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Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety
  • 中科院分区：1区
  • JCR分区：Q1
  • CiteScore ：26.2

Comprehensive Reviews In Food Science And Food SafetySCIE

国际简称：COMPR REV FOOD SCI F 中文名称：食品科学与食品安全综合评价

Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety杂志是一本工程技术-食品科技应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由Wiley-Blackwell出版，该期刊创刊于2002年，出版周期为Quarterly，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表2023年12月升级版中，被归类为大类学科分区1区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：1541-4337

  • 出版地区：UNITED STATES

  • 出版周期：Quarterly

  • E-ISSN：1541-4337

  • 创刊时间：2002

  • 出版语言：English

  • 是否OA：未开放

  • 预计审稿时间： 约稿?周期不定

  • 影响因子：12

  • 是否预警：否

  • 研究方向：工程技术,食品科技

  • 年发文量：134

  • 研究类文章占比：0.00%

  • Gold OA文章占比：18.86%

  • H-index：82

  • 出版国人文章占比：0.16

  • 开源占比：0.1136

  • 文章自引率：0.0270...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

《食品科学与食品安全综合评论》（CRFSFS）是食品技术协会（IFT）的同行评审在线期刊之一。该期刊自 2002 年开始出版（www.ift.org）。评论论文深入报道食品科学或食品安全方面的狭义主题，包括营养学、工程学、微生物学、感官评价、生理学、遗传学、经济学、法规和历史。典型的评论体现了对所有相关研究（弱点、优势、发现的差异）的仔细评估，以便提供富有洞察力的综合解释、总结和结论。无论是自发稿件还是受邀稿件，作者都应向科学编辑提交合适的标题、简要大纲和简短声明，描述主题的重要性以及该演讲将如何推动食品科学和食品技术的发展

值得一提的是，Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety已成功入选 SCIE（科学引文索引扩展板） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着Quarterly的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q1评级。此外，其CiteScore指数达到26.2，该期刊2023年的影响因子达到12，再次验证了其优秀学术水平。

Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

中科院 SCI 期刊分区 2023年12月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 是 农林科学 1区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
1区

JCR 分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 3 / 173

98.6%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 13 / 173

92.77%

CiteScore 分区（2024年最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
26.2 2.74 3.379
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 4 / 389

99%

文章摘录

  • Inhibitory mechanisms of promising antimicrobials from plant byproducts: A review Author: Qian, Mengyan; Ismail, Balarabe B.; He, Qiao; Zhang, Xinhui; Yang, Zhehao; Ding, Tian; Ye, Xingqian; Liu, Donghong; Guo, Mingming Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1111/1541-4337.13152
  • A comprehensive review of the principles, key factors, application, and assessment of thawing technologies for muscle foods Author: Zhang, Yuanlv; Liu, Guishan; Xie, Qiwen; Wang, Yanyao; Yu, Jia; Ma, Xiaoju Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 107-134. DOI: 10.1111/1541-4337.13064
  • An overview of bitter compounds in foodstuffs: Classifications, evaluation methods for sensory contribution, separation and identification techniques, and mechanism of bitter taste transduction Author: Yan, Jingna; Tong, Huarong Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 187-232. DOI: 10.1111/1541-4337.13067
  • Dityrosine in food: A review of its occurrence, health effects, detection methods, and mitigation strategies Author: Li, Bowen; Yang, Yuhui; Ding, Yinyi; Ge, Yueting; Xu, Yuncong; Xie, Yanli; Shi, Yonghui; Le, Guowei Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 355-379. DOI: 10.1111/1541-4337.13071
  • Fortification by design: A rational approach to designing vitamin D delivery systems for foods and beverages Author: Maurya, Vaibhav Kumar; Shakya, Amita; Bashir, Khalid; Jan, Kulsum; McClements, David Julian Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 135-186. DOI: 10.1111/1541-4337.13066
  • Advances in riboswitch-based biosensor as food samples detection tool Author: Dong, Xiaoze; Qi, Shuo; Khan, Imran Mahmood; Sun, Yuhan; Zhang, Yin; Wang, Zhouping Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 451-472. DOI: 10.1111/1541-4337.13077
  • Natural and low-caloric rebaudioside A as a substitute for dietary sugars: A comprehensive review Author: Wang, Yang; Luo, Xiang; Chen, Li; Mustapha, Abdullateef Taiye; Yu, Xiaojie; Zhou, Cunshan; Okonkwo, Clinton Emeka Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 615-642. DOI: 10.1111/1541-4337.13084
  • Distilled beverage aging: A review on aroma characteristics, maturation mechanisms, and artificial aging techniques Author: Wang, Lulu; Chen, Shuang; Xu, Yan Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 502-534. DOI: 10.1111/1541-4337.13080

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