杂志简介
《乳业科学与技术》于1978年创刊，主要刊登有关乳品研究、饲料营养、兽医保健、繁殖育种、乳业论坛等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性双月刊。
《乳业科学与技术》的科学性实用性强、理论联系实际、内容新颖丰富、数据殷实、简明扼要、图文并茂，参考价值高；系期刊中的精品。
期刊须知
[1]基金项目：基金项目类别(项目编号)。本刊对基金资助项目，省(部)级以上重大攻关项目和开放实验室研究项目等优秀论文优先发表。
[2]文中一级标题、二级标题、三级标题、四级标题的序号用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”标示。
[3]来稿时请注明作者姓名、出生年月、性别、工作单位、职称、职务、学位、通讯地址、联系电话、电子邮箱等个人信息。
[4]关键词请紧扣论文内容，以有利于检索为标准；“研究”“辨析”“问题”等不宜作为关键词。
[5]来稿请自留底稿，恕不退稿。
数据分析
- 综合影响因子：0.84
- 期刊他引率：0.9175
- 被引半衰期：3.963
- 平均引文率：8.8409
立即指数
期刊他引率
名词释义：
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 光明乳业股份有限公司 | 246 | 乳杆菌；发酵；干酪；乳制品；乳酸 |
| 内蒙古农业大学 | 65 | 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；牛乳 |
| 东北农业大学 | 58 | 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上皮 |
| 江南大学 | 38 | 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；酸奶 |
| 中国农业大学 | 35 | 奶牛；发酵；产奶；营养；乳成分 |
| 扬州大学 | 25 | 发酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳 |
| 沈阳农业大学 | 24 | 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛乳 |
| 上海交通大学 | 23 | 奶牛；酸奶；发酵；白质；蛋白 |
| 齐鲁工业大学 | 23 | 羊乳；稳定性；响应面；响应面法；响应面法优化 |
| 吉林农业大学 | 22 | 饮料；乳饮料；冰淇淋；稳定性；正交 |
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