《食品与发酵工业》杂志是北大期刊CSCD期刊、统计源期刊、,创办于1970年,发行周期是半月刊。综合影响因子1.354,中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心主办,中国轻工业联合会主管。主要栏目有研究报告、生产与科研应用、分析与检测、综述与专题评论等。
主管单位:中国轻工业联合会
ISSN:0253-990X
主办单位:中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
CN:11-1802/TS
审核时间:1-3个月
创刊时间:1970
全年订价:¥ 1300.00
发行周期:半月刊
《食品与发酵工业》于1970年创刊,主要刊登有关研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准等,杂志与时俱进,开拓进取,保持优势,敢于争先,是一本公开发行的综合性半月刊。
[1]摘要应当具有独立性和自含性,并且拥有与文章同等量的主要信息。摘要不要出现“本文”“作者认为”之类的用语,字数为300~500 字。
[2]同一页类列出多个注释的,应根据注释的先后顺序编排序号。注释序号以“①、②”等数字形式标示在被注释词条的右上角。页末或篇末注释条目的序号应按照“①、②”等数字形式与被注释词条保持一致。
[3]文责自负。概不接受抄袭稿件。本刊概不退稿,请作者自留底稿。
[4]正文标题:内容应简洁明了,层次不宜过多,层次序号为一、(一)、1、(1)等,或者采用1、1.1、1.1.1等,层次少时可依次选序号。
[5]论文格式:题目(文章中的英文标题不能超过15个字)、作者姓名(最多5名)、工作单位(含省、市)、地址及邮编、内容提要、关键词、正文、参考文献。
立即指数:表征期刊即时反应速率的指标,即该期刊在评价当年刊载的论文,每篇被引用的平均次数。
期刊他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子:指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数,与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
江南大学 | 1728 | 发酵;酵母;蛋白;杆菌;风味 |
西南大学 | 728 | 食品;发酵;活性;抗氧化;色谱 |
华南理工大学 | 647 | 食品;淀粉;发酵;蛋白;酵母 |
天津科技大学 | 405 | 发酵;酵母;杆菌;大肠杆菌;芽孢 |
上海海洋大学 | 340 | 保鲜;活性;蛋白;贮藏;抗氧化 |
中国食品发酵工业研究院 | 323 | 发酵;啤酒;食品;酵母;色谱 |
山东农业大学 | 317 | 淀粉;发酵;贮藏;牛肉;抗氧化 |
教育部 | 287 | 发酵;酵母;芽孢;芽孢杆菌;酿酒 |
中国农业大学 | 287 | 发酵;食品;酵母;乳杆菌;抗氧化 |
南京农业大学 | 206 | 贮藏;发酵;活性;抗氧化;食品 |
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