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Journal Of Cereal Science
  • 中科院分区：2区
  • JCR分区：Q2
  • CiteScore ：7.8

Journal Of Cereal ScienceSCIE

国际简称：J CEREAL SCI 中文名称：谷物科学杂志

Journal Of Cereal Science杂志是一本工程技术-食品科技应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由Academic Press Inc.出版，该期刊创刊于1983年，出版周期为Bimonthly，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表2023年12月升级版中，被归类为大类学科分区2区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：0733-5210

  • 出版地区：ENGLAND

  • 出版周期：Bimonthly

  • E-ISSN：1095-9963

  • 创刊时间：1983

  • 出版语言：English

  • 是否OA：未开放

  • 预计审稿时间： 约6.0个月 约13.9周

  • 影响因子：3.9

  • 是否预警：否

  • 研究方向：工程技术,食品科技

  • 年发文量：164

  • 研究类文章占比：99.39%

  • Gold OA文章占比：12.52%

  • H-index：101

  • 出版国人文章占比：0.21

  • 开源占比：0.0826

  • 文章自引率：0.0263...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

《谷物科学杂志》创刊于 1983 年，旨在为发表原创高水平研究论文提供一个国际论坛，涵盖谷物科学的各个方面，涉及谷物（真正的谷物 - 禾本科成员和淀粉类假谷物 - 苋科、藜科和蓼科成员）及其产品的功能和营养品质，以及与所用谷物的关系。该杂志还发表简明扼要的评论文章，评估谷物科学特定领域的现状和未来方向，以及介绍重要研究进展的简短通讯。该杂志旨在关注时事，并全面报道该领域的进展。

值得一提的是，Journal Of Cereal Science已成功入选 SCIE（科学引文索引扩展板） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着Bimonthly的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q2评级。此外，其CiteScore指数达到7.8，该期刊2023年的影响因子达到3.9，再次验证了其优秀学术水平。

Journal Of Cereal Science是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

中科院 SCI 期刊分区 2023年12月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否 农林科学 2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区

JCR 分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 53 / 173

69.7%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 51 / 173

70.81%

CiteScore 分区（2024年最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
7.8 0.9 1.282
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 53 / 389

86%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biochemistry Q1 107 / 438

75%

文章摘录

  • Improvement in texture and cooking quality of black rice (Oryza sativa L.) using different pretreatments Author: Xiong, Gangping; Jia, Liting; Luo, Lijuan; Ding, Yuqin; Lin, Qinlu; Liu, Chun Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103611
  • Effects of 0-amylase hydrolysis on the structural, physicochemical and storage properties of wheat starch Author: Li, Yan; Cheng, Wen; Qiu, Xi; Sun, Yujie; Xia, Xuanze; Yang, Lianzhan; Fan, Mingcong; Wang, Li; Qian, Haifeng Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103605
  • Response of yield, grain quality, and volatile organic compounds of aromatic rice to vermicompost application Author: Ruan, Shaoyi; Qi, Jianying; Wu, Feida; Lai, Rifang; Tang, Xiangru Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103620
  • Impact of salt and homogenization on yield, aggregation, and mechanical characteristics of wheat gluten separated by batter procedure Author: Fan, Xiangqi; Liu, Chong; Li, Limin; Shang, Jiaying; Hong, Jing; Liu, Mei; Zheng, Xueling Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103623
  • Impact of Qingke (hulless barley) application on antioxidant capacity and flavor compounds of beer Author: Zong, Xuyan; Wu, Jianhang; Chen, Zuyi; He, Linhua; Wen, Junjie; Li, Li Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103624
  • Screening for a rapid evaluation method for the sheeting effect on dough and explicating it from the view of three-dimensional gluten Author: Zhu, Shuyun; Zheng, Haitao; Obadi, Mohammed; Qi, Yajing; Xu, Bin Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103590
  • Molecular characterization and evolutionary relationships of avenin-like b gene in Aegilops speltoides Author: Ye, Fahui; Shen, Jicheng; Zhao, Caixia; Lv, Shikai; Liu, Ruijuan; Liu, Demei; Zhang, Huaigang; Shen, Yuhu; Chen, Wenjie Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103587
  • Freezing-induced loss of wheat starch granule-associated proteins affected dough quality: From water distribution, rheological properties, microstructure, and gluten development Author: Tao, Han; Lu, Fan; Zhu, Xue-Feng; Wang, Hui-Li; Xu, Xue-Ming Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103606

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