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Food Science And Biotechnology
  • 中科院分区：3区
  • JCR分区：Q3
  • CiteScore ：5.4

Food Science And BiotechnologySCIE

国际简称：FOOD SCI BIOTECHNOL 中文名称：食品科学与生物技术

Food Science And Biotechnology杂志是一本FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY应用杂志。是一本国际优秀学术杂志，由Springer Singapore出版，该期刊创刊于2010年，出版周期为Bimonthly，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表2023年12月升级版中，被归类为大类学科分区3区，显示出其优秀的学术水平和影响力。

  • ISSN：1226-7708

  • 出版地区：SOUTH KOREA

  • 出版周期：Bimonthly

  • E-ISSN：2092-6456

  • 创刊时间：2010

  • 出版语言：English

  • 是否OA：未开放

  • 预计审稿时间： 约2.0个月

  • 影响因子：2.4

  • 是否预警：否

  • 研究方向：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  • 年发文量：247

  • 研究类文章占比：78.95%

  • Gold OA文章占比：5.81%

  • H-index：30

  • 出版国人文章占比：0.16

  • 开源占比：0.0743

  • 文章自引率：0.0344...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

FSB 期刊涵盖食品化学和成分及生理活性变化分析、食品卫生和毒理学、食品微生物学和生物技术以及食品加工过程中和之后通过物理、化学和生物方式进行的食品工程。只有与实验室研究工作相关的消费者对加工食品的看法和感官评价才会被接受。一般来说，涉及加工前或与食品加工无关的天然资源提取物分析和功效的稿件可能不在本期刊的考虑范围内。FSB 期刊不只关注局部利益和缺乏重大科学价值。我们期刊的主要范围是通过食品科学和生物技术领域的建设性工作和新发现来寻求人类健康和福祉。

值得一提的是，Food Science And Biotechnology已成功入选 SCIE（科学引文索引扩展板） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着Bimonthly的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q3评级。此外，其CiteScore指数达到5.4，该期刊2023年的影响因子达到2.4，再次验证了其优秀学术水平。

Food Science And Biotechnology是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

中科院 SCI 期刊分区 2023年12月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否 农林科学 3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区

JCR 分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 97 / 173

44.2%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 100 / 173

42.49%

CiteScore 分区（2024年最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
5.4 0.597 0.904
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q2 113 / 389

70%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biotechnology Q2 133 / 311

57%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Applied Microbiology and Biotechnology Q2 59 / 127

53%

文章摘录

  • Breast milk from healthy women has higher anti-Candida properties than women with vaginal infections during pregnancy Author: Nisaa, Azka Ainun; Oon, Chern-Ein; Sreenivasan, Sasidharan; Balakrishnan, Venugopal; Tan, Jun Jie; Teh, Cindy Shuan-Ju; Sany, Salina; Todorov, Svetoslav Dimitrov; Liu, Guoxia; Park, Yong-Ha; Liong, Min-Tze Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 4, pp. 471-480. DOI: 10.1007/s10068-022-01088-x
  • Effects of a chitosan nanoparticles encapsulation on the properties of litchi polyphenols Author: Cheng, Xingan; Zou, Qiwen; Zhang, Hanhui; Zhu, Jianwei; Hasan, Murtaza; Dong, Fangyun; Liu, Xin; Li, Junjie; Wu, Yuehua; Lv, Xiaojing; Wang, Keqiang; Deng, Xiangling; Liu, Zhanmei; Jiang, Xuhong Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s10068-023-01303-3
  • Effects of microwave and exogenous l-phenylalanine treatment on phenolic constituents, antioxidant capacity and enzyme inhibitory activity of Tartary buckwheat sprouts Author: Peng, Wenping; Wang, Nan; Wang, Shunmin; Wang, Junzhen; Bian, Zixiu Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 1, pp. 11-19. DOI: 10.1007/s10068-022-01172-2
  • UV-ARTP-DES compound mutagenesis breeding improves natamycin production of Streptomyces natalensis HW-2 and reveals transcriptional changes by RNA-seq Author: Sun, Jianrui; Li, Jinglan; Yao, Linlin; Zheng, Yingying; Yuan, Jiangfeng; Wang, Dahong Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 3, pp. 341-352. DOI: 10.1007/s10068-022-01191-z
  • Optimization of ultrasonic assisted membrane strategy for saponins from Gynostemma Pentaphyllum with response surface methodology Author: Li, Cunyu; Ma, Yun; Zhi, Xinglei; Peng, Guoping Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 3, pp. 319-328. DOI: 10.1007/s10068-022-01196-8
  • Structure and physicochemical properties of a new variety of purple rice (Oryza sativa L. indica) starch Author: Tao, Xiaoqi; Su, Qiqi; Wu, Hai; Zhan, Lei; Huang, Wei; Zheng, Jingshao; Zhong, Qingling; Chen, Pei Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 6, pp. 793-802. DOI: 10.1007/s10068-022-01205-w
  • Effects of Flammulina velutipes polysaccharides on gut microbiota composition and metabolism in vitro fermentation Author: Su, Anxiang; Ma, Gaoxing; Ma, Ning; Pei, Fei; Yang, Wenjian; Hu, Qiuhui Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 3, pp. 361-369. DOI: 10.1007/s10068-022-01192-y
  • In vivo and in vitro evaluation of stability and antioxidant activity of lycopene-nanostructured lipid carriers Author: Ma, Yongqiang; Li, Chenchen; Xiu, Weiye; Wang, Xin Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 6, pp. 833-845. DOI: 10.1007/s10068-022-01219-4

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