杂志简介
《食品工业》于1979年创刊，主要刊登有关装备、原材料、包装材料、新产品等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性月刊。
《食品工业》的编辑出版得到了我国食品工业领域权威专家和有关领导的大力支持，编委会成员均由全国行业知名人物组成。为了更好地适应我国食品工业迅猛发展的形势，本刊自2012年1月1日起，每月出版一期，每期200页，出版日期为每月20日。在国内外公开发行，在全国食品界具有深远影响。
期刊须知
[1]根据论文情况可自行决定是否列举阅读型参考文献；阅读型参考文献用文后尾注形式，以带方括号的阿拉伯数字（［1］［2］［3］……）顺序编号排列。阅读型参考文献可不标注具体页码。
[2]作者限于主要参与论文的写作、实验操作、数据采集和处理，并能对文稿内容负责、解答有关问题的责任者。作者的排列顺序由供稿者确定。
[3]正文：论文篇幅（包括摘要、图、表、参考文献）。应包括研究背景、方法、结果、结论或讨论等几部分内容。
[4]论文如为基金资助项目的成果，请注明基金及项目名称，本刊将优先录用。
[5]本刊只发表原创性成果，请勿一稿两投。来稿敬请自留底稿，编辑委员会将在收到稿件1个月之内答复，若未得答复，作者可另行处理。
数据分析
- 综合影响因子：0.96
- 期刊他引率：0.9593
- 被引半衰期：5.4811
- 平均引文率：5.9795
立即指数
期刊他引率
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 东北农业大学 | 330 | 食品；发酵；饮料；蛋白；响应面 |
| 华南理工大学 | 177 | 食品；饮料；蛋白；淀粉；响应面 |
| 上海应用技术学院 | 166 | 抗氧化；发酵；香气；活性；食品 |
| 石河子大学 | 160 | 响应面；响应面法；发酵；香梨；酶解 |
| 河南工业大学 | 156 | 馒头；淀粉；蛋白；食品；小麦 |
| 天津科技大学 | 156 | 食品；响应面；感官；响应面法；食品安全 |
| 郑州轻工业学院 | 140 | 食品；淀粉；活性；饮料；膳食纤维 |
| 江南大学 | 136 | 食品；感官；酶法；多糖；风味 |
| 徐州工程学院 | 131 | 抗氧化；活性；发酵；饮料；抗氧化活性 |
| 陕西科技大学 | 131 | 发酵；食品；响应面；冠突散囊菌；膨化 |
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