杂志简介
《食品工程》于1973年创刊，主要刊登有关综述评论、工艺技术、基础研究、应用研究、食品分析等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性季刊。
《食品工程》连续三年获省一级优秀期刊；山西省优秀期刊。报导国内食品添加剂供应信息。
期刊须知
[1]关键词一般3~8个，要规范，必须是名词或名词性词组，所有关键词要便于检索和索引。
[2]注释要完整规范，至少包括作者（编者）、译者、文献题目、出版单位、出版时间（及杂志出版期号）、所引内容页码等信息；外文注释从其原有体例；引文出自互联网的，请注明题名、详细网址及访问时间。
[3]要简明确切地反映本文的主题内容，一般不超过20个字，尽量不用副标题，不用标点符号，并附相应英文文题。
[4]文稿交编辑部1个月后未得到通知者，作者可另行处理，恕不再退稿。
[5]作者姓名、性别、出生年、籍贯、民族、工作单位、职称、学历、研究方向。
数据分析
- 综合影响因子：0.9
- 期刊他引率：0.9802
- 被引半衰期：4.7955
- 平均引文率：6.9136
立即指数
期刊他引率
名词释义：
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 河北科技大学 | 48 | 食品；核桃；食品工业；抗氧化；多糖 |
| 山西农业大学 | 35 | 食品；饮料；乳酸；应用型人才；应用型人才培养 |
| 郑州轻工业学院 | 35 | 食品；超高压；食品工业；低聚糖；啤酒 |
| 山西省食品质量安全监督检验研究院 | 33 | 色谱；食品；色谱法；相色谱；气相 |
| 山西大学 | 26 | 色谱；色谱法；连翘；相色谱；老陈醋 |
| 运城学院 | 18 | 响应面；正交；正交试验；食品；食品化学 |
| 郑州科技学院 | 17 | 食品；响应面；响应面法；响应面法优化；课程 |
| 太原师范学院 | 17 | 亚硝酸盐；亚硝酸；发酵；白菜；乳酸 |
| 中国计量学院 | 16 | 食品；喷雾干燥；热反应；香精；酶解 |
| 沈阳师范大学 | 15 | 食品；营养；正交；正交试验；食品科学 |
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