《四川食品与发酵》于1973年创刊,主要刊登有关专家论坛、应用研究、综述、分析与检测、专业教学与实践等,杂志与时俱进,开拓进取,保持优势,敢于争先,是一本公开发行的综合性双月刊。
《四川食品与发酵》现已更名为《食品与发酵科技》。
[1]注释:页下注格式,用①②③,每页重新编号。
[2]参考文献必须是作者亲自阅读过的原始文献。一般论著不超过15条,综述不超过20条。
[3]文稿必须包括题名、作者姓名、中英文摘要和关键词、第一作者简介。
[4]中、英文题目:简明确切地反映本文的特定内容,一般不超过18个汉字。
[5]本刊恕不退稿,请作者自留底稿,切勿一稿多投。
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
四川省食品发酵工业研究设计院 | 86 | 发酵;白酒;山野菜;贮藏;保鲜 |
西南农业大学 | 75 | 食品;食品工业;保健;营养;乳酸 |
四川大学 | 59 | 食品;发酵;生理;生产工艺;生理功能 |
西南大学 | 38 | 食品;发酵;食品工业;发酵法;油炸 |
四川理工学院 | 33 | 发酵;白酒;黄酮;扫描探针显微镜;酿造 |
华南理工大学 | 32 | 食品;低能量;生物催化;水解;酸水解 |
四川农业大学 | 30 | 食品;酵母;发酵;营养;营养价值 |
四川轻化工学院 | 24 | 酵母;发酵;食品;浓香;浓香型 |
西南科技大学 | 17 | 鸡蛋;发酵;溶菌酶;微量元素;鸡蛋壳 |
广西大学 | 17 | 发酵;制糖;低聚糖;食品;仙人掌 |
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