四川烹饪

《四川烹饪期刊》省级期刊

Sichuan-cuisine

《四川烹饪》杂志是省级期刊,创办于1983年,发行周期是月刊。四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司主办,四川省商务厅主管。主要栏目有食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂等。

  • 主管单位:四川省商务厅

  • ISSN:1004-2083

  • 主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司

  • CN:51-1197/TS

  • 审核时间:1个月内

  • 创刊时间:1983

  • 全年订价:¥ 316.00

  • 发行周期:月刊

杂志简介

《四川烹饪》于1983年创刊,主要刊登有关食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂等,杂志与时俱进,开拓进取,保持优势,敢于争先,是一本公开发行的综合性月刊。

《四川烹饪》栏目众多、涉猎面广,科学性、知识性、实用性兼备,适应多层次读者的需要。

期刊须知

[1]本刊注释采用脚注形式,引用文献需严格遵守学术规范,注释顺序为:作者,书名,出版者,出版时间,页码。

[2]摘要与关键词:500字以内内容摘要,4~7个关键词,以分号相隔。

[3]稿件应附有规范的中英文对照的标题、作者姓名、单位及中英文摘要和关键词。

[4]内文中的文字论述清楚明了,要使用规范词语。

[5]结论之后,应有致谢部分,对国家科学基金、资助者或支持者、提供指导和帮助者、给予转载和引用权的资料、图片、文献、研究思想和设想的所有者,表示感谢。

数据分析

  • 综合影响因子:0.36
  • 期刊他引率:1
  • 被引半衰期:暂无
  • 平均引文率:暂无
立即指数
期刊他引率
名词释义:

立即指数:表征期刊即时反应速率的指标,即该期刊在评价当年刊载的论文,每篇被引用的平均次数。

期刊他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。

影响因子:指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数,与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
《四川烹饪》编辑部 26 餐饮;餐饮市场;厨师;餐饮业;川菜
8521餐饮工作室 11 菜肴;川菜;制法;烹调;烹饪
河北省任丘市华北油田 6 色拉;鸡蛋;蛋液;宰杀;蒸熟
四川烹饪杂志社 4 预订;杂志社
四川烹饪高等专科学校 2 实习生;烹饪;烹饪高等教育;教育;教学
西南财经大学 2 饮食;饮食文化;饮食习惯;食文化;四川火锅
四川旅游学院 2
南京师范大学 1
成都大学 1
无锡商业职业技术学院 1

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