权 |
中国药膳研究会 | 3 | 中国烹饪;蒸制;中国菜;蔬菜原料;谭家菜 |
北京广播电台 | 2 | 音乐;音乐创作;音乐声;色香味;声色 |
中华全国工商业联合会 | 2 | 饮食;饮食观;饮食观念;原材料供应商;食材 |
北京地坛医院 | 1 | 饮酒;饮酒过量;润燥;生津;生津润燥 |
西安交通大学 | 1 | 营养;营养功效;家庭主妇;腥味;炒菜 |
扬州大学 | 1 | 中国餐饮;中国餐饮业;连锁餐饮;麻辣;麻辣烫 |
中国人民大学 | 1 | 有感;书评 |
重庆大学 | 1 | 照明;食品;食品原料;数据指标;节能照明 |
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