上海调味品

《上海调味品期刊》省级期刊

Shanghai Seasoning

《上海调味品》杂志是省级期刊,创办于1977年,发行周期是季刊。上海酿造科学研究所主办,上海良友有限公司主管。主要栏目有百味商情、名厂名品、名家点评创新菜谱、调味技艺、神州揽味、时尚之调、异域百味、大师列传等。

  • 主管单位:上海良友有限公司

  • ISSN:1007-9521

  • 主办单位:上海酿造科学研究所

  • CN:31-1290/TS

  • 审核时间:1个月内

  • 创刊时间:1977

  • 全年订价:¥ 408.00

  • 发行周期:季刊

杂志简介

《上海调味品》于1977年创刊,主要刊登有关百味商情、名厂名品、名家点评创新菜谱、调味技艺、神州揽味、时尚之调、异域百味、大师列传等,杂志与时俱进,开拓进取,保持优势,敢于争先,是一本公开发行的综合性季刊。

《上海调味品》为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。

期刊须知

[1]参考文献:参考文献必须是正文中直接引用的,且在正文中用上角标标注参考文献序号,与文末的参考文献序号(方括号[1]、[2]、……)相对应。

[2]文章中如出现附录(Appendix)或附件等形式的内容,统一放在参考文献之后,它们之间保持适当的间距。

[3]如果文章有基金项目,必须注明基金项目的名称和编号。

[4]来稿请详细注明作者简介、作者单位、地址、邮编、联系电话E-mail。

[5]评审结果将返回作者进行修改,并按要求修改之后再出版。

数据分析

  • 综合影响因子:暂无
  • 期刊他引率:1
  • 被引半衰期:暂无
  • 平均引文率:暂无
立即指数
期刊他引率
名词释义:

立即指数:表征期刊即时反应速率的指标,即该期刊在评价当年刊载的论文,每篇被引用的平均次数。

期刊他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。

影响因子:指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数,与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
杭州味精厂 20 味精;调味;调味料;酱油;低消耗
东方卫视 16 饮酒;饮食;饮食观;人生观;舌战
山东大学 13 酿造;曲霉;微生物;发酵;食用醋
上海市供销合作总社 4 调味;调味料;香辛调味料;饮料;饮料酒
江南大学 3 腐乳;解离;环境因素;环境因子;酱菜
河南省科学院 3 食用醋;低盐固态;低盐固态发酵;食醋;食醋生产
华南理工大学 3 调味;调味品;生物技术;调味剂;调味品生产
上海儿童食品厂 3 营养;营养米;营养米粉;酶法;米粉
彭城大学 3 玉米;玉米蛋白;玉米蛋白质;杀菌;杀菌法
四川烹饪高等专科学校 2 味型;中国饮食文化;四川人;烹饪;烹饪文化

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