烹调知识

《烹调知识期刊》省级期刊

Cooking Knowledge

《烹调知识》杂志是省级期刊,创办于1983年,发行周期是月刊。综合影响因子0.01,太原市商业经济学会主办,太原市商贸局主管。主要栏目有卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等等。

  • 主管单位:太原市商贸局

  • ISSN:1004-5783

  • 主办单位:太原市商业经济学会

  • CN:14-1087/TS

  • 审核时间:1个月内

  • 创刊时间:1983

  • 全年订价:¥ 336.00

  • 发行周期:月刊

杂志简介

《烹调知识》于1983年创刊,主要刊登有关饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情、妙手巧厨、滋味人生、红绿灯、食苑杂谭等,杂志与时俱进,开拓进取,保持优势,敢于争先,是一本公开发行的综合性月刊。

《烹调知识》介绍世界饮食文化,更以实用为原则作您厨房的好顾问。

期刊须知

[1]摘要应简明扼要,一般不超过300字;关键词3-8个 。

[2]内文中的文字论述清楚明了,要使用规范词语。

[3]稿件所涉及的课题如系国家或部省级以上基金项目,应脚注于文题页的左下方,作者单位的上方加注 “基金项目:项目名称(编号)”,并附基金批准文件的复印件。

[4]作者姓名在文题下按序排列,排序应在投稿时确定,在编排过程中不应再作更动;作者单位名称和邮政编码脚注于同页左下方。

[5]基本要求。论文尚未公开发表,作品要求原创,严禁抄袭,文责自负,并附有作者简介及详细联系方式。

数据分析

  • 综合影响因子:暂无
  • 期刊他引率:1
  • 被引半衰期:暂无
  • 平均引文率:暂无
立即指数
期刊他引率
名词释义:

立即指数:表征期刊即时反应速率的指标,即该期刊在评价当年刊载的论文,每篇被引用的平均次数。

期刊他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。

影响因子:指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数,与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
《烹调知识》编辑部 7 朋友;刀削面;真诚;中餐;山西面食
东北财经大学 7 餐饮;档案;营销;营销模式;有效授权
中国药膳研究会 3 中国烹饪;蒸制;中国菜;蔬菜原料;谭家菜
北京广播电台 2 音乐;音乐创作;音乐声;色香味;声色
中华全国工商业联合会 2 饮食;饮食观;饮食观念;原材料供应商;食材
北京地坛医院 1 饮酒;饮酒过量;润燥;生津;生津润燥
西安交通大学 1 营养;营养功效;家庭主妇;腥味;炒菜
扬州大学 1 中国餐饮;中国餐饮业;连锁餐饮;麻辣;麻辣烫
中国人民大学 1 有感;书评
重庆大学 1 照明;食品;食品原料;数据指标;节能照明

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