杂志简介
《食品科技》于1975年创刊，主要刊登有关专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、检测技术、贮运保鲜等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性月刊。
期刊须知
[1]文中所用引文及资料，请核实准确，注明出处。
[2]参考文献：参考文献一般应多于10篇，按在文中引用的先后顺序标注（加方括号），并在文末按顺序列出。作者、译者、编者不超过3人时全部写出，超过3人时只写前3人，后加“等”。
[3]基金项目：获得国家基金资助和省部级科研项目的文章请注明基金项目名称及编号，按项目证明文字材料标示清楚。
[4]论文按下列顺序行文：题名、作者姓名、作者单位、中文摘要、关键词、中国图书馆分类法分类号、正文、参考文献。
[5]注释主要用于对文章篇名、作者及文内某一特定内容作必要的解释或说明。篇名、作者注置于当页地脚；对文内有关特定内容的注释可夹在文内(加圆括号)，也可排在当页地脚或文末。
数据分析
- 综合影响因子：1.05
- 期刊他引率：0.9203
- 被引半衰期：5.4667
- 平均引文率：12.7457
立即指数
期刊他引率
名词释义：
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 中国农业大学 | 523 | 食品；发酵；抗氧化；蛋白；贮藏 |
| 陕西科技大学 | 349 | 发酵；响应面；淀粉；响应面法；抗氧化 |
| 河南工业大学 | 346 | 馒头；面团；小麦；麦粉；发酵 |
| 华南理工大学 | 336 | 食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性 |
| 江南大学 | 310 | 食品；发酵；酶解；活性；淀粉 |
| 广西大学 | 268 | 活性；抗氧化；淀粉；响应面；抗氧化活性 |
| 天津科技大学 | 258 | 保鲜；发酵；抗氧化；贮藏；气调 |
| 沈阳农业大学 | 230 | 抗氧化；贮藏；多糖；活性；响应面 |
| 华中农业大学 | 214 | 抗氧化；活性；响应面；多糖；纯化 |
| 四川大学 | 207 | 发酵；蛋白；抗氧化；多糖；淀粉 |
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