Brewing ScienceSCIE

杂志简介

《酿造科学》是一本专注于啤酒酿造科学与技术的学术期刊，旨在为啤酒行业专业人士、学者和研究人员提供一个交流最新研究成果、技术创新和行业趋势的平台。该期刊涵盖了从原料选择、酿造过程、发酵技术、质量控制到最终产品分析的广泛主题，致力于推动啤酒酿造领域的科学进步和技术创新。

期刊内容广泛，包括但不限于麦芽和啤酒花的特性研究、酵母菌株的选择与应用、酿造过程中的生物化学变化、风味物质的形成与分析、酿造设备的创新与优化、以及啤酒的感官评价和消费者偏好研究。杂志特别关注如何通过科学方法提高酿造效率、确保产品质量和开发新的啤酒风格。该期刊不仅为啤酒酿造领域的研究者提供了一个展示研究成果的舞台，也为行业内的专业人士提供了学习和应用最新科学知识的机会。通过发表高质量的原创研究、技术报告、综述文章和案例研究，期刊促进了对啤酒酿造科学的深入讨论和理解。

值得一提的是，Brewing Science已成功入选 SCIE（科学引文索引扩展板） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q4评级。此外，其CiteScore指数达到1.2，该期刊2023年的影响因子达到0.6，再次验证了其优秀学术水平。

Brewing Science是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。