杂志简介
《食品工业科技》于1979年创刊，主要刊登有关生物工程、专题综述、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、食品添加剂等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性半月刊。
期刊收录
数据分析
- 综合影响因子：1.31
- 期刊他引率：0.9344
- 被引半衰期：4.3382
- 平均引文率：7.3708
立即指数
期刊他引率
名词释义：
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 1478 | 发酵；蛋白；淀粉；抗氧化；活性 |
| 华南理工大学 | 983 | 淀粉；食品；抗氧化；活性；发酵 |
| 东北农业大学 | 860 | 发酵；分离蛋白；乳杆菌；响应面；抗氧化 |
| 中国农业大学 | 730 | 食品；抗氧化；活性；贮藏；蛋白 |
| 上海海洋大学 | 588 | 保鲜；活性；食品；贮藏；响应面 |
| 南京农业大学 | 559 | 抗氧化；活性；蛋白；保鲜；贮藏 |
| 西南大学 | 558 | 食品；色谱；抗氧化；发酵；贮藏 |
| 南昌大学 | 538 | 活性；抗氧化；淀粉；食品；发酵 |
| 华南农业大学 | 485 | 活性；抗氧化；食品；发酵；响应面 |
| 哈尔滨商业大学 | 411 | 发酵；淀粉；响应面；蛋白；食品 |
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杭州食品科技
主管单位：杭州市食品研究所
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