杂志简介
《现代食品科技》于1985年创刊，主要刊登有关基础研究、工艺技术、食品安全与检测、专题与论述、教学探索、专题与论述等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性月刊。
《现代食品科技》获奖情况：中国食品工业类核心期刊，美国ProQuest数据库、美国乌利希期刊指南收录。
期刊须知
[1]通讯作者(第一作者)简介：包括姓名、出生年、性别、民族（指少数民族）、籍贯、职称（学位）及研究方向（附Email与电话号码）。
[2]论文题目紧扣文章主题，用语、用词严谨规范，需使用专业术语。
[3]摘要：应具有独立性和自含性，提取出文章的主要观点。力避类似这样的用语：本文从几个方面论述了什么问题，对什么问题提出了个人的独到见解等。
[4]论文如为各级基金项目成果，需在首页以脚注方式注明基金项目名称及项目编号。
[5]文稿要求观点新颖独到，具有学术参考价值或实务指导意义。
期刊收录
数据分析
- 综合影响因子：1.07
- 期刊他引率：0.9719
- 被引半衰期：3.7414
- 平均引文率：7.4274
立即指数
期刊他引率
名词释义：
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 华南理工大学 | 1610 | 活性；抗氧化；淀粉；发酵；蛋白 |
| 华南农业大学 | 400 | 活性；抗氧化；荔枝；发酵；贮藏 |
| 天津科技大学 | 324 | 发酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 广东省农业科学院 | 222 | 活性；发酵；抗氧化；挥发性；乳酸 |
| 华中农业大学 | 162 | 活性；抗氧化；鱼糜；细胞；抗氧化活性 |
| 湖南农业大学 | 160 | 发酵；抗氧化；油茶；挥发性；活性 |
| 江南大学 | 142 | 发酵；蛋白；色谱；淀粉；活性 |
| 广东海洋大学 | 141 | 对虾；活性；壳聚糖；糖胺聚糖；蛋白 |
| 新疆农业大学 | 126 | 采后；葡萄；贮藏；抗氧化；果实 |
| 河南工业大学 | 117 | 麦粉；小麦；小麦粉；光谱；发酵 |
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