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Innovative Food Science & Emerging Technologies
  • 中科院分区：1区
  • JCR分区：Q1
  • CiteScore ：12

Innovative Food Science & Emerging TechnologiesSCIE

国际简称：INNOV FOOD SCI EMERG 中文名称：创新食品科学与新兴技术

Innovative Food Science & Emerging Technologies杂志是一本工程技术-食品科技应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由Elsevier BV出版，该期刊创刊于2000年，出版周期为Quarterly，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表2023年12月升级版中，被归类为大类学科分区1区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：1466-8564

  • 出版地区：NETHERLANDS

  • 出版周期：Quarterly

  • E-ISSN：1878-5522

  • 创刊时间：2000

  • 出版语言：English

  • 是否OA：未开放

  • 预计审稿时间： 约3.0个月 约6.7周

  • 影响因子：6.3

  • 是否预警：否

  • 研究方向：工程技术,食品科技

  • 年发文量：224

  • 研究类文章占比：98.21%

  • Gold OA文章占比：17.58%

  • H-index：96

  • 出版国人文章占比：0.1

  • 出版撤稿文章占比：0.0043...

  • 开源占比：0.0871

  • 文章自引率：0.0606...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

创新食品科学与新兴技术 (IFSET) 旨在提供最高质量的原创贡献和少量（主要应邀）对食品科学和新兴食品加工技术的高度创新发展的评论。必须明确说明结果对科学界或工业研发团体的意义。提交的论文必须具有最高的科学质量，并且只有那些推进当前科学知识和理解或具有技术相关性的论文才会被考虑。

值得一提的是，Innovative Food Science & Emerging Technologies已成功入选 SCIE（科学引文索引扩展板） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着Quarterly的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q1评级。此外，其CiteScore指数达到12，该期刊2023年的影响因子达到6.3，再次验证了其优秀学术水平。

Innovative Food Science & Emerging Technologies是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

中科院 SCI 期刊分区 2023年12月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 否 农林科学 1区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区

JCR 分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 17 / 173

90.5%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 12 / 173

93.35%

CiteScore 分区（2024年最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
12 1.384 1.354
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 20 / 389

94%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Industrial and Manufacturing Engineering Q1 32 / 384

91%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemistry Q1 43 / 408

89%

文章摘录

  • A new partially-gelatinized granular starch prepared by industry-scale microfluidization treatment of pea starch Author: He, Xiaohong; Dai, Taotao; Liang, Ruihong; Liu, Wei; Cheng, Yunhui; Liu, Chengmei; Chen, Jun Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 86, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2023.103351
  • Mechanistic study of the impact of germinated brown rice flour on gluten network formation, dough properties and bread quality Author: Ding, Jian; Hu, Heng; Yang, Jiaqi; Wu, Tianyi; Sun, Xinyang; Fang, Yong; Huang, Qingrong Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103217
  • Changes in the physicochemical, structural and emulsifying properties of chicken myofibrillar protein via microfluidization Author: Han, Keying; Feng, Xiao; Yang, Yuling; Tang, Xiaozhi; Gao, Chengcheng Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103236
  • High-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) enhances drying behavior of red pepper via altering cellular structure, pectin profile and water state Author: Wang, Jun; Pei, Yu-Peng; Chen, Chang; Yang, Xu-Hai; An, Kejing; Xiao, Hong-Wei Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103246
  • Effects of high hydrostatic pressure on nutritional composition and cooking quality of whole grains and legumes Author: Zhang, Huijuan; Feng, Xuejia; Liu, Shuchang; Ren, Feiyue; Wang, Jing Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103239
  • Evaluating performances of a small-scale 50 O radio frequency heating system designed for home applications Author: Tian, Yingqi; Guan, Xiangyu; Li, Rui; Ramaswamy, Hosahalli; Wang, Shaojin Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103258
  • Numerical simulation approach for predicting rice milling performance under different convex rib helix angle based on discrete element method Author: Li, Anqi; Jia, Fuguo; Shen, Shaohang; Han, Yanlong; Chen, Peiyu; Wang, Yinglong; Zhang, Jincheng; Feng, Wenyu; Fei, Jiaming; Hao, Xianzhi Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103257
  • Fungal biodiversity and interaction complexity were the important drivers of multifunctionality for flavor production in a spontaneously fermented vinegar Author: Fang, Guan-Yu; Mu, Xiao-Jing; Huang, Bing-Wen; Wu, Guang-Zhong; Jiang, Yu-Jian Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103259

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