《中国食品学报期刊》北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology《中国食品学报》杂志是北大期刊CSCD期刊、统计源期刊、，创办于2001年，发行周期是月刊。综合影响因子1.67，中国食品科学技术学会主办，中国科学技术协会主管。主要栏目有名家论坛、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、其它、国外资讯等。
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主管单位：中国科学技术协会
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ISSN：1009-7848
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主办单位：中国食品科学技术学会
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CN：11-4528/TS
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审核时间：1-3个月
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创刊时间：2001
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全年订价：¥ 840.00
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发行周期：月刊
杂志简介
《中国食品学报》于2001年创刊，主要刊登有关名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性月刊。
期刊须知
[1]文题要准确简明地反映文章内容，一般不宜超过20个字。
[2]来稿务必论点明确，文字精炼，数据可靠，（按顺序）：题目、作者姓名（英译）、作者单位（英译）及邮政编码、中文摘要、关键词、正文、参考文献。
[3]参考文献的引用应严格遵循“著录直接引用文献，最必要、最主要、最新的和正式出版的文献”的原则，未公开发表的资料一律不得引用。
[4]本刊采用页下注释。正文中注号用阿拉伯数字加圆圈标注于相关句子的右上角，通常应在相关标点之外。
[5]来稿不得涉及国家机密和军事秘密，文责自负，勿一稿多投，本刊编辑部有权对稿件做必要的修改和删减。
期刊收录
数据分析
- 综合影响因子：1.13
- 期刊他引率：0.8986
- 被引半衰期：4.2321
- 平均引文率：16.3504
立即指数
期刊他引率
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 浙江大学 | 476 | 食品；抗氧化；活性；发酵；色谱 |
| 中国农业大学 | 455 | 活性；食品；抗氧化；乳杆菌；发酵 |
| 浙江工商大学 | 437 | 响应面；食品；活性；蛋白；色谱 |
| 西北农林科技大学 | 278 | 抗氧化；发酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 渤海大学 | 270 | 蛋白；响应面；保鲜；多酚；冷藏 |
| 北京工商大学 | 268 | 风味；色谱；相色谱；活性；白酒 |
| 东北农业大学 | 215 | 分离蛋白；大豆分离；大豆分离蛋白；大豆蛋白；乳杆菌 |
| 福州大学 | 190 | 红曲；抗氧化；活性；黄酒；响应面 |
| 河北农业大学 | 187 | 发酵；乳杆菌；色谱；相色谱；高效液相 |
| 宁波大学 | 183 | 乳杆菌；抗氧化；挥发性；乳酸；乳酸菌 |
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