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Current Research In Food Science
  • 中科院分区：2区
  • JCR分区：Q1
  • CiteScore ：7.4

Current Research In Food ScienceSCIE

国际简称：Curr Res Food Sci 中文名称：食品科学的最新研究

Current Research In Food Science杂志是一本Agricultural and Biological Sciences-Food Science应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由Elsevier出版，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表2023年12月升级版中，被归类为大类学科分区2区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：2665-9271

  • 出版地区：Netherlands

  • E-ISSN：2665-9271

  • 出版语言：English

  • 是否OA：开放

  • 预计审稿时间： 15 Weeks

  • 影响因子：6.2

  • 是否预警：否

  • 研究方向：Agricultural and Biological Sciences,Food Science

  • 年发文量：225

  • 研究类文章占比：95.56%

  • Gold OA文章占比：99.15%

  • 开源占比：0.9787

  • 文章自引率：0.0317...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

《食品科学的最新研究》是一本专注于食品科学领域的学术期刊，旨在为全球的食品科学家、研究人员和学者提供一个分享最新研究成果、观点和创新的平台。该杂志涵盖了食品科学的各个方面，包括食品化学、食品工程、食品微生物学、食品营养学、食品安全和质量等。该杂志致力于发表高质量的原创研究论文、综述文章、短通讯和技术报告，以推动食品科学的发展。作为一本全面展示食品科学领域最新研究成果和动态的学术期刊，为广大食品科学研究人员提供了一个交流和学习的平台。

值得一提的是，Current Research In Food Science已成功入选 SCIE（科学引文索引扩展板） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q1评级。此外，其CiteScore指数达到7.4，该期刊2023年的影响因子达到6.2，再次验证了其优秀学术水平。

Current Research In Food Science是一本开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

中科院 SCI 期刊分区 2023年12月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否 农林科学 2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区

JCR 分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 19 / 173

89.3%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 22 / 173

87.57%

CiteScore 分区（2024年最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
7.4 1.057 1.435
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 63 / 389

83%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Applied Microbiology and Biotechnology Q2 33 / 127

74%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biotechnology Q2 84 / 311

73%

文章摘录

  • Investigation on the changes of carotenoids and capsaicinoids in chili oil at different frying temperature by using 1H NMR Author: Bai, Xueying; Wan, Peng; Liu, Jie; Yao, Jingyu; Chen, De-Wei Journal: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 6, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.crfs.2022.100411
  • Preparation process optimization and evaluation of bioactive peptides from Carya cathayensis Sarg meal Author: Yan, Fujie; Wang, Qingqing; Teng, Jialuo; Wu, Fenghua; He, Zhiping Journal: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 6, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.crfs.2022.100408
  • Characterization of degradation patterns and enzymatic properties of a novel alkali-resistant alginate lyase AlyRm1 from Rubrivirga marina Author: Zheng, Yuting; Wang, Yujie; Dan, Meiling; Li, Yanping; Zhao, Guohua; Wang, Damao Journal: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 6, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.crfs.2022.100414
  • Quality changes and indicator proteins of Litopenaeus vannamei based on label-free proteomics analysis during partial freezing storage Author: Sun, Kangting; Pan, Chuang; Chen, Shengjun; Liu, Shucheng; Hao, Shuxian; Huang, Hui; Wang, Di; Xiang, Huan Journal: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 6, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.crfs.2022.100415
  • Quantitative metabolome analysis of boiled chicken egg yolk Author: Wang, Jinghui; Luo, Wei; Chen, Yan; Zhang, Qionglian; Harlina, Putri Widyanti; Wang, Jinqiu; Geng, Fang Journal: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 6, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.crfs.2022.100409
  • Encapsulation of vitexin-rhamnoside based on zein/pectin nanoparticles improved its stability and bioavailability Author: Huang, Xin; Li, Tuoping; Li, Suhong Journal: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 6, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.crfs.2022.100419
  • Characterization of wine volatile compounds from different regions and varieties by HS-SPME/GC-MS coupled with chemometrics Author: Zhang, Lin; Liu, Qianqian; Li, Yuanyuan; Liu, Shuzhen; Tu, Qian; Yuan, Chunlong Journal: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 6, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.crfs.2022.100418
  • Structure-activity relationship of dietary flavonoids on pancreatic lipase Author: Li, Mang -Mang; Chen, Yi-Ting; Ruan, Jin-Cang; Chen, Ji-Guang; Zhang, Qing- Feng Journal: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 6, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.crfs.2022.100424

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