杂志简介
《中国酿造》于1982年创刊，主要刊登有关研究报告、专论综述、创新借鉴、经验交流、分析检测、产品开发、酿造文化、海外文摘等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性月刊。
期刊须知
[1]内容摘要篇幅为100~300字，应具有独立性和自含性．可单独成文反映论文内容，应明确指出文章的创新点，避免使用“本文”“作者”等词。关键词数目3 -8个。
[2]来稿请通过电子邮件投稿，本刊编辑部收到后将会及时回复确认。请勿由私人转递稿件，以免辗转贻误。本刊编辑部收到后即回复，3个月后未被刊用可自行处理。
[3]获得各种基金项目资助的论文请注明资金名称及资助编号。
[4]文中一级标题、二级标题、三级标题、四级标题的序号用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”标示。
[5]作者简介放在首页脚注，注明生年、单位、职称和邮编。
数据分析
- 综合影响因子：1.15
- 期刊他引率：0.8058
- 被引半衰期：4.1592
- 平均引文率：15.0299
立即指数
期刊他引率
名词释义：
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 贵州大学 | 358 | 发酵；白酒；香型；酱香；酱香型 |
| 天津科技大学 | 357 | 发酵；酵母；白酒；乳酸；酿酒 |
| 中国农业大学 | 212 | 发酵；葡萄酒；酵母；微生物；酱油 |
| 西北农林科技大学 | 208 | 葡萄酒；发酵；葡萄；酿酒；酵母 |
| 湖北工业大学 | 196 | 发酵；酵母；曲霉；白酒；响应面 |
| 湖南农业大学 | 194 | 发酵；挥发性；乳酸；响应面；乳酸菌 |
| 华南理工大学 | 174 | 发酵；酵母；酱油；色谱；食品 |
| 山东轻工业学院 | 159 | 发酵；啤酒；酵母；葡萄酒；发酵条件 |
| 四川理工学院 | 155 | 发酵；白酒；香型；浓香；浓香型 |
| 江南大学 | 145 | 发酵；啤酒；酵母；黄酒；风味 |
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